高效液相色谱法测定柠檬酸的含量
食品中柠檬酸含量检测项目有哪些
食品中柠檬酸含量检测项目有哪些
柠檬酸检测方法国家标准
食品添加剂柠檬酸主要用于碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料、腌制品等方面，其需求量随季节气候的变化而变化。
无论是存在于食物本身的天然柠檬酸还是食品添加剂中的柠檬酸，食品中柠檬酸检测都很有必要，那食品中柠檬酸含量检测项目有哪些？来看看柠檬酸检测方法国家标准。
食品中柠檬酸的含量检测范围
柠檬、柑橘、菠萝、动物的骨骼、肌肉、血液、砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄、食用罐头、饮料、果酱、酸味糖果、牛奶、鱼头、鱼骨汤、小虾皮等。
食品中柠檬酸含量检测项目有哪些？柠檬酸检测项目
柠檬酸的含量测定、以及柠檬酸单质的透光率、水分、易碳化物、硫酸灰分、氯化物、硫酸盐、草酸盐、钙盐、铁、砷盐、重金属等。
柠檬酸检测方法国家标准
GB/T 33412-2016 生物制品中羟基柠檬酸的测定高效液相色谱法
GB 1886.235-2016 食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸
GB/T 18916.23-2015 取水定额第23部分:柠檬酸制造
GB/T 23877-2009 饲料酸化剂中柠檬酸、富马酸和乳酸的测定.高效液
相色谱法
GB/T 9855-2008 化学试剂.一水合柠檬酸(柠檬酸)
GB 1987-2007 食品添加剂柠檬酸
GB/T 8269-2006 柠檬酸
GB/T 601 化学试剂标准滴定溶液的制备
GB/T 602 化学试剂杂质测定用标准溶液的制备
GB/T 603 化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备GB/T 606 化学试剂水分测定通用方法卡尔·费休法GB/T 5009.11-2003 食品中总碑及无机砷的测定方法。
(精品文档)柠檬酸含量的检验
（精品文档）柠檬酸含量的检验柠檬酸是一种常见的有机酸，广泛应用于食品、饮料、药品等领域测试柠檬酸含量的方法有很多种，下面将对几种常用的柠檬酸含量测试方法进行汇总。
一、酸碱滴定法酸碱滴定法是一种常用的测试柠檬酸含量的方法。
首先，将柠檬酸样品溶解于适量的水中，加入酸性指示剂，如酚酞指示剂。
然后用标准的碱溶液逐滴滴加到反应体系中，直至溶液颜色由红变为无色。
记录滴定所需的碱溶液体积，根据滴定反应的化学方程式，计算出柠檬酸的含量。
二、高效液相色谱法高效液相色谱法是一种精确度较高的柠檬酸含量测试方法。
该方法利用高效液相色谱仪对柠檬酸样品进行分离和定量分析。
首先，将柠檬酸样品溶解于适量的溶剂中，然后通过高效液相色谱仪进行分离。
根据样品在色谱图上的峰面积与标准曲线的关系，计算出柠檬酸的含量。
三、光谱法光谱法是一种快速、非损伤性的柠檬酸含量测试方法。
该方法利用紫外可见光谱仪对柠檬酸溶液进行吸光度测定。
柠檬酸在特定波长下具有特征性的吸收峰，在测定过程中，通过测量柠檬酸溶液的吸光度，再根据标准曲线计算出柠檬酸的含量。
四、电化学法电化学法是一种灵敏度较高的柠檬酸含量测试方法。
该方法利用电化学仪器对柠檬酸溶液进行电流或电位的测定。
在测试过程中，将柠檬酸溶液作为电解液，通过电极与电化学仪器连接，测量得到的电流或电位与柠檬酸含量相关。
根据标准曲线计算出柠檬酸的含量五、酶促反应法酶促反应法是一种特异性高的柠檬酸含量测试方法。
该方法利用柠檬酸酶对柠檬酸样品进行催化反应，产生特定的颜色变化。
通过测量颜色的强度，再根据标准曲线计算出柠檬酸的含量。
六、红外光谱法红外光谱法是一种快速、准确的柠檬酸含量测试方法。
该方法利用红外光谱仪对柠檬酸样品进行吸收光谱的测定。
柠檬酸的分子结构在红外光谱图中具有特征性的吸收峰，通过测量柠檬酸溶液的吸收光谱，再根据标准曲线计算出柠檬酸的含量。
酸碱滴定法、高效液相色谱法、光谱法、电化学法、酶促反应法和红外光谱法是常用的柠檬酸含量测试方法。
高效液相色谱法测定蓝莓果酱中的柠檬酸
高效液相色谱法测定蓝莓果酱中的柠檬酸王希;吴泽君;刘园园;覃永贵;刘水平;林仲仪;彭怡心;刘依依【摘要】建立了测定蓝莓果酱中柠檬酸含量的高效液相色谱法.采用Intesil ODS C18(4.6 mm×150 mm,5μm)色谱柱,以乙腈-0.1％磷酸(2:98)为流动相,流速0.8 mL/min,柱温30℃,检测波长210 nm.柠檬酸检测浓度的线性范围为10.47～523.5μg/mL(r=1.0000),样品回收率在85％～95％之间,检出限为10.5 ng,样品中柠檬酸含量为4.00～7.50 g/kg.结果表明,此法有很好的重现性,线性关系良好,前处理简单,可用来准确分析蓝莓果酱中的柠檬酸含量.【期刊名称】《广州化工》【年(卷),期】2019(047)009【总页数】4页(P133-136)【关键词】柠檬酸;高效液相色谱法;含量分析;蓝莓果酱【作者】王希;吴泽君;刘园园;覃永贵;刘水平;林仲仪;彭怡心;刘依依【作者单位】株洲市食品药品检验所, 湖南株洲 412000;株洲市食品药品检验所, 湖南株洲 412000;湖南中医药高等专科学校, 湖南株洲 412000;湖南中医药高等专科学校, 湖南株洲 412000;株洲市食品药品检验所, 湖南株洲 412000;株洲市食品药品检验所, 湖南株洲 412000;株洲市食品药品检验所, 湖南株洲 412000;株洲市食品药品检验所, 湖南株洲 412000【正文语种】中文【中图分类】TQ914.1柠檬酸，又名枸橼酸，其化学结构式见图1，作为一种重要的有机酸广泛应用于食品中，通常作为酸度调节剂，适量的柠檬酸使果酱口感好，适当质量分数的柠檬酸处理可保持水果的感官品质[1]。
蓝莓，其果酱中富含花色素苷[2-3]、有机酸等多种有效成分，具有降脂、抗癌、延缓衰老、防止血管瘤的发生、治疗糖尿病、改善血液循环等功效[4-5]。
国标法GB/T 23877-2009采用高效液相色谱法对饲料中的柠檬酸进行分析。
离子色谱法测定葡萄酒柠檬酸含量
离子色谱法测定葡萄酒柠檬酸含量摘要:使用离子色谱法利用对葡萄酒中柠檬酸含量进行了分析,利用梯度洗脱实现分离,并且方法的线性好、精密度高、回收率满意。
关键词:柠檬酸离子色谱梯度洗脱柠檬酸作为酸味调节剂普遍应用于葡萄酒生产,适量的柠檬酸使葡萄酒的口感更好,但是过量的柠檬酸可能会导致低钙血症,儿童表现有神经系统不稳定、易兴奋;大人则为手足抽搐、肌肉筋挛,感觉异常,瘙痒及消化道症状等,所以葡萄酒中柠檬酸的使用量是收到严格限制的。
国标GB/T15038-2006采用高效液相色谱法对葡萄酒中的柠檬酸进行分析,由于国标方法中的流动相为单一的磷酸二氢钾溶液,测定柠檬酸是极易受到其它有机酸等物质的干扰,所以本试验研究了离子色谱法测定葡萄酒中柠檬酸含量的方法,以改进分析的准确性和方法的抗干扰能力。
1 实验部分1.1 仪器和试剂ICS-2000型离子色谱系统(美国戴安公司),该系统包括:KOH淋洗液在线发生装置、CR-TC捕获柱、柱温箱、ASRS-ULTRA II(4mm)抑制器、AS40自动进样装置、Chromeleon色谱工作站。
所用试剂均为色谱纯或优级纯,实验用水为法国密理博Milli-Q超纯水系统制得的去离子水(电导率18.2MΩ/cm);柠檬酸(Fluka,纯度99.5%);氢氧化钠。
1.2 溶液配制氢氧化钠溶液(0.1mol/L):称取4g氢氧化钠,溶于水并稀释至1000mL。
柠檬酸标准储备液(1g/L):称取0.1g柠檬酸,用0.1mol/L氢氧化钠溶液溶解并定容至100mL。
柠檬酸标准使用液:吸取柠檬酸标准储备液,用0.1mol/L氢氧化钠溶液逐级稀释得到柠檬酸含量为0.5、1.0、2.0、5.0、10.0、20.0、50.0mg/L 的标准使用液。
1.3 色谱条件分离柱:IonPac AS19(4×250 mm);保护柱:IonPac AG19(4×50 mm);柱温:30℃;淋洗液:梯度洗脱;流速:1.0mL/min;进样量:25μL;抑制电流:174mA;运行时间:20min。
柠檬酸含量测定方法
柠檬酸含量测定方法柠檬酸含量测定方法在食品工业中，柠檬酸广泛应用于饮料、果汁、糖果、糕点等食品的生产中。
确定柠檬酸的含量对于保证产品质量、确定配方以及满足消费者对食品的期望至关重要。
开发一种准确可靠的柠檬酸含量测定方法具有重要意义。
柠檬酸含量的测定方法可以归纳为化学法和仪器法两大类。
其中，化学法包括酸碱滴定法、氧化还原滴定法和缓冲液法；仪器法包括高效液相色谱法、紫外可见光谱法、红外光谱法和核磁共振法等。
不同的方法具有不同的特点和适用范围，下面将分别介绍其中几种常用的柠檬酸含量测定方法。
1. 酸碱滴定法酸碱滴定法是一种简便、快速的测定方法，适用于柠檬酸含量较高的样品。
该方法的原理是使用氢氧化钠溶液作为滴定剂，将样品中的柠檬酸与氢氧化钠发生中和反应，通过滴定剂的消耗量计算出柠檬酸的含量。
该方法操作简单，但对溶液的浓度和体积要求较高，因此适用范围有限。
2. 高效液相色谱法高效液相色谱法（HPLC）是一种精确可靠的测定方法，适用于柠檬酸含量较低的样品。
该方法的原理是将样品中的柠檬酸分离并通过色谱柱与检测器进行检测，再根据峰面积或峰高计算出柠檬酸的含量。
HPLC法具有测定范围广、准确度高的优点，但仪器成本较高且操作复杂，需要专业技术人员进行操作和分析。
3. 紫外可见光谱法紫外可见光谱法是一种快速简便的测定方法，适用于柠檬酸含量中等的样品。
该方法的原理是测定柠檬酸在紫外或可见光波长范围内的吸光度，利用柠檬酸的吸光度与浓度之间的关系进行定量分析。
紫外可见光谱法具有操作简便、快速分析的优点，但对样品的吸光度范围和标定曲线的准确性要求较高。
总结回顾：通过对柠檬酸含量测定方法的介绍，我们可以看出不同的方法适用于不同范围的柠檬酸含量。
酸碱滴定法适用于含量较高的样品，具有操作简单的优点；HPLC法适用于含量较低的样品，具有准确度高的优点；紫外可见光谱法适用于中等含量的样品，具有快速分析的优点。
从个人观点来看，柠檬酸含量测定方法的选择应该综合考虑样品特点、实验条件以及经济成本等因素。
饲用酸度调节剂中苹果酸、乳酸、乙酸、柠檬酸、富马酸、丙酸的同步测定
饲用酸度调节剂中苹果酸、乳酸、乙酸、柠檬酸、富马酸、丙酸的同步测定邓虹;雷燕【摘要】试验建立了利用高效液相色谱同时测定饲用酸度调节剂中苹果酸、乳酸、乙酸、柠檬酸、富马酸、丙酸含量的方法,并采用Sepax GP-C18柱(150 mm×4.6 mm,5μm)进行分析,流动相为pH为3.5的磷酸二氢钾水溶液,流速为1.0 mL·min-1,检测波长为214 nm,柱温30℃.试验结果表明,在此色谱条件下,6种有机酸分离良好,平均回收率均>95％,RSD<4％.检测结果表明,该方法操作简便易行,准确可靠,可以快速检测饲用酸度调节剂的有机酸含量.【期刊名称】《饲料博览》【年(卷),期】2018(000)006【总页数】5页(P8-12)【关键词】酸度调节剂;含量测定;高效液相色谱法【作者】邓虹;雷燕【作者单位】成都大帝汉克生物科技有限公司,成都 611130;成都大帝汉克生物科技有限公司,成都 611130【正文语种】中文【中图分类】S816.7;S815饲用酸度调节剂亦称pH调节剂，是指能够酸化饲料的一类物质。
可降低饲料在消化道中的pH，为动物提供最适消化道环境，已在国内外得到广泛应用。
是继抗生素之后，与益生素、酶制剂、微生态制剂等并列的重要添加剂，是一种无残留、无抗药性、无毒害作用的环保型添加剂。
能保证有益菌群合理生长，病原微生物受到有效抑制，从而达到提高动物生长性能和饲料利用率、增强机体抗病能力的效果[1-3]。
目前酸度调节剂不仅应用在仔猪生产中，在家禽、反刍动物上也有积极的效果，市场也出现了各种类型的酸度调节剂。
国内外报道的有机酸的检测方法主要有电位滴定法、毛细管电泳法、气相色谱法、液相色谱法等[4-10]。
但对苹果酸、乳酸、乙酸、柠檬酸、富马酸、丙酸的同时检测分析还未见报道，本试验建立了高效液相色谱同时测定酸度调节剂中的6种有机酸的方法。
1 材料与方法1.1 试验试剂本测定方法中所用试剂均为分析纯，水为GB/T 6682中规定的二级水。
液相色谱法检测葡萄酒中柠檬酸的含量
分析与检测液相色谱法检测葡萄酒中柠檬酸的含量□鲁娜天津市滨海新区汉沽产品质量监督检验所摘要：研究结果表明，液相色谱检测法具高重现性，可有效消除葡萄酒样本的其他组分对目标峰的干扰，具有较好 的分离度，且线性范围宽。
该法可用于准确地分析葡萄酒中的柠檬暖。
关键词：葡萄酒；柠檬酸；液相色谱检测法由于条件测定过程中，样本的干 扰物质过多，样本中的柠檬酸很难实 现完全的分离，常常造成检测定量不 准的状况，因此需对该方法的样本净 化与色谱的分离条件进行优化[1]。
1材料和方法1.1试剂与材料色谱纯或更高的甲醇、磷酸；去离子水；浓度0.1%磷酸溶液（取 lm L碟酸置于lOOOmL容量瓶，去离 子水定容至刻度）；浓度8 %氢氧化钠 (称取8 g的氢氧化钠并溶于100 mL 水制备）；浓度1%硫酸溶液（取 1 m L浓硫酸加至99 m L去离子水进行 制备）；浓度1%氨水溶液（取lm L 的浓氨水加至99 m L去离子水制备）；容量3 m L强阴性离子交换固相的萃取 柱（LC-SAX);0.45n m的水性滤膜；柠檬酸标准品（含量不少于99%)。
标准的溶液配制：取0.1 g柠檬酸 的标准品置于100 m L容量瓶，并用去 离子水进行稀释并定容，该溶液则为 1 g/L浓度的柠檬酸标准储备溶液。
使用过程依次将该储备溶液再次用去 离子水进行浓度稀释为5、20、50、100、200 mg/L标准系列法工作液[2]。
测试样本：干白葡萄酒与干红葡 萄酒。
1.2仪器与设备高效液相色谱仪(10A，曰本岛津)、AB204分析天平（AB204,梅特勒）精度 0.0001 g。
1_3方法及原理样本经由强阴性离子交换固相萃取柱进行分离并纯化，样本中糖、醇 及有机酸类进行分离，收集其中经由 硫酸洗脱出的含有机酸的组分，再通 过调pH与定容，其中以浓度1%硫酸 溶液与甲醇作为流动相，对反向的C18色谱柱分离，应用紫外检测器进行检 测，通过外标法对样本柠檬酸进行定 量分析。
高效液相色谱法分离测定三苯氧胺柠檬酸盐Z、E异构体
Ｅ式异构 体：ｒ ． ９ ａ ． １ ＝０ ９９ ＝０ ０７ ９ ０
ｂ １６ １ － ＝ ． ８ ０－ ４
（ 一）分离 Ｚ Ｅ两种异构体在所选择的色谱 、 条件下得到比较满意的分离。图 １ 是该异构体的色 谱分离图。表 １ 列出了这对异构体的色谱保留值。 由图 １ 及表 １ 可见，该异构体在所选择的色谱 条件分离得很好，其相对保留时间之比为 ０ ３ ． ，优 ８
（ 三）方法精密度 美国药典法规定：连续五 次进样所得 Ｚ式盐峰 面积的相对标准偏差不大于 ３ ％，本方法的相对标准偏差为０ ６ ． ０ ． ％，优于美国 ９ 药典方法 （ 详见表２ 。
表 ２
五次 进标样的精密 度
由表 ３ 可见，Ｅ式盐含量从０ ％到２ ９ ． ３ ． ％范围 ８ 内，分析结果与计算值基本一致。最大相对误差为
表 １
峰 高 法 回 收率 测 定 数据
结 果 与 讨 论 从测定结果 看，此 法
用于测定二氯 含量是可靠
的。峰高法 较面 积 法更 好 些，即对于对 称 性 较 好 、 窄且高的色谱 峰，宜用 峰
含量较多，若用这样的二氯合成冠醚，收率必将大 大降低。甚至制不出冠醚来。这些杂质可能是某些 缩甘醇及其氯化物，尚有待研究。
［ ］ 刘玉华、 ２ 韩金土、张俭、苏菊英、吴养洁， 化 学 试剂， （ ） ９ １８） ７２ ， ９（９５． ［ ］ Ｊ Ｎ ｖｋ “ ｕｎｉｔｅ ｎｌ ｉ ｂ Ｇ ｓ ３ ． ｏａ，Ｑ ａｔａｖ Ａ ａ ｓ ｙ ａ ｔｉ ｙ ｓ Ｃ ｒ ａ ｇａｈ”Ｃ ｒ ａ ｇ ｐｉＳｉ ｃ ｈｏ ｔ ｒ ｙ， ｈｏ ｔ ｒ ｈ ｃｎｅ ｍ ｏ ｐ ｍ ｏ ａ ｃ ｅ ，
１％。 ０
（ 五）合成药品 ： 式盐中Ｅ式盐含量的分析 Ｚ
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
高效液相色谱法测定柠檬酸的含量
高效液相色谱法是一种常用的化学分析方法，用于分离和测定复杂样品中的各种组分。
以下是使用高效液相色谱法测定柠檬酸含量的基本步骤：
1. 样品处理：根据样品的性质，选择适当的提取和纯化方法，以从样品中分离出柠檬酸。
2. 配置标准溶液：准确称取一定量的柠檬酸标准品，用适当的溶剂溶解，配置成一定浓度的标准溶液。
3. 液相色谱分析条件设置：选择合适的色谱柱、流动相、流速等参数，确保柠檬酸的有效分离。
4. 样品进样：将处理后的样品溶液注入液相色谱仪，进行分离分析。
5. 数据处理：通过与标准品对比，确定柠檬酸的峰，并使用相应的计算公式计算柠檬酸的含量。
6. 重复实验：为了确保数据的准确性和可靠性，通常需要进行多次重复实验。
需要注意的是，以上步骤仅为一般性指导，实际操作中可能需要根据具体情况进行调整。
此外，操作人员应具备相关的实验技能和理论知识，并严格遵守实验室安全规定。