糖尿病饮食讲课讲稿
糖尿病饮食科内小讲课
饮食原则
粮多粗少细：由于粗粮对血糖的影响比细粮 小，推荐少吃细粮，多吃粗粮。 细粮指的是我们常吃的白米白面，而粗粮种 类很多，包括糙米、燕麦、黑米、小米等等 。 我们可以将细粮和粗粮交替着吃，或者相互 搭配着吃。比如，将燕麦、糙米混入白米中 做杂粮饭，或者一顿粗粮，一顿细粮。
饮食原则
菜有荤有素：如果饮食中只有青菜，缺乏适量 的蛋白质，患者会感觉体力不支，精力不足。 如果进食过多的脂肪和蛋白质，容易造成能量 超标，发生超重肥胖，进而增加胰岛的负担， 也会增加肝肾的负担。 所以，我们平时的饮食，应该荤素均沾，重要 的是搭配。
❖蔬菜：每天至少 500 g，能吃到 1000 g 更 好。
❖油脂：男性 25～30 g/d；女性 Байду номын сангаас0～25 g/d。
饮食原则
花样变着吃：每一种食物其营养成分不同，我们 需要合理地搭配食物，来满足我们身体的需要。 所以，主食、肉蛋奶、蔬菜都需要吃到，如果血 糖控制得好，还可以适量吃些水果。 另外，同一类别的食物，也可以换着吃。比如， 今天吃了猪肉，明天就可以吃鸡肉，后天吃鱼肉 ，可以调配出丰富的饮食。
基本原则
控制总能量，保证营养均衡。
总量及分配
（1） 糖尿病患者每天的食物是按照总能量控制的。糖尿 病患者应该合理控制总热量，每天的能量摄入以维持理想 体重（简易计算公式 = 身高 (cm)-105） 为原则。
（2）肥胖者以降低体重至理想体重的 95% 为宜。
（3）能量来源大概分配如下：碳水化合物 50～60%， 脂肪 20～30%，蛋白质 15～20%。
饮食原则
烹饪方法宜清淡、简单：尽量避免加糖、不勾 芡、不油炸、少放盐、少放油。目的是减少能 量的摄入，控制钠盐摄入量，帮助预防并发症 。 如果能凉拌、蒸、煮、炖着吃，就不要炒着、 煎着吃，更要避免炸着吃。
糖尿病饮食教育ppt课件图文
不同国家和地区的糖尿病饮食教育存在差异，加强国际合作与交流有助于分享经验和成果 ，推动全球糖尿病饮食教育的发展。
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总结词
改变不良饮食习惯，改善血糖控制，促进健康。
详细描述
某患者原先饮食习惯不良，高糖、高脂食物摄入过多，通过接受糖尿病饮食教育，逐渐改变了饮食习惯，减少了 高糖、高脂食物的摄入，增加了膳食纤维和全谷物的摄入，从而改善了血糖控制，减轻了体重，降低了心血管疾 病的风险。
预防糖尿病的案例
总结词
通过健康饮食和适量运动，预防糖尿病的发生。
05 糖尿病饮食教育案例分析
成功控制血糖的案例
总结词
通过合理的饮食调整，成功控制血糖水平，减少并发症风险。
详细描述
某糖尿病患者通过遵循医生建议的糖尿病饮食原则，如控制碳水化合物摄入、增 加蔬菜和水果摄入等，成功地将血糖水平控制在正常范围内，减少了并发症的风 险，提高了生活质量。
改善饮食习惯的案例
适量摄入
糖尿病患者应通过饮食和补充剂适量摄入维生素与矿物质， 以满足身体需求。
03 糖尿病饮食食谱制定
根据病情制定食谱
了解患者病情
在制定糖尿病饮食食谱前，需要了解 患者的病情、身高、体重、年龄、性 别、活动量等基本信息，以便评估患 者的营养需求和能量消耗。
计算每日所需热量
制定食谱
根据患者的口味和饮食习惯，制定符 合其营养需求的食谱，包括主食、蔬 菜、水果、肉类、豆类等食物的种类 和数量。
糖尿病饮食营养学基础 碳水化合物
健康脂肪来源
如橄榄油、鱼油、坚果等，含有单不 饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，有益 于心血管健康。
控制摄入总量
糖尿病饮食指导健康讲解课件
01
糖尿病饮食的重要 性
02
糖尿病饮食的基本 原则
糖尿病饮食的注意 03 事 项
04
糖尿病饮食的食谱 推荐
05 糖 尿 病 饮 食 的 误 区
糖尿病饮食的重要性
控制血糖水平
糖尿病患者需要控制血糖水平， 01 以避免并发症的发生
饮食是控制血糖水平的重要手段， 02 合理的饮食可以降低血糖水平
C
肉类：瘦肉、鱼、豆腐等低脂肪高蛋白食物
B
蔬菜：绿叶蔬菜、西红柿、黄瓜等
A
主食：全麦面包、燕麦粥、糙米等粗粮
晚餐食谱
主食：选择粗粮，如 燕麦、玉米、糙米等， 可以搭配一些蔬菜和
豆类。
蔬菜：选择绿叶蔬菜、 西红柿、黄瓜等，可 以搭配一些低糖水果，
如苹果、梨等。
肉类：选择瘦肉、鱼、 虾等，避免油炸、红 烧等高热量烹饪方式。
控制碳水化合物的摄入，选择低升 糖指数的食物，如燕麦、糙米等
适量摄入蛋白质，如瘦肉、豆腐、 鸡蛋等，有助于维持血糖稳定
适量摄入蛋白质
蛋白质是身体的重要组成部分，对于糖 尿病患者来说，适量摄入蛋白质有助于 维持肌肉和骨骼健康。
糖尿病患者每天应摄入适量的蛋白质， 建议每公斤体重摄入0
蛋白质的来源包括肉类、鱼类、豆类、奶 制品等，糖尿病患者可以选择低脂肪、高 蛋白的食物，如瘦肉、豆腐、低脂牛奶等。
糖尿病患者需要了解食物对血糖 03 的影响，选择合适的食物
糖尿病患者需要控制饮食量，避 04 免血糖波动过大
预防并发症
01
控制血糖：通过合理饮食，降低血糖水平， 02
保护心血管：合理饮食有助于降低心血管
预防糖尿病并发症
疾病的风险
03
预防肾脏损害：合理饮食有助于保护肾脏， 04
糖尿病饮食指导课件
演讲人
01.
02.
03.
04.
目录
糖尿病饮食原则
糖尿病饮食禁忌
糖尿病饮食推荐
糖尿病饮食误区
糖尿病饮食原则
1
控制总热量摄入
糖尿病患者应控制总热量摄入，以维持正常体重
控制碳水化合物摄入，选择低血糖指数食物
增加膳食纤维摄入，降低餐后血糖反应
适量摄入蛋白质，保证营养均衡
均衡营养搭配
危害：可能导致营养不良、免疫力下降、贫血等健康问题
原因：患者对糖尿病饮食认识不足，认为节食可以控制血糖
建议：合理饮食，保证营养均衡，避免过度节食
正确做法：在医生指导下，制定合理的饮食计划，控制血糖的同时保证营养摄入
盲目补充营养
过量摄入蛋白质：可能导致肾脏负担加重
过量摄入脂肪：可能导致血脂升高，增加心血管疾病风险
控制脂肪摄入：选择低脂肪食物，如瘦肉、鱼、禽肉等
04
增加膳食纤维摄入：多吃蔬菜、水果、豆类等富含膳食纤维的食物
03
控制碳水化合物摄入：选择低升糖指数食物，如全麦面包、燕麦等
02
食物种类多样化：谷物、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类等
01
定时定量进餐
定量：每餐摄入量要适中，避免过多或过少
定时：每天固定时间进餐，避免暴饮暴食
肥肉：如五花肉、肥牛等
坚果类：如核桃、花生等
动物内脏：如猪肝、猪肾等
加工食品：如香肠、火腿等
高盐食物
01
高盐食物包括：腌制食品、加工肉类、快餐食品、零食等
03
糖尿病压、水肿、肾脏疾病等
04
建议糖尿病患者选择低盐、低糖、低脂的食物，以保持健康饮食
食物种类：选择低糖、低脂、高纤维的食物
糖尿病饮食指导ppt医学课件
一矿泉水瓶盖的盐 ≈ 6克 一啤酒瓶瓶盖的盐 ≈ 3克
15 粒花生米 一小把瓜子 ≈ 10毫升油
中国居民膳食指南（2011年版）
限制饮酒
• 饮酒会让血糖难以控制，最好不要饮酒 • 如果饮酒，每日不超过1～2份标准量，糖友饮酒需遵医嘱
一份标准量（含酒精10克）是：
啤酒285毫升
红酒100毫升
白酒30毫升
标准杯 标准碗
中华医学会糖尿病学分会糖尿病教育与管理学组编译. 与糖尿病一起生活——您和家人必备的生活指南（第一版）.
标准盘 标准勺
建议正餐的食物比例
将餐盘想象成由三部分组成，分别放置蔬菜、主食和肉类， 体积比例约为2:1:1
肉类 （蛋白质）
蔬菜
中华医学会糖尿病学分会糖尿病教育与管理学组编译. 与糖尿病一起生活——您和家人必备的生活指南（第一版）.
20－40千卡
11－20克
桃、杏、香蕉、山楂、 鲜枣、海棠、荔枝、 芒果、甜瓜、橘子等
50－90千卡
＞20克
干枣、红枣、红果、 蜜枣、柿饼、葡萄干、 杏干、桂圆、果脯等
100千卡
王杰, 等.[J]解放军健康.2009.1:35
关于肉、蛋类的摄入
• 尽量选择脂肪含量低的瘦畜肉或禽肉，鱼类能提供优质 蛋白，可适当多吃一些；
• 动物内脏含胆固醇较高，不宜过多食用； • 建议每天吃半个至1个鸡蛋； • 乳类宜选择无糖、低脂乳制品，每日保证300克； • 大豆类对降低血糖和血脂也有良好的作用，每日推荐量
30～50克，也可吃5～10克坚果替代相应的大豆。 提示： 肾功能受损时，应限制蛋白质摄入量，宜限制在0.8g/kg体重以下
食谱 内容
食物 交换份
谷薯类
8
糖尿病饮食演讲稿稿
糖尿病饮食演讲稿稿尊敬的各位领导、各位来宾，大家好！我今天非常荣幸能够在这里为大家演讲，演讲的主题是糖尿病饮食。
糖尿病作为一种慢性代谢疾病，在我国已经成为一大公共卫生问题。
随着生活水平的提高和生活方式的改变，糖尿病的发病率也呈现快速增长的趋势。
因此，了解糖尿病饮食对于糖尿病患者的康复很关键。
首先，我想强调的是对于糖尿病患者来说，饮食是非常重要的。
科学合理的饮食可以帮助控制血糖，减轻症状，并降低并发症的风险。
糖尿病饮食的核心原则是控制糖分的摄入和控制总能量的摄入。
对于糖尿病患者来说，膳食的组成应该注意三个方面：一是控制碳水化合物的摄入，二是合理摄入蛋白质，三是限制脂肪的摄入。
首先，我们来讲一下碳水化合物的摄入。
碳水化合物是身体的主要能量来源，但是糖尿病患者应该控制碳水化合物的摄入量。
患者可以选择低糖或无糖食物，比如选择全谷类食物、蔬菜和水果来代替高糖食物，避免食用高糖含量的饮料和甜品。
此外，进食的次数和速度对于控制血糖也非常重要，建议分几次进食，避免暴饮暴食。
其次，蛋白质也是糖尿病饮食中的重要营养素。
蛋白质是维持肌体功能，修复损伤组织以及合成激素和酶的重要成分。
糖尿病患者可以适量摄入蛋白质来提供足够的营养，但是要避免过量摄入。
建议选择富含优质蛋白质的食物，如鱼、家禽、蛋类和豆类。
最后，限制脂肪的摄入同样是糖尿病饮食中需要注意的事项。
脂肪摄入过多会导致体重增加、血脂异常，从而增加糖尿病并发症的风险。
建议选择健康的脂肪，如橄榄油、鱼油等，避免食用高脂肪的食物，如油炸食品和动物内脏。
除了控制饮食的组成，糖尿病患者在平时的生活中还需要注意以下几个方面。
首先，多运动。
适度的运动可以帮助身体消耗糖分，提高胰岛素的敏感性，从而控制血糖。
但是要避免过度运动，以免引起低血糖的症状。
其次，规律生活。
糖尿病患者应当保持规律的生活作息，每天按时进食，并确保充足的睡眠时间。
这有助于维持血糖的稳定。
最后，定期体检。
糖尿病患者应该定期进行血糖监测和体检，及时调整饮食和治疗计划，控制病情的发展。
糖尿病健康教育之饮食课件
保持健康体重： 合理饮食有助于
2 保持健康体重，
降低糖尿病风险
3 预防疾病：合理
饮食有助于预防 心血管疾病、高 血压等疾病
2
糖尿病饮食原则
控制总热量摄入
01 糖尿病患者需要控制总
热量摄入，以维持血糖 稳定
03 控制总热量摄入有助于
减轻体重，降低糖尿病 并发症的风险
02 控制总热量摄入的方法
包括：计算每日所需热 量、选择低热量食物、 合理安排餐量等
盲目忌口
STEP1
STEP2
STEP3
STEP4
误区：认为糖 尿病患者不能 吃任何甜食
正确做法：适量 摄入低糖食物， 如水果、蔬菜、 全麦面包等
误区：认为糖 尿病患者不能 吃任何肉类
正确做法：适量 摄入瘦肉、鱼、 禽等优质蛋白质 食物，避免高脂 肪食物
忽视饮食规律
1
饮食不规律： 不按时吃饭， 导致血糖波动
01
食物选择：选择 低糖、低脂、高 纤维的食物，如 蔬菜、水果、全 麦面包等
03
02
定量：每餐摄入 量固定，避免过 度摄入导致血糖 升高
04
餐后运动：进餐 后适当运动，有 助于降低血糖水 平
3
糖尿病饮食建议
食物选择
主食：选择全麦面 包、燕麦、糙米等
低GI食物
蔬菜：选择绿叶蔬 菜、胡萝卜、西红 柿等富含膳食纤维
4
糖尿病饮食误区
过度节食
1 危害：可能导致营养 不良、免疫力下降、 贫血等问题
原因：患者对糖尿病饮
2 食控制存在误解，认为 少吃或不吃就能控制血
糖
3 建议：合理控制饮食， 保证营养均衡，避免 过度节食
正确做法：根据个人情 况制定合理的饮食计划，
糖尿病饮食ppt课件图文
每次零食摄入量应控制在50-100千卡 以内，避免影响正餐食欲和血糖波动 。
缓慢进食、细嚼慢咽等良好饮食习惯培养
缓慢进食
每餐进食时间建议控制在20-30分钟，避免 过快进食引起的血糖迅速升高。
细嚼慢咽
充分咀嚼食物，有助于减轻胃肠负担，促进 营养吸收。
定时定量
保持规律的餐次和进食量，有助于维持血糖 稳定。
包、燕麦等。
脂肪
占总能量的20%-30%，选择 健康的脂肪来源，如橄榄油、
鱼油等。
蛋白质
占总能量的15%-20%，以优 质蛋白质为主，如瘦肉、鱼、
蛋等。
维生素和矿物质
适量摄入各种维生素和矿物质 ，维持身体正常生理功能。
03
适宜食物选择及搭配原则
低GI（升糖指数）食物推荐
蔬菜类
菠菜、生菜、芹菜、黄瓜、西 红柿等，富含膳食纤维，有助
发生。
家属参与支持，共同促进健康生活方式形成
家属参与饮食管理
01
鼓励家属参与患者的饮食计划制定和实施过程，提供心理和生
活支持。
共同培养健康习惯
02
引导患者和家属共同关注健康饮食、规律作息、适量运动等方
面，形成健康的生活方式。
加强沟通交流
03
定期与患者和家属沟通交流，了解饮食方案执行情况和存在的
问题，及时给予指导和帮助。
诊断标准与治疗原则
诊断标准
糖尿病的诊断主要依据血糖水平，包括空腹血糖、餐后血糖和随机血糖。此外， 糖化血红蛋白（HbA1c）也是反映长期血糖控制情况的重要指标。
治疗原则
糖尿病的治疗包括饮食控制、运动疗法、药物治疗和血糖监测等多个方面。治疗 目标是控制血糖在正常水平，预防并发症的发生。同时，患者还需要接受健康教 育，提高自我管理能力。
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糖尿病饮食
糖尿病饮食注意
第一章水果
杏改善血液循环、调节血脂、保护血管樱桃增加人体内部胰岛素的含量
草莓辅助降血糖
李子适于虚劳有热型糖尿病
山楂预防糖尿病血管并发症
荔枝含有降血糖的物质
橄榄预防冠心病、动脉粥样硬化的发生无花果低糖高纤维果晶
西瓜适于糖尿病合并肾病的患者
甜瓜对糖尿病合并肾病的患者有益
木瓜降低血糖
桃子降低餐后血糖
杨桃迅速补充水分，生津止渴，降血糖猕猴桃调节糖代谢
橘子预防糖尿病患者发生视网膜出血
柚子调节血糖水平
橙子预防糖尿病
柠檬预防脏器功能障碍等糖尿病并发症芦梨有助于胰岛B细胞的修复
酪梨对2型糖尿病患者控制血糖有效
苹果减少血糖含量，预防糖尿病
菠萝减少对胰岛素和药物的依赖性
椰子适于糖尿病烦渴多饮者
石榴降低因糖尿病造成的心血管病风险番石榴提高机体对胰岛素的敏感性
火龙果更适合老年糖尿病患者食用
第二章蔬菜
苦瓜被誉为“植物胰岛素”
黄瓜糖尿病患者最好的亦蔬亦果的食物
南瓜提高糖尿病患者分泌胰岛素的水平
冬瓜抑制糖类转化为脂肪
银耳(白木耳) 对胰岛素降糖活性有明显影响海带改善糖耐量，降低血糖，保护胰岛细胞紫菜降低血液黏稠度
香菇对糖尿病视网膜病变、肾病都有利
平菇防治高血压症、心血管病、糖尿病等草菇降低血浆胆固醇含量
口蘑帮助糖尿病患者控制血糖
松茸对糖尿病有特殊的治疗作用
鸡腿菇预防动脉硬化心脏病及肥胖症
金针菇减轻或延缓糖尿病合并症的发生
青椒辅助调节血糖
辣椒显著降低血糖水平
茄子预防糖尿病引起的视网膜出血
莲藕抑制尿糖、生津止渴
山药控制饭后血糖升高
菊芋控制血糖、降低血脂、治疗肥胖症
荸荠辅助治疗糖尿病多尿
魔芋有效降低餐后血糖
洋葱刺激胰岛素的合成及释放
大蒜明显抑制某些葡萄糖的生成酵素
西红柿适合糖尿病患者每日食用
西葫芦促进人体内的胰岛素分泌
胡萝卜防治糖尿病、血管硬化，降低胆固醇．白萝卜稳定胰岛的结构与功能
芹菜平肝利尿，降血糖
芥兰延缓食物中葡萄糖的吸收
菠菜更适合2型糖尿病患者
香菜辅助降血压
苋莱减少糖尿病并发症
荠菜有益糖尿病性白内障患者
蕨菜稳定胰岛素的结构与功能，调节糖代谢莼菜辅助治疗糖尿病、抗癌和降血压
豆芽控制餐后血糖上升
豌豆苗有益于2型糖尿病患者
空心菜(蕹wong菜) 有益2型糖尿病患者控制血糖裙带菜降血糖、辅助治疗糖尿病
石花莱延缓食物中葡萄糖的吸收
马齿苋促进胰岛分泌胰岛素
大白菜预防糖尿病和肥胖症
圆白菜糖尿病和肥胖患者的理想食物
紫甘蓝降血糖、消暑止渴
白菜花改善糖耐量和血脂
西兰花提高胰岛素的敏感性
莴笋促进利尿、降低血压、预防心律紊乱
竹笋使餐后血糖平稳，辅助降糖
芦笋调解血液中脂肪与糖分的浓度
芦荟能持续降低血糖浓度
仙人掌有利于控制糖尿病病情
第三章谷物豆类
荞麦对糖尿病并发高脂血症等很有益处
燕麦预防糖尿病合并高脂血症及冠心病的发生
麦麸补充B族维生素
青稞控制血糖水平
黑米适合糖尿病患者作为主食
玉米辅助控制血糖
薏米降压、利尿
豇豆促进胰岛素的分泌
绿豆辅助治疗糖尿病和肥胖症
黑豆调整血糖代谢
黄豆对糖尿病有一定疗效
红小豆润肠通便、辅助降血糖
第四章肉类
蛤调节糖尿病患者的糖、脂肪、蛋白质的代谢紊乱，预防并发症
牡蛎增加胰岛素的敏感性，帮助治疗糖尿病
黄鳝显著降血糖、调节糖代谢
鲤鱼调整糖尿病患者的内分泌代谢
鳕鱼有一定的降糖功效
鳗鱼调节血糖
金枪鱼适合糖尿病患者的肉类食品之一
三文鱼减少患2型糖尿病的可能性
乌鸡有利于预防糖尿病及孤独症
鸭肉与芡实搭配，可用于糖尿病脾虚水肿
鹌鹑辅助治疗糖尿病
牛肉有助于减少心血管并发症的发生
兔肉预防动脉粥样硬化和糖尿病
肝脏补充硒元素，辅助降血糖
第五章干果
榛子适合癌症、糖尿病患者食用
板栗防治餐后血糖上升
胡桃预防心血管系统并发症
莲子对糖尿病的多尿症状有一定疗效
花生有益于糖尿病患者预防心血管并发症
杏仁预防心脏病和糖尿病、减肥
芝麻防治糖尿病、心脏病、高血压
腰果对糖尿病的防治有帮助
西瓜子预防糖尿病患者发生周围神经功能障碍
白瓜子减轻或延缓糖尿病并发症
第六章食用油和调味品
姜明显降低血糖，减少糖尿病的并发症
醋降低糖尿病患者的餐后血糖
茶油可明显降低空腹血糖和餐后2小时血糖
橄榄油糖尿病患者最好的脂肪补充来源
芝麻香油有助于保护动脉血管
葵花籽油可以防治糖尿病等“富贵病”
第七章茶饮
绿茶有助于糖尿病患者康复
红茶有利于女性糖尿病患者预防骨质疏松
甜茶辅助治疗糖尿病和肥胖症
第八章补品
蜂胶双向调节血糖
人参调节与糖尿病脂类代谢有关的激素
花粉辅助治疗糖尿病
螺旋藻促进体内胰岛素的合成
珍珠粉预防糖尿病、降血糖
蜂王浆促进胰岛素分泌，降低血糖
第九章中药
黄连有利于改善糖尿病患者的凝血异常和血脂紊乱黄芪明显改善糖尿病并发肾病
黄精预防糖尿病并发心血管疾病
地黄增加胰岛素的敏感性
石膏降血糖。