迷迭香
迷迭香
迷迭香：唇形科，迷迭香属。
Rosmarinus officinalis特征：灌木，高达2米。
茎及老枝圆柱形，皮层暗灰色，不规则的纵裂，块状剥落，幼枝四棱形，密被白色星状细绒毛。
叶常常在枝上丛生，具极短的柄或无柄，叶片线形，长1-2.5厘米，宽1-2毫米，先端钝，基部渐狭，全缘，向背面卷曲，革质，上面稍具光泽，近无毛，下面密被白色的星状绒毛。
花近无梗，对生，少数聚集在短枝的顶端组成总状花序；苞片小，具柄。
花萼卵状钟形，长约4毫米，外面密被白色星状绒毛及腺体，内面无毛，11脉，二唇形，上唇近圆形，全缘或具很短的3齿，下唇2齿，齿卵圆状三角形。
花冠蓝紫色，长不及1厘米，外被疏短柔毛，内面无毛，冠筒稍外伸，冠檐二唇形，上唇直伸，2浅裂，裂片卵圆形，下唇宽大，3裂，中裂片最大，内凹，下倾，边缘为齿状，基部缢缩成柄，侧裂片长圆形。
雄蕊2枚发育，着生于花冠下唇的下方，花丝中部有1向下的小齿，药室平行，仅1室能育。
花柱细长，远超过雄蕊，先端不相等2浅裂，裂片钻形，后裂片短。
花盘平顶，具相等的裂片。
子房裂片与花盘裂片互生。
花期11月。
分布：原产欧洲及北非地中海沿岸，在欧洲南部主要作为经济作物栽培。
中国曾在曹魏时期引种，现主要在中国南方大部分地区与山东地区栽种。
习性：迷迭香性喜温暖气候，但在中国台湾平地高温期生长缓慢，冬季没有寒流的气温较适合它的生长，水分供应方面由于迷迭香叶片本身就属于革质，较能耐旱，因此栽种的土壤以富含砂质使能排水良好较有利于生长发育，值得注意的是迷迭香生长缓慢，因此再生能力不强。
用途：工业价值迷迭香是一种名贵的天然香料植物，生长季节会散发一种清香气味，有清心提神的功效。
它的茎、叶和花具有宜人的香味，花和嫩枝提取的芳香油，可用于调配空气清洁剂、香水、香皂等化妆品原料，最有名的化妆水就是用迷迭香制作的，并可在饮料、护肤油、生发剂、洗衣膏中使用。
药用价值迷迭香具有镇静安神、醒脑作用，对消化不良和胃痛均有一定疗效。
迷迭香的应用原理
迷迭香的应用原理1. 迷迭香的概述迷迭香（学名：Rosmarinus officinalis）是一种常见的多年生草本植物，属于唇形科。
它具有香味和药用价值，在许多文化中被广泛使用。
迷迭香可以生长在温暖和干燥的环境中，是一种耐旱植物。
2. 迷迭香的化学成分迷迭香含有许多化学成分，包括挥发油、鞣质、黄酮类化合物和酚类等。
其中，挥发油是迷迭香的主要活性成分，占迷迭香总重量的1%到2%。
迷迭香的主要挥发油成分包括1,8-桉叶烯、α-蒎烯和β-蒎烯等。
3. 迷迭香的应用原理迷迭香具有许多应用原理和效果，主要包括抗氧化、抗炎症、抗菌、抗菌及抑菌、抗癌和促进血液循环等。
3.1 抗氧化作用迷迭香中的化学成分具有抗氧化作用，可以抵消自由基对细胞的伤害。
自由基是一种具有不稳定电子的分子，容易与细胞结构中的脂质、蛋白质和DNA发生反应，导致细胞损伤和衰老。
迷迭香中的抗氧化物质可以中和自由基，降低氧化应激和细胞损伤。
3.2 抗炎症作用迷迭香中的化学成分具有抗炎症作用，可以抑制炎症细胞的活化和炎症因子的释放。
炎症是机体对有害刺激的一种防御反应，但过度的炎症反应会导致组织损伤和疾病发展。
迷迭香的抗炎症作用可以减轻炎症反应，缓解相关疾病的症状。
3.3 抗菌作用迷迭香中的化学成分具有抗菌作用，可以抑制多种病原菌的生长和传播。
病原菌是导致感染和疾病的主要原因之一，迷迭香的抗菌作用可以有效清除病原菌，提高机体的免疫力。
3.4 抑菌作用迷迭香中的化学成分具有抑菌作用，可以抑制多种致病菌的生长和繁殖。
致病菌是引起疾病的主要原因之一，迷迭香的抑菌作用可以阻止致病菌的生长，减少疾病的发生。
3.5 抗癌作用迷迭香中的化学成分具有抗癌作用，可以抑制肿瘤细胞的增殖和转移。
肿瘤是一种异常细胞的聚集，会破坏正常组织和器官的功能。
迷迭香的抗癌作用可以抑制肿瘤细胞的生长，阻止癌症的发展。
3.6 促进血液循环迷迭香中的化学成分具有促进血液循环的作用，可以增加血管的弹性和扩张血管。
迷迭香
迷迭香叶带有茶香，味辛辣、微苦。
少量干叶或新鲜叶片用于食物调料，特别用于羔羊、鸭、鸡、香肠、海味、填馅、炖菜、汤、马铃薯、番茄、萝卜、其他蔬菜及饮料。
因味甚浓，在食前取出。
古代认为迷迭香能增强记忆。
一、植物名字中文学名：迷迭香介绍认识(1张)拉丁学名：Rosmarinus officinalis英文名字：Rosemary别名：海洋之露科属域：真核域Eukarya界：植物界Plantae门：被子植物门Magnoliophyta纲：双子叶植物纲Magnoliopsida目：唇形目Lamiales科：唇形科Lamiaceae介绍认识(1张)属：迷迭香属Rosmarinus种：迷迭香Rosmarinus officinalis简述分类：常绿灌木植株高度：60-80厘米种子发芽：14-21天成熟时间：90-110天花期：春夏花色：蓝介绍认识(1张)利用部位：叶、花、茎产地迷迭香原产于地中海地区，已在美洲温带地区和欧洲归化。
在美国温暖地区和英国广泛栽培于花园。
形态特征常绿灌木，株直立，主茎高约1米(有时达2米)。
叶狭细尖状，长约1厘米，形似弯曲的松针；深绿色，上面光亮，下面白色，叶缘向叶背卷曲。
叶片发散松树香味，自古即被视为可增强记忆的药草。
花蓝色，成小簇生于叶腋，特别招惹蜜蜂。
春夏开淡蓝色小花，看起来好像小水滴般，所以rosmarinus在拉丁文中是「海中之露」的意思。
它的英文名字是由两个拉丁文〈ros和marinus〉演变来的，意指「海之朝露」。
栽培方法及习性迷迭香性喜温暖气候，但台湾平地高温期生长缓慢，冬季没有寒流的气温较适合它的生长，水分供应方面由于迷迭香叶片本身就属于革质，较能耐旱，因此栽种的土壤以富含砂质使能排水良好较有利于生长发育，值得注意的是迷迭香生长缓慢，这也意味着它的再生能力不强，修剪采收时就必须要特别小心，尤其老枝木质化的速度很快，一下子太过分的强剪常常导致植株无法再发芽，比较安全的作法是每次修剪时不要剪超过枝条长度的一半。
迷迭香的使用方法
迷迭香的使用方法迷迭香是一种常用的中药材和调味品，广泛用于烹饪、草药治疗以及香薰疗法中。
它具有很多健康和烹饪方面的好处。
迷迭香有很多种用途，包括药用、烹饪、香薰、美容等。
以下是迷迭香的一些常见用途和使用方法：1. 烹饪用途：迷迭香是一种常用的调味品，可以增添食物的香气和味道。
它适用于多种烹饪方式，如烤、炖、炒、煮等。
在烤肉或蔬菜时，你可以将迷迭香撕碎后撒在食物上，给食物增加一种独特的风味。
在炖菜中，将迷迭香束放入炖锅中，可以使菜肴更加香味四溢。
2. 草药治疗用途：迷迭香被广泛用于草药治疗中。
它含有丰富的抗氧化物质和营养成分，具有促进消化、舒缓肠胃、抗菌、抗炎等作用。
你可以用迷迭香泡茶来饮用，有助于缓解胃痛和消化不良。
另外，迷迭香还可以制成草药浴，有助于舒缓皮肤炎症和增强免疫力。
3. 香薰疗法用途：迷迭香的香味独特而醒神，广泛应用于香薰疗法中。
你可以将迷迭香精油加在香薰灯或者蒸汽机中，散发香味来改善室内气味和提高精神状态。
迷迭香的香气被认为可以提高注意力、促进记忆力和缓解焦虑。
4. 美容用途：迷迭香也可以用于美容护肤。
迷迭香提取物被添加到许多护肤产品中，因其具有保湿、抗氧化、抗衰老的特性。
你可以在洗脸水中加入几滴迷迭香精油，用来清洁和调理皮肤。
另外，迷迭香还可以用于头皮按摩，有助于促进头发生长和改善头皮问题。
5. 其他用途：迷迭香还有一些其他用途。
比如，将迷迭香放在衣柜里可以去除异味和防虫。
将迷迭香精油加入洗发水中，可以使头发更加健康亮泽。
此外，迷迭香还可以用来制作手工皂、蜡烛等。
在使用迷迭香时，请注意以下几点：1. 根据需要适量使用，过量使用可能会对健康造成负面影响。
2. 如需食用迷迭香，请确保购买到高质量的迷迭香，并注意保存期限以免食用过期迷迭香而导致健康问题。
3. 使用迷迭香精油时，请先将其稀释后再使用，因为纯精油可能会对皮肤产生刺激。
4. 如果你有特殊的健康问题或对迷迭香过敏，请在使用前咨询专业医生或草药师的意见。
迷迭香是什么及功效作用整理
让知识带有温度。
迷迭香是什么及功效作用整理迷迭香是什么及功效作用迷迭香虽然每个叶腋都有小芽消失，将来随着枝条的伸长，这些腋芽也会发育成枝条，长大以后整个植株因枝条横生，不但显得杂乱，同时通风不良也简单成为害虫的栖地以及简单得病，因此，定期的整枝修剪是很重要的。
下面是品才我为大家推举迷迭香的内容，期望能够帮忙到你，欢迎大家的阅读参考。
迷迭香是什么迷迭香，拉丁学名(Rosmarinus officinalis)唇形科灌木。
性喜暖和气候，原产欧洲地区和非洲北部地中海沿岸。
远在曹魏时期就曾引种中国。
现在园林中偶有应用。
从迷迭香的花和叶子中能提取具有优良抗氧化性的.抗氧化剂和迷迭香精油。
迷迭香抗氧化剂。
广泛用于医药、油炸食品、富油食品及各类油脂的保鲜保质;而迷迭香香精则用于香料、空气清爽剂、驱蚁剂以及杀菌、杀虫等日用化工业。
迷迭香功效作用保健：消退胃气胀、增加记忆力、提神醒脑、减轻头痛症状、改善脱发的现象。
此外对伤风、腹胀、肥胖等亦很有功效。
提神：迷迭香茶拥有能令人头脑糊涂的香味，能增加脑部的功能，可改善头痛，增加记忆力，对需要大量记忆的同学不妨多饮用迷迭香茶。
降血糖：改善语言、视觉、听力方面的障碍，增加留意力，治疗第1页/共2页千里之行，始于足下。
风湿痛，强化肝脏功能，降低血糖，有助于动脉硬化的治疗，助麻痹的四肢恢复活力。
收敛：具有较强的收敛作用，调理油腻不洁的肌肤，促进血液循环，刺激毛发再生。
美容：迷迭香具有收敛皮肤、紧致毛孔、淡化色斑、抗氧化、美容、延缓年轻的功能，由迷迭香提取的植物精油是高档化妆品的重要添加物。
食用价值：迷迭香的嫩叶可直接用来凉拌，作炖菜、汤、肉的调味料，在西餐、西点中迷迭香是常常使用的香料，在烤制食物时放一些，烤出来的食物会特殊的香嫩。
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迷迭香的食用方法
迷迭香的食用方法
迷迭香是一种常见的调味品，它可以为食物增添香气和美味。
以下是一些迷迭香的食用方法，供您参考：
1. 烧烤：将迷迭香撕成小段，撒在烧烤食物上，如烤肉或蔬菜。
迷迭香的香气会使烧烤更加美味。
2. 炖菜和汤料：在炖菜或汤料中加入迷迭香，能够增加风味。
可以将迷迭香绑成束，放入炖菜中一同炖煮，或者使用干燥的迷迭香加入汤料中。
3. 调味料：可以将迷迭香与盐、胡椒粉等混合使用，制作出独特的调味料。
可以搭配任何需要调味的食物，如蔬菜、肉类或土豆，增添风味。
4. 沙拉：将迷迭香和橄榄油混合作为沙拉的调味汁，可以为沙拉增添香气和口感。
5. 烘焙：在面包、比萨或饼干等烘焙食品中加入迷迭香，可以增加风味。
可以将迷迭香与面粉混合，或者将迷迭香撒在烘焙食品表面。
请注意，使用迷迭香时要注意适量，以免过度使用。
此外，迷迭香的好处可以实现最佳效果，需要根据个人喜好和食物口味进行调整。
迷迭香的花语和传说
迷迭香的花语和传说迷迭香别称海洋之露、艾菊等，为唇形科迷迭香属灌木植物，原产欧洲及北非地中海沿岸，在欧洲南部主要作为经济作物栽培，我国曾在曹魏时期引种，现主要在南方大部分地区与山东地区栽种，下面我们就一起来看一看迷迭香的花语和传说吧！迷迭的花语1、回忆：迷迭香被定义为爱情、忠贞和友谊的象征，而它的花语则是回忆，拭去回忆的忧伤，你给我的承诺我不会忘记，请你永远留住对我的爱，思念我、回想我。
2、纪念：意大利人会在丧礼仪式上将小枝的迷迭香抛进死者的墓穴，代表对死者的敬仰和怀念。
而在维多利亚时代的英国，迷迭香的花语就有纪念的意思，象征着长久的爱情、忠贞不渝的友谊和永远的怀念。
迷迭香的传说1、传说迷迭香的花本来是白色的，在圣母玛莉亚带着圣婴耶稣逃往埃及的途中，圣母曾将她的罩袍挂在迷迭香树上，从此以后迷迭香的花就转为蓝色了。
2、迷迭香的味道是耶稣所赐，当耶稣随圣母玛莉亚从犹太逃往埃及的路上时曾把衣服披在迷迭香上，所以它有了芳香高贵的气息，且具有神的力量，被遍植于教堂四周。
3、据说当耶稣在逃离犹太荷洛铁王往埃及的途中时，曾经把他洗好的衣服晾在迷迭香花丛上，耶稣的能力就被赋予在迷迭香身上。
就像端午节中国人会把艾草挂在门上以趋吉避凶一样，西方人在万圣节也会悬挂迷迭香，教徒将它视为神圣的供品。
迷迭香的价值1、工业：迷迭香是一种名贵的天然香料植物，生长季节会散发一种清香气味，有清心提神的功效。
它的茎、叶和花具有宜人的香味，花和嫩枝提取的芳香油，可用于调配空气清洁剂、香水、香皂等化妆品原料，最有名的化妆水就是用迷迭香制作的，并可在饮料、护肤油、生发剂、洗衣膏中使用。
2、药用：迷迭香具有镇静安神、醒脑作用，对消化不良和胃痛均有一定疗效。
多将其捣碎后，用开水浸泡后饮用，1天2～3次，可起到镇静、利尿作用。
也可用于治疗失眠、心悸、头痛、消化不良等多种疾病，外用可治疗外伤和关节炎，还具有强壮心脏、促进代谢、促进末梢血管的血液循环等作用。
迷迭香的功效与作用
迷迭香的功效与作用
迷迭香是一种常见的香料和草药，它不仅被广泛用于烹饪中，还具有多种功效与作用。
1. 缓解消化不良：迷迭香可以促进胃液的分泌，帮助消化食物，减轻胃部不适和消化不良的症状。
它还具有抗菌作用，可以杀灭引起消化道感染的细菌。
2. 提高记忆力：迷迭香对大脑有刺激作用，可以提高记忆力和注意力。
吸入迷迭香的香气或使用迷迭香精油进行按摩都可以起到提神醒脑的效果。
3. 抗氧化：迷迭香富含抗氧化剂，可以中和自由基，减缓细胞老化过程，对抗心血管疾病和癌症等慢性疾病有一定的保护作用。
4. 抗炎作用：迷迭香含有丰富的挥发油和抗炎成分，可以减轻关节炎和肌肉疼痛的症状，缓解肌肉紧张和炎症反应。
5. 改善呼吸道问题：迷迭香具有镇静和祛痰作用，可以缓解咳嗽、感冒和哮喘等呼吸道问题。
可以将迷迭香油滴入蒸汽中进行吸入，或使用迷迭香精油进行按摩。
总体来说，迷迭香具有促进消化、提高记忆力、抗氧化、抗炎和改善呼吸道问题等多种功效与作用。
然而，对于每个人来说，使用迷迭香可能会有不同的效果。
在使用迷迭香之前，最好咨
询医生或草药专家的建议，尤其是对于孕妇、哺乳期妇女和患有特定疾病的人。
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天然迷迭香抗氧化剂刘先章1,2赵振东1毕良武3许鹏翔3厦门劲美生物科技有限公司1厦门涌泉集团2厦门涌泉集团博士后工作站3 （技术总监）摘要迷迭香是唇形科迷迭香属的植物，我国南方地区已有大量种植。
迷迭香精油是传统的香料。
在提取精油后，提取得到的迷迭香提取物，具有良好的抗氧化性能是一种天然抗氧化剂。
本文综合地叙述了国内外有关迷迭香的栽培，迷迭香提取物的主要化学成分和生产工艺的研究，以及作为抗氧化剂在油脂、食品中的应用情况。
同时进一步展望了在其它领域，特别是医药等行业中潜在的应用前景。
食品变质的主要原因之一，往往是由于其中的油脂被氧化，生成过氧化物所造成的。
此氧化反应可发生在食品的生产加工、运输、存储和销售的全过程中。
为了抑制和防止氧化反应的发生，需要在食品中添加抗氧化剂。
现在，通常被使用的抗氧化剂是维生素E、BHA（2或3-叔丁基对甲酚）、BHT（2，6-二叔丁基对甲酚）、 TBHQ （2-叔丁基对二酚）等人工合成抗氧化剂。
此类抗氧化剂虽然抗氧化性能较好，但它们存有一定的副作用，即使是低活性取代酚，在抗氧化过程中也伴有副作用。
因此，人们正全力寻求无毒的抗氧化剂。
来自天然的抗氧化剂，具有优异的安全性和抗氧化性，则为世人所青睐。
近年来，从植物迷迭香(Rosmarius officinalis L.)提取的新型抗氧化剂，是一种公认的天然高效抗氧化剂。
为防止油脂的氧化，抗氧化剂除在食品工业中广为应用外，化妆品和医药等方面也有需求。
自1952年Chipault et al报道，从芳香植物丁香中得到抗氧化剂以来，对天然抗氧化剂的寻求，已引起了研究者们的极大兴趣。
Rac et al于1956年研究用迷迭香叶子的提取物，作为食品抗氧化添加剂。
多年来的研究表明，许多植物中可以提取得抗氧化剂，有的抗氧化性能明显优于人工合成抗氧化剂，其中应以迷迭香为首选。
目前，它已是工业化生产和应用最广的天然抗氧化剂。
1迷迭香的种植迷迭香是唇形科迷迭香属的植物，原是生长于地中海地区的常绿灌木。
现在，全世界许多地区均有种植。
近年来，1976年南京中山植物园从加拿大引种和1981年北京植物所从美国分别引种成功，是近代国内的最早报道。
现在，我国的南方正广为栽种，云南、海南和新疆等地已大面积培植成功。
迷迭香因种子发育不良，种子的萌发率极低。
陆翠华的试验报道，5900粒种子出苗率仅为7.5%。
一般用无性繁殖育苗，主要是扦插法繁殖。
扦插法的成活率可大于90%，试验扦插600株成活率为98%。
迷迭香对土壤的要求不严，适应性广。
在贫瘠、山地的土壤也能生长，但以疏松的沙壤土为佳。
耐旱忌涝，连续浸泡24小时会落叶烂根，死苗。
喜欢温暖湿润的气候环境，适宜的生长温度是15-300C，在-50C下持续5天受冻则会冻死。
大于350C会热休眠。
迷迭香一次栽种多年采收，我国南方四季均可收割，以4-8月的产量最高。
每次采收鲜叶及嫩茎，收割的干制率为41-45%，每亩采收250-350kg为宜。
2迷迭香抗氧化剂的化学组成对于迷迭香抗氧化剂方面的研究，国外进行了大量的工作，发表了许多文章和专利报道，已成为研究者的研究热点。
近年来，迷迭香抗氧化剂化学组成的研究工作，一直是化学家们致力探求的研究课题。
由于迷迭香抗氧化剂是从植物中提取的混合物，其组成虽然比较复杂，但经过许多研究者不懈努力，它们的主要成分已经比较清楚。
迷迭香抗氧化剂的主要成分是二萜酚类、黄酮类和少量的三萜类化合物。
目前，在迷迭香抗氧化剂化学组成方面的研究报道很多，一般以HPLC-MS分析方法的研究居多也较为成功。
例如，Cuvelier et al采用HPLC-MS 的分析方法，对中试或商品来源的24种迷迭香和8种鼠尾草（safvia officinalis）的抗氧化剂进行了分析。
HPLC的流动相采用两种混合溶剂，溶剂A(乙腈/水/乙酸15：84：0.85)和溶剂B（甲醇），流速1mL/min,从0%B到100%B,梯度洗涤90min。
用HPLC的保留时间，UV和MS谱图使27种化合物得以分离，其中22个化合物被鉴定。
根据已报道的资料和工业标准可将它们分成三组：（1）酚酸：香草酸（vanillic acid）、咖啡酸(caffeic acid)、阿魏酸(ferulic acid)和迷迭香酸（rosmarinic acid）；（2）双萜类：鼠尾草酚（carnosol）、迷迭香二醛（rosmadial）、鼠尾草酸（carnosic acid）、鼠尾酸甲酯（methyl carnosate）、迷迭香酚（rosmanol）、表迷迭香酚（epirosmanol）、表异迷迭香酚（epiisorosmanol）、表迷迭香酚甲醚（epirosmanol methyl ester）和表异迷迭香酚乙醚(epiisorosmanol ethyl ester) (3)黄酮：橙皮甙（hesperetin）、芹菜素（apigenin）、芫花素（genkwanin）、4’-methoxytectochrysin、cirsimaritin、4’,5,7,8-四羟基黄酮(4’,5,7,8-tetrahydroxyflavone)、高车前甙（homoplantaginin）、6-羟基木犀草素-7-葡萄糖醛酸甙（6-hydroxyluteolin 7-glucoside）等。
由抗氧化试验结果表明，抗氧化性能与化学组成之间没有明显的关系。
试验数据证明，具最高活性的提取物常含有以下8种化合物，它们是鼠尾草酚、迷迭香酸、鼠尾草酸，其次是咖啡酸、迷迭香酚、迷迭香二醛、芫花素和cirsimaritin。
Richheimer et al 对商品迷迭香提取物的脂溶酚类双萜化合物的研究报道中，LC/MS的流动相为65：35的乙腈和带有0.15%三氟乙酸（TFA）水的混合物, 流速1mL/min, 紫外检测在波长230n m。
此外，对化合物还进行了NMR的分析。
研究表明鼠尾草酸是存在于迷迭香叶子中的主要酚类双萜化合物，其次是12-甲氧基鼠尾草酸和鼠尾草酚以及少量迷迭香酚和其它未知化合物，例如黄酮类化合物。
作者认为迷迭香酚、7-甲氧基迷迭香酚和7-甲氧基表迷迭香酚三个化合物，在一些样品中均有存在，它们可能是由鼠尾草酚经氧化和环化衍生而成的。
这类化合物从化学结构上，都是酚枞烷的双萜化合物（phenolic abietane diterpenes），同时发现在化学结构上，在邻二酚的邻位具有特征基团异丙基。
Aeschbach et al研究发现，新鲜采割的迷迭香叶子，几乎不含鼠尾草酚。
当迷迭香干燥、储存、提取和水蒸气蒸除迷迭香油后，鼠尾草酸减少而鼠尾草酚会增加。
从迷迭香工厂，新鲜采割的叶子分析发现，在空气干燥前后鼠尾草酚由1%增加至2%。
因此，可合理地推测，在迷迭香和其提取物中迷迭香酚、迷迭香二酚和其它酚类双萜是来自于鼠尾草酸的氧化。
我国对迷迭香提取物的研究开展的较晚，常静等于1992年报道了迷迭香的研究工作。
他们将1981年中科院植物所引种的迷迭香，用正己烷和二氯甲烷对迷迭香的干叶进行提取，并将此粗产物蒸除挥发性精油后，经硅胶层析柱以石油醚/乙醚进行梯度淋洗。
从正己烷萃取物中得到迷迭香酚；从二氯甲烷萃取物中得到鼠尾草酚和黄酮；从乙醇萃取物中得到熊果酸（Ursolic acid）。
化合物的分析鉴定是用UV、 MS、 NMR进行的。
作者还对迷迭香提取物的抗氧化能力进行了比较试验。
将迷迭香酚、鼠尾草酚和熊果酸各按0.02%的添加量，添加至不饱和脂肪酸中，并与同样添加量的合成抗氧化剂BHT,用TBA法对比测定。
结果表明，迷迭香酚的抗氧化能力最强，鼠尾草酚次之。
它们的抗氧化效能均优于合成抗氧化剂BHT，而熊果酸则没有明显的抗氧化能力。
近年来，董文宾、杨振峰、周欣、刘兴宽等人通过GC/MS对迷迭香中挥发性精油的化学成分，分别进行了研究。
证明其主要组成为α-蒎烯、桉叶素-1，8、樟脑、莰烯、龙脑和β-石竹烯等。
周群芳等还从迷迭香中分析鉴定了一种新的三萜化合物α-amyrinhexacosoate。
韩宏星等研究了迷迭香的水溶成分。
将迷迭香乙醇提取物的正丁醇提取部分，通过硅胶层析后，经IR、NMR和AEI-MS分析鉴定了迷迭香酸、绿原酸（chlorogenic acid）、咖啡酸、阿魏酸和L-抗坏血酸(L-acsorbic acid) 、橙皮甙和异橙皮甙7种化合物。
3迷迭香抗氧化剂的提取1955年Rac et al.从迷迭香叶子中，提取抗氧化剂作为食品添加剂以来，研究者们开始不断的对此提取物的组成、性质和制造工艺开展了深入的研究和开发工作。
60-70年代在此领域做了许多工作，尤以日本学者们从辛香植物中，提取抗氧化剂的研究为主。
70年代以后，自植物中提取抗氧化剂的工作则更多、更细，出现了对抗氧化剂中的单一有效成分的研究和专利报道。
例如，从迷迭香中提取鼠尾草酸、迷迭香二酚（Rosmaridiphenol）等。
工业生产的抗氧化剂其外观有多种形式，例如粉状和液体。
液体产品又可分成水分散和油分散型等不同形式的产品。
在生产上，提取迷迭香抗氧化剂的工艺是固-液提取。
提取剂可以是为极性溶剂例如乙醇等，非极性溶剂例如正己烷等，极性和非极性的混合溶剂以及碱液或植物油等提取剂。
对于用迷迭香的叶子提取抗氧化剂时，有几种生产工艺。
一般工艺中会经过预处理，例发酵水解处理，使细胞壁破碎，从而能最大量的释放出活性产物。
此外还需除去精油，常用的方法是水蒸汽蒸馏法，然后用萃取的方法提取抗氧化剂。
采用水蒸汽蒸馏法往往会有较高的精油残留，不饱和化合物经热或水解的影响，会影响产品质量。
分子蒸馏法可提浓抗氧化剂的有效活性成分和除去芳香化物、有色化合物等，但蒸馏载体的存在会影响抗氧化提取物的溶解度。
有机溶剂提取法，对抗氧化剂的活性部分缺乏有效的选择性，以及低的提取效率；同时会有少量溶剂残留在抗氧化剂中，而食品工业对溶剂的残留有一定的限制，此法还存在着挥发性化合物可能损失的缺点。
针对这些缺点可考虑使用SFE(Supercritic fluidextract)超临界萃取法。
它是利用液态CO2作为萃取的溶剂，CO2具有好的溶解性能，低的化学反应性，低毒，能稳定地循环使用。
不燃，价格低廉，在提取物中不会留下不希望的残留物等许多优点。
此法能使抗氧化剂中的精油和溶剂残留得以控制，能避免对产品活性和颜色方面造成的负影响。
SFE法提取时，需要寻求和选取合宜的提取条件，有较大的工作量需完成。
为此，研究者们展开了大量的基础研究工作。
例如，Ibanez et al.利用MEKC(Micellar Electrokinetic Chromatography)胶束电动色谱法，快速地获得提取物分离的条件，实现对SFE 的调节，以得到高质量的提取物。