乐素河初级中学食堂管理实施方案
中学食堂管理细则(3篇)
中学食堂管理细则如下：1. 卫生管理：a. 食堂必须保持干净整洁，定期进行彻底的清洁和消毒。
b. 废弃物必须及时清理，保持食堂环境整洁。
c. 食堂必须定期进行卫生检查，如有问题应立即进行整改。
d. 严禁在食堂内吸烟。
2. 菜单管理：a. 食堂应提供多样化、均衡的菜单，保证学生获得营养均衡的饮食。
b. 食堂应合理安排每日菜单，在选择食材和烹饪方法上尽量保证健康和卫生。
c. 食堂应根据学生的需求和反馈，适时调整菜单。
3. 食品安全管理：a. 食堂必须确保所使用的食材符合卫生安全要求，购买来源可靠。
b. 食堂必须确保烹饪过程中的食品卫生安全，培养员工正确的卫生习惯。
c. 食堂应定期进行食品安全培训，加强员工的意识和知识。
4. 食堂秩序管理：a. 食堂应设立合理的用餐区域，防止混乱和拥挤。
b. 食堂应制定用餐时间段，保证学生用餐时间。
c. 食堂应设立规范的排队和取餐制度，维护秩序。
5. 价格管理：a. 食堂食品价格应适中，确保学生能够承担。
b. 食堂价格应公开透明，不得收取任何额外费用。
6. 反馈和投诉管理：a. 食堂应设立反馈机制，鼓励学生和家长提出意见和建议。
b. 食堂应设立投诉渠道，及时处理学生和家长的投诉。
以上为中学食堂管理细则的基本内容，以实际情况需求为准，可以根据具体学校的实际情况进行调整和补充。
中学食堂管理细则（2）第一章总则第一条为了规范中学食堂的管理，满足学生的饮食需求，提供安全、健康的饮食环境，根据相关法律法规，制定本管理细则。
第二条中学食堂是学生的日常就餐场所，主要服务对象为在校中学生，同时也可为教职工提供餐饮服务。
第三条中学食堂应坚持科学、营养、适量的原则，合理搭配食物，提供平衡、丰富的餐食。
第四条中学食堂应遵循食品安全、卫生、环保的原则，保证食物质量和食品安全。
第五条中学食堂应定期进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
第六条中学食堂应建立健全管理机制，确保食堂的正常运营和服务质量。
2024年初中食堂管理制度范文（二篇）
2024年初中食堂管理制度范文一、成立膳食领导小组。
明确膳食专人负责，编制膳食计划，安排好每周食谱，严格膳食核算、审查制度。
二、伙食费专款专用。
三、开展膳食评价和反馈工作。
四、食堂工作人员树立为学生、教职工服务的思想，严守纪律，坚守岗位，分工明确，友好合作。
五、严格执行食品卫生法，不购变质食物，妥善保管剩余食物，不食用变质食物。
六、购买食物要精打细算，不许拿回扣，不许为私人代购食物，帐目日清周结。
七、严格食品保管制度，库房由专人保管，建立出入库帐目，食堂炊具用具未经领导批准不得外借。
八、严格食物验收制度，未经验收不得入帐，不符合卫生标准的食物坚决退换。
九、严格开饭时间，用膳人员应在规定时间和地点用膳，不得将食物带走。
十、保持厨房清洁卫生，餐具、食具应洗涮干净、一餐一消毒。
2024年初中食堂管理制度范文（二）为了提高学生的饮食安全意识，促进学生健康成长，我校制定了以下初中食堂管理制度：一、食材选购1. 食堂食材必须经过正规渠道采购，严禁购买过期食品、变质食品或者来源不明的食品。
2. 食材应严格按照国家食品安全标准进行选购，不得购买含有瘦肉精、致癌物质等有害物质的食品。
3. 食材进货时应保存完好，采取分类存放和定期清理的方式，确保食材的安全和卫生。
二、食堂环境1. 食堂应保持清洁整洁，墙壁、地面、餐具等应定期进行清洁消毒。
2. 食堂内不得吸烟，严禁在食堂内使用明火进行烹饪。
3. 食堂内应具备足够的座位，保证学生用餐的舒适性。
三、菜单设计1. 食堂根据学生的年龄特点和营养需求，合理设计菜单，每天提供不同的菜品搭配。
2. 食堂应提供多样化的菜品选择，包括蔬菜、水果、肉类、豆制品等，保证学生摄入各种营养物质。
3. 食堂应定期调整菜单，确保学生获得均衡的饮食。
四、食堂服务1. 食堂应提供文明、热情的服务，保证学生用餐过程中的满意度。
2. 食堂应设置服务窗口，做到分餐、快速、有序，避免学生在用餐过程中拥挤和混乱。
中学食堂管理细则范文（二篇）
中学食堂管理细则范文一、食堂开放时间1. 食堂的开放时间应按照学校的作息时间安排，并向全体师生公示。
2. 食堂的早餐、午餐、晚餐服务时间分别为早上6:30-7:30、中午11:30-12:30、晚上17:30-18:30，供应时段应保证师生的饮食需求。
3. 在特殊情况下，如参加社会实践、比赛等，食堂可根据学校安排调整开放时间。
二、食堂环境管理1. 食堂内人员须自觉排队进入，保持秩序，遵守食堂的规定和命令，不得穿堂而过或跳过队伍。
2. 食堂内须保持卫生清洁，工作人员应定期清扫地面、桌椅，并保证食堂设施的正常使用。
3. 食堂内禁止吸烟，禁止在食堂内进食外卖食品，禁止乱扔垃圾。
各类垃圾应分类处理，做到垃圾不乱扔，食堂环境整洁。
三、食堂用餐管理1. 食堂提供的食品应符合食品安全卫生标准，保证食品的新鲜、卫生和营养。
2. 学生须携带有效的餐卡就餐，不得转借他人使用。
丢失餐卡应立即向食堂管理人员报告，及时办理挂失手续。
3. 学生在取餐时，应主动排队，文明用餐，不浪费食物。
学生要争取用餐时间的合理安排，不得滞留食堂，确保食堂用餐秩序。
4. 学生应正确使用食堂餐具，并在用过后放回指定位置，不得带出食堂。
5. 食堂提供的餐具、杯子、碗筷等应清洗干净，消毒合格，确保食堂用餐安全。
四、食品价格管理1. 食堂所售食品价格应合理公道，不得哄抬价格，欺诈消费者。
2. 食堂应制定食品价格表，明码标价，并向全体师生公示。
3. 食堂食品价格应根据市场价格和成本情况进行调整，合理利润。
五、食堂运营管理1. 食堂管理人员应具备食品安全卫生相关资质，严格按照相关法律法规进行食品经营管理。
2. 食堂管理人员应制定食品采购计划，确保食品的质量和供应充足。
3. 食堂应加强食品质量检测，定期组织食品安全培训，提高员工食品卫生意识和管理能力。
4. 食堂管理人员应及时处理师生的意见和投诉，并及时改进和完善服务。
六、食堂安全管理1. 食堂应设立安全出口和应急通道，确保师生在突发事故时能够及时疏散。
初级中学食堂管理制度
初级中学食堂管理制度一、绪论为规范初级中学食堂的运营管理，确保学生的饮食安全和营养均衡，提高食堂服务质量，特制订本管理制度。
二、管理标准2.1 食堂人员管理1.食堂应配备足够数量的工作人员，包括食堂经理、后厨厨师、服务员等。
2.所有食堂人员必须经过健康体检合格后方可上岗，每年进行一次定期体检。
2.2 食品采购管理1.食堂应与具备合法资质的食品供应商签订正式采购合同，明确食品供应商的责任和义务。
2.食堂应优先选择正规的供应商，确保采购的食品符合食品安全标准。
3.食堂人员应定期对采购的食品进行检查，发现有问题的食品应立即上报，并进行退换处理。
2.3 食品加工管理1.食堂后厨应保持整洁，设有必要的消毒设备和消毒程序，确保食品加工环境卫生。
2.食品加工人员应按照食品安全操作规范进行操作，保持个人卫生，避免污染食品。
3.食堂应建立食品加工记录，记录每日所加工食品的种类、数量和加工工艺。
2.4 食品储存管理1.食堂应设立专门的食品储存室，室内温度适宜、通风良好，保持食品的新鲜度和质量。
2.食品储存室内的食品应分类存放，避免交叉污染。
3.食品储存室内应设置合适的储存设备，确保食品保存期限符合要求。
2.5 食堂卫生管理1.食堂应每日进行卫生清洁，包括食堂内部各个区域的清洁和消毒。
2.食堂各个工作区域应设立明显的标识，避免交叉污染。
3.食堂应定期邀请卫生监督机构进行检查，确保食堂卫生合格。
2.6 食堂安全管理1.食堂应设置明显的安全警示标识，制定食堂安全规定，并定期进行安全宣传教育。
2.食堂人员应定期进行安全培训，熟悉食堂紧急情况的处理方法。
三、考核标准3.1 食堂人员考核1.食堂人员应按时上岗，严禁迟到、早退或缺勤。
若特殊情况需要请假，应提前向上级汇报。
2.食堂人员应工作认真负责，与学生及家长交往应礼貌友好，不得有不当言行。
3.食堂人员应按照工作要求，保持工作环境的整洁与卫生，遵守食品加工和储存管理制度。
3.2 食品质量考核1.食堂应每周抽检部分食品，检测食品质量是否符合标准，检测结果应进行记录和分析。
初级中学学校食堂管理制度
第一章总则第一条为了加强学校食堂的管理，确保食品安全，保障师生身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于我校食堂的管理工作，包括食堂的采购、加工、储存、销售、清洁卫生等各个环节。
第三条食堂管理工作应遵循“安全第一、预防为主、责任到人、持续改进”的原则。
第二章组织与管理第四条学校成立食堂管理领导小组，负责全校食堂的全面管理工作。
第五条食堂管理领导小组下设食堂管理部门，负责具体实施食堂管理制度，确保食堂各项工作的顺利进行。
第六条食堂管理人员应具备相应的资质，严格执行食品安全法律法规，确保食品安全。
第三章食品采购与储存第七条食品采购应选用合法、合规的供应商，确保食品来源可靠。
第八条采购食品时应查验相关证明文件，如食品卫生许可证、检验检疫证明等。
第九条食品储存应按照种类、品种、规格分开存放，生熟食品分开存放，防止交叉污染。
第十条食品储存区域应保持干燥、通风、清洁，防止食品变质。
第四章食品加工与销售第十一条食品加工人员应具备相应的健康证明和操作技能，严格遵守食品加工操作规程。
第十二条食品加工过程中，应保证食品的清洁卫生，防止食品污染。
第十三条食品加工完毕后，应及时销售，避免长时间存放。
第十四条食品销售时应保证食品新鲜、卫生，符合食品安全标准。
第五章清洁卫生第十五条食堂内外环境应保持整洁，定期进行清洁消毒。
第十六条食品加工、销售、储存区域应保持清洁，无油渍、污垢、异味。
第十七条餐具、炊具、容器等应及时清洗、消毒，保持清洁卫生。
第十八条食堂工作人员应保持个人卫生，穿戴整洁的工作衣帽，定期进行健康检查。
第六章责任与奖惩第十九条食堂管理人员及工作人员应严格遵守本制度，对违反规定的行为，将依法追究责任。
第二十条对在食堂管理工作中表现突出的个人和集体，给予表彰和奖励。
第七章附则第二十一条本制度由学校食堂管理领导小组负责解释。
第二十二条本制度自发布之日起实施。
初级中学学生食堂管理工作计划
初级中学学生食堂管理工作计划学校食堂一般是指学校为学生或教职员工准备的吃饭的地方。
一般学校食堂主要是供应校内师生一日三餐的，也有食堂对外开放，只要来，就可以吃饭。
下面是整理的《初级中学学生食堂管理工作计划》，供您阅读,参考。
希望您能有所收获!初级中学学生食堂管理工作计划1为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条件》，结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作学习环境，保证就餐任务的顺利进行，特制定食堂工作计划如下：一、指导思想以党的“十x大”精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强食堂队伍建设，提高服务质量，提升管理水平，努力使食堂成为学校工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，让学生欢心。
二、组织领导学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作，学校制订了食品卫生安全工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对学校食品卫生安全工作的管理;成立了由一把手总负责的学校食品卫生安全工作领导小组：组长：副组长：成员：领导小组下设办公室在总务处，由王信华任办公室主任，领导小组全面负责学校食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安络。
三、工作设想(一)安全卫生1、通过正规渠道采购食品，索取经销商的合法有效证件，认真做好食品卫生入库检查和留样工作。
洗菜要洗干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用。
2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”，餐具使用消毒柜和消毒药片消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作由专人负责，并做好消毒记录。
3、食堂工作人员均必须持有效健康证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符合要求的不得上岗，环境卫生分组分人包干，必须保证每周一次大扫除。
4、食堂用电用气，要求员工规范操作，时刻注意安全。
5、加强卫生管理，解决卫生死角，工作定岗定位，做到地面无烟头无杂物，垃圾桶要每餐及时清理。
中学食堂管理方案
中学食堂管理方案一、背景随着我国教育事业的发展，中学食堂已成为学生日常生活的重要组成部分。
为了保障学生的饮食安全，提高食堂服务质量，制定一套科学、合理、高效的至关重要。
本文将围绕中学食堂的食品安全、服务质量、成本控制、员工管理等方面，提出一系列管理措施。
二、食品安全管理1. 食材采购：建立严格的食材采购制度，确保食材来源合法、质量合格。
与具备资质的供应商合作，定期对供应商进行评估，确保食材新鲜、无污染。
2. 食材储存：设置专门的食材储存间，按照食材特性进行分类储存，确保食材在适宜的环境中保存。
定期对储存设备进行维护，防止食材变质。
3. 食材加工：制定严格的食材加工流程，确保食材在加工过程中不受污染。
加强从业人员培训，提高从业人员食品安全意识。
4. 餐具清洗消毒：设立专门的餐具清洗消毒间，确保餐具在使用前经过彻底清洗和消毒。
定期对餐具清洗消毒设备进行维护，保证消毒效果。
5. 食品检测：定期对食堂食品进行抽检，检测项目包括微生物、重金属、农药残留等，确保食品符合国家食品安全标准。
三、服务质量管理1. 菜品多样化：根据学生口味和营养需求，定期更新菜品，保证菜品多样化，满足不同学生的需求。
2. 口味调整：定期收集学生对食堂菜品的意见和建议，对口味进行调整，提高学生满意度。
3. 食堂环境：保持食堂环境整洁、舒适，合理规划食堂布局，提高就餐体验。
4. 服务态度：加强对食堂工作人员的服务培训，提高服务意识，确保工作人员态度友好、耐心。
四、成本控制管理1. 食材成本控制：通过采购招标、批量采购等方式，降低食材成本。
与供应商建立长期合作关系，争取优惠政策。
2. 能源管理：加强对食堂能源消耗的监控，合理使用水、电、天然气等资源，降低能源成本。
3. 人力资源管理：合理配置食堂工作人员，提高工作效率，降低人力成本。
定期对工作人员进行培训，提高工作效率。
五、员工管理1. 招聘选拔：选拔具备相关工作经验和资质的人员担任食堂管理工作，确保管理人员具备专业能力。
中学食堂工作实施方案
中学食堂工作实施方案一、前言。
中学食堂是学校重要的服务场所，也是学生们日常生活中必不可少的一部分。
为了提高食堂工作效率，改善学生用餐体验，制定一套科学合理的中学食堂工作实施方案势在必行。
二、食堂工作流程优化。
1. 用餐排队流程优化。
为了避免用餐高峰期出现长时间排队现象，可以在食堂入口处设置分流通道，引导学生有序排队，提高用餐效率。
2. 餐品供应流程优化。
餐品供应应根据学生用餐习惯和需求进行合理安排，避免出现某些餐品供应过多或过少的情况。
同时，加强与食品供应商的沟通，确保餐品的新鲜和品质。
3. 餐具清洁流程优化。
餐具清洁是食堂工作中的重要环节，应加强对餐具清洁流程的管理，确保餐具清洁卫生，提高学生用餐的安全保障。
三、食堂环境卫生管理。
1. 定期清洁。
食堂环境卫生应定期进行清洁和消毒，包括桌椅、地面、墙壁等，保持食堂整洁干净。
2. 垃圾分类管理。
食堂垃圾应进行分类处理，设置不同的垃圾桶并进行定期清运，做到垃圾不乱扔、分类投放。
3. 安全管理。
食堂应加强安全管理，定期检查餐具、餐厅设施等是否存在安全隐患，并及时进行整改和维修。
四、食堂服务质量提升。
1. 服务态度。
食堂工作人员应具备良好的服务意识和服务态度，热情接待每一位学生，提供周到的服务。
2. 投诉处理。
食堂应建立健全的投诉处理机制，对学生的投诉及时进行处理，并及时反馈处理结果。
3. 食品安全。
食堂应加强食品安全管理，对食材进行严格把关，确保食品安全，保障学生的健康。
五、食堂工作人员培训。
1. 岗前培训。
新员工入职前应进行相关的岗前培训，包括食品安全知识、服务礼仪等，提高新员工的工作技能和服务意识。
2. 定期培训。
食堂工作人员应定期进行相关培训，包括食品安全知识更新、服务技能提升等，不断提高员工的综合素质。
六、总结。
中学食堂工作实施方案的制定和落实，对提高食堂工作效率，改善学生用餐体验具有重要意义。
希望通过以上方案的实施，能够为中学食堂的工作带来积极的改变，提升整体服务水平，为学生提供更好的用餐环境和服务体验。
初中食堂管理制度(三篇)
初中食堂管理制度一、为防止学校食物中毒或其他食源性疾病事故的发生，保障师生员工身体健康，根据《食品安全法》和《学校卫生工作条例》，制定本制度。
二、学校实行在校长负责制下，配备专（兼）职食品卫生管理人员。
三、食堂必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证，要积极配合，主动接受县卫生行政部门的卫生监督。
四、学校食堂要建立卫生管理规章制度及岗位责任制度，并接受全校师生的监督。
五、食堂要建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保师生用餐的卫生与安全。
六、学校对学生加强饮食卫生教育，进行科学引导，劝阻学生不买无照无证商贩出售的盒饭及食品，不食用来历不明的可疑食物。
七、自觉接受各级教育主管部门对学校的食品卫生工作的行政管理，并将食品卫生安全管理工作纳入学校重要议事日程。
八、制定食堂管理人员和从业人员的培训计划，并在卫生行政部门的指导下定期组织对食堂管理人员和从业人员进行食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训。
九、按照《食品安全法》的有关规定，加强对食堂与学生集体用餐的卫生监督，对食堂采购、贮存、加工、销售中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要环节重点进行监督指导。
十、学校建立食物中毒或者食源性疾患等突发事件的应急处理机制。
发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，按照应急预案的措施执行。
十一、学校建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的报告制度，发生食物中毒或可疑食物中毒事故及时报告教育卫生行政部门。
十二、建立学校食品卫生责任追究制度。
对违反规定、玩忽职守、疏于管理造成学生食物中毒或者其他食源性疾患的责任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后隐瞒实情不上报的责任人，按照有关规定严肃处理;对违反规定，造成重大食物中毒事件，情节特别严重的依法追究责任人的法律责任。
初中食堂管理制度（二）日常管理办法1、遵守政府和学校有关卫生、环保、安全、防火等各项规定。
加强内部管理，防止发生群体性食物中毒以及治安、消防、计生、劳动、环保等重大责任事故、事件;严格按有关要求进行操作;2、加强卫生工作，确保食品、餐具、环境和个人的卫生;3、加强员工的职业教育，提高服务水平和质量，师生满意和基本满意率不低于____%;4、主动接受学校、卫生监督等行业管理部门监督、检查，做好“创建、创卫及勤工俭学”等工作。
中学食堂工作实施方案
中学食堂工作实施方案一、背景介绍。
中学食堂是学校师生日常生活的重要组成部分，保障学生的饮食安全和营养均衡是学校食堂工作的重要任务。
为了更好地管理和运营中学食堂，制定一套科学、合理的工作实施方案显得尤为重要。
二、目标。
1. 提高食堂服务质量，满足师生的饮食需求；2. 加强食品安全管理，确保学生的饮食安全；3. 提高食堂运营效率，降低成本，提高经济效益。
三、具体措施。
1. 强化食品安全管理。
a. 严格执行食品安全法律法规，建立健全食品安全管理制度；b. 加强食品采购管理，确保食材来源合法、质量安全；c. 加强食品储存和加工管理，做好食品留样，确保食品安全。
2. 提高食堂服务质量。
a. 培训食堂工作人员，提高他们的服务意识和专业水平；b. 定期开展食品口味评比活动，听取师生意见，不断改进菜品口味；c. 加强餐具清洁消毒工作，确保餐具卫生。
3. 提高食堂运营效率。
a. 合理安排食堂工作人员的岗位和工作时间，提高工作效率；b. 优化食堂菜品结构，提高菜品利用率，降低浪费；c. 加强食堂设备的维护和保养，确保设备正常运转。
四、实施步骤。
1. 制定食堂工作实施方案，明确工作目标、任务和责任人；2. 开展食堂工作人员的培训和教育工作，提高他们的服务意识和专业水平；3. 加强食品安全管理，建立健全的食品安全管理制度；4. 定期开展食品口味评比活动，听取师生意见，改进菜品口味；5. 加强食堂设备的维护和保养，确保设备正常运转；6. 加强食堂卫生管理，确保食堂环境整洁。
五、考核评估。
1. 建立食堂工作考核评估制度，定期对食堂工作进行评估；2. 根据评估结果，及时总结经验，改进工作方法，提高工作质量。
六、总结。
中学食堂工作实施方案的制定和实施，对于提高食堂服务质量，保障学生的饮食安全，提高食堂运营效率具有重要意义。
只有不断完善食堂管理制度，加强食品安全管理，提高服务质量，才能更好地满足师生的饮食需求，为学校的教育教学工作提供有力保障。
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略阳县乐素河初级中学
食堂自主营用管理工作方案
根据国办发[2011]54号，汉教发[2015]73号文件精神，及略阳县教育体育局关于学校食堂规范管理要求，为更加规范学校食堂管理，不断深化学校食堂管理体制改革，坚持公益性、服务性、自愿性原则，以提高学生饭菜质量、降低学生伙食费用，扎实开展好营养改善计划工作，确保学校学生吃得舒心、吃的放心，结合我校实际，特制定本工作方案。
一、学校基本情况
乐素河初级中学2020年春季有6个教学班，学生230名，全部住校，教职工25名，食堂面积667㎡，能满足学生就餐条件。
二、食堂管理机构及职责
学校食堂自主管理领导小组：
组长：任永宏（校长）
副组长：李制虎（副校长）
申志强（工会主席、财务负责人）
成员：杨杰（总务主任）、李鑫峰（安保科长）、王良成（专职监督员）、，领导小组下设办公室，由总务主任具体负责食堂管理的日常工作。
领导小组职责：负责制定学校食堂自主经营方案；制定管理制度；对食堂重大的决议进行审批；审批学校食堂账务；处理食堂卫生、安全等事务。
具体岗位职责如下：
1、学校管理、监督小组及职责
组长：任永宏（校长）
成员：李制虎（副校长）
职责：1.审批学校食堂各种管理制度，加强执行情况的督查；2.监督学校食堂管理人员做好食堂管理各项工作，提出合
理化意见或建议；3.审批学校食堂账务；4.加强日常食品安全卫生检查、食品留样等环节的检查，杜绝劣质食品进入食堂。
2、财务管理组及职责
食堂财务管理教师：杨杰（具体负责食堂账目）
职责：1.在学校食堂工作领导小组的领导下负责学校食堂财务收支工作，严格执行《中小学食堂财务管理制度》，按规定管理好现金和发票，办理好各项收支项目。
2.认真、仔细实行现金日记账，日清月结、账票相符。
3.食堂财务会计资料做到齐全、规范，每周汇总小结、每月定期公布账目。
4.妥善保管好会计资料和凭证、账簿等资料，保证食堂账务的真实性、完整性。
5.及时结帐，每月盘点，做好盘亏盘盈工作，分析盈亏原因。
6.专人充卡，管理现金。
7.完成学校交办的其他工作。
3、事务监督组及职责
监督员：王良成
职责：1.监督员及时与定点配送员联系，检查采购食辅材料做到购销相符，索证齐全，保证粮、油、菜、肉、调料品安全。
所购物品应当面交由监督员过秤、清点、验货。
不符合县局、市场监管局要求的不合格、变质物品，监督员可当面拒收，并报告校长，由此造成经济损失由采购员自己承担； 2．购物由学校指定地点采购。
采购的食辅原材料价格应该合理，所购物品一般不得高于市场零售价格，主动接受领导小组、监督员的核查、处理、及时纠正存在问题。
3．购物后的购物清单，交食堂监督员校验，与采购人员人双方签字后方按一式三联入账单入库、入账。
4.做好物资分类分架，妥善保管，杜绝霉变、虫蛀等现象发生，做好灭鼠工作。
5.严格进、出库手续，做到进、出库称量登记。
6.定期盘库，弄清库存数。
7.做好饭菜的试尝、留样工作。
8.负责仓库安全、卫生工作。
4、日常管理组及职责
管理人员：杨杰（总务主任）李鑫峰（安保科长）
职责：1.负责食堂全面工作，以身作则，带头熟悉业务，加强检查、督促、指导，调动食堂负责人积极性，认真搞好食堂管理工作；2.定期召开业务培训会，并做好食堂食品安全卫生工作；3.严格执行食品卫生制度，切实抓好食堂饮食卫生环境卫生和个人卫生、着装等，发现问题及时处理，严防食物中毒事故发生。
4.严把食品进货渠道，确保食品质量和安全。
5.搞好餐具的清洗消毒保洁工作和添置及维修工作，在确保卫生安全的情况下，厉行节约，减少开支。
6.学校安保人员定期与总务主任检查食堂设施设备的安全、运行安全情况，抓好整改。
7.负责食堂伙食的成本核算，确保价格合理。
5、民主监督组及职责：
成立由教师、学生和家长代表组成的膳食管理委员会。
职责：1、监督学校制定学校食堂人员管理、价格管理、财务管理、责任追究等制度，按要求领取食堂卫生许可证或餐饮服务许可证，落实食堂员工领取健康合格证情况；2、监督学校食堂财务管理情况及财务公开情况；3、对学校学校食堂食品质量、食品卫生安全和服务的监督工作；4、协助食堂管理员了解食材价格，负责学校食堂食品价格的监督工作；5、广泛收集师生、家长意见，组织家长和学生通过巡查等形式参与学校食堂管理活动，增进双向理解，共同制定改进的措施，不断改善服务；6、每学期召开不少于2次会议，向学校食堂管理机构和食堂管理人员反馈食品质量、价格、卫生、服务等情况，提出对食堂管理的意见和建议。
三、人员聘用及工资待遇
（一）、人员聘用
1、学校厨师长的聘用。
学校严格按生（师）食堂人员比50:1的比例，厨师长的聘用由学校食堂管理小组进行聘用，并且与聘用的人员签订《厨师长聘用协议书》，落实学校专（兼）职人员的工作职责，由其具体负责食堂日常规范操作流程，确保及
时提供符合学校实际的营养膳食食谱、落实价格核算，接受膳食委员会审核、确保按时按质供餐、卫生、保障食品安全。
2、食堂从业人员的聘用。
根据学校实际，由厨师长聘用4名食堂从业人员，其中1名是副厨师长，如果厨师长因有事请假，学校食堂日常工作由副厨师长负责，从业人员的聘用由厨师长自行聘用，并确保聘用从业人员的健康关。
由负责人指导、监督从业人员落实好物资的加工、留样、分餐、餐厨垃圾处理、消毒等工作。
（二）、工资待遇
根据陕西省劳动人事厅2017年最低工资标准每月1480元，补贴“三险一金，合计1800-2000元左右。
厨师长工资待遇按照两3500-4000个人工资计算，约4000元(其中基础工资1500元、安全责任管理工资800元、操作加工管理工资700元、学生周食谱制定工资500元，设绩效奖励工资500元。
副厨师长工资每月2500元左右（其中基础工资1500元、清洁卫生监督工资300元、原材料加工过程监督工资300元、食品留样及炊具消毒工资400元）。
从业人员工资每月1800-2000元左右。
四、保障措施
1、学校设立食辅材料储藏室。
采购的粮油、肉、蔬菜贮存分仓安全存放、上锁，由专职监督员管理，做好出入库台账。
2、建立食堂收入支出账务、专账专户。
严格按照《食堂财务管理制度》记录收入和支出，严把伙食经费支出关口，做到专款专用。
3、由学校主管副校长与总务主任对食辅原材料配送处进行价格、质量考察，确定采购点。
健全各项制度，建立完善校长负责制和陪餐制、管理人员安全责任制、食品采购、验收制度、出入库登记制度、责任追究制度、食品留样制度、应急处理措施和事故报告制度等各项餐饮环节管理制度，保证学校食堂食品安全管理的制度化、规范化；进一步完善食品卫生安全预案，
健全食品安全制度。
6、建立信息反馈渠道，设立师生意见箱、投诉电话，并通过组织召开家长会、师生座谈会征求意见，梳理后限时整改。
2020年2月20日。