北方地区饮食与地理资料讲解
北方知识点总结
北方知识点总结北方是指中国北部地区，是中国地理位置较为靠北的地区。
北方包括华北、东北和西北三个地区，涵盖了长江流域以北的大片土地。
北方地区的气候、经济、文化等方面都与南方有明显的差异，因此有很多独特的知识点和特点。
下面我们来总结一下北方的知识点，包括地理、历史、文化、经济等方面的内容。
地理知识点1. 地理位置：北方地区位于中国的北部，包括华北、东北和西北三个地区。
东起辽宁省，西至新疆维吾尔自治区，北临俄罗斯国境，南至黄河流域与长江流域的交汇点。
地理位置独特，边境线长，各种地形地貌复杂多样。
2. 气候特点：北方地区大部分地区属于温带季风气候，冬季寒冷，夏季炎热，昼夜温差大。
东北地区气候寒冷，冬季漫长，夏季短促，气候条件恶劣。
3. 地形地貌：北方地区地形地貌复杂，有大片平原、连绵起伏的丘陵、多山的山脉和高原等地貌形态。
有东北平原、黄土高原、长白山、秦岭大巴山等地质地貌。
历史知识点1. 文化发祥地：北方是中华文明的发祥地之一，具有悠久的历史和丰富的文化遗产。
如北京故宫、长城、秦始皇兵马俑、沈阳故宫等。
2. 著名历史事件：北方地区发生了许多著名的历史事件，如战国时期的赵国、秦国、燕国等国家的兴起和灭亡，三国时期的董卓之乱，五胡乱中国，清朝的建立等等。
3. 民族迁徙：北方地区是中国各民族迁徙的重要地区，入侵和迁徙的历史层出不穷。
有匈奴族、突厥族、蒙古族、满族等民族在北方地区建立了自己的政权和王朝。
文化知识点1. 民俗文化：北方地区有着丰富的民俗文化，如春节、元宵节、龙舟节、七夕节、中秋节等传统节日和风俗习惯。
2. 方言特点：北方地区的各地方言有着自己独特的特点，如北京话、东北话、河南话等，让人耳目一新。
3. 饮食文化：北方地区的饮食文化以面食为主，如北京炸酱面、山西刀削面、东北锅包肉等，还有热干面、烧饼、馒头等。
经济知识点1. 农业发展：北方地区以农业为主，种植业和畜牧业发达，如农产品有大豆、小麦、玉米、水稻、棉花、大葱等。
中国各地区的饮食习惯和地理环境的关系
中国各地区的饮食习惯和地理环境的关系我国幅员辽阔，东西南北跨度较大，由于我国自然环境、气候条件、民族习俗等的地域差异，各地区和各民族在饮食结构和饮食习惯上又有所不同，从而使我国的饮食文化呈现复杂的地域差异。
南甜北咸、东辣西酸，在一定程度上反映了我国饮食文化的地区差异，同时，也反映了人们的口味于地理环境存在着一定的联系。
以下就我国各个地区的饮食习惯和地理环境的关系进行分析：我国北方地区纬度较高，气温比南方低，到了冬季十分寒冷，因此北方人的饮食中脂肪、蛋白质等食物所占比重大。
所以当我们去到北方地区时，就会发现当地人的饮食多以面食为主，尤其在牧区，牧民的饮食以奶制品、肉类等为主。
馒头、包子、花卷、饺子、烙饼在北方是最常见的东西但是在我国的南方地区却不一定受到他人的喜好。
提及南北饮食的差异，大家可能首先会想到南方主食大米、北方主食面粉。
但是东北生产大米，而且久负盛名，颇为有趣的是东北人自己有名的大米主要卖到其他地方，自己却不喜欢吃，但作为南方人，大米却是每天必不可少的食物。
我国的南方地区西高东低，地形为平原，盆地与高原，丘陵交错。
平原地区河湖众多，水网纵横，具有典型的南国水乡特色再加上多雨湿润的气候条件在一定程度上满足了对农作物种植的需要，所以饮食以植物类为主，居民有喝菜汤吃稀饭的习惯很多地方吃饭一般要在饭前喝汤，无论饭菜是否已经摆上，先要吃的东西一定是汤，喝过汤之后才吃饭，酒足饭饱以后，还要再喝碗汤，才算是吃完了一顿饭。
我国汉族聚居的东部平原耕作条件较好盛产稻米、小麦。
在保证粮食生产正常气候宜人各方面富足的情况下临海地区的城市成为目前中国大陆经济相对发达的地区。
那里的人们一方面通过农业种植获得食物,另一方面通过发展渔捞经济和淡水养殖获得水产食物。
由此我们可以认识到“在一定地理环境下食物资源和生产活动决定着人们的饮食方式”。
再说说我国的西部地区。
我国的西部地区疆域辽阔，人口稀少，是我国经济欠发达、需要加强开发的地区。
地域饮食分析：不同地域的饮食特点与风味
地域饮食分析：不同地域的饮食特点与风味引言人们常说"生活离不开饭"，而饮食文化则是生活的一部分。
不同地域的饮食特点和风味独特，反映了当地的自然环境、气候条件、历史文化和人们的生活方式。
在本篇文章中，我们将深入探讨不同地域的饮食特点和风味，带您品味各地的美食。
中国北方的饮食特点与风味寒冷气候下的丰盛饭菜中国北方地区的气候寒冷，冬季漫长，这直接影响了当地人的饮食习惯。
北方的饮食特点是丰盛，主要原因是寒冷的气候需要更多的热量来保持身体的温暖。
因此，北方的菜肴通常比较油腻，且富含蛋白质和淀粉。
这样的饮食结构有助于增加身体的能量储备，以抵御严寒。
例如，北京烤鸭、东北大锅菜等都是北方饮食的代表。
面食文化的独特魅力北方的饮食特点之一是面食的普遍存在。
在北方人的日常饮食中，面食是不可或缺的主食。
面食包括各种类型，如面条、饺子、馒头等等。
北方人喜欢吃面食的原因有很多，一方面是因为面食可以给人带来饱腹感，另一方面是因为制作面食的材料较便宜，并可以通过不同的加工方式制作出多种口味。
清淡口味的养生食材除了丰盛的饭菜和面食文化，北方的饮食特点还包括养生食材的应用。
北方人非常注重营养和健康，他们常常食用一些清淡口味的养生食材，例如黄豆、黑芝麻、薏米、黑木耳等。
这些食材富含蛋白质、纤维和维生素，可以保持身体健康，并增强抵抗力，抵御寒冷季节中容易感染的病菌。
中国南方的饮食特点与风味湿热气候下的清淡饮食中国南方地区的气候湿热，夏季炎热潮湿，人们生活的环境与北方完全不同。
南方的饮食特点是清淡，这是因为湿热的气候使人们很容易感到口渴和油腻。
因此，南方的菜肴通常使用清淡的调料，并注重食物的鲜香口感，以满足当地人口腔的需求。
典型的南方菜肴有广东的白切鸡、江苏的清炖蟹粉汤等。
水果海鲜的天然优势南方的饮食特点之一是丰富的水果和海鲜资源。
南方地区拥有丰富的水域资源，种植了各种水果和蔬菜，如柑橘、菠萝、荔枝等等。
同时，南方地区靠近海洋，海鲜资源也非常丰富，如虾、螃蟹、鱼类等。
高中地理中国北方地区知识点
高中地理中国北方地区知识点中国北方地区是指中国国土范围内地理位置处于北纬35度以北的地域，其包括东北地区、华北地区、西北地区和青藏高原等地。
这些地区各自具有独特的地理特点和重要的地理知识点。
本文将从地貌、气候、水资源和经济发展等角度，介绍中国北方地区的主要知识点。
一、地貌特征中国北方地区的地貌主要包括平原、高原和山地三种类型。
其中，华北平原是最典型的平原地貌，位于华北地区，地势平坦，土地肥沃，适合农业发展。
西北地区则以高原和山地为主，包括青藏高原、阿尔金山脉等。
在西北地区的阿尔金山脉中，有我国主要河流长江的发源地，对于我国的水资源具有重要意义。
二、气候特点中国北方地区的气候主要分为温带大陆性气候和温带季风气候两种类型。
其中，东北地区和西北地区属于温带大陆性气候，冬季寒冷干燥，夏季炎热多雨。
东北地区的哈尔滨是中国最寒冷的城市之一，而西北地区的西宁则是中国高原上气候最为宜人的城市之一。
华北地区属于温带季风气候，冬季干冷，夏季炎热多雨，春季大风频繁。
这些气候特点对于农田的耕作、人们的生活和经济发展都有一定的影响。
三、水资源中国北方地区的水资源相对较为匮乏。
由于地势高度和气候条件的限制，北方地区的河流水量较少且不稳定。
其中，黄河是我国第二长的河流，也是我国北方地区最主要的水资源来源之一。
黄河流域有着丰富的农田资源和文化遗产，但也面临着水资源短缺和黄河治理等问题。
另外，东北地区的松花江、黑龙江等河流也是北方地区的重要水源。
四、经济发展中国北方地区的经济发展较为不均衡，地区之间的差异较大。
华北地区是我国的政治、经济和文化中心，拥有丰富的农田资源、煤炭资源和水资源，是我国重要的农业和能源基地。
而东北地区具有丰富的煤炭、石油和天然气资源，是我国重要的工业基地。
西北地区则以资源型经济为主，拥有丰富的煤炭、石油、天然气和稀土等资源。
青藏高原则具有丰富的水资源和宝贵的高原草场资源。
综上所述，中国北方地区拥有多样的地貌特征、独特的气候条件和丰富的资源，对于我国的经济发展和生态环境都有重要的影响。
我国饮食文化与地理环境关系研究
我国饮食文化与地理环境关系研究首先，地理环境对我国的农业生产具有重要影响。
我国北方地区地势平坦，气候偏寒冷，适宜种植小麦、大豆等作物。
因此，北方地区以面食为主要食物，如饺子、包子、面条等，建立了独特的面食文化；而南方地区地势复杂，气候温暖湿润，适宜种植水稻、蔬菜等作物。
南方人以米饭为主食，发展出稻作文化。
这种饮食文化差异与地理环境密切相关。
其次，地理环境也对我国的海产品消费和海洋经济发展产生巨大影响。
我国东部沿海地区地势陡峭，面临大海，拥有丰富的海洋资源。
因此，沿海地区的饮食文化以海鲜为主，如海鲜大餐、海鲜火锅等，发展出独特的海鲜文化。
而西部地区地处内陆，缺乏海洋资源，人们更多依赖于农业生产。
这种差异的形成与地理环境紧密相关。
另外，地理环境还对中国特色的调味品产生了深远影响。
我国南方地区湿润多雨，适宜种植辣椒、葱、蒜等作物，因此南方菜以辣味为主。
相比之下，北方地区气候寒冷，多风沙，适宜种植大葱、大蒜等作物，所以北方菜更注重葱蒜味。
这种地理环境对调味品的影响，形成了中国菜系的多元化。
此外，地理环境还导致了不同地区的食材特点的差异。
比如，川菜以辣椒、花椒为重要调味品，因为四川地区气候潮湿，食材较易变质，而辣椒和花椒具有杀菌作用。
广东地区气候湿热，海鲜丰富，所以广东菜偏爱鲜料，注重原汁原味。
这些特点与地理环境密切相关。
除此之外，地理环境对传统的烹饪方法和技巧的形成和发展也具有重要意义。
比如，四川川菜独特的火锅文化，与四川地区多雨潮湿的气候特点相关，火锅在湿气大的环境下煮熟食物、加热室内空气，能够增加饭后消化和祛湿的功效。
而烤羊肉串在我国北方地区十分流行，与北方干燥、多风的气候环境密切相关，通过烤制可以使羊肉外焦内嫩、肉质更加鲜美。
这些烹饪方法的形成与我国地理环境紧密相连。
综上所述，我国饮食文化与地理环境之间存在着密切的关系。
地理环境对我国农业生产、海洋资源、调味品、食材特点以及烹饪方法和技巧等方面产生了深远影响，形成了我国丰富多样的饮食文化。
中国饮食文化区域差异及饮食文化与地理环境的关系
中国饮食文化区域差异及饮食文化与地理环境的关系中国地域广阔，自古以来形成了丰富多样的饮食文化。
从北至南、从东至西，各个地区的饮食习惯和文化差异明显，这与中国地理环境的多样性密切相关。
首先，中国的气候和地形存在显著的差异，直接影响着各地的农作物种类和生长环境，进而影响了当地的饮食文化。
以北方的饮食文化为例，北方地区冬季寒冷，夏季炎热，相比南方较少雨水，因此北方人以小麦为主食，如馒头、面条等。
而南方地势低湿，气候湿润，多雨水，使得南方农作物的种植以稻米为主，南方人则以米饭为主食，如盖饭、粥等。
这种不同的主食选择和饮食习惯，正是由地理环境的差异所决定的。
其次，地理环境的差异还影响着各地的食材选择和烹饪方式。
例如，山区地势崎岖，交通不便，人们常常依靠当地的野味和山珍来补充营养，如四川的野生菌类和山区的野生动物。
而沿海地区则依赖于海产品，以海鲜为主要食材，如广东的海鲜酱油蒸鱼和福建的海鲜拼盘等。
此外，中国各地的烹饪方式也因地理环境而异。
北方地区多以炒、煮、炖等方式烹调食物，以保持食材的原汁原味；而东南沿海地区则更倾向于清蒸、炒等轻怜烹饪方式，更能凸显食材的鲜美。
再次，历史和文化的影响也使得中国各地的饮食文化呈现出差异。
中国历史悠久，各地都留有丰富的历史文化遗产。
这些历史文化与地理环境相互交织，进一步塑造了当地的饮食文化。
例如，四川地势崎岖，多山地，大自然条件使得四川人民能够得到丰富的天然调料，因此四川菜以麻、辣为主，成为中国最有名的麻辣菜系之一、而江西因为地处亚热带，长江流经，各种水果种类丰富，因此江西菜在川赣菜的基础上翻出了更多的菜品，并且差异较大，以味道清鲜酥脆为特点，与其他地方菜系显得不同。
总之，中国地理环境的多样性使得中国各地形成了独特的饮食文化。
气候的差异影响了主食选择，地理环境的差异影响了食材选择和烹饪方式，而历史和文化的影响也使得各地饮食文化呈现出差异。
这些都是中国饮食文化丰富多样的原因。
了解和尊重这种差异不仅能够丰富我们的饮食知识，还有助于促进不同地区之间的文化交流与融合。
七年级下册北方地区知识点
七年级下册北方地区知识点北方地区是我国的重要地区之一，它包括了华北、东北、西北三个大区域，涵盖了广大的地域和文化，拥有许多特色的风俗和历史遗迹。
作为初中一年级学生，学习北方地区的知识对我们的成长和学习都有着重要的意义。
一、华北地区华北地区是中国重要的农业区之一，其粮食产量居于全国前列。
包括北京、天津、河北、山西等省份。
这里自然资源丰富，同时也拥有着灿烂的历史文化，比如北京作为我国的首都，拥有着众多的历史古迹和文化遗址。
同时华北地区也是我国重要的制造业中心之一，许多大型的企业都位于这里。
二、东北地区东北地区是我国的一个边疆地区，包括辽宁、吉林、黑龙江三个省份。
这里的气候寒冷，大部分地区都处于刺骨的寒冬，同时也是中国重要的油田和煤炭生产基地。
与此同时，东北地区也有充值的历史积淀，比如长春的鸭绿江大桥、沈阳的故宫等，这些文化遗产为整个地区带来了灿烂的历史文化气息。
三、西北地区西北地区是我国较为干旱的地区之一，包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等省份。
这里也是中国的农耕区，在这里可以欣赏到壮观的黄土高原风光，同时也是中国的古丝绸之路的起点之一，带着浓郁的历史文化气息。
四、北方地区的饮食文化由于北方地区的气候较为寒冷，自然形成了与南方不同的饮食文化。
盛行于北方的食物有烤肉、饺子、羊肉串、涮羊肉等。
同时在北方人们更注重与家人之间的团聚，因此在一些节日或者重要的场合，饭桌上也会摆放着一些家中自制的美食。
五、北方的传统节日春节、清明节、端午节、中秋节等是中国的传统节日，承载了丰富的民俗文化和历史传承。
在北方地区，春节的时候吃饺子已经成为了一种传统。
而在端午节的时候，人们吃粽子，赛龙舟，还有蘸茶叶蛋，这些都是最具代表性的传统节庆活动之一。
总之，北方地区拥有着丰富的文化积淀和自然资源，人们在这里创造出了无数的文化和历史财富。
对于我们初中生来说，了解北方地区的知识，不仅可以丰富我们的知识面，还可以帮助我们更好地了解中国，爱国情怀荡漾于我们的心中。
饮食文化与地理环境
饮食文化与地理环境首先，气候对饮食文化有重要影响。
地理环境中的气候包括温度、湿度、降水量等因素。
气候条件决定了不同地区可以种植的农作物种类和数量。
例如，温暖湿润的气候适合种植水稻、茶叶等作物，因此长江流域地区的饮食文化中，米饭和茶文化非常重要。
而干旱地区则更适合培育小麦、玉米等作物，所以北方地区的主食以面食为主。
气候还直接影响到人们的饮食习惯，炎热的气候使人们喜好清淡的食物，而寒冷的气候则更偏向于高热量的食物。
地形也对饮食文化产生重要影响。
山区地形限制了粮食作物的种植，因此山区人民更依靠养殖业和采摘野果来满足食物需求。
山区地区的饮食文化与平原地区有明显差异，比如川菜的辣椒、花椒等调料在山区饮食中使用较少。
而平原地区由于土地肥沃，适合多种植物的生长，所以人们更偏向于种植粮食作物，饮食文化中以米饭、面食为主，同时也有丰富的蔬菜水果供选择。
土壤肥力对种植业和畜牧业发展起到至关重要的作用。
土壤肥沃的地区可以种植多种农作物，丰富的农产品供应使人们在饮食中有更多的选择。
一些地区的土壤贫瘠，农产品供应有限，因此人们常常通过贸易的方式获取不同地区的食物。
这种交流促进了地区之间饮食文化的融合。
例如，丝绸之路的存在使得中国的沿线地区有了对外贸易，不同地区的饮食文化相互融合，形成了新的饮食风味。
水资源是人类生存所必需的，也是饮食文化发展的重要条件。
水质对饮食的影响是巨大的。
不同地区的水质差异决定了人们的饮水习惯和烹饪工艺。
例如，江河流域的水源主要来自河水，饮用水以及烹饪用水都是使用河水，因此饮食文化中更偏向于蒸、煮等烹饪方式。
而沿海地区的水源主要来自海水，人们更偏好用海鲜来丰富饮食，同时也会使用盐水来烹饪食物，形成独特的饮食文化。
总之，饮食文化与地理环境是紧密相连的。
地理环境对食物选择、烹饪方式以及饮食习惯都有重要影响。
不同地区因气候、地形、土壤肥力、水资源等因素的差异，形成了各具特色的饮食文化。
这些饮食文化广泛地传承和发展，反过来又对当地的地理环境和社会经济产生着积极的影响。
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北方地区饮食与地理
南米北面，南甜北咸。
秦岭淮河是400毫米等降水量线，其以北地区多处在半干旱区，降水较少，作物以小麦、高粱为主，而面粉是制作各种面食的主要材料，所以在北方馒头、面条、烧饼、饺子很多见。
而北方盐多菜少，相对咸些。
由此可见，地理坏境还在潜移默化间影响受地理环境的制约，中国人的饮食还“靠山吃山，靠水吃水”。
地处山地的吃山珍，濒临大海的吃海味，河网密布的吃鱼虾，草地肥美的吃牛羊，真是就地取材、因地制宜。
鲁菜多以山珍海味为原料，风格华丽壮观，讲究气势与排场，究其原因与山东依山临海，多山珍海味，且齐鲁大邦乃礼仪之乡，重孔孟之道，显外观华贵着人们的口味。
终年潮湿的川、贵、湘地区生活的人嗜辣，就是因为辣有祛寒除风湿的作用。
山东饮食风俗，整体说来属于北方类型，地近京津，受京津影响和影响京津都较深刻。
沿海和海岛渔区、山区、平原、湖区、城市、古镇又因自然环境不同，生产情况不同，传统文化不同，个个呈现出自己的饮食习惯，从而使山东饮食风俗深深地烙上了地域的印痕。
山东食俗有其鲜明的个性，其独具特色的饮食方式和烹调技艺，在中国饮食文化中占有很重要的位置，其中菜肴风味被誉为中国四大风味菜系之一。
山东日常饮食、节时习俗，有着深厚的文化底蕴。
我国北方地处暖温带，冬季寒冷干燥，夏季温和多雨，气温年较差大，在过去，即使少量的蔬菜也难以过冬，同时又不舍得一时“挥霍”掉，北方人便把菜腌制起来慢慢“享用”，这样一来，北方大多数人也养成了吃咸的习惯。
东北地区地域辽阔，冬季漫长寒冷，有着特定的生态环境和地理环境，这对该地区饮食文化产生极大的影响，使其形成具有浓郁民族特色和地域风情的饮食结构。
北方地区少数民族众多，有其特定的饮食结构，这与当地的生态环境
和自然地理环境的影响密切相关。
该地辽阔的地域，肥美的草原，特别适合农业、畜牧业的发展。
物产丰富，被称作“北有粮仓，南有渔场，西有牧群，东有果园”，自古以来就是少数民族生息繁衍的摇篮。
北方地区经济结构复杂，与南方偏重农业生产方式相比，狩猎、捕捞、采集、畜牧、种植等形式多样，尤为丰富多彩，这同时也决定了他们更侧重与高蛋白高脂肪的事物结构，以增强体质，能很好的抵御严寒。
由于冬季气候寒冷漫长，无霜期短，新鲜蔬菜不能常年拥有，为了摄取足够的维生素，他们一方面在蔬菜生产旺季晾干菜以备冬春两季食用；另一方面，又窖藏大量的白菜、萝卜、马铃薯等；此外，他们充分利用这一自然条件，制作各种冷冻食品：冻肉、冻鱼、冻干粮（饺子、馒头、豆包、年糕等）、冻水果等不胜枚举，尤其是冻豆腐，更北方地区的一大特色。
影响北方地区少数民族饮食结构的原因很多，使其有着风俗各异的饮食习性。
山东与北京较为类似，北京的找不到，，只有北方的与山东的
一、山东饮食的地理资源
山东是中国的一个沿海省份，地处黄河下游，胶东半岛东伸入海。
山东地貌千姿百态，境内有广茅的、逶迤起伏的丘陵和山地，以及浩渺的湖泊和肥沃的黄河三角州。
这里膏壤沃野，资源丰富，为山东食俗的独特个性的形成，准备了丰厚的先天基础。
山东地区，历史上就是开发较早、较好的农业地区，特别是山东平原大部分地区，农田开发已很普遍，水利设施也较齐全，就使得山东大部分地区的种植业非常发达，成为本地区的主要经济来源和食物来源。
相反，随着开发的逐渐发达和普遍，自然采集越来越少，山珍几乎在人们的食物资源中消失了。
就是山
菇、木耳这些依靠自然生存的菌类，也有了人工培育的相类品种，因此，从粮食和蔬菜瓜果、菌类等食物资源来看，山东地区的食物资源主要是农业产品和人工培育产品。
季节以外的蔬菜瓜果，多为蔬菜大棚人工培育养殖的产品。
其主要农作物有小麦、大麦、大米、玉米、大豆、谷子、地瓜、高粱等；作物有棉花、芝麻、花生等。
其蔬菜瓜果更为丰富，几乎一年四季皆有生产。
菜类以大白菜、萝卜、土豆、苔菜、莴苣、圆葱、香椿、芹菜、小白菜、蔓青、腊菜、小茴香、扁豆、金针、芋头、碗豆、姜、地环、根达菜、苤蓝等；瓜类大体分为鲜食和菜用两种。
鲜食者有西瓜、打瓜、甜瓜、脆瓜、面瓜、肘瓜、香瓜等：菜用者有黄瓜、稍瓜、西葫芦、冬瓜、南瓜、菜瓜、饭瓜、吊瓜、搅瓜、丝瓜、方瓜、鼎足瓜、葫芦、瓠子等：食用菌类有野生和家养两大类。
野生的有鸡腿蘑、伞盖蘑、茅寓寓、枣蛾、木耳等；家养的有平菇、香菇、黑木耳、银耳、猴头菇、鸡腿菇、金针菇、口蘑等。
肉类食物资源，主要来自家庭饲养和农场集体饲养的禽畜产品。
一般是猪肉为第一大宗，牛、羊肉为次；禽类中鸡肉为主，其次为鸭、鹅、鹌鹑、珍珠鸡等仅有少量供应。
因为农田的极度开垦，农业种植的?发达，使得可以放牧的土地越来越少，平原地区几乎没有了自由放牧的可能，仅在部分山区和滩区还保留了很少的自然生存的草地。
因此，家庭饲养就成为肉食的主要来源之一。
猪和鸡在家庭中宜饲养，故其为主，牛、羊需要部分放牧，就少一点；鸭、鹅需有部分水源，也受到饲养条件的限制，故为其次。
禽畜主要有猪、牛、羊、驴、马、骡、兔、貂貉、鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑、鸟等。
山东的水资源相对来说，越来越少，首先是淡水水源及淡水湖区，河塘逐渐缩小、退化，除了微山湖区、东平湖区、马踏湖区等很少的几个淡水湖区还有部
分野生采集以外，山东的淡水产品主要靠淡水饲养和人工培育来获得。
其次是海洋及海河滩涂地区，由于近几年的捕捞设备的先进和扩大，使得近海几乎没有了原来的盛产的山东特产海味品种，如大对虾、黄花鱼、鲅鱼等。
远洋捕捞和滩涂养殖，就成为海产品的主要来源。
淡水湖泊主要水产品有鱼、虾、蟹、蛤。
具体说：有鲤鱼、草鱼、鲢鱼、黑鱼、罗非鱼、鲫鱼、甲鱼、鳝鱼、鲶鱼、鳜鱼、虹鳟鱼、青虾、中华蟹、毛蟹、河蚌、河蛤等。
东部沿海盛产各种鱼、贝、
虾、蟹、澡等海味。
具体说有：加吉鱼、青鱼、黄花鱼、鲅鱼、鲐鱼、偏口鱼、梭鱼、刀鱼、带鱼、银鱼、
老板鱼、沙丁鱼、鲳鱼、辫子鱼、鲨鱼、舌头鱼、拨皮狼、鲍鱼、鲜贝、干贝、鱼翅、海参、海螺、海肠子、牡蛎、文蛤、毛蚶、天鹅蛋、蛏子、蚬子、对虾、鹰爪虾、琵琶虾、白虾、梭子蟹、石甲红、乌贼鱼、鱿鱼、海胆、海带、裙带菜、石花菜、海米、虾皮、劳板鱼干、鱼籽干、乌鱼蛋、虾酱、冻粉、海蜇、八带鱼等。
山东的山区资源本来就不是很丰富，六、七十年代的过度砍伐和盲目地农田开垦，使得能够补充人类食物资源的山珍野味越来越少，大部分地区已经开始封山造林和退耕还林还草了，因此，山东地区的山珍野味能够提供给人们食用的，也变成了人工养殖如木耳、蘑菇、山鸡、山菇等。
山珍野味，几乎全部从山东人的餐桌上消失了。
倒是蚂蚱、金蝉、蚕甬、蝎子几乎成了人们餐桌的美食。
其它常见的山区野味还有山蝎、野兔、山鸡泰山鹿角菜、山娥子蘑菇、果子狸、獾、石蛙、野山羊、狍子、狐狸、山鼠、山蕨菜、香椿、山葱、山韭菜等，除野菜外，其它山珍现在已不多见，人们也不再食用。