厨房美食菜谱：荠菜豆腐羹的做法
菜谱及功效
咖喱素鸡主料：素鸡200g、熟土豆150g、青豆50g调料：精盐、咖喱粉、香油、鲜汤、水淀粉、食用油做法：1．将素鸡洗净，与熟土豆切成滚刀块;青豆洗净，沥干。
2．倒油入锅，待油温四成熟时，放入咖喱粉炒出香味；再倒入素鸡、土豆、青豆煸炒，加入精盐、鲜汤调味，用文火焖烧至入味，最后用水淀粉勾芡，淋上香油，起锅装盘即成。
功效：咖喱能够促进唾液和胃液的分泌，增进胃肠蠕动，增进食欲。
还能促进血液循环，达到发汗的目的，并具有帮助愈合伤口的作用。
这道菜一般人群均可使用。
胃炎、溃疡病患者少食，患病服药期间不宜食用。
荠菜豆腐羹主料：荠菜200g、豆腐一盒、肉丝60g、虾皮少许、蟹味菇一盒调料：生姜粉少许、料酒少许、淀粉少许、盐一茶匙、香油少许做法：1．荠菜洗净，切末；豆腐切块；肉丝放入生姜粉、料酒、淀粉，加一点水搅拌腌制10分钟；蟹味菇洗；2．起油锅，放少量油炒肉丝，同时在煲里放入水加热。
肉丝炒熟后放入煲里；3．再起油锅放少量油，将荠菜煸炒一下，待煲开后，放入煲里面；4．然后放入豆腐、虾皮、蟹味菇，再次烧开后，改小火。
加淀粉水勾芡，放入盐调味，最后淋上香油即可。
功效：荠菜含有丰富的营养和微量元素，它的蛋白质含量在叶菜、瓜果蔬菜中是数一数二的。
对目疾，如赤肿痛、结膜炎、夜盲眼有一定的治疗作用。
这道羹口味清淡，在清明时节食用，更有柔肝养肺的功效。
滋润鸭汤主料：老鸭1500g、瘦猪肉500g、盖菜500g、鸭肾肝400g、蜜枣250g、陈皮15g、生姜20g调料：精盐、胡椒粉做法：1．将老鸭和瘦猪肉切成大块，放入开水中加姜片滚煮3分钟左右，以去腥2．鸭肾肝用凉开水浸1小时后擦净；陈皮用凉开水浸1小时后去除底囊；盖菜洗净切段3．将焯水后的老鸭及瘦猪肉、鸭肾肝、蜜枣、陈皮放入砂锅，加入凉开水，猛火将水烧开后转中火煲2小时，再加入盖菜煲1小时，最后加精盐调味，即成滋润鸭汤，也可再加些胡椒粉以增加其香味功效：鸭肉易于消化，所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，适于上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥的人食之更佳。
荠菜的功效与作用
荠菜的功效与作用荠菜的功效与作用1、有止血的功效。
荠菜中有一种比较特殊的成分荠菜酸，这种成分对止血非常的有帮助，是有效的止血成分，它能缩短出血及凝血时间;另外荠菜还含有香味木昔，这种成分可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。
因此，荠菜的止血功能可谓是双管齐下，效果非常好。
2、可降脂降压。
因为荠菜重含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，这些成分对心脑血管的健康都非常有帮助，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。
3、可消炎抗病毒。
荠菜所含的橙皮甙可以消炎抗菌，而且还有一个神奇的功能，就是有增强体内维生素c含量的作用，还能抗病毒，预防冻伤，而且荠菜对眼睛还有保护作用，可以抑制眼晶状体的醛还原酶，因此对治疗糖尿病性白内障病人有效果。
4、防癌抗癌。
二硫酚硫酮是荠菜中所含的有效成分，具有抗癌作用;同时荠菜还含有丰富的维生素c，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，所以在预防胃癌和食管癌方面有功效。
5、促进粪便排泄功能。
因为荠菜也是蔬菜的一种，因此含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进粪便排泄。
缓解便秘。
6，对子宫收缩用作用。
荠菜有类似麦角的作用。
它的提取物有催产素样的子宫收缩作用。
7、缓解夜盲症。
夜盲症主要跟缺乏维生素a有关，而维生素a源就是胡萝卜素，而荠菜含有丰富的胡萝卜素，因此常吃荠菜可以很好的预防夜盲症，而对于干眼病、夜盲症的治疗也是非常良好的食物。
荠菜的食用禁忌一、荠菜鲜嫩的时候最好吃，因此要食用一定选择不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。
吃的时候千万不要扔掉荠菜的根，因为荠菜根部的药用价值最高，制作食疗时，不应摘除。
二、荠菜不宜高温久烧久煮，如果煮食时间过长它的营养成分就会被破坏，而且颜色也会发黄，失去了色香味。
三、荠菜可宽肠通便，所以，如果经常腹泻或者便溏者慎食。
四、荠菜属于寒性，因此体质虚寒者应该避免食用荠菜。
荠菜的做法一、拌荠菜松原料：荠菜500克，熟芝麻、熟胡萝卜各50克，豆腐干、冬笋各25克。
荠菜的最佳吃法和做法
荠菜的最佳吃法和做法
俗语说：“春食荠菜赛灵丹”。
荠菜作为野菜中的佼佼者，被称为“春天第一鲜”！早春时节，正是荠菜最鲜美的季节！经过一个冬天的潜藏，春天的荠菜不仅特别鲜嫩，营养价值也更高！现代营养学研究发现，荠菜含有丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素C以及钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜、硒等微量元素。
荠菜饺子是荠菜最好吃的一种吃法。
食材：
荠菜、五花肉、饺子皮、葱、姜、盐、生抽、料酒、蚝油、食用油。
做法：
1.五花肉馅内，加入适量的葱姜末，加入适量的盐、生抽、料酒、蚝油、食用油，朝一个方向搅拌均匀，腌制20分钟，让肉提前入味。
2.荠菜洗净后，放入开水锅中，加入少许盐，滴两滴食用油，焯水一分钟后，捞出过凉，挤净水分，剁成碎，取几根韭菜，清洗干净后，切成小段。
3.将荠菜、韭菜和五花肉馅一起装入盆中，加入适量的盐和食用油，搅拌均匀后，在饺子皮内，加入适量的菜馅，将饺子皮对折，捏紧收口，利用双手虎口处，按压一下，荠
菜饺子就包好了！
4.锅内加水烧开，放入饺子，用漏勺推动一下，使其受热均匀，大火煮开后，加入适量的凉水，再次煮开后，再加入适量的凉水，煮至饺子皮鼓起后，即可出锅。
高考一日三餐营养食谱大全
高考一日三餐营养食谱大全高考一日三餐养分食谱大全_高考养分食谱菜谱中的每一道菜品都有其独特的特点和风味，可以依据自己的口味来进行选择。
这里我为大家整理了关于高考一日三餐养分食谱大全，便利大家学习了解，盼望对您有关心!高考一日三餐养分食谱大全1、早餐：红薯粥、鲜肉烧卖上午点心：酸奶、全麦面包午餐：糖醋小排、蘑菇炒青菜、白菜豆腐汤下午点心：白煮蛋、香蕉晚餐：红烧带鱼、海带肉丝、上汤西兰花夜宵：鱼肉小馄饨2、早餐：牛奶煮鸡蛋、2片全麦面包、一片火腿午餐：凉拌莴笋、蘑菇豆腐、萝卜小排汤、米饭晚餐：葱烧海鱼一条、炒杭白菜、番茄蛋汤、米饭点心：一份酸奶/苹果3、早餐：一杯牛奶(250ml—300ml)、蒸蛋羹(一个鸡蛋)、两只面包、一杯鲜果汁或一个水果午餐：肉片炒竹笋、黄豆海带炖小排汤、清炒小白菜、米饭晚餐：葱烧海鱼一条、肉丝豆腐汤、凉拌黄瓜、米饭4、早餐：牛奶、鸡蛋、面包、花生酱水果加餐：苹果午餐：米饭、酱牛肉、西芹、百合杂菌汤晚餐：米饭、糖醋鲫鱼、青椒土豆丝、菠菜蛋汤加餐：酸奶5、早餐：黄瓜肉片、面一碗、酸奶一杯、水果一个午餐：西芹炒百合、红烧鸡翅、鸡毛菜、米饭晚餐：油焖茄子、凉拌马兰头、鲫鱼豆腐汤、米饭点心：牛奶6、早餐：牛奶、煎鸡蛋、全麦切片面包午餐：炒三丁(茭白、青椒、肉丁)、凉拌金针菇、土豆汤、米饭晚餐：盐水基围虾、青菜蘑菇、粟米蛋花羹、米饭点心：香蕉7、早餐：酸奶、烧卖、鸡蛋午餐：滑熘里脊肉、清炒蓬蒿菜、酸辣汤、米饭晚餐：清蒸带鱼、卷心菜、炒木耳、番茄蛋汤、米饭点心：梨8、早餐：莲子百合瘦肉粥、牛奶、全麦面包午餐：红烧鳊鱼、凉拌黄瓜、芹菜肉末羹、丝瓜毛豆汤、米饭晚餐：糖醋小排、黄豆芽、油豆腐、蚝油生菜、米饭点心：橙子9、早餐：牛奶、豆沙包、粥午餐：蚝油牛肉、清炒菠菜、冬瓜排骨汤、米饭晚餐：香菇炖鸡、家常豆腐、刀豆土豆条、米饭点心：苹果10、早餐：牛奶、菜肉水饺午餐：清蒸鸽子汤、香菇烧菜心、凉拌黄瓜、米饭晚餐：炝拌莴苣腐竹、红烧带鱼、紫菜蛋花汤、米饭点心：橙子11、早餐：牛奶、奶油刀切馒头、水蒸蛋午餐：西葫芦炒肉片、清蒸鲈鱼、炒青菜、米饭晚餐：宫爆鸡丁、绿豆芽、青椒蒜泥、海带汤、米饭点心：梨12、早餐：牛奶、牛肉芹菜盖浇面、水果一个午餐：芙蓉鸡片、萝卜咸肉汤、炒豇豆、米饭晚餐：鱼香茄子、山药肉片、鲫鱼豆腐汤、米饭点心：酸奶一份13、早餐：牛奶、小笼包、菜粥午餐：丝瓜烧毛豆、韭菜干丝、红烧肉、米饭晚餐：烩双菇肉片、盐水虾、鸡毛菜、米饭点心：猕猴桃14、早餐：牛奶、千层饼上午点心：白煮蛋、猕猴桃午餐：五彩虾仁、胡萝卜炒卷心菜、油豆腐粉丝汤下午点心：黑芝麻糊、苹果晚餐：红烧鲫鱼、清炒荷兰豆、金针菇炒肉片夜宵：银耳莲子羹15、早餐：玉米粥、荷包蛋、淡馒头上午点心：酸奶、达能饼干午餐：青椒胡萝卜牛柳、家常豆腐、冬瓜虾皮汤下午点心：麦片、鸭梨晚餐：红烧鲳鱼、清炒豌豆苗、菌菇汤夜宵：枸杞鸽蛋汤16、早餐：牛奶、香菇菜包上午点心：核桃粉、白煮蛋午餐：红烧大排、芹菜香干、酸辣汤下午点心：芒果、小清方蛋糕晚餐：红烧鳊鱼、山药木耳炒、京葱小肉丸、菠菜汤夜宵：红豆羹17、早餐：肉末菜粥、花卷、卤香干上午点心：酸奶、芝麻糕午餐：红烧狮子头、清炒莴笋丝、紫菜蛋汤下午点心：火龙果、白煮蛋晚餐：天麻鸽子汤、盐水虾、袖珍菇炒毛菜夜宵：绿豆百合汤18、早餐：番茄鸡蛋面上午点心：酸奶午餐：糟溜鱼片、素什锦、黄豆猪蹄汤下午点心：西瓜晚餐：菠萝鸭片、白米虾炒韭菜、发菜银鱼羹夜宵：燕皮馄饨19、早餐：荠菜肉大馄饨午餐：清蒸童子鸡、青椒胡萝卜、厚百叶罗宋汤下午点心：酸奶、哈密瓜晚餐：红烧鳝筒、双菇炒菜心、蛤蜊炖蛋夜宵：牛奶、西米露20、早餐：豆浆、黑洋酥包上午点心：奶茶、云片糕午餐：肉末蒸蛋、蒜泥杭白菜、萝卜虾皮汤下午点心：嘎勒果、巧克力饼干晚餐：红烧黄鱼、清炒草头番茄、豆瓣肉末汤夜宵：酒酿小圆子21、早餐：牛奶、锅贴上午点心：柳橙午餐：酱鸭腿、上汤米苋肉、骨头海带汤下午点心：八宝粥晚餐：茄汁鱼片、香椿芽拌豆腐、丝瓜蛋汤夜宵：桂圆莲子羹22、早餐：酸奶、小笼包上午点心：番茄白煮蛋午餐：红烧小肉、蒜泥油麦菜、荠菜豆腐羹晚餐：油爆虾、青椒茭白炒肉、丝凉拌黄瓜夜宵：红枣小米粥菜谱大全做法酱香茄子主料：紫茄子500克配料：肉末500克。
荠荠菜怎么做好吃
荠荠菜怎么做好吃一、荠菜拌香干食材荠菜适量、豆干适量、胡萝卜适量、香油适量、凉拌酱油适量、香醋适量、白糖适量、盐适量。
做法1、新鲜荠菜洗净。
2.将锅里的水烧开，加入少许盐，将荠菜放入水中。
3、过凉水后挤干，切细。
4、豆干和胡萝卜切丁。
5、豆干和胡萝卜放水中煮熟捞出。
6、豆干、胡萝卜、荠菜放在大碗中，加香油、盐、凉拌酱油、香醋、白糖拌匀。
7、清爽凉拌，有荠菜特有的香味。
二、焯拌荠菜食材荠菜适量、小米椒一个、蒜末适量、盐适量、陈醋适量、生抽适量、香油适量。
做法1、荠菜择洗干净。
2、水开，绰5秒捞出，过凉水，控水。
3、小米椒，蒜末。
4、小米椒，蒜末放荠菜上，适量盐，陈醋，生抽，香油。
5、拌匀成小碟。
三、荠菜炒蛋食材荠菜、鸡蛋、大蒜、植物油、料酒、盐、糖。
做法1、荠菜洗净焯水后过凉水，挤干水分。
蒜去皮洗净切末。
2、荠菜切细。
3.把鸡蛋打在碗里，加入盐料酒和一点水打散。
4.锅中放油，加入蛋液，煎熟，凝固，即可食用。
5、锅中另放油，下入蒜末煸香。
6.炒荠菜，加少许盐、料酒、糖调味。
7、倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀。
四、荠菜肉丝炒年糕食材荠菜50克、年糕200克、猪肉丝50克、油20克、盐3克。
做法1、荠菜洗净。
2.准备年糕，荠菜猪肉切丝。
3、热锅倒油。
4、油温7分热倒入年糕煸炒均匀。
5、再把肉丝倒入，加盐炒匀。
6、加入少许开水炒至年糕全部发软加入荠菜煸炒至荠菜熟后熄火出锅。
五、荠菜春笋食材春笋1根，荠菜350g，红辣椒适量，油盐适量。
做法1、春笋切成片，放入冷水中焯一下水开后捞出；2、加入适量的盐和几滴油；3、将荠菜放入开水中焯一下捞出；4、将焯过的荠菜切成碎；5、烧热锅，放入适量的油，下入焯过水的春笋翻炒；6、翻炒几下后加入少量的水煮一下；7、水快干时加入荠菜和红椒圈翻炒；8.出锅前加适量盐调味，装盘。
六、荠菜肉末煎蛋食材荠菜适量、肉末适量、鸡蛋适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、胡椒粉适量、烹调油适量。
荠菜怎么吃？荠菜的三种吃法介绍
荠菜怎么吃？荠菜的三种吃法介绍荠菜怎么吃？荠菜的三种吃法介绍一、拌荠菜松
原料荠菜500克，熟芝麻、熟胡萝卜各50克，豆腐干、冬笋各25克。
做法将荠菜去杂洗净，放入沸水中至颜色碧绿，捞出放入冷水中过清、沥干水，切成细末，放入盘中；将豆腐干、干笋、熟胡萝卜切成细末，放入盘中，撒上芝麻屑，加入精盐、白糖、味精，淋上麻油，拌匀即成。
功效此菜具有健体美容，延缓衰老的功效。
可作为肝火血热所致目赤肿痛、吐血等病症的食疗菜肴。
二、荠菜豆腐羹
原料嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜、水发冬菇、竹笋各25克，水面筋50克，葱、姜末各10克。
做法将嫩豆腐、水发冬菇、胡萝卜（体熟）、竹笋及面筋均匀切成小丁，荠菜洗净去杂，切细碎；炒锅上火放油，烧至七成熟时煸葱、姜，加入清汤、盐，投入嫩豆腐丁、冬菇丁、胡萝卜丁、笋丁、荠菜，小火炖煮半小时，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋上香油，起锅即成。
功效此羹有清热利水、降低血压的功效。
可用作高血压、高血脂、冠心病、动脉粥样硬化、肾炎水肿等病症患者营养保健及辅助治疗的汤菜。
三、荠菜水饺
原料面粉800克，荠菜1500克，虾皮50克。
做法将荠菜去杂、洗净切碎，放入盆中，加入虾皮，味精、精盐、酱油、葱花、花生油、香油，拌成馅；将面粉用水和成软硬适度的面团，切成小面剂，擀成饺子皮，包馅成饺，下沸水锅煮熟，捞出装碗。
功效本食品具有清热解毒、止血、降压的功效，对高血压、眼底出血、眩晕头痛、吐血、肾炎水肿等病有一定疗效。
此饺的馅料也可以用猪、羊、牛肉或鸡蛋与荠菜配制而成。
12道荠菜汤的做法，鲜美又不腻，春天喝点野菜汤清清火
12道荠菜汤的做法，鲜美⼜不腻，春天喝点野菜汤清清⽕⼀、美味荠菜⾖腐汤⾷材荠菜适量、⾖腐适量、史云⽣浓醇⾼汤清鸡⾼汤2⽀、姜适量、葱适量。
做法1、将野⽣荠菜摘洗⼲净，并⽤淡盐⽔浸泡10分钟。
2、⾖腐洗净切成⼩⽅块。
3、锅中加⼊适量清⽔，烧开后加⼊⾖腐、姜和葱。
4、把两⽀沈云⽣浓醇⾼汤清鸡⾼汤调味汁加⼊锅中煮5分钟。
5、再把泡洗好的荠菜放⼊锅中，烧滚开即可。
⼆、⽜⾁丸荠菜汤⾷材⽜⾁丸适量、荠菜适量、葱花适量、橄榄油少许、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许。
做法1、⾸先将⽜⾁丸⼀开两，切成两边。
2、在顶部切⼗字花，主要是为了煮好之后更加美观。
3、将切好的⽜⾁丸倒⼊沸⽔中继续煮⼀、两分钟。
4、把摘洗⼲净的荠菜加⼊⼀起煮沸。
5、加⼊少许橄榄油将荠菜煮软。
6、最后调⼊少许盐、鸡精、胡椒粉撒⼊葱花即可熄⽕。
三、⼩排荠菜汤⾷材⼩排500克、荠菜1把、葱适量、姜适量、盐少许。
做法1、⼩排加清⽔，葱，姜焯⽔。
2、焯好的⼩排再清洗⼲净上⾯的浮沫。
3、从新加开⽔，葱，姜⽚烧开。
4、⼩⽕将⼩排炖烂，再挑去葱结。
5、加⼊荠菜，盐调好味烧开就可以。
6、汤浓味美的⼩排荠菜汤就好了。
四、荠菜⾖腐汤⾷材⾖腐⼀⼩块、荠菜适量、西红柿⼀⽚、盐适量、⽟⽶油适量、蒜末适量、⼋⾓适量、⽣抽适量、⾹油适量。
做法1、西红柿切⼩丁，荠菜洗净切⼀指段。
2、⾖腐切⼩丁，⽔淀粉适量。
3、锅内适量油烧热，蒜末，⼋⾓炒⾹。
4、2碗开⽔，西红柿放⼊。
5、开锅，勾⼊⽔淀粉。
6、放⼊荠菜，开锅关⽕。
7、适量盐，⽣抽，⾹油调味盛碗。
五、荠菜虾仁蛋花汤⾷材荠菜100克、虾仁5个、鸡蛋1个、⾹油1汤匙、葱1段、盐3克、胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙。
做法1、⾷材备齐，荠菜⽤⽔浸泡⼲净。
2、鸡蛋打散，荠菜切碎，虾仁去虾线洗净，加⼊胡椒粉，料酒腌制10分钟。
3、锅加⽔烧开下⼊虾仁煮⾄变红。
4、在加⼊荠菜烧开，关⼩⽕，淋⼊蛋液。
5、待蛋液凝固，烧开，关⽕淋⼊⾹油，加⼊葱花、盐调味即可。
苏菜家常菜谱100道
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芨芨菜
预防麻疹
芨芨菜全草2斤，加水2斤，浓煎成1斤。每周1次，每次服100ml。医学验证：预防服药150人，发病7人；对照组130人，发病56人。
治疗乳糜尿
取芨芨菜（连根）4两至1斤洗净煮汤（不加油盐），顿服或3次分服，连服1-3月。观察9例，服药后乳糜尿最快的3-4天即有改变，最迟的45天才由浓而淡，由淡而清，终获治愈，经9-30个月的观察，未见再发。另有一例乳糜血尿，服药4日后，腹痛即觉减轻，尿液恢复正常（包括肉眼及显微镜检查），连续治疗2个月，年中未见复发。
相关菜谱
代表菜：芨芨菜猪肉水饺，芨芨菜猪肝汤，芨芨菜炒百合等。
药用价值
性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢疾、水
芨芨菜
肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。《名医别录》载“主利肝气，和中。”《日用本草》载“凉肝明目。”《本草纲目》载“明目，益胃。”
1、对子宫的作用
各10克。
制法：将嫩豆腐、水发冬菇、胡萝卜（焯熟）、竹笋及面筋均匀成小丁，荠菜洗净去杂，切成
细碎状；炒勺上火放油，烧至7成熟时煸葱、姜，加入清汤、盐，投入嫩豆腐丁、冬菇丁、胡萝
卜丁、笋丁、面筋丁、荠菜，小火炖煮半小时，加味精、用湿淀粉勾芡，淋上香油，起锅装入
大汤碗即成。
美ห้องสมุดไป่ตู้饺子
材料：荠菜200克香菜100克豆腐100克瘦肉200克葱蒜100克猪油70克小麦粉500克水
茎生叶狭披针形或披针形，长1-2cm，宽2-15mm，两面有细毛或无毛，基部箭形抱茎，边缘有缺刻或锯齿。
花
十字花冠，总状花序，四强雄蕊。短角果扁平。花瓣倒卵形，呈圆形至卵形，先端渐尖，浅裂或具有不规则粗锯齿；总状花序项生或腋生，果期延长达20cm；萼片4个，长圆形；花瓣白色，两性，匙形或卵形，长2-3mm，有短爪。短角果，倒卵状三角形或倒心状三角形，长5-8mm，宽4-7mm，扁平，无毛，先端稍凹，裂瓣具网脉，花柱长约0.5mm。种子2行，呈椭圆形，浅褐色。花、果期4-6月，开花时茎高20～50厘米。
荠菜豆腐饺子馅的做法 荠菜豆腐饺子好吃吗
荠菜豆腐饺子馅的做法荠菜豆腐饺子好吃吗荠菜是一种季节性的蔬菜，其可以拿来制作饺子，例如我们知道的荠菜豆腐饺子，那么荠菜豆腐饺子馅的做法是什么呢？一、荠菜豆腐饺子馅的做法食材：荠菜500g、豆腐180g、油、盐、耗油、生抽、虾粉、葱。
做法：1.将荠菜、葱清洗干净，其余的食材备用。
2.在锅中加入适量的清水，烧开将荠菜焯一遍，捞出。
3.捞出荠菜之后立马过凉水，然后挤干里面的水分，将其剁碎。
4.将豆腐切成豆腐沫，葱切成沫。
5.将葱末和豆腐沫放入荠菜碎中，搅拌均匀。
6.然后根据的口味和喜好加入适量的油、盐、生抽、耗油、虾粉，继续搅拌均匀。
二、荠菜豆腐饺子好吃吗因人而异。
荠菜豆腐饺子其主要的原材料是豆腐和荠菜，所以在味道上会比较清香，带有荠菜特有的气味，加上豆腐滑嫩的口感，是比较清新解腻的一款饺子。
对于那种加肉馅的荠菜豆腐饺子来说是比较好的中和效果，所以从饺子本身来说是好吃的。
但是说到好吃，每个人的口味和喜好是不一样，对于喜欢吃偏蔬菜味道浓厚一点的人来说，可能荠菜豆腐饺子是好吃的，但是对于喜好肉感比较重一点的人来说，荠菜豆腐饺子口感不够，所以好吃是因人而异的。
三、荠菜豆腐饺子的热量荠菜豆腐饺子若是是纯素馅的话，其热量并不高，荠菜的热量是很低的，每100g荠菜的热量在27大卡，豆腐也是低热量的食物，每100g的豆腐其热量在80大卡，从整体上来看荠菜豆腐饺子的热量并不高，是很适合减肥或者需要控制饮食的人群食用的。
但是若是加了肉馅的荠菜豆腐饺子的话，其热量则会高上一些，其中还增加了许多的脂肪，一般肉馅荠菜豆腐饺子的热量在100g124大卡左右。
四、荠菜饺子的注意事项1.荠菜在烹饪的时候，不宜长时间的烹饪，若是长时间烹饪的话，其中的营养成分会遭到破坏，并且其口感也会下降，在制作食物的时候会不好吃。
2.在荠菜的选择上尽量选择不带荠菜花的，不带荠菜花的荠菜说明其比较鲜嫩，是比较新鲜的荠菜，这样的荠菜制作出来的食物才会比较清香好吃。
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厨房美食菜谱：荠菜豆腐羹的做法
献给爸爸的下酒菜
家里每次做一大桌子菜给爸爸下酒的时候，一定要有一个汤，一般都是鸡蛋汤，用海鲜做的，特别美味。
貌似从小到大，家里一做汤就是鸡蛋汤，那是胶东特色。
今天换一种汤，给爸爸一个来个新口味。
用嫩嫩的白玉豆腐，加上新鲜的苦菊，做出鲜美浓稠的苦菊豆腐羹，爸爸一定喜欢的。
食材
主料：
白玉豆腐
苦菊
油适量
盐适量
鸡精适量
葱适量
蒜适量
淀粉适量
步骤
1.白玉豆腐从盒中取出
2.切成小碎丁
3.苦菊洗净
4.切成碎末
5.锅内放油，放入葱蒜炒香
6.加入一碗水大火煮开
7.调好水淀粉
8.水开后放入豆腐煮开
9.然后放入苦菊
10.加入盐和鸡精调味，最后淋入水淀粉煮开即可
小贴士：豆腐要选择白玉豆腐，口感嫩滑。
苦菊也可以换成别的嫩叶青菜，但是一定要切得比较碎才好。
最后的水淀粉最好加入，可以增加豆腐羹浓稠的口感。
不喜也可以省略。