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4中国美食 课件(共27张PPT)
我会认
bō jiān fǔ qié kǎo zhǔ bào dùn
菠煎腐 茄烤煮爆 炖
mó ɡū zhēnɡjiǎo zhá jiànɡ zhōu dàn
蘑菇 蒸饺炸酱粥 蛋
我会写
shāo
烧
音序：S 部首：火 结构:左右
组词： 烧火 红烧茄子 烧菜
造句：我最喜欢吃的是红 烧茄子了。
书写指导：左窄右宽，右部舒 展有力。
组词： 小鸡 公鸡 母鸡 造句： 我的奶奶家里养了很多只小鸡。
书写指导：
左小而靠上， 第二笔是点不 是捺。
dàn
蛋
音序：D 部首：疋 结构:上下
组词： 鸡蛋 蛋炒饭 鸭蛋
造句： 这里有一筐鸡蛋。
书写指导：
“疋”的撇捺 舒展，“虫” 稍小。
chǎo
炒
音序：C 部首：火 结构:左右
组词： 炒饭 炒菜 炒肉 造句： 扬州炒饭是全国闻名的小吃。
延伸扩展
番茄炒蛋
凉拌 黄瓜
土豆 烧排骨
回锅肉
书写指导：
火字作偏旁时， 捺要变成点来写。
fàn
饭
音序：F 部首：饣 结构:左右
组词： 炒饭 米饭 做饭
书写指导： 左窄右宽， 第四笔是点， 最后一笔撇 竖站。。
造句： 我放学回家时，妈妈正忙着做饭。
生字记忆方法教学 （1）看图
茄子
菠菜
小米粥 鸡蛋
（2）偏旁归类 四点底： 煮、煎、蒸 草字头： 蘑、茄、菠、 火字旁： 烤、炖、爆、炸
（3）用熟字 波——菠
（4）联系生活
作——炸
暴——爆
黄豆酱 酱油 白粥 小米粥 八宝粥
（5）菜名识记
麻婆豆腐
香煎豆腐
读一读
bō jiān fǔ qié kǎo zhǔ bào dùn
菠煎腐 茄烤煮爆 炖
mó ɡū zhēnɡjiǎo zhá jiànɡ zhōu dàn
蘑菇 蒸饺炸酱粥 蛋
我会写
shāo
烧
音序：S 部首：火 结构:左右
组词： 烧火 红烧茄子 烧菜
造句：我最喜欢吃的是红 烧茄子了。
书写指导：左窄右宽，右部舒 展有力。
组词： 小鸡 公鸡 母鸡 造句： 我的奶奶家里养了很多只小鸡。
书写指导：
左小而靠上， 第二笔是点不 是捺。
dàn
蛋
音序：D 部首：疋 结构:上下
组词： 鸡蛋 蛋炒饭 鸭蛋
造句： 这里有一筐鸡蛋。
书写指导：
“疋”的撇捺 舒展，“虫” 稍小。
chǎo
炒
音序：C 部首：火 结构:左右
组词： 炒饭 炒菜 炒肉 造句： 扬州炒饭是全国闻名的小吃。
延伸扩展
番茄炒蛋
凉拌 黄瓜
土豆 烧排骨
回锅肉
书写指导：
火字作偏旁时， 捺要变成点来写。
fàn
饭
音序：F 部首：饣 结构:左右
组词： 炒饭 米饭 做饭
书写指导： 左窄右宽， 第四笔是点， 最后一笔撇 竖站。。
造句： 我放学回家时，妈妈正忙着做饭。
生字记忆方法教学 （1）看图
茄子
菠菜
小米粥 鸡蛋
（2）偏旁归类 四点底： 煮、煎、蒸 草字头： 蘑、茄、菠、 火字旁： 烤、炖、爆、炸
（3）用熟字 波——菠
（4）联系生活
作——炸
暴——爆
黄豆酱 酱油 白粥 小米粥 八宝粥
（5）菜名识记
麻婆豆腐
香煎豆腐
读一读
4中国美食 课件(共23张PPT)
又—
学写字
烧 烤炒
书写指导：左窄 右宽，注重字中 三个撇的写法不 同。
书写指导：左窄 右宽，“考”上 横短，下横长， 撇舒展且穿插。
书写指导：注意字 中三个点的占格、 “少”的撇比“火” 的撇收笔处要低。
学写字
鸭鸡饭
书写指导：注意 “鸟”中笔画竖 的占格。
书写指导：第二 笔为长右点， “鸟”横注意穿 插。
灯烟烘炮热焦熟点
这些字的字义都和火有关。
畅谈美食，积累汉字
读一读，说一说，制作哪些食物时需要用到这些方 法？说菜谱，出示菜谱 “煎、煮、蒸”“炒、烧、烤、爆、炖、炸”
归类识记更多含有“火”、 “灬”和“艹”的字。
学写字
左右结构
学写字
仔细观察这些字，说说它们的偏旁 发生了什么变化。
烧烤炒 鸡
捺变点 火—
（4）烤鸭
（5）炒土豆丝 （6）水煮牛肉 （7）红烧狮子头 （8）红烧肉
（9）香煎鸡翅 （10）蒸饺 （11）香煎土豆饼 （12）辣椒炒肉丝
1.明明不认识“香煎鸡翅”中的“煎”字。他用部首查字法查这个字， 应先查 部，再查 画。 2.妈妈喜欢吃炒菜，你会推荐： 。（填序号） 3.我发现：“烧、烤、炒”的偏旁都是 ，“煮、煎、蒸”的偏旁都 是 ，带有这两个偏旁的字大多跟 有关。
小鸡炖蘑菇 蒸饺 炸酱面
zhōu dàn
小米粥 蛋炒饭
读菜谱
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
读菜谱
zhá
炸酱面
多音字
zhá 炸鱼 炸鸡 炸油条 zhà 炸开 炸弹 炸药
读食材
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
舌尖上的美食PPT
手撕包菜
手撕包菜是一道色香味俱全 的汉族名菜，属于湘菜系。 此菜红白相间，麻辣鲜香， 爽脆清甜，除了可开胃增食 欲外，还有美白祛斑、预防 感冒和胃溃疡等作用。以小 青包菜、蒜片、葱段、茶油、 盐、味精、鸡精、生抽、高 汤、醋等制作而成。
红Hale Waihona Puke 鲫鱼红烧鲫鱼红烧鲫鱼是一道鲜美可口的 家常菜。鲫鱼经过红烧 调味后汤汁浓郁鲜美， 鱼肉鲜嫩可口十分下饭。
南 中辣了执能种汤 不汤寻着品文不
胡 可，找。味化仅 或让那下到，仅 缺这碗次湖一是
辣 的道让当南种一 一独你你人生道 部特辣踏对活早
汤 分的得入生方餐 。美过湖活式那 食瘾南的。么 成、这热在简
青瓜炒腐竹
口味：清爽可口，青 瓜的脆嫩与腐竹的柔 韧相互映衬。 营养价值：青瓜富含 维生素和膳食纤维， 腐竹则富含蛋白质和 钙质，有助于促进消 化和增强骨骼健康。
麻辣豆腐
口味：麻辣鲜香，豆腐 外酥里嫩，口感丰富。 风味：麻辣豆腐以其独 特的麻、辣、烫、香、 酥、嫩、鲜、活八字箴 言著称，是一道经典的 川菜佳肴。
完结
感谢观看
香辣土豆丝
香辣土豆丝不仅仅是一 道菜肴，更承载着人们 对美好生活的向往与追 求。它以其简单质朴的 食材、鲜美可口的味道， 成为了连接家人情感的 纽带。在节日庆典或家 庭聚会时，一盘香辣土 豆丝往往能引发人们的 共鸣与回忆，让人们在 品尝美食的同时感受到 家的温暖与幸福。
蒜泥白肉
蒜泥白肉不仅口感绝佳，而 且搭配也十分讲究。可以搭 配一碗白米饭或馒头，那肥 而不腻的肉质和浓郁的蒜香 与清淡的米饭或馒头相得益 彰，让人在享受美食的同时 也能感受到一丝清爽。蒜泥 白肉这道菜以其肥而不腻、 蒜香四溢的口感和香气征服 了无数食客的味蕾。
小吃美食PPT中国各地特色美食
三杯鸡
三杯鸡的名称来源于其烹饪过 程中使用的三种主要调料—— 一杯米酒、一杯酱油（或生抽 与老抽的结合）、一杯香油 （或猪油、茶油、黑麻油等， 根据地域和烹饪方法的不同而 有所变化）。这种独特的调料 组合为三杯鸡赋予了丰富的味 道层次和独特的鸡传，盐
水 的，盐作统其焗 嫩更焗为盐制鸡
中国
各地特色美食
徽州毛豆腐
徽州毛豆腐是安徽的传统 名小吃之一，它的特点是 豆腐鲜嫩、口感细腻、味 道鲜美。徽州毛豆腐是将 豆腐切成块，然后在豆腐 表面撒上一层毛霉菌，发 酵后制成的。这种美食的 豆腐鲜嫩，口感细腻，味 道鲜美，是安徽的传统名 小吃之一。
南 昌 炒 粉
蔬黄的南 菜。特昌 、南点炒 肉昌是粉 类炒粉是 、粉条江 海是爽西 鲜将滑的 等米、传 食粉味统 材煮道名 炒熟鲜小 制，美吃 而然、之 成后色一 的加泽， 。入金它
晶 滑加鸡客焗作作 。注则家鸡技为 重是菜的艺一
盐 鸡在肴改和道 肉此，良风广
的基历和味受
焗 透础史创特欢 明上悠新点迎
度发久。源的
鸡
，
双椒肉丝面
口感：肉丝鲜嫩多汁， 双椒（通常为青红椒） 的加入增添了爽脆的 口感和微辣的风味。 风味：这道菜色香味 俱佳，面条吸收了肉 丝的鲜美和双椒的辣 味，口感丰富。
酸 笋 炒 肉
免种营而风 疫维养受味 力生价到： 。素值喜这
，：爱道 有酸，菜 助笋适以 于富合其 促含搭酸 进膳配爽 消食米开 化纤饭胃 和维食的 增和用风 强多。味
脆笋牛腩鸡汁
口感：牛腩炖得酥烂，脆笋 保持爽脆口感，鸡汁的加入 提升了整道菜的鲜美度。 风味：这道菜集合了牛腩的 醇厚、脆笋的清新和鸡汁的 鲜美，风味独特。
葱爆羊肉
口感：羊肉滑嫩，葱香 浓郁，火候恰到好处， 保留了羊肉的鲜嫩和葱 的香气。 风味：葱爆羊肉以其鲜 香不膻、汪油包汁的特 点著称，是鲁菜中的经 典菜肴。
美食大全ppt
环节
• 1. 先制作蛋筒，这
个能够一次多做些。 食用油中加入糖粉。
• 2. 用打蛋器搅拌均 匀。
• 3. 鸡蛋磕入碗中搅 拌均匀。
• 4. 分屡次加入食用 油中，每加一次都顺 同一方向充分搅拌均 匀。（此时蛋糊体积 较大且蓬松轻盈）
• 5. 筛入低粉
• 6. 用打蛋器或橡皮
刮刀按不规则方向切 拌均匀。
芒果与桃子冰棍
菜谱物语——芒果与桃子冰棍
• Mango and peach popsicles 谁人 不爱水果季呢？ 软糯香甜旳芒果，清香 脆口旳油桃，一点点薄荷糖浆 冷冻起来 吧，过了春天就是夏天啦 ！你还在怀念 2毛钱一根旳冰棍么 水和糖混合起来旳 真正“冰棍” 想想，确实很怀念 食物里， 带着记忆旳味道 夏天旳校园门口，总有 那么一位卖冰棍旳阿姨或是老奶奶 这么 数年，你们还好么？
3：做沙拉时加杏仁，口感尤其好。
食材
• 鸡蛋5个 • 低粉85克 • 牛奶40克 • 玉米油40克 • 糖100克 • 淡奶油200克 • 干佩斯约250克
辅助用具
1.食品级白油适量（涂在手上防粘） 2.色素 3.牙签 4.海绵垫 5.塑料书皮一种 6.玫瑰花压模 7. 翻糖塑形工具 8.清水适量（粘花瓣用）
环节
• 1.将蛋白和蛋黄分开，注意 装蛋白旳盆要无水无油。
鲜柠檬半个环节：
• 1：先做挞皮，低粉过筛后， 加入软化旳黄油丁。
• 2：加入细砂糖。
• 3：用双手搓成均匀旳涣散状， 有点像玉米面。
• 4：把盐和冷水混合，稍搅拌 让盐融化，再加入蛋黄成蛋 黄水。
• 5：把混合好旳蛋黄水加入搓 好旳面盆里。
• 6：用橡皮刮刀轻轻按压成团， 然后盖上保鲜膜入冰箱冷藏 一种小时。
小吃美食PPT中国各地特色美食
中国
各地特色美食
光明乳鸽
是深圳人熟悉的美食之一， 其独特之处令人津津乐道。 它最引人瞩目的特色莫过 于皮脆肉嫩，骨香四溢， 充满了鲜美多汁的口感。 吃乳鸽，最好的时机是在 乳鸽刚刚上桌的时候，趁 着它还热腾腾。这时的乳 鸽口感最佳，肉质的嫩滑 和骨头的香醇在口中交融， 让人感受到美味的极致。
梅 菜 扣 肉
令的红份久作 味扣油地的为 蕾肉亮位历广 一，，也史东 时肥映可。惠 间而衬见曾州 为不出一经的 之腻诱斑作客 沸，人。为家 腾与的梅宫特 。梅色菜廷产
菜彩扣食， 的。肉品梅 协肉的，菜 调质外它拥 搭饱观的有 配满酱身悠 ，
古井烧鹅
是江门新会的一道独特特产。 皮脆汁美，肉香甘甜，深受 人们的喜爱。制作古井烧鹅， 有其独特的工艺。使用麦糖 擦拭鹅身，采用荔枝木作为 烧制材料。这样，烧鹅的肉 质才能在火炉中融入荔枝的 香气。
米椒拌牛肚
米椒拌牛肚的主要原料 是牛肚和小米椒。牛肚 作为动物内脏的一种， 富含胶原蛋白和多种矿 物质，口感弹牙，营养 丰富。小米椒则以其独 特的辣味和香气为菜品 增添了风味。
双椒肉丝面
口感：肉丝鲜嫩多汁， 双椒（通常为青红椒） 的加入增添了爽脆的 口感和微辣的风味。 风味：这道菜色香味 俱佳，面条吸收了肉 丝的鲜美和双椒的辣 味，口感丰富。
葱爆羊肉
口感：羊肉滑嫩，葱香 浓郁，火候恰到好处， 保留了羊肉的鲜嫩和葱 的香气。 风味：葱爆羊肉以其鲜 香不膻、汪油包汁的特 点著称，是鲁菜中的经 典菜肴。
完结
感谢观看
酸 笋 炒 肉
免种营而风 疫维养受味 力生价到： 。素值喜这
，：爱道 有酸，菜 助笋适以 于富合其 促含搭酸 进膳配爽 消食米开 化纤饭胃 和维食的 增和用风 强多。味
各地特色美食
光明乳鸽
是深圳人熟悉的美食之一， 其独特之处令人津津乐道。 它最引人瞩目的特色莫过 于皮脆肉嫩，骨香四溢， 充满了鲜美多汁的口感。 吃乳鸽，最好的时机是在 乳鸽刚刚上桌的时候，趁 着它还热腾腾。这时的乳 鸽口感最佳，肉质的嫩滑 和骨头的香醇在口中交融， 让人感受到美味的极致。
梅 菜 扣 肉
令的红份久作 味扣油地的为 蕾肉亮位历广 一，，也史东 时肥映可。惠 间而衬见曾州 为不出一经的 之腻诱斑作客 沸，人。为家 腾与的梅宫特 。梅色菜廷产
菜彩扣食， 的。肉品梅 协肉的，菜 调质外它拥 搭饱观的有 配满酱身悠 ，
古井烧鹅
是江门新会的一道独特特产。 皮脆汁美，肉香甘甜，深受 人们的喜爱。制作古井烧鹅， 有其独特的工艺。使用麦糖 擦拭鹅身，采用荔枝木作为 烧制材料。这样，烧鹅的肉 质才能在火炉中融入荔枝的 香气。
米椒拌牛肚
米椒拌牛肚的主要原料 是牛肚和小米椒。牛肚 作为动物内脏的一种， 富含胶原蛋白和多种矿 物质，口感弹牙，营养 丰富。小米椒则以其独 特的辣味和香气为菜品 增添了风味。
双椒肉丝面
口感：肉丝鲜嫩多汁， 双椒（通常为青红椒） 的加入增添了爽脆的 口感和微辣的风味。 风味：这道菜色香味 俱佳，面条吸收了肉 丝的鲜美和双椒的辣 味，口感丰富。
葱爆羊肉
口感：羊肉滑嫩，葱香 浓郁，火候恰到好处， 保留了羊肉的鲜嫩和葱 的香气。 风味：葱爆羊肉以其鲜 香不膻、汪油包汁的特 点著称，是鲁菜中的经 典菜肴。
完结
感谢观看
酸 笋 炒 肉
免种营而风 疫维养受味 力生价到： 。素值喜这
，：爱道 有酸，菜 助笋适以 于富合其 促含搭酸 进膳配爽 消食米开 化纤饭胃 和维食的 增和用风 强多。味
中国各地美食介绍PPT模板
狗不理包子
香 的 大 确 擀 制 扬狗
而含小的面作中
天不苞整规都讲外不 腻秋齐格有究。理 菊，标一，狗包
津
，色准定在不子 爽白，的选理以 眼面每绝料包其
, 15
·
舒柔个招、子味
狗 不 理
心，包儿配倍道
，看子，方受鲜
咬 一 口 油 水 汪
上 去 如 薄 雾 之
都 不 少 于 个
做 工 上 更 是 有
条 ” 之 一 ， 流 行 于 北 方 。 操 作 过 程 ： 将 面 粉
削 面 ， 是 山 西 的 汉 族 传 统 面 食 ， 为 “ 中 国 十
面 誉 、 它 ， 中 外 著 出 刀 和 大
世界面食在中国 中国面食在山西
天下第一美食
里梨层度烤式北
北 嫩
，
等 果 木
丰 满 肥
先 高 后
制 色 泽
醋 鱼 也 称 为 叔 嫂 传 珍 ， 是 浙 江
酸竖，常会叔杭
甜起浇选到嫂州
西湖醋鱼
入。顺大的北国食白
口 即 化 ， 令
其 做 法 简 便 ，
口 溜 ： 猪 肉 炖
炖 ” 中
喜 爱 。 猪 肉 炖
菜 的 代 表 之 一
东 北 地 区 汉 族
材 烹 制 而 成 的
菜 猪 肉 炖 粉 条
人口粉的粉，的一是
肉民穷，。诗，泡
泡所。营它人尤馍
馍喜因养烹苏以简
已爱它丰制轼陕称
成，暖富精留西羊
为外胃，细有西肉
"
陕 西 名 食 的 “ 总 代 表 ”
宾 来 陕 也 争 先 品 尝 ， 以 饱 口
耐 饥 ， 素 为 西 安 和 西 北 地 区
舌尖上的美食PPT
糖醋排骨
糖醋排骨是中国家常 菜中极为受欢迎的一 种菜式，以其香甜可 口而广受欢迎。这道 菜以猪排为主要食材， 将其煮熟后切成小块， 加入糖、醋等佐料烹 制，口感酸甜，味的一道 及其有名一道美食，至今 最少已经有300多年的历史 了，依旧没有失传。之所 以将它的菜名里面加上水 晶二字，是因为到最后做 成菜之后，肉是红色的， 外皮是白色的，光滑晶莹， 卤冻透明，长相犹如水晶 一样。
流心芝士鸡排
口味：酥脆的外皮 与温热的芝士流心 形成鲜明对比，口 感丰富。 营养价值：鸡肉富 含优质蛋白质，芝 士则提供了丰富的 钙质和蛋白质，是 一道美味与营养并 存的菜品。
辣 欲素量营辣口 。，元养椒味
椒
有素价的： 助，值辛鲜 于辣：辣辣
炒 促椒鱿完爽 进则鱼美口
血富须结，
鱿 液含富合鱿 循维含。鱼
鱼 须
环生蛋 须
和素白 的
增 强 食
C
和 辣 椒
质 和 微
爽 嫩 与
火腿瘦肉汤
口味：鲜美可口，火腿的咸 香与瘦肉的鲜美相互融合。 营养价值：火腿和瘦肉均富 含蛋白质和矿物质，汤汁则 有助于补充身体所需的水分 和营养。
红烧草鱼
色泽：红亮诱人，草鱼 皮色金黄。 口味：咸鲜适口，鱼肉 细嫩多汁，红烧汁浓郁 入味。 营养价值：草鱼富含优 质蛋白质和不饱和脂肪 酸，对心脑血管健康有 益。
豆腐炒腊肉
腊肉特有的咸香与烟熏味， 与豆腐的清新豆香相互交 织，形成了一种难以言喻 的美味。腊肉的油脂在烹 饪过程中渗透到豆腐中， 使得豆腐更加鲜美滑嫩， 而豆腐又中和了腊肉的油 腻感，两者相得益彰。
炒饭
炒饭的食材选择非常灵 活多样，可以根据个人 口味和营养需求进行搭 配。常见的食材包括米 饭、鸡蛋、火腿、虾仁、 蔬菜（如胡萝卜、豌豆、 玉米粒、青椒等）等。