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食品检验工考试试题
食品检验工考试试题一、单项选择题（共25小题，每小题2分，共50分）1、下列数据都是测量值，则的结果为（）位有效数字。
正确答案：（D）A、4B、3C、5D、62、普通分析用水pH应在（D）正确答案：（D）A、5～6B、5～5C、5～0D、0～53、肉制品生产过程中不可加入的食品添加剂（D）正确答案：（D）A、亚硝酸钠B、硝酸钠C、山梨酸钾D、苯甲酸钠4、对食品中色素的检测应遵循的原则（A）正确答案：（A）A、视产品色泽而定B、按产品标准要求进行C、按GB2760中规定的色素类型D、检测本类食品中不应加入的色素5、载玻片和盖玻片在清洗前可先在（A）溶洗中浸泡1h。
正确答案：（A）A、2％的盐酸B、8％盐酸C、2％的NaOHD、6％NaOH6、出厂销售的食品应当具有标签标识。
食品标签标识应当符合。
（B）正确答案：（B）A、国家法律法规要求；B、国家相关法律法规和标准的要求C、产品标准要求；D、企业相关规定要求7、标注净含量为50g＜Qn≤200g的产品净含量标注字符高度不得低于（B）mm正确答案：（B）A、2B、3C、4D、68、下列食品添加剂常用于饮料防腐的是（A）。
正确答案：（A）A、苯甲酸钠B、苯甲酸C、糖精钠D、丙酸钙9、实验室烘箱使用中，下面做法错误的是（A）。
正确答案：（A）A、有鼓风机的应开启鼓风B、样品放入不能过密C、邻苯二甲酸氢钾与Na2CO3同烘D、不能烘易燃易爆易挥发物品10、实验室中干燥剂二氯化钴变色硅胶失效后，呈现（A）正确答案：（A）A、红色B、蓝色C、黄色D、黑色11、用10mol/LHCl滴定10mol/LNa2CO3至酚酞终点，这里Na2CO3的基本单元数是（A）正确答案：（A）A、Na2CO3B、2Na2CO3C、1/3Na2CO3D、1/2Na2CO312、下列项中（C）不是硬质糖果按加工艺分类的类型。
正确答案：（C）A、透明类B、胶质类C、花色类D、丝光类13、用经校正的万分之一分析天平称取1克试样，其相对误差为（A）。
(完整版)食品检验工高级理论试卷及答案
一、 选择题（每题1分，共10分）1、 下列物质分子式错的是（C ）A 、CuClB 、CuCl 2C 、CuCl 3D 、CuBr2、在H 2S 饱和溶液中加入CuCl 2,则溶液的pH 值是（B ）A 、增大B 、不变C 、减小D 、无法确定3、 天平及砝码应定时检定，一般规定检定时间间隔不超过（D ）A 、1年B 、2年C 、3年D 、5年4、在滴定分析中一般利用指示剂颜色的突变来判断化学计量点的到达，在指示剂颜色突变时停止滴定，这一点称为（C ）A 、滴定分析B 、滴定C 、滴定终点D 、滴定误差5、目视比色法中常用的标准系列法是比较（D ）A 、入射光的强度B 、透过溶液后光的强度C 、透过溶液后吸收光的强度D 、一定厚度溶液颜色的深浅6、在一定的条件下，式样的测定值与真值之间的符合程度称为分析结果的（A ）A 、误差B 、偏差C 、准确度D 、精密度7、法国国家标准标准代号为（D ）A 、ANSIB 、JISC 、DIND 、NF8、第一位观察到微生物的科学家是（A ）A 、列文.虎克B 、巴斯德C 、李斯特D 、琴纳9、 高 氏 培 养 基 用 来 培 养（C ）A 、细 菌B 、真 菌C 、放 线 菌D 、立克次体10、不属于食品安全存在的主要污染因素是 (D )A 、生物性污染B 、化学性污染C 、食物过敏D 、食品添加剂二、 填空题（每空1分，共20分）1、___原子______是保持化学性质的最小粒子，在化学反应中____性质不变___；同种物质的分子，性质__相同___；不同种物质的分子，性质____不同。
2、 以HCl 为滴定剂测定试样中K 2CO 3含量,若其中含有少量Na 2CO 3,测定结果将_________偏大____________。
3、在分析过程中，下列情况各造成何种（系统、偶然）误差。
（1）称量过程中天平零点略有变动_______偶然误差__；（2）分析试剂中含有微量待测组分__系统误差______；（3）读取滴定管读数是，最后一位数值估读不准____偶然误差___________；（4）某分析方法本身不够完善或有缺陷________系统误差_______。
食品安全质量检查员考试题库及答案
食品安全质量检查员考试题库及答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 以下哪个是食品安全质量检查员的主要职责？（）A. 负责食品生产企业的生产管理B. 负责食品销售企业的销售管理C. 对食品进行质量检查和监督D. 负责食品检验检测答案：C2. 以下哪个属于食品中常见的污染物？（）A. 食盐B. 硫磺C. 铅D. 碘答案：C3. 食品添加剂的使用应遵循以下哪个原则？（）A. 安全性B. 有益性C. 适量性D. 合理性答案：D4. 以下哪个不属于食品中常见的微生物污染？（）A. 沙门氏菌B. 大肠杆菌C. 葡萄球菌D. 螺旋体答案：D5. 食品中重金属污染的主要来源是（）A. 食品加工过程中使用的设备B. 食品原料中的污染物C. 食品包装材料D. 食品运输和储存过程中的污染答案：B6. 以下哪个是食品安全质量检查员在检查过程中必须关注的环节？（）A. 食品原料采购B. 食品加工过程C. 食品储存和运输D. 食品销售答案：D7. 食品企业应当建立健全以下哪个制度？（）A. 食品质量检验制度B. 食品安全管理人员培训制度C. 食品原料采购制度D. 食品召回制度答案：D8. 以下哪个不属于食品质量检查员在检查过程中需要关注的食品安全风险？（）A. 食品添加剂使用过量B. 食品中微生物污染C. 食品中重金属污染D. 食品包装材料不符合国家标准答案：D9. 以下哪个是食品安全质量检查员在检查过程中需要关注的食品安全法律法规？（）A. 《中华人民共和国食品安全法》B. 《中华人民共和国产品质量法》C. 《中华人民共和国计量法》D. 《中华人民共和国标准化法》答案：A10. 以下哪个不是食品质量检查员在检查过程中需要关注的食品安全标准？（）A. 国家标准B. 行业标准C. 企业标准D. 地方标准答案：D二、判断题（每题2分，共20分）1. 食品添加剂的使用对人体健康没有影响。
（）答案：错误2. 食品中的重金属污染可以通过清洗和烹饪去除。
食品检验工考试试题
食品检验工考试试题一、单项选择题（共25小题，每小题2分，共50分）1、由化学物品引起的火灾，能用水灭火的物质是（D）正确答案：（D）A、金属钠B、五氧化二磷C、过氧化物D、三氧化二铝2、从业人员发现直接危及人身安全的紧急情况时，下列哪项行为是正确的？（A）正确答案：（A）A、停止作业，撤离危险现场B、继续作业C、向上级汇报，等待上级指令D、其它3、在糕点总糖的测定中不含（C）。
正确答案：（C）A、乳糖B、麦芽糖C、果胶D、蔗糖4、定量包装称量时，标准规定去皮用（C）个单件包装的平均值正确答案：（C）A、3B、5C、10D、305、肉制品生产过程中不可加入的食品添加剂（D）正确答案：（D）A、亚硝酸钠B、硝酸钠C、山梨酸钾D、苯甲酸钠6、灭火器上的字母表示灭火级别的单位以及（B）。
正确答案：（B）A、灭火器的体积大小；B、适用扑救火灾的类型；C、灭火器的重量7、下列关于系统误差的叙述中不正确的是（C）。
正确答案：（C）A、系统误差又称可测误差，是可以测量的B、系统误差使测定结果系统的偏高或系统的偏低C、系统误差一般都来自测定方法本身D、系统误差大小是恒定的8、下列测定方法不属于食品中砷的测定方法有（D）。
正确答案：（D）A、砷斑法B、银盐法C、硼氢化物还原光度法D、钼黄光度法9、硫酸铜溶液呈蓝色是由于它吸收了白光中的（C）正确答案：（C）A、红色光B、橙色光C、黄色光D、蓝色光10、化学试剂的包装及标志按规定颜色标记等级及门类，下面不正确的是（A）正确答案：（A）A、优级纯、玫红色B、基准试剂、浅绿色C、分析纯，红色ARD、化学纯、兰色CP11、鞭毛是细菌的（D）器官。
正确答案：（D）A、捕食B、呼吸C、性D、运动12、实验室中常用的铬酸洗液是由哪两种物质配制的（D）正确答案：（D）A、K2CrO4和浓H2SO4B、K2CrO4和浓HClC、K2Cr2O7和浓HClD、K2Cr2O7和浓H2SO413、导体中电流I的大小与加在导体两端的电压U成正比，而与导体的电阻R成反比这个关系称为（D）定律。
食品检验试题+答案
食品检验试题+答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 下列哪一项不是食品检验的基本步骤？A. 样品采集B. 样品制备C. 数据处理D. 样品储存2. 在食品检验中，常用的样品处理方法有物理法、化学法和生物法，下列哪一种不属于物理法？A. 研磨B. 过滤C. 蒸馏D. 萃取3. 下列哪种方法不属于光谱分析法？A. 原子吸收光谱法B. 原子荧光光谱法C. 质谱法D. 紫外-可见光谱法4. 下列哪种方法不属于色谱分析法？A. 气相色谱法B. 高效液相色谱法C. 薄层色谱法D. 核磁共振色谱法5. 下列哪种方法不属于生物化学分析法？A. 酶活性测定B. 蛋白质含量测定C. 核酸含量测定D. 食品添加剂含量测定6. 下列哪种方法不属于电化学分析法？A. 电位滴定法B. 电流滴定法C. 伏安法D. 电导法7. 下列哪种方法不属于食品检验中的快速检测方法？A. 比色法B. 比滴法C. 免疫学检测法D. 原子吸收光谱法8. 下列哪种物质不属于食品添加剂？A. 味精B. 亚硝酸盐C. 抗生素D. 糖精9. 下列哪种方法不属于食品中微生物检验的方法？A. 滤膜法B. 平板划线法C. 发酵法D. PCR法10. 下列哪种指标不属于食品质量安全指标？A. 重金属含量B. 微生物含量C. 营养成分含量D. 农药残留量二、简答题（每题10分，共30分）1. 请简述食品检验的基本步骤。
2. 请简述光谱分析法的原理及应用。
3. 请简述色谱分析法的原理及应用。
三、案例分析（共40分）某市食品安全监管部门对一家食品生产企业进行监督检查，发现该企业生产的某批次饼干涉嫌使用非法添加剂。
监管部门对该批次饼干进行了检验，检验项目包括重金属含量、微生物含量、营养成分含量和非法添加剂含量。
1. 请列出检验项目中可能使用的方法。
（10分）2. 请简述检验过程中可能遇到的困难及解决方法。
（15分）3. 请根据检验结果，判断该批次饼干是否符合食品安全标准，并说明理由。
食品检验工考试试题
食品检验工考试试题一、单项选择题（共25小题，每小题2分，共50分）1、根据食品卫生要求，或对检样污染情况的估计，选择三个稀释度接种乳糖胆盐发酵管，每个稀释度接种（C）管。
正确答案：（C）A、1B、2C、3D、42、在（A）生产（含分装）、销售的食品的标识标注和管理，适用《食品标识管理规定》正确答案：（A）A、中华人民共和国境内B、中国大陆C、各省会以上大城市D、所有国内的城市中3、化合物HCI中H与CI是通过（D）键合的。
正确答案：（D）A、离子键B、配位键C、氢键D、共价键4、国家标准的有效期一般为（C）年。
正确答案：（C）A、2年B、3年C、5年D、10年5、俗称氯仿的化合物分子式为（B）。
正确答案：（B）A、CH4B、CHCl3C、CH2Cl2D、CH3Cl6、真菌繁殖的主要特征是（B）。
正确答案：（B）A、隔壁B、孢子C、细胞壁结构D、营养类型7、样品水分含量达17%以上时，样品难以粉碎，且粉碎时水分损失较大，测量样品水分应采用先在（B）下干燥3-4小时，然后粉碎再测定水分。
正确答案：（B）A、30℃B、50℃C、80℃D、100℃8、糖果水分的测定一般采用（B）正确答案：（B）A、常压干燥法B、减压干燥法C、蒸留法D、红外线法9、直接法配制标准溶液必须使用（A）正确答案：（A）A、基准试剂B、化学纯试剂C、分析纯试剂D、优级纯试剂10、1211灭火器是一种（B）。
正确答案：（B）A、泡沫灭火器；B、卤代烷灭火器；C、二氧化碳灭火器11、食品加工过程中发现的不合格品应（D）正确答案：（D）A、作废品处理B、返回进行重新加工C、作为职工福利分发下去，职工自行处理D、按制度规定进行处理。
12、若样品中脂肪含量超过10%，需用（C）提取3次。
正确答案：（C）A、酒精B、丙酮C、石油醚D、CCl413、使用浓盐酸、浓硝酸，必须在（D）中进行。
正确答案：（D）A、大容器B、玻璃器皿C、耐腐蚀容器D、通风厨14、用酸度计测定溶液的PH值时，甘汞电极的（A）。
食品检验习题及答案.docx
食品检验习题及答案.docx第二章食品分析的基本知识1．采样之前应做那些工作？如何才能做到正确采样？2．了解样品的分类及采样时应注意的问题。
3．为什么要对样品进行预处理？选择预处理方法的原则是什么？4．常用的样品预处理方法有那些？各有什么优缺点？5．样品采集的两种方法？第三章食品的感官检测法1、说明感官检验的特点，感官检验有那些类型？答：食品的感官检验是通过人的感觉——味觉、嗅觉、视觉、触觉，以语言、文字、符号作为分析数据对食品的色泽、风味、气味、组织状态、硬度等外部特征进行评价的方法。
其目的是为了评价食品的可接受性和鉴别食品的质量。
感官检验是与仪器分析并行的重要检测手段。
按检验时所利用的感觉器官，感官检验可分为视觉检验、嗅觉检验、味觉检验和触觉检验。
进行感官检验时，通常先进行视觉检验，再进行嗅觉检验，然后进行味觉检验及触觉检验。
第四章水分测定1．确定五个在选择某些食品的水分分析方法时需要考虑的因素。
2．为什么要求采用标准化的方法测定水分的含量？3．在水分含量的分析中，采用真空干燥法比强力通风干燥法具有那些潜在的优势？答：真空干燥法是采用比较低的温度，在减压下进行干燥以排除水分含量。
由于本方法是在较低温度减压的条件下进行，故相比于强力通风干燥法而言更适用于在100 度以上加热容易变质，破坏或不易除去结合水的样品如糖浆，味精，砂糖，蜂蜜，果酱和脱水蔬菜等。
除此之外，两者比较真空干燥法的测量结果更接近真正水分。
4．在下列例子中，你会不会过高或过低估计被测食品的水分含量？为什么？(1)热空气干燥时： A 样品颗粒形状太大，会过低估计水分含量，因为颗粒太大样品中一部分水分深藏于样品内部，没有完全干燥出来。
B 含高浓度挥发性风味化合物，会使结果偏高，高浓度化合物的挥发使干燥后样品质量比正常植低因而高估水分含量。
C 脂类氧化，是脂类和空气中的氧化物反应而质量增加，使被测水分含量比准确值低。
D 样品具有吸湿性，使结果偏低，因为热空气干燥法很难排除结晶水，而样品若吸湿了空气中的水分但没有被很好排除，湿干燥后质量高于正常值，从而低估水分含量。
食品检验试题库(附参考答案)
食品检验试题库（附参考答案）一、单选题（共60题，每题1分，共60分）K1024mo1∙1-I,如果第四次测定结果不为Q检验法（n=4时，Q0.90=0.76）所弃去，则最低值应为（）。
A、0.1015mo1B N0.1008mo1C、0.1004mo1D、0.1017mo1正确答案：D2、孟加拉红琼脂凝固后，（）置平板，置（）°C培养箱中培养,观察并记录培养至第5天的结果。
A^正B、正C、倒D、倒正确答案：B3、（）是动物源性食品中氯霉素类药物尼考残留量的检测标准。
A、GB/TB、G B/TC、GB/TD、GB/T正确答案：A4、-6、7.31X10-6及7.72X10-6,应弃去的是（）。
A、7.31B、7.17C、7.D、7.72正确答案：D5、欲配制碑标准储备溶液前，需将三氧化二碑（AS203）标准品用（）干燥至恒重。
A、变色硅胶干燥器B、恒温干燥箱C、硫酸干燥器D、马弗炉正确答案：C正确答案：A 7、细菌的形态很简单，基本可分为三类，分别是（）状、杆状和螺旋状。
A 、格B 、片C 、球D 、粒正确答案：C8、食品中苯并花的测定中，净化液在40℃下旋转蒸至约Im1,转移至色谱仪进样小瓶，在（）氮气流下浓缩至近干。
A 、50B 、30C 、20D 、40正确答案：D9、食品中霉菌和酵母菌检验，应选取菌落数在（）的平板，根据菌落形态分别计数霉菌和酵母数。
A 、15B 、10C 、30D 、10正确答案：D10、双硫踪比色法测定食品添加剂中铅的实验,用水为GB/T6682规定的（）。
A 、一级水B 、二级水C 、三级水D 、四级水正确答案：AIK 县级以上地方食品药品监督管理部门在接到企业申请后，应在（）日内6、 A、 B 、 下列选项中属于我国职业守则一般要求的是（）。
遵纪守法、自强自立、 认真负责、 互谅互让、 刻苦学习、爱岗敬业忠诚老实、尊敬师长尊老爱幼、文明礼貌互敬互爱、互惠互利完成对申请材料的审查并出具受理决定书。
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食品检验检疫第一部分：单项选择1、我国电力的标准频率是( D )Hz。
A、 220B、 110C、 60D、 502、标准是对（ D ）事物和概念所做的统一规定。
A、单一B、复杂性C、综合性D、重复性3、实验室安全守则中规定，严格任何（B）入口或接触伤口，不能用（ B ）代替餐具。
A、食品，烧杯B、药品，玻璃仪器C、药品，烧杯 D 、食品，玻璃仪器4、若样品中脂肪含量超过10%，需用（C）提取 3 次。
A、酒精B、丙酮C、石油醚D、 CCl45、滴定管的最小刻度为（B）。
A、 0.1ml B 、 0.01ml C 、 1ml D、 0.02ml6、下面对 GB/T 13662-92代号解释不正确的是 ( B )。
A、 GB/T 为推荐性国家标准B、 13662 是产品代号C、 92 是标准发布年号D、 13662 是标准顺序号7、用酸度计测定溶液的PH值时，甘汞电极的( A )。
A、电极电位不随溶液PH值变化B、通过的电极电流始终相同C、电极电位随溶液PH值变化D、电极电位始终在变8、俗称氯仿的化合物分子式为 ( B )。
A、 CH4B、 CHCl3C、 CH2Cl 2D、 CH3Cl9、可检查淀粉部分发生水解的试剂是( D )。
A、碘水溶液B、碘化钾溶液 C 、硝酸银溶液D、硝酸银溶液、碘水溶液10、仪器中的光源基本功能是（C）A、发光 B 、发热C、发射被测元素的特征辐射D、无很大的作用11、预包装商品是销售前预先用包装材料或者包装容器将商品包装好，并有预先确定的（C）的商品。
A、使用方法；B、产品的性质；C、量值（或者数量）D、内容物种类12、标注净含量为 50g＜ Q n≤200g 的产品净含量标注字符高度不得低于（ B ） mmA、 2B、3C、 4 D 、 613、不被固定相吸附或溶解的气体，从进样开始到柱后出现浓度最大值所需要的时间是（B）。
A、固定时间B、死时间 C 、保留时间D、相对保留时间14、使用分析天平时, 加减砝码和取放物体必须休止天平, 这是为了（ B）A、防止天平盘的摆动;B、减少玛瑙刀口的磨损 ;C、增加天平的稳定性;D、加块称量速度 ;15、国家标准规定化学试剂的密度是指在（C）时单位体积物质的质量。
A、28℃B、25℃C、20℃ D 、23℃16、下列哪一项是系统误差的性质（ B ）A、随机产生B、具有单向性 C 、呈正态分布D、难以测定 ;17、样品水分含量达17%以上时，样品难以粉碎，且粉碎时水分损失较大，测量样品水分应采用先在( B ) 下干燥 3-4 小时，然后粉碎再测定水分。
A、30℃B、50℃C、80℃D、100℃18、按有效数字计算规则， 3.40+5.7281+1.00421=( D )。
A、 10.13231B、 10.1323C、 10.132D、 10.1319、 GB1355中对小麦粉中水分规定指标特一粉要求是（B）A、≤ 13.5%B、≤ 14.0%C、13.5%±0.5D、 14.0%±0.520、样品放在温度为（A）℃，一个大气压的电加热烘箱内干燥90min，得到样品的损失重量。
A、 130～ 133B、100～ 110 C 、105±2D、110±221、 GB/T 5009.3A、直接干燥法中规定的检验方法不包括（B 、滴定法B）C、减压干燥法D、蒸馏法22、标准规定，水分检测要求在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的（B）A、 8%B、5% C 、 3%D、 2%23、对食品中色素的检测应遵循的原则（A）A、视产品色泽而定B、按产品标准要求进行C、按 GB2760中规定的色素类型 D 、检测本类食品中不应加入的色素24、测定淀粉中灰分时，将洗净坩埚置于灰化炉内，在900 士 25℃下加热（ B ），并在干燥器内冷却至室温然后称重。
A、 20minB、 30minC、 45minD、 20min25、在食品中添加（D）可不在配料清单食品添加剂项下标注具体名称A、甜味剂B、防腐剂C、着色剂D、增稠剂26、食品产地应当按照行政区划标注到（B）地域。
A、省市级B、地市级 C 、市县级 D 、乡镇级27、基准物质 NaCl 在使用前预处理方法为(D) ，再放于干燥器中冷却至室温。
A、在 140~150℃烘干至恒重B、在 270~300℃灼烧至恒重C、在 105~110℃烘干至恒重D、在 500~600℃灼烧至恒重28、需要烘干的沉淀用 (C) 过滤。
A、定性滤纸B、定量滤纸C、玻璃砂芯漏斗D、分液漏斗29、在脂肪的分子中，脂肪酸和（C）分子连接。
A、几丁质 B 、胞嘧啶C、甘油D、氨基酸30、鞭毛是细菌的 ( D )器官。
A、捕食B、呼吸C、性D、运动31、真菌繁殖的主要特征是（B）。
A、隔壁B、孢子C、细胞壁结构 D 、营养类型32、过氧乙酸是一种高效广谱杀菌剂，0.001%体积分数的过氧乙酸水溶液在( B ) 内可杀死大肠杆菌。
A、 15 分钟B、 10 分钟 C 、8 分钟 D 、 6 分钟33、高压蒸汽灭菌时，当压力达15 磅，温度 121℃时，维持时间 ( B )。
A、 10 分钟B、 20 分钟 C 、30 分钟D、 25 分钟34、用经校正的万分之一分析天平称取0.1克试样，其相对误差为 ( A )。
A、± 0.1%B、 +0.1%C、 -0.1%D、无法确定35、对某食品中粗蛋白进行了 6 次测定，结果分别为 59.09%、59.17%、 59.27%、 59.13%、59.10%、 59.14%，标准偏差为 ( A ) 。
A、 0.06542B、 0.0654 C 、 0.066D、0.06536、不允许开启天平加减砝码或样品，是因为这样做带来危害最大的是( A )。
A、易损坏瑙玛刀B、易使样品晒落在称盘上C、称样不准确 D 、天平摆动大，停不稳37、利用冷藏进行保存的一个缺点是（A）。
A、冷藏不能杀死微生物B、冷藏不能降低微生物的代谢C、冷藏能延长保存期D、冷藏降低微生物酶的活性38、下列关于系统误差的叙述中不正确的是( C )。
A、系统误差又称可测误差，是可以测量的B、系统误差使测定结果系统的偏高或系统的偏低C、系统误差一般都来自测定方法本身D、系统误差大小是恒定的39、测量结果的精密度的高低可用( D )表示最好。
A、偏差B、极差C、平均偏差D、标准偏差40、用马弗炉灰化样品时，下面操作不正确的是( D ) 。
A、用坩埚盛装样品B、将坩埚与样品在电炉上小心炭化后放入C、将坩埚与坩埚盖同时放入灰化D、关闭电源后，开启炉门，降温至室温时取出41、在革兰氏染色时草酸铵结晶紫滴加在已固定的涂片上染色，一般染( B )，用水洗去。
A、半分钟B、 1 分钟C、 1.5 分钟D、 2 分钟42、配制 C（ 1/2H 2SO4)0.1mol/L 的标准溶液 1000ml ，下面做法正确的是(D )。
A、量取 5ml H2SO4缓缓注入 1000ml 水中摇匀24水中摇匀B、量取 6mlH SO缓慢注入 1000ml4C、量取 8mlH2SO缓缓注入 1000ml水中摇匀4D、量取 3ml H 2SO 缓慢注入 1000ml 水中摇匀43、用“比较”法测定 NaOH标准溶液的浓度时，下面标准HCl 溶液取量正确的是 ( D ) 。
A、 30.00ml四份 B 、32.00ml 四份C、 35.00ml四份D、 30.00 、 31.00 、32.00 、 35.00ml各 1 份44、脂肪可作为微生物发酵中的碳原之一，不溶于 ( C )，在某些发酵与生产中脂肪含量过高会影响发酵的进行或产生许多副产物。
A、乙醚B、石油醚C、水D、四氯化碳45、显微镜的构造有机械和光学部分，机械部分不包括下面的( D )。
A、镜座B、光圈C、升降调节器D、反光镜46、标准净含量为 130g 的产品，按标准规定其允许短缺量为（C） gA、 5B、6C、5.8D、 1347、进行定量包装检验时用的计量器具的精度（A）A、 0.1gB、 0.01gC、 1gD、 0.5g48、根据 GB2760要求，食品添加剂加入原则是（D）A、未进行规定的产品可以加入防腐剂B、规定不得加入的即为不能添加的C、未对加入量进行规定的可任意添加D、未明确规定可加入的添加剂在相应的产品中不得加入49、根据标准化法，我国标准分为 4 级，下面不属于这 4 级类的是（ D ）A、国家标准B、行业标准C、企业标准D、卫生标准50、下列标准代号属于国家标准的是（ A ）。
A、 GB10792B、 ZBX66012 C 、QB/TXXXX D、 Q/JXXX51、下列（ D）不属于我国的法定计量单位A、 SI 基本单位B、SI 辅助单位C、米制D、引导出单位52、下列数据都是测量值，则的结果为（）位有效数字。
A、 4B、 3C、 5D、 653、有关平均偏差和标准偏差的叙述中，不正确的是（ D ）。
A、平均偏差和标准偏差都是用来表示测定结果精密度的B、平均偏差是各测量值的偏差绝对值的算术平均值C、标准偏差能将较大的偏差灵敏地反映出来D、用平均偏差和标准偏差同样反映一组测量结果的精密度54、元素周期表中有（A）个主族。
A 、 7B 、 8C 、 18D 、1655、化合物 HCI 中 H 与 CI 是通过（D ）键合的。
A 、离子键B 、配位键C 、氢键D 、共价键56、物质的摩尔质量的定义为（ D ）A 、 1 摩尔物质的质量B 、以克为单位表示的分子量C 、质量除以物质的量D 、以 12C 的 1/12 表示的分子量 57、在 2KBr ＋ CI ＝ 2KCI ＋ Br 2 反应中，氧化剂是（ A ）。
2A 、 CI 2B 、 KBrC 、Br -D 、 cl58、（ D ）是单纯蛋白质。
A 、脂蛋白B 、糖蛋白C 、核蛋白D 、卵清蛋白59、人体必需的八种氨基酸的分析，你认为属于（ C）A 、定量分析B 、定性分析C 、定性及定量分析D 、化学分析60、物质 a.HCI 、 b.NaOH 、 c.H CO 、 d.Na CO 、e.NaHCO 、f.Na HPO, 不能用酸碱滴定法测定的是（D ）。
2 32 3 3 2 4A 、 a 、 d 、 bB 、 d 、 eC 、 b 、 eD 、c 、 f61、下面不属于光度分析法的是（B ）A 、目视比色法B 、比浊法C 、可见光分光光度法D 、紫外分光光度法62、下列哪类生物属非细胞型微生物（B ）A 、细菌B 、病毒C 、霉菌D 、酵母菌63、固体培养基理想的凝固剂是（A ）。
A 、琼脂B 、明胶C 、血清D 、海藻酸钠64、杀死物体中病原微生物的方法，叫（A）。