配着小窝头的菜叫什么
淮北特色菜品私房菜有哪些菜
淮北特色菜品私房菜有哪些菜淮北是中国安徽省的一个地级市，这个地方以特色菜品而闻名。
私房菜是淮北传统菜系的重要组成部分，这些菜品味道独特，制作精细，深受当地居民和游客的喜爱。
本文将介绍一些淮北特色菜品的私房菜。
一、糖醋鳜鱼糖醋鳜鱼是淮北特色菜品中的一道经典菜肴。
它选用新鲜的鳜鱼，经过切片、腌制后，用油炸至金黄酥脆，再配以酸甜爽口的糖醋汁。
这道菜品色香味俱佳，鲜嫩可口，是淮北餐桌上常见的佳肴。
二、蚝油大肠蚝油大肠是淮北私房菜中的一道独特菜品。
它选用精选的大肠，经过清洗、切片后，用蚝油、姜蒜、酱油等调料炒制而成。
蚝油大肠口感鲜嫩，入口细腻，汁液浓香，是淮北地区的特色菜品之一。
三、香辣螺狮粉香辣螺狮粉是淮北特色菜品中的一道辣味菜肴。
它选用传统的螺蛳粉为主料，加入香辣的调料，搭配配菜如黄豆芽、豆腐乳等，烹制而成。
香辣螺狮粉口感麻辣鲜香，爽滑可口，是淮北地区夏季消暑的美食之一。
四、红烧鲢鱼头红烧鲢鱼头是淮北私房菜中的一道经典菜品。
它选用新鲜的鲢鱼头，经过清洗、煮熟后，红烧而成。
红烧鲢鱼头色泽鲜亮，肉质鲜嫩，汁液醇厚，是淮北地区家庭聚餐的常见菜肴。
五、糖醋腰花糖醋腰花是淮北特色菜品中的一道传统菜肴。
它选用嫩猪腰，经过切片、腌制后，用油炸至金黄香脆，再配以酸甜味浓郁的糖醋汁。
糖醋腰花口感酥脆嫩滑，酸甜可口，是淮北地区宴席上的常见佳肴。
六、小窝头小窝头是淮北私房菜中的一道传统面食。
它选用优质小麦面粉，经过发酵、擀面、烘烤而成。
小窝头外酥里嫩，口感软硬适中，是淮北地区早餐或夜宵的常见选择。
七、干炒牛河干炒牛河是淮北特色菜品中的一道经典面食。
它选用宽河粉为主料，加入牛肉、豆芽、青笋等配料，经过高温翻炒而成。
干炒牛河面条筋道，味道鲜美，是淮北地区人们喜爱的经典美食之一。
综上所述，淮北特色菜品的私房菜拥有丰富的品种和独特的口味。
从糖醋鳜鱼、蚝油大肠到香辣螺狮粉、红烧鲢鱼头，再到糖醋腰花、小窝头和干炒牛河，这些菜品都精心制作，带给人们无尽的美食享受。
奶香玉米小窝头的做法【食谱-你要的家常菜】
奶香玉米小窝头的做法
文章导读
我们生活中的有很多吃货朋友，如果我们有一个好的厨艺，闲暇休息时。
可以叫上好朋友一起做奶香玉米小窝头，真的是非常享受。
1.12 玉米面、白面和糯米面放入盆中，加适量白糖。
2.21缓慢倒入牛奶，搅成雪花片。
3.揉成光滑的面团，饧15分钟。
4. 枸杞冲洗一下，泡一会。
5.饧好的面团再次揉至光滑，分成小剂。
6.左手托着面团，用右手大拇指捏出小窝，做成窝头。
7.做好后，每个窝头上用枸杞点缀。
8.蒸锅内放入适量清水，铺好湿笼布，放入窝头，大火蒸15分钟左右即可。
奶香玉米小窝头的做法介绍到这里也就全部完结了，接下来就看你自己了。
所以，从此刻开始就去厨房操刀做起来，相信你能战胜自己，也能战胜它。
豆渣蜜豆小窝头的做法【健康养生食谱】
豆渣蜜豆小窝头的做法
文章导读
我们要健康地吃饭，就需要自己做饭菜来吃，只有这样才健康。
为此，小编在这里就先来说说关于豆渣蜜豆小窝头这道菜的做法。
1.1倒入豆浆，一边倒一边搅拌
2.2将玉米面、熟豆渣、蜜豆、白糖和酵母粉放入容器中
3.1盖上湿布饧发30分钟
4.2将材料揉匀成面团，
5.取一份小面团约30克
6.搓成窝头状
7.并用手指在底部按一个小坑
8.将做好的窝头放入蒸锅中，互相之间要留一些空隙蒸锅上汽后，蒸15分钟即可
仔细看完关于豆渣蜜豆小窝头的方法步骤，你想必已经有了自己的理解和掌握。
而要想做到一道菜，要的不仅仅是方法，更需要你的耐心。
那么，从此刻开始，就行动起来吧。
炒莜面窝窝怎么做好吃？
炒莜面窝窝怎么做好吃？在我们中国有很多食物都是具有一定地区特色的，例如内蒙古的奶干、奶酪，东北的炒菜、四川的火锅等等，这给广大吃货们带来了非常大的福利。
那么你知道炒莜面窝窝吗?这种食物是山西地区的一种名小吃，也是非常好吃的哦!在家想要制作的话，非常简单，下面的方法就可以哦!莜面窝窝又名“莜面栲栳栳”(栲栳kǎolǎo)是山西高寒地区尤其是忻州地区的一种面食小吃。
栲栳是指用柳条编成，形状像斗的容器。
也叫“笆斗”。
“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”。
是用竹篾或柳条编制成的一钟上下粗细一致的圆框，形状象斗，是农家专门用来打水或装东西的一钟用具，因“栲栳栳”形如“笆斗”故得名。
其中忻州的做法最典型：将莜面加一倍开水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一个，食指卷一个，做成如‘猫耳朵’似的筒状形，长寸许、薄如叶、色淡黄。
做好后，挨个站立并排在笼内酷似蜂窝。
熟时即香味扑鼻，吃时再配以羊肉或蘑菇汤调和，使人闻之垂涎，胃口顿开，食之香醇异常，回味无穷。
制作材料：精莜面粉1000克，猪肉丝、绿豆芽各100克，植物油、精盐、酱油、香醋、葱花、姜末、蒜片、花椒各适量。
小吃特色：清香味浓，入口筋道。
制作方法：1.盆内加莜面粉及沸水和成烫面团，摘成剂子，用手拍成扁平形窝头，上笼大火蒸25分钟，下笼晾凉。
2.莜面窝头切成厚约0.2厘米的小薄片。
炒锅内加适量植物油、花椒，待花椒炸出香味后捞去不用，然后放入葱花、姜末、蒜片、肉丝煸炒，待肉变色后，放入豆芽翻炒几下，再放入精盐、酱油和适量的窝窝片翻炒几下，盖上锅盖略焖。
出锅时烹少许蒜醋汁翻匀即可。
制作要领：烫面团要揉至无面粉疙瘩、表面光滑不粘手为宜。
莜面制法：先将莜麦晒干，入笼干蒸熟，取出晾凉，搓去麦芒，再磨成粉。
宫廷菜菜的资料
一．茶二．主菜1.鲤跃龙门1.将活鱼刮去鳞，剖腹取出内脏，除去鱼鳍、鱼腮，用水洗净，控净水水，用刀在鱼身两侧划一字形花刀。
用水将肥猪肉、玉兰片、香菇洗净，切成筷子头大小的方丁。
用水将青蒜洗净，切成1寸长的段。
2.坐煸锅，注入花生油，烧至七成热，将鱼放入，炸成浅黄色时捞出，控净油。
3.坐煸锅，注入熟猪油，把豆瓣辣酱放入锅中煸炒，待油炒成红色时，注入清汤，开锅后略煮片刻，把豆瓣酱捞出。
另坐一煸锅，注入25克花生油，烧至五成热时，下入肥猪丁、玉兰片丁、香菇丁煸炒片刻，再加入料酒、精盐酱油、白糖、醋、葱段、姜段。
随即将炸好的鱼放入锅中，再将炒豆瓣酱的原汤倒入锅中，上旺火烧开后，移小火靠30分钟，再用大火收至汤汁将尽时将鱼起出，放入鱼盘中。
锅中放入青蒜段，在火上煸炒一下，倒在鱼身上即成。
内涵：相传很久以前，黄河氾滥。
舜启用鲧的儿子大禹继承父业，治理洪水，禹的治水办法是疏浚。
玉帝命自已的小女儿下凡，化做涂山女，嫁给大禹为妻，帮他一起治水。
大禹疏浚黄河之洪水至山西省河津西北，陕西省韩城东北，分跨黄河两岸，形状如同门阙之山崖壑口，终将洪水疏导，此壑口称之禹门。
居住在黄河中的鲤鱼却被冲出禹门，骤然跌出了十多丈深的大瀑布，鲤鱼们也无法溯流而上，返回故乡，因此鲤鱼向大禹夫妇抗议著。
涂山女笑了：「我去请奏玉帝，能跃上豁口者，马上化为飞龙，腾云上天，跌坏额鳃的，只能怨自己生来就是凡品啦，也别捣乱了…。
」从此，每逢暮春季节，就有无数金色鲤鱼循著黄河逆流而上，聚在禹门下，奋力跳跃，偶有一跃而过者，便化为苍龙，腾飞九天之上。
化龙飞升的禹门叫「龙门」，「一跃龙门，身价百倍」意即如此。
科举时代，参加会试获得进士功名的，也被称作「登龙门」。
传装中，常以龙头鱼身的鳌鱼来表现「鲤跃龙门」的典故。
本堵表现滚滚江浪中，鲤鱼在禹门下吐津迫，而跃过禹门成龙的鳌鱼，展翅欲飞冲天的模样。
2.抓炒里脊1.先把里脊肉切成长3厘米的滚刀片，倒入少许料酒、酱油、盐拌匀入味，再放入淀粉（玉米）轻轻抓匀。
马蜂菜包子的做法
马蜂菜包子的做法马蜂菜就是我们在生活中常见的马苋菜，还叫做马齿苋，马蜂菜属于是一种常见的野菜，当春天开始的时候在野外到处都是马蜂菜的身影。
马蜂菜在食用的时候可以炒，凉拌和做馅。
马齿笕不但可以食用，还具有一定的药用价值，当出现产后虚汗、局部肿痛、疥疮肿毒等现象的时候都可以用马齿笕来解决。
主料：马齿苋适量、五花肉适量制作步骤：和面阶段，把面倒进面盆，和面时加适量温水和成稍软的面团，大约醒3个小时，拌馅，马齿苋用水煮开，洗干净，攥干水分，放盆里，，五花肉切成小丁，放入马齿苋盆里，放适量油，盐，鸡精，葱姜末，香油，拌匀。
包包子。
面发好后，揉匀，揪剂，擀饼，用包子皮包适量的馅料，醒15分钟，凉水锅装入生坯，开锅后15分钟，即可。
注意事项马齿苋并不是人人都能吃，所以在吃马齿苋包子之前，要考量一下自己的身体状况。
关于马蜂菜马蜂菜别名马苋菜，中文学名“马齿苋(学名：portulacaoleracea?)”，是马齿苋科马齿苋属植物，是一种特色野菜。
因其生命力极强，又有“长寿菜”之称。
一年生草本，全株无毛。
茎平卧或斜倚，伏地铺散，叶互生，似马齿状，花无梗，花瓣5，稀4，黄色，?蒴果卵球形，种子细小，花期5-8月，果期6-9月。
常生于园地或荒地。
全世界温带和热带地区均有分布。
马蜂菜的其他做法凉拌马蜂菜原料：鲜嫩马蜂菜酱油、香醋、盐，蒜泥、香油适量制作方法：取鲜嫩马蜂菜去根、洗净后，下沸水锅中焯透，捞出，用清水冲洗两次，洗去粘液，然后切成段，将蒜泥、香醋、盐、酱油浇在马蜂菜上，淋上香油，拌匀即可。
特点：味清淡爽口，消热解毒，是夏季佐餐美味小菜马蜂菜窝头原料：马蜂菜，面粉，酵母配料：大蒜，盐，醋，香油制作方法：将面粉加酵母和成面团，发酵，将马蜂菜洗净，切碎，掺到发好的面团中，揉匀，然后锅烧开水，把面团做成窝头形状，上笼蒸熟。
大蒜捣成泥，放入盐、醋、香油等拌匀，做成佐料，做好的窝头沾食之，味道甚佳。
特点：风味独特，清香解腻马齿苋炒鸡蛋主料马齿苋60克，鸡蛋4个配料：精盐、料酒、花生油、酱油、味精各适量。
京菜(以北方菜为基础兼收各地风味形成的菜品)
京菜（以北方菜为基础兼收各地风味形成的菜品）首页>生活常识 >正文京菜（以北方菜为基础兼收各地风味形成的菜品）发布日期：2023-08-19 12:28:10 北京人日食三餐，以午、晚为主。
早饭称早点，或去早点铺购买，或在家吃头天的剩饭。
旧时大宅门里的早点多由指定的早点铺子送早点上门，品种也是市面上常见的烧饼、炸糕、粳米粥之类。
有地位的人家认为油饼是大路货，是不吃的。
从前的下层市民，很少吃到大米和白面，午、晚饭的主食主要是窝窝头或菜团子、'贴饼子'。
经济条件好的，能吃到机米（糙米）饭，吃粥或热汤面。
菜肴多是用萝卜、白菜、土豆、西红柿熬菜或生拌黄瓜、拌白菜心、拌萝卜丝等凉菜，也有以酱豆腐、臭豆腐（腐乳）、韭花酱、芝麻酱、辣椒糊及咸菜佐食的。
即便吃炒菜，也多素炒。
宫廷饮食是中国饮食文化中最特殊的一部分。
虽然它与平民饮食有着天壤之别，但也并非空中楼阁。
一般认为，清代皇室饮食是以山东菜、苏杭饮馔和满族的固有饮食为主，并以此为基础发展起来的。
另一处才是专为皇帝服务的'大内御膳房'，位于养心殿侧。
后妃们另设膳房，并有严格的等级之分。
帝后们食用的山珍海味，多由各地迸贡而来。
坤宁宫祭神坤宁宫是皇帝平日祭神的主要场所。
北京人日食三餐，以午、晚为主。
早饭称早点，或去早点铺购买，或在家吃头天的剩饭。
旧时大宅门里的早点多由指定的早点铺子送早点上门，品种也是市面上常见的烧饼、炸糕、粳米粥之类。
有地位的人家认为油饼是大路货，是不吃的。
从前的下层市民，很少吃到大米和白面，午、晚饭的主食主要是窝窝头或菜团子、“贴饼子”（即一面焦黄的玉米面饼子）。
经济条件好的，能吃到机米（糙米）饭，吃粥（又有大米粥、小米粥、高粱米粥、绿豆粥、玉米面粥之分）或热汤面（有白面或杂面之别）。
菜肴多是用萝卜、白菜、土豆、西红柿熬菜或生拌黄瓜、拌白菜心、拌萝卜丝等凉菜，也有以酱豆腐、臭豆腐（腐乳）、韭花酱、芝麻酱、辣椒糊及咸菜佐食的。
甘肃家乡美食牛奶鸡蛋醪糟作文500字
甘肃家乡美食牛奶鸡蛋醪糟作文500字全文共6篇示例，供读者参考篇1亲爱的小伙伴们,大家好!我是小明,今天我想和大家分享一下我家乡甘肃的一种特色美食——牛奶鸡蛋醪糟。
牛奶鸡蛋醪糟听起来是不是很奇怪?它的名字虽然很特别,但它真的超级好吃哦!首先,让我来给大家介绍一下它的主要原料。
牛奶,我们都喝过对吧?又香又甜,营养丰富。
鸡蛋也是大家每天都会吃的东西,里面有蛋白质。
至于醪糟,它是用高粱、小米、糯米等谷物发酵制成的,看起来有点像小馒头。
做牛奶鸡蛋醪糟的方法很有意思。
先把醪糟放在锅里,加入牛奶和鸡蛋,用小火慢慢熬制。
熬的时候一定要经常搅拌哦,不然会粘锅。
熬好后,牛奶鸡蛋醪糟就成了一锅香喷喷的浓浆。
吃的时候,我们会把牛奶鸡蛋醪糟舀到碗里,撒上些糖粉或者红糖,就可以品尝了。
第一口尝起来甜丝丝的,牛奶的香味儿直冲鼻腔。
咀嚼几口,会尝到醪糟柔软绵密的口感,还能吃到嫩嫩的鸡蛋丝。
说实话,我最喜欢吃到鸡蛋丝那一刻了,嘴里充满了丝丝甜味和鲜香的鸡蛋味道,真是太棒了!每逢冬天,妈妈都会给我熬上一锅香喷喷的牛奶鸡蛋醪糟。
坐在温暖的火炉旁,小口小口品尝,满怀幸福的感觉。
啧啧,想起就让人垂涎欲滴呢!除了家里做,街边的小摊上也能买到现成的。
买回家时,那碗糯糯的浓浆散发着迷人的香气,走在路上都能吸引大家频频回头。
不过,我还是最爱妈妈熬的那一锅,里面充满了家的味道。
亲爱的小朋友们,如果有机会的话,一定要尝尝我家乡这种独特的美味——牛奶鸡蛋醪糟哦!我打赌,你们一定会爱上它的!篇2亲爱的老师、同学们:大家好啊!我今天要和大家分享一个甘肃特色的家乡美食——牛奶鸡蛋醪糟。
听名字就觉得很有意思对吧?它可真是我家乡的拿手好菜呢!这道菜的主要原料有鸡蛋、牛奶和醪糟。
醪糟是用高粱米做的,发酵过后的一种酒曲。
它酸酸甜甜的味道特别独特哦。
先把鲜嫩多汁的鸡肉切成小块,然后放入锅中翻炒。
肉香四溢的时候,就可以加入醪糟和牛奶啦!接着小火慢炖,香喷喷的味道便在锅里氤氲开来。
厨房美食菜谱：虾酱窝头的做法
厨房美食菜谱：虾酱窝头的做法
很有食欲的一道菜，却让我拍的这幺没水平。
拍到的照片还不如看到的实物光鲜亮丽。
这个窝头粗细搭配，营养很丰富。
玉米面含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品；
黄豆面也有美容美白、降糖降脂、防癌抗癌的等功效；
小米面因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效和滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力还有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
大米是补充营养素的基础食物。
具有补脾、和胃、清肺功效，多食能令“强身好颜色”。
食材
主料：
虾酱50g
大米面
玉米面50g
黄豆面
小米面
鸡蛋2个
葱花适量
步骤
1.把四种面粉准备好；
2.用开水烫成熟面，揉均匀；
3.分成均等的小剂子，揉圆；
4.右手大拇指沾淀粉在圆球表面钻1个小洞，边钻洞，边用左手掌配合右手指转动面球，直至洞口由小渐大，由浅到深，把面球顶端捏成尖形，成窝头形状。
5.因为窝头很小、很薄，而且已经是半熟，所以开锅后大火蒸5分钟，就好了；
6.蒸窝头的空挡，来炒虾酱，油热时，先把葱花炒香，再炒虾酱，最后放鸡蛋，炒熟；
7.把窝头摆放在炒好虾酱的周围，吃的时候把虾酱塞到窝头里，这样窝头虾酱就能一起咬到嘴里了，呵呵，很香吧。
小贴士：做烫面的时候，开水一定要一点点加，以防加多；
窝头一定要薄，吃起来才有味道。
奶香玉米窝窝头的做法【食谱-你要的家常菜】
奶香玉米窝窝头的做法
文章导读
当你拖着疲惫的身子还要继续工作时，你是不是向往路边的美食街？其实去路边吃不卫生，你还不如自己学着做。
下面，就让小编带大家先来学习一下奶香玉米窝窝头的做法吧。
1.准备玉米面和黄豆面。
2.加入适量白糖搅拌均匀。
喜欢很甜的多的点。
3.然后加入温牛奶，边加边用筷子搅拌。
4.揉成面团，盖起静置10分钟。
5.把面团揉成长条。
6.切成大小差不多的小剂子。
7.依次团成丸子。
8.取一个，用食指从中间戳个洞。
9.把它套在食指上，用另外一个手辅助整形成窝窝头的样子。
10.依次做好。
11.蒸锅加冷水，下入窝窝头，蒸至水开后再蒸10分钟即可。
感谢大家今天和小编一起来学习奶香玉米窝窝头的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐，您不妨也把这份快乐分享给您身边的朋友吧，让我们共享美食。
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配着小窝头的菜叫什么
窝头一边可以包着菜吃，味道特别好。
基本上什么东西都可以包着吃，可以根据自己的口味包一些自己喜欢吃的菜。
一般窝头都会搭配一种咸菜，味道特别好。
面团一定要做的软硬适中，要注意发面团的时间。
时间一定要充足，不充足的话做出来的窝头就不好。
或者说根本就成不了型。
黄金小窝头的做法
1、倒入玉米面350克面粉180克鸡蛋四个白糖30克玉米油40克发酵粉5克牛奶150活成稍软面团，放在暖气旁醒发2个小时
2、面团醒发后，揉搓再醒发30分钟
3、分剂子一个约20克揉圆用拇指尖顶出一小窝整理成窝头状
4、包豆沙的剂子一个约40克包入豆沙20克，整理成圆形状，
5、上笼屉再发酵20分钟后开火，蒸制20分钟转小火5分钟，就可以了，过几分钟再打开笼盖，
6、黄金小窝头和玉米面豆沙包蒸制好了，口感绵软回味悠长，好吃的小窝头
7、成品
8、成品
主料
玉米面140克；中粉60克；黑米馅280克；白糖20克；酵
母5克；小苏打1.5克；大红枣3个；
杂粮红枣小窝头#发现粗粮之美#的做法步骤
1.黑米提前浸泡2小时，加适量水煮成软烂浓稠的状态
2.加入普通面粉，玉米面，酵母，糖混合成光滑的面团
3.混合好的面团略粘手，正常的，盖保鲜膜静置40分钟左右
4.红枣去核切碎备用
5.醒好的面团加入小苏打和红枣碎揉匀，分12个剂子揉圆
6.每一个再用大拇指配合手掌捏出中空的锥形，
7.摆放整齐的小窝头，留些间隙
8.大火蒸15分钟即可
9.出炉，非常香甜
10.松软
11.热吃凉吃都美味
主料
玉米面130g；糯米粉70g；糖粉20g；牛奶120g；胡萝卜少许；巧克力笔1只；
萌萌鸡仔小窝头#蒸派or烤派#的做法步骤
1.备食材。
2.玉米面、糯米粉、糖粉混合均匀。
3.牛奶温热状态，逐步倒入混合好的粉中。
4.一边倒一边用筷子搅拌成絮状，再和成面团。
5.和好的面团放置一边醒20分钟后，再分成均等的小面剂。
每个约30g,共12个。
6.取一个面剂，左手除拇指外，四指并拢，右手大拇指在面
剂底部按一个窝儿。
一边向里螺旋按压，左手拇指配合，一边整理成圆锥形。
7.整型好。
8.凉水下锅，垫玉米叶子，再摆上窝头。
9.隔水蒸，水开后20分钟揭锅。
10.准备胡萝卜，做小鸡仔的脚丫子和嘴巴。
11.另外，取巧克力笔，隔水融化，画些表情包。