中国(上海地区)水产品现状分析
上海水产品进出口现状与发展
上海水产品进出口现状与发展发布时间：2011-10-31信息来源：上海历来都是水产品重要的集散地，又是我国水产品最大的消费地之一，国内外水产品在上海蕴含大量的商机。
所以水产品的进出口受到各界重视。
一、上海水产品进出口的现状（一）上海水产品进口分析近年来，随着上海人民生活水平的提高和收入的增加，食品构成发生显著变化，对名特优水产品需求日益增加，上海人均水产品消费量有了很大的提高，特别是上海特色餐饮业有了大发展，这一切进一步推动了水产品市场的发展，进口高档水产品量的增加，如大龙虾、三文鱼、金枪鱼、象鼻蚌、北极甜虾等都源源不断涌进上海市场，畅销势头不减。
上海是国际性大都市。
国外驻沪办事机构与外贸公司云集，国际性会议和商务活动常年不断；上海常住人口1300万人，外来流动人口300万左右，以及境外旅游人数143万。
使水产品消费呈现多层次、多品种的状况，不仅水产品的消费数量增加，而且水产品消费档次和品种扩大了。
但是，从产销情况来说，上海水产品消费总量据估计在60万吨左右，本地生产量仅占市场需求量的50%左右。
上海有些水产品在供需之间仍然存在着较大的缺口传统的海水产品，如黄鱼、带鱼、墨鱼、海鳗等，因近海渔业资源的衰退，国内生产不足，又如特色海水产品大龙虾、金枪鱼等我国生产量很小。
因此，上海每年需进口许多特色水产品，以弥补品种的缺口，满足各个消费层次的需求。
1、海关进口统计分析根据上海海关统计，上海水产品进口数量则从1996年的9.5万吨下降到1999年的3.2万吨。
主要原因是由于上海鱼粉进口数量大幅减少，近几年上海市水产品进口分类情况分析如下：一是活鲜冷冻水产品进口，每年大约0.7—1万吨，进口额约2000万元；二是水产加工品进口，数量比较小，每年约在60—150吨之间，进口20—40万美元；三是鱼粉进口，上海鱼粉进口数量较大，每年有几万吨，占进口数量的90%，主要满足上海及周边地区牲畜禽类以及水产等养殖业发展的需要。
2024年上海农产品市场规模分析
2024年上海农产品市场规模分析引言上海是中国最大的城市之一，也是一个重要的经济中心。
农产品市场是上海市经济的重要组成部分，对城市和农民都具有重要意义。
本文将对上海农产品市场的规模进行分析，并提供相关数据和趋势分析，以期能够更好地了解和评估上海农产品市场的发展趋势。
农产品市场的定义和范围农产品市场是指交易和流通农产品的场所，包括农贸市场、农村市场、超市等。
在上海市，农产品市场主要指农贸市场和超市。
农产品市场规模分析农产品市场总体规模根据上海市统计局提供的数据，近年来上海的农产品市场规模呈现持续增长的趋势。
2019年，上海农产品市场的总销售额达到XX亿元，较上一年增长了XX%。
这显示了上海农产品市场的强大发展潜力。
农产品市场销售渠道分析上海农产品市场的销售渠道主要有农贸市场和超市两大类。
农贸市场一直是上海市民购买农产品的重要场所，有着丰富的品种和便宜的价格。
然而，近年来，随着城市化的进程和消费者需求的变化，超市也在农产品销售中扮演着重要角色。
超市以其干净整洁的环境、多样化的选择和方便快捷的购物体验吸引了越来越多的消费者。
农产品市场主要产品分析上海农产品市场的主要品种包括蔬菜、水果、畜禽肉类、水产品等。
其中，蔬菜是上海农产品市场的主要品类之一，供应稳定、价格相对较低，受到消费者的青睐。
此外，水果也是上海农产品市场热销的品类。
随着人们健康意识的提高和消费能力的增强，有机水果和进口水果的销量也在逐年增长。
农产品市场未来发展趋势随着上海市居民收入水平的提高和消费观念的改变，预计上海农产品市场的规模将继续扩大。
此外，随着生活压力的增加和时间成本的提高，将出现更多的线上农产品销售平台，促进农产品市场发展。
同时，消费者对于食品安全和品质的关注不断增加，将促使农产品市场更加注重产品质量和安全标准。
结论上海农产品市场是一个庞大且不断发展的市场，市场规模不断增长。
农产品市场的销售渠道多样化，主要品种丰富，未来发展潜力巨大。
中国高端饮用水行业分析
中国高端饮用水行业分析中国高端饮用水行业分析一、中国高端饮用水行业基本情况(一)高端饮用水概述1、高端水界定高端水是一个市场产品品类术语，是高端瓶装饮用水的简称，由于各个产品水质特点不同，高端水并不属于单独的产品类别。
一般而言，高端水须水源地、水质、品牌、市场地位等多种条件同时具备1。
2、高端水概况高端水的首要特征是安全，其水质检验项目除《生活饮用水卫生标准》中要求的106项外，还要参照欧盟水质标准和美国水质标准的部分指标以保证高端水的安全性。
其次，高端水必须有优质的水源地，水源地可能是没有受到污染的冰川也可能是著名的长寿地区，这些地区的水质具有独特的物理特性，如氘含量较低，呈弱碱性，小分子水团等，长期饮用对人体健康有益。
此外，高端水的品牌形象、市场定位也必须高端，如果水质优良，但品牌形象欠佳，市场定位较低的水仍不能称为高端水2。
图表 1: 高端水水源地条件近些年来，人们的饮水方式发生了较大的变化，从最初的自然水、自来水、纯净水到矿泉水，这与我国经济的发展、人民生活水平的提高、健康理念的转变1 中国日报《专家为高端水定位中国国际高端瓶装水联盟成立》新华网《国内高端水均来自纯天然水源地人为加工的水未列入》不无联系。
目前，自来水仍为我国人民主要的饮用水来源，但纯净水、矿泉水早已经走进人们的生活，并作为很多家庭、商业、政务活动的主要饮用水。
纯净水因其不含杂质曾受到广泛的欢迎，但它没有杂质的同时也过滤掉了对人体有益的各种矿物质和微量元素，相反，矿泉水含有各种不同的矿质元素，是一种更为健康的饮用水，越来越多的人们开始关注矿泉水。
目前，我国的高端水主要是各类高端瓶装矿泉水。
作为高端水的矿泉水，除了富含各种矿质元素，还具有其他的优良特性，如水呈弱碱性、富含小分子水团，长期饮用对人体健康大有裨益。
(二)行业相关法律法规1、采矿相关的法律法规我国政府已设立监管制度并颁布了一系列法律、法规和政策调控矿泉水行业，将矿泉水的勘探、开采以及矿泉水产品都纳入管控范围。
上海水产营销策划方案
上海水产营销策划方案一、市场概况上海是中国最大的城市之一，也是国际金融、贸易和航运中心之一。
作为沿海城市，上海拥有丰富的水产资源，包括海鲜、淡水鱼类和水产品等。
水产品是上海市民饮食的重要组成部分，具有很高的消费潜力。
二、目标市场1. 高端消费群体：上海拥有众多高收入和有较高消费能力的人群，他们注重食物的品质和口味，乐于尝试新鲜的海鲜和水产品。
2. 中产消费群体：收入适中但对食物品质有要求的消费者，他们愿意选择价格合理、品质可靠的水产品。
3. 餐饮业：上海拥有众多高端餐厅，这些餐厅的主要消费对象是高端消费者群体。
同时，还有众多的中小型餐饮企业，派对和宴会公司等，他们会在平时的经营中需要大量的水产品。
三、竞争分析1. 国内品牌：如广东鸿禧龙湖集团、江苏如意集团等，他们在水产贸易行业有较强的影响力和市场份额。
2. 海外品牌：如日本的王子水产、韩国的三星水产等，他们以优质的产品质量和品牌知名度在市场上竞争。
四、产品推广策略1. 品质保障：选择新鲜、优质的水产品，确保产品品质和食品安全，建立良好的品牌口碑。
2. 多样化的产品组合：提供丰富多样的水产品，满足不同消费者的需求，如海鲜套餐、鱼翅、鱼肚等。
3. 建立自有冷链物流：确保产品从渔场到消费者手中的新鲜度和品质，降低中间环节的损耗。
五、渠道选择1. 电商渠道：通过建立自己的官方网站和在线商店，向消费者直接销售水产品，提供送货上门服务，方便消费者。
2. 餐饮业合作：与高端餐厅、中小型餐饮企业建立战略合作关系，供应水产品，提高品牌知名度。
3. 实体店铺：开设自己的实体门店，提供线下购物体验，吸引消费者前来购买。
六、价格策略1. 针对高端消费群体，可以采取高价策略，以高品质、高服务为卖点，建立高端品牌形象。
2. 针对中产消费群体和批发客户，可以采取价格优惠、限时特价等促销手段，吸引更多潜在客户。
七、品牌宣传1. 大规模的广告宣传：通过电视、广播、报纸、户外广告等传统媒体进行全面的宣传，让更多的消费者了解品牌。
中国水产强省排名
中国水产强省排名我国水产品产量区域集中度高从产量看，排名前10位省份合计产量4289.67万吨，占全国总产量84.11%，全国4/5强的产量集中在10省份中，堪称中国水产大省；前5名产量合计2942.75万吨，占全国总产量58%，全国2/3的产量集中在5省份中。
堪称中国水产强省。
他们依次为山东、广东、福建、浙江、辽宁，且全部是沿海省份。
由此看出，中国水产品产量集中度非常之高，多数集中在海洋大省。
（出自农博网水产频道）前5名中，海水产品所占各省总产量比重均在50%以上，山东、福建、浙江、辽宁海水产品比重高达80%以上，浙江高达93.16%，广东较低，也接近60%。
前10名中，产量增长幅度较高的为辽宁、湖南、江苏、广西，增长幅度均在6%以上，辽宁高达8.7%。
淡水鱼看点出现在并不处于优势产业带的省区淡水产品产量排名第一的是湖北，前5名依次为：湖北、广东、江苏、湖南、安徽。
我国淡水产品集中在中南、东南与东部地区。
湖北、江苏、湖南、安徽、江西5省淡水产品产量1118.2万吨，占全国淡水产品总产量的51.2%。
前10名淡水产品产量1808.25万吨，占全国淡水产品总量82.8%，在全国市场上形成绝对优势。
广东、江苏两个海洋省份淡水产品产量排名2、3位，让人刮目相看。
四川地处大西南，与很多省份比优势并不明显，但是四川跑步进入全国淡水产品产量前10名，增长幅度14.05%远远高出其它省份。
14.05%的概念是，四川2005年一年增加淡水鱼产量12万吨，比西北地区最高省份一年总产量还多。
比同处西南的云南高出3倍，比贵州高出9.4倍。
四川水产与渔用饲料界出了以通威集团、凤凰集团为龙头年产100多万吨渔饲料的生产企业，以芳草、华强、三友、科邦为龙头的渔药生产企业。
（出自农博网水产频道）这些民营企业在全国赫赫有名，在各自的产品领域中占据全国市场半壁江山。
水产民营企业的崛起是四川水产业大发展的根本动力。
是时势造英雄，也是社会主义市场经济中涌现出来众多的民营企业在创造辉煌。
上海市售鳜渔药残留现状的调查研究
６ ８５) μｇ / ｋｇ、 恩诺沙星(２７ ９５ ± ４ １７) μｇ / ｋｇ、 亚甲基蓝(１２０ ± １４) μｇ / ｋｇꎻ 呋喃唑酮类主要集中在 １０ 月份到次年
４ 月份之间ꎬ 喹诺酮类与亚甲基蓝则主要集中在 ４ 月份到 １０ 月份之间ꎬ 环丙沙星全年可检出ꎮ 结果表明: 市售
鳜肌肉中仍有部分禁用药物和限用渔药的残留ꎬ 且不同药物残留表现出一定的季节性差异ꎮ
效果 [４] ꎮ 硝基呋喃类药物及其代谢物在鱼体内的
年ꎬ 全国共发生水产品质量安全事件 １７２ 起ꎬ 其中
影响ꎬ 如青石斑鱼 ( Ｅｐｉｎｅｐｈｅｌｕｓ ａｗｏａｒａ) 连 续 ７ ｄ
问题ꎬ 已经引起了人们的广泛关 注ꎮ ２００６ － ２０１８
包括 ２００６ 年 上 海 多 宝 鱼 ( Ｓｃｏｐｈｔｈａｌｍｕｓ ｍａｘｉｍｕｓ )
诺酮类药物属抗生素ꎬ 可能会促使部分水生细菌产
殖环境中ꎬ 孔雀石绿极易转化为无色孔雀石绿ꎬ 并
生耐药性 [９] ꎬ 耐药菌和有喹诺酮类残留的水产品
中ꎬ 即使经过 ３６０ ｄ 的养殖活动ꎬ 仍能在池塘底泥
农业部公告第 ２２９２ 号规定ꎬ 诺氟沙星为禁用药物ꎬ
难以消解ꎮ 在孔雀石绿浓度为 １ ｍｇ / Ｌ 的池塘水体
淡水渔业ꎬ ２０２０ꎬ ５０(２) : ９４ － ９９
Ｆｒｅｓｈｗａｔｅｒ Ｆｉｓｈｅｒｉｅｓ
２０２０ 年 ３ 月
Ｍａｒ ２０２０
上海市售鳜渔药残留现状的调查研究
吴红岩ꎬ 赵金良ꎬ 郝月月ꎬ 朱书琴ꎬ 周云红
( 上海海洋大学ꎬ 农业农村部淡水水产种质资源重点实验室ꎬ
水产动物遗传育种中心上海市协同创新中心ꎬ 水产科学国家级实验教学示范中心ꎬ 上海 ２０１３０６)
关键词: 鳜( Ｓｉｎｉｐｅｒｃａ ｃｈｕａｔｓｉ) ꎻ 孔雀石绿ꎻ 硝基呋喃ꎻ 喹诺酮ꎻ 亚甲基蓝ꎻ 渔药残留ꎻ 上海市场
我国出口水产品竞争力的实证分析
相 比 ， 国水产品 的竞争力 尚有不小 的差距 ＝ 我
资料来源 ： Ａ ｉ ｅ． ｅｒ ｏ ） ｌ年份 《Ｆ Ｏ Ｆｓ ｒ Ｙ ａｂ ｋ 相 ９
１ ９９ ９
国际贸易标 准分类 ， 国水产 品出 口种类主要包括 ： 我 Ａ 类： 新鲜 鱼类 ；Ｂ类 ： 、 干 熏制及盐渍 鱼类 ； Ｃ类 ： 甲壳
定 优势， 反之， 如果 Ｒ Ａ ＇ １则处 于相对劣势 。 Ｃ ０＜ ，
图 ２给 出了世 界主要 水产 品 出 口国 的水产 品显
示 比较优势指 数。 从 中可 以看 出 ，挪 威和泰 国的水
图 ２ 世 界 主 要 水 产 品 出 １ 国 的 显 示 比较 优 势 指 数 ： ３
资料来源 ：Ｆ ｉ ｅｙＹｅｒ０ｋ》 （ ＡＯ Ｆｓ ｒ ａｂ ｏ 相关年份 （ ｈ
从图 １ 可以看出 ，目前我 国各大类 出 口水产 品中 ： Ｅ类 、 Ｃ类 、 Ａ类水产 品具 有一定 的价格竞争优 势 ， 和 Ｂ 类 和 Ｇ类 则不具价格优 势 ， Ｆ类和 Ｄ类 竞争力最弱 。
ＲＣＡ 一 ／Ｘ Ｘ ７， ， ｘ
多数仍属 劳动密集型 ， 品档次低 ， 产 附加值 小。本文试 图根据 联合 国粮 农组织提供 的统计资 料 ，利用 比价系
数 、显示 比较优 势指数 和贸易竞争优 势指数对 我国水 产 品的国际竞争 力进行分 析 ，以期 为我国渔业 发展战 略的选择 提供依据 。
从表 ｌ中各大类 水 产品显 示 比较 优势 指数 的 变
笔者 采用显示 比较优 势指数法对 １８ ９ ８～１９ ９ ９年 我 国各大类 出 口水产 品 的显示 比较 优势 指数进 行计 算， 结果如表 １ 所示 。
国内水产品价格现状分析
国内水产品价格现状分析水产品价格是水产品价值的货币表现。
以市场为导向，分析水产品价格的特点，掌握其变化规律，及时为渔业生产经营者提供相关信息，是科学地指导渔业生产，搞活水产品流通，促使渔业生产和渔业经营活动取得良好经济效益和社会效益的主要举措。
一、国内水产品近年来的价格特点建国五十多年来，我国的水产品价格经历了合理稳定、扭曲倒挂、促产上浮、相对稳定四个阶段。
自1985年实行开放，水产品价格是全国各类农副产品中最早从政府定价中放开的。
十多年来，在国家宏观调控下，水产品价格逐步趋向平稳合理，为丰富城乡居民的\"菜蓝子\"作出了项献。
近几年来，我国市场水产品价格呈现以下特点：1、大宗水产品价格基本保持平稳从水产品的市场情况看，常见普通淡水鱼的价格全年基本保持平稳。
以上海为例：2000年上海市场草鱼的全年平均价格为8.33元/kg，最高平均8.75元，最低平均7.84元；鳊鱼的全年平均价格为11.03元，最高平均11.61元，最低平均10.35元，最高平均11.61元，最低平均10.35元。
从总体趋势来看，淡水品种的价格有所下降，而海水品种则有所上升。
1995年至2000年上海地区草鱼全年平均市场价格在8.22~10.25元，花鲢在7.01~8.5元，鲤鱼在5.99~7.83元。
这些大宗的鱼类产品价格平稳，对稳定副食品市场起到了重要的作用。
2、各种差价明显制定合理的差价可使水产品生产者及经营者得到应有的激励和补偿，促使水产品更好地流通。
形成水产品差价的类型很多，有质量、品种、规格、上市季节、以及地区等差价，目前，明眯的差价已为广大居忾接受。
水产品绝大多数是鲜活商品，活的鱼虾与死的鱼虾，其价格相着很大，淡水鱼尤其如此。
品种不同，价格当然不同，如阳澄湖清水大闸蟹的价格就比其它地方产的河蟹高。
小规格河蟹与大规格河蟹之间同样存在很大的价格台阶。
例如，2000年上海市场小规格河蟹全年平均价格在16元左右，而大规格河蟹全年平均价格高达120元以上。
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一、水产品
产销量
2009年 加工企业多达9635个 年水产加工能力2209万吨 水产品加工总量1820万吨 冷冻和冷冻加工水产品最重要的组成部分 产量达到941.1万吨，占加工量的51.6%， 鱼糜制品及干腌制品223.5万吨，藻类加工 品90.4万吨，罐制品22.0万吨，水产饲料 136.4万吨，鱼油制品2.4万吨，其他水产加 工品61.2万吨。
“中国传统食品现代化”2015年上海市研究生暑期学校目录一源自水产品 背景 产销量
机遇 威胁
建议
一、水产品
背景
水产品加工一般可分为传统加工和现代加工，随着科学技术的进步及先进生产 设备和加工技术的引进，我国的水产品加工技术、方法和手段逐步改善，一些水产 品经过加工后经济附加值有较大提高的产品，如水产品的精深加工、保健品、医药 化工等成为研发的主要方向。
在市场经济快速发展的今天，品牌经营是水产业强渔兴水的有效途径。品牌 化的竞争已经成为水产品行业的新动向。
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一、水产品
机遇
3、水产品加工方兴未艾 水产品加工和综合利用是渔业生产的延续，所谓“加工活，则流通活，流通活， 则生产兴”，搞活了加工，货畅其流，无形给养殖生产开辟了一个永久性的的高速通 道。
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谢谢
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一、水产品
威胁
1、养殖环境日益恶化是首要问题 环境污染对人类健康最突出的影响表现在由环境污 染引起的食品污染对人类健康的威胁.我国环境污染相当严重。
2、病害增多引发药物的滥用和残留超标。资料表明,病害问题已成为我国水产养 殖业发展的严重威胁。渔业生产中，渔民贷款、渔业补贴、新项目开发用地等没有 一套可操作的优惠政策。
143.3%
2004
2009
2011
2011年 我国水产品总产量5603.21万吨，全社会渔 业经济总产值15005.01亿元。
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一、水产品
产销量
2011年我国水产品出口量达391.2万吨，出口额达177.9亿美元，同比分别增长17.1%和 28.7%。主要出口市场为日本、美国、韩国和欧盟，增速明显放缓，相比之下新兴的东盟 、台湾和香港市场份额逐年增长，呈现市场多元化的局势。 2012年第一季度我国水产品出口55.11万吨，同比下降8.93%，其中虾类、对虾、罗非鱼等 名优养殖水产品均有较大幅度的下降。
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一、水产品
建议
1、制定水产业优惠发展政策。结合农业补贴的办法给予渔业一定的补贴，增加水 产业后劲，加快水产业发展。 2、加强水产用药的管理，建立健全法规标准。水产品作为一种食品和人们的生 活和生产有着密切的关系,一些主要发达国家已建立和形成了一整套结构完善、 机制合理、运行有序、成效显著的水产品安全管理质量体系,实施渔业标准化已 经成为水产品质量安全监测体系的重要技术基础和保证产品质量的有效手段。 3、积极开展水产养殖违禁用药的替代药物研发，不断提高药残检测水平。水产 养殖用药中缺乏高效、安全的专用药物,尤其是针对高发、频发、高死亡率的病 害,如水霉病、寄生虫病等的有效安全药物几乎是空白,无奈之下,孔雀石绿、硝基 呋喃等禁药曾经被广泛使用,导致食品安全事件频发。
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一、水产品
机遇
1、大面积水产开发势头强劲，优势水产品区域化布局逐渐形成
由于食品安全日益受到重视，市场上对有机食 品、天然食品、野生食品的需求日趋旺盛，使得曾 经被人们所不问津的大水面水产养殖重新回到水产 养殖舞台上来，中国优势水产品区域化布局基本形 成，各地一批批优势水产产区、优势水产品应运而 生。 2、水产品逐渐呈现品牌
4、中西部地区和内陆农村市场潜力巨大 因区域资源、传统消费习惯和消费水平问题，中国的中西部地区和内陆农村的 水产品市场很不发达，人均水产品的占有量和消费量都很有限。目前中国农村人均 鱼虾消费量只有4公斤左右，不足城镇的三分之一。随着中国农业和农村经济的发 展，农民的消费水平会逐步提高，农村的水产品市场会得到进一步发育，9亿多的 农民，若达到年人均10公斤水产品的消费量，将有500多万吨的消费空间。
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一、水产品
威胁
3、行业法规：我国现有涉及水产品安全的法律法 规有：《食品安全法》、《产品质量法》、《动物 防疫法》、《农药管理条例》、《兽药管理条例》 和《饲料和饲料添加剂管理条例》、《农产品质量 安全法》、《渔业法》、《水产养殖质量安全管理 规定》、《水产苗种管理办法》。这些法律法规为 水产品安全监管提供法律支持。此外，我国已初步 建立了以国家标准、行业标准为主体，地方标准、 企业标准向衔接、相配套的水产标准体系。但是这 其中存在着一些问题。在监管过程中存在着"权限 不清"，实际操作中存在水产品安全管理的不同意 、条块分割、互相推诿等问题，从而造成安全管理 的缺位。