食品生产企业停产报告书
食品事故主动报告制度范文
食品事故主动报告制度范文为了进一步加强食品安全监管工作，提高监管部门对食品事故的应对能力和处置效率，保障广大人民群众的饮食健康安全，我国决定建立食品事故主动报告制度。
该制度要求企业在发生食品事故后，及时向有关部门主动报告，并按照相关要求进行处置。
下面是一份食品事故主动报告制度的范文，以供参考。
一、目的与意义食品事故主动报告制度的目的是规范企业在食品事故发生后的报告行为，确保信息的及时传递和公共安全的保障。
该制度的作用主要有以下几个方面：1. 提高食品安全监管的效率：主动报告制度要求企业在发生食品事故后，及时向有关部门报告，有助于监管部门快速了解事故情况，并及时采取相应措施，减少事故对公众健康的危害。
2. 增强公众的信任：主动报告制度能够增强企业的透明度和责任意识，让公众感到安心和信赖，提高企业的形象和声誉。
3. 促进食品企业的自我管理：主动报告制度要求企业主动披露食品事故信息，有助于企业对自身食品安全管理的检视和完善，提高食品生产的质量和安全水平。
二、主动报告的范围和要求1. 报告的范围：食品事故主动报告制度适用于从事食品生产、流通、餐饮等相关行业的企业。
2. 报告的要求：企业在发生符合以下情形的食品事故后，应当立即向所在地的市场监督管理部门主动报告：(1) 食品存在质量安全问题，可能对公众健康造成危害的；(2) 食品存在违法或违规行为，侵害消费者利益的；(3) 食品生产、经营过程中发生的重大事故或紧急事件，可能对公共安全造成危害的。
3. 报告的内容：食品事故主动报告应当包括以下内容：(1) 事故的基本情况：包括事故的时间、地点、性质、原因等。
(2) 受影响的食品及其批次：需明确说明受影响的食品种类、数量、生产日期、批次等信息。
(3) 已采取的处置措施：报告中应详细说明已采取的处置措施，如产品召回、销毁等。
(4) 食品事故对公众健康和社会影响的评估：应对食品事故可能产生的危害进行评估，及时向公众公布事故情况，并向消费者提供相关保护和补偿措施。
食品安全试卷
食品安全试卷3您的部门： [单选题] *○技术部○供应部○行政部○酿造车间○动力车间○包一车间○生产部○包二车间○仓储部○其他您的姓名： [填空题] *_________________________________1.食品生产企业使用包装材料时应核对标识，避免误用，如实记录包装材料的使用情况。
[判断题] *对(正确答案)错2.某食品生产企业生产糕点及糖果，依据《食品生产许可管理办法》，需要申请两个食品生产许可证。
[判断题] *对错(正确答案)3.李某新办一面粉生产企业，可借用他人的食品生产许可证进行生产。
[判断题] *对错(正确答案)4.生产场所迁出原发证的食品安全监督管理部门管辖范围的，其生产许可证无需重新申请。
[判断题] *对错(正确答案)5.食品生产企业食品生产许可证变更后，有效期必须自变更之日起重新计算。
[判断题] *对错(正确答案)6. 被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的，由原发证的市场监督管理部门撤销许可，并处1万元以上3万元以下罚款。
[判断题] *对(正确答案)错7. 食品生产企业未按规定在生产场所的显著位置悬挂或者摆放食品生产许可证的，由县级以上地方市场监督管理部门责令改正；拒不改正的，给予警告。
[判断题] *对(正确答案)错8.食品安全监督抽检的样品、抽样文书及相关资料可由被抽样食品生产企业自行送样和寄送文书。
[判断题] *对错(正确答案)9.食品安全监督抽检的抽样检验结论显示微生物指标超标的，复检机构可以复检。
[判断题] *对错(正确答案)10.鼓励食品生产企业选择食品安全第三方专业机构对自身的食品生产管理体系进行评价，评价结果作为日常监督检查的参考。
[判断题] *对(正确答案)错11.食品生产企业应当按照监督检查人员要求，在现场检查、询问和抽样检验等文书上签字或者盖章。
[判断题] *对(正确答案)错12.日常监督检查结果为基本符合的食品生产企业应按期进行整改，并将整改情况报告食品安全监督管理部门。
食品生产企业停产报告书
申请日期： 年 月 日
企业名称
地 址
法人代表
生产许可证编号
停产时间
预计开工时间
停
产
原
因
□季节性停产
□设备维修、更新停产
□技术改造、厂房改扩建停产
□市场因素停产
□其他原因
企业承诺：
本企业保证在停产期间不擅自进行生产活动，并确保重新开工时满足食品生产必备条件，同时向市场监督管理部门申请。
签字人：
年 月 日（盖章）
市场监督管理部门意见
年 月 日（盖章）
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2023年年度厦门市餐饮安全管理人员习题集(练习用)
2023年年度厦门市餐饮安全管理人员最新习题试卷一、单选题(50题)1.食品经营者在一年内累计( )次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，可责令停产停业，直至吊销许可证。
A.1B.3C.5D.62.餐饮服务提供者应当制定( )方案,定期检查各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除食品安全事故隐患。
A.食品安全事故处置B.食品安全保障C.食品保鲜制作D.食品运输保障3.食品生产企业厂区内的道路不应使用以下哪种材料（）。
A.混凝土B.沥青C.地砖D.沙石4.故意实施违法行为，或违法行为性质恶劣，或违法行为造成严重后果，对单位的法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以其上一年度从本单位取得收入的1倍以上（）倍以下罚款A.3B.5C.10D.125.某食品生产企业发现其产品使用的食品添加剂超出《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）的范围要求，该企业召回这些产品后应当采取（）措施。
A.重新包装上市B.作为原料生产其他品类产品C.无害化处理、销毁D.内部食堂使用6.《中华人民共和国食品安全法》规定，接到消费者赔偿要求的食品生产企业，应当实行（）责任制，先行赔付，不得推诿。
A.直接B.间接C.主体D.首负7.餐饮服务提供者在食品安全管理中必须贯彻执行的技术法规是（）A.《餐饮服务食品安全操作规范》B.《食品安全管理体系餐饮业要求》（GB/T27306）C.《质量管理体系要求》（GB/T19001）D.五常法、六T法8.有关食品安全的正确表述是（）A.经过灭菌，食品中不含有任何细菌B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害C.含有食品添加剂的食品一定是不安全的D.食品即使超过了保质期，但外观、口感正常仍是安全的9.接触直接入口食品的从业人员应当（）进行一次健康检查A.每6个月B.每1年C.每18个月D.每2年10.在餐饮服务单位( )是本单位食品安全的第一责任人，对食品安全负全面责任。
食品生产企业规范内容
食品生产企业规范内容依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》，按照国家质检总局《关于食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定的公告》(总局公告2009年第119号) 严格落实企业主体责任的要求，各食品生产企业要进一步规范“一档二书十六项记录一报告”及“十项制度”管理：“一档”即督促企业建立食品质量安全档案（含申证全套资料、有效期内的检验设备检定证书、产品标准或有效备案的企业标准和检验方法标准、委托加工和食品添加剂备案材料、年度自查报告及审查等）。
“二书”即为《食品生产质量安全承诺书》和企业内部层层签定的责任书。
“十六项记录”即：生产环境卫生自查记录（企业应定期对厂区内环境、生产场所和设施清洁卫生状况等进行自查）；设备维护保养和清洗消毒记录（企业应定期对必备生产设备、设施维护保养和清洗消毒）；停产和开业记录（企业应建立和保存停产复产记录及复产时生产设备、设施等安全控制记录）；进货验证记录（如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期、验证情况等内容）；原料领用出库记录（企业应建立和保存各种购进食品原料、食品添加剂、食品相关产品的领用出库等记录）；生产投料和过程控制记录（生产投料包括投料种类、品名、生产日期或批号、使用数量等，并做好生产过程关键点控制点记录）；产品出厂检验记录（企业应建立和保存出厂的每个批次食品的原始检验数据和一一对应的检验报告记录，包括查验食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、执行标准、检验结论、检验人员、检验合格证号或检验报告编号、检验时间等）；产品检验比对记录（企业自行进行产品出厂检验的，应按规定到具有资质的检测机构开展比对检验，进行实验室检测比对，建立并保存比对记录）；不合格品处理记录（企业应建立和保存采购的不合格食品原料、食品添加剂、食品相关产品的处理记录，同时建立和保存生产的不合格产品的处理记录）；产品销售记录（企业应对销售每批产品建立和保存销售记录，包括产品名称、数量、生产日期、生产批号、购货者名称及联系方式、销售日期、出货日期、地点、检验合格证号、交付控制、承运者等）；产品召回处理记录（企业应建立和保存对不安全食品主动召回、被责令召回的执行情况记录，包括：企业通知召回的情况；实际召回的情况；对召回产品采取补救、无害化处理或销毁的记录；整改措施的落实情况；向当地政府和县级以上监管部门报告召回及处理情况）；企业人员健康管理记录（企业应建立从业人员健康检查制度和健康档案制度，保存对直接接触食品人员健康管理的相关记录）；企业人员培训记录（企业应建立和保存对从业人员的食品质量安全知识培训记录）；消费者投诉受理记录（企业应建立和保存对消费者投诉的受理记录，包括投诉者姓名、联系方式、投诉的食品名称、数量、生产日期或生产批号、投诉质量问题、企业采取的处理措施、处理结果等）；风险信息反应记录（企业应主动收集企业内部发现的和国家发布的与企业相关的食品安全风险监测和评估信息，并作出反应，同时应建立和保存相关记录）；食品安全事故处置记录（企业应制定食品安全事故处置方案，定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，建立和保存处置食品安全事故记录）。
《关于食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定的公告》(总局公告2009年第119号)
国家质量监督检验检疫总局《关于食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定的公告》(总局公告2009年第119号)2009年第119号关于食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定的公告依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等相关法律法规规定，为督促食品生产加工企业落实质量安全主体责任、规范食品生产加工企业质量安全监督检查工作、保障食品质量安全，国家质检总局制定了《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》，自2010年3月1日起执行。
执行中如遇问题，请及时向国家质检总局反映。
特此公告。
二〇〇九年十二月二十三日食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定第一章总则第一条为督促食品生产加工企业（以下简称“企业”）落实质量安全主体责任，规范企业质量安全监督检查工作，保障食品质量安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等相关法律法规，制定本规定。
第二条本规定所指企业是指依据《中华人民共和国食品安全法》等法律规定取得食品生产许可的食品生产者。
第三条县级以上地方质量技术监督部门采取听取企业汇报，查阅企业记录，询问企业员工，核查生产现场，检验企业产品及所用食品原料、食品添加剂、食品相关产品，调查企业利益相关方等方式，依法对企业执行有关法律法规和标准等情况（除对企业申请食品生产许可过程的现场核查外）实施监督检查，适用本规定。
第四条国家质量监督检验检疫总局（以下简称“国家质检总局”）负责制（修）订企业落实质量安全主体责任监督检查规定，并对省级质量技术监督部门依据本规定实施监督检查的情况进行指导和检查。
县级以上地方质量技术监督部门在其职权范围内负责本辖区企业的监督检查工作，上级部门应对下级部门依据本规定实施监督检查的情况进行指导和检查。
第五条县级以上地方质量技术监督部门应当为企业落实质量安全主体责任监督检查工作提供保障。
食品企业停产报告与复工报告表模板
企业名称（盖章）
生产地址
法人代表
联系方式
联系人
联系电话
获证产品名称
生产许可证号
停产时间
复工时间
企业自查情况：
日期：年月日（盖章）
备注：本表一式两份，分别由质监部门及申请企业留存。
食品产品生产加工企业停产报告表
报告日期：年月日
企业名称（盖章）
生产地址
法人代表
联系方式
联系人
联系方式
获证产品名称
生产许可证号
停产时间
预计复工时间
停产原因企ຫໍສະໝຸດ 承诺：本企业保证在停产期间不擅自进行生产活动，同时确保重新开工时满足生产加工必备条件并及时告知食药监部门。
日期：年月日（盖章）
食品产品生产加工企业停产后复工登记表
2023年度怀化市餐饮安全管理人员习题集
2023年度怀化市餐饮安全管理人员习题集一、单选题(50题)1.餐饮服务提供者撕毁、涂改日常监督检查结果记录表，或者未保持日常监督检查结果记录表至下次日常监督检查的，由市、县级食品药品监督管理部门责令改正，给予警告，并处（）元罚款A.5千～5万B.5千～3万C.2千～3万D.2千～2万2.餐饮服务提供者应在（）位置公示食品安全投诉举报电话A.会议室B.负责人办公室C.就餐场所醒目位置D.加工操作间3.用非食品原料生产食品但尚不构成犯罪的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以（）。
A.没收违法所得B.没收违法生产的食品C.没收用于违法生产的工具、设备、原料等物品D.以上都对4.食品生产企业停止生产、召回和处置的不安全食品存在较大风险的，应当在停止生产、召回和处置不安全食品结束后（）个工作日内向县级以上地方食品安全监督管理部门书面报告情况。
A.15B.10C.5D.75.某食品生产企业食品生产许可证有效期至2019年1月1日，该企业为了延续生产许可的有效期，可在（）前向原发证的食品安全监督管理部门提出申请。
A.2018年12月31日B.2018年12月1日C.2019年1月1日D.2018年11月13日6.留样食品应保留（）小时以上A.对加工过程中的食品B.对加工完成后的成品C.单独加工的少量膳食作为7.食品经营者在一年内累计( )次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，可责令停产停业，直至吊销许可证。
A.1B.3C.5D.68.熟制凉菜应在( )内尽快冷却A.清洁操作间B.准清洁操作间C.一般操作间D.以上都对9.使用防蝇胶帘的，防蝇胶帘应覆盖整个门框，底部离地距离小于（），相邻胶帘条的重叠部分不少于（）A.2cm; 2cmB.5cm; 5cmC.10cm;10cm10.下列加工制作可以在专用操作区内进行的是（）A.生食类食品B.裱花蛋糕C.所有冷食类食品D.现榨果蔬汁、果蔬拼盘11.有关食品安全的正确表述是（）A.经过灭菌，食品中不含有任何细菌B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害C.含有食品添加剂的食品一定是不安全的D.食品即使超过了保质期，但外观、口感正常仍是安全的12.根据《中华人民共和国食品安全法》，国家鼓励食品生产企业符合良好生产规范要求，实施（），提高食品安全管理水平。