儿童营养评估ppt
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儿童营养发育PPT课件
详细描述
维生素和矿物质是儿童生长发育所必需的营养素，参与体内 各种代谢过程和生化反应。缺乏维生素和矿物质可能导致各 种疾病，如贫血、佝偻病、夜盲症等。因此，保证儿童获得 足够的维生素和矿物质是非常重要的。
03
儿童饮食搭配
饮食多样化
总结词
儿童正处于生长发育的关键期， 需要摄取多种营养物质，因此饮 食应多样化，以满足其营养需求 。
多喝水和牛奶
总结词
水是生命之源，牛奶是钙的重要来源 ，对儿童的骨骼发育和健康成长至关 重要。
详细描述
儿童每天应多喝水，以保持身体的水 分平衡。同时，每天还应喝足够的牛 奶，以摄取足够的钙质，促进骨骼发 育。
控制糖分和盐分的摄入
总结词
过多的糖分和盐分摄入对儿童的健康有害，应控制其摄入量。
详细描述
过多的糖分摄入会导致肥胖、蛀牙等问题，而过多的盐分摄入则会导致高血压等疾病。因此，儿童的 饮食应以清淡为主，尽量少加糖、盐等调味品。
儿童营养发育问题与解决方案
营养不良问题
总结词
营养不良是儿童营养发育中常见的问题 ，可能导致儿童生长发育迟缓、免疫力 低下和智力发育受阻。
VS
详细描述
营养不良通常是由于摄入不足、吸收不良 或过度消耗引起的。对于儿童来说，营养 不良会影响其身体和智力发展，因此需要 及时采取措施解决。解决方案包括提供充 足的食物、确保饮食多样化、增加蛋白质 和维生素的摄入等。
详细描述
儿童的饮食应包括蔬菜、水果、 谷物、肉类、豆类、蛋类等各类 食物，以摄取足够的维生素、矿 物质、蛋白质等营养物质。
适量摄入肉类和豆类
总结词
肉类和豆类是优质蛋白质的重要来源， 对儿童的生长发育至关重要。
详细描述
儿童每天应适量摄入肉类和豆类，以 摄取足够的优质蛋白质。同时，肉类 和豆类也富含铁、锌等微量元素，对 儿童的免疫力和智力发展具有重要作 用。
维生素和矿物质是儿童生长发育所必需的营养素，参与体内 各种代谢过程和生化反应。缺乏维生素和矿物质可能导致各 种疾病，如贫血、佝偻病、夜盲症等。因此，保证儿童获得 足够的维生素和矿物质是非常重要的。
03
儿童饮食搭配
饮食多样化
总结词
儿童正处于生长发育的关键期， 需要摄取多种营养物质，因此饮 食应多样化，以满足其营养需求 。
多喝水和牛奶
总结词
水是生命之源，牛奶是钙的重要来源 ，对儿童的骨骼发育和健康成长至关 重要。
详细描述
儿童每天应多喝水，以保持身体的水 分平衡。同时，每天还应喝足够的牛 奶，以摄取足够的钙质，促进骨骼发 育。
控制糖分和盐分的摄入
总结词
过多的糖分和盐分摄入对儿童的健康有害，应控制其摄入量。
详细描述
过多的糖分摄入会导致肥胖、蛀牙等问题，而过多的盐分摄入则会导致高血压等疾病。因此，儿童的 饮食应以清淡为主，尽量少加糖、盐等调味品。
儿童营养发育问题与解决方案
营养不良问题
总结词
营养不良是儿童营养发育中常见的问题 ，可能导致儿童生长发育迟缓、免疫力 低下和智力发育受阻。
VS
详细描述
营养不良通常是由于摄入不足、吸收不良 或过度消耗引起的。对于儿童来说，营养 不良会影响其身体和智力发展，因此需要 及时采取措施解决。解决方案包括提供充 足的食物、确保饮食多样化、增加蛋白质 和维生素的摄入等。
详细描述
儿童的饮食应包括蔬菜、水果、 谷物、肉类、豆类、蛋类等各类 食物，以摄取足够的维生素、矿 物质、蛋白质等营养物质。
适量摄入肉类和豆类
总结词
肉类和豆类是优质蛋白质的重要来源， 对儿童的生长发育至关重要。
详细描述
儿童每天应适量摄入肉类和豆类，以 摄取足够的优质蛋白质。同时，肉类 和豆类也富含铁、锌等微量元素，对 儿童的免疫力和智力发展具有重要作 用。
儿童营养评估PPT课件
营养不良是指“因能量、蛋白质及其他营养素缺 乏或过度，导致机体功能乃至临床结局发生不良 影响”。
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4
国际上常见的儿科营养风险筛查工具
儿科营养风险评分PNYS 儿科主观全面营养评价SGNA 儿科Yorkhill营养不良评分PYMS 儿科营养不良评估筛查工具STAMP: 营养风险及发育不良筛查工具STRONGkid
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20
小结 营养评估的2个概念 营养不良评估的内容 ABCD
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21
参考文献
[1]殷锋科,赵云清,王少光,等.1098例幼儿家长膳食营养知识-态度-行为 调查[J].中国儿童保健杂志,2013,21(3)321-324
[2]段若男,周雪,刘言,等.成都市龙泉驿区8-16岁儿童膳食平衡指数评价 [J].中国学校卫生,2014,35(7)979-982
3.从国内来看，2010 年全国贫困地区农村儿童低体重率、 生长迟缓率分别为 8.0%和 20.3%，儿童肥胖和超重发生 率城市和农村分别升高到 8.5%和 6.5%。
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3
营养评估的定义
营养评估涉及2 个概念：营养风险和营养不良。
营养风险为“现存或潜在的营养或代谢状况所导 致的疾病或手术后出现不利的临床结局的机会， 是指与营养因素有关的临床并发症出现的风险， 与临床结局密切相关”。
[3]刘西韶,叶平香,魏晓芳,等.单纯性肥胖儿童营养健康教育模型的建立 与评估[J].护理实践与研究,2010,7(10)3-4
[4] 盛 晓 阳 . 儿 童 微 量 元 素 缺 乏 的 评 估 及 干 预 [J]. 临 床 儿 科 杂 志 ,2010,28(10)998-1000
[5] 黎 海 芪 . 儿 童 营 养 状 况 评 估 研 究 进 展 [J]. 中 国 当 代 儿 科 杂 志 ,2014,16(1)5-10
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4
国际上常见的儿科营养风险筛查工具
儿科营养风险评分PNYS 儿科主观全面营养评价SGNA 儿科Yorkhill营养不良评分PYMS 儿科营养不良评估筛查工具STAMP: 营养风险及发育不良筛查工具STRONGkid
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20
小结 营养评估的2个概念 营养不良评估的内容 ABCD
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21
参考文献
[1]殷锋科,赵云清,王少光,等.1098例幼儿家长膳食营养知识-态度-行为 调查[J].中国儿童保健杂志,2013,21(3)321-324
[2]段若男,周雪,刘言,等.成都市龙泉驿区8-16岁儿童膳食平衡指数评价 [J].中国学校卫生,2014,35(7)979-982
3.从国内来看，2010 年全国贫困地区农村儿童低体重率、 生长迟缓率分别为 8.0%和 20.3%，儿童肥胖和超重发生 率城市和农村分别升高到 8.5%和 6.5%。
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3
营养评估的定义
营养评估涉及2 个概念：营养风险和营养不良。
营养风险为“现存或潜在的营养或代谢状况所导 致的疾病或手术后出现不利的临床结局的机会， 是指与营养因素有关的临床并发症出现的风险， 与临床结局密切相关”。
[3]刘西韶,叶平香,魏晓芳,等.单纯性肥胖儿童营养健康教育模型的建立 与评估[J].护理实践与研究,2010,7(10)3-4
[4] 盛 晓 阳 . 儿 童 微 量 元 素 缺 乏 的 评 估 及 干 预 [J]. 临 床 儿 科 杂 志 ,2010,28(10)998-1000
[5] 黎 海 芪 . 儿 童 营 养 状 况 评 估 研 究 进 展 [J]. 中 国 当 代 儿 科 杂 志 ,2014,16(1)5-10
《儿童营养篇》课件
或不足。
家长应了解孩子每天所需的热量 和各种营养素的需求量，根据孩
子的实际情况进行调整。
适量饮食有助于控制孩子的体重 ，预防肥胖和营养不良等问题。
多样化饮食
多样化饮食是指通过摄入不同种类和来源的食物，保证孩子获得全面的 营养素。
家长应鼓励孩子尝试各种不同的食物，包括蔬菜、水果、谷物、蛋白质 等，以提供孩子所需的各类营养素。
详细描述
脂肪为儿童提供能量和必需脂肪酸，有助于儿童的神经系统和视觉发育。适量的 脂肪摄入是必要的，但是过量的脂肪摄入可能导致肥胖和其他健康问题。建议儿 童选择健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼油等，并控制脂肪摄入量。
碳水化合物
总结词
碳水化合物是儿童的主要能量来源，对儿童的生长发育至关 重要。
详细描述
碳水化合物是儿童的主要能量来源，有助于维持儿童的正常 生理功能和生长发育。儿童需要摄入适量的碳水化合物，如 全谷类、蔬菜、水果等。同时，合理搭配蛋白质和脂肪的摄 入，以满足儿童的能量需求。
《儿童营养篇》ppt课件
目录
• 儿童营养的重要性 • 儿童所需的各类营养素 • 儿童营养的饮食原则 • 儿童营养的误区与建议
01
儿童营养的重要性
儿童生长发育的需求
儿童期是身体发育的关键时期 ，营养摄入对身高、体重、骨 骼和肌肉发育至关重要。
蛋白质、矿物质、维生素等营 养素对儿童生长具有促进作用 ，缺乏这些营养素可能导致发 育迟缓、生长障碍。
总结词
蛋白质是儿童生长发育的重要营养素，对儿童的身体和智力发展具有重要作用 。
详细描述
蛋白质是构成人体组织的基本物质，对于儿童的生长发育至关重要。蛋白质参 与细胞生长、组织修复、免疫功能等生理过程。儿童需要适量的优质蛋白质， 如鱼、肉、蛋、豆类等，以满足其生长发育的需要。
家长应了解孩子每天所需的热量 和各种营养素的需求量，根据孩
子的实际情况进行调整。
适量饮食有助于控制孩子的体重 ，预防肥胖和营养不良等问题。
多样化饮食
多样化饮食是指通过摄入不同种类和来源的食物，保证孩子获得全面的 营养素。
家长应鼓励孩子尝试各种不同的食物，包括蔬菜、水果、谷物、蛋白质 等，以提供孩子所需的各类营养素。
详细描述
脂肪为儿童提供能量和必需脂肪酸，有助于儿童的神经系统和视觉发育。适量的 脂肪摄入是必要的，但是过量的脂肪摄入可能导致肥胖和其他健康问题。建议儿 童选择健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼油等，并控制脂肪摄入量。
碳水化合物
总结词
碳水化合物是儿童的主要能量来源，对儿童的生长发育至关 重要。
详细描述
碳水化合物是儿童的主要能量来源，有助于维持儿童的正常 生理功能和生长发育。儿童需要摄入适量的碳水化合物，如 全谷类、蔬菜、水果等。同时，合理搭配蛋白质和脂肪的摄 入，以满足儿童的能量需求。
《儿童营养篇》ppt课件
目录
• 儿童营养的重要性 • 儿童所需的各类营养素 • 儿童营养的饮食原则 • 儿童营养的误区与建议
01
儿童营养的重要性
儿童生长发育的需求
儿童期是身体发育的关键时期 ，营养摄入对身高、体重、骨 骼和肌肉发育至关重要。
蛋白质、矿物质、维生素等营 养素对儿童生长具有促进作用 ，缺乏这些营养素可能导致发 育迟缓、生长障碍。
总结词
蛋白质是儿童生长发育的重要营养素，对儿童的身体和智力发展具有重要作用 。
详细描述
蛋白质是构成人体组织的基本物质，对于儿童的生长发育至关重要。蛋白质参 与细胞生长、组织修复、免疫功能等生理过程。儿童需要适量的优质蛋白质， 如鱼、肉、蛋、豆类等，以满足其生长发育的需要。
儿童合理营养PPT课件
总结词
适量的脂肪和糖类是儿童能量的主要来源，有助于维持正常 的生理功能。
详细描述
脂肪和糖类是人体能量的主要来源，对于儿童的生长发育至 关重要。家长应合理安排儿童饮食中的脂肪和糖类摄入量， 选择健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼油等，同时限制高糖和 高脂肪食品的摄入。
丰富的维生素和矿物质
总结词
丰富的维生素和矿物质是维持儿童正常生理 功能和生长发育所必需的。
定时定量
建立规律的饮食时间和份 量，有助于孩子养成良好 的饮食习惯。
避免过度加工食品
尽量让孩子吃天然、未加 工或少加工的食物，以减 少糖、盐和不健康脂肪的 摄入。
保证每天的膳食搭配合理
早餐
早餐是一天中最重要的一 餐，应提供足够的蛋白质、 碳水化合物和维生素。
Hale Waihona Puke 午餐午餐应包含蔬菜、水果、 全谷类和蛋白质，以确保 孩子在下午有足够的能量。
详细描述
维生素和矿物质在儿童的生长发育过程中发 挥着重要作用，有助于维持正常的生理功能 和预防疾病。家长应确保儿童摄入多样化的 食物，包括蔬菜、水果、全谷类、豆类等， 以提供丰富的维生素和矿物质。同时，根据 儿童的年龄和需求，适当补充维生素和矿物
质补充剂，但应在医生的指导下进行。
03
不同年龄段儿童的营养需求
详细描述
儿童处于生长发育的关键期，需要全面而均衡的营养摄入。家长应合理安排儿 童的饮食，确保食物种类多样化，包括蔬菜、水果、谷物、蛋白质来源等，以 提供足够的能量、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
适量蛋白质
总结词
适量蛋白质是儿童生长发育的重要基础，有助于肌肉、骨骼和器官的发育。
详细描述
蛋白质是构成人体组织和器官的重要物质，对于儿童的生长发育至关重要。家长应确保儿童每天摄入适量的优质 蛋白质，如鱼、肉、蛋、豆类等。同时，蛋白质的摄入量应根据儿童的年龄、体重和活动水平进行调整，避免过 量或不足。
儿童营养改善项目培训PPT课件
营养不良可能导致儿童生长发育迟缓、免 疫力低下等问题，应通过合理饮食搭配、 增加营养摄入等方式改善。
肥胖可能导致儿童心血管疾病、糖尿病等 慢性病的风险增加，应控制饮食、增加运 动量等方式预防和治疗。
贫血
钙缺乏
贫血可能导致儿童智力发育迟缓、免疫力 低下等问题，应通过增加富含铁的食物摄 入、补充铁剂等方式改善。
• 监测与评估：定期对项目实施情况进行监测和评估，及时 调整方案。
项目实施过程中的经验和教训
资源整合不足
在项目实施过程中，未能充分整合各方资源，导致效果不佳。
宣传力度不够
宣传活动覆盖面有限，未能引起广泛关注。
缺乏持续跟进
项目结束后，未能持续跟进效果，导致部分改善未能持久。
项目未来的发展方向和展望
营养餐食谱制定
根据儿童的营养需求，制定科学 合理的营养餐食谱。
食材采购与管理
确保食材的新鲜、安全和卫生，合 理控制成本。
营养餐制作与分发
组织人员制作营养餐，并确保每个 孩子都能吃到热腾腾、营养均衡的 饭菜。
04
儿童营养改善项目效果评估
评估指标和方法
生长发育指标
通过定期测量儿童的身高、体重、头围等指标，评估其生长发育状况。
加强与其他国家和地区的合作与交流， 共同推进全球儿童营养改善事业。
对其他地区的借鉴和推广意义
借鉴意义
政策制定：其他地区可以借鉴此项目 的政策制定和实施经验。
合作模式：学习与政府、企业、社区 等多方合作的模式，共同推进儿童营 养改善事业。
推广意义
提供成功案例：此项目为其他地区提 供了成功的儿童营养改善案例。
儿童期是骨骼和牙齿发育的关键时期， 需要充足的钙、磷等矿物质和维生素 D来促进骨骼和牙齿的正常生长。
学前儿童身体健康评价PPT课件
特点
学前儿童身体发育尚未完全成熟，身 体各系统功能正在逐渐完善，身体素 质和运动能力处于快速发展阶段，具 有较大的可塑性和潜力。
影响因素康有一定 影响，如身高、体重、体质等。
合理的饮食结构和营养摄入对孩子的身体 发育和健康至关重要，缺乏营养或营养过 剩都会影响孩子的身体健康。
确保测量工具准确，测量 时儿童脱鞋、立正、抬头。
身高评价结果
将儿童身高与评价标准进 行比较，得出身高发育的 评价结果。
体重评价
体重评价标准
根据儿童年龄和性别，制 定相应的体重评价标准。
体重测量方法
确保测量工具准确，儿童 空腹、脱鞋、只穿单衣。
体重评价结果
将儿童体重与评价标准进 行比较，得出体重发育的 评价结果。
进餐环境
保持进餐环境的整洁卫生，提供一个安全舒适的就餐环境。
05 学前儿童常见疾病与预防
常见疾病类型
01
上呼吸道感染
学前儿童易患上呼吸道感染，如感 冒、喉炎等。
皮肤疾病
如湿疹、荨麻疹等，可能与过敏有 关。
03
02
消化道疾病
由于饮食不规律或食物不洁，容易 引起腹泻、腹痛等症状。
视力问题
长时间看电视、玩电脑游戏等不良 生活习惯可能导致近视。
映孩子生理状况。
身体素质指标
力量、耐力、灵敏度、 柔韧性等身体素质指标 可以反映孩子身体的能
力和潜力。
运动能力指标
跑、跳、投、攀爬等运 动能力指标可以反映孩 子的运动能力和协调性。
02 学前儿童身体发育评价
身高评价
01
02
03
身高评价标准
根据儿童年龄和性别，制 定相应的身高评价标准。
身高测量方法
感谢您的观看
学前儿童身体发育尚未完全成熟，身 体各系统功能正在逐渐完善，身体素 质和运动能力处于快速发展阶段，具 有较大的可塑性和潜力。
影响因素康有一定 影响，如身高、体重、体质等。
合理的饮食结构和营养摄入对孩子的身体 发育和健康至关重要，缺乏营养或营养过 剩都会影响孩子的身体健康。
确保测量工具准确，测量 时儿童脱鞋、立正、抬头。
身高评价结果
将儿童身高与评价标准进 行比较，得出身高发育的 评价结果。
体重评价
体重评价标准
根据儿童年龄和性别，制 定相应的体重评价标准。
体重测量方法
确保测量工具准确，儿童 空腹、脱鞋、只穿单衣。
体重评价结果
将儿童体重与评价标准进 行比较，得出体重发育的 评价结果。
进餐环境
保持进餐环境的整洁卫生，提供一个安全舒适的就餐环境。
05 学前儿童常见疾病与预防
常见疾病类型
01
上呼吸道感染
学前儿童易患上呼吸道感染，如感 冒、喉炎等。
皮肤疾病
如湿疹、荨麻疹等，可能与过敏有 关。
03
02
消化道疾病
由于饮食不规律或食物不洁，容易 引起腹泻、腹痛等症状。
视力问题
长时间看电视、玩电脑游戏等不良 生活习惯可能导致近视。
映孩子生理状况。
身体素质指标
力量、耐力、灵敏度、 柔韧性等身体素质指标 可以反映孩子身体的能
力和潜力。
运动能力指标
跑、跳、投、攀爬等运 动能力指标可以反映孩 子的运动能力和协调性。
02 学前儿童身体发育评价
身高评价
01
02
03
身高评价标准
根据儿童年龄和性别，制 定相应的身高评价标准。
身高测量方法
感谢您的观看
《营养的评估》课件
02
CHAPTER
营养状况的评估
膳食调查是评估营养状况的重要手段之一，通过记录和分析个人的饮食习惯和摄入的食物种类、数量等信息，可以了解其膳食结构和营养摄入情况。
膳食食史法等，可根据不同人群和需求选择适合的方法。
膳食调查的结果可以用于评估个体的营养状况，发现潜在的营养问题，并为制定个性化的营养改善计划提供依据。
目的
收集基本信息
体格检查
实验室检查
综合分析
01
02
03
04
包括年龄、性别、身高、体重、腰围等基本信息，以及饮食习惯、疾病史、用药情况等。
对被评估者进行身体检查，了解其身体状况和营养相关指标。
通过血液、尿液等实验室检查，了解被评估者的营养素水平。
对收集到的信息进行综合分析，评估被评估者的营养状况，提出相应的建议。
详细描述
总结词
通过调查个体在一段时间内对各类食物的摄入频率来评估其营养状况。
要点一
要点二
详细描述
食物频率问卷是一种定性的评估方法，通过调查个体在一段时间内对各类食物的摄入频率，如每天、每周或每月等，来评估个体的营养状况。这种方法可以了解个体的饮食习惯和食物摄入频率，从而发现其可能存在的营养问题。与膳食回顾法相比，食物频率问卷更为简便易行，适用于大规模的流行病学调查。
监测营养摄入与健康状况
合理的营养摄入有助于提高身体素质、增强免疫力、延缓衰老等，从而提高生活质量。
提高生活质量
THANKS
感谢您的观看。
总结词
通过询问个体在24小时内所摄入的所有食物和饮料来评估其营养状况。
详细描述
24小时膳食回顾法是一种定量的评估方法，通过详细询问个体在24小时内所摄入的所有食物和饮料的种类、数量、烹饪方式和来源等，然后根据这些信息来评估个体的营养状况。这种方法可以了解个体在一天内的饮食习惯和营养摄入情况，从而发现其可能存在的营养问题。与膳食回顾法相比，24小时膳食回顾法更加注重个体在一天内的膳食摄入情况，因此能够更准确地反映个体的日常饮食习惯和营养状况。
CHAPTER
营养状况的评估
膳食调查是评估营养状况的重要手段之一，通过记录和分析个人的饮食习惯和摄入的食物种类、数量等信息，可以了解其膳食结构和营养摄入情况。
膳食食史法等，可根据不同人群和需求选择适合的方法。
膳食调查的结果可以用于评估个体的营养状况，发现潜在的营养问题，并为制定个性化的营养改善计划提供依据。
目的
收集基本信息
体格检查
实验室检查
综合分析
01
02
03
04
包括年龄、性别、身高、体重、腰围等基本信息，以及饮食习惯、疾病史、用药情况等。
对被评估者进行身体检查，了解其身体状况和营养相关指标。
通过血液、尿液等实验室检查，了解被评估者的营养素水平。
对收集到的信息进行综合分析，评估被评估者的营养状况，提出相应的建议。
详细描述
总结词
通过调查个体在一段时间内对各类食物的摄入频率来评估其营养状况。
要点一
要点二
详细描述
食物频率问卷是一种定性的评估方法，通过调查个体在一段时间内对各类食物的摄入频率，如每天、每周或每月等，来评估个体的营养状况。这种方法可以了解个体的饮食习惯和食物摄入频率，从而发现其可能存在的营养问题。与膳食回顾法相比，食物频率问卷更为简便易行，适用于大规模的流行病学调查。
监测营养摄入与健康状况
合理的营养摄入有助于提高身体素质、增强免疫力、延缓衰老等，从而提高生活质量。
提高生活质量
THANKS
感谢您的观看。
总结词
通过询问个体在24小时内所摄入的所有食物和饮料来评估其营养状况。
详细描述
24小时膳食回顾法是一种定量的评估方法，通过详细询问个体在24小时内所摄入的所有食物和饮料的种类、数量、烹饪方式和来源等，然后根据这些信息来评估个体的营养状况。这种方法可以了解个体在一天内的饮食习惯和营养摄入情况，从而发现其可能存在的营养问题。与膳食回顾法相比，24小时膳食回顾法更加注重个体在一天内的膳食摄入情况，因此能够更准确地反映个体的日常饮食习惯和营养状况。
小儿生长发育评价及监测ppt课件
营养补充和干预措施
对于存在营养不良或生长发育迟 缓的小儿，需要进行营养补充或
干预治疗。
在医生的指导下，根据小儿的具 体情况选择合适的营养补充剂或 治疗方案，如维生素D、钙、铁
等微量元素补充。
定期进行生长发育评价和监测， 及时发现和处理问题，促进小儿
健发育评价及监测的意义和价值
05 生长发育迟缓的识别和处 理
生长发育迟缓的判断标准
身高、体重低于同年龄、同性别 正常健康儿童身高、体重的第3
百分位数以下。
生长速率异常：身高、体重生长 速率明显低于同年龄、同性别正
常健康儿童。
年龄增长身高、体重未达到正常 范围。
生长发育迟缓的原因和处理方法
01
02
03
04
原因
遗传因素、营养不良、慢性疾 病、内分泌疾病等。
国内常用的标准
01
我国卫生部发布的《0-6岁儿童身 高、体重标准值》是针对我国儿 童制定的生长发育参考标准，包 括体重、身高、头围等指标。
02
这些标准基于我国儿童的大样本 调查数据制定，能够反映我国儿 童的生长状况，为家长和医生评 估儿童的生长发育提供参考。
参考值的适用范围和使用方法
生长发育参考值的适用范围
促进儿童健康成长
通过定期的生长发育评价及监测，可以及时发现和解决儿 童生长发育过程中的问题，促进儿童健康成长。
提高儿童生活质量
生长发育评价及监测可以帮助家长了解孩子的生长发育状 况，为孩子提供更好的生活照护和营养保障，提高儿童的 生活质量。
预防疾病和健康问题
通过监测儿童的生长发育状况，可以及时发现潜在的健康 问题，如营养不良、慢性疾病等，从而采取有效的预防措 施。
促进儿童心理发展
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5.肥胖儿童比例呈增加趋势． 超重和肥胖问题逐步显现 ，不仅城市地区儿童肥胖问题日益突出，农村地区儿童肥 胖问题也逐渐呈现。 （31.7%）
各年龄段儿童目前的膳食平衡问题--学龄儿 童
对成都市503名8-16岁儿童青少年膳食情况的调查结果
1.各类食物摄入情况：调查对象的谷类摄入量超标; 蔬菜 水果和奶类豆类明显摄入不足，畜禽类和蛋类摄入基本适 宜，而鱼虾等水产品的摄入存在严重不足；含糖饮料和零 食存在明显摄入过量。
身高（长）
正常
消瘦
不明显
皮肤 肌张力
干燥 正常
精神状态
正常
25%-40% <0.4cm 低于正常 明显 明显 明显降低 烦躁不安
40%以上
消失
明显低于正常 老人面容、皮包骨 样 苍白、干皱无弹性
低下、肌肉萎缩 萎靡、反应低下、 抑制与烦躁交替
C临床表现--单纯性肥胖
明显肥胖
严重肥胖---换氧不良综合征
参考文献
[1]殷锋科,赵云清,王少光,等.1098例幼儿家长膳食营养知识-态度-行 为调查[J].中国儿童保健杂志,2013,21(3)321-324
[2]段若男,周雪,刘言,等.成都市龙泉驿区8-16岁儿童膳食平衡指数评 价[J].中国学校卫生,2014,35(7)979-982
[3]刘西韶,叶平香,魏晓芳,等.单纯性肥胖儿童营养健康教育模型的建 立与评估[J].护理实践与研究,2010,7(10)3-4
一，体格生长常用指 标 1.体重 2.身高 3.头围 4.胸围 5.上臂围 6.皮下脂肪厚度
二，体型匀称常用指 数 1.身高/体重 2.胸围/身高 3.Quetelet指数 4.Kaup指数 5.BMI指数
Kaup指数
公式：体重（kg）/【身高（cm）】的平方*104 评价标准： >22:肥胖 22~19：优良 19~15：正常 15~13：消瘦 13~10：营养不良
3.从国内来看，2010 年全国贫困地区农村儿童低体重率 、生长迟缓率分别为 8.0%和 20.3%，儿童肥胖和超重发 生率城市和农村分别升高到 8.5%和 6.5%。
营养评估的定义
营养评估涉及2 个概念：营养风险和营养不良。
营养风险为“现存或潜在的营养或代谢状况所导 致的疾病或手术后出现不利的临床结局的机会， 是指与营养因素有关的临床并发症出现的风险， 与临床结局密切相关”。
营养不良评估内容的分类
A 人体测量（anthropometric measurement） B 实验室或生化检查（biochemical or laboratory tests） C 临床表现（clinical indicators） D 膳食分析（dietary assessment）
A人体测量
各年龄段儿童目前的膳食平衡问题--学龄前儿童
1.早餐摄入不足及早餐质量较低; 晚餐过于丰盛，营养过 剩。（32.4%）
2.夏季冷饮食品过多影响食欲。（90%）
3.偏食和挑食使营养素摄入比例失调，造成缺铁性贫血、 维生素 A 和锌的缺乏等。（50%）
4.儿童营养状况存在显著的城乡和地区差异。（20%）
疲劳感 用力时气短或腿痛
呼吸浅快 低氧血症、气急、发绀、充血性 心力衰竭
D膳食分析
1.膳食调查方法 1）询问法 2）称重法 3）记账法
膳食调查结果查《中国食物成分表2014》
SUCCESS
THANK YOU
2020/1/13
膳食宝塔
各年龄段儿童目前的膳食平衡问题--幼儿
对1098例幼儿家长膳食营养知识-态度-行为调查结果显示：家长营养 知识水平有待进一步提高。家长不良膳食行为广泛存在，膳食结构不 合理。家长膳食行为与幼儿膳食行为之间存在一致性和相关性。
2.膳食质量情况：1.6% 存在高度的摄入不足。有 56.1% 的人存在中高度的摄入过量。有 59.0% 的人存在中度的 膳食失衡，8.9% 存在高度的膳食失衡。
干预措施--营养不足儿童
营养不足 儿童健康 教育模型
健康讲座
个性化 食谱
饮食行为 干预
中医治疗
干预措施--单纯性肥胖儿童
单纯性肥胖儿童 健康教育 模型
[4]盛晓阳.儿童微量元素缺乏的评估及干预[J].临床儿科杂志 ,2010,28(10)998-1000
[5]黎海芪.儿童营养状况评估研究进展[J].中国当代儿科杂志 ,2014,16(1)5-10
参考文献
[6]郑岩,辛广,李书倩,等.学龄前儿童营养与膳食平衡问题浅析[J].鞍 山师范学院学报.2012,14(6)39-42
饮食控制
运动处方
健康教育
展望
一.儿童营养状况显著改善 1.身高（长）持续增长 2.体重合理增长 二.儿童营养不良状况持续减少 1.5岁以下儿童蛋白质-能量营养不良患病率明显下降 2.微量元素缺乏有所改善 三.儿童营养改善显著提高了儿童生存质量和健康水平
小结 营养评估的2个概念 营养不良评估的内容 ABCD
营养不良是指“因能量、蛋白质及其他营养素缺 乏或过度，导致机体功能乃至临床结局发生不良 影响”。
国际上常见的儿科营养风险筛查工具
儿科营养风险评分PNYS 儿科主观全面营养评价SGNA 儿科Yorkhill营养不良评分PYMS 儿科营养不良评估筛查工具STAMP: 营养风险及发育不良筛查工具STRONGkid
[7]曾婷,邓梁琼,黄任秀,等.营养不良儿童99例的三种不同干预效果分 析[J].中国儿童保健杂志.2013,21(5)550-552
B实验室或生化检查
1.生化检查 1）电解质 2）总蛋白 3）血红蛋白 4）血糖 5）淋巴细胞计数
2.微量元素、维生素 1）铁 2）锌 3）铜 4）硒 5）钙 6）碘 7）各种维生素
C临床表现--蛋白质能量营养不良
营养不良程度
轻度
中度
重度
体重低于正常均值 15%-25%
腹部皮褶厚度 0.8-0.4cm
儿童健康评估 --营养评估
指导老师：崔文香
Байду номын сангаас学生：李海月 赵晓云
国内外儿童营养发展相关数据
1.据世界卫生组织报告，全球 5 岁以下儿童死亡归因于 营养不良的比例达35%，急性重度营养不良儿童的死亡风 险是非营养不良儿童的 9 倍。
2.近十年欧美发达国家住院患儿营养不良发生率为6.1%19%。从2010年公布的肥胖率数值来看，美国超重人口已 达79%，排名第8位。澳大利亚以71%的肥胖率排名第14位 。
各年龄段儿童目前的膳食平衡问题--学龄儿 童
对成都市503名8-16岁儿童青少年膳食情况的调查结果
1.各类食物摄入情况：调查对象的谷类摄入量超标; 蔬菜 水果和奶类豆类明显摄入不足，畜禽类和蛋类摄入基本适 宜，而鱼虾等水产品的摄入存在严重不足；含糖饮料和零 食存在明显摄入过量。
身高（长）
正常
消瘦
不明显
皮肤 肌张力
干燥 正常
精神状态
正常
25%-40% <0.4cm 低于正常 明显 明显 明显降低 烦躁不安
40%以上
消失
明显低于正常 老人面容、皮包骨 样 苍白、干皱无弹性
低下、肌肉萎缩 萎靡、反应低下、 抑制与烦躁交替
C临床表现--单纯性肥胖
明显肥胖
严重肥胖---换氧不良综合征
参考文献
[1]殷锋科,赵云清,王少光,等.1098例幼儿家长膳食营养知识-态度-行 为调查[J].中国儿童保健杂志,2013,21(3)321-324
[2]段若男,周雪,刘言,等.成都市龙泉驿区8-16岁儿童膳食平衡指数评 价[J].中国学校卫生,2014,35(7)979-982
[3]刘西韶,叶平香,魏晓芳,等.单纯性肥胖儿童营养健康教育模型的建 立与评估[J].护理实践与研究,2010,7(10)3-4
一，体格生长常用指 标 1.体重 2.身高 3.头围 4.胸围 5.上臂围 6.皮下脂肪厚度
二，体型匀称常用指 数 1.身高/体重 2.胸围/身高 3.Quetelet指数 4.Kaup指数 5.BMI指数
Kaup指数
公式：体重（kg）/【身高（cm）】的平方*104 评价标准： >22:肥胖 22~19：优良 19~15：正常 15~13：消瘦 13~10：营养不良
3.从国内来看，2010 年全国贫困地区农村儿童低体重率 、生长迟缓率分别为 8.0%和 20.3%，儿童肥胖和超重发 生率城市和农村分别升高到 8.5%和 6.5%。
营养评估的定义
营养评估涉及2 个概念：营养风险和营养不良。
营养风险为“现存或潜在的营养或代谢状况所导 致的疾病或手术后出现不利的临床结局的机会， 是指与营养因素有关的临床并发症出现的风险， 与临床结局密切相关”。
营养不良评估内容的分类
A 人体测量（anthropometric measurement） B 实验室或生化检查（biochemical or laboratory tests） C 临床表现（clinical indicators） D 膳食分析（dietary assessment）
A人体测量
各年龄段儿童目前的膳食平衡问题--学龄前儿童
1.早餐摄入不足及早餐质量较低; 晚餐过于丰盛，营养过 剩。（32.4%）
2.夏季冷饮食品过多影响食欲。（90%）
3.偏食和挑食使营养素摄入比例失调，造成缺铁性贫血、 维生素 A 和锌的缺乏等。（50%）
4.儿童营养状况存在显著的城乡和地区差异。（20%）
疲劳感 用力时气短或腿痛
呼吸浅快 低氧血症、气急、发绀、充血性 心力衰竭
D膳食分析
1.膳食调查方法 1）询问法 2）称重法 3）记账法
膳食调查结果查《中国食物成分表2014》
SUCCESS
THANK YOU
2020/1/13
膳食宝塔
各年龄段儿童目前的膳食平衡问题--幼儿
对1098例幼儿家长膳食营养知识-态度-行为调查结果显示：家长营养 知识水平有待进一步提高。家长不良膳食行为广泛存在，膳食结构不 合理。家长膳食行为与幼儿膳食行为之间存在一致性和相关性。
2.膳食质量情况：1.6% 存在高度的摄入不足。有 56.1% 的人存在中高度的摄入过量。有 59.0% 的人存在中度的 膳食失衡，8.9% 存在高度的膳食失衡。
干预措施--营养不足儿童
营养不足 儿童健康 教育模型
健康讲座
个性化 食谱
饮食行为 干预
中医治疗
干预措施--单纯性肥胖儿童
单纯性肥胖儿童 健康教育 模型
[4]盛晓阳.儿童微量元素缺乏的评估及干预[J].临床儿科杂志 ,2010,28(10)998-1000
[5]黎海芪.儿童营养状况评估研究进展[J].中国当代儿科杂志 ,2014,16(1)5-10
参考文献
[6]郑岩,辛广,李书倩,等.学龄前儿童营养与膳食平衡问题浅析[J].鞍 山师范学院学报.2012,14(6)39-42
饮食控制
运动处方
健康教育
展望
一.儿童营养状况显著改善 1.身高（长）持续增长 2.体重合理增长 二.儿童营养不良状况持续减少 1.5岁以下儿童蛋白质-能量营养不良患病率明显下降 2.微量元素缺乏有所改善 三.儿童营养改善显著提高了儿童生存质量和健康水平
小结 营养评估的2个概念 营养不良评估的内容 ABCD
营养不良是指“因能量、蛋白质及其他营养素缺 乏或过度，导致机体功能乃至临床结局发生不良 影响”。
国际上常见的儿科营养风险筛查工具
儿科营养风险评分PNYS 儿科主观全面营养评价SGNA 儿科Yorkhill营养不良评分PYMS 儿科营养不良评估筛查工具STAMP: 营养风险及发育不良筛查工具STRONGkid
[7]曾婷,邓梁琼,黄任秀,等.营养不良儿童99例的三种不同干预效果分 析[J].中国儿童保健杂志.2013,21(5)550-552
B实验室或生化检查
1.生化检查 1）电解质 2）总蛋白 3）血红蛋白 4）血糖 5）淋巴细胞计数
2.微量元素、维生素 1）铁 2）锌 3）铜 4）硒 5）钙 6）碘 7）各种维生素
C临床表现--蛋白质能量营养不良
营养不良程度
轻度
中度
重度
体重低于正常均值 15%-25%
腹部皮褶厚度 0.8-0.4cm
儿童健康评估 --营养评估
指导老师：崔文香
Байду номын сангаас学生：李海月 赵晓云
国内外儿童营养发展相关数据
1.据世界卫生组织报告，全球 5 岁以下儿童死亡归因于 营养不良的比例达35%，急性重度营养不良儿童的死亡风 险是非营养不良儿童的 9 倍。
2.近十年欧美发达国家住院患儿营养不良发生率为6.1%19%。从2010年公布的肥胖率数值来看，美国超重人口已 达79%，排名第8位。澳大利亚以71%的肥胖率排名第14位 。