西餐服务礼仪的基本常识
西餐基本礼仪常用知识
西餐基本礼仪常用知识（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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西餐宴会礼仪常识9篇
西餐宴会礼仪常识9篇西餐宴会礼仪常识 (1) 关于西餐厅礼仪须知1、首先，穿着一定要整洁得体即使没有西装革履，男士去高档西餐厅也应穿上一件外套、内搭衬衫和干净的皮鞋。
如果是与外国客户共同进餐的正式场合，那西装和领带就是必须的。
而女士则要穿套装和有跟的鞋子，不要穿凉鞋。
2、坐姿应端正而不僵硬入座后，如果是有椅背的椅子，不要把背靠在上面，要立腰、挺胸、上身自然挺直。
双手应放在腿上，不要用手托腮或双臂肘放在桌上，双脚并拢自然正放或稍微倾斜。
3、不要把手机、钱包或钥匙放在餐桌上平常跟朋友聚会可以随便点，但去高档西餐厅你千万要记住这点。
因为这些都是非常影响注意力的东西，为了对就餐同伴表示尊重，最好把手机等物收入包中。
4、如果是你请客，记得让客人先点菜如果是你邀请别人一起用餐，特别是女性，一定要事先和各位同伴说今天这餐是你来做东。
点菜的时候也要告诉侍者：“请让我的客人先点菜”，以避免误会。
5、和就餐同伴点一样数量的菜这样能保持同样的就餐步调，避免尴尬。
6、如果是你请客，记得早点准备买单一个有经验的东家会事先预定好餐厅，提早赶到15—20分钟，或者在入座前将信用卡拿给侍者。
如果你是客人，也该在约定时间到达，不要迟到。
7、不要跟侍酒师说你想买多少钱的酒你只要说你喜欢什么样的酒，或在酒单上指出一款自己可以接受的价格的酒，侍酒师就会根据这个价格范围来推荐酒款了。
此外，不要装成一副很懂酒的样子，那样看起来太作了，静静地品尝感受不是很好吗?8、不要退酒如果你不喜欢点的酒，不要跟侍者说要退酒，这是礼节，毕竟他们已经为你开瓶了。
不过，如果酒本身有问题，你可以跟侍者说明情况，要求退掉或换另外的酒。
9、不要朝侍者大声呼叫有什么问题要找侍者时，先用眼神示意，如果对方没有注意到，可以抬起右手，用微微举起的食指来吸引他们的注意。
10、知道餐巾摆放的位置现在就餐一般将餐巾放在腿上。
在东家将餐巾放好后，你方能开始用餐。
如果要暂时离开，你可以把餐巾放在椅子上。
西餐礼仪常识要点
西餐礼仪常识要点礼仪是人类为维系社会正常生活而要求人们共同遵守的最起码的道德规范，它在人们在长期共同生活和相互交往中逐渐形成，并且以风俗、习惯和传统等方式固定下来。
以下是小编整理的西餐礼仪常识，希望可以提供给大家进行参考和借鉴。
西餐礼仪常识11、就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。
餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。
将餐巾对折轻轻放在膝上。
2、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切东西地左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。
使用刀时，刀刃不可向外。
进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。
刀刃朝向自身，表示还要继续吃。
每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。
如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。
不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。
要记任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。
3、每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不可主动与人谈话。
4、喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。
不要辞嘴唇或咂嘴发出声音。
如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。
喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。
吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘(碗)中，匙把指向自己。
5、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。
如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。
吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。
6、面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。
抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。
7、吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。
吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。
西餐基本礼仪用餐常用知识
西餐基本礼仪用餐常用知识作为一种具有高雅和奢华气息的餐饮文化，西餐的用餐礼仪和规则一直备受人们的关注。
尤其是在商务接待、高档宴会等场合，熟悉西餐基本礼仪和用餐常识的表现将直接影响到一个人的形象和素质。
因此，本文将为大家总结西餐基本礼仪用餐常用知识，希望读者可以通过这些知识提高自己的品质和修养。
1.座位安排在正式用餐时，座位的安排是非常重要的一步。
一般来说，主宾和重要的客人坐在离主人最近的座位，而其他客人则根据其职位和身份依次就座。
如果您是主人，那么您需要提前准备好座位，并在客人到达后有序地引领客人入座。
如果您是客人，则需要在主人带领下坐在自己的指定座位上，并注意不要错坐。
2.餐巾使用在用餐开始前，服务员通常会给客人提供一条干净的餐巾。
用餐时，餐巾是必不可少的，其主要作用是擦拭口部和手部。
当您坐下后，将餐巾放在膝盖上，用餐过程中需要将餐巾反复折叠，在使用餐具前擦拭手部和口部。
如果您需要离开座位，需将餐巾轻轻地放在自己的座位上。
3.餐具使用在西餐礼仪中，餐具的使用是非常重要的。
在用餐时，需根据菜品种类和用途选择不同的餐具。
比如，吃汤需要使用汤匙和汤匙垫，吃主菜则需要使用餐刀和餐叉。
在用餐时，需要遵循以下的餐具使用规则：①餐叉和餐刀的使用要分手，左手拿餐叉，右手拿餐刀，切菜时应该先用刀切，再用叉子将食物送至口中。
②餐具需要成套使用，先使用外侧的餐具，再使用内侧的餐具，直到用到甜点餐具和咖啡杯。
③在用餐时，将所用过的餐具蘸在汁水或汤中，会显得不雅观。
4.饮料品尝在西餐礼仪中，饮料的品尝也有一定的礼仪要求。
在正式的用餐场合中，通常会有红酒和白酒等饮料。
品尝酒时需要先闻香味，再品尝味道。
同时，用酒杯盛酒要轻轻倾斜，避免酒杯中的液体喷溅出来。
此外，品尝饮料时需要先从主人的示范下开始。
5.言谈举止除了用餐礼仪，言谈举止也是西餐宴会中需要注意的问题。
在用餐过程中，需要与同桌客人保持适当的交流，但不要一直谈话，以免影响用餐。
关于西餐礼仪基本知识6篇
关于西餐礼仪基本知识6篇关于西餐礼仪基本知识 (1)01、吃西餐时候，我们餐具是刀叉，这个时候我们要注意第一个小礼仪就是:右手拿刀，左手握叉,不要弄错了，免得被人笑话;02、吃牛排时候要切成小块，慢慢的进食。
每次吃一口切一块，不至于过大，不要狼吞虎咽，吃的时候要斯文，不要发出过大的声音;03、餐巾：吃西餐一般都会用到餐巾，我们看电视里面可以围在胸口，或者放在大腿上，不要用来擦脸。
吃东西时候沾到污渍，要轻轻的擦拭即可;04、坐姿一定要有坐像，不能讲胳膊放在桌子上面。
身体要坐直，如果手没地方放，可以放在大腿上面;吃西餐是一件很优雅的事情;05、西餐喝汤的时候要用勺喝，不能拿着碗直接喝。
要小口喝不能发出滋滋的声音。
西餐点上菜顺序及内容对于正式的全套餐而言，其点上菜顺序、内容分别为：头盘。
它又称前菜、开胃菜、餐前小食品等，有冷、热头盘之分;其味以咸、酸为主，且都极具特色，如鹅肝酱、熏鲑鱼、奶油鸡酥盒等;一般数量较少、质量较高。
汤。
它有清汤、奶油汤、蔬菜汤、冷汤四类，具体不同的品种常常包括牛尾清汤、各式奶油汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、德式冷汤、俄式冷汤等。
副菜。
它包括水产类菜肴、蛋类、面包类、酥盒菜肴品等，主要是指鱼类菜肴，且食用时要用专门的调味汁，如美国汁、荷兰汁、白奶油汁、水手鱼汁等。
西餐日常生活主菜。
它指的是肉、禽类菜肴，其中肉类菜肴原料取自牛、羊、猪、小牛仔等，以牛肉或牛排为代表，禽类菜肴原料取自鸡、鸭、鹅等，如山鸡、火鸡。
蔬菜类菜肴。
它也可与主菜同时上桌，且一般用生菜、西红柿、黄瓜等制成生蔬菜沙拉，或用鱼、肉、蛋类做成肉沙拉，再者把煮菠菜、炸土豆条等用作主菜的配菜。
甜品。
用过主菜后，可把布丁、冰淇淋、奶酪、水果等甜品上桌。
咖啡、茶。
喝咖啡一般加糖或淡奶油，喝茶则加糖和香桃片。
西餐进餐时的注意事项用餐前把餐巾打开，并向内折1/3,剩余2/3平铺在腿上，把膝盖以上的双腿部分遮盖住，尤其不能把餐巾直接塞入领口。
西餐礼仪中的常识
西餐礼仪中的常识西餐礼仪是指在西方国家用餐时遵守的一套规范和习俗。
以下是西餐礼仪的一些常识。
1.西餐用餐顺序：西餐的一般用餐顺序是先吃开胃菜或者汤，然后是主菜，最后是甜点。
在用餐时要按照这个顺序来品尝食物。
2.用餐方式：在西餐中，我们使用刀、叉和勺子来吃饭。
用刀时，要将刀握在右手，推饭进嘴时使用叉子。
切割食物时，刀刃要面向自己，而不是向别人。
用完餐具后，要将刀和叉放在碟子上，表示已经用过。
3.餐巾的使用：在用餐时，将餐巾摆在膝盖上，用来擦拭嘴巴和手。
如果需要离开餐桌，将餐巾放在椅子上，表示餐会还没有结束。
用餐结束后，将餐巾交给侍者或者将其折叠放在左边的碟子上。
4.称呼和问候：与西方人用餐时，要称呼对方的名字或者姓氏，并添加尊称（如先生、女士）。
当对方向你问好时，应该回应一个礼貌的问候语，例如“你好”或者“很高兴见到你”。
5.姿势和态度：用餐时，要坐直，保持良好的姿势。
不要将手肘搭在桌子上。
吃饭时要尽量安静，避免大声喧哗或者发出噪音。
6.点菜和支付账单：在西餐厅用餐时，服务员会给你菜单。
选择菜时，要从菜单上逐个点出。
当你已经点好菜后，应该把菜单合上并递给服务员。
用餐结束后，要等服务员送来账单后才能离开餐桌。
在付款时，可以使用信用卡或者现金，也可以在账单上填写小费金额。
7.喝酒：在西方国家，喝酒是用餐时的一部分。
如果你不喝酒或者对酒精过敏，可以选择其他饮料。
当敬酒时，要将杯子举起，与对方碰杯，并说“干杯”。
8.礼貌用语：在用餐时，要注意使用一些常见的礼貌用语，例如“请”，“谢谢”等。
对于服务员的服务，应该表示感谢。
9.分享食物：在西方文化中，有时会分享食物。
如果有人向你递上食物，并且邀请你分享，你可以接受，但要尊重对方以及其他人的意愿。
10.举手示意：当你需要服务员时，可以举手示意。
不过，要注意礼貌，不要太过于大声呼叫或者使用手势。
总之，西餐礼仪非常重要，尤其是在商务场合或者正式场合。
遵守这些礼仪规范可以展示出你的教养和尊重他人的态度。
西餐餐桌礼仪常识
西餐餐桌礼仪常识1. 知道吗，刀叉可不能随便放啊！就好比你去参加比赛，装备得放对地方才有战斗力。
比如吃牛排的时候，要把刀叉摆成八字形，这就表示你还没吃完呢。
要是随便乱放，服务员可能以为你吃完了，直接把盘子收走啦！2. 嘿，用餐的顺序也是有讲究的哟！这就像搭积木，得按顺序一层一层来，不能乱套。
先上前菜，再是主菜，最后是甜点，可别乱来呀。
想象一下要是先吃了甜点再吃主菜，那多奇怪呀。
3. 哇，吃西餐的时候可别大声喧哗哦！这可不是在菜市场，得保持优雅和安静。
就好像图书馆一样，大家都轻声细语的。
要是你大喊大叫，别人肯定会投来异样的眼光呢。
4. 哎，面包可不能用刀叉切呀！要直接用手掰着吃，这就像是和好朋友分享零食一样自然。
要是拿着刀叉去切面包，那可就太滑稽了。
5. 啧，酒杯的拿法也有门道呢！不能像拿保温杯一样紧紧抓住。
应该轻轻握住杯柄，就像呵护一个小宝贝一样。
我上次看到有人那样紧紧握着酒杯，哎呀，真是太别扭啦。
6. 哟，和别人一起用餐的时候，要等所有人的餐都上齐了再开始哦！这就跟等小伙伴一起出发去玩一样。
要是你一个人先开动了，别人看着多难受呀。
7. 嘿，别把餐巾随便塞在脖子里呀，那看起来好搞笑哦。
要把餐巾轻轻铺在腿上，就像是给腿盖了个小毯子。
你想想，要是塞脖子里像啥样子嘛。
8. 呀，吃西餐的时候要注意坐姿端正哦！不能歪七扭八的，不然多难看呀。
坐得直直的，就像个优雅的小公主或小王子。
我可不想看到有人像个没骨头的章鱼一样瘫在那里。
9. 总之，西餐餐桌礼仪常识真的很重要呀！遵守这些礼仪，会让你在西餐厅里吃得更愉快，也能给别人留下好印象。
别小瞧这些细节，它们能让你变得更有魅力呢！。
西餐十大基本礼仪（通用3篇）
西餐十大基本礼仪（通用3篇）西餐十大基本礼仪篇11、刀叉：不要像拿着大提琴或麦克佩斯夫人的匕首一样拿着叉子。
此外，不要用刀叉在空中飞来飞去，强调说话的某一点，也不要把刀叉的一端放在盘子上，一端放在桌子上。
一旦刀叉被拿起来使用，它就不能再放回原来的地方了。
当刀放在盘子上时，刀片朝里，头在盘子里，刀把放在盘子的边缘。
2、餐巾：不要用餐巾擦脸的下部，轻轻擦拭。
在折叠之前，不要摇开餐巾，也不要像挥旗一样在空中挥舞餐巾。
餐巾应该放在大腿上。
如果你离开餐桌，把餐巾放在椅子上，把椅子推近餐桌。
轻轻注意动作。
用餐结束时不要折叠餐巾；否则，不了解情况的服务员可能会再次使用给其他客人。
用餐结束时，从中间拿起餐巾，轻轻地放在桌子上盘子的左边。
3、咀嚼：咀嚼时，闭上嘴。
不管你有什么惊人的妙语，时间是多么恰到好处。
只要你嘴里有食物，你就不能说话。
你不能为了着急说话而立即吞下食物。
你应该保持慢慢咀嚼的姿势。
吞下食物后，你会意外地微笑，以传达你内心的活动：刚才可以有妙语出口，但嘴里有食物。
4、坐姿：记住你妈妈的话，坐直，不要把胳膊肘放在桌子上。
如果手放在任何地方都不舒服，就放在大腿上。
5、面包：特别注意在面包上涂黄油。
把面包掰成一小块，一口就能吃。
吃之前，在小块上涂上黄油。
不要试图在整个面包上涂上黄油。
6、速度：不要走得太快。
无论你是在Ritzcarton还是格尔蒂的GreasePit酒店吃饭，大口吞咽食物不仅对健康有害，而且不雅观，尤其是和别人一起吃饭的时候。
一起吃饭的时候，每个人的量应该是一样的，同时保持开始和结束的速度。
别人开始品尝甜食，你还在喝汤是不可取的'。
7、剔牙：如果你塞了牙，不要在餐桌上拔牙。
如果你真的受不了，找个借口去洗手间。
你可以在那里挑够了。
8、口红：把口红留在餐具上是不可取的，尤其是在工作用餐中。
如果你不随身携带纸手帕，你可以去浴室或酒吧拿一条纸餐巾。
9、吸烟：即使你在吸烟区吃饭，在用餐期间吸烟也是不可取的。
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西餐服务礼仪的基本常识
众所周知，吃西餐是非常优雅的，那是因为有一定的西餐礼仪来约束规范。
那么下面为你讲解西餐的服务礼仪，希望你会喜欢。
法式服务
特点是典雅、庄重，周到细致，用餐费用昂贵。
法式服务是一种十分讲究礼节的服务方式，流行于西方上层社会。
法式西餐服务的宗旨在于让顾客享受到精制的餐品，尽善尽美的服务和优雅、浪漫的情调。
法式西餐服务要点
1.每一桌配一名服务员和一名服务助手，配合为客人服务。
2.客人点菜后，菜食的制作在客人面前完成，半成品请客人过目，然后在带加热炉的小推车上完成制作，装盘后请客人品尝。
3.每上一道菜都撤掉餐具。
4.菜点与酒类相匹配。
5.每上一道菜都必须清理台面。
法式服务是一种非常豪华的服务，最能吸引顾客的注意力，给顾客的个人照顾较多。
但是，法式服务要使用许多贵重餐具，需用餐车、旁桌，故西餐厅的空间利用率很低，同时还需要较多经过培训的专业服务人员。
俄式服务
特点是菜食的量大、油性大，服务操作不如法式细致。
俄式服务由一名服务员完成整套服务程序。
服务员从厨房里取出由厨师烹制并加以装饰后放入银制菜盘的餐品和热的空盘，将菜盘置于西餐厅服务边桌之上，用右手将热的空盘按顺时针方向从客位的右侧依次派给顾客，然后将盛菜银盘端上桌子让顾客观赏，再用左手垫餐巾托着银盘，右手持服务叉勺，从客位的侧按逆时针方向绕台给顾客派菜。
上餐次序为面包;黄油;冷盘;汤类;鱼类;旁碟;主菜;点心;水果;咖啡或者红茶。
酒水与饮料服务与法式相同，比较高雅、细致。
英式服务
特点是上菜程序与法式、俄式相同，其操作实务与法式、俄式又有所区别。
一是英式西餐不用餐盘，铺台时不摆餐盘，除汤盘和冷盘外，其余都是事先摆到桌面上的。
二是客人所点的菜食，都是直接将菜盘放到客人面前，让客人享用。
三是服务过程中一般不派菜。
英式服务也称家庭式服务，主要适用于私人宴席。
英式服务的气氛很活跃，也省人力，但节奏较慢，主要适用于宴会，很少在大众化的西餐厅里使用。
美式服务
特点是比较自由、快速、简单、大众化。
客人人座后，先将水杯翻过来，斟一杯冰水。
上菜一律用左手从客人左侧上，撤盘时由用右手从客人右侧撤走。
主菜上完后上甜菜，要先撤盘，整理台面，然后再上，其他餐具一般不动。
服务操作动作快，客人用餐也比较自由。
进餐
入座后，主人招呼，即开始进餐。
取菜时，不要盛得过多。
盘中食物吃完后，如不够，可以再取。
如由招待员分菜，需增添时，待招待员送上时再取。
如果本人不能吃或不爱吃的菜肴，当招待员上菜或主人夹菜时，不要拒绝，可取少量放在盘内，并表示“谢谢，够了。
”对不合口味的菜，勿显露出难堪的表情。
吃东西要文雅。
闭嘴咀嚼，喝汤不要啜，吃东西不要发出声音。
如汤、菜太热，可稍待凉后再吃，切勿用嘴吹。
嘴内的鱼刺、骨头不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手取出，或轻轻吐在叉上，放在菜盘内。
吃剩的菜，用过的餐具牙签，都应放在盘内，勿置桌上。
嘴内有食物时，切勿说话。
剔牙时，用手或餐巾遮口。
去西餐厅的要注意的礼仪第一课预约的窍门
越高档的饭店越需要事先预约。
预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。
如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。
在预定时间内到达，是基本的礼貌。
第二课穿着要得体
再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。
吃饭时穿着得体是欧美人的常识。
去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋;女士要穿套装和有跟的鞋子。
如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。
第三课入座
最得体的入座方式是从左侧入座。
当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。
用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。
两脚交叉的坐姿最好避免。
吃西餐的上菜顺序1、前菜和汤
2、鱼
3、水果
4、肉类
5、乳酪
6、甜点和咖啡
7、还有餐前酒和餐酒
没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。
稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。
前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。
点菜并不是由前菜开始点，一般是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。