健康饮食与糖尿病
健康饮食调理糖尿病
健康饮食调理糖尿病糖尿病是一种慢性代谢性疾病，患者需要长期进行饮食调理以控制血糖水平。
健康饮食在糖尿病患者的管理中起着至关重要的作用。
本文将介绍如何通过合理的饮食调理来帮助糖尿病患者控制血糖，提高生活质量。
### 一、糖尿病患者的饮食原则1. **控制总热量摄入**：糖尿病患者应根据自身情况控制总热量摄入，避免体重过重或过轻对血糖的影响。
2. **合理分配三大营养素**：糖尿病患者的饮食应合理分配碳水化合物、脂肪和蛋白质的摄入比例，避免出现血糖波动。
3. **低糖高纤维**：选择低糖高纤维的食物，有助于控制血糖和血脂，如全谷类、蔬菜和水果等。
4. **限制糖分摄入**：糖尿病患者应避免摄入过多的糖分，包括砂糖、蜂蜜、果糖等，以免导致血糖升高。
### 二、糖尿病患者的饮食建议1. **多摄入蔬菜水果**：蔬菜水果富含维生素、矿物质和纤维，有助于降低血糖和改善胰岛素敏感性。
2. **选择低GI食物**：选择低GI（血糖指数）的食物，如燕麦、糙米等，有助于稳定血糖水平。
3. **控制饮食时间**：合理控制饮食时间和进食量，避免暴饮暴食和过度饥饿对血糖的影响。
4. **少油少盐**：糖尿病患者应少食用油腻和高盐食物，以预防心血管疾病等并发症。
### 三、糖尿病患者的饮食禁忌1. **高糖高脂食物**：糖尿病患者应避免食用高糖高脂食物，如甜点、油炸食品等。
2. **饮酒过量**：酒精会影响胰岛素的分泌和利用，糖尿病患者应避免饮酒过量。
3. **过度饥饿或暴饮暴食**：过度饥饿或暴饮暴食都会导致血糖波动，增加糖尿病患者的风险。
4. **忽视饮食规律**：糖尿病患者应保持饮食规律，避免不定时进食对血糖的影响。
### 四、糖尿病患者的饮食注意事项1. **定期监测血糖**：糖尿病患者应定期监测血糖水平，根据实际情况调整饮食和药物治疗。
2. **遵医嘱用药**：糖尿病患者应按医生的建议正确使用降糖药物或胰岛素，配合饮食调理。
糖尿病患者营养饮食及健康生活指导手册课件
适量摄入蛋白质
保证优质蛋白质的摄入
01
适量摄入优质蛋白质，如鱼、禽、肉、蛋、奶豆类等，以满足
人体组织器官的需要。
控控制蛋白质的摄入量，避免摄入过多导
致代谢负担。
注意蛋白质与碳水化合物的搭配
03
在摄入蛋白质时，应注意与碳水化合物的搭配，避免血糖过度
升高。
严格控制脂肪和胆固醇
糖尿病患者营养饮食及健康 生活指导手册课件
汇报人：XXX 2023-11-23
目录
• 糖尿病患者营养饮食指导 • 糖尿病患者健康生活指导 • 糖尿病患者自我管理指导 • 糖尿病患者营养饮食及健康生活指导手册
的意义与作用
01 糖尿病患者营养 饮食指导
合理控制总热量
01
避免摄入过多的热量
合理控制总热量是糖尿病患者营养饮食的关键，应避免摄入过多的热量
控制脂肪的摄入量
严格控制脂肪的摄入量，尤其是饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入 ，以降低血脂和胆固醇水平。
选择健康的脂肪来源
选择富含不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、鱼油、坚果和种子等。
控制胆固醇的摄入量
减少高胆固醇食物的摄入，如动物内脏、蛋黄等，以降低血脂水平 。
充足摄入膳食纤维
选择富含膳食纤维的食物
选择富含膳食纤维的食物，如全谷类、豆类、蔬菜和水果等。
，以减轻胰岛负担，控制血糖水平。
02
考虑个体差异
总热量的摄入应根据患者的年龄、性别、身高、体重、体型等个体差异
进行合理安排，以确保既能满足人体正常生理需求，又能控制血糖。
03
注意食物的生热营养素分配比例
蛋白质、脂肪和碳水化合物等生热营养素的分配比例应合理，以控制总
热量摄入。
糖尿病患者饮食健康宣教PPT课件
06 总结回顾与答疑解惑环节
关键知识点总结回顾
糖尿病患者适宜食物
建议增加蔬菜、全谷物、瘦肉、豆类等食物 的摄入，以保证营养均衡。
餐前餐后血糖监测
教授患者正确使用血糖仪，关注餐前餐后血 糖变化，及时调整饮食及药物。
糖尿病患者应限制食物
减少高糖、高脂肪、高盐食物的摄入，避免 血糖波动及并发症风险。
饮食与运动结合
餐后血糖监测与运动调整
血糖监测
餐后2小时进行血糖监测，了解餐后血糖波动情况，有助于评估饮食结构和药 物效果。
运动调整
根据餐后血糖水平，适当调整运动强度和时长，有助于降低血糖峰值，提高血 糖控制效果。
05 并发症预防与管理中的饮 食策略
心脑，如橄榄油、鱼 油等，以降低血脂水平。
了解个人身体状况及需求
评估营养状况
通过检查患者的身高、体重、 BMI等指标，评估其营养状况。
了解疾病状况
掌握患者的病情、并发症及药物治 疗情况，以便制定针对性餐单。
询问饮食习惯
询问患者的饮食习惯、口味偏好以 及饮食禁忌，以便制定更贴近患者 生活的餐单。
计算每日所需总热量和餐次分配
计算每日总热量
根据患者的性别、年龄、体重、 活动量等因素，计算每日所需的
健康饮食对血糖控制重要性
01
02
03
04
控制总热量摄入
保持能量平衡，避免超重和肥 胖。
均衡营养摄入
合理搭配蛋白质、脂肪、碳水 化合物等营养素。
增加膳食纤维摄入
多吃蔬菜、水果、全谷类食物 等富含膳食纤维的食物。
控制盐摄入
减少高血压风险，有利于心血 管健康。
02 糖尿病患者营养需求特点
碳水化合物摄入建议
饮食与糖尿病的关系
饮食与糖尿病的关系糖尿病是当今世界范围内广泛存在的一种慢性疾病，它严重影响了许多人的健康与生活质量。
人们一直以来都对饮食与糖尿病之间的关系非常关注，因为饮食在预防和控制糖尿病方面起着至关重要的作用。
饮食对糖尿病发病的影响非常明显。
不健康的饮食习惯，如高糖、高脂肪和高盐的饮食，是引发糖尿病的重要因素。
长期摄入大量糖分和高热量食物会导致胰岛素分泌异常，并增加肥胖和胰岛素抵抗的风险，从而最终导致糖尿病的发生。
科学研究表明，饮食中摄入过多的葡萄糖、蔗糖、果糖等单糖会迅速升高血糖水平，给胰岛素的分泌带来负荷，长时间超负荷的情况下，胰岛细胞逐渐失去正常功能。
然而，饮食不仅仅是糖尿病的诱因，也可以成为糖尿病的治疗手段。
合理的饮食管理对控制糖尿病发展至关重要。
通过合理搭配食物，控制饮食中的糖分和热量摄入，可以帮助糖尿病患者降低血糖水平，控制体重，减轻胰岛素的负荷，提高胰岛素的利用效率。
在饮食管理中，糖尿病患者应特别注意三大要素：碳水化合物、脂肪和蛋白质。
碳水化合物是人体主要的能量来源，但对糖尿病患者而言，过量的碳水化合物摄入会导致血糖升高。
因此，糖尿病患者需控制碳水化合物的摄入量，需要选择低GI （血糖指数）的碳水化合物，如全谷物、红薯等食物，以缓慢释放能量，减少血糖的波动。
同时，脂肪的选择也非常重要，饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入应该尽量减少，而多不饱和脂肪酸的摄入则有助于保护心血管健康，如鱼油、橄榄油等。
此外，蛋白质在糖尿病患者的饮食中也扮演着重要角色，适量的蛋白质摄入有助于维持肌肉及组织的正常功能。
除了营养素的选择，糖尿病患者还应该注意饮食的餐次分配和进食速度。
糖尿病患者可采用多餐少量的进食方式，避免一次摄入过多营养物质导致血糖飙升。
此外，缓慢进食可以帮助糖尿病患者更好地消化和吸收食物，减少饱腹感的同时也减少胰岛素的负荷。
总的来说，饮食与糖尿病之间存在着密切的关系。
不健康的饮食是糖尿病的诱因之一，而合理的饮食管理则可以帮助糖尿病患者控制血糖，减轻病情。
2024年度糖尿病饮食健康教育ppt课件
02
营养学原理在糖尿病饮食中应用
2024/3/24
7
热量平衡原则
控制总热量摄入
根据患者的年龄、性别、身高、 体重、劳动强度等因素，合理计 算每日所需总热量，避免摄入过 多导致肥胖，加重糖尿病病情。
合理安排餐次
遵循定时定量的原则，将每日总 热量分配到三餐中，避免一次性 摄入过多热量，保持血糖稳定。
2024/3/24
3
定义与发病机制
2024/3/24
定义
糖尿病是一种慢性代谢性疾病，以 高血糖为主要特征，由胰岛素分泌 缺陷或其生物作用受损引起。
发病机制
糖尿病的发病机制涉及遗传、环境、 免疫等多个方面。其中，胰岛素抵 抗和胰岛素分泌不足是2型糖尿病 的主要发病机制。
4
临床表现及分型
临床表现
多饮、多尿、多食、体重下降、乏力 等。长期高血糖可导致多种并发症， 如心血管疾病、视网膜病变、肾病等。
9
食物选择原则
选择低血糖生成指数（GI） 食物
增加膳食纤维摄入
低GI食物在胃肠道中停留时间 长，吸收率低，葡萄糖释放缓 慢，有助于控制血糖波动。如 燕麦、豆类、全麦面包等。
膳食纤维有助于减缓食物在胃 肠道中的消化速度，降低餐后 血糖峰值。建议多吃蔬菜、水 果、全谷类食物等富含膳食纤 维的食物。
控制盐的摄入
根据个体情况安排1-2次 加餐，以水果、坚果、 奶制品等健康食品为主。
2024/3/24
20
不同类型糖尿病患者膳食调整策略
1型糖尿病
保证定时定量进餐，注重营养均衡，避免低血糖 反应。
2型糖尿病
控制总热量摄入，选择低GI食物，增加膳食纤维 摄入，适量摄入优质蛋白质。
妊娠期糖尿病
糖尿病饮食健康教育
糖尿病饮食健康教育
糖尿病是一种慢性疾病，正确的饮食是控制糖尿病的关键。
在饮食方面，以下几点是需要注意的：
1. 均衡饮食：糖尿病患者应该保持均衡的饮食，包括适量的蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维。
合理分配各类食物可以帮助稳定血糖水平。
2. 控制碳水化合物摄入量：碳水化合物是导致血糖升高的主要因素，因此糖尿病患者需要控制碳水化合物的摄入量。
选择低血糖指数的食物，如全谷类、蔬菜和豆类，可以帮助控制血糖。
3. 控制脂肪摄入量：高脂肪饮食容易导致肥胖和心血管疾病，对于糖尿病患者来说尤为重要。
建议选择健康的脂肪，如橄榄油、鱼油和坚果。
4. 多摄入纤维：纤维可以帮助控制血糖和血脂，同时有助于消化系统的健康。
建议多食用蔬菜、水果和全谷类食物，坚持每天摄入足够的纤维。
5. 控制饮食量：适量饮食是控制血糖的一个关键因素。
定量确保每餐摄入的食物和热量适中，避免暴饮暴食。
在糖尿病饮食中，也需要注意以下的一些事项：
1. 定期监测血糖：糖尿病患者需要定期监测血糖水平，以便调整饮食和用药。
2. 避免高糖饮食：糖尿病患者应该避免高糖饮食，尽量选择低糖或无糖的食品和饮品。
3. 控制饮酒：酒精会影响血糖的平衡，糖尿病患者需要控制饮酒量甚至戒酒。
总之，正确的饮食对于糖尿病患者来说至关重要。
遵循上述饮食建议，结合适量的运动和定期的医疗检查，可以更好地控制糖尿病，减少并发症的风险。
糖尿病的饮食和预防
糖尿病的饮食和预防糖尿病是一种常见的慢性疾病，对患者的健康造成了很大的威胁。
饮食习惯是糖尿病患者控制血糖的关键，同时良好的饮食也有助于预防糖尿病的发生。
本文将介绍糖尿病的饮食调控和预防的相关知识。
一、糖尿病的饮食控制糖尿病患者需要注意的是，他们的身体无法正常处理血糖，因此饮食必须和胰岛素或口服药物的治疗相结合。
以下是一些糖尿病患者应遵循的饮食原则：1. 控制碳水化合物摄入量：糖尿病患者应尽量避免食用高糖分的食物，如糖果、蛋糕、巧克力等。
而应选择低糖分的食物，如全谷类、新鲜水果和蔬菜等。
2. 增加膳食纤维的摄入：膳食纤维有助于控制血糖水平，并提高饱腹感。
糖尿病患者可通过食用全谷类、豆类和蔬菜来增加膳食纤维的摄入量。
3. 控制脂肪摄入：虽然脂肪并不直接影响血糖水平，但高脂肪饮食可能导致体重增加，进而加重糖尿病症状。
因此，糖尿病患者应尽量选择低脂肪的食物，如瘦肉、鱼类和低脂乳制品等。
4. 少食多餐：糖尿病患者可以通过减少每餐的食量，增加餐次来控制血糖波动。
每天分为三餐或四餐，并在餐后两小时进行血糖监测，根据监测结果调整餐食。
5. 饮食搭配合理：糖尿病患者在摄入主食的同时，也应摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质等。
合理的饮食搭配有助于维持患者的健康状态。
二、糖尿病的预防糖尿病的发病风险与生活方式息息相关，通过合理的预防措施，可以降低糖尿病的发生率。
以下是一些预防糖尿病的建议：1. 控制体重：肥胖是糖尿病的一个主要危险因素，减重对于预防糖尿病非常重要。
通过控制饮食、合理运动和保持良好的生活习惯，可以有效地控制体重。
2. 健康饮食：均衡的饮食对于糖尿病的预防至关重要。
避免过度摄入高糖分和高脂肪的食物，保持膳食纤维摄入充足，并多食用新鲜蔬菜水果等健康食物。
3. 运动锻炼：适当的体育运动可以增强身体的代谢功能，并有助于控制体重和血糖水平。
每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动，如快步走、游泳、跳绳等。
4. 戒烟限酒：吸烟和过度饮酒会增加患糖尿病的风险。
糖尿病如何健康饮食 糖尿病健康饮食技巧
糖尿病如何健康饮食糖尿病健康饮食技巧糖尿病健康饮食方法1、要控制每天吸取的食物总热量，来维持正常的体重。
2、低脂肪、适量蛋白质、高碳水化合物是食物的基本成分。
3、高纤维饮食。
多选择五谷杂粮、新鲜蔬菜水果等食物，对血糖和血脂的下降及大便的通畅有很大的帮助。
4、清淡饮食，每天摄取的盐，要在6-8g之间。
5、每天进餐要保持少量多餐，还要定时定量。
糖尿病饮食注意1、菜肴少油少盐糖尿病人不能吃太油腻或是太咸的食物，菜肴烹调多用涮、蒸、凉拌、炖、煮、卤等方式。
烹调宜用植物油，尽量减少赴宴。
在赴宴时也要尽量按照平时在家吃饭时的量和食物间的搭配来选择饭菜。
2、“多吃肉、少吃饭”并不科学在我们日常生活中，有些人认为，应该多吃肉，少吃饭，认为饭是糖，而肉是蛋白质，其实不然，肉到体内也能转变成糖。
糖尿病患者每日胆固醇摄入量应小于200毫克，要限制动物性脂肪及含饱和脂肪酸高的脂肪摄入，少吃油煎、炸食物及猪、鸡、鸭、腰花、肝、肾等动物内脏类食物。
3、进餐定时定量注意进食规律一日三餐，但可以少量多餐，而且要定时、定量，不能打破进餐的规律。
4、无糖糕点也要控制尽管无糖糕点不含蔗糖，但它是由淀粉做得也会有热量的产生，所以不能随便多吃。
糖尿病患者要谨记不能多吃含糖的食物。
糖尿病人食疗方黄瓜木耳材料：黑木耳10克，黄花菜10克。
猪精肉30克生鸡蛋1个。
方法：木耳用温水浸泡后，撕成小块，将黄花菜切成小块。
猪肉切成薄片。
生鸡蛋打散，搅匀，炒熟，放入盘中备用。
再将猪肉用旺火煮熟，取出。
最后，将黄花菜，黑木耳，鸡蛋，肉片同炒。
功效：可以养血滋阴，凉血止血。
糖尿病人服用，可以有效治疗阴液不足控制眼底出血。
萝卜汁材料：胡萝卜6根方法：将胡萝卜洗干净，捣烂榨汁。
严禁加热，加调料。
每日早晚各服用100毫升，半个月一个疗程，连用六个疗程。
一般情况下，两个教程即有效果。
功效：缓解糖尿病各种症状，降低血糖，尿糖。
菠菜汁材料：新鲜菠菜根200克，鸡内金15克方法，将菠菜根洗干净，放入锅内，加入鸡内金，文火水煎。
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–如果无法避免，也应尽量不饮白酒，而少量饮用酒精浓度低的 啤酒、果酒
中国食品交换份
• 食品交换份：将食物按照来源、性质分成几大类。同类
食物在一定重量内所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和热 量相似，不同类食物间所提供的热量也是相同的。 • 每份食物所含的热量都是90千卡，同类食品可以相互交换， 不同类食品不能相互交换。
蛋白质摄入量无显著变化
蛋白摄入量（克/天）
100
90
80
66.7
70
60
50
40
30
20
10
0
1982
68
1992
65.9
2002
中国居民2002年营养与健康状况调查报告
我国传统饮食结构优势较西方正在逐步减少
中国居民2002年营养与健康状况调查报告
中国2型糖尿病防治指南推荐合理比例
蛋白质：15%-20%
性 病的三大行为危 险因素
– 引自2006年中国慢性病报告
科学降糖，从点滴生活做起
健康的生活方式包括：
最重要的是 坚持哟！
控制总热量， 合理均衡饮食
戒烟限酒
保持良好的心情 和乐观的生活态
度
坚持规律的运动
合理饮食——困惑一
吃什么?怎么吃? 吃也要适可而止，人有三十二个牙齿，
其中四个是臼齿，吃肉用的；二十八个是门齿，用来磨碎 蔬菜淀粉用的，也就是主要是以素食为主，人不能天天吃 肉，你不是老虎呀，老虎都是臼齿，那当然是吃肉的。
中国膳食文化渊源流长
• “五谷为养，五果为助，五禽为益，五菜为充” ——《黄帝内经·素问篇》
中国传统膳食结构的特点
• 中国传统膳食以碳水化合物为主。“饭”是每餐必需的主食， 大约占总热量的60%-70%，蛋白质主要来自五谷类植物性蛋白 以及动物性的肉类、鱼类和禽类，脂肪则主要来自植物油，少 量来自动物油，是一种比较合理的，符合现代营养学原理的饮 食习惯。 ——引自尹哲《疾病营养学》P76
• 建议每日至少3餐，注射胰岛素者4～5餐为宜，可 预防低血糖发生
• 定时定量进餐，与药物作用、运动时间保持一致， 使血糖不会波动太大
适量增加膳食纤维摄入
• 膳食纤维也是多糖，由于其在胃肠道不能被消化吸收而不产生热量 • 膳食纤维可分为
– 可溶性纤维：燕麦、荞麦、水果中果胶、海藻中的藻胶及魔芋 制品等人工提取物
脂肪：不超过30%
脂肪 碳水化合物 蛋白质
碳水化合物：55%-60%
合理饮食——二个原则
• 控制总量：什么都可以吃，但都不能过多。 • 平衡膳食：多样化，粗细搭配，荤素搭配。
合理饮食-健康饮食金字塔
坚持定时定量进餐，提倡少食多餐
• 少量多餐既能保证营养充足，又可减轻胰腺负担， 有利于控制好血糖
中国饮食结构的三次变迁
过去50年，我国先后进行四次全国性营养调查：1959，1982， 1992，2002，发现我国居民饮食结构经历了三次变迁。
1985年前
由吃不饱向吃饱 转变
1985~1990年
饮食多样化
1990年后
后期关键时期
特征
各种食物（谷类、蔬菜、 动物性食品）的摄入量都 在增加，总能量也在增加。
相当于90千卡热量的谷薯类
相当于90千卡热量的肉蛋类
相当于90千卡热量的豆制品
相当于90千卡热量的干果类
相当于90千卡热量的奶类
相当于90千卡热量的蔬菜
相当于90千卡热量的水果
相当于90千卡热量的油脂类
– 不溶性纤维：谷物的表皮（粗粮）、水果的皮核、蔬菜的茎叶、 玉米面等
• 膳食纤维的功效：延缓血糖、血脂吸收、保持大便畅通并减少饥饿 感
• 应增加每日膳食纤维的摄入：每日25-30g
多饮水，限制饮酒
• 不要限制饮水，适量饮水利于体内代谢产 物的排出和血糖的稀释
• 限制饮酒
–酒中含的酒精热量很高，1g酒精产热7Kcal，不含其它营养素， 并增加肝脏负担
特征
总能量和谷类不再增加， 转而开始下降，动物性食 品继续增加，其中禽、蛋、
奶的比重也在增加。
特征
膳食能量密度增加，谷类 摄入量急剧减少。
中国居民膳食结构与营养状况变迁的追踪研究——中国健康与营养调查项目论文集。
谷类食物摄入量逐年减少
谷类食物摄入量（克/天）
700 689.2
600
556
526.5
500
489
400
402.1
300
200
100
0 1982年 1989年 1992年 1997年 2002年
Hale Waihona Puke 中国居民2002年营养与健康状况调查报告
脂肪摄入量逐年增加
脂肪摄入量（克/天）
80 70
60
48.1
50
40 30
20
10 0 1982
58.3
76.2
1992
2002
中国居民2002年营养与健康状况调查报告
中国糖尿病及糖尿病前期人数众多
2007年6月-2008年5月在中国14个省市、自治区进行的流 行病学调查，纳入了46239名20岁以上的成年人。结果显示， 我国糖尿病人数为9240万，糖尿病前期人群达到1.482亿.
%
患 病 率 （
患 病 人 数
）
（ 百
万
）
糖尿病 糖尿病前期
糖尿病 糖尿病前期 . Wenying Yang, et al. N Engl J Med 2010;362:1090-101
11月14日
联合国糖尿病日
健康生活与糖尿病
为什么会得糖尿病？
暴饮暴食
缺乏运动
糖尿病是由于身体素质加上肥胖、暴饮
暴食、缺乏运动等原因产生的，另外由
肥胖
于妊娠、感染，肝脏病等也会引发糖尿 病
糖尿病的症状
•典型症状：“三多一少”
多食
多饮
多尿
体重下降
*其余非典型症状：如视物模糊；皮肤干燥、搔痒， 伤口不易愈合；还有牙龈发炎、泌尿系感染（尿频、 尿急、尿痛）和小便发粘等症状。
浙江科学技术出版社. 西南交通大学出版社
食物的种类
• 谷薯类：如米、面、玉米、薯类，主要含有碳水化合物、
蛋白质和B族维生素
• 菜果类：富含维生素、矿物质及膳食纤维 • 肉蛋类：如肉、蛋、鱼、禽、奶、豆腐等，主要为机体
提供蛋白质、脂肪、矿物质和维生素
• 油脂类：如油脂、坚果类食物，能够为机体提供热能
糖尿病并发症有哪些？
牙周脓肿 肺感染、肺结核
肾病
脑梗塞、脑出血
白内障、视网膜病变出血 心肌梗塞、心绞痛、高血压 便秘、腹泻
麻木、神经痛
感染 坏疽、截肢
Vital Statistic: Waist Circumference
糖尿病综合治疗——五架马车
膳食不合理、 身体活动不足及 吸烟是造成多种慢