2021届陕西省富平县蓝光中学鲁教版选择性必修五有机化学基础第二章3醛和酮 糖类 (鲁科版选修5)
高中化学 第二章 官能团与有机化学反应 烃的衍生物 第三节 醛和酮 糖类(第1课时)醛和酮教案 鲁科版选修5
2.2.1 醛和酮教学目标：知识与技能：1.认识常见的醛和酮。
2.了解醛和酮的物理性质、用途。
3.能根据醛酮的结构特点推测分子发生反应的部位及反应类型。
4.了解银氨溶液的配制方法。
过程与方法：通过实验来学习乙醛的结构与性质的关系。
情感态度与价值观：培养实验能力，树立环保意识教学重点：醛酮的结构与性质教学难点：醛酮的结构与性质教学过程：引入] 展示丙醛、丙酮的球棍模型。
提问] 醛和酮的结构有何相似之处？有何不同点？饱和一元醛、酮的通式？板书] 第二节醛和酮一、常见的醛酮1.概念：学生活动]学生阅读课本，总结醛和酮的定义。
醛：羰基分别与氢原子和烃基（或氢原子）相连。
酮：羰基分别两个烃基相连。
2.通式：C n H2n O过渡］前面学习了乙醇的知识，乙醇在加热和Cu做催化剂的条件下，氧化成什么物质呢？写出反应的化学方程式。
学生活动］回忆，思考，回答并写出有关化学方程式：讲］醛是重要的一类化合物，引发室内污染的罪魁祸首—甲醛及乙醛都是重要的醛，下面我们将学习醛的结构与性质。
问］乙醛是怎样的一种物质呢？下面我们具体地来认识一下。
二、乙醛投影］乙醛分子的结构模型、氢谱图讲］乙醛分子结构中含有两类不同位置的氢原子，因此在核磁共振氢谱中有两组峰，峰的面积与氢原子数成正比。
因此峰面积较大或峰高较高的是甲基氢原子，反之，是醛基上的氢原子。
讲］分析—CHO的结构。
由于氧原子吸引电子的能力大于碳原子，使得C=O双键的电子云向氧原子偏移，C—H键电子云向碳原子偏移，C=O双键是不饱和的极性键，C—H键是极性键。
因此，在化学反应中，C=O双键和C—H键都可能断键。
乙醛分子中的醛基对乙醛的主要化学性质起决定作用。
板书］1．乙醛的结构分子式：C2H4O 结构式：结构简式：CH3CHO官能团：—CHO或（醛基）设问］乙醛的结构简式为什么不能写成CH3COH？讲］因为在乙醛的分子结构中，不含有羟基。
2．乙醛的物理性质展示］一瓶纯净的乙醛溶液，打开瓶盖，观察乙醛溶液的色、态及嗅一下气味。
高中化学鲁科版 选修五 2.3 醛和酮 第2课时糖类 乙醛(共23张PPT)
能否使溴水、 酸性KMnO4溶液、 重铬酸钾溶液褪色？
能
小结
CH3CH2OH
O
O
CH3-C-H CH3-C-O-H
【巩固练习】
C 1.洗涤做过银镜反应的试管可以选用的试剂是（ ）
A．氨水 B．NaOH溶液 C．稀硝酸 D．酒精
B 2．关于丙烯醛(CH2=CH-CHO)的叙述不正确的是( )
A.可使溴水和KMnO4溶液褪色 B.与足量的H2加成生成丙醛 C.能发生银镜反应 D.在一定条件下可氧化成酸
O
O
2CH3 —C—H + O2 催△化2C剂H3
—C—OH
（或—COOH）
工业制乙酸
官能团： 羧基
2、化学性质
（2）乙醛的氧化反应
（II）燃烧
点燃
2CH3CHO+ 5O2
4 CO2+ 4H2O
（III）被
氧化
银氨溶液、新制Cu(OH)2悬浊液
2、化学性质
（ⅰ）银镜反应
①制备银氨溶液 乙醛的银镜反
反应生成乙酸铵，还有一水二银三个氨
O
2、化学性质
③作用
a、检验醛基的存在 b、定量测定醛基的个数 1mol–CHO被氧化，就应有2molAg被还原 ④注意事项 (1)试管内壁必须洁净;
(2)银氨溶液要现配现用;
(3)碱性环境，水浴加热； (4)加热过程中不能摇动试管;
(5)用稀HNO3清洗试管内壁的银镜。
再再
见见
再见 再见
H
乙醛与其它试剂的加成反应
O CH3C H
+ CN
催化剂
O CH3C H
H
催化剂
+ NH2
鲁科版高中化学选修五课件第2章第3节醛和酮糖类.pptx
醛跟银氨溶液反应生成金属银的薄层附着在洁净的试管内 壁，形成光亮的银镜，所以称为________。乙醛发生银镜反应 的化学方程式为______________________________。
(2)乙醛与新制Cu(OH)2悬浊液反应现象为 ____________________，化学方程式为_______________。
CH3CH=CHCHO
2. 反应。能与醛、酮发生加成反应的试剂有氢氰酸(HCN)、氨 (NH3)及氨的衍生物(Y—NH2)、醇(R—OH)等。
(1)键的极性与加成连接的部位(见上图) 羰基上的碳氧 双键和碳碳双键一样，也是由一个δ键和一个π键组成的，但由 于羰基氧原子的电负性比碳原子大，电子云就不能对称地分布 在碳和氧之间，而是靠近氧的一端，羰基双键上氧原子上带部 分负电荷，碳原子上带部分正电荷，所以羰基具有较强的极性。 当发生加成反应时，碳原子与加成试剂中带部分负电荷的基团
安息香醛 (3)有刺激性 CH3CHO 易
5．丙酮是最简单的酮，是具有特殊气味的无色______， 与水________，并能溶解多种有机物，可用作________，也 是重要的有机合成原料。
6．(1)果糖和葡萄糖都是______，二者互称________， 分子式都是________。
(2)二糖是能水解生成________的糖类物质。常见的二糖 有________和________，它们的分子式________。
R
其他：
(4)羟醛缩合反应：受羰基吸电子作用的影响，醛、酮 分子中的αH活泼性增强。在稀酸或稀碱的作用下，分子中 含有αH的醛或酮会发生自身加成反应。两分子的醛(或酮) 结合生成一分子β羟基醛(或一分子β羟基酮)。由于加成产 物的分子中既有羟基又有醛基，故这一反应称为羟醛缩合 反应(或叫醇醛缩合)。例如：
2020-2021学年高中化学鲁科版选修5 第2章 第3节 醛和酮 糖类(第1课时) 课件
【解析】选C。由于丙烯醛含有 ，又含有 ，所以它既 有 的性质，也有醛的性质。 ①可与溴水发生加成反应；②可与酸性高锰酸钾溶液反应； ③催化加氢生成饱和一元醇；④被O2氧化；⑤发生银镜反应等。 A、B、D三项的叙述是正确的。C项中在与Ag(NH3)2OH发生 银镜反应时，表现为还原性，故选C项。
一、检验醛基的两个重要反应
RCOOH+
取10%的NaOH 2 mL加入试管 中，滴入2%的CuSO4溶液4～6 滴
实验 操作
向新制的银氨溶液中加入3 滴乙醛溶液，放在热水浴 中一段时间
在氢氧化铜悬浊液中加入 0.5mL乙醛溶液，在酒精灯上 加热至沸腾
反应 现象
注意 事项
银镜反应
产生光亮银镜
①试管必须洁净。 ②配制的银氨溶液不能长 期放置，且乙醛用量不宜 太多，一般加3滴。 ③该反应需在碱性条件下 进行，酸会破坏 [Ag(NH3)2]+。 ④水浴加热而不能直接加 热煮沸，加热时不可振荡 或摇动试管。 ⑤生成银镜的试管可用稀 硝酸浸洗，再用水冲洗
4.室内装潢和家具挥发出来的甲醛是室内空气的主要污染物。 甲醛易溶于水，常温下有强烈刺激性气味，当温度超过20℃时， 挥发速度加快。根据甲醛的这些性质，下列做法中错误的是 () A.入住前，房间内保持一定湿度并通风 B.装修尽可能选择在温度较高的季节 C.请环境监测部门检测室内甲醛含量，低于国家标准后再入住 D.紧闭门窗一段时间后入住
2.下列物质不能发生银镜反应的是( )
【解析】选D。A是醛类，含有醛基；B的结构简式为 ，也含有醛基；C的结构简式为 ，也含有醛基；D中不含醛基。
二、能够使溴水和酸性高锰酸钾溶液褪色的有机物
试剂官能团
能否褪色 烯烃
与新制Cu(OH)2悬浊液反应
高中化学鲁科版-选修五-2.3-醛和酮-糖类-第1课时醛和酮的化学性质(共23张PPT)
第二章 官能团与有机化学反应 烃的衍生物 第3节 醛和酮 糖类
二、醛、酮的化学性质
身边的化学
为什么有的人喝酒脸红呢？ 是不是脸红酒量就大呢？
过多导致脸红
CH3CHO 乙醛
CH3CH2OH 乙醇
酶 CH3COOH
乙酸
CO2 H2O
身边的化学
温故知新：结构决定性质
CH3CH2OH
H HH
OH
催化剂
CH3CHCH3
课堂小结一
醛类具有和乙醛类似的化学性质：
加成反应
燃烧
CO2、H2O
银镜反应
醛
被弱氧化剂氧化
羧酸盐
氧化反应
Cu(OH)2
催化氧化（O2）
还原反应 能使高锰酸钾、溴水褪色
羧酸
课堂小结二
酮类具有和丙酮类似的化学性质：
加成反应
还原反应 加氢还原为相应的醇;
H2C O CH2 O
HH
COO-
C CNC C N C
OH
O HH O
CO NH2 CH2 O NH2 CH2
信息迁移应用
已知：
RC=O +H-CH2CHO H
→ R-CH-CH2-CHO OH
【例】现有一化合物A，是由B、C两物质通过上述反
应生成的。试根据A的结构式写出B、C的结构式。
CH3 H A：CH3-C-CH2-C=O
2、氧化反应 — 银镜反应
实验操作视频
实验操作 分步图示
向(a)中滴加氨水，现象为： 实验现象 先出现白色沉淀后变澄清 ，水浴加热一段
时间后，试管内壁出现一层 光亮的银镜
2、氧化反应 — 银镜反应
高中化学 第二章 官能团与有机化学反应 烃的衍生物 第三节 醛和酮 糖类(第1课时)醛和酮课件 鲁科版选修5
④混合溶液的温度不能太高，受热要均匀，以水浴 加热为宜；
⑤在加热过程中，试管不能振荡。
(2)与新制 Cu(OH)2 反应产生红色沉淀。 实验中的注意事项： ①Cu(OH)2 要现制； ②制备 Cu(OH)2 是在 NaOH 溶液中滴加少量 CuSO4 溶液，应保持碱过量； ③反应条件必须是加热煮沸。
解析：欲使银镜反应实验成功必须用 NaOH 溶液煮 沸试管以除去油污，以免析出的银难以附着在试管上。配 制银氨溶液时，一定注意不要把 AgNO3 溶液滴加到稀氨 水中，应把稀氨水滴加到 AgNO3 溶液中，且稀氨水不要 过量。
答案：(1)NaOH
(2)AgNO3 稀氨水 最初产生的沉淀恰好溶解 (3) 水 浴 CH3CHO ＋ 2Ag(NH3)2OH ―△―→ CH3COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O
该学生配制 Cu(OH)2 悬浊液中 CuSO4 有余，明显不 呈强碱性，则不能发生反应生成红色沉淀。
答案：C
要点二 关于醛的银镜反应以及醛与新制的 Cu(OH)2 悬浊液反应的定量计算
问题：醛的银镜反应以及醛与新制的 Cu(OH)2 悬浊 液反应的定量计算的方法规律是什么？
1．一元醛发生银镜反应或与新制的 Cu(OH)2 反应 时，定量关系如下：
问题 2：醛基的性质有哪些？
(1)氧化反应。 ①燃烧：CnH2nO＋3n2－1O2―点―燃→nCO2＋nH2O ②与氧气发生催化氧化：2R—CHO＋O2催―化△―→剂2R— COOH 有机反应中常见的连续氧化：R—CH2OH―O―2→R— CHO―O―2→RCOOH
鲁科版高中化学选修五第3节醛和酮糖类.docx
高中化学学习材料鼎尚图文收集整理第3节醛和酮糖类1．了解醛、酮在自然界中的存在，能列举几种简单的醛、酮并写出其结构式。
2．了解醛、酮的结构特点，比较醛和酮分子中官能团的相似和不同之处，能够预测醛、酮可能发生的化学反应及它们在化学性质上的相似和不同之处。
了解糖类与醛、酮在结构上的联系，以及常见糖类的简单的化学性质。
3．理解醛、酮的主要化学性质，并从反应条件、生成物种类等角度对比醛、酮性质上的差异，能利用醛、酮的主要化学反应实现醛、酮到羧酸、醇等烃的衍生物之间的相互转化，会以醛、酮为实例说明有机分子中基团之间存在的相互影响。
一、常见的醛、酮1．醛、酮的分子结构与组成。
(1)醛：分子中，羰基碳原子分别与氢原子和烃基(或氢原子)相连的化合物叫做醛，通式为__________，饱和一元醛通式为______________，最简单的醛是____________。
(2)酮：分子中与____基碳原子相连的两个基团均为________且二者可以相同也可以不同，其通式为________，饱和一元酮的通式为________，最简单的酮是__________。
2．醛、酮的命名(以醛基和酮羰基为主)。
醛、酮的命名与醇的命名相似，如3．醛、酮的同分异构体。
由于饱和一元醛的通式和饱和一元酮的通式相同，所以相同碳原子数的饱和一元醛和饱和一元酮互为同分异构体，它们的异构类型包括：(1)________异构；(2)____________异构；(3)____________异构。
4．常见的醛和酮的物理性质和用途。
甲醛乙醛苯甲醛丙酮结构______ ______ ______ ______简式状态______ ______ ______ ______溶解性______ ______ ______ ______应用______ ______ ______ ______答案: 1．(1)RCHO C n H2n O(n＝1，2，…)甲醛(HCHO)(2)羰烃基OC n H2n O(n＝3，4，5，…)丙酮2．3甲基丁醛3-甲基-2丁酮3．(1)碳骨架(2)官能团位置(3)官能团类型4．HCHO CH3CHO CHO气体液体液体液体易溶于水易溶于水能溶于水与水任意比互溶制酚醛树脂、杀菌、防腐制乙酸制造香料、染料的中间体有机溶剂二、醛、酮的化学性质1．羰基的加成反应。
鲁科版高中化学选修5有机化学基础精品课件 2.3.1 第3节 醛和酮 糖类 第1课时 醛和酮
1.醛和酮分子中都存在着官能团——羰基,官能团中碳原子有没有饱
和?
提示羰基上有双键,因此羰基上的碳原子没有饱和。
2.羰基上的电荷的分布情况是怎样的?
提示羰基上氧原子的得电子能力大于碳原子,因此羰基上的电
荷的分布为
。
3.说一说羰基与极性试剂的加成原理。
提示加成原理是醛和酮结构中带正电荷的部分加上了试剂中
双键能分别与酸性 KMnO4 溶液和溴水发生氧化反应和加成反应而退色,醛
基可发生银镜反应,所以
A、B、C 三项都正确;D 项,碳碳双键和醛基均能与氢气发生加成反应,
催化加氢后的产物为 C10H22O,错误。
答案:D
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一
X 新知导学 Z 重难探究
IINGZHI DAOXUE
HONGNAN TIANJIU
易溶于水
苯甲
醛
苦杏仁味,工
液体 业上称苦杏
仁油
—
液体 特殊气味
有机溶剂、有机
与水以任意
合成
比互溶
原料
丙酮
用途
制酚醛树脂、脲
醛树脂
—
制造染料、香料
的重要中间体
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一
X 新知导学 Z 重难探究
IINGZHI DAOXUE
HONGNAN TIANJIU
二
练一练 1
下列物质属于醛的是
B.
A.
。
C.
D.
F.
探究一
探究二
X 新知导学 Z 重难探究
INGZHI DAOXUE
HONGNAN TIANJIU
D 当堂检测
ANGTANG JIANCE
探究三
2.写出分子式为 C5H10O 属于醛、酮的同分异构体的结构简式,并说明
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课题第3节醛和酮糖类（一）教具学案多媒体课件教学目的
1.认识几种常见的醛和酮。
2.能根据醛、酮的结构特点推测其分子发生反应的部位及反应类型。
教法
实验探究
合作交流重点
难点醛和酮的结构与性质
教学情景设计
内容总结补充创新【自主学习】
一、常见的醛和酮
1．醛和酮
(1)结构特点和通式
(2)饱和一元脂肪醛、酮的通式为：____________，分子中碳原子数相同的饱和一元脂肪醛和饱和
一元脂肪酮互为____________________。
2．常见的醛、酮
【交流研讨】
①醛和酮的官能团有何不同，书写时应注意什么？
【对点演练】
1．下列物质不属于醛类的是()
2．已知甲醛(HCHO)分子中的4个原子是共平面的。
下列分子中所有原子不可能同时存在于同一平面
上的是( )
A ．苯乙烯
B ．苯甲酸
C ．苯甲醛
D ．苯乙酮 【自主学习】 二、醛、酮的化学性质 1．羰基的加成反应
(1)乙醛、丙酮与HCN 发生加成反应的化学方程式_____________________________。
(2)乙醛与NH 3发生加成反应的化学方程式__________________________________。
2．氧化反应和还原反应 (1)氧化反应
①与O 2反应_____________________________________________________________。
②银镜反应______________________________________________________。
③与新制Cu(OH)2悬浊液反应_______________________________________________。
(2)还原反应
醛和酮都可以与氢气反应，被还原为相应的醇。
例如：
RCHO ＋H 2――→催化剂
____________；
【交流研讨】
②乙醛能使酸性KMnO4溶液或溴水褪色吗？为什么？ ③醛类物质发生银镜反应时，有何定量关系？
【对点演练】3．乙醛蒸气跟氢气的混合物，通过灼热的镍催化剂时可发生反应生成乙醇，此反应属于( )
A ．取代反应
B ．消去反应
C ．氧化反应
D ．还原反应 4．下列物质中不能发生银镜反应的是( )
5．完成下列化学方程式：
(1)苯甲醛与氨反应_______________________________________________________。
(2)苯甲醛与甲醇反应_____________________________________________________。
(3)苯甲醛与氢气反应________________________________________________。
(4)苯甲醛与新制Cu(OH)2悬浊液反应____________________________________。
【课堂聚焦】典例1:醛的结构简式为：（CH 3）2C ＝CHCH 2CH 2CHO （1）检验分子中醛基的方法是_____反应，化学方程式为_____________。
（2）实验操作中，哪一个官能团应先检验？_____。
（3）该醛可能发生的反应有_______。