富硒功能农业
富硒肥的研究及其应用
富硒肥的研究及其应用一、本文概述随着现代农业科技的快速发展，人们对于作物产量和品质的要求日益提高。
富硒肥作为一种新型肥料，因其具有提高作物硒含量、改善作物品质、增强作物抗逆性等独特优势，受到了广泛的关注和研究。
本文旨在全面综述富硒肥的研究现状、制备方法、应用效果及其在农业生产中的实际应用情况，以期为富硒肥的进一步研发和推广提供理论支撑和实践指导。
本文将首先介绍硒元素对作物生长的重要性及其在农业生态系统中的作用，然后重点阐述富硒肥的制备方法、种类及其特点。
接着，通过案例分析的方式，深入探讨富硒肥在不同作物上的应用效果及其对作物品质、产量的影响。
结合当前农业生产实际，分析富硒肥在农业生产中的实际应用情况，展望其未来的发展前景。
通过本文的阐述，旨在让读者对富硒肥有一个全面、深入的了解，为其在农业生产中的合理应用提供科学依据和技术支持。
也希望通过本文的探讨，能够激发更多学者和农业工作者对富硒肥的研究兴趣，推动富硒肥技术的不断创新和发展。
二、富硒肥的营养价值富硒肥作为一种特殊的肥料，不仅具有提高土壤肥力的基本功能，更重要的是，它能够为作物提供丰富的硒元素，从而显著提升农作物的营养价值。
硒是人体必需的微量元素之一，它在人体内具有抗氧化、提高免疫力、保护心血管健康等多种重要生理功能。
因此，通过施用富硒肥，可以在一定程度上改善人们的饮食质量，满足人体对硒的需求。
富硒肥的应用能够显著提高农作物的硒含量。
作物通过吸收土壤中的硒元素，将其转化为有机硒，进而储存在自身的组织中。
这样，当人们食用这些富含硒的农作物时，就能够有效地补充身体所需的硒元素。
富硒肥在提高农作物品质方面也发挥了重要作用。
研究表明，适量的硒元素可以促进作物的生长发育，提高作物的光合效率，从而增加作物的产量。
同时，硒元素还能够改善作物的品质，使农作物的口感更佳，色泽更鲜艳，营养价值更高。
富硒肥还具有提高作物抗逆性的功能。
硒元素可以增强作物的抗氧化能力，减轻外界环境对作物的胁迫，提高作物对干旱、盐碱等逆境的抵抗力。
走在“硒”望的田野上
I ndustry/产业“硒”本刊记者|柴帆1817年，瑞典的贝采利乌斯从硫酸厂的铅室底部的红色粉状物质中制得硒。
硒是一种化学元素，化学符号是Se，在化学元素周期表中位于第四周期VI A族，是一种非金属。
可以用作光敏材料、动物体必需的营养元素和植物有益的营养元素等。
富硒农业的星火之势由于硒是动物和人体中一些抗氧化酶（谷胱甘肽过氧化物酶）和硒-P蛋白的重要组成部分，在体内起着平衡氧化还原氛围的作用。
因此，硒是人体必需的微量元素，国内外大量临床实验证明，人体缺硒可引起某些重要器官的功能失调，导致许多严重疾病发生。
中国是一个缺乏硒的国家，大概有72%的地区处于缺硒和低硒生态环境之中。
华北、东北、西北等大中城市都属于缺硒地区，中国二十二个省市的广大地区，约七亿人生活在低缺硒地区。
随着社会的发展，补硒已经成为我们追寻健康的一种潮流，也是势在必行的健康使命。
由于，硒元素不能直接被人体所吸收，只有通过植物吸收利用或食草动物食用富硒牧草后转化为硒蛋白，才能为人类所吸收利用。
营养学家提倡通过硒营养强化食物补充有机硒，如富硒大米、富硒鸡蛋、富硒蘑菇、富硒茶叶、富硒麦芽、硒酸酯多糖、硒酵母等。
因此，开发富硒农产品是人类补硒的主要途径之一。
中科群源富硒水稻基地62中国农村科技CHINA RURAL SCIENCE & TECHNOLOGY632017年4月总第263期2017年的中央一号文件明确了在新的历史阶段我国农业农村主要任务是“深入推进农业供给侧结构性改革”，其中一个重要的内容就是要促进农业“向追求绿色生态可持续、更加注重满足质的需求转变”。
作为绿色农业重要部分的富硒农业近年来发展速度非常之快，富硒农业现在已成为社会资本竞相追逐的产业，形成了可观的产业规模，成为农业调整结构、转型升级的重要途径和贫困地区脱贫致富的重要手段。
在今年3月19号举行的中国富硒农业发展大会上，中国农业技术推广协会陈生斗指出，富硒农业是功能农业的部分，在有条件的地区发展富硒农业高度契合今年中央一号文件关于深入推进农业供给侧结构性改革的精神，方向非常正确，富硒农业发展今后还会获得更多政策面的支持，我国富硒农业将迎来大好的发展时机。
农业好项目-富硒农业
农业好项目-富硒农业
富硒农业
富硒农业是指以科学研究、开发、示范和推广富硒农作物为主要内容的富硒农业发展活动。
富硒农业是一种以提高农作物产量和品质、改善人体硒状况以及抵御环境污染的经济行为。
它可以促进农业资源的有效利用和可持续发展。
硒是一种微量元素，对人体健康起着极其重要的作用。
全球上百分之八十以上的人口缺乏硒。
近几年对富硒作物的研究发现，硒比普通作物要高得多，其富含硒的作物，可以更好地提供人体所需的硒元素，从而改善人体缺硒状况，减缓衰老等等，为人们的健康带来极大的便利。
而且它可以抑制土壤重金属污染，有助于减少农药的使用，这有利于环境保护。
目前，我国正在加大对硒研究的投入，不断开发出新的硒富集作物品种，提高硒抗性和品质，从而满足人们对富硒农作物的需求。
硒富集是一种新的农业技术，它是以调控作物植株内硒浓度和生长环境下硒吸收和转运的形式，以提高作物植株中及作物产量中的硒含量。
改良作物中的硒含量，提高硒固定土壤中的硒含量，以及降低环境污染，这些都是硒富集农业技术的关键环节。
了解富硒技术的优势与收获
了解富硒技术的优势与收获【了解富硒技术的优势与收获】序号一：引言富硒技术是一项聚焦于增加作物中硒含量的农业科技，以提高农产品的营养价值和品质。
近年来，随着人们对健康意识的提高和对营养需求的不断增长，富硒技术受到了广泛关注。
本文将深入探讨富硒技术的优势与收获，帮助读者更全面了解并认识这一农业科技。
序号二：富硒技术的定义与原理富硒技术是通过人为调节土壤中硒的含量，使植物吸收更多的硒，进而提高作物中硒的含量。
硒作为人体必需的微量元素，对人体健康具有重要作用。
富硒技术的原理是在作物生长过程中，通过合理施用硒肥、改良土壤性质等手段，增加土壤中的硒含量，促进作物对硒的吸收，最终提高作物中硒的积累。
序号三：富硒技术的优势1. 提高作物营养价值：富硒技术能够使作物中硒的含量得到有效增加，从而提高了作物的营养价值。
硒作为一种重要的微量元素，参与了许多重要的生理代谢过程，对人体的免疫调节、抗氧化、抗癌等方面具有重要作用。
2. 提升农产品品质：硒是一种对人体有益的物质，作物中的硒含量高低直接影响着农产品的品质。
富硒技术能够提高作物中硒的含量，使农产品具备更好的品质，如口感更好、香气更浓等。
3. 降低土壤中重金属的含量：富硒技术中常常使用硒肥进行施用，这对于土壤中的重金属污染物有很好的修复作用。
硒能促进一些重金属元素的沉淀和迁移，从而减少了土壤中重金属元素的毒害程度。
4. 提高农产品抗逆性：富硒技术能够增加作物中硒的含量，从而提高了作物对不良环境的抗逆性。
硒具有一定的抗氧化性能，能够抵御环境中有害物质对作物的损害，增强作物的抵抗力。
序号四：富硒技术的收获通过富硒技术，农产品的营养价值和品质得到了提升，给人们的健康带来了重要影响。
具体而言，富硒技术的应用带来以下几方面的收获：1. 丰富的营养物质：富硒技术能够使作物中的硒含量得到提高，从而为人体提供了更丰富的营养物质。
硒参与了人体内很多酶的活性化过程，对提高免疫力、改善睡眠质量等都具有明显的效果。
安康市富硒农业产业发展现状及对策_崔用慧
安康市富硒农业产业发展现状及对策_崔用慧安康市是中国西北地区的一个县级城市，富硒农业产业是其重要的产业之一、本文将从富硒农业产业的现状入手，探讨其发展存在的问题并提出相应的对策。
一、富硒农业产业的现状安康市地处秦巴山区，土地资源丰富，是发展富硒农业产业的优势地区。
目前，安康市已经建立了一定的富硒农业基地，种植了大量的硒富作物，如硒富大蒜、硒富茶叶等。
同时，安康市也通过市场推广宣传，将富硒农产品销售到全国各地，形成了一定的市场影响力。
二、富硒农业产业发展存在的问题1.种植品种单一、目前，安康市主要种植的硒富作物还较为有限，缺乏多样性，不利于市场竞争和产业可持续发展。
2.包装与营销不足。
安康市的富硒农产品在包装和营销方面还存在一定的问题，没有形成具有市场竞争力的品牌形象，无法吸引更多消费者。
3.产业链条不完整。
安康市的富硒农业产业链条尚未形成完整，缺乏上下游一体化的合作机制，影响了产业的规模化发展。
三、对策与建议1.提升种植品种多样性。
安康市应加强研发与推广，引入更多的富硒作物品种，丰富产品的种类，提高市场竞争力。
2.加强包装与营销。
安康市应加大对富硒农产品的包装和品牌建设投入，提升产品形象和市场认可度。
同时，积极开展宣传推广活动，提高消费者的认知度和购买意愿。
3.促进产业链整合。
安康市应加强与上下游企业的合作，形成产业链的协同发展机制。
与食品加工企业合作，推动富硒农产品的深加工和价值提升。
总结：目前，安康市的富硒农业产业已经取得了一定的成绩，但仍存在发展不足之处。
通过提升种植品种多样性、加强包装与营销以及促进产业链整合等对策，可以进一步推动富硒农业产业的发展，提升安康市的富硒农产品在市场中的竞争力。
富硒技术采纳
富硒技术采纳一、富硒技术的概述富硒技术是指通过对土壤和作物进行硒素的施用，使得作物中含有更多的硒元素，从而提高食品的营养价值和保健功效。
富硒技术已经成为了现代农业发展的重要方向之一，被广泛应用于农业生产中。
二、富硒技术的原理1.土壤改良：通过施用含有高浓度硒元素的化肥或者其他添加剂来改善土壤质量，增加土壤中的硒含量。
2.作物吸收：经过土壤改良后，作物根系可以充分吸收到土壤中的硒元素，并将其转化为有机形态。
3.营养价值提高：经过作物吸收后，食品中会含有更多的硒元素，从而提高了其营养价值和保健功效。
三、富硒技术的实现方法1.化肥施用法：通过向土地中添加含有高浓度硒元素的化肥来改善土壤质量。
2.微生物法：利用一些具有固氮和解磷能力等特点的微生物来促进植物的生长，从而提高其吸收硒元素的能力。
3.土壤改良法：通过添加含有高浓度硒元素的有机肥料或者其他添加剂来改善土壤质量。
4.水培法：在水中添加含有高浓度硒元素的营养液，使得植物根系可以充分吸收到硒元素。
四、富硒技术的应用案例1.富硒大米：在中国，富硒大米已经成为了一种非常受欢迎的保健食品。
通过施用含有高浓度硒元素的化肥和其他添加剂来种植大米，使得大米中含有更多的硒元素。
2.富硒蔬菜：同样地，在蔬菜生产中也可以采用富硒技术。
通过施用含有高浓度硒元素的化肥和其他添加剂来种植蔬菜，使得蔬菜中含有更多的硒元素。
3.富硒牛奶：在牛奶生产中也可以采用富硒技术。
通过向牛饲料中添加含有高浓度硒元素的添加剂，使得牛奶中含有更多的硒元素。
五、富硒技术的优势1.提高食品的营养价值和保健功效，对人体健康有益。
2.改善土壤质量，促进农业生产的可持续发展。
3.提高农产品的品质和附加值，增加农民收入。
六、富硒技术的局限性1.施用过量会导致环境污染和生态破坏。
2.施用过量会对植物生长产生不利影响。
3.施用成本较高，需要投入大量资金。
七、富硒技术的未来发展趋势随着人们健康意识的不断提高，富硒技术将会得到更广泛的应用。
大力开发富硒农业 努力提高农民收入论文
大力开发富硒农业努力提高农民收入随着人们生活质量的提高，发展高效“富硒农业”是实现农村工业化，城镇化和农业现代的必由之路，也是建设社会主义新农村的内在要求，有特色才有竞争力，因此我们高点定位，大胆提出“富硒特粮拓规模，富硒农业富农民”的新思路，在全镇9.3万亩的耕地上，每年开发富硒特粮农产品的面积达到40%，以上，全镇农民因开发“富硒特粮”获得社会经济效益每年达到680多万元，主要做法有以下几个特点：一、大力营造无公害“富硒农业”产品生产基地，为规模化生产“富硒特粮”创建无害化环境发展特色规模化农业必须构建良好的无公害基地环境，到目前为止我镇被国家农业部认证的无公害农产品达到8个品种，如富硒水稻、硒钙大米、富硒糯玉米、富硒青毛豆、富硒青蚕豆、富硒小麦、富硒大麦、富硒黄花梨等。
国家认证的无公害农产品基地达到7.65万亩，占总耕地面积的82.25%，对已认证的无公害富硒特粮农产品生产基地，我们全面实施全程化控制农业投入品的施用，专门成立了“镇富硒农产品质量建设管理领导组”，坚持基地产出与市场准入检测相结合，为无害化的“富硒农业”创建了良好的生态环境。
二、大力推广“富硒特粮”产业技术，坚持公司+科技+基地+农户+品牌+市场营销“富硒特粮食品”产业链1.积极宣传富硒特粮农产品生产技术“硒”是人体中维持生命的一种物质，是人体不可缺少的微量元素，我省沿海均属缺硒地带，根据权威部门检测，目前普通方式生产的水稻，每千克大米中的含硒量只有20～30μg，按照国际标准，人体每日至少需摄入“硒”元素60μg，因此我们采用了高科技的方法，经生物转化把无机硒转换成有机硒蛋白贮存在大米、玉米等蛋白质和淀粉中，通过这一高科技的运作，大米中的“硒”含量，经国家权威部门检测，每千克大米中“硒”的含量达到150～250μg，是普通大米6～7倍，因此每人每天只要食用300～400g 富硒大米就能达到食用2kg大米的含硒效果。
2.努力实施“富硒特粮农产品效益对比”，改变过去无设施不增益的观念近几年的实践证明，富硒特粮不需任何设施，同样可以达到“高效规模化的目的”，我们生产的“富硒糯玉米”，通过富硒技术和新型高科技包装，富硒糯玉米亩产值达5000元以上。
富硒功能性农业范文
富硒功能性农业范文首先，土壤富硒改良是富硒功能性农业的基础工作。
硒是一种在土壤中存在的微量元素，它的含量取决于土壤种类和环境条件。
通过合理的土壤管理措施，可以有效提高土壤中硒的含量，从而增加农产品中硒的含量。
例如，使用硒肥进行施肥可以提高土壤中硒的含量。
此外，对土壤进行有机质改良、pH调节等措施也可以提高土壤中硒的有效性和吸收率。
其次，植物富硒培育是富硒功能性农业的重要环节。
通过培育富硒植物品种或者通过改良传统农作物的培养技术，可以增加植物体内硒的含量。
富硒植物通常具有强大的硒吸收和积累能力，能够从土壤中吸收更多的硒，并将其转化为有机硒形式。
硒富集的植物不仅可以提供硒元素给人体，还可以作为硒饲料供动物摄取，从而提高畜产品中硒的含量。
最后，硒化农产品加工是富硒功能性农业的重要手段。
对硒富集的农产品进行科学合理的加工处理，可以增加其附加值和硒有效性。
例如，可以利用物理、化学和生物的方法将硒沉淀于农产品中，从而增加产业价值和硒的利用率。
同时，对富硒农产品进行深加工，如通过饲料加工、食品加工等，可以保留更多的硒元素，并增加其吸收利用率。
富硒功能性农业的发展对于提高农产品中硒的含量，改善人们的健康状况具有重要意义。
通过合理的土壤管理、富硒植物培育和硒化农产品加工等措施，可以提高农产品中硒的有效性和含量，从而降低人们对硒的摄取不足的风险。
此外，富硒功能性农业还可以促进农业产业的可持续发展，并提高农产品的市场竞争力。
总之，富硒功能性农业是一种为了提高农产品中硒含量而进行的农业形式，通过土壤富硒改良、植物富硒培育和硒化农产品加工等综合措施可以实现这一目标。
富硒功能性农业的发展将对于人们的健康和农业产业的可持续发展产生积极影响。
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体内硒水平
2/3人群摄入量不足
苏州
苏州人中度缺硒。仅为44 微克/天。 Yin et al., Food Chemistry，2010.
普通食品中的硒含量
含 量（微克 /100克） 含 量（微克 /100克）
品种
品种
含 量（微克/100克）
品种
品种
含 量（微克/100克）
玉米 小麦 标准粉 稻米
2.9 6.4 3.7 2.0
鸡蛋黄 牛奶 奶油 鲢鱼
42 5 0.5 24.6
鸡腿 猪肝 猪肾 猪心 鸭蛋 鸭蛋白 鸡蛋 鸡蛋白 青椒 土豆 白糖 食盐 苹果 香蕉
12.1 53 217.3 24 48 40 21 9 0.6 0.3 0.3 0.05 2 1
大葱 洋葱 胡萝卜 萝卜 大白菜 洋白菜 芹菜 菠菜 菠萝 橙子 核桃 栗子 人参 黄芪
儿童
从事有毒、有害工作者 使用手机、操作电脑者 交警、司机 长期吸烟饮酒者 被动吸烟者 运动员比赛时 亚健康状态者
25-50
100-200 50-150 100-200 100 50-100 250 50（比 如：矿物质）：
• 狭义上，功能农业就是通过生物营养强化技术或其他 生物工程生产出具有健康改善功能的农产品； • 广义上，还包括培育高功能物质含量农产品，经深加 工制成食品添加剂的应用领域。
于树玉等(1985) 随机检测中国8个省24个地区居 民血硒水平, 研究与癌症死亡率的关系, 发现血硒水平 与总癌症死亡率呈负相关, 低硒地区的食道癌、胃癌、 肝癌的发病率明显高于高、中硒地区。 在土壤微量元素含量与癌症发病率间关系的研究 中发现，土壤中Cu、Pb、Zn、Ni、Cr、As、Se、Co、 V、Mn、F等 11种微量元素的含量存在较强的相关性， 应用主成分分析法提取出第一主成分与癌症发病率拟 合线性回归方程 , 显示土壤微量元素含量与胃癌、肝 癌及全部癌发病率均呈负相关 , 其中 Se 元素作用最强 (王建明 等, 2003)。
1 1.5 2.2 0.6 3 2.2 0.7 1.5 0.8 1.4 1.7 0.8 15 7
黄豆
豌豆 蚕豆 花生米 鲤鱼 猪瘦肉 猪肉 牛肉 羊肉 兔肉
5.7
3.1 3.5 8.3 35.4 12 9 3 3 14
蟮鱼
淡水虾 对虾 螃蟹 大黄鱼 墨斗鱼 带鱼 牡蛎 鲜蘑菇 蒜头
20.1
27.2 57.2 51 66.6 42 39.7 54.1 12.2 27.6
男性体内的硒，有25%-40%集中在生殖系统，硒具有增强精子 活力和性功能的作用， 精子被膜硒蛋白是硒与动物正常繁殖力有关 的蛋白质.硒蛋白是精子被膜的主成分并对其结构功能起重要作用. 由于精子中部含有高浓度的、对氧化作用敏感的长链不饱和脂肪酸， 所以精子中部是精子细胞中最易受损的部分。硒一谷胱甘肽过氧化 物酶保护精子免遭损伤。所以，称硒为男性的体内黄金。
可以清除血液和血管中的“垃圾”，防治心脑血管疾
病。
（陈华东 丁克祥 海军421医院海军抗衰老研究中心）
三、防癌抗癌
什么是癌症？ 癌症是机体正常细胞在多原因、多阶段与多次突变共同影 响下逐渐累积所引起的一大类疾病。人体在日常生活环境中会 受到环境污染、化学污染、电离辐射、自由基毒素、微生物 （细菌、真菌、病毒等）及其代谢毒素的影响，使人体的新陈 代谢发生异常，日积月累就可能会形成癌症。 外因（环境）+内因（免疫力） 现在癌症患者出现低龄化特点， 2008年全球癌症患者为 1270万人预计到 2030年将增至2220万人。据2013年6月最新 发布的《淮河流域水环境与消化道肿瘤死亡图集》中表明：在 20世纪70 年代以前曾经是全国癌症低发区的淮河流域至 2004 年以来不断出现有关癌症村的报道。
优质富硒农产品
硒代氨基酸（se-cys）
• 更安全（400，1500），吸 收性更好（含硒蛋白）。
宽普强化富硒功能农产品
• 在全球首次实现了对谷物 材料2-1000倍人工硒强化
技术（3-10 微克/克）。
科学、定量补硒从今天开始！
硒摄入与癌症总发病率 与死亡率呈负相关
Schrauzer等人对27个 国家和地区的人群硒摄入量 及癌症死亡率做了统计，发 现前列腺癌、卵巢癌、乳腺 癌、大肠癌、直肠癌、肺癌、 白血病的死亡率与硒摄入量 呈显著负相关，胰腺癌、皮 肤癌、膀胱癌呈微弱负相关 (Schrauzer et al., 1977)。
四、抗氧化 防衰老 ——硒是“长寿果”
硒具有促进人体健康长寿的作用，中国科学院地理所按照国际长 寿地区标准，勾画出中国五大长寿带的分布图，这五大长寿带是土壤 中硒含量特别高的地区。（硒是谷胱甘肽过氧化物酶组成成分，可提 高SOD活性）
广西巴马县是世界著名四大长寿地区之一。中国 科学院专家对巴马的研究表明：巴马土壤、谷物中的 硒含量高于世界卫生组织规定（10.0微克/100克）的 10倍。百岁老人血液中的硒含量高出正常人的3-6倍。 江苏历史文化名城如皋市土壤中也富含硒，生长 的蔬菜及农作物同样富含硒，如皋的萝卜干中硒的含 量是普通萝卜干的几十倍，白菜等硒的含量也是普通 品种的几十倍，如皋百岁老人的血液中硒含量比正常 人高3倍。
富硒功能农业
• 将改性含硒天然材料与优质有机原料进行结合加 工成含硒肥料，不仅具备有机肥料改良土壤、增 强根际微生物活性、促进作物和根系生长等功能 ；还可以发挥硒元素对作物的有益作用，增强作 物抗逆性、增加作物有机物的积累，提升作物硒 含量。
定量、高安全、标准化、配套服务
• 采用根际营养强化策略； • 相当于在实施地再造可控富硒区。
农业未来40年路线图
以赵其国院士为组长的 中国科学院农业领域战略研 究组编纂的《中国至2050年 农业科技发展路线图》（科 学出版社，2009） 赵其国 院士 功能农业由中国科学家提出 ，并由中国企业率先开展产 农业战略研究组组长 业化实践，有望成为中国创 造影响世界的一个新兴农业 领域。
功能农业联合实验室
的天敌！
硒保护肝脏 ——施瓦茨奖的由来
在第二次世界大战期间，施瓦茨 教授首先发现硒对肝脏有明显的保护 作用。以后陆续有人发现，病毒性肝 炎、慢性活动性肝炎及肝硬化患者的 血清硒浓度显著比正常人低，肝病病 情越重，血硒越低。发现硒是营养性 肝坏死的重要保护因子，国际上为了 纪念施瓦茨，设立了“施瓦茨”奖， 以奖励那些在硒研究领域中做出杰出 贡献的科学家。
硒的十大保健功能
• • • • • • • • • • 一、保护肝脏 二、保护心脑血管 三、防癌抗癌 四、拮抗重金属 五、抗氧化 六、增强免疫力 七、防治糖尿病 八、保护眼睛 九、保护胃 十、提高生殖能力
一、硒——肝病的天敌
硒遍布于人体各 个组织器官和血液中， 硒对肝脏有显著的保
护作用，被誉为肝病
二、保护心脑血管 ——硒是血管的清道夫
人体缺硒会导致清除自由基的功能减退，造成动 脉血管壁胆固醇沉积增多，发生动脉粥样硬化，使血 压升高、血管壁变厚、弹性降低、血流速度变慢，送 氧功能下降，发生心脑血管疾病，因此，补硒就能防 治心脑血管疾病。 缺硒导致硒一谷胱甘肽过氧化物酶（硒酶）活性 降低，脂质过氧化物浓度增高，发生动脉粥样硬化、 冠心病、糖尿病等老年常见病。硒作为自由基清除剂，
三个里程碑
• 1957 年， Schwarz 和 Foltz 发现硒是大鼠护肝因子的重要组 成部分。（第一个里程碑：动物营养） • 1973年美国Rotruck等人的发现：硒是谷胱甘肽过氧化物酶 （glutathione peroxidase，GPX）活性中心的必需组分。 （第二个里程碑：硒的第一个生物活性形式） • 新西兰、澳大利亚、芬兰、加拿大、英国和美国等在农牧业 中广泛采用各种补硒措施（饲料中添加硒的范围是0.1～0.5 mg/kg），得到了极大的经济收益。 • 1979年中国口服亚硒酸钠预防克山病（由于缺硒而导致的一 种地方病）的成功使硒作为人类必需营养元素的地位得以确 认（陈君石, 1979）。（第三个里程碑：人体必需）
五、硒增强免疫力
人体三道防线： 1.皮肤和黏膜 2.体液中的杀菌物质和吞噬细胞 3.由免疫器官和免疫细胞产生的抗体 硒可以增强吞噬细胞杀菌能力 硒可以增强合成IgG等抗体的能力 犬在缺乏硒时，抵抗SARS病毒的抗体水平很低，补硒后明 显增加
六、提高生育能力 ——硒是男性体内的黄金
硒在男性组织体液中含量依次为： 肾〉肝脏〉睾丸〉心肌〉肠〉肺〉脑、肌肉。硒含量的 高低，会影响男性性功能和生育能力。
功能农业与富硒科技
中国科学技术大学苏州研究院 中国科学院功能农业联合实验室
• 硒—— 人体必须微量元素
硒元素
• 1817 年由瑞典化学家琼斯·雅可比·贝采里乌斯 （Jons Jakob Berzelius)发现并命名。
• 1933年硒的毒性首先在美国西部的动物体中发现。19世纪30年代，美国 South Dakata州农民出现牙齿和指甲受损率较高的现象，而这一现象 被人们与当地农民食用高硒的粮食和肉制品联系起来。从此硒被认为是 一种有害的元素，并被严格禁止在食物中进行添加和使用。
（徐德祥 中华医学基金会）
案例分享
1 长期大鼠肝癌模型
60只SPF级Wistar大鼠（100-120 g）经适应性喂养后，按体 重平均分成6组，每组10只。其中1组为对照组，2组为模型 组，3组为Na2SeO3组，4组为富硒玉米组，5组为富硒西兰花 组、6组为壶瓶碎米荠组。 1-2组饲喂低硒饲料（Se含量：0.07mg/kg） 3-6组硒含量皆为3mg/kg 1组自由饮用灭菌水 2-6组按10mg/kg.d饮用100g/mL二乙基亚硝胺，不足部分 用灭菌水补充
根据中外科学工作者对食物含硒量的测定数据，我们看到如下规律：
蛋白质高的食品含硒量>蛋白质低的食品
动物脏器 > 海产品 > 鱼 > 蛋 > 肉 > 蔬菜 （谷物） > 水果