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营养PPT模板contents •营养学基本概念与原理•各类食物营养价值分析•合理膳食结构与健康关系探讨•现代人常见营养问题剖析与解决方案•营养教育与传播途径拓展•总结回顾与未来发展趋势预测目录01营养学基本概念与原理营养定义及重要性营养定义营养是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中营养素的过程，是维持生命活动所必需的。
重要性营养对于人体健康至关重要，良好的营养状况有助于预防疾病、促进生长发育、提高智力、增强免疫力等。
构成人体组织的基本物质，参与体内各种生理活动和代谢过程。
营养素分类与功能蛋白质提供能量、维持体温、保护内脏、促进脂溶性维生素的吸收等。
脂类提供能量、维持血糖平衡、节约蛋白质等。
碳水化合物调节人体代谢、维护正常生理功能、促进生长发育等。
维生素构成骨骼和牙齿、维持神经和肌肉的正常功能、参与体内代谢等。
矿物质维持体内水平衡、促进物质代谢、调节体温等。
水食物在消化道内被分解为小分子物质的过程，包括物理性消化和化学性消化。
消化吸收排泄经消化后的小分子物质通过消化道黏膜进入血液或淋巴液的过程。
人体代谢产生的废物和多余物质经肾脏、皮肤等途径排出体外的过程。
030201消化吸收过程简述能量平衡与营养需求能量平衡人体能量的摄入与消耗保持平衡的状态，即能量摄入等于能量消耗。
营养需求人体为了维持正常生理功能、生长发育和从事各种活动所需的能量和营养素的数量和质量要求。
营养需求因年龄、性别、生理状况和活动水平等因素而异。
02各类食物营养价值分析谷类及薯类食物是主要的能量来源，提供人体所需的葡萄糖。
提供丰富的碳水化合物有助于维持肠道功能，降低胆固醇，控制血糖。
膳食纤维的重要来源如维生素B1、B2、烟酸等，参与体内多种代谢过程。
含有B 族维生素如钾、镁、铁、锌等，对维持生命活动有重要作用。
矿物质和微量元素如维生素C 、维生素A 、钾、镁等。
提供多种维生素和矿物质膳食纤维的重要来源含有多种植物化学物质有助于维持酸碱平衡有助于维持肠道功能，降低胆固醇，控制血糖。
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人体所需的营养素
蛋白质：构成人 体组织的基本物
质
脂肪：提供能量， 维持体温
碳水化合物：提 供能量，维持体
温
维生素：维持人 体正常生理功能
矿物质：构成人 体组织和调节生
理功能
水：维持人体正 常生理功能
不同年龄阶段的营养需求
• 婴儿阶段的营养需求：介绍婴儿阶段所需的营养素和喂养方式，包括母乳、配方奶、辅食等。 • 幼儿阶段的营养需求：介绍幼儿阶段所需的营养素和饮食安排，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质
针对难点：采用 比喻、类比等方 式形象化难点
互动环节：通过 小组讨论、角色 扮演等方式增强 互动性
总结回顾：对重 点和难点进行总 结回顾，加深印 象
07
教具和多媒体资源
投影仪
介绍投影仪的功能和特点 投影仪在营养健康教案中的应用 如何正确使用投影仪，提高教学效果 投影仪的维护和保养方法
电脑
电脑是现代教学 中常用的教具之 一
教学方法：评价教师所采用的教学方法是否有效，是否能够激发学生的学习际需求，是否能够帮助学生掌握知识和技能。
教学效果：评价教学效果是否达到预期目标，是否需要进一步改进和完善教学方法和内 容。
感谢观看
汇报人：
图表：使用图表来 展示数据和趋势， 如不同食物中的营 养成分含量、不同 年龄段所需的能量 和营养素等
动画和视频：使用 动画和视频来演示 营养健康的实践应 用，如健康饮食搭 配、营养素缺乏的 预防等
教学视频资源
视频来源：网络、教学软件等 视频内容：营养健康知识、烹饪技巧等 视频时长：根据教学内容和目标确定 视频效果：生动形象，易于理解
05
教学步骤
导入新课
回顾旧知：回顾与营养健康相 关的已有知识
健康饮食膳食营养通用PPT模板
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2
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04 三餐营养搭配 please add your title here.
01 了解健康饮食
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04 三餐营养搭配
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01 了解健康饮食
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04 三餐营养搭配
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第一篇 营养学
2019-7-22
谢谢Байду номын сангаас赏
1
营养(nutrition)是指人体摄取、消化、吸收和 利用食物中营养物质以满足机体生理需要的生物学 过程。
营养学就是研究膳食、营养与人体健康关系的 科学。
合理营养是指通过合理的膳食和科学的烹调加 工，向机体提供足够的能量和各种营养素，并保持 各营养素之间的平衡，以满足人体的正常生理需要、 维持人体健康的营养。
2019-7-22
谢谢欣赏
2
营养素(nutrient)是指食物中可给人体提供能 量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的 化学成分。
宏量营养素(macronutrient) 微量营养素(micronutrient) 常量元素(macroelement或major element) 微量元素(microelement或trace element)
2019-7-22
谢谢欣赏
13
几种食物蛋白质的消化率(%)
食物 鸡蛋 牛奶 肉、鱼 玉米
真消化率
食物
真消化率
食物
真消化率
97±3 95±3
大米 面粉(精致)
88±4 96±4
大豆粉 菜豆
87±7 78
94±3 85±6
燕麦 小米
86±7 花生酱
88
79
中国混合膳
96
摘自 WHO Technical Report Series 724, 第119页，1985年。
的食物混合食用，而达到以多补少的目的，提高膳食蛋
白质的营养价值，不同食物间相互补充其必需氨基酸不
足的作用，称为蛋白质互补作用。
2019-7-22
谢谢欣赏
2019-7-22
谢谢Байду номын сангаас赏
1
营养(nutrition)是指人体摄取、消化、吸收和 利用食物中营养物质以满足机体生理需要的生物学 过程。
营养学就是研究膳食、营养与人体健康关系的 科学。
合理营养是指通过合理的膳食和科学的烹调加 工，向机体提供足够的能量和各种营养素，并保持 各营养素之间的平衡，以满足人体的正常生理需要、 维持人体健康的营养。
2019-7-22
谢谢欣赏
2
营养素(nutrient)是指食物中可给人体提供能 量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的 化学成分。
宏量营养素(macronutrient) 微量营养素(micronutrient) 常量元素(macroelement或major element) 微量元素(microelement或trace element)
2019-7-22
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13
几种食物蛋白质的消化率(%)
食物 鸡蛋 牛奶 肉、鱼 玉米
真消化率
食物
真消化率
食物
真消化率
97±3 95±3
大米 面粉(精致)
88±4 96±4
大豆粉 菜豆
87±7 78
94±3 85±6
燕麦 小米
86±7 花生酱
88
79
中国混合膳
96
摘自 WHO Technical Report Series 724, 第119页，1985年。
的食物混合食用，而达到以多补少的目的，提高膳食蛋
白质的营养价值，不同食物间相互补充其必需氨基酸不
足的作用，称为蛋白质互补作用。
2019-7-22
谢谢欣赏
营养与健康ppt课件
营养与健康ppt课件
汇报人：
2024-01-11
CONTENTS
• 介绍 • 营养的重要性 • 人体所需的营养素
CONTENTS
• 健康饮食建议 • 保持健康的习惯 • 结论 • 问答环节/目录
01
介绍
营养与健康的关系
营养是健康的基础
营养是维持生命的基础，它为身体提供必要的物质，如能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物 、矿物质和维生素等。如果缺乏任何一种营养素，身体就会受到影响，导致健康问题。
幻灯片5：人体所需的营养素
运动习惯对健康的影响
幻灯片7：保持健康的习惯 幻灯片8：介绍良好的饮食习惯、运动习惯和睡眠习惯对健康的影响
幻灯片9：问答环节
06
结论
总结全片内容，重申营养与健康的关系
指出营养与健康之间的密切联系
人体通过营养素来维持生命活动，而不良的营养摄入或缺乏某些 营养素可能导致各种健康问题。因此，良好的营养摄入对于身体
钠和钾是神经功能不可或缺的 矿物质。它们参与神经信号的 传递，维持身体的正常功能。 此外，铁和锌也是矿物质的重 要组成部分，参与身体的代谢 过程。
矿物质对免疫系统 的功能也有影响
铜和锰等矿物质对免疫系统的 功能也有影响。它们帮助免疫 细胞抵御病毒、细菌和其他病 原体的侵害。但是需要注意的 是，过量摄入矿物质也会对健 康产生负面影响。
维生素在免疫系统中也起着重要 作用。它帮助身体抵抗病毒、细 菌和其他病原体。但是需要注意 的是，过量摄入维生素也会对健 康产生负面影响。
矿物质
矿物质对骨骼健康 至关重要
钙和磷是骨骼健康不可或缺的 矿物质。它们共同作用，维持 骨骼的强度和密度。此外，镁 也对骨骼健康有益，有助于防 止骨质疏松症。
汇报人：
2024-01-11
CONTENTS
• 介绍 • 营养的重要性 • 人体所需的营养素
CONTENTS
• 健康饮食建议 • 保持健康的习惯 • 结论 • 问答环节/目录
01
介绍
营养与健康的关系
营养是健康的基础
营养是维持生命的基础，它为身体提供必要的物质，如能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物 、矿物质和维生素等。如果缺乏任何一种营养素，身体就会受到影响，导致健康问题。
幻灯片5：人体所需的营养素
运动习惯对健康的影响
幻灯片7：保持健康的习惯 幻灯片8：介绍良好的饮食习惯、运动习惯和睡眠习惯对健康的影响
幻灯片9：问答环节
06
结论
总结全片内容，重申营养与健康的关系
指出营养与健康之间的密切联系
人体通过营养素来维持生命活动，而不良的营养摄入或缺乏某些 营养素可能导致各种健康问题。因此，良好的营养摄入对于身体
钠和钾是神经功能不可或缺的 矿物质。它们参与神经信号的 传递，维持身体的正常功能。 此外，铁和锌也是矿物质的重 要组成部分，参与身体的代谢 过程。
矿物质对免疫系统 的功能也有影响
铜和锰等矿物质对免疫系统的 功能也有影响。它们帮助免疫 细胞抵御病毒、细菌和其他病 原体的侵害。但是需要注意的 是，过量摄入矿物质也会对健 康产生负面影响。
维生素在免疫系统中也起着重要 作用。它帮助身体抵抗病毒、细 菌和其他病原体。但是需要注意 的是，过量摄入维生素也会对健 康产生负面影响。
矿物质
矿物质对骨骼健康 至关重要
钙和磷是骨骼健康不可或缺的 矿物质。它们共同作用，维持 骨骼的强度和密度。此外，镁 也对骨骼健康有益，有助于防 止骨质疏松症。
营养知识大全ppt课件
碳水化合 物
常量元素 钾 钠 钙 镁 硫 磷 氯
微量元素 碘 硒 铜 钼 铬 钻 铁 锌
维生素
水
维生素A
维生素D
维生素E
维生素K
维生素B1 维生素B2 维生素B6 烟酸 泛酸 叶酸 维生素B12 生物素 胆碱 维生素C
3、营养学：是研究膳食、营养素和 其他食物成分对健康影响的科学。
有助于制订国家的食物生产、分配 及食品加工政策，改善国民体质， 促进社会经济发展。
2）基础代谢的影响因素 体表面积： 年龄：婴幼儿、青春期、老年 性别：男性、女性 激素：甲状腺功能（甲状腺素），甲减与甲亢；
去甲肾上腺素可使其下降25%。 季节与劳动强度：寒季与暑季，高劳动强度
（2）体力活动 除基础代谢外，体力活动是影响人体能量消耗的重要因
素。 通常各自体力活动消耗的能量，占到人体总能量消耗的
1、营养素的功能 a、提供能量 b、促进生长与组织修复 c、调节生理功能
维持物质代谢的动态平衡和内环 境的稳态。
营养素的功能
有机物 无机物
蛋白质： 基本 物质
碳水化合物：重要 能源
脂肪：
备用 能源
构成细胞 提供能量
维生素：维持正常生命活动 水：构成细胞、运输和参与生理活动
无机盐：钙（构成骨骼牙齿）
主要用途： 是检查个体摄入量过高的可能， 限制膳食补充剂和强化食品中某 一营养素的总摄入量，以预防该 营养素引起的不良作用。
营养素摄入量区间值概念
DRIS明确告诉人们营养素供给量 （摄入量）—— 区间值的概念。
RNI——UL是一个安全摄入范围
目的：预防由于饮食而引起的一切不良影响及疾 病。
二、营养与健康的关系
3.能量的消耗
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营养知识大全ppt课件目录CATALOGUE•营养学基本概念与原理•各类食物营养价值分析•合理膳食结构与搭配原则•常见营养缺乏病预防与治疗措施•现代生活方式下营养问题探讨•实践应用：个性化营养方案制定01CATALOGUE营养学基本概念与原理营养定义及作用营养定义指人体摄取、消化、吸收和利用食物中营养物质的过程，是维持生命活动所必需的。
营养作用提供能量、维持生理功能、促进生长发育、增强免疫力等。
包括蛋白质、脂肪和碳水化合物，是体内主要的能量来源。
宏量营养素微量营养素其他营养素包括维生素和矿物质，参与体内多种生理功能和代谢过程。
如膳食纤维、水等，对人体健康也有重要作用。
030201营养素分类与功能消化吸收与代谢过程消化吸收食物在消化道内被分解为小分子物质，被机体吸收进入血液和淋巴液的过程。
代谢过程机体对营养物质的利用和转化，包括合成代谢和分解代谢两个方面。
能量平衡与营养需求能量平衡指机体摄入能量与消耗能量之间的平衡状态，对维持健康体重和预防疾病有重要意义。
营养需求不同年龄、性别、生理状态和疾病状况的人群对营养素的需求不同，应根据个体情况合理摄入各种营养素。
02CATALOGUE各类食物营养价值分析谷类及薯类食物富含碳水化合物，是身体主要的能量来源。
提供能量谷类中的膳食纤维有助于维持肠道功能，促进消化。
维持肠道健康谷类含有多种维生素、矿物质和抗氧化物质，对维持身体健康具有重要作用。
营养丰富提供多种维生素和矿物质蔬菜水果是多种维生素和矿物质的重要来源，如维生素C、维生素A、钾、镁等。
促进消化蔬菜水果中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，维持肠道健康。
抗氧化作用蔬菜水果中的抗氧化物质有助于清除体内自由基，保护细胞免受氧化损伤。
肉类禽蛋类食物是优质蛋白质的重要来源，对维持身体的生长和修复组织具有重要作用。
提供优质蛋白质肉类禽蛋类食物富含多种维生素和矿物质，如铁、锌、维生素B12等。
富含多种营养素肉类禽蛋类食物中的脂肪和碳水化合物也是身体能量的来源之一。
营养缺乏的健康教导幻灯片
常见的营养缺 乏症及其预防
常见的营养缺乏症及其预防
维生素C缺乏症 - 症状：牙龈出血、易瘀伤
、免疫力低下 - 预防方法：摄入富含维生
素C的食物，如柑橘类水果、蔬 菜
常见的营养缺乏症及其预防
钙缺乏症 - 症状：骨质疏松、易骨折、生长发
育不良 - 预防方法：增加摄入富含钙的食物
，如奶类、豆类、鱼类
免过度或不足
如何保持均衡的饮食
注意营养组合 - 合理搭配食物，确保获得多种营养
物质
结语
谢谢您的观赏聆听
营养缺乏的健 康教导幻灯片
目录 了解营养缺乏的影响 常见的营养缺乏症及其预防 如何保持均衡的饮食 结语
了解营养缺乏 的影响
了解营养缺乏的影响
营养缺乏的定义：指身体无法获得 足够的营养物质 营养缺乏的影响：导致免疫力下降 、生长发育迟缓等问题
了解营养缺乏的影响
营养缺乏的常见症状：疲劳、贫血、容 易生病等
常见的营养缺乏症及其预防
铁缺乏症 - 症状：贫血、疲劳、注意力不
集中 - 预防方法：摄入富含铁的食物
，如红肉、豆类、绿叶蔬菜
如何保持均衡 的饮食
如何保持均衡的饮食
多样化食物选择 - 摄入各种食物类别，如谷物、蔬菜
、水果、蛋白质来源等
如何保持均衡的饮食
控制食物摄入量 - 合理控制食物摄入量，避
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营 养 我快 乐
幼儿园儿童的膳食营养
健康爱美丽
扫扫有惊喜！
目录
营养
我的营养，你做主！
营养，成长我需要。营养，我快乐！
BEST
我的生长特点
我的营养需要
科学的膳食指南
我的生理特点
1 体格发育
（1）生长发育规律：相 比婴儿期，发育减慢，但 仍保持 稳定增长。 （2）生长发育的个体差 异：受遗传、环境等因素 影响出现相当大的个体差 异。患病儿童痊愈后有一 个“生长追赶”期。
科学的膳食指南 3 膳食安排
1）食物建议：学龄前儿童1日食物建议 建议每日供给200～300ml牛奶，1个鸡蛋，100g无骨 鱼或禽、或瘦肉及适量的豆制品，150g蔬菜和适量水果，谷类已取代乳类成为主食，每日约需 150-200g。每周1次猪肝或猪血，1次海产品。 2）膳食制度： “三餐两点”或“三餐三点”（3岁），提供良好的进餐环境。 3）膳食烹调：烹调 “蒸、煮、炖”
科学的膳食指南 2 食物选择
1）谷类：谷类食物为主体，并适当注意粗细粮的合理搭配，提供碳水化合物、蛋白质、膳食 纤维和B族维生素等。 2）动物性食物： 主要提供优质蛋白质、维生素、矿物质，每日供给量100-125g；应鼓励每日 饮奶，含有上述营养外，含钙量较高，且利用率也很好，每日250g~400g,不超过600~700g。 3）大豆及其制品：大豆含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2、烟 酸等。每日15g~20g,以提供6~10g的优质蛋白。 4）蔬菜和水果类：多吃蔬菜和水果，是维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源。每日 150g~200g
我的营养需要6大营Βιβλιοθήκη 均衡供给，助我成长快乐1-能量
1300kcal1700kcal/d
脂肪供能减少， 逐渐接近成人水 平（7岁已接近）
2-蛋白质
45g-60g/d
供能占比14%-15%
每增加1kg体重 约需160g的蛋白 质积累
3-脂肪
4g-6g/kg/d
供能占比30%-35%
烹调时建议多用植物 油尤其是豆油和低芥 酸菜子油，多食鱼类
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我的营养需要
6大营养均衡供给，助我成长快乐
4-碳水化合物
供能占比50%-60%
谷类为主，少食 糖和甜食，适量 的膳食纤维。
5-矿物质
每天食用奶及奶制品
每周吃一次海产品
需要量/d 主要来源
钙
350450mg
奶及奶制品
碘 50ug 海产品
铁 12mg
动物肝脏、动物血、瘦 肉
锌 12mg 海鱼、牡蛎、鱼、禽
2 3 4 脑和神经发育
消化功能发育
心理发育特征
3岁时神经细胞的分化已 经完成，但神经纤维的髓 鞘化仍然继续进行，随着 其进行完成，神经传导速 度加快，改变了婴儿易于 泛化、疲劳而进入睡眠的 状况。
消化功能 仍然有限，尤 其是对固体食物需要较长 时间适应，不通过早的进 食家庭成人膳食
5-6岁的儿童具有短暂地控 制注意力的能力，时间约 为15MIN，但注意力分散 仍然是学龄前儿童的行为 表现特征之一
Thaannkk yyoouu！！
@健康爱美丽100
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科学的膳食指南 4 幼儿园的膳食管理
儿童膳食的60％—70％由幼儿园供给，因此其膳食管理及食谱定制非常重要。
1)幼儿园膳食管理制度a．儿童膳食管理委员会:每月应进行一次会议，对幼儿膳食计划、食谱 制订、食物购买渠道等进行管理、监督、评价，定期每季度向家长汇报儿童膳食状况；b．食 物营养与安全的；c．制订膳食计划:根据《中国居民膳食营养参考摄人量》确定营养需要的目 标，制订膳食计划；d．按周编制：做到一周不重复；e．食品卫生监督管理：授权营养师对 幼儿膳食实施过程的卫生进行全程监督和指导。；f．幼儿膳食营养监测：以记账法进行膳食 调查，对该季度幼儿的膳食营养进行初略评估。
6-维生素
每天吃新鲜水果、蔬菜
每周吃一次动物内脏
需要量/d 主要来源
A 500-600ug 动物肝脏、蛋黄、牛奶
B1 0.7mg
粗粮谷、坚果、鲜豆、 动物内脏
B2 0.7mg
各种瘦肉、蛋类、奶类
C
60-70mg
鲜枣、柑橘类水果、有 色蔬菜
科学的膳食指南
1
平衡膳食原则
2
食物选择
3
膳食安排
4
幼儿园的膳食管理
科学的膳食指南 1 平衡膳食原则
1）多样食物合理搭配：a.每日膳食谷类、乳类、肉类(或蛋或鱼类)、蔬菜和水果类四 大类食物组成。B.任何一种天然食物都不能提供人体所必需的全部营养素，必须是由 多种食物组成的平衡膳食
2）专门烹调，易于消化：a.尽可能保持食物的原汁原味，不宜使用过多的调味品， 即清淡、少盐、少油脂b.食物要专门制作，切碎，烹调成容易消化的食物。 3）制定合理膳食制度：“三餐两点” 4）培养健康的饮食习惯： a.饭前不吃零食；b.饭前洗手，饭后漱口，吃饭前不做剧 烈运动；c.养成自己吃饭的习惯；d.吃饭时专心，不边玩边吃；e.不挑食、不偏食
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科学的膳食指南 4 幼儿园的膳食管理
(2)食谱制定原则 1)．确定膳食制度：早餐、早点共30％，午餐宜丰盛，午点低能量，以避免影响晚餐，午餐加 午点40％，晚餐较清淡，以避免影响睡眠，晚餐30％。 2)．制作食物归类表：营养师应将同类食物中主要营养素含量比较接近的不同种食物按季节归 列成表，已便在采购食物、制作食谱时供管理员参考。食物以季节时令菜为主，尽可能选择营 养价值高的食物。 3)．合理搭配各种：食物宜粗细搭配、粗粮细作，荤素搭配，色彩搭配，食物尽可能自然、清 淡少盐。制作面制品可适当加入奶粉，以提高蛋白质、钙的水平，满足幼儿生长发育的需要。 每周安排一次海产食物，以补充碘；安排一次动物的肝脏(约25g／人)以补充维生素A和铁。