《赣南脐橙无公害果品质量标准》
赣南脐橙质量安全生产技术规范
赣南脐橙质量安全生产技术规范丁建;李林;唐先辉;郑立平;吴金亮;李君;傅志飞【摘要】结合无公害食品生产标准和赣南实地调查结果,根据赣南脐橙产地环境选择、生产管理、采后处理等,确定影响赣南脐橙质量安全的生产环节,并提出了相应的质量安全生产规范.%According to the producing -area environmental selection, production management, post - harvest processing of Can-nan navel orange, and combining pollution -free food production standards with Cannan field survey results, this article confirmed the production processes which could affect the quality and safety of Gannan navel orange, and presented the corresponding production technical regulations for its quality and safety.【期刊名称】《江西农业学报》【年(卷),期】2011(023)007【总页数】3页(P42-44)【关键词】赣南脐橙;质量安全;技术规范;无公害【作者】丁建;李林;唐先辉;郑立平;吴金亮;李君;傅志飞【作者单位】江西省农业科学院农业信息研究所,江西南昌330200;江西省农业科学院农业信息研究所,江西南昌330200;江西省农业科学院农业信息研究所,江西南昌330200;江西省农业科学院农业信息研究所,江西南昌330200;江西省武宁县农业局江西武宁332300;江西省吉安市农产品质量安全检测中心,江西吉安343000;江西省吉安农校,江西吉安343000【正文语种】中文【中图分类】S666.4赣南生产的脐橙果大形正，橙红鲜艳，光洁美观，肉质脆嫩、化渣好，风味浓甜芳香。
脐橙色泽与着色率的计算机视觉检测技术研究
脐橙色泽与着色率的计算机视觉检测技术研究刘国敏，刘木华∗，邹猛（江西农业大学工学院，江西南昌 330045）摘要：脐橙色泽与着色率的人工分级存在着劳动强度大、生产率低、分级标准难以实现、分级精度不稳定等缺点。
为了解决这些问题，该文采用计算机视觉技术对脐橙图像进行处理，在分析果实表面颜色特征的基础上，对定性的色泽与着色率进行定量的描述，最后通过神经网络建立分级模型。
实验结果表明，该分级模型对着色率与色泽的分级与人工标准分级的一致度分别在90％和92%以上。
关键词：计算机视觉；脐橙；着色率；色泽；神经网络中图分类号：TP391.41，TP274.3 文献表示码：A0 引言颜色特征是物体本质特征之一，也是衡量脐橙外部品质的一个重要指针，同时也可以间接反映脐橙的成熟度和内部品质。
国内外研究者在农产品的颜色检测方面己做了大量研究工作，如Neuman等人利用R、G、B三分量的均值实现了小麦的自动分级；Miller与Delwichelal利用颜色的差异进行了桃子表面缺陷的自动检测研究［1］；Tao等利用色度特征的统计识别算法完成了苹果、土豆的颜色分级［2］；许献成等利用颜色特征研究了落花生仁的自动分选；张建平等对基于计算机视觉的黄烟颜色分选进行了研究等。
目前，国外基本实现了水果颜色的自动分级［7，9］。
国内研究者在水果和其它农产品的颜色检测方面也作了大量研究工作，但由于各种条件的限制，仍没有商品化的在线检测系统出现，目前仍采用人工进行颜色分级［3，4，5，6］。
该文以脐橙为研究对象，采用计算机视觉技术，研究一种客观、快速、精确的检测脐橙色泽与着色率的方法，从而实现对脐橙色泽与着色率的自动检测与分级。
1 材料与装置1.1试验材料实验以江西省赣南地区的纽荷尔脐橙为研究对象，果径为70~80mm，剔除样品中的缺陷果和畸形果。
由本实验室经过训练的2名研究人员对200个脐橙按照脐橙质量分级标准即DB36《赣南脐橙无公害果品质量标准》对色泽与着色率进行分级，其中着色率分为4个等级，分别为：90％以上、85％以上、80％以上、级外果；每个等级的脐橙为45个；色泽为2个等级分别为：色泽均匀、色泽尚可，每个等级的脐橙为75个。
赣南脐橙质量标准
赣南脐橙质量标准
1.果形：圆形或略扁圆形，果面光滑、无明显凸起。
2.果皮：橙色，皮薄而细致，表面光泽度高。
3.果径：单果径≥7.0cm，重量在300克以上。
4.果肉：橙黄色，果肉丰满、柔软、多汁、无籽。
二、口感
1.甜度：可溶性固形物含量（Brix）在10度以上，口感甜美。
2.酸度：酸度适中，清爽口感。
3.香味：香气浓郁，果味纯正。
三、品质
1.新鲜度：果皮光泽，果实坚实，无霉烂、虫蛀等病害。
2.营养价值：富含维生素C、糖分、有机酸等营养成分。
3.安全性：无农药残留、重金属等有害物质。
以上为赣南脐橙质量标准，希望广大消费者购买时注意品质，享受健康的美味水果。
- 1 -。
赣南脐橙种植区典型果园土壤重金属元素评价
赣南脐橙种植区典型果园土壤重金属元素评价作者：贺灵，曾道明，魏华玲，等来源：《湖北农业科学》 2014年第2期贺灵，曾道明，魏华玲，孙彬彬，刘占元（中国地质科学院地球物理地球化学勘查研究所，河北廊坊０６５０００）摘要：在江西省赣州市赣县、信丰县、安远县、寻乌县选择６片典型脐橙园，系统采集岩石、土壤、脐橙果实样品，通过测试分析，采用单因子污染指数法和综合因子污染指数法对脐橙果园土壤中重金属元素Ａｓ、Ｃｄ、Ｃｒ、Ｃｕ、Ｐｂ、Ｚｎ进行污染评价。
研究表明，以绿色食品产地环境质量标准ＮＹ／Ｔ３９１－２０００中土壤重金属限值为评价标准时，研究区土壤样品Ａｓ、Ｃｄ、Ｃｒ、Ｃｕ、Ｐｂ超标率分别为８．３％、２．８％、１３．９％、２．８％、３０．６％。
Ａｓ、Ｃｄ、Ｃｒ和Ｃｕ超标样品数目相对较少，均属于轻度污染；Ｐｂ超标样品最多，大部分属于轻度污染，其中３个样品达到中度污染级别。
研究区内土壤重金属元素Ｃｒ、Ｃｕ、Ｚｎ与成土母岩拟合关系较好，表明其受人为影响较小；Ａｓ、Ｐｂ、Ｃｄ与成土母岩拟合关系较差，表明其来源不仅有成土母岩的贡献，还有人为活动的影响。
研究区果实样品重金属元素含量远低于食品中污染物限量标准ＧＢ２７６２－２００５所规定的限值。
脐橙果园土壤重金属以Ｐｂ污染范围大，强度高；Ａｓ、Ｃｄ、Ｃｒ和Ｃｕ为小范围轻度污染特征，其受工业污染的可能性较小，可能是由于不合理地使用含有重金属的农药化肥所致，果农和有关部门需引起重视，采取有效措施防范其生态风险。
关键词：重金属；土壤；脐橙种植区；赣南中图分类号：Ｘ８３３文献标识码：Ａ文章编号：0439－８114（２０14）02－0292-06近年来，随着社会经济不断发展，人们生活水平逐步提高，对农产品的品质也提出了更高的要求，无公害农产品和各种绿色食品越来越受到公众的青睐。
土壤是农作物生长的基础，土壤中的重金属元素通过作物吸收累积到达人体，其浓度过高时可以直接威胁人类健康。
重金属不能被微生物降解，但具有生物累积性，对土壤的污染具有不可逆转性。
DB33无公害脐橙第4部分质量安全要求
DB33无公害脐橙第4部分质量安全要求前言DB33/ 250-2006《无公害脐橙》分为五个部分：——第1部分：苗木；——第2部分：栽培技术规程；——第3部分：要紧病虫害防治；——第4部分：质量安全要求；——第5部分：果实采收、贮藏保鲜。
本部分为DB33/ 250-2006的第4部分。
本部分由浙江省亚热带作物研究所提出。
本部分由浙江省农业厅归口。
本部分起草单位：浙江省亚热带作物研究所。
本部分起草人：陈秋夏，徐发余，徐文荣，翁法令，刘春荣，郑坚，胡余楚，张旭乐，黄贤国。
无公害脐橙第4部分：质量安全要求1 范畴本部分规定了无公害脐橙商品果的术语和定义、分级、安全卫生指标、植物检疫、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、贮藏及运输。
本部分适用于经包装后的无公害脐橙商品果的质量安全要求。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓舞依照本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。
GB/T 191—2000 包装储运图示标志GB 7718－2004 预包装食品标签通则GB/T 8855─1988 新奇水果蔬菜取样方法中华人民共和国国务院《植物检疫条例》3 术语和定义下列术语和定义适用于本部分。
3.1萎蔫果皮因失水显现的皱缩现象。
3.2深疤果皮上凹陷较深且大，已木栓化的疤痕。
3.3机械伤外界机械力对果实造成的损害。
3.4日灼伤果实受烈日照耀，果皮被灼伤后形成的干疤。
3.5浮皮果皮与囊瓣之间产生较大间隙, 受压后凹陷不能复原原形。
3.6果形果实的形状。
3.7等级差容许度同一检验批次果品中,承诺含隔级果最大限度,用隔级果个数与果实总个数的百分比表示。
4 分级要求4.1 差不多要求各级果具有该品种成熟后固有的色泽、香气、正常风味和形状，果蒂完整，果梗剪截整齐；果脐突出果顶表面应低于0.5cm；果肉无枯水现象；可溶性固形物≥11.0％，可食率≥70.0％，出汁率40%。
赣南脐橙质量安全生产技术规范
中图分类号 ： ６ ． 文献标识码 ： 文章编号 ：０ １ ８ ８ （０ １０ — ０２— ３ ￥ ６４ ６ Ａ １０ — ５ １ ２ １） ７ ０ ４ ０
Ｔ ｃ ｎｃ ｌ ｇ ｌｔ ｎ ｒＱ ａｉ ｎ ａｅｙｏ ｎ ａ ａ ｅ Ｏｒ ｎ ｅＰ ｏ ｕ ｔ ｎ ｅｈ ｉａ ｕａ ｏ ｓ ｏ ｕ ｌ ｙａ ｄＳ ｆｔ ｆ Ｒｅ ｉ ｆ ｔ Ｇａ ｎ ｎ Ｎ ｖｌ ａ ｇ ｒ ｄ ｃ ｏ ｉ
Ｋｅ ｏｄ ： ａｅ ｏａｇ ； ｕ ｉ ｎ ａ ｔ； ｅｈｉ ｌ ｅｕ ｔｎ ； ｏ ｕ ｏ —ｆ ｅ ｙｗ ｒｓＮ ｖｌ ｒ ｅ Ｑ ａ ｔ ａｄｓ ｅ Ｔ ｃｎｃ ｇｌ ｉ ｓ Ｐ ｌ ｔ ｎ ｒ ｎ ｌｙ ｆ ｙ ａ ｒ ａｏ ｌｉ ｅ
赣南生产的脐橙果大形正 ， 橙红鲜艳， 光洁美 观， 肉
江西农业学报
２ １ ，３ ７ ：２— ４ ０ １２ （ ）４ ４
ＡｃａＡｇｉｕ ｕ ａ ｉｎ ｘ ｔ ｒ ｈ ｒｅＪａ ｇｉ ｃ
赣 南脐橙 质 量安全 生产 技 术规 范
丁 建 李 林 唐先辉 郑立平 ， 金亮 ， 君 傅志飞 ， ， ， 吴 李 ，
（． １江西省农业科学院 农业信息研究所 ， 江西 南 昌 ３０ ０ ；． ３２０ ２ 江西省武宁县农业局 江西 武宁 ３２０ ； ３ ３０
质脆嫩 、 化渣好 ， 风味浓甜芳香。赣南脐橙是江西省柑桔 生产中最具特色的品种， 赣南脐橙产业是赣州地 区的重
环节为园址选择 ， 要注意大气 、 土壤 、 灌溉水等条件是 否符合脐橙生产； 在生产管理阶段 主要注意投入品如肥 料、 农药、 生长调节剂等可能危害产 品质量安全 ， 重点环 节是病虫害防治和施肥 ， 应严格按无公害食 品生产规范 要求执行 ； 产后阶段可能发生化学危害和生物危害， 需注 意的是选择正确的防腐剂 、 ， 蜡 保证适合的贮运条件。
赣南脐橙标准化生产管理操作规范
赣南脐橙标准化生产管理操作规范一、脐橙园建设(一)园地选择1、年平均温度18—19℃，极端低温为－5℃以上，1月份平均温度≥8℃，≥10℃的年活动积温在5600—6500℃之间，年降雨量1500mm左右，空气相对湿度65—80%，年日照在1600t左右，无霜期长。
2、良田沃土，土层60cm以上，地下水位1m以下，pH值为5.5-6.5。
周边无“三废”污染源。
3、海拨300m以下，坡度小于25°。
坡度在15°以内的不修筑梯田，直接等高撩壕种植；坡度在15—25°之间的，修筑等高水平梯田，撩壕种植。
低洼地或水田建园，必须采用深沟高畦种植。
冬季冻害压力较大的区域，避免在容易受冻害的低洼地和风口建园。
(二)道路建设1、道路组成。
由主干道、支道和作业道组成，相互连接、贯通，构建完整、闭合的园内交通运输网络。
主干道按双车道设计，外与公路连接，贯穿全园。
支道按单车道设计，外连主干道，内通各小区，在视线良好的路段适当设置会车场所。
作业道为各作业小区的分界线。
2、密度。
果园支道的密度以果园内任何一点到最近的支道、主干道或公路之间的直线距离不超过150m，特殊地段控制在200m左右。
支道采用闭合线路，为减少果园内果品搬运成本，每隔200米左右在支道旁边设计果品堆集点。
作业道之间的距离，或作业道与支道、主干道或公路之间的距离根据地形而定，一般控制标准为果园内任何一点到最近的道路之间的直线距离在75m以内，特殊地段控制在100m左右。
3、结构。
主干道为双车道，路基宽7.0m，路面宽6.0m，路肩宽0.5m，水泥硬化路面。
支道为单车道，路基宽4.0m，路面宽3.0m，路肩宽0.5m，简易泥结石路面，两边排水沟水泥浇铸硬化。
作业道路面宽1.0—2.0m，尽可能方便小型农用车通行，路面为土路。
4、转弯半径和会车场所。
主干道、支道最小转弯半径15m，特殊困难地段不小于12m。
路线长的单车道需要设会车场所，位置应在有利地点，驾驶员能看到相邻会车场所之间的车辆。
赣州市人民政府办公厅关于印发2011年赣南脐橙“提质量树品牌保安
赣州市人民政府办公厅关于印发2011年赣南脐橙“提质量树品牌保安全”主题教育活动实施方案的通知【法规类别】农业管理【发文字号】赣市府办字[2011]138号【发布部门】赣州市政府【发布日期】2011.07.06【实施日期】2011.07.06【时效性】现行有效【效力级别】XP10赣州市人民政府办公厅关于印发2011年赣南脐橙“提质量树品牌保安全”主题教育活动实施方案的通知（赣市府办字〔2011〕138号）各县（市、区）人民政府，赣州开发区管委会，市政府有关部门，市属、驻市有关单位：经市政府研究同意，现将《2011年赣南脐橙“提质量树品牌保安全”主题教育活动实施方案》印发给你们，请结合实际，认真抓好贯彻落实。
二○一一年七月六日2011年赣南脐橙“提质量树品牌保安全”主题教育活动实施方案为进一步提高赣南脐橙果品质量，打造赣南脐橙品牌，积极开拓销售市场，完善营销体系，促进脐橙产业持续、安全、快速发展，经市政府研究，决定从2011年8月至2012年1月在全市开展赣南脐橙“提质量树品牌保安全”主题教育活动。
为保证活动顺利开展，取得良好效果，特制定本实施方案。
一、指导思想紧紧围绕大果业、大产业、大品牌、大市场的发展理念，以“提质量树品牌保安全”为主题，进一步提高广大果农和经销商的质量意识、安全意识和品牌意识，加大宣传力度，强化质量管理，拓展营销市场，促进产业发展，把赣州建设成为全国乃至世界具有影响力和市场话语权的脐橙产业基地，为推进赣州加快发展、转型发展而不懈努力。
二、教育内容（一）切实加强面向全市果农的主题教育，进一步增强“提质量树品牌保安全”的自觉性和主动性1.开展科学施肥、安全用药的绿色食品教育。
让果农树立质量就是金钱，质量就是信誉，质量就是生命的思想。
按照“良好农业操作规范”的要求，做到在生产过程中不使用违禁农药，不使用其它假冒伪劣农资，不喷施成分不明的增甜素、甜蜜素、催熟剂等化合物。
进一步加强无公害基地、绿色食品原料基地及有机基地建设，推行赣南脐橙标准化生产。
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《赣南脐橙无公害果品质量标准》
1 范围
本标准规定了无公害赣南脐橙的定义、要求、分级依据，试验方法，验收规则及标志、包装、运输及贮存。
本标准适于无公害赣南脐橙鲜果的生产和流通。
2 引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中应用而构成本标准的条文。
本标准出版时，所示版本均为有效。
所有本标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB/ T5009.11 食品中总砷的测定方法
GB/ T5009.11 食品中铅的测定方法
GB/ T5009.17 食品中总汞的测定方法
GB/ T5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法
GB/ T5009.38 蔬菜、水果卫生标准的分析方法
GB/ T8210 出口柑桔鲜果检验方法
GB/ T8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法
GB/ T10547 柑桔储藏
GB/ T13607 苹果、柑桔包装
GB14875 食品中辛硫磷农药残留的测定方法
GB14875 食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定方法
GB/ T 1492.6 大米和柑桔中喹硫磷残留量测定方法
GB/ T 17331 食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定
GB/ T 17333 食品中除虫脲残留的测定
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准
3.1 定义
赣州市行政区域内栽培生产的符合本标准的脐橙为无公害赣南脐橙。
3.2 术语
3.2.1 腐烂果
遭受病原菌的侵染，细胞的中胶层被病菌分泌的酶所分解，导致细胞分离，组织崩溃，部分或全部丧失食用价值的果实。
3.2.2 缺陷果
存在影响感官质量或内在品质缺陷的果实。
3.2.3 一般缺陷果
存在果形不正，着色不佳，果面轻度擦伤或果面有较明显斑痕的果实。
3.2.4 严重缺陷果
存在干疤、水肿、冻伤、枯水及粒化缺陷的果实。
3.2.5 缺陷果客许度
缺陷果允许存在的最大限度，用缺陷果实个数占果实总个数的百分比表示。
4 要求
4.1 感官要求
4.1.1 果形
具有该品种特征，果形整齐，果蒂完整平齐，果实无萎蔫现象。
4.1.2 色泽
果形自然着色，色泽均匀，具有该品种成熟果实特征色泽；提早上市者单果自然着色面积应大于全果的三分之一。
4.1.3 果面
果面新鲜光洁，无日灼、刺伤、虫伤、擦伤，碰压伤、裂口，病斑及腐烂现象。
4.1.4 果肉
具有该品种果肉质地和色泽特性，无枯水，粒化现象。
4.1.5 风味
具有该品种特征风味香气，无异味。
4.1.6 缺陷容许度
同批产品中腐烂果不超过1%，严重缺陷果不超过2%，一般缺陷果不超过5%。
4.2 理化要求
5.2 原则
5.2.1 四个级别的果实必须符合表3规定的要求。
5.2.2 原则上按外观指标分级，不得混杂不同规格、不同品种的果实。
以保证果实整齐度，不够三级的果实应视为级外果。
5.2.3 不符合4.3安全卫生指标表2规定的果品，不得食用。
6 检验规则
6.1 组批规则
同一生产单位、同品种、同等级、同一包装日期的脐橙作为一个检验批次。
6.2 抽样方法
按GB/T8855规定执行。
6.3 型式检验
形式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求(指标)进行检验。
有下列情形之一者应进行形式检验：
a)申请无公害食品标志或无公害食品年度抽查检验；
b)前后两次抽样检验，结果差异较大；
c)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；
d)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。
6.4 交收检验
每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，其内容包括感官、净含量、包装、标志的检验。
检验合格并附合格证的产品方可交收。
6.5 判定规则
6.5.1 感官要求的总不合格品百分率不超过7%，理化指标不合格项不超过二项，且安全生产指标均为合格，则该批产品判为合格。
6.5.2 感官要求的总不合格品的超过7%，或理化指标不合格项超过二项，或安全卫生指标有一项不合格，或标志不合格，则该批产品判为不合格。
6.5.3 卫生安全指标出现不合格时，允许另取一份样品复检，若仍不合格，则判该项指标不合格；若复检合格，则需再取一份样品作第二次复检，以第二次复检结果为准。
6.5.4 对包装、缺陷果容许度检验不合格者，允许生产单位进行整改后申请复检。
7 标志
7.1 无公害食品赣南脐橙的销售和运输包装均应标注无公害食品标志。
7.2 无公害食品赣南脐橙的包装上应标注无公害食品的产品名称，净含量、规格、产地、采收日期、包装日期、生产单位，执行标准代号及产品商标内容。
8 包装、运输和贮存
8.1 包装
8.1.1 赣南脐橙包装厂或包装场地应通风、防潮、防晒、防雨、温度3～25℃，相对湿度60～90%，干净整洁，无污染物，不能存放有毒、有异味物品。
8.1.2 可采用单果包装，但包果材料应清洁、质地细致柔软、无污染。
8.1.3 果品装箱应排列整齐，内可用清洁、无毒的柔韧物衬垫。
果箱用瓦楞纸箱，结构应牢固适用，且干燥，无霉变、虫蛀、污染。
8.1.4 每批次包装箱规格应做到一致，其规格可按照GB/T13607规定执行，且每箱净重不超过20kg或应客户要求包装。
8.2 运输
8.2.1 运输应做到快装、快运、快卸。
严禁日晒雨淋，装卸、搬运时要轻拿轻放，严禁乱丢乱掷。
8.2.2 运输工具的装运舱应清洁、干燥、无异味。
长途运输宜采用冷藏运输工具，最适温度3℃～5℃。
8.3 贮存
8.3.1 常温贮存按GB/T10547规定执行。
8.3.2 冷库贮存应经2～3天预冷，达到最终温度3℃～5℃，保持库内相对湿度90～95%。