动物检验检疫学复习题
动物检验检疫期末考试试题
动物检验检疫期末考试试题一、选择题（每题2分，共20分）1. 动物检疫的主要目的是：A. 保护动物福利B. 预防和控制动物疾病传播C. 促进动物产品贸易D. 提高动物产品品质2. 下列哪项不是动物检疫的基本程序？A. 申报B. 检查C. 隔离D. 屠宰3. 动物疫病的传播途径主要包括：A. 空气传播B. 接触传播C. 食物传播D. 所有以上选项4. 动物产品在出口前需要进行：A. 质量检验B. 包装检验C. 标签检验D. 所有以上选项5. 以下哪种动物疾病属于人畜共患病？A. 狂犬病B. 禽流感C. 口蹄疫D. 猪瘟二、填空题（每空1分，共20分）6. 动物检疫的国际标准由________制定。
7. 动物在运输过程中，应保证其________和________。
8. 动物疫病的预防措施包括________、________和________。
9. 动物产品在进入市场前，必须进行________检验。
10. 人畜共患病的控制措施包括________、________和________。
三、简答题（每题10分，共40分）11. 简述动物检疫中“一检三证”制度的含义及其重要性。
12. 描述动物疫病的流行病学调查的基本步骤。
13. 阐述动物产品在国际贸易中进行检验检疫的必要性。
14. 举例说明动物疫病的控制策略。
四、论述题（共20分）15. 论述动物检验检疫在保障公共卫生安全中的作用，并提出你认为可以改进的措施。
参考答案：一、选择题1. B2. D3. D4. D5. A二、填空题6. 国际动物卫生组织（OIE）7. 适宜的环境、充足的饲料8. 疫苗接种、隔离病畜、消毒9. 安全性10. 免疫接种、隔离治疗、健康教育三、简答题11. “一检三证”制度指的是动物检疫过程中的一次检查和三个证书的发放，即动物健康检查、动物卫生证书、动物产品卫生证书和动物源性食品卫生证书。
这一制度的重要性在于确保动物和动物产品在国际贸易中的安全、健康和合规性。
动植物检验检疫学重点带答案.
动植物检验检疫学重点带答案.第一篇：动植物检验检疫学重点带答案.1、病料采集的基本原则是什么?(1在采取病料前必须对被检动物可能患有何种疫病作出初步诊断。
(2采取病料所用容器、手术器械都应事先消毒,确保无毒,采样时应无菌操作。
(3应做好人身防护,严防人畜共患病感染。
(4应防止污染环境,防止疫病传播,做好环境消毒和病害肉尸的处理。
(5如果动物已死亡,有特殊要求2、病料采集和运送时使用的器械是如何消毒的? 刀、剪、镊子等用具煮沸消毒 30min。
器皿(玻制等经高压灭菌或干烤灭菌;或放于 0.5%~1%的碳酸氢钠水中煮沸10min ~15min;软木塞和橡皮塞置于0.5%石碳酸水溶液中煮沸 10分钟载玻片在 1%~2%的碳酸氢钠水中煮沸 10min ~15min;水洗后用清洁纱布擦干, 保存于酒精、乙醚等溶液中备用一般使用一次性针头和注射器。
采取一种病料,使用一套器械与容器;采过病料的用具应先消毒后清洗。
3、病料的采取方法中不同动物采血部位分别是什么? 大的哺乳动物可选用颈静脉或尾静脉采血,也可采胫外静脉和乳房静脉血。
毛皮动物小量采血可穿刺耳尖或耳壳外侧静脉, 多量采血可在隐静脉采集, 也可用尖刀划破趾垫 0.5cm 深或剪断尾尖部采血。
啮齿类动物可从尾尖采血,也可由眼窝内的血管丛采血;兔可从耳背静脉、颈静脉或心脏采血。
禽类通常选择翅静脉采血,也可通过心脏采血4、病料的采取方法中采血的方法是什么? 对动物采血部位的皮肤先剃毛(拔毛 , 75%的酒精消毒,待干燥后采血;采血可用针管、针头、真空管或用三棱针穿刺,将血液滴到开口的试管内。
禽类等的少量血清样品的采集,可用塑料管采集。
用针头刺破消毒过的翅静脉, 将血液滴到直径为 3mm ~4mm 的塑料管内,将一端封口5、一般组织病料的保存中细菌检验材料是如何保存的? 将采取的器脏组织块,保存于灭菌液体石蜡、饱和氯化钠溶液或 30%甘油缓冲盐水溶液中,容器加塞封固。
动植物检疫复习题及答案
动植物检疫复习题及答案一、单选题（共45题，每题1分，共45分）1.我国目前种植的转基因番木瓜是抗____的。
A、细菌B、真菌C、病毒D、线虫正确答案：C2.食品经营者在采购食品时,除需要查验供货者的许可证外,还应查验____或者其他合格证明。
A、食品从业人员培训证明B、健康证明C、法人授权委托书D、食品出厂检验合格证正确答案：D3.____进境不需要检疫审批。
A、粮谷B、木材C、水果D、种苗正确答案：B4.来自非指定国家或者地区的宠物,如需免于隔离检疫的,应当提供采信实验室出具的狂犬病抗体检测报告,抗体滴度或免疫抗体量须在______以上。
A、0.1 IU/mlB、1 IU/mlC、5 IU/mlD、0.5 IU/ml正确答案：D5.进境动物检疫准入的流程不包括:_______。
A、输出国家或地区生产企业的现场审核B、输出国答复问卷C、输出国或地区提出申请D、入境口岸检疫正确答案：D6.长小蠹为____型害虫。
A、食果B、食花C、钻蛀D、食叶正确答案：C7.____是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。
A、食品安全风险评估结果B、食品抽检结果C、食品安全风险监测信息D、食品安全日常监管情况正确答案：A8.进口肉类产品应当从____进口。
A、指定口岸B、陆运口岸C、海港口岸D、空港口岸正确答案：A9.保证有效杀灭有害生物的同时,确保被处理货物的_____不受到显著影响是检疫处理的基本要求。
A、营养B、品质C、外观D、色泽正确答案：B10.进口商或代理商在申报进口_______食用植物油时,应提供运输工具前三航次装载货物名单。
A、散装B、预包装C、吨袋装D、桶装正确答案：A11.____有权利举报食品生产经营中违反《食品安全法》的行为,有权向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A、消费者B、质量认证机构C、任何组织或者个人D、食品生产经营者正确答案：C12.经启运地口岸动植物检疫机关检疫合格的动植物,从启运地随原运输工具出境的,由出境地口岸动植物检疫机关____。
动植物检疫考试题含答案
动植物检疫考试题含答案一、单选题（共45题，每题1分，共45分）1.学名常附带些缩写字,如spp.表示____。
A、subspecies ;许多种B、species plurimus;许多种C、subspecies;亚种D、species plurimus;亚种正确答案：B2.进境粮食发现检疫性杂草种子的样品,通常至少保存____,以备复验、谈判和仲裁之用。
A、3个月B、6个月C、1个月D、12个月正确答案：B3.进境动物《隔离场使用证》有效期为_______。
A、2年B、3个月C、1年D、6个月正确答案：D4.输入动物,检出一类传染病、寄生虫病的,连同其同群动物全群退回或者____。
A、销毁B、加工处理C、全群扑杀并销毁尸体D、全群宰杀正确答案：C5.世界动物卫生组织(OIE)成员兽医当局应在发生名录疫病感染情况时,________通报给OIE。
A、12小时内B、48小时内C、36小时内D、24小时内正确答案：D6.____属于非检疫性有害生物。
A、大家白蚁B、材小蠹属(中国种)C、红火蚁D、双钩异翅长蠹正确答案：B7.__________,不需要重新办理《检疫许可证》。
A、变更输出国家或者地区的B、变更进境口岸、指运地或者运输路线的C、变更进境检疫物的品种D、超过许可数量百分之三,但不足百分之五的正确答案：D8.十二届全国人大常委会第十四次会议表决通过的新修订的《食品安全法》于____起实行。
A、2016年1月1日B、2015年10月1日C、2015年1月1日D、2015年6月1日正确答案：B9.____不属于检疫性线虫。
A、拟松材线虫B、松材线虫C、甜菜孢囊线虫D、鳞球茎茎线虫正确答案：A10.进口食用植物油报检时,报检单“合同订立的特殊条款以及其他要求”栏中注明其产品_______。
A、品牌B、生产日期或者批号C、境外生产企业名称D、存储场所正确答案：C11.根据相关法律法规,或我国与输入、输出国家(地区)签订的强制性检疫处理协议,需要实施检疫处理的,海关向行政相对人出具_____。
动物检疫学试题及答案
动物检疫学试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 动物检疫学是研究什么的学科？A. 动物疾病的治疗方法B. 动物疾病的预防措施C. 动物疾病的诊断技术D. 动物疾病的检疫技术答案：D2. 下列哪项不是动物检疫的基本任务？A. 预防动物疫病的发生B. 监测动物疫病的流行C. 治疗动物疫病D. 扑灭动物疫病答案：C3. 动物检疫的最终目的是：A. 保障动物健康B. 保障人类健康C. 保障食品安全D. 以上都是答案：D4. 动物检疫中，下列哪项不是常用的检疫方法？A. 临床检查B. 实验室检测C. 影像学检查D. 动物解剖答案：D5. 动物检疫的法律依据是什么？A. 动物保护法B. 动物防疫法C. 食品安全法D. 环境保护法答案：B二、填空题（每空1分，共10分）1. 动物检疫学是研究动物疫病的_________、_________和_________的学科。
答案：预防、诊断、控制2. 动物检疫的目的是保障_________和_________的安全。
答案：动物、人类3. 动物检疫的内容包括_________、_________和_________。
答案：临床检查、实验室检测、流行病学调查4. 动物检疫的法律依据是_________。
答案：动物防疫法5. 动物检疫的最终目的是保障_________和_________。
答案：公共卫生、动物福利三、简答题（每题5分，共20分）1. 简述动物检疫的重要性。
答案：动物检疫对于预防和控制动物疫病的传播至关重要，它有助于保护动物健康、保障人类健康和食品安全，同时也有助于维护生态平衡。
2. 动物检疫的主要方法有哪些？答案：动物检疫的主要方法包括临床检查、实验室检测、流行病学调查、隔离观察、消毒处理等。
3. 动物检疫在食品安全中扮演什么角色？答案：动物检疫在食品安全中起着至关重要的作用，通过检疫可以确保动物产品不含病原体，从而保障食品安全和消费者的健康。
4. 动物检疫的法律依据有哪些？答案：动物检疫的法律依据主要包括国家颁布的《动物防疫法》、《食品安全法》等相关法律法规。
动物检验检疫学复习题
《动物检验检疫学》复习题A一、填空题1、我国规定猪囊尾蚴的检验部位为、和膈肌。
2、家畜屠宰加工过程中摘除的有害腺体包括、和。
3、畜禽宰前管理的群体检查包括、和三大环节。
4、食品中污染物引起的“三致”作用是指、和。
5、腌腊制品的感官检验，一般采取简便易行、效果确实的、和三步检验法。
6、PSE肉的特征是、和。
7、畜禽副产品根据其用途可分为、和三种。
二、选择题1、下列不属于“白下水”的是（）。
A.胃B.肠C.脾D.肺2、在我国，引起肉毒梭菌食物中毒的主要食品是（）。
A.腌制和发酵食品B.猪肉C.牛羊肉D.鸡肉3、患下列哪种疫病尸体不需要销毁（）。
A.经典蓝耳病B.新城疫C.猪瘟D. 口蹄疫4、肉在不合理保藏条件下组织蛋白酶活性增强而发生的组织蛋白强烈分解的过程称为（）。
A.僵直B.成熟C.自溶D.腐败5、“虎斑心”是（）的典型症状。
A.炭疽B. 口蹄疫C.鼻疽D.疯牛病6、猪的全部屠宰过程不得超过（）min。
A.20B. 30C. 45D. 607、在牛的头部检验中，触摸舌体，观察上下颌的状态主要是为了检测（）。
A.牛瘟B.炭疽C.放线菌肿D. 口蹄疫8、引起“骨痛病”的化学物质是（）。
A.镉B.锡C.砷D.汞9、下列不属于再制蛋的是（）。
A.冰蛋B.皮蛋C.咸蛋D.糟蛋10、鲜蛋受挤压，使蛋壳局部破裂凹陷，而蛋壳膜未破，称为（）。
A.裂纹蛋B.流清蛋C.硌窝蛋D.贴壳蛋三、名词解释1、生化需氧量2、同步检验3、家禽净膛4、食物中毒5、挥发性盐基氮四、简答题1、简述牛羊的屠宰加工工艺。
2、简述腐败肉的特征。
3、简述猪宰后检验的程序。
4、乳品厂常用的杀菌灭菌方法有哪些？5、河豚鱼外形特征主要有哪些？6、动物检疫有哪些特点？五、论述题试述我国动物食品卫生工作所面临的形势。
《动物检验检疫学》复习题B一、填空题1、宰前检疫中，个体临床检查的方法在实践中总结为、、和四大要领。
2、屠宰污水的处理方法通常包括、和三部分。
动植物检疫题库含参考答案
动植物检疫题库含参考答案一、单选题（共45题，每题1分，共45分）1.对输入动物产品和其他检疫物经检疫不合格的,____。
A、口岸动植物检疫机关禁止入境B、由口岸动植物检疫机关签发《检疫处理通知单》,通知货主或者其代理人作除害、退回或者销毁处理C、由口岸动植物检疫机关直接作除害、退回或者销毁处理D、由口岸动植物检疫机关签发《检疫处理通知单》,对输入动物产品和其他检疫物在指定地点隔离观察正确答案：B2.世界动物卫生组织成立于1924年,是一个旨在促进和保障全球动物卫生和动物福利的政府间国际组织,总部设在____。
A、美国华盛顿B、法国巴黎C、比利时布鲁赛尔D、美国纽约正确答案：B3.进境粮食人工双套管取样法:参照SN/T2504、SN/T 0800.1执行。
在抽检的集装箱内随机选取____抽取样品,尽量保证采样点在集装箱内分布均匀。
A、6个点B、7个点C、9个点D、8个点正确答案：B4.出境水生动物的中转包装期一般不超过____。
B、4天C、6天D、3天正确答案：D5.松材线虫成虫体长约____。
A、1 MMB、2 MMC、0.5 MMD、0.1 MM正确答案：A6.国家对向我国境内出口食品的境外食品生产企业实施____管理。
A、备案B、认可C、认证D、注册正确答案：D7._____属于《濒危野生动植物种国际贸易公约》名录内的濒危植物。
A、大果紫檀B、红豆杉C、鸡翅木D、阔叶紫檀正确答案：B8.根据中韩协议,输韩水生动物须出具____证书。
A、健康B、兽医卫生D、动物卫生证书正确答案：D9.检疫处理从业单位应具备独立法人资格和有关营业执照,经海关考核认证取得____,方可从事检疫处理业务。
A、动物检疫处理能力B、动物检疫处理业务C、动物检疫处理资质D、动物检疫处理证书正确答案：C10.____对商检机构、国家商检部门做出的复验结论不服,可以依法申请行政复议,也可以依法向人民法院提起诉讼。
A、发货人B、当事人C、收货人D、代理人正确答案：B11.进口食用植物油报检时,报检单“合同订立的特殊条款以及其他要求”栏中注明其产品_______。
动植物检疫复习题及参考答案
动植物检疫复习题及参考答案一、单选题（共45题，每题1分，共45分）1.鲤春病毒血症病毒主要感染_______。
A、鲤科鱼类B、甲壳类C、软体动物D、两栖动物正确答案：A2.进境水果现场查验时,检查泰国荔枝、龙眼枝条长度不超过____。
A、20厘米B、15厘米C、10厘米D、5厘米正确答案：B3.进境原木溴甲烷熏蒸除害处理,环境温度在5-15℃时溴甲烷的剂量起始浓度达到____,密闭时间至少____。
A、120g/m³;16小时B、120g/m³;12小时C、80g/m³;16小时D、80g/m³;12小时正确答案：A4.松材线虫在我国属于____,被称为松树的癌症。
A、管制的非检疫性有害生物B、非检疫性有害生物C、首批外来入侵种D、检疫性有害生物正确答案：D5._______对出口茶叶生产企业实施备案管理。
A、国家食品安全委员会B、海关C、农业农村部D、市场监管总局正确答案：B6.进境粮食实验室检测样品应当妥善存放并至少保留_______,如检测异常需要对外出证的,样品应当至少保留_______。
A、3个月;6个月B、1个月;3个月C、2个月;5个月D、6个月;12个月正确答案：A7.集装箱溴甲烷熏蒸除害处理,投药后24h时集装箱内气体浓度高于投药剂量的以上____合格。
A、78%B、65%C、50%D、30%正确答案：C8.输入动植物、动植物产品和其他检疫物,应当在____实施检疫。
A、进境口岸B、销售地口岸C、目的地口岸D、收货人所在地口岸正确答案：A9.海关总署根据审核情况,自初审机构受理申请之日起____签发《进境动植物检疫许可证》或者《进境动植物检疫许可证申请未获批准通知单》。
A、15日内B、25日内C、20日内D、10日内正确答案：C10.______不属于禁止携带进境物。
A、动物脏器B、马铃薯块茎C、石英砂D、菌种正确答案：C11.经检验检疫合格的供港澳活牛由启运地海关签发《动物卫生证书》。
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《动物检验检疫学》复习题A
一、填空题
1、我国规定猪囊尾蚴的检验部位为____________、____________和膈肌。
2、家畜屠宰加工过程中摘除的有害腺体包括________、________和_____________。
3、畜禽宰前管理的群体检查包括_______、_______和_______三大环节。
4、食品中污染物引起的“三致”作用是指_________、________和__________。
5、腌腊制品的感官检验，一般采取简便易行、效果确实的____、______和_____三步检验法。
6、PSE肉的特征是___________、___________和____________。
7、畜禽副产品根据其用途可分为___________、__________和__________三种。
二、选择题
1、下列不属于“白下水”的是（）。
A.胃
B.肠
C.脾
D.肺
2、在我国，引起肉毒梭菌食物中毒的主要食品是（）。
A.腌制和发酵食品
B.猪肉
C.牛羊肉
D.鸡肉
3、患下列哪种疫病尸体不需要销毁（）。
A.经典蓝耳病
B. 新城疫
C. 猪瘟
D. 口蹄疫
4、肉在不合理保藏条件下组织蛋白酶活性增强而发生的组织蛋白强烈分解的过程称为（）。
A.僵直
B. 成熟
C. 自溶
D. 腐败
5、“虎斑心”是（）的典型症状。
A.炭疽
B. 口蹄疫
C. 鼻疽
D. 疯牛病
6、猪的全部屠宰过程不得超过（）min。
A.20
B. 30
C. 45
D. 60
7、在牛的头部检验中，触摸舌体，观察上下颌的状态主要是为了检测（）。
A.牛瘟
B. 炭疽
C. 放线菌肿
D. 口蹄疫
8、引起“骨痛病”的化学物质是（）。
A.镉
B. 锡
C. 砷
D. 汞
9、下列不属于再制蛋的是（）。
A.冰蛋
B. 皮蛋
C.咸蛋
D. 糟蛋
10、鲜蛋受挤压，使蛋壳局部破裂凹陷，而蛋壳膜未破，称为（）。
A.裂纹蛋
B.流清蛋
C.硌窝蛋
D. 贴壳蛋
三、名词解释
1、生化需氧量
2、同步检验
3、家禽净膛
4、食物中毒
5、挥发性盐基氮
四、简答题
1、简述牛羊的屠宰加工工艺。
2、简述腐败肉的特征。
3、简述猪宰后检验的程序。
4、乳品厂常用的杀菌灭菌方法有哪些？
5、河豚鱼外形特征主要有哪些？
6、动物检疫有哪些特点？
五、论述题
试述我国动物食品卫生工作所面临的形势。
《动物检验检疫学》复习题B
一、填空题
1、宰前检疫中，个体临床检查的方法在实践中总结为_______、_________、_________和_________四大要领。
2、屠宰污水的处理方法通常包括___________、___________和_________三部分。
3、宰后检疫的处理方式通常有_____________、____________和_____________三种。
4、黄疸从病理上可分为_____________、____________和____________三种。
5、按照国家食品卫生标准要求，对熟肉制品必须进行_____________、____________和____________等微生物学检验。
6、冻猪分割肉中统称的Ⅰ号肉、Ⅱ号肉、Ⅲ号肉和Ⅳ号肉分别是指____________、____________、____________和_____________。
二、选择题
1、良好操作规范的英文缩写是（）。
A.HACCP
B.GMP
C.GAP
D.SSOP
2、下列不是微生物性食物中毒特点的是（）。
A.中毒的局限性
B.暴发的条件性
C.发病的集中性
D.具有传染性
3、下列描述中，（）不是DFD肉的特征。
A.切面湿润
B.切面干燥
C.质地粗硬
D.色泽深暗
4、人为非法的制造“红心鸭蛋”的主要原因是在饲料中添加了（）。
A.瘦肉精
B.苏丹红
C.三聚氰胺
D.三甲胺
5、MRL是（）的英文简称。
A.最高残留限量
B.日容许摄入量
C.安全系数
D.安全界限
6、全净膛的鸡体内仍保留有（）。
A.嗉囊
B.脾脏
C.肾脏
D.肌胃
7、猪体内汇集第11肋骨以后、膝关节以上，整个后半躯上部、两侧和后部的皮肤及表层肌肉的淋巴结是（）。
A.髂下淋巴结
B.腹股沟浅淋巴结
C.腘淋巴结
D.腹股沟深淋巴结
8、下列不属于宰后摘除的“三腺”的是（）。
A.甲状腺
B.肾上腺
C.病变淋巴结
D.胸腺
9、冻肉冻藏间的温度应保持在（）。
A.-10℃
B. -18℃
C.-25℃
D. -30℃
10、属于猪宰后检验独有的检验程序是（）。
A.头部检验
B.皮肤检验
C.旋毛虫检验
D.胴体检验
三、名词解释
1、化学耗氧量
2、异常乳
3、脂肪酸价
4、再制蛋
5、肉的成熟
四、简答题
1、屠宰加工企业整个布局一般可分为哪几个彼此隔离的区？
2、简述家禽的屠宰加工工艺。
3、试述宰前停饲管理的卫生意义。
4、鱼腐败后有哪些主要特征？
5、在猪宰后检验中，最具有检验意义的淋巴结有哪些？
6、鲜蛋贮存保鲜的方法主要有哪些？
五、论述题
屠宰加工企业在场址选择方面应遵循哪些原则？应符合哪些要求？
《动物检验检疫学》复习题C
一、填空题
1、畜肉的冷却方法主要有____________、___________和_____________三种。
2、油脂的氧化酸败根据过程的变化和形成的产物不同可分为_____________、______________和_________________。
3、脂肪组织坏死根据发病原因可分为_____________、____________和
________________三种。
4、屠畜禽宰后检验感官检验有______、________、_________和_______四种。
5、生产酸奶常用的发酵剂（菌种）为____________和_______________。
6、罐头胖听形成的原因，一般分为___________、_____________和___________三种。
7、确诊为经典蓝耳病的猪的胴体及内脏，均作_______处理；确诊为鸡新城疫病禽的胴体及其产品，需作_______处理。
二、选择题
1、下列食品中要求最严格的是（）。
A.普通食品
B.无公害食品
C.有机食品
D.绿色食品
2、急宰车间是对（）进行屠宰的场所。
A.健康动物
B.烈性传染病患病动物
C.非烈性传染病患病动物
D.所有患病动物
3、猪肉分割中，Ⅲ号肉是指（）。
A.颈背肌肉
B. 前腿肌肉
C.大排肌肉
D.后腿肌肉
4、黄曲霉毒素主要引起（）。
A.肝脏毒
B.肾脏毒
C.神经毒
D.造血组织毒
5、经宰前检疫，确认为一般性传染病和普通病，且有治愈希望的，应做（）。
A.准宰
B.禁宰
C.急宰
D.缓宰
6、下列不属于一类动物疫病的是（）。
A.口蹄疫
B.蓝舌病
C.布鲁菌病
D.小反刍兽疫
7、下列不属于我国规定猪囊尾蚴主要检验部位的是（）。
A.咬肌
B.舌肌
C.深腰肌
D.膈肌
8、“石板肝”属于（）。
A.肝脂肪变性
B.肝硬变
C.肝淤血
D.肝坏死
9、下列动物中，（）从死后到出现僵直的速度最快。
A.禽类
B.猪
C.牛
D.鱼
10、下列不属于“三致”作用的是
A.致癌
B.致死
C.致畸
D.致突变
三、名词解释
1、动物性食品卫生
2、成熟肉
3、分割肉
4、平酸菌
5、屠宰率
四、简答题
1、简述家禽宰后检验的程序和要点。
2、乳房炎乳有哪些常用的检验方法？
3、微生物性食物中毒有哪些特点？
4、请写出罐头的灭菌公式及其所表示的含义。
5、简述家兔的屠宰加工工艺。
6、出血性病变主要有哪几种？
五、论述题
动物检疫人员在实施宰后检验时应注意哪些技术要求？。