花青素

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花青素搜狗百科花青素是一类具有丰富色彩的天然化合物,广泛存在于植物中,并且被广泛应用于食品、医药和化妆品等领域。

搜狗百科是一个维基百科式的网站,为用户提供关于花青素的详细信息和相关知识。

本文将对花青素的定义、分类、来源、药理作用以及应用领域进行介绍和论述。

一、花青素的定义花青素,又称花色素,是一种广泛存在于植物中的天然化合物,具有丰富的颜色,从红、橙、黄到紫、蓝、绿不一而足。

花青素通常溶解于水,并通过光能的激发产生色彩。

它们属于一类水溶性和酸性的有机化合物,分子结构中含有蓝苷、糖苷和花色素三个基本部分。

二、花青素的分类花青素可以根据它们的化学结构和色彩进行分类。

常见的分类方法有Anthocyanidin类群分类法、络合度分类法、色彩强度分类法等。

例如,根据Anthocyanidin基团的不同,花青素可以分为Pelargonidin类、Cyanidin类、Delphinidin类、Petunidin类、Peonidin类和Malvidin类。

三、花青素的来源花青素广泛存在于植物世界中,特别是富含色素的植物部分,如花瓣、果实、叶子、茎等。

常见的花青素来源包括紫苏、蓝莓、樱桃、葡萄、红花、蓟马花等。

四、花青素的药理作用花青素具有多种药理作用,包括抗氧化、抗炎、抗菌、抗肿瘤、降血糖、降血脂等。

研究表明,花青素可通过清除自由基、抑制氧化应激和炎症反应等机制来保护细胞和组织免受氧化损伤,并具有抗癌、抗糖尿病和抗心血管疾病的潜力。

五、花青素的应用领域花青素广泛应用于食品、医药和化妆品等领域。

在食品领域,花青素被用作天然色素,可增加产品的色彩吸引力并提升营养价值。

在医药领域,花青素被用于制备药物和保健品,以发挥其抗氧化和抗炎作用。

在化妆品领域,花青素可用于制作口红、眼影和面膜,为产品增添亮丽的色彩。

总结:花青素是一类具有丰富色彩的天然化合物,广泛存在于植物中。

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花青素的功效与作用

花青素的功效与作用

花青素的功效与作用花青素是一类存在于植物中的天然色素,具有丰富的营养价值和药用价值。

它是维生素P的一种,具有很高的抗氧化功效,可以保护细胞免受自由基的伤害。

花青素不仅可以给植物带来美丽的颜色,还对人体健康有很多益处。

首先,花青素具有增强抵抗力的作用。

在日常生活中,人体免疫系统的功能是非常重要的,它可以帮助身体抵御各种外来病菌的侵袭。

花青素可以增强和调节人体免疫系统的功能,促进淋巴细胞的活化,提高机体的抗病能力,有效预防感染和疾病的发生。

其次,花青素具有抗肿瘤作用。

研究表明,花青素具有抗癌的潜力。

它可以抑制肿瘤细胞的增殖和转移,抑制肿瘤血管生成,减少癌细胞对新生血管的依赖。

花青素还可以提高人体对化疗药物的耐受性,减少化疗的副作用,对抗肿瘤的发展起到积极的作用。

此外,花青素还具有降血压、降血脂、抗血栓的效果。

研究发现,花青素可以调节血脂代谢,降低总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯的含量,防止血管硬化和动脉粥样硬化的发生。

花青素还可以促进血管扩张,降低血压,改善血液循环,预防心血管疾病的发生。

此外,花青素还有抗炎、抗菌、抗过敏的作用。

它可以通过抑制炎症介质的释放,减轻炎症反应,对抗细菌感染,减少过敏反应,保护皮肤和黏膜的健康。

花青素还可以促进胶原蛋白的生成和修复,增强皮肤的弹性和抗衰老能力。

综上所述,花青素具有丰富的营养价值和药用价值。

它可以增强人体免疫力,预防感染和疾病的发生;具有抗肿瘤的潜力,可以抑制肿瘤细胞的生长和转移;还具有降血压、降血脂、抗血栓的效果,预防心血管疾病的发生;同时还具有抗炎、抗菌、抗过敏的作用,保护皮肤和黏膜的健康。

因此,适当地摄取花青素的食物,可以为我们的健康带来很多好处。

花青素化学式

花青素化学式

花青素化学式花青素是一类具有强烈颜色的天然物质,广泛存在于植物界中,尤其是彩色花卉中。

花青素是一种重要的天然色素,其化学结构复杂,但是通过化学方法可以得到其分子式和结构式。

花青素的化学性质花青素是一类多元酚类化合物,它们的分子中通常含有苯环和吡喃环等结构单元,这些单元通过多个羟基官能团进行连接。

花青素化学性质活泼,易受光、热、酸、碱等因素影响,容易发生化学反应,出现分解、漂白等现象。

花青素在不同条件下具有不同的颜色,这是由于它们分子中有不同的官能团引起的。

例如,若花青素分子中含有酮的功能团,那么它可能呈现红色;而若分子中有羟基和甲氧基这类官能团,那么花青素就有可能呈现蓝色或紫色。

除了在植物界中广泛存在,花青素还被广泛应用于食品、化妆品、药物等领域,不仅因为它们的颜色美丽,而且也具有丰富的生物活性。

花青素的分子式和结构式花青素的分子式可以表示成C[n]H[m]O[p],其中n、m、p依赖于不同的化合物。

而花青素的结构式因为每种花青素都有不同的结构而变得复杂。

作为例子,我们以一种常见的花青素——花青素-3-O-葡糖苷为例,给出其分子式和结构式。

•分子式:C[27]H[31]O[16]•结构式:HO[3]C[1]=C[2]—C[3]=C[4]—C[5]=C[6]—C[7]=C[8]—C[9]=C[10]—C[1]=O[11] |HO—C[12]—C[13]—O[14]—C[15]—C[16]—O[17]—C[18]—C[19]—O[20]—C[21]—C[22]—O [23]—C[24]—C[25]—O[26]—C[27](OH)[3]|HO—C[28]—C[29]—C[30]—O[31]从结构式中可以看出,花青素-3-O-葡糖苷的分子结构非常复杂,具有许多不同的官能团和连接方式。

这一复杂的结构使得花青素具有丰富的生物活性和广泛的应用前景。

总结作为一类具有重要生物活性的化合物,花青素在天然界中广泛存在且化学结构非常复杂。

花青素

花青素


花青素在欧洲 ,被称为“口 服的皮肤化妆 品”,可防止 皮肤皱纹的提 早生成。
3、在医药上的应用

尽管抗生素和维生素的研究已经非常深入 ,但也解决不了诸如心脑血管疾病、糖尿病、 癌症等现代疾病以及亚健康状况,更不能解决 人的延年益寿、抗衰老的问题。科学研究:如 果一旦解决了自由基的侵害问题,那么人体细 胞就可以真正自由成长,人的平均寿命一定会 达到125岁。所以人的寿命长短直接取决于人 们抗氧化抗自由基能力的强弱,而花青素的发 现为全世界的人找到了抗氧化抗衰老的最简单 有效的办法

目前已知的花青素有50 多种,植物中常 见的有6 种,即天竺葵色素(pelargonidin)、 矢车菊色素(cyanidin)、翠雀素(飞燕草色素) (delphindin)、芍药色素(peonidin)、牵牛花色 素(petunidin) 和锦葵色素(malvidin) 及其衍生 物。

花青素广泛存在于27 个科72 个属的开花植物 (被子植物)中。其中花 青素含量较高的植物有葡 萄、山楂、松针、银杏、 花生、苹果、茶叶、紫甘 薯、血橙、草莓、桑葚、 紫苏、苹果、黑( 红) 米、 牵牛花、茶叶等,目前研 究最多的有葡萄及紫甘薯。
2、抗突变

花青素的作用不仅使植物呈现五彩缤纷 的颜色,也具有可以防止自由基对细胞 DNA的破坏,降低酶的活性,从而降低癌 症发生率,抗变异、抗肿瘤等保健功能。
3、预防心脑血管疾病, 保护肝脏

胶原蛋白、弹性蛋白、透明质酸是构成血 管内壁及皮肤真皮组织的重要成分,在维持血 管及皮肤弹性,防止动脉硬化和血管壁功能退 化等方面起着重要的作用; 另一方面胶原酶、 弹性酶、透明质酸酶和葡萄糖醛酸苷酶及自由 基却分解及攻击这些重要成分,破坏弹性纤维 及内皮细胞膜,导致血管硬化脆弱,产生各种 心脑血管疾病、微循环疾病、皮肤老化等。

花青素化学式

花青素化学式

花青素化学式
花青素是一类天然存在于植物中的化合物,其具有深红、紫色或蓝色的色素。

它们是一类水溶性的化合物,化学式通常可以表示为C15H11O6。

花青素是植物为了吸引传粉媒介,如昆虫和鸟类,而产生的色素。

花青素可以分为两类:花青素和类胡萝卜素。

花青素的化学结构中含有芳香环,其中一个芳香环上还连接着酮基和各种官能团。

而类胡萝卜素则是由多个同源的异戊二烯基组成,没有芳香环。

花青素在植物中起到多种作用。

首先,它们对植物的颜色起到了决定性的作用。

不同的花青素使得花朵呈现出不同的色彩,从而吸引不同的传粉媒介。

其次,花青素还具有抗氧化和抗炎作用。

研究发现,花青素可以中和自由基,减少细胞损伤,并对炎症反应具有调节作用。

此外,花青素还具有抗癌、保护心脑血管健康等多种生理活性。

花青素广泛存在于各种水果、蔬菜和谷物中。

蓝莓、黑莓、红葡萄和紫葡萄等水果中含有丰富的花青素。

蔬菜如紫甘蓝、紫背葵和紫苋菜也是良好的花青素来源。

此外,红酒和茶叶中也含有一定量的花青素。

总的来说,花青素是一类有着丰富颜色的化合物,不仅在植物中起到了吸引传粉媒介的作用,还具有多种重要的生理活性。

通过进一步的研究和开发利用,我们可以更好地利用花青素的功效,为人类的健康和美食带来更多益处。

花青素摄入及其对人体的影响课件

花青素摄入及其对人体的影响课件

摄入方式推荐
直接食用
花青素含量较高的食物可以直接 食用,如蓝莓、黑枸杞等。这样 可以保证摄入足够的花青素,同 时享受食物的其他营养成分。
加工食品
部分食物经过加工处理后,花青 素含量会有所降低。因此,在选 择加工食品时,应尽量选择花青 素保留较多的产品。
注意事项
适量食用
虽然花青素对人体有多种益处, 但摄入过量可能导致消化系统不 适,如腹泻、胃痛等。因此,应 遵循适量原则,根据自身情况调
提取与合成
除了天然来源,花青素也 可以通过提取或合成获得 。
花青素的特性
稳定性
花青素在酸性环境中较为 稳定,而在碱性环境中易 分解。
颜色变化
花青素的颜色会随着pH值 的变化而发生变化。
抗氧化性
花青素具有很强的抗氧化 能力,能够清除自由基。
花青素的食物来源
水果
其他
蓝莓、草莓、黑枸杞等 件
• 花青素简介 • 花青素对人体的益处 • 花青素摄入的建议 • 花青素与特定健康问题 • 花青素的研究现状与未来展望
01
花青素简介
花青素的来源
01
02
03
植物来源
花青素主要存在于植物中 ,特别是水果、蔬菜和花 卉。
天然色素
花青素是一种天然色素, 赋予植物丰富多彩的颜色 。
花青素对糖尿病具有潜在的益处,能够改善血糖控制和胰岛素敏感性。
详细描述
花青素是一种天然色素,存在于许多深色蔬果中,如蓝莓、黑加仑和红葡萄等。研究表明,花青素能 够通过增加胰岛素敏感性、减少炎症和改善肠道微生物群等方式,帮助降低血糖水平,缓解糖尿病症 状。
花青素与心血管疾病
总结词
适量摄入花青素可能对心血管健康有益,能够降低心脏病和中风的风险。

花青素变色原理

花青素变色原理

花青素变色原理
花青素是一种天然的色素,其变色原理与溶剂的酸碱性质密切相关。

在酸性条件下,花青素呈现红色或红紫色;而在碱性条件下,花青素则变为蓝色。

这种变色原理可以通过以下化学反应来解释:花青素分子中的萘环和吡嗪环上含有许多共轭双键。

在酸性条件下,氢离子会与花青素分子发生结合,形成带正电荷的花青素离子。

这时,共轭双键的电子密度会发生改变,导致光的吸收谱发生位移,从而出现红色或红紫色。

而在碱性条件下,氢离子被氢氧根离子取代,使花青素分子带负电荷。

这时,共轭双键的电子密度再次发生改变,导致光的吸收谱再次发生位移,从而呈现蓝色。

因此,花青素的变色原理是通过酸碱性质的变化而发生的。

这种性质使其在食品、植物和化学实验等领域中具有广泛的应用前景。

花青素功效与作用营养

花青素功效与作用营养

花青素功效与作用营养花青素是一类具有特殊结构的植物色素,广泛存在于天然食物中,尤以紫色、蓝色和红色的食物中含量较高。

近年来,花青素因其独特的生理活性被广泛关注,被认为具有一系列重要的功效与作用。

本文将从花青素的分类、生物学功能、健康功效、抗氧化作用、抗炎作用等方面进行详细介绍。

一、花青素的分类花青素是一类多酚类化合物,可分为黄烷类花青素(如花青素B2、花青素D2等)、蒽烷类花青素(如岩藻蓝素、大豆毛状花青素等)、黄酮类花青素(如大豆花青素、花青素-3-O-葡糖苷等)和环烷类花青素(如花青素D1、花青素D3等)等几个大类,其中黄烷类花青素是最为常见的一类。

二、花青素的生物学功能1.抗氧化作用:花青素是一类强大的自由基清除剂,能够中和体内过多的活性氧自由基,减轻氧化应激对细胞的损伤。

花青素对于预防心血管疾病、防止肿瘤发生、延缓衰老等方面都具有重要作用。

2.抗炎作用:花青素具有显著的抗炎作用,可以抑制炎症因子的释放,减轻炎症反应,从而起到治疗炎症性疾病的效果。

多项研究表明,花青素对于心脑血管疾病、关节疾病、炎症性肠病等都具有显著的改善作用。

3.调节免疫功能:花青素可以增强细胞免疫和体液免疫功能,提高机体抵抗病原微生物的能力,预防感染疾病的发生。

此外,一些研究还发现,花青素可以调节白细胞数量,提高免疫系统的整体效能。

4.保护视力:花青素对于保护视力具有重要作用。

激光治疗、日晒等因素对眼睛产生的损害,可以通过花青素的抗氧化作用得到一定程度的修复和保护。

此外,花青素还可以减轻白内障、黄斑变性等眼部疾病的发生。

5.预防肿瘤:花青素具有抗肿瘤作用,可以通过抗氧化、抑制炎症、抑制肿瘤细胞增殖等多种途径来减少肿瘤的发生和发展。

花青素能够诱导肿瘤细胞凋亡、抑制肿瘤细胞侵袭和转移,对于预防和治疗多种恶性肿瘤具有重要意义。

三、花青素的健康功效1.心脑血管健康:花青素可以降低血液中的胆固醇,减少动脉壁的黏附物质,降低血压,改善血液循环,从而保持心脑血管的健康。

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花青素的提取及纯化
一、花青素
• 花青素是一种水溶性色素,可以随着细胞液的酸碱改变颜色,细胞液 呈酸性则偏红,细胞液呈碱性则偏蓝。 • 花青素在欧洲,被称为“口服的皮肤化妆品”,可防止皮肤皱纹的提 早生成,它不但能防止皮肤皱纹的提早生成,更能补充营养及消除体 内有害的自由基。 • 现已知的花青素有20多种,主要存在于植物中的有:天竺葵色素、矢 本菊色素、飞燕草色素、芍药色素、牵牛花色素及锦葵色素。 • 花青素具有不稳定性,易溶于水和乙醇、甲醇等醇类化合物,在pH不 大于3的酸性条件下稳定。不溶于乙醚、氯仿等有机溶剂,遇醋酸铅试 剂会沉淀,并能被活性炭吸附,其颜色随pH值的变化而变化,pH<7呈 红色,pH在7~8时呈紫色,pH>11时呈蓝色。植物花青素多采用酸性 的甲醇、乙醇、水等极性溶剂提取。
三、花青素的纯化
• 1.纸层析( paper chromatograph ,PC) • 花青素传统纯化方法是纸色谱,该方法具有快速、设备简单等优点。常 用的展开剂有 V (丁醇) : V (酸) :V(水)=4 ∶1 ∶5 , V (正丁醇) ∶V (2mol/L HCl) = 1 ∶1 , V (浓HCl) ∶V (水) = 3 ∶97 , V (乙酸) ∶V (浓HCl) ∶V (水) = 15∶3 ∶82 ,1 %盐酸等, • 可采用单向或者双向、上行或者下行方式进行展开,展开后剪下色斑,以 酸化甲(乙) 醇洗涤、浓缩,即可得到样品。
• 3.抗辐射 • 花青素还具有抗辐射的作用,花青素颜色因PH值不同会 发生变化,大部分花青素具有良好的光、热、PH值稳定 性,对于白领或是长期处于日晒、电辐射环境中的人群, 花青素的功效可是不可或缺的。 • 4.预防癌症 • 花青素清除自由基的功效,亦可让癌细胞无法顺利扩散, 借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。 • 5.增进视力 • 医学临床报告显示蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中 视紫质的再生成,可预防重度近视及视网膜剥离,并可 增进视力。
• 3、吸附 • 用遮光纸将锥形瓶包裹,加入处理好的树脂,加入浓缩液混合,适当搅 拌,吸附4小时,过滤,滤液弃去;树脂用水反复冲洗,冲洗液用高锰 酸钾试液检测不变色即可。 • 4、洗脱 • 将完成吸附的树脂装入层析柱中,层析柱中应事先装入适量水以防装柱 过程中产生气泡,装柱后将水放至液面与树脂平齐,然后用30%酒精缓 缓洗脱,收集洗脱液颜色变淡即可。 • 5、减压蒸馏干燥 • 将旋转蒸发器的旋转瓶取下空瓶称重记录数据;将洗脱液注入瓶中,先 于40℃,0.1MPa下回收乙醇,逐步提高温度至80℃,待旋转瓶内水分蒸 发至干。将旋转瓶取下,称重,用减重法计算花青素提取率,用勺子将 产品刮出即得。 • 花青素提取率 = (蒸干后的瓶重-蒸发前的瓶重)/花瓣取样量
四、花青素的作用
• 1.口服的化妆品 • 花青素在欧洲,被称为“口服的皮肤化妆品”,可防止 皮肤皱纹的提早生成,它不但能防止皮肤皱纹的提早生 成,更能补充营养及消除体内有害的自由基。 • 2.防晒 • 花青素是天然的阳光遮盖物,能够阻止紫外线侵害皮肤。 在实验中发现,太阳可以杀死人类 50% 的皮肤细胞。但 是如果用花青素加以保护,则大约有 85% 的皮肤细胞可 以幸免于死。
• 工艺流程
• 将需要萃取的植物粉碎,称取约300—700g装入萃取器(6)中,用CO2反复 冲洗设备以排除空气。操作时先打开阀(12)及气瓶阀门进气,再启动高压 阀(4)升压,当压力升到预定压力时再调节减压阀(9),调整好分离器 (7)内的分离压力,然后打开放空阀(10)接转子流量计测流量通过调节 各个阀门,使萃取压力、分离压力及萃取过程中通过CO2流量均稳定在所需 操作条件,半闭阀门(10),打开阀门(11)进行全循环流程操作,萃取过 程中从放油阀(8)把萃取液提出。 • 总之,SFE技术基本工艺流程为: 原料经除杂、粉碎或轧片等一系列预处理 后装入萃取器中。系统冲入超临界流体并加压。物料在SCF作用下,可溶成 分进入SCF相。流出萃取器的SCF相经减压、凋温或吸附作用,可选择性地从 SCF相分离出萃取物的各组分,SCF再经调温和压缩回到萃取器循环使用。 SC—CO2萃取工艺流程由萃取和分离两大部分组成。在特定的温度和压力下, 使原料同SC—CO2 流体充分接触,达到平衡后,再通过温度和压力的变化, 使萃取物同溶剂SC—CO2分离,SC-CO2循环使用。整个工艺过程可以是连续 的、半连续的或间歇的。
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• 花青素的初步分离提取 • 3.超临界流体萃取技术(二氧化碳为流体) • 超临界流体萃取(SFE,简称超临界萃取)是一种 将超临界流体作为萃取剂,把一种成分(萃取物)从混 合物(基质)中分离出来的技术。二氧化碳(CO2)是 最常用的超临界流体。 • 优点:a、萃取率高,可以低温操作 b、溶剂无残留,不污染环境 c、作为超临界流体的CO2易得,萃取能耗低
花青素的稳定性影响因素 • 结构 ① C3羟基可使分子变得不稳定,C5上有 羟基或C4发生取代都可使颜色趋于稳 定。 ②糖苷的形成也影响花色苷的稳定性。 ③花色苷的酰基化显著增加其在微酸性至 中性介质中的稳定性。
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二、花青素提取纯化具体方法
1.有机溶剂萃取法
这是目前国内外广泛使用的提取方法,多数选择甲 醇、乙醇、丙酮或它们的混合溶剂对材料中的花青 素进行溶解过滤,通过酸或碱调节溶液酸碱度萃取 滤液中的花青素。 该方法原理简单,对设备要求较低,不足之 处是大多数有机溶剂毒副作用大且产物提取 率低。
超临界流体萃取分离过程的原理是超临界流体对脂肪 酸、植物碱、醚类、酮类、甘油酯等具有特殊溶解作用, 利用超临界流体的溶解能力与其密度的关系,即利用压力 和温度对超临界流体溶解能力的影响而进行的。在超临界 状态下,将超临界流体与待分离的物质接触,使其有选择 性地把极性大小、沸点高低和分子量大小的成分依次萃取 出来 张树宝等人 ( 2006) 对超临界 CO 2 提取大花葵中 花青素的最佳工艺进行了研究, 萃取压力为 25M Pa 、 萃取温度为 60 e 、 萃取时间为 45 min,物料 比为1:25 时萃取率最高。
• 富含花青素的食品很多,在饮品方面,紫娟茶是一个很不错的选择。 这是一种珍稀茶树品种,是云南大叶群体茶树品种中的一种特异品 种,由云南茶科所专业技术人员历经十余代选育繁殖而得,因具有 紫茎、紫叶、紫芽的独特品貌,故取名为“紫娟”。每100g紫娟中 含有3黑枸杞,被称为“花青素之王”,其含量超过蓝莓,是 目前含花青素最多的野生植物,对人体有很大好处。 • 2.蓝莓,花青素在欧洲,被称为“口服的皮肤化妆品”尤 其蓝莓花青素,营养皮肤,增强皮肤免疫力,应对各种 过敏性症状。 • 此外,花青素还大量存在于葡萄籽、紫甘蓝、茄子皮、 紫薯、葡萄皮、血橙、红球甘蓝、樱桃、红橙、红莓、 草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、 黑(红)米、等食物中。 这些食物的颜色为深红色、艳红色、蓝紫色、玫瑰花、 紫色、淡紫色,并且颜色越深含量越高。
• 6.改善睡眠 • 花青素具有强力抗氧化和抗过敏功能,能穿越血脑屏障, 可保护脑神经不被氧化,能稳定脑组织功能,保护大脑 不受有害化学物质和毒素的伤害。 • 7.抗过敏 • 缓解花粉病和其它过敏症,具有调节体液免疫的作用, 改善过敏体质。 • 8.预防心脑血管疾病 • 花青素能够改善血液循环,恢复失去的微血管功效,加 强脆弱的血管,因而是血管更具弹性。原花青素被称为 “动脉粥样硬化的解毒药”。
2.大孔吸附树脂法
• 四、实验步骤 • 1、花青素的粗提取 • 将杜鹃花100g捣碎,加提取剂(丙酮-水,7:3,v/v)200ml,,50℃浸泡提 取30mim,间断搅拌,然后过滤取滤液,滤渣用少量水冲洗,合并滤洗 液,减压浓缩回收丙酮,浓缩液待下步处理。 • 2、D101大孔吸附树脂的预处理(脱除致孔剂) • 取树脂20g置烧杯,用95%酒精25ml浸泡4h,过滤,滤液回收酒精,树脂 再用酒精浸泡4小时,取少量浸泡液滴入水中观察有无浑浊,如有浑浊分 离树脂再用酒精浸泡,直至浸泡液滴入水中无浑浊,树脂用纯化水冲洗 至无酒精气味备用。
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2.水溶液提取法
• 该方法一般在常压或高压下用热水浸泡含花青 素的原材料,然后用非极性大孔树脂进行吸附; 或直接使用脱氧热水提取,再采用超滤或反渗 透经浓缩得到粗提物 • 陆国权等 研究表明,提取脚板薯花青素的最佳 方法是:以0.5% 硫酸溶液作浸提剂,并使其 pH44.0,在6O℃下加热60 min。 • 设备简单,无污染,产品无毒但纯度低。
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