创业路上的圆梦人访餐饮集团咖啡之翼总裁尹峰
咖啡之翼创始人尹峰：“咖餐厅”的互联网打法
咖啡之翼创始人尹峰：“咖餐厅”的互联网打法传统商店模式正在被颠覆？i黑马认为关键是很多创业者并不理解如何做线下店铺生意，让我们一起来看一个业界知名品牌咖啡之翼的生意经——这个案例包含咖啡之翼的三大镇店法宝。
咖啡之翼有三项独门大法：一是连锁店面营运管理深度使用ERP、CRM；二是用充分利用新旧媒体进行营销；三是不仅卖咖啡，更要做餐饮。
你要通过各种方式去满足用户体验，而连锁真正的难点是盈利模式的复制。
互联网的概念是世界没有边界，颠覆了以前的餐饮传统模式——拼命做、赚口碑，直到若干年后有人认识你的品牌，客流才慢慢膨胀。
“现在通过品牌影响力和互联网打法，开业的时候周边的粉丝很快就知道，客流量能立即做上来。
”上电视产生明星效应——大幅提升品牌知名度并累积粉丝——用线上营销把粉丝带到线下实体店，这套组合拳屡试不爽。
但在咖啡之翼创始人尹峰看来，“其实咖啡之翼最擅长的不是营销，而是营运”。
互联网思维的营销，对加盟店的开业促进最大。
“我们通过互联网线上营销，把网上经常探讨的‘流量’转化为线下各店的‘客流’。
所有在网络上关注过、评论过、点击过咖啡之翼的人都会被视为潜在客户，纳入我们的数据库。
开业时，以就近原则对其进行点对点的惠客营销。
”尹峰说。
比如，当河北石家庄有家店要开时，咖啡之翼会利用微博、微信、网站等互联网工具和CRM客户管理系统，用各种互动方式对网络客户资源展开点对点的营销。
“这种方法能够把周边的客户资源快速导入就近的加盟店里，于是，每个新店开业都能成功暖场，达到并超越盈亏平衡点客流需求，甚至出现爆棚。
这样，我们的加盟商就不需要再传统地在报纸、杂志上大量地花钱做广告了。
”开店需要用户满意度和财务指标两手抓“我们衡量一个餐厅的外在标准是顾客满意度，也就是用户体验。
”尹峰说，“但开店分成两块：用户体验和财务指标。
你要通过各种方式去满足用户体验，而连锁真正的难点是盈利模式的复制。
”“例如在三里屯的店，直营可以做，因为抗风险能力够强；但我们肯定不敢让加盟商做，否则加盟商所有收入都是在为房租打工。
创业路上的圆梦人——访餐饮集团咖啡之翼总裁尹峰
创业路上的圆梦人——访餐饮集团咖啡之翼总裁尹峰-职业技术教育论文创业路上的圆梦人——访餐饮集团咖啡之翼总裁尹峰本刊记者李黄珍特约记者樊明茹单凭“尹峰”那个名字，很难让人想到她是一名年轻貌美的女子, 而加倍令人另眼相看的是，她知行合一、果敢坚毅的创业经历。
尹峰是餐饮集团咖啡之翼的开创人、总裁，一手打造出在全国拥有超过100 家连锁店的咖餐厅品牌；她曾经让长沙规模最大、最引人眼球的1600 平方米的咖餐厅扭亏为盈；她也曾是电视职场节目抢眼的女佳宾，睿智又有亲和力的职场点评，让她成为无数年轻人的“偶像”，她被粉丝们称为“神仙姐姐”。
对尹峰来讲，生活充满着挑战，光鲜背后亦是汗水和艰辛。
年少时，尹峰曾如此向往自己的以后：下午光阴，温暖的太阳透过玻璃窗照进桌台，一杯香浓的咖啡，一本喜爱的书籍，再约上知心的朋友，这即是最美好的光阴。
现在，妄图依旧，只是自己已变成了圆梦人。
在尹峰内心，咖啡之翼不仅是一个餐馆、一个咖啡厅，更是人与人畅快交流的空间，尹峰情愿做一个兢兢业业的厨娘，为他人送上最香醇的咖啡。
勇于创新，锋芒毕露尹峰大学读的是国际贸易专业，毕业后顺理成章地被分派到湖南省外经委从事进出口贸易工作。
但是生性富有制造性的她专门快不知足于朝九晚五的生活，放下“铁饭碗”，下海做生意，初入职场的尹峰斗胆地为自己的职场生涯从头做了选择，而且她还选择了那时很新鲜的“连锁经营”——成了长沙女装连锁店的女店主。
读大学时，因为母亲舍不得她去外地，尹峰留在了湖南，读了湖南财经学院最热点的国际贸易专业，在系里她年纪最小，成绩却最优秀。
毕业后进入了湖南省外经委从事进出口贸易工作，工作体面，收入也有保障，关于一个女小孩来讲这是一次不错的职业选择，尹峰却是个例外。
上学时她一直喜爱看《21世纪报》，报纸上“连锁”的概念很吸引她。
20世纪90年代末，连锁经营在湖南仍是个新鲜的经营模式，尹峰感觉这是个机遇。
她找来朋友，决定辞职加盟意大利佛罗伦女装。
咖啡之翼尹峰：靠口碑、靠努力、全心全意为客户
咖啡之翼尹峰：靠口碑、靠努力、全心全意为客户来源：2013连锁50强投资开店（）尹峰：其实做餐饮连锁整个群体就是一个很朴实的群体，吃饭这个事也是一个很朴实的事，虽然他没有说很多具体的东西，我觉得这种精神是对的，认真、负责，替他人承担，这是所有做餐饮人的最基本的朴素的心理。
感怀完刘总前面的发言说我们自己，说说咖啡之翼，我从三个方面来说，第一个是过去，第二个现在，第三个将来。
过去咖啡之翼，13年前其实我是一个学工商管理国际贸易的，是做外经贸进出口业务的，也是一个小白领，喜欢这种文艺范的咖啡厅的感觉，因为喜欢热爱投身这个行业，但是不懂，也借助了很多学习的力量自己开始琢磨着做第一家店，在这个过程中也吃了很多亏、交了很多学费，但是最重要的是后来我发现一个问题，餐饮行业其实是一个从业门槛不高的行业，但是人都很朴实，如果有人读过书，这个行业人才不多，有人读过书愿意思考、愿意勤奋努力投入这个行业是很容易脱颖而出的。
比如说我觉得像连锁行业的七天、如家，这都是互联网的精英聪明人投身到传统行业创造出一个模式，这个东西其实当年对我们来说都是一个启发，所以在13年的直营过程中，我觉得我们真的是遇山开路、遇水搭桥，一路摸爬滚打过去的，我说传统行业人的思维就是，从哪儿出发就是认真的往终点去，不断碰到什么坚持不懈的努力，所以速度可能会慢。
互联网思维圈的人是结果导向出发，他先把中间的问题解决然后很快的到达终点，在我们13年过程中就是这样很艰苦朴素很勇往直前的闯过来，最后我们得到的真谛就是，市场满意了、顾客满意了认同了你才会有生存的空间，所以在直营的13年我们真的是靠口碑、靠努力、靠全心全意的站在顾客的角度，为顾客着想，才奠定了我们的基础。
在直营的过程中也积累了很多顾客的经验和经营的经验，13年的直营是我们的试验田，我们用很多血的教训和人生、青春买到了很多宝贵的经验，到现在我们把所有的经验提炼出来，变成最简单的模式，希望所有热爱这个服务行业、热爱咖餐这个行业的人，想要投身这个行业的人，可以用最快的时间、最简单的方法轻松的掌握到咖餐连锁经营的秘诀，这就是现在我们要做的事情。
创业人物故事5篇精选荟萃
创业人物故事5篇精选荟萃无论是一个企业，还是一个人，都一定是时势造英雄，千万不要英雄造时势。
顺流而上，这是手法。
形势好了，大家才有机会成为英雄。
只有成为英雄后，才有可能去适应时势、改造时势。
下面给大家带来一些关于创业人物故事5篇精选荟萃，供大家参考。
创业人物故事5篇精选荟萃1余玲兵余玲兵与农业，有着不解之缘。
这位自称“老船长儿子”的“农二代”，既是淘宝农业电商、淘宝特色中国的创始人，也是生鲜B2B独角兽“宋小菜”的创始人。
于是，在时间与身份的不断切换中，他被业界誉为“农业里最懂互联网、互联网里最懂农业的人”。
“农二代”的阿里征程余玲兵来自农村，“我老家是浙江台州的，我是老船长的儿子”，他喜欢这样作自我介绍。
台州，地处浙江中部沿海，东濒东海，是一个港口城市。
都说一方水土养一方人，戴着黑框眼镜，皮肤晒得黝黑，休闲POLO衫配牛仔裤的余玲兵，给人的感觉很朴素。
他说话的语速很慢，而语调又很平缓，几乎没什么情绪上的波动，笑起来时眼睛在偌大的镜框里眯成一条缝，有种邻家大哥的腼腆与憨厚。
熟悉他的人，开门见山地评价“接地气”。
在那个崇尚知识改变命运的年代，这位“农二代”的童年生活跟大多数同龄人无异，读书考试升学。
从浙江大学新闻系毕业后，余玲兵留在城里的电视台做着媒体工作，日子过得按部就班又波澜不惊。
2007年11月，杭州城里发生了一件大事：由马云创办的阿里巴巴风风火火登陆港交所，无数阿里人随之一夜暴富。
这家如日中天的传奇公司，让很多人趋之如骛，余玲兵就是其中一个。
次年，余玲兵从电视台辞职转投阿里怀抱，这一干就是7年。
众所周知，自2003年淘宝诞生之初起，阿里就有武侠文化，但凡加盟阿里的员工都必须取“花名”。
进入阿里后，余玲兵“入乡随俗”给自己取了一个叫“天舒”的花名，寓意是天天舒心。
余玲兵是在2010年开始关注农业的，缘由是初为人父，他对女儿的饮食特别紧张。
谁也没有想到，这给他的职业生涯带来意外的惊喜。
2011年的某一天，当他在农业领域做了足够多的功课后，碰巧有一个食品农业的内幕需要一个领导者，余玲兵就此活学活用，淘宝农业电商和淘宝特色中国在他手里应运而生。
企业家的创业故事
企业家的创业故事企业家的创业故事篇一“一个人的成功不叫成功，能帮助更多需要帮助的人才叫真正的成功。
”一一邓明善十多年前的邓明善，一个在广东打工的普通农民工，每个月400元的收入，今天的邓明善，中科创意产业园董事长，他让一张照片在不同材料上产生各种神奇效果，他的全景奇画王国，创造了1，5亿元的骄人销售业绩，成为中国青年创业百强精英人物。
初中文化，农村青年，他的成功路确实是有着传奇的色彩。
而走进他的世界，才会真实地感受到，那些辛酸与拼搏，激情与感恩是镌刻在其生命中的。
他的身上有许多标签：农民工、青年、残疾人、发明家、创业先锋……我的梦想我要创业因为家里穷，孩子又多，邓明善初中没有读完就被迫辍学，并外出打工，挣钱弥补家用。
1993年他来到了改革开放的前沿广东东莞，开始了他的打工生涯。
第一次来到广东，人生地不熟，又没有什么太高的文化，只能做苦力活。
他先是来到一家建筑公司当小工，月工资400元，因为个子小干不了重活，常被工头责骂。
半年以后，他来到广东某礼品厂当学习工，在不到一年的时间里，他靠勤学苦干，掌握了一定的技术，随后到了东莞的一家印刷厂聘用他做技术员，工资待遇有了提高，生活工作基本稳定下来。
追求成功是每个人的梦想，谁都渴望能够做出一番事业来。
邓明善不甘心一成不变的打工生活，1997年他果断辞职。
他用5000元接手了一家复印店。
一次偶然的机会，一个客户来到店里，拿出一张名片，问能不能制作?客户说这名片是朋友从国外带回来的，他想定做1000张。
邓明善看到这张名片时，立刻被它的独特所吸引，从侧面看一幅图片、从正面看又一张别的图片，可相互变幻，还有点空间感，奇妙无比。
但是找遍了东莞甚至整个广东，多数人都没有见过这种奇特的名片。
虽然这张单子却最终没有做成。
然而通过这件事，使他对这种技术产生了浓厚的兴趣。
此时的邓明善已经意识到这是一种全新的技术，目前国内做得很少，所以这是切入这个领域的一个绝佳的机会。
长期以来，成像领域一直都有专业技术人员在不断攀登技术高峰，他们做不了的事情，难道邓明善能做出来?一个初中生去做专家才能做的事情，他要付出的艰辛不是常人能想象的。
臭豆腐端上西餐桌z
臭豆腐端上西餐桌z作者：度南方来源：《莫愁·智慧女性》 2011年第2期零度南方尹峰出生于1970 年9 月，湖南长沙人。
30 岁时，尹峰利用从事服装特许经营的积累，在长沙开了“绿茵阁”咖啡厅加盟店，这是她初次涉足西餐经营。
三年后，尹峰把“绿茵阁”做成了一块金字招牌，成为长沙著名的时尚场所。
然而，喜欢动脑筋的尹峰觉得连锁机构模式下的细节复制过于枯燥。
加盟这种形式显然限制了她的创意。
于是，尹峰的“咖啡之翼”开张了。
尹峰首先将创意体现在菜式创新方面，“具有咖啡之翼特色的西餐”的特色在于土洋结合、中西合璧。
MC 营家赢家客人们口口相传的招牌菜“臭豆腐扒南非墨鱼”这样而来：一天，她在街上一边走，一边冥思苦想着如何创新菜式。
走着走着，她被远处飘来的诱人味道吸引，作为湖南人，她一闻就知道，那是长沙特产的臭豆腐。
一个新奇又大胆的想法就产生了，把最土气的臭豆腐配上正宗西餐，不就是一个不会重复的创意吗？可臭豆腐配什么西菜呢？臭豆腐是黑色的，那就配白色的墨鱼，黑白搭配，这样至少从视觉上看来是非常漂亮的！尹峰立即打电话给资深西餐厨师罗汉明。
于是，罗汉明试着将鲜嫩的墨鱼扒、蓉园的臭豆腐再加上一些酱汁放在一起翻炒，结果竟然产生了一股独特的香味。
卖相极佳、味道独特的“臭豆腐扒南非墨鱼”出台了！此菜一经推出就大受欢迎，这道突发奇想得来的菜竟成了“咖啡之翼”的招牌，这给了尹峰和厨师极大鼓励，新菜式从此不断推出。
著名的西餐“法国白酒煮鳕鱼”，“咖啡之翼”的改良做法是：将橄榄油、剁椒和其他配料调成一种香浓带辣的汁，浇到雪白的鳕鱼上面，晶莹剔透，好看又好吃；又比如“豆豉辣椒鱿鱼筒”，本是源自一道日本菜，但“咖啡之翼”将烧汁换了，用老干妈调料、红椒、青椒各种配料来调制烧汁，成品后很对长沙人的口味。
在尹峰的主导下厨师甚至将泰菜凤爪改良引进过来，成了“咖啡之翼”的“酸辣无骨凤爪”……足够的创意吸引了众多的顾客，“咖啡之翼”一下子就火了。
咖啡之翼企业简介
您眼中的咖啡之翼？
2016/6/27
• 一、wingcafe的由来 • 二、企业文化· 价值准则 • 三、wingcafe的发展史
2016/6/27
一、wingcafe的由来
2016/6/27
创始人介绍
尹峰，女，出生于1970年9月，湖南省长沙人。 1992年湖南财经学院（现湖南大学）经济管理系国 际贸易专业本科毕业后，分配到湖南省外经委从事进出 口贸易工作。 1996年至2000年之间从事时装品牌特许经营专卖， 从单店加盟开始发展成为意大利佛罗伦女装湖南总代理 。 2000年开始涉足西餐厅经营，加盟广州绿茵阁咖啡厅。 2001年4月，《东方新报》之《一座精神的城堡》， 特别报道了尹峰和她的品牌，第一次介绍了她“做最好 的美食，创自己的品牌”创业梦想。 2003年创立咖啡之翼西餐连锁机构至今，现任香港 国际翼咖啡美食传播有限公司董事长兼总经理。 2012年，尹峰又应天津卫视所邀，聘请为《非你莫 属》专题大型职场招聘栏目的特邀，历时一年作为常驻 BOSS参加节目录制，获得广泛好评。
谢
谢！
2016/6/27
• 三、wingcafe的发展史
2016/6/27
2016/6/27
目前，公司下辖有长沙芙蓉绿店、贺龙橙店、君逸山水蓝店、湘江水
岸店、迷你友谊店、翼室翼厅VIP会所、阿波罗红店、迷你阿波罗店、新世
界百货店、友阿奥特莱斯店、悦方店、北京世茂店、翼室翼厅· 江畔店、弥 敦道店，天津新友谊店，天津湖畔店，天津中岛店，天津大悦城店 ，天津
我们的管理理念是： 友爱互动、学习成长、激情创造、团队荣光。 我们的经营理念是： 中西融通、人文创新、优良复制、管理制胜。 我们的服务理念是： 眼到、身到、语到、心到。我们的用心，一定要让顾客收到。 我们的出品理念是： 专业、专注、专意、专心。我们的品质，一定要征服顾客的心。
尹峰咖啡之翼加盟条件
尹峰咖啡之翼加盟条件咖啡之翼wing cafe——是中国咖餐厅概念的首创者。
专注咖餐16年，咖啡、美食、娱乐、社交一站式综合体验，您身边的都市生活家，你我的城市客厅。
拥有何炅、李维嘉、杜海涛、马可、陈欧、姚劲波、徐小平等众多娱乐明星、商界明星股东，22家直营店、200余家加盟店，覆盖全国22个省、4个自治区、3个直辖市、130多个城市。
咖啡之翼，正以它天赋的品牌文化和独特的跨界个性，成为中国人都市生活中最喜欢的第三空间—家和办公室之外的“城市客厅”。
凭借16年直营连锁管理的经验砺炼，沉淀出独特的信息智能化ERP+CRM+OA餐饮SaaS 管理系统，加上创新的互联网物流配送模式、资深的运营管理团队，咖啡之翼已成长为中国优秀的连锁品牌管理公司，被誉为“中国连锁企业迅速崛起的一匹黑马”，是中国新兴咖餐厅行业的领跑者、中国时尚轻餐连锁模式的典范。
咖啡之翼，正以它天赋的品牌文化和独特的跨界个性，成为中国人都市生活中最喜欢的第三空间---家和办公室之外的“城市客厅”。
加盟优势一、电视网络等媒体全方位品牌曝光二、优秀企业家及明星战略投资三、互联网线上整合营销四、电商外卖平台O2O五、运营体系支持六、营建体系支持加盟要求了解特许者总部和被特许者加盟商之间的关系，并同意履行相应的权利和义务;热爱餐饮行业，希望将自身的职业发展定位在餐饮行业;愿意参加总部的培训，并接受管理;有一定的企业运作和管理经验;富有创业精神并在当地建立良好的信用;须具备长期合作意愿，愿意全身心的投入到加盟中心的经营管理并努力维护咖啡之翼良好的品牌形象;拥有良好的资金实力，资金取得合法;意向城市经济发展、投资环境良好;具有市场潜力和发展前景加盟流程感谢您的阅读，祝您生活愉快。
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尹峰是餐饮集团咖啡之翼的创始人、总裁，一手打造出在全国拥有超过100 家连锁店的咖餐厅品牌；她曾经让长沙规模最大、最惹人眼球的1600 平方米的咖餐厅扭亏为盈；她也曾是电视职场节目抢眼的女嘉宾，睿智又有亲和力的职场点评，让她成为无数年轻人的“偶像”，她被粉丝们称为“神仙姐姐”。
对尹峰来说，生活充满着挑战，光鲜背后亦是汗水和艰辛。
年少时，尹峰曾这样憧憬自己的未来：下午时光，温暖的太阳透过玻璃窗照进桌台，一杯香浓的咖啡，一本喜欢的书籍，再约上知心的朋友，这便是最美好的时光。
如今，梦想依旧，只是自己已变成了圆梦人。
在尹峰心里，咖啡之翼不仅是一个餐馆、一个咖啡厅，更是人与人畅快交流的空间，尹峰愿意做一个兢兢业业的厨娘，为别人送上最香醇的咖啡。
勇于创新，锋芒毕露尹峰大学读的是国际贸易专业，毕业后顺理成章地被分配到湖南省外经委从事进出口贸易工作。
然而生性富有创造性的她很快不满足于朝九晚五的生活，放下“铁饭碗”，下海经商，初入职场的尹峰大胆地为自己的职场生涯重新做了选择，而且她还选择了当时很新鲜的“连锁经营”——成了长沙女装连锁店的女店文档收集于互联网，已重新整理排版.word版本可编辑.欢迎下载支持.1文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.主。
读大学时，因为母亲舍不得她去外地，尹峰留在了湖南，读了湖南财经学院最热门的国际贸易专业，在系里她年纪最小，成绩却最优秀。
毕业后进入了湖南省外经委从事进出口贸易工作，工作体面，收入也有保障，对于一个女孩子来说这是一次不错的职业选择，尹峰却是个例外。
上学时她一直喜欢看《21世纪报》，报纸上“连锁”的概念很吸引她。
20世纪90年代末，连锁经营在湖南还是个新鲜的经营模式，尹峰觉得这是个机会。
她找来朋友，决定辞职加盟意大利佛罗伦女装。
虽然没有学过设计，但尹峰凭借自己无数新鲜的创意和审美的天赋，在全新的时尚领域中大显身手，无论是店面装修还是样品搭配她都能敏锐地捕捉到“美”的瞬间。
同样的服装在她的橱窗里陈列，总比别的服装店或公司的标准版更有味道，更吸引顾客的眼球。
尹峰饶有兴趣地沉浸在新的工作里，不断尝试着新的方案、新的组合，没想到一年下来她和朋友开的这家店真的赚了一大笔钱。
因为工作的关系，尹峰常常出国，欧洲人对咖啡馆的热爱深深感染了她，对大多数欧洲人来说，“不在咖啡馆，就是在去咖啡馆的路上”已经成为一种生活方式，咖啡馆是家与办公室之外的第三个空间，是人与人之间最基础的社交平台。
“宁静、自由、放松、自在，我爱上了这样的格调和生活方式。
”尹峰有种预感，随着中国城市文明的进程，在都市生活中也一定会需要这样休闲、时尚的场所。
因为有这样的想法，尹峰希望自己的服装店不仅是一个可以买到漂亮衣服的地方，更是一个有格调、有生活情趣的空间，大家愿意来这里，哪怕进来待一会儿都觉得很有氛围。
那时候长沙佛罗伦的女装门店是一道独特的风景，门口有块小黑板，写着“You never lonely”，意思是：你不会孤单。
店内摆放着装饰的小物件和尹峰文档收集于互联网，已重新整理排版.word版本可编辑.欢迎下载支持.1文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.与伙伴们穿着自己服装街拍做成的小镜框，还有供顾客休息的茶几与沙发。
服装店里融入了更为小资、休闲的情调，也吸引了更多顾客的光顾。
短短四年，尹峰从单店加盟发展为了佛罗伦女装湖南总代理。
转战餐饮业，从做一线店员开始在服装连锁店做得顺风顺水时，尹峰却有了新的想法，加盟服装店可以给她发挥创意的空间太有限了，似乎很轻易就取得了成功，她希望有一份更富有挑战性的工作，西餐厅成为了她下一个经营目标。
此时已经是长沙首屈一指的服装总代理的尹峰没有局限在“老板”的身份上，她俯身从一名店员做起，从一线学习起了西餐行业的经营之道。
尹峰喜欢和朋友聚会、聊天，何炅、维嘉、王硕、梁秦、马可等都是她的圈中好友，大家常常在一起吃饭、看电影、泡吧，而做得最多的事情就是聊天。
何炅有句话让尹峰印象很深刻：时间要浪费在美好的事物上。
在尹峰心里，能和志同道合的朋友们在一起就是最美好的事情，而咖啡馆是最适合不过的场所了。
在服装店里已经摆放了小沙发、小茶几，颇有几分咖啡馆的味道，那为什么不自己做一家呢？怀着美好的憧憬，尹峰决定放弃服装连锁店，转而做一家咖啡厅。
她选择从加盟做起，“开始的想法很简单，以为投进去一笔钱，就可以每天享受午后暖暖的日光，一杯咖啡、一本书、一群朋友畅快聊天的美好时光”。
尹峰大胆开始了第一家咖餐厅的尝试，而现实远没有想象中那样简单，陌生的餐饮行业充满了新鲜的挑战。
没有经验，不懂管理，怎么办？为了尽快适应这个新领域，尹峰决定到总部去“取经”——去广州学习正宗的经营管理。
这次系统学习是一次历练和蜕变：她要像真正的实习生一样，每天穿着服务员的工服，和普通员工一样从事文档收集于互联网，已重新整理排版.word版本可编辑.欢迎下载支持.1文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.一天的工作。
真正做起了店员，尹峰才体会到小资情调的西餐厅背后充满了无数的心血与汗水。
第一天做服务生尹峰就几乎累得受不了，从早到晚一刻不停歇地穿梭在前台与后厨间，还要始终对顾客保持微笑，晚上到了酒店，她才发现脚下被磨出了四个水泡，当时觉得委屈极了：好好的老板不做，非要来受这份罪。
可是第二天醒来，尹峰照样精神饱满地站到了餐厅里，“既然来了，就得取得真经才能回去。
”在广州的一个月，尹峰一边上班，一边注意观察店里的每一个细节。
什么样的菜品最畅销？怎样的管理方法最激励员工？这个“卧底店员”还利用与顾客沟通的机会，了解到市场第一手的反馈。
就这样，一个月的辛苦没有白费，回到长沙，尹峰将总部的经验与长沙当地的情况结合起来，当年就让这家长沙规模最大、最博人眼球的1600平方米的咖餐厅实现了盈利。
细节创新，打造“咖啡之翼”“创业之后对我来说最大的挑战是：我不是咖啡之翼的享受者，我变成了它的创造者、劳作者和幕后指挥者。
在咖啡之翼我是不可能停下来享受的，相反，我的精神在任何时候都是高度敏感的、紧张的，都是职业性地去发现经营管理上的问题。
”2003年，尹峰开始正式创建属于自己的咖啡馆——“咖啡之翼”咖餐厅。
所谓“咖餐厅”是指一个场所兼顾了咖啡馆和西餐厅两种功能：在中午和晚上，这里是时尚餐厅，而下午和晚间，这里则变身为休闲的咖啡馆。
在经营之初，咖啡之翼的经营模式曾被身边人视为“怪胎”，但尹峰却相信自己的判断。
“我学过经济学，交错时段的经营方式边际效益最大。
在投入成本没有太大差别的情况下，与同类店面相比，咖餐厅有四个收益时段，收益增长会是成倍的。
”文档收集于互联网，已重新整理排版.word版本可编辑.欢迎下载支持.1文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.尹峰的妈妈就是个地道的美食家，她对美食的要求格外严格，不仅食材精挑细选，加工烹饪也力求完美。
菜品或繁或简，妈妈都同样精致对待。
煲一锅鸡汤要几个钟头，晶莹圆润的桂圆和饱满甘甜的小枣搭配在鸡汤里一起小火慢炖，再一遍遍将浮在表面的油水舀出去，直到红枣与桂圆的甜腻慢慢融进了汤汁，清淡的鸡汤变得浓厚、香甜，再没有丝毫油腻的味道。
受妈妈的影响，尹峰对于美食也格外“挑剔”，只有兼顾诱人的卖相，再搭配可口的滋味才能赢得她的芳心，她不爱油腻的重口味，只偏爱营养健康的小清新。
美味之外，“形式感”成为尹峰评判美食的一个重要标准，她钟爱美食，更注重在哪吃，和谁一起吃，不然，再美味的菜肴也会索然无味。
在经营咖啡之翼后，尹峰对餐品的品质要求格外严苛，从材质到创意，每个环节都至关重要。
尹峰发现长沙人对饮食口味有独特的需求，于是和厨师们开始着手创新适合当地的“改良美食”。
原本来自日本菜中微甜口味的吊烧鱿鱼筒，她建议用老干妈、红椒、青椒调制成辣味汁，既保留了香脆鱿鱼圈的独特造型，在口味上又有了创新；原本来自南非的扒墨鱼黄口味太过清淡，被尹峰搭配上了蓉园的臭豆腐，黑白搭配，再撒上剁椒，组合成了大受欢迎的墨鱼黄烧臭豆腐。
除了创新菜品，在咖啡之翼还有一道招牌菜——水果沙拉，这道看似平淡无奇的菜品，尹峰赢在了品质，因为每一份水果沙拉都取自最新鲜的水果。
选用西瓜要当场“开瓜验货”，甜度、成色达不到当即退货，这样成本自然会更高，但也是尹峰对食材最基本的要求。
在咖啡之翼有一份天价配方，一本50页的出餐规格表，每页都可以卖到2000元。
创意、美食、社交圈子、文化地标，咖啡之翼一经问世就很快成了湖南首屈一文档收集于互联网，已重新整理排版.word版本可编辑.欢迎下载支持.1文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.指的休闲文化场所。
用尹峰的话来说，“咖啡、果汁、蛋糕、水果、中餐、西餐……白领们能够想到的美食在这里应有尽有，都是精致的、小清新的，而且这里为你提供一个空间，一个氛围，让你与朋友们尽情沟通。
”梦想起航，张开“羽翼”如今，咖啡之翼已经走出湖南的大本营，在全国多地尝试建立分店，从2012年开始，咖啡之翼着手考虑将管理总部迁到北京，由此作为全国战略的起点。
2013年是咖啡之翼十年来唯一没有开直营店的年份，因为尹峰为咖啡之翼的发展提出了新的思路：引入加盟店，扩大经营。
通过这几年不断地摸索、尝试，咖啡之翼已经积累出一套可执行的经营体系，加上自己在连锁经营上有过成功经营，咖啡之翼在一年间就新增了50个加盟店的伙伴。
对尹峰来说，这是自己面临的又一场挑战：从直营店到连锁店的转变，管理方式、考核模式都是一次质的飞跃。
而她的解决之道是“科学管理，用数据运营，而不是简单的人力投入”。
虽然已不是刚入职场的“女店长”，作为老板的尹峰行程却依旧忙碌，每天工作的时间都要超过十几个小时。
筹备新店开张、参与新品研发、录制电视节目，还要抽出时间陪家里的两个小公子……这会儿她还在新店里勾画着装修草图，下一刻又与高层们一起品尝来自各地的几十种面包、牛排，精选出最美味的新品。
2014年，咖啡之翼向更年轻、更时尚人群推出了全新的“mini翼”，力求打造出适应不同人群和需求的品质生活空间。
为着这个美好的愿景，尹峰与她的咖啡之翼正张开翅膀，振翅而行！。