新世界澳大利亚葡萄酒介绍
澳大利亚四大产区
澳大利亚四大产区澳大利亚的葡萄酒是新世界葡萄酒的典型代表。
澳大利亚葡萄酒以其浓郁的果香味及稳定的品质，迅速风靡世界。
澳大利亚的葡萄酒业发展时间虽不长，但它不仅成长迅速，转化的速度更是惊人。
特别是20世纪90年代中后期之后，带着甜熟桑葚与胡椒香气且醇厚的希哈红葡萄酒，以10年间成长5倍的惊人速度，成为澳大利亚葡萄酒的最典型代表。
在过去的10年间，澳大利亚的葡萄酒产量增长了2.3倍，已经拥有将近17万公顷的葡萄园。
澳大利亚葡萄酒产区主要分布在以下四大州：南澳、新南威尔士、维多利亚、西澳，各州产量比例依次为8∶4∶2∶1。
另外，塔斯马尼亚也因其地理条件，出产了不少好酒。
●南澳（South Australia）南澳州位于澳大利亚中南部，与其他州比起来，南澳州的面积不算大，但它的葡萄酒产量却占了全澳大利亚葡萄酒产量一半以上。
南澳的葡萄酒产区集中在沿海的南部地区，有着不少多样化的小环境。
该州的首府阿德莱德市被认为是澳洲葡萄酒产区的焦点地区，也是众多葡萄酒组织和协会的所在地。
葡萄酒产业是南澳大利亚经济不可或缺的一部分。
接下来介绍南澳三个有名的产区：柯娜瓦拉、麦克威和阿德莱德。
柯娜瓦拉（Coonawarra）柯娜瓦拉的宝藏是其石灰石地形和其特有的丰富红土。
这两者让当地的加本力·苏维翁被世界其他葡萄产区羡慕不已。
但柯娜瓦拉并不仅以此闻名。
该区的希哈、梅洛、莎当妮、白苏维翁等都获得过很多奖项。
麦克威（Mc L aren Valley）麦克威每年会争夺“澳洲最好希哈”这一殊荣。
麦克威被众多的草原和果园包围着，肥沃的土壤和纯净的水源，使当地能够生产出味道醇厚的红葡萄酒和口感强劲却又均衡的白葡萄酒。
希哈、加本力·苏维翁、梅洛、莎当妮、白苏维翁、雷司令等品种均在此地有良好表现。
阿德莱德（Adelaide）阿德莱德海拔高，气候凉爽，降雨量也较多，莎当妮、雷司令和白苏维翁多酸且均衡，名列澳洲的最佳产区。
阿德莱德城南居大海与山丘之间，因海洋气候的调节，气候比较温和，生产的桑娇维塞口感细腻。
澳大利亚葡萄酒产区
澳大利亚葡萄酒产区澳大利亚葡萄酒产区澳大利亚是新世界产酒国的重要代表，目前是世界上第四大葡萄酒出口国，在世界葡萄酒产业中占据极其重要的地位。
下面店铺推荐澳大利亚葡萄酒产区的内容，希望大家喜欢!澳大利亚八大优质葡萄酒产区巴罗萨谷巴罗萨谷气候炎热干燥，是澳洲最古老的产区之一，这里分布着南澳州产区最优质葡萄园，其中澳洲西拉葡萄是巴罗萨谷最著名的红葡萄品种。
该产区大部分种植白葡萄(霞多丽、雷司令和赛美蓉)的葡萄园海拔都比较高，地处谷底，能够接受海风的吹拂，在一定程度上调节葡萄园的气温。
近来，巴罗萨谷也开始种植歌海娜葡萄(Grenache)和慕合怀特葡萄(Mourvedre)。
伊顿谷伊顿谷位于巴罗萨谷附近，海拔比巴罗萨谷更高，气候更加凉爽，湿度也较高，葡萄园土壤多石，呈酸性。
伊顿谷最著名的葡萄园是神恩山(Hill of Grace)，葡萄园内有很多老藤西拉葡萄树，树龄达140多年。
伊顿谷的雷司令葡萄酒因具有石灰石风味而闻名于世。
迈拉仑维尔迈拉仑维尔位于阿德莱德市南部，并一直延伸到莫非维尔(Morphett Vale)南部，年平均降水量为560mm，土壤类型多样，有砂质、黏土和石灰石土壤各种组合，葡萄品种以西拉葡萄、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、霞多丽、赛美蓉和长相思为主。
阿德莱得山区阿德莱得山区包括朗森(Lenswood)、皮卡迪利谷(Piccadilly Valley)和次区域，距离海岸约14公里，从圣文森特湾吹来的海风很好地调节了阿德莱得山区葡萄园的气候，所以这里是整个南澳州最凉爽的产区。
阿德莱得山区种植的葡萄品种包括品丽珠(Cabernet Franc)、梅洛、桑娇维塞(Sangiovese)、长相思、赛美蓉和西拉。
克来尔谷克来尔谷是南澳州最北的产区之一，土壤类型、海拔高度与气候的差异较大，因此其葡萄种植也各具特色。
这里虽然气候炎热干燥，但是葡萄园从不需要灌溉，因此，克来尔谷所产的葡萄风味凝练丰富，产区内主要葡萄品种包括霞多丽、赛美蓉和雷司令。
新世界和旧世界葡萄酒对比
新世界与旧世界葡萄酒对比一、什么是新世界，旧世界这个理论源于著名英国葡萄酒作家，Mr. Huge Johnson 在1971年提出来的。
他首先将世界上所有的葡萄酒生产国家一分为二，那就是旧世界葡萄酒 Old World 与新世界葡萄酒 New World。
，旧世界葡萄酒源自于中亚高加索山脉。
经考古学家出土之葡萄酒瓮证明人类葡萄酿酒已经有七千多年的历史，后来传抵埃及、希腊与罗马等地，再随宗教传遍东西欧洲国家。
葡萄酒是古代重要经济作物，先民经由观察葡萄于各种土地生长的情形，了解到唯有寻找到适合耕种葡萄的贫瘠田地，才能酿造出酒精度高、质量优异、易于保存且口味丰郁之葡萄酒。
数千年来，位于旧世界各产区也因气候环境差异，逐渐发展培育出各地特性之葡萄品种，酿制出蕴含当地特有风味之葡萄酒。
新世界葡萄始于哥伦布（1502）发现新大陆，随欧洲新移民潮带到当地种植的欧洲葡萄品种，传抵至南美洲，开始致力于葡萄的耕种与酿造。
早期发现欧洲种葡萄无法种植在美洲本土，经数年培育后及枯萎死亡，被当地原生之葡萄根瘤病芽虫啃噬根部；除了在少数气候特殊干燥的南美洲国家例如智利与阿根廷外，欧洲种葡萄在美国几乎无法生存。
直到十九世纪末期，才由嫁接的方式，将美洲种做为树根占木，葡萄能顺利躲过当地之根瘤病芽虫的吞噬，葡萄耕种这才正式于美洲落地生根。
随后沿着英法的殖民步伐，葡萄酒又传播到了南非、澳大利亚、新西兰等国家。
二、旧世界与新世界主要的区别在欧洲的旧世界葡萄酒产区，无一不是经过数千年的实验种植，天然地培育出适合当地气候条件之葡萄品种，让葡萄树自然生长，让自然去酝酿酒的滋味与风华，这样的理念一直是欧洲高级葡萄酒的精神，也是旧世界酿酒的精神所在。
其实就学理来说，贫瘠的土地刺激了葡萄树根部向下寻找水源，但是树根越往土地里钻，所带来的大量矿物质不但造就葡萄酒属于土地的特殊风味，葡萄本身也因根部吸取之水分稀少，使得糖份浓度相对提高，本身也因带有丰富矿物质而使葡萄酒有了属于土地的芬芳。
葡萄酒的新世界和旧世界区别 总结
葡萄酒的新世界和旧世界区别总结葡萄酒的新世界和旧世界区别葡萄酒新世界和旧世界区别概念差异级别区别最近，在与一些酒友闲谈时，常被问及如何认识旧世界与新世界葡萄酒的话题。
我的理解大致可分为三个层面，一是此概念的定义，二是两个世界葡萄酒的差异，三是发展趋势。
一、概念界定据说最先提出这一概念的是英国葡萄酒作家休·约翰逊(hugh Johnson)。
中国大陆翻译出版的他的《葡萄酒故事》中见到诸如“传统产酒国”与“新兴的酒生产国”的字样，讲述了几则有关欧洲“旧世界”产酒国和“新世界”如美国、澳大利亚的故事，对这一概念未做明确的界定(或许在其他著作中有更明确的描述也未可知)。
从约翰逊的字面描述来理解，这是一个按产酒(葡萄酒下同)国地理位置来区分酒的风格的概况。
古老的欧洲产酒国为“旧世界”，包括法国、意大利、西班牙、葡萄牙、德国、奥地利，自然也包括匈牙利、希腊等中东欧国家和地区。
与此相对应的“新兴”产酒国统称为“新世界”，包括南非、美国、智利与阿根廷、澳大利亚与新西兰。
个人理解：约翰逊的上述区分(概念)是一个并不准确的概念，界定之初并不清淅，比如土耳其与塞普路斯的葡萄酒是旧世界概念所指的吗？中国和日本的葡萄酒是约翰逊所指的“新世界”吗？其实这种初始界定的背后有一种以欧洲为中心的地域政治——文化观念，“新世界”指的是原欧洲殖民地国，十八世纪、十九世纪的殖民地国家和地区至二十世纪的初已全部独立，成为新兴国家。
“新”指的是脱离“旧”的宗主国而成为“新”的国家。
政府新了，政治新了，但文化传统未必彻底脱离，脱胎换骨了，仍然有着“血缘”关系，仍然有着千丝万缕的联系，但旧的传统的“土壤”改良了，新移民在新大陆的文化基因必然发生新的变异。
于是就产生第二方面的意思——两个世界的酒的风格有差异。
二、差异有何在？归纳几点：1、旧世界酒的风格是恪守传统，崇尚传统，以法国酒为代表。
从葡萄品种的选择，葡萄的种植到(采收、压榨、发酵、调兑、陈年)酒的酿造各环节，基本上尊崇几百年仍至上千年的传统，甚至是家族传统。
澳大利亚葡萄酒历史
虽然澳大利亚是一个年轻的国家，但是她的葡萄酿酒业已经有两个世纪的历史，并且在酿酒技术和产品方面一直有显著成绩和不断的创新。
第一批葡萄树是在1788年被“第一舰队”带到澳大利亚的。
虽然受到悉尼的潮湿和阵雨的影响，第一个葡萄园还是在1791年被德国移民Philip Schaffer在Parramatta地区建立起来了。
事实上，是Schaffer 先生于1795年生产出澳大利亚第一代葡萄酒，而不是传说中的殖民牧羊人John Macarthur。
然而，John Macarthur先生在新南威尔士洲卡姆登公园的葡萄园无可置疑是澳大利亚早期最有名的葡萄园。
另外一个对澳大利亚早期葡萄酒行业影响深远的人是葡萄栽培专家James Busby。
他一直住在法国波尔多，在1824年移居到澳大利亚后很快被任命兴办专门研究栽培的农业学校。
1830年，Busby先生把在学校里的葡萄园收获酿造的第一桶葡萄酒运往英国，被当地人认为这行业“非常有前景”。
1831年，Busby 先生花了三个月时间去了西班牙和法国，带回来了543种葡萄接枝（其中有362个在澳大利亚培植成功），他便开始在悉尼植物园开始广泛种植，同样模式的种植园很快也在维多利亚和南澳州推广开来。
事实上，现今被世界葡萄酒消费者认可的澳大利亚每一个葡萄品种最初都是从这些种植园开始的。
从1880年开始，南澳洲逐渐成为葡萄酒强省。
这主要是由当时维多利亚和新南威尔士州出现葡萄根蚜虫。
这种害虫在毁坏了美国和法国的大部分葡萄园后通过一些植物进口被不小心地传入到澳大利亚。
南澳洲由于其非常有远见的检疫隔离政策，避免了这次的虫害袭击。
这种严格的检疫政策一直沿用至今。
正当维州和新州在为生存而战斗时，南澳州抓住其没有病虫害和地中海气候的优势，建立其国家葡萄酒行业中心的地位。
由Silesiam家族，英国人Smith和Burge家族建立起来的巴罗莎谷，出产澳洲过半的葡萄酒。
由于在70年代和80年代早期人们转向喜欢喝莎当妮（Chardonnay）,红葡萄酒的生产供过于求，很多葡萄树被连根拔起，许多葡萄园和酒厂也都倒闭了。
红酒品牌推荐：哪一种品牌的红酒更适合你的口感
红酒品牌推荐：哪一种品牌的红酒更适合你的口感红酒自从出现以来就备受推崇，成为世界各国人民最爱的饮品之一。
红酒醇香醇厚，具有诱人的色彩和气味，口感饱满，往往只需一两口就能让人沉醉其中。
当然，不同品牌的红酒味道、风味各异，因此需要根据自己的口感进行选择。
下面，我将为大家介绍几种常见的红酒品牌，以便参考。
一、波尔多葡萄酒波尔多葡萄酒是一种法国红酒，也是全球最受欢迎的红酒之一。
它有着极其丰富的香气和味道，能够让你感受到各种水果、香料、橡木等的味道。
在味道上，波尔多葡萄酒酸度非常高，同时伴随着大量的酒精和单宁，味道相当丰富。
不过，对于口感较为单薄的人来说可能会感到过于浓重。
二、新世界葡萄酒新世界葡萄酒通常产自美洲、澳大利亚、南非、南美洲等新兴产区，它们的品种较多，口感也各具特色。
澳大利亚和新西兰的葡萄酒比较鲜明清爽，非常适合夏天享用；南非的葡萄酒则更多地展现出了她强劲而复杂的风格特点。
三、火山岩底葡萄酒火山岩底葡萄酒是一种源自智利的红酒，它采用了特别的种植技术，将葡萄栽种在火山岩下，从而为红酒赋予了一种烟熏的味道。
这种味道非常独特，如果你喜欢尝试新的口味，不妨一试。
四、拉菲拉菲是法国著名的葡萄酒品牌之一，也是红酒爱好者们最喜欢的一个品牌之一。
它的口感非常平衡，果味和单宁相得益彰，是一种非常优雅的红酒。
不过，由于拉菲的价格比较贵，因此很多人并不太喜欢这个品牌。
五、托斯卡纳托斯卡纳是意大利著名的葡萄酒品牌，也是全球最为受欢迎的红酒之一。
托斯卡纳的口感非常醇厚，带有一种浓重的樱桃味道，同时还具有烤木桶的香气。
它的单宁非常丰富，在口感上显得非常严肃，不过对于那些喜欢深色酒的人来说，托斯卡纳无疑是一个不错的选择。
总的来说，不同品牌的红酒风格各异，口味也存在差异。
如果你是新手，还不太了解自己的口感偏好，建议可以多尝试不同品牌的红酒，从而找到自己最喜欢的那款。
当然，价格也是一个需要考虑的因素，更贵的红酒未必就是更好的，不妨按照自己的财力情况适当进行选择。
澳大利亚葡萄酒产地
澳大利亚葡萄酒产地毫无疑问，澳大利亚是新世界产酒国的杰出代表之一。
作为葡萄酒的产地，澳大利亚有着得天独厚的条件。
地广人稀(只有两千多万人)意味着澳大利亚的乡村地区所受到的人工破坏相对较少，很好地保留了其原始状态。
现在，就一起来看看澳大利亚葡萄酒的产地吧!澳大利亚葡萄酒产区简介1历史概述澳大利亚的葡萄酒以其多样性、大品牌、质量高而享誉世界。
但事实上，其酿酒历史仅仅有200多年，早期也只是以加强酒为主。
1788年，第一棵葡萄藤被菲利普船长(Captain Arthur Phillip)带到悉尼湾，但是这里潮湿贫瘠的葡萄园并不适合葡萄栽培，因此，葡萄藤被转移到了帕拉马塔河(Parramatta River)，这里优质的土壤和充足的阳光为葡萄种植提供了良好的环境。
很快地，南澳的巴罗萨谷(Barossa Valley)也开始种植葡萄藤，到1850 年代在东南澳一带已经有了大面积的葡萄园，欧洲各国的移民者在各个产区发挥了重要作用。
澳大利亚的葡萄酒产量目前居世界第六，在60个不同产区有着2000多家酒庄。
同时，其出口量位居世界第四，仅次于法、意、西。
澳大利亚的葡萄酒具有丰富的多样性，所有主流的风格都可以在这里找到，同时还有一些澳大利亚独有的葡萄酒风格。
比如Hunter Semillon，Rutherglen Muscat/Topaque等。
2法律法规1933年，澳大利亚葡萄酒开始采用产地标示(Geographical Indication，GI)，其规定某款葡萄酒所采用的葡萄至少有85%来自该产区才能在酒标上标注该产区的名字;如果在酒标上出现品种名称或年份，那么这款酒中至少有85%来自标注的品种或年份。
(如果酒标上有多个品种，一般按降序排列。
)GI分为三级，Zone、Region和Sub-region：Zone: 是指大面积的、没有特别限定的区块，可以是某个州的一部分，如Limestone Coast;也可以是这个州本身，如南澳;或者覆盖好几个州，如东南澳这样的大区域。
旧世界与新世界的葡萄酒之异同
旧世界与新世界的葡萄酒之异同iAoc尚酒窖赵红酒葡萄酒领域被分为两个世界，即旧世界与新世界。
旧世界：是以法国、西班牙、意大利为代表的欧洲葡萄酒生产国。
新世界：是欧洲以外生产葡萄酒的国家，包括美国、智利、阿根廷、南非、澳大利亚、新西兰、中国等。
旧世界与新世界既有相同之处，更多相异之处。
两个世界，各有特点，可满足不同的细分市场需求。
两个世界，都有各自引以为傲的名庄和名酒，而以下观点，是在考量两个世界的平均水平的基础上得出的。
1、两个世界的相同之处:1.1.旧世界与新世界的葡萄酒产区，纬度都在30度到50度之间，不论是在北半球还是在南半球。
这是一个广袤的范围，纬度不应当被神秘化。
1.2.旧世界与新世界的葡萄品种趋同，均以9大品种为主，辅以其它品种。
9大品种包括赤霞珠、梅鹿辄、赛美容、黑比诺、霞多丽、雷司令、琼瑶浆、长相思、西拉。
2. 两个世界的相异之处:2.1.风土的差异:这是最大的差异所在。
风土乃葡萄园各项环境、地理、土壤与气候条件之和。
世上没有两处完全相同的葡萄园，如同没有两个完全相同的人一样，一切皆缘于风土。
2.2.历史的差异:旧世界的酒庄动辄数百年历史，历经沧桑，持久传承。
而新世界的酒庄大多只有几十年、至多百余年历史。
2.3.葡萄园养护的差异:旧世界崇尚自然，传统更加受到重视，典型做法是"葡萄园禁止浇灌"，不同年份的特点在葡萄酒中得以完美展现。
新世界推崇规模化生产，更多采用机器取代人力，浇灌、喷药、采摘，均以机器为主，不同年份的区别被淡化。
2.4.市场集中度的差异:旧世界国家以家族企业、中小型酒庄为主，市场完全竞争，细分完备。
新世界国家则都有大型酒企，靠大规模生产占据市场主导地位，集中度高，比如中国和澳洲，媒体上经常可见大型酒企的广告。
2.5. 风格与成本的差异:以上四项差异，必然导致葡萄酒的风格与生产成本的差异。
好的风格需要足够的成本来维护。
旧世界复杂、多变、深邃，采用传统的工艺、漫长的熟成时间、详尽的酒标和讲究的瓶装。
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新世界澳大利亚葡萄酒介绍：包括产区，代表性葡萄酒澳大利亚葡萄酒，是新世界葡萄酒的象征，充份表现出高性价、高质量、易于品尝等特性。
澳大利亚充足的阳光使当地的葡萄充分完美地成长，因此芳香馥郁的果香也是澳大利亚葡萄酒最为人知的特质。
澳大利亚葡萄酒以浓厚丰满的口感、严格的生产管理体系，使其不单保持优厚的质量，而且拥有价格上的竞争优势。
虽然旧世界葡萄酒的代表—法国葡萄酒拥有家喻户晓的声誉和精湛的酿酒工艺,但是澳大利亚葡萄酒自从十八世纪开始兴起以后，成长发展的速度非常之快。
在这几十年间，赛美绒白葡萄酒(Semillon)、霞多丽白葡萄酒(Chardonnay)已经成为澳大利亚葡萄酒的主流，特别是西拉子干红葡萄酒(Shiraz)已经成为最具澳大利亚代表性的葡萄酒品种；同时，澳大利亚葡萄酒所拥有的质量和价格，对于消费者而言有着更强的吸引力。
比法国葡萄酒更低的消费门槛和更优越的高性价比，使得澳大利亚葡萄酒不仅刺激着消费群的第一次购买欲，更会不断稳固吸纳忠实的支持者。
”澳大利亚产区介绍：虽然澳大利亚由着相当大的土地面积，但是葡萄酒的产量只能排在全世界的第六或者第七位。
澳洲主要的葡萄酒酿造均集中以温带和亚热带气候为主的澳洲的东部及南部的新南威尔士州，维多利亚州和南澳大利亚州这些产区；而西澳大利亚州的玛格丽特河产区（Margaret）则气温均在20摄氏度以下，有时部分区域只有5-10摄氏度。
i.南澳South Australia南澳是我们最常见的澳洲葡萄酒产区，也是澳洲最大的葡萄酒产区，这里占据了全澳洲一半一上的葡萄酒产量，而鳞次栉比的名庄更是令这里声名鹊起。
南澳涵盖十六个次级产区，这里的酒庄虽然集中在巴罗萨谷（Barossa Valley）、阿德莱德(Adelaide)、伊甸谷(Eden Valley)、迈克伦拉谷(McLaren Vale)等几个澳洲最炙手可热的产区，但是不同酒庄都具有各自不一样的酿酒风格与理念，从而使得南澳大利亚的葡萄酒在世界范围内的热议与畅销。
南澳产区盛产西拉子（Shiraz），梅洛（Merlot），赤霞珠(Cabernet Sauvignon),歌海娜(Grenache)。
ii.新南威尔士New South Wales新南威尔士产区是澳洲最早种植葡萄藤的地方，这里有有十三个次产区，其中以猎人谷(Hunter Valley)、马奇(Mudgee)、奥兰治(Orange)、南部高地(Southern Highlands)这四个为主。
其中最久负盛名的是猎人谷，这里的赛美绒(Semillon)和霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒非常优异，有着独特复杂的结构和圆润的口感。
iii.维多利亚Victoria维多利亚拥有的次产区有超过二十个之多，是澳洲最多次产区的地方。
其中最为人知的为莫宁顿半岛（Mornington Peninsula）和雅拉谷(Yarra Valley)。
由于维多利亚州主要产区都位于南部地区，临近海边，气候寒冷，所以这里的黑皮诺（Pinot Noir）和雷司令(Riesling)这些喜寒性葡萄的品质都不错。
iv.西澳Western Australia西澳位于澳洲最西部，临近海边，产区不大，只有九个次产区，其中较具代表性的产区是天鹅谷(Swan Valley)和玛格丽特河产区(Margaret River)。
这里的酒庄一别于澳洲东部的产区，个性鲜明，商业化气息不强，出产的葡萄酒优雅动人，余韵持久，类似于法国葡萄酒。
澳大利亚葡萄酒种类代表：i. 红葡萄酒代表：Cabernet Franc(白加本力)Cabernet Franc（白苏维翁）大多用于与Cabernet Franc（加本力苏维翁）或Merlot （梅洛）混合，Cabernet Franc（白苏维翁）自身洋溢着野草莓和樱桃的水果芳香。
它的风味比Shiraz （设拉子）略微清淡一些，但并不失葡萄美酒的清香。
在热天喝感觉很棒。
Cabernet Sauvignon(加本力苏维翁)通常国内称之为“赤霞珠”或许由于其在葡萄世家中的显赫地位，Cabernet Sauvignon（加本力苏维翁）常常被视为红葡萄中最高贵的品种。
在澳大利亚，气候适中到凉爽地区出产的Cabernet Sauvignon（加本力苏维翁）通常圆润饱满，带着醇厚的黑加仑芳香。
按理说，南澳Coonawarra（库拉瓦拉）出产的Cabernet Sauvignon （加本力苏维翁）品质最佳。
那里独一无二的terra rossa（特罗莎）红土壤非常适于加本力苏维翁生长，使其饱满的果实中带有沁人心脾的浆果和薄荷的混合香气。
Margaret River (玛格利特河)出产世界一流品质Cabernet Sauvignon (加本力苏维翁)的名声也与日俱增。
这个地区出产品质不凡的与Merlot (梅洛)混合制造的Cabernet Sauvignon (加本力苏维翁)酒。
维多利亚Yarra Valley (雅拉谷)产的Cabernet Sauvignon (加本力苏维翁)则呈现另一种质感更为细腻清雅的风味。
南澳的McLaren Vale (迈拉仑维尔)和新南威尔士州的Mudgee (满吉)也出产加本力苏维翁，这些酒则在黑加仑和浆果香中透着淡淡的巧克力味。
所有这些酒都很醇厚，适于保存，越陈越香，因此把他们在酒窖里存上一两年可能会让你有新惊喜。
Grenache(歌海娜)这是另外一种原产法国Rhône (罗恩)地区的品种，与设拉子一样，澳大利亚的水土非常适宜其生长。
有好长一段时间，它的处境也和Shiraz (设拉子)一样，人们对其熟视无睹，主要用于生产桃红色味道强烈的加度葡萄酒。
现在，随着153年前种植的老葡萄藤的发现，种植者们开始发觉要酿造最富有樱桃和覆盆子那种甜润芬芳的葡萄酒，这个品种几乎是不二之选。
Grenache (歌海娜)以成熟甘甜的果香而闻名（在澳大利亚较为温暖的地区长得最好），用它酿的酒单宁含量低，酒度较高。
Merlot(梅洛)在澳大利亚，只用Merlot(梅洛)这个单一品种酿造的葡萄酒并不常见。
不过，如果你碰上了，这类酒肯定有着鹅绒般的柔软质感，带着诱人的水果芳香。
Merlot (梅洛)和Cabernet Sauvignon (加本力苏维翁)混合酿酒口感最佳，Merlot (梅洛)为Cabernet Sauvignon (加本力苏维翁)清冷严肃的基调增添了柔和的气息。
内陆气候温暖的地区，如Riverina（滨海沿岸）、Riverland（河地）和Murray Darling（墨累河岸地区）都出产一些与Merlot（梅洛）混合酿造的好酒。
现在和Barossa Valley (布诺萨山谷)和McLaren Vale (迈拉仑维尔)等地一道，在这些地区，单用Merlot (梅洛)酿造的葡萄酒也日益常见，这种酒带有绵柔的干红特色，洋溢着浓郁的李子香气。
在诸如Yarra Valley (雅拉谷)、Margaret River (玛格利特河)等地凉爽的气候下，单用Merlot （梅洛）酿造的葡萄酒则有更重的单宁味，口感上有更多的咸辣味。
Pink or Rose Wines(桃红葡萄酒)Rosé (桃红葡萄酒)通过压榨成熟的红葡萄而制成，但在生产过程中，葡萄汁与果皮只接触一小段时间，从而葡萄酒中带有一抹桃红。
这种酒在新鲜时落口清爽，格外提神。
这种酒一般冰镇后喝。
那些爱喝红酒的人，尽管盛夏炎炎，可还是受不了转喝白葡萄酒的念头，因此目前这种红酒在澳大利亚炎热的夏天里日益流行。
澳大利亚的酿酒师门们利用他们最喜欢的Shiraz (设拉子)和Grenache (歌海娜)来酿这种酒，因为这类葡萄易于造出口感上较为多样化的产品。
澳大利亚桃红葡萄酒走的是白葡萄酒和味道淳厚的红葡萄酒之间的中间路线。
Pinot Noir(黑皮诺)在世界上任何地方种植Pinot Noir（黑皮诺）都是个挑战。
这个品种生性喜爱凉爽气候，因此在最寒冷的一些地区最为成功，如Adelaide Hills（阿德莱得山区）、Tasmania（塔斯马尼亚）、Mornington Peninsula（莫宁顿半岛）、Geelong（吉龙）、Yarra River（雅拉谷）和Great Southern（大南部地区）。
这些地区的葡萄酒在新上市时大多带有草莓和覆盆子的果香，随着年份的增加，逐渐散发出蘑菇和咸辣味。
有些产品出自采摘适度、有些年份的老葡萄藤，而且被放在橡木桶中慢慢成熟，这样的葡萄酒风味最佳。
Shiraz(设拉子)没有任何其他品种的葡萄比Shiraz（设拉子）更具有独一无二的澳大利亚特色。
只有澳大利亚本土才能出产这种带有桑椹和些许辛辣“野果”口感的Shiraz （设拉子）。
世界上其他国家的酿酒师根本无法仿制这种风味。
Shiraz（设拉子）（与法国Rhône Valley (罗恩谷)的Syrah（西拉）是同一种葡萄）是1832年被引种到澳大利亚的第一批葡萄藤之一。
它很快就在全国各地广泛地种植开来，不久当地人也就对其熟视无睹了。
不过，到了八十年代，人们开始意识到这个品种非常富于变化，它的口感特色会根据出产它的地区而改变。
澳大利亚每个葡萄酒的产区都出产不同风味的Shiraz (设拉子)，例如在维多利亚州的Heathcote (西斯寇特)凉爽的气候下，果实呈清雅的胡椒风味；Coonawara (库拉瓦拉)和Margaret River (玛格利特河)地区的产品带有强烈的辛辣口感；Clare Valley (克拉尔谷)的葡萄酒有股薄荷味，相当有酒劲；McLaren Vale (迈拉仑维尔)生产甘甜里透着巧克力味的葡萄酒；Barossa Valley (布诺萨山谷)的产品因其圆熟的浆果和胡椒风味而闻名；到了Hunter Valley (猎人谷)，你却会尝到醇厚咸辣风味的产品。
传统上, 无论气候冷热, Shiraz (设拉子)大多用于与Cabernet Sauvignon (加本力苏维翁)混合酿酒。
在气候温暖的地区，也与Grenache (歌海娜)及Mourvedre (幕尔维德)混合。
近年来，由于Viognier (维欧尼)种植面积的增长，越来越多的酿酒师把Shiraz (设拉子)和Viognier (维欧尼)进行混合。
这种混合酿就的葡萄酒带有香水般的芬芳和柔和的单宁气息，在新上市时喝来特别爽口。
II.白葡萄酒代表：Chardonnay(霞多丽)这个经典的品种19世纪20年代就被引种到澳大利亚，但是一直到了70年代才成为全国最为广泛种植的品种。
如今，Chardonnay (霞多丽)是澳大利亚适应性最强的白葡萄品种，无论在最寒冷还是最温暖的地区，它都能结出一些品质超群的果实。