鸭肉营养价值功效与作用
鸭肉功效与作用
鸭肉功效与作用鸭肉一直以来都被认为是一种美味可口的肉类食品，具有丰富的营养价值和广泛的功效与作用。
相比于其他肉类食品，鸭肉的脂肪含量较低，蛋白质含量较高，且具有很多独特的营养成分。
本文将详细介绍鸭肉的功效与作用。
首先，鸭肉富含高品质蛋白质。
蛋白质是人体生长和修复组织的关键。
鸭肉中的蛋白质含量比鸡肉和牛肉略高，而且其中还含有多种氨基酸，这些氨基酸对于人体的生长发育、免疫功能和神经系统的正常运作至关重要。
鸭肉蛋白质易于消化吸收，是体弱、病后恢复的理想食材。
其次，鸭肉含有多种对人体健康有益的营养成分。
例如，鸭肉中富含维生素B2、B3和B6，这些维生素有助于提高能量代谢和神经系统的正常功能。
此外，鸭肉还含有维生素E，它是一种强效的抗氧化物质，可以保护细胞免受自由基的伤害。
维生素E还能增强免疫系统功能，减少炎症反应。
鸭肉还含有丰富的矿物质，如铁、锌和硒，这些矿物质对于血液和免疫系统的正常运作至关重要。
此外，鸭肉还具有调理脾胃的功效。
根据中医理论，鸭肉属于寒性食物，有清热解毒、滋阴养血、凉血止血的功效。
鸭肉含有丰富的维生素B2和维生素C，可以帮助人体清除体内的有害物质，促进新陈代谢。
通过煎炒、煮炖等烹调方式，可以使鸭肉更容易消化吸收，同时还可以增加鸭肉的鲜美味道。
此外，鸭肉还有助于调节血液循环。
鸭肉中的铁含量较高，可以帮助生成红血球，促进血液循环。
鸭肉还含有大量的不饱和脂肪酸，如Omega-3和Omega-6脂肪酸，它们对心脏健康有益。
这些脂肪酸有助于降低胆固醇水平、减少心脏病风险，并且可以降低血压和改善血管健康。
此外，鸭肉还具有保护肝脏的作用。
鸭肉中的胆碱是一种重要的营养物质，可以帮助肝脏代谢脂肪，并促进肝细胞的再生。
鸭肉中还含有丰富的核黄素（维生素B2），它是一种重要的辅酶，参与了体内多种酶的代谢过程，对保护肝脏健康起到重要作用。
此外，鸭肉还有助于改善皮肤健康。
鸭肉中的蛋白质和胶原蛋白都对皮肤的结构和弹性有重要影响。
鸭肉的营养价值和功效
鸭肉的营养价值和功效鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。
但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉*味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
那么鸭肉有哪些营养价值和功效呢?一起来和CN人才网小编看看吧。
【鸭肉的营养价值】吃鸭肉可除湿解毒滋*养胃许多人对夏季饮食的清补原则存在着片面的理解，甚至认为清补就等于只吃蔬菜果瓜，追求饮食的绝对清、素。
其实，清补还是强调补养，只不过饮食在补养的同时应兼具解热消暑的功用，以对抗酷热的气候。
这一点对于老人来说尤为重要，因为人到老年以后，舌面上的味蕾减少，萎缩嗅觉细胞更新缓慢，加之炎热引起机体的一系列生理改变，就会使食欲进一步减退，如果饮食过于清素、清淡，哪里还会有胃口进食呢?再说，一味进食蔬菜，人体蛋白质和脂肪的摄入就会不足，势必会削弱机体的抵抗力，也就达不到补养的目的。
鸭肉属凉*食物，可以很好的改善人体燥气。
鸭肉去燥降脂鸭肉是进补的优良食品，营养很高，是我们常吃的一种肉。
鸭肉*寒，所以可养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等，鸭肉对于肺结核有很好的治疗效果，所以被人们称为肺结核病人的“圣*”，早在很久之前，我国医书著作《本草纲目》便记载鸭肉有食疗功效。
鸭肉的脂肪最健康。
鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪*主要是不饱和脂肪*和低碳饱和脂肪*，易于消化。
此外，鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪*的比例接近理想值，化学成分和橄榄油很像，有降低胆固醇的作用，对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。
鸭肉对心脏也有好处。
100克鸭肉里面大概含有300毫克的钾，钾跟心脏节律有关，而且钾高了能够对抗*。
盐吃多了*高了是造成高血压的原因，所以，日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜，是非常健康的。
鸭肉有很好的补虚效果鸭肉特别适合于滋补身体，鸭肉富含营养，一直为祖国医学所称道。
尤其当年新鸭，养到秋季，肉质鲜嫩肥美，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质，同时鸭肉*寒凉，不但能滋补身体，还不会导致上火，特别适合体热上火者食用。
鸭肉功效与作用及禁忌
鸭肉功效与作用及禁忌鸭肉是一种常见的肉类食材，它具有丰富的营养价值和独特的味道，深受人们喜爱。
鸭肉不仅味美，而且具有多种功效和作用。
在中国传统的食物疗法中，鸭肉常被用于调理身体的健康问题。
然而，对于不同人群来说，鸭肉也有一些禁忌。
下面将详细介绍鸭肉的功效与作用以及禁忌。
一、鸭肉的营养价值1. 高蛋白质：鸭肉含有丰富的蛋白质，对于人体的生长发育和修复具有重要作用。
2. 低脂肪：相比于其他肉类，鸭肉的脂肪含量较低。
这使得鸭肉成为了一种更健康的肉类选择。
3. 丰富的维生素：鸭肉富含维生素B、维生素E和维生素K，这些维生素对于维持人体正常的新陈代谢和身体功能至关重要。
4. 丰富的矿物质：鸭肉富含锌、铁和硒等矿物质，这些矿物质对于保护免疫系统、促进血液循环以及增强抗氧化能力具有积极作用。
5. 容易消化：鸭肉的蛋白质结构比较松散，容易被人体消化吸收。
二、鸭肉的功效与作用1. 补益肝肾：鸭肉富含高质量的蛋白质和丰富的铁元素，具有补益肝肾、滋养肝血的功效。
适量食用鸭肉可以提高人体血红蛋白含量，改善贫血状况。
2. 润肺止咳：鸭肉有润肺止咳的功效，适合于患有慢性咳嗽和气管炎的人群食用。
鸭肉中的多不饱和脂肪酸和磷脂可以增强肺部的抗病能力，减轻呼吸道疾病的症状。
3. 补虚养身：鸭肉具有温补虚弱和壮阳补肾的作用，适用于体虚乏力、营养不良以及身体虚弱的人群。
4. 清热解毒：鸭肉具有清热解毒的功效，对于体内有毒物质积累导致的皮肤病、湿疹等症状有一定的缓解作用。
5. 滋阴润燥：鸭肉富含的铁元素可以促进血液循环，帮助人体新陈代谢。
鸭肉还有一定的滋阴润燥作用，适用于干燥性皮肤，缓解皮肤干燥和瘙痒等症状。
三、鸭肉的禁忌尽管鸭肉具有多种功效和作用，但也存在一些禁忌，特定人群较好避免或限制食用。
1. 脾胃虚寒者：脾胃虚寒者容易出现腹泻、胃寒等症状。
鸭肉寒性较大，容易引起腹胀、腹泻等不适，所以脾胃虚寒者较好不要多吃鸭肉。
2. 湿热体质者：湿热体质者易出现口舌生疮、湿疹、痤疮等患病。
仔鸭的功效与作用
仔鸭的功效与作用仔鸭是指刚刚孵化出的小鸭子，它具有很多功效与作用。
从营养价值到药用价值，仔鸭都有很高的评价。
以下将详细介绍仔鸭的功效与作用。
一、仔鸭的营养价值仔鸭肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，含有丰富的维生素和矿物质。
仔鸭富含优质蛋白质，对人体的生长发育、恢复和修复组织具有很好的促进作用。
同时，仔鸭肉中含有丰富的维生素B和钙、磷等矿物质，能够增强免疫力，促进骨骼发育。
此外，仔鸭肉还富含不饱和脂肪酸，对预防心脑血管疾病有一定作用。
二、仔鸭的药用价值1. 补气养血：仔鸭可补气养血，对于气血不足、贫血、营养不良等疾病有一定疗效。
仔鸭肉中富含的铁元素是造血的重要成分，对于缺铁性贫血的患者有很好的调节作用。
2. 润肺止咳：仔鸭含有很多的胶原蛋白和氨基酸，能够保持肺泡弹性，具有润肺的功效。
仔鸭还含有一种叫做“仔鸭素”的成分，具有抑制咳嗽的作用，对于咳嗽、支气管炎等呼吸系统疾病有一定疗效。
3. 温中驱寒：仔鸭肉性温，具有温中驱寒的作用。
对于寒性腹痛、肠胃寒痛、肾虚等疾病的患者有一定的治疗效果。
三、仔鸭的食疗价值1. 滋阴养颜：仔鸭肉具有滋阴养颜的作用，对于女性朋友而言，经常食用仔鸭肉可以使皮肤变得柔嫩光滑，延缓衰老。
2. 增强食欲：仔鸭可刺激消化液分泌，增加胃肠蠕动，提高食欲，对于老人、儿童等容易食欲不振的人群有一定的帮助。
3. 补肾壮阳：仔鸭肉具有补肾壮阳的作用，对于肾虚、阳痿、早泄等男性性功能低下的患者有辅助治疗作用。
四、仔鸭的食用禁忌1. 脾胃虚寒：仔鸭肉性温，容易伤害脾胃，因此脾胃虚寒者不宜多食。
2. 痰湿体质：仔鸭肉容易产生湿气，湿气重的人群不适合食用。
3. 心火旺盛：仔鸭肉性温热，容易上火，心火旺盛的人群不宜多食。
综上所述，仔鸭具有丰富的营养价值和药用价值。
它不仅可以作为一道美味的菜肴，还可以作为一种滋补的食材。
当然，食用仔鸭需要因人而异，根据个人的体质和需求来调配食用量。
同时，我们要通过正规渠道购买仔鸭，确保其质量安全。
鸭肉的功效与作用
鸭肉的功效与作用鸭肉鸭肉有养胃滋阴、利水消肿的功效，鸭肉又称为鹭肉；其性平，味甘、咸。
鸭肉的功效与作用鸭肉有补益气阴、利水消肿、清虚热的功效。
主治虚劳骨蒸、咳嗽、咽干、水肿、小便不利等症。
鸭肉的功效与作用一：降低胆固醇鸭肉富含蛋白质，脂肪的含量适中，均匀分布，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收，可以降低机体胆固醇含量，减少患心脏病的概率。
鸭肉的功效与作用二：抗衰老鸭肉中的B族维生素和维生素E含量丰富，前者有抗脚气病、神经炎和多种炎症的功效，后者是人体多余自由基的清除剂，有抗衰老的作用。
鸭肉的功效与作用三：保护心脏鸭肉含有丰富的烟酸，而烟酸是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，在细胞呼吸中起作用，对心脏病患者有更好的作用。
鸭肉的食用禁忌鸭肉不宜与杨梅、大蒜、木耳和甲鱼肉同食；腹泻、外感风寒、外科化脓患者忌食；平素身体虚寒，或因着凉引起的食欲减退、胃腹疼痛、腹泻、腰痛及痛经等患者不宜食用。
鸭肉的食用方法一：虫草炖老鸭原料老鸭1只，冬虫夏草2克，熟地黄、川芎、当归、党参、黄芪、枸杞子各5克，米酒、姜片、葱段、盐适量。
做法将药材用米酒浸泡20分钟待用，老鸭处理干净。
将药材置于鸭腹内，用线缝好，放入汤锅内，加入米酒、姜片、葱段、水，以武火煮沸，再转文火炖至鸭肉烂熟，加盐调味即可。
功效有滋阴补肾，活血暖身，强身健体的功效。
鸭肉的选购秘诀健康的活鸭头颈高昂、羽毛紧密、尾巴上翘、肢体有力、胸脯丰满。
鸭肉的主要成分鸭肉的蛋白质含量略低于鸡肉，但脂肪、糖类的含量均高于鸡肉，富含维生素A、维生素B1、维生素B2及钙、磷、铁等成分。
鸭子作用与功效
鸭子作用与功效鸭子是一种常见的家禽，具有丰富的营养价值和多种功效。
鸭肉含有丰富的蛋白质、脂肪、微量元素和维生素，对人体健康具有多方面的益处。
同时，鸭子的其他部分如鸭血、鸭肝、鸭心等也都有独特的营养价值和功效。
以下将详细介绍鸭子的作用与功效。
1. 鸭肉的营养价值鸭肉与其他家禽肉相比，具有蛋白质含量较高、脂肪含量较低的特点。
鸭肉中的蛋白质具有优质性，其氨基酸组成合理，能够满足人体对必需氨基酸的需求。
同时，鸭肉中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、防止血栓形成等作用，对心血管疾病的预防具有一定的意义。
此外，鸭肉中含有丰富的微量元素，如铁、锌、硒等，能够增强机体的免疫力、预防贫血等疾病。
鸭肉还富含B族维生素，如维生素B2、维生素B6等，对促进新陈代谢、提高机体抗疲劳能力、增加食欲等有一定作用。
2. 鸭血的功效鸭血是鸭子血液凝结而成的食品，富含蛋白质、铁、钙、维生素A等。
鸭血中的铁能够促进血红蛋白的合成，防止贫血的发生。
此外，鸭血中还含有一定的维生素A，能够保护视力、维持正常的生长发育。
3. 鸭肝的作用鸭肝是鸭子的重要内脏，富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、胆碱、葡萄糖酸等。
鸭肝中的蛋白质含量较高，具有促进细胞修复、提高免疫力的作用。
鸭肝中的维生素A能够促进视神经的发育和保护视觉细胞，对保持视力和改善夜盲症有一定效果。
此外，鸭肝中的胆碱能够促进脂肪代谢，防止脂肪在肝脏中的积聚，对预防脂肪肝有一定帮助。
4. 鸭心的功效鸭心是鸭子的重要内脏，富含蛋白质、磷、铁等。
鸭心中的蛋白质是人体必需的营养物质，能够提供能量、促进细胞的修复和更新。
鸭心中的磷和铁能够参与骨骼的形成和维持，预防骨质疏松、贫血等疾病的发生。
除了以上介绍的部分，鸭子的其他部位，如鸭肠、鸭胸肉等也具有一定的营养价值和功效。
鸭肠中富含丰富的蛋白质和纤维素，能够促进肠道蠕动，保持肠道的健康。
鸭胸肉中的脂肪含量较低，适合于需要减肥或控制体重的人群食用。
鸭的营养价值及功效作用
鸭的营养价值及功效作用一、鸭肉的营养价值1、鸭肉中所含的脂肪酸熔点比较低，鸭肉进入肠胃后很容易被人体的消化系统吸收，所以营养吸收的比较充分，所含的维生素B和维生素E的含量相对于其他的肉质来说要高出很多，经常吃鸭肉的人是很少会患脚气病的，能够预防神经炎以及多种炎症，还能够抗衰老，鸭肉中含有丰富的烟酸，烟酸是人体一种酶的重要构成部分，这种酶物质能够对心脏疾病等患者有很好的保护作用。
2、鸭血是一种含铁量很高的物质，它以以血红素铁的形式存在与人体内被吸收利用。
3、鸭血中含有微量元素钴，钴元素能够对贫血病和恶性贫血病有一定的防治作用，鸭血还能够清肠，帮助肠胃排毒清理垃圾，鸭血还含有维生素K，维生素K有凝固血的作用，帮助止血很有作用。
二、鸭的适用人群1、鸭肉一般正常人都能够食用，孕妇也能吃，但是尽量少吃，毕竟鸭子性凉，对孕妇还是有影响的。
2、对于体内火气重，容易上火的人很有用，可以多吃，体质虚弱有厌食的现象吃鸭肉更好，对于产后体虚也可以食用鸭肉来补身体，癌症放疗后的患者可以吃，有利于病情恢复。
3、对于体内寒湿气重的人以及受凉引起的不思饮食的情况的患者不能吃，胃部冷痛和寒性痛经的人要少吃，患有流行性感冒的患者要禁食。
三、鸭舌的功效鸭舌是一种平衡膳食营养丰富的食物，鸭舌中含有大量的维生素A，蛋白质，含有对人体的生长发育有帮助的磷酯类物质，对大脑的神经系统和老年人的智力衰退有很好的作用，能益智开脑，老年人吃的话能够预防老年痴呆症，对于手脚不发热的人也有驱寒气的作用，女性在经期发生月经不调也可以食用鸭舌进行食疗。
以上就是鸭的营养价值及功效作用了，只要没有以上不适症状的人平时多吃鸭肉还是对身体很有好处的，一般像有些人就需要补充营养元素，身体素质差，所以说这些人体必要元素都是需要通过食物的摄入补充的，鸭肉就是比较好的选择，而且多吃没有副作用，对身体无害。
鸡鸭的功效与作用
鸡鸭的功效与作用鸡鸭是常见的禽类食材，它们不仅在饮食方面有着广泛的应用，而且在医药领域也有着重要的功效和作用。
本文将从不同角度对鸡鸭的功效与作用进行综合阐述。
第一部分：鸡鸭的营养价值鸡鸭富含高蛋白质、低脂肪和高维生素的特点使它们成为人们饮食中的重要组成部分。
鸡肉中的蛋白质含量高达21%，且脂肪含量相对较低，适合体重控制和健康饮食。
此外，鸡鸭中含有丰富的维生素B族和矿物质，如铁、锌和硒，对人体的生长发育、免疫力提升、血液循环和心血管健康等方面都有益处。
第二部分：鸡鸭的食疗功效1. 补气养血：鸡鸭肉富含蛋白质、铁和维生素B族等营养物质，对于贫血、气虚等身体状况有一定的食疗作用。
妇女产后虚弱、失血过多等情况时，适量食用鸡鸭肉能够有效补充体内的营养物质，促进恢复。
2. 健脾胃：鸡鸭肉味甘，性温，具有健脾胃、益气补虚的功效。
适量食用鸡鸭肉能够调节脾胃的功能，增加食欲，改善消化不良的症状，对于脾胃虚弱、口干舌燥、食欲不振的人群有一定的帮助。
3. 滋补肝肾：鸭肉具有滋阴清热、补血养颜的功效，适宜于肝肾阴虚、体弱多病的人群食用。
鸭肉中含有丰富的蛋白质和矿物质，具有滋养肝肾、增强体力的作用。
第三部分：鸡鸭的药用价值1. 温中散寒：鸡骨头、鸭骨头等鸟类骨骼中富含特殊的天然药物成分，具有温中散寒的功效。
在中医领域，鸡骨头和鸭骨头被广泛用来治疗腹泻、寒疝、腰腿冷痛等寒凉证病症。
2. 补益气血：鸡血、鸭血是传统的滋补食材，含有丰富的铁、蛋白质和维生素等营养成分。
在中医药理论中，鸡血、鸭血具有补益气血、清肝明目的功效，对于贫血、视力疲劳等疾病有一定的治疗作用。
3. 清热解毒：鸡鸭肉对于一些热毒性疾病，如痈疮、痔疮、口腔溃疡等有一定的治疗作用。
鸡鸭肉性味甘寒，有清热解毒的功效，能够降低体内炎症反应，促进伤口愈合。
总结：鸡鸭作为禽类食材，不仅在饮食方面有着丰富的营养价值，而且在医药领域也具备多种功效和作用。
它们不仅可以作为食疗方法来改善身体健康，还可以在中药理疗中起到一定的辅助作用。
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鸭肉营养价值、功效与作用
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。
但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。
《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。
”鸭是主要家禽之一。
鸭喜合群，胆怯。
母鸭好叫，公鸭则嘶哑，无飞翔力，善游泳，主食谷类、蔬菜、鱼、虫等。
鸭肉是鸭科动物家鸭的肉。
禁忌人群：
素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
适宜人群：
一般人群均可食用。
营养不良、产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者，癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者宜食鸭肉。
体内有热、上火、发低热、食欲不振、大便干燥和水肿者食用鸭肉更佳。
鸭肉的营养元素表
鸭肉的营养价值
1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。
容易被人体吸收。
2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。
4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭肉的功效与作用
鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。
1.益气补虚
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2.滋阴
公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。
入药以老而白、白而骨乌者为佳。
用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之
热。
鸭肉不能和什么一起吃
鸭肉+鳖：鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉，具有滋阴凉血之功效。
鸭肉属寒性，而鳖也属寒性，所以不宜配食。
久食令人阳虚，水肿腹泻。
鸭肉+黑木耳：同食会引起身体不适。
鸭肉+栗子：同食容易引起中毒。
鸭肉+兔肉：同食容易引起腹泻。
鸭肉+鸡蛋：鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
鸭肉+大蒜：中毒
鸭肉+甲鱼：久食令人阳虚，水肿腹泻
鸭肉的合理搭配
鸭肉+丝瓜：鸭肉和丝瓜配菜一起吃可起到清热祛火，滋养肠胃的作用。
鸭肉+洋葱：鸭肉配合洋葱食用，可解鸭肉的油腻还能够保护心血管。
鸭肉+柠檬：柠檬气味清爽，可解鸭肉的油腻。
两者搭配营养美味。
鸭肉+酸菜：酸菜中包含多类氨基酸，和鸭肉一起吃，除能补充人体必需的多类营养成份外，对一些低烧，食少，口干，大便干燥与有水肿的人同样有不错的食疗作用。
鸭肉+山药：山药的补阴功能更强，如果和鸭肉伴食，既能消除油腻，还具有滋阴补肺的作用。
鸭肉+金银花：金银花具有清热解毒，滋润皮肤，消除脸部暗疮等多类皮肤病的作用。
两者搭配一起吃，具有养颜润肤的作用。
鸭肉+白菜：白菜含有大量维生素C，鸭肉中含有大量蛋白质，脂肪与胆固醇。
两者配菜一起吃能够促进血液中胆固醇的代谢，有助于身体健康。
鸭肉+海参：一起吃可以补元气，润五脏，除火热。
鸭肉+冬虫夏草：鸭肉和冬虫夏草搭配食用，比较适用于虚劳咳喘，自汗盗
汗，阳痿遗精，腰膝软弱，久虚等症。
鸭肉+豆豉：豆豉可以补充人体所需蛋白质，又可以防止营养过剩。
两者配菜一起吃能够降低人体的脂肪含量。
鸭肉+酸菜：清肺补血、利尿消肿
鸭肉+山药：补阴养肺
鸭肉的选购技巧
1.观色。
鸭的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭，如果鸭皮表面渗出轻微油脂，可以看到浅红或浅黄颜色，同时内的切面为暗红色，则表明鸭的质量较差；变质鸭可以在体表看到许多油脂，色呈深红或深黄色，肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。
2.闻味。
好的鸭子香味四溢；一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味；若闻到较浓的异味，则说明鸭已变质。
3.辨形。
新鲜质优的鸭，形体一般为扁圆形，腿的肌肉模上去结实，有凸起的胸肉，在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜；反之，若鸭肉摸上去松软，腹腔潮湿或有霉点，则鸭质量不佳；变质鸭肌肉摸起来软而发粘，腹腔有大量霉斑。
4.注水鸭的鉴别：
拍：注水鸭的肉富有弹性，用手一拍，便会听到波波的声音。
看：仔细观察，如果发现皮上有红色针点，周围呈乌黑色，表明注过水。
掐：用手指在鸭的皮层下一掐，明显感到打滑的，一定是注了水的。
摸：注过水的鸭用手一摸，会感觉到表面高低不平，好像长有肿块，而未注水的鸭，摸起来很平滑。