葡萄酒情人节(Wine Day)

葡萄酒情人节（Wine Day）一、节日简介：
每年的10月14日，是葡萄酒情人节（Wine Day）！这一天，恋人们，会轻啜葡萄美酒，庆祝这充满诗意的秋天！通常，小两口会选择在浪漫且别致的餐厅里，共进晚餐。

然后，聊聊彼此对未来的规划。

以及共同的目标等话题。

二、节日酒类的选择：
1、香槟
即便是在非常开放的法国，男女之间，还是存在许多刻板的差异的！例如，上餐厅吃饭，负责挑选葡萄酒的，多半还是男人。

男女约会晚餐，
就更是如此！在法国，流传着这样的话：“要知道男人什么时候不再爱你，其实很简单，就从上餐厅并不再为你点香槟的那一天开始！”。

所以，无论在餐厅要一杯香槟，即使多么昂贵，男人们，也丝毫不能犹豫！尤其是在西方情人节（Valentine’s Day）这一天！
2、粉红酒
熏衣草和粉红酒，是普罗旺斯的代表！熏衣草，是浪漫指数最高的香草！而粉红酒的颜色，最容易讨女人的欢心！因此，纯净、清爽的颜色，闪耀着阳光的色泽，清洌爽口的清淡滋味，非常适合年轻人的爱情！
3、冰酒
在零下6度的温度下，由冰冻的葡萄酿造而成的冰酒，经常闪着黄金般的颜色！一入口，便冲击着味蕾！那种极酸的、却又极甜的强烈的对比感，再配上极端浓郁的水果香气，就构成了冰酒最独特迷人的特征。

产自冰天雪地，稀有而昂贵！冰酒般的爱情，其实更加丰富而甜蜜！
4、贵腐甜酒
酿造贵腐甜酒，其实，每年都是和自然的一场豪赌——挂在树上的贵腐葡萄，就像沾染着灰碳的腐烂葡萄干。

很难想像，这样丑恶的葡萄，最后，居然会成为非常美丽、闪亮的黄金酒液！贵腐霉，并不仅仅让葡萄的糖分提高，而且，还会产生让口感更圆滑、滋润的甘油。

以及形成特殊的香味！如，水果干、蜂蜜、葡萄干及贵腐霉的浓郁香味。

而每年，都得冒着全部葡萄烂光的风险，就等着真正浓缩的葡萄来酿酒！
——爱情，似乎也是如此！……难道不是吗？
三、买酒的技巧：
通常，价格贵的酒，都有一定的因素。

然而，进口的名酒，其价钱也偏贵。

酒，不像时装，永远不会大减价！偶尔，会有些不宜再存放的酒，或许，会稍微降价抛售。

一般来说，葡萄酒，只会随其年份的增加，而越卖越贵！所以，买酒时，不要痴想以下等的价钱，买到上等的酒。

开一瓶酒，酒本身固然重要，但也要视环境、气氛、场合、食物而定。

平常日子，饮平常酒就可以了。

一瓶难得的酒，要与难得的人共饮！
如果，要共度难得的时光，或是生日会，都要拿一瓶顶级的好酒！
而要是人人拿着一只纸杯喝酒，那实在是暴殄天物！一瓶佳酿，是很多人的心血结晶！喝掉一瓶，这世上，就少一瓶。

四、葡萄酒的搭配法则：
1、颜色法则：
红葡萄酒，配红肉；白葡萄酒，配白肉和海鲜；这是最基本的法则。

所谓红肉，包括猪牛羊和野味；鸭肉因肉质较硬、味道重，也被列为红肉；所谓白肉，包括鱼肉和鸡肉、各类海鲜等；不过，有个例外是：陈年的白色香槟酒，因其香气和口味偏厚重，反而是搭配野味的上选！
2、香味法则：
葡萄酒与菜肴的香味的协调，也是一个非常需要人们重视的问题！
例如，西点水果派，最好搭配富有新鲜果香的甜白葡萄酒！若要吃海鲜，则需要喝带点柠檬香的干白葡萄酒。

3、酸度法则：
酸度高的食物，常常会破坏葡萄酒本身在口味上的平衡。

因此也就
不太容易搭配！特别是加了醋的食物。

因此，与之相配的葡萄酒，最好是普通、无特性的酒！但酸度高的干白葡萄酒，则是海鲜的好搭档！
4、甜度法则：
甜酒配甜食！这是一般的习惯。

所以，通常人们会将甜点，搭配贵腐甜白葡萄酒，或者是德国的冰葡萄酒。

但是，甜酒的浓厚圆润的口感，也适合搭配浓稠且香滑、圆润的菜肴！例如，鹅肝或者奶酪，同时，也可配一些含有微甜成分的咸卤味食物。

5、单宁法则：
红酒中的特有的单宁，虽在口中会产生干涩的感觉，但却可软化肉类的纤维，让肉质细嫩！因此，单宁重的红酒，宜搭配咬感较硬的肉类。

6、丰富性法则：
家常的简单食物，搭配普通、简单的葡萄酒，就可以了。

若是口味精致、丰富的菜肴，则不妨采用口感细腻、味道多变、多层次的葡萄酒！这会使食物和酒，相映生辉。

更重要的是，绝不会让两者的重要性失衡！例如，一般的烧烤类食物，口味较接近原味。

选择简单点的酒就可以了！若是味道比较复杂的主菜，则适合陈年的、口感较为丰富的葡萄酒。

7、烹饪酒法则：
葡萄酒，有时也被用来作为烹调的佐料！若是碰上了加了料酒的菜，要注意料酒和餐酒之间，是否协调相合。

通常情况下，用同一种酒最好！
8、前后秩序法则：
如同品酒的秩序一样，一餐，如果搭配多种的葡萄酒时，最好，把清淡不甜、且简单的酒，安排在前面。

如此，才能渐入佳境！尤其是在葡萄酒情人节（Wine Day）和情人节（Valentine’s Day）期间的烛光晚餐！。