茶叶科普知识总结
基本茶叶知识点总结
基本茶叶知识点总结第一章茶叶的起源和历史茶叶的起源可以追溯到公元前2737年的中国，传说茶叶最早是由中国古代圣人神农尝百草而发现的。
在封建社会，茶叶是一种奢侈品，只有皇帝和贵族才能享用。
而后茶叶开始普及，成为了人们日常生活的一部分。
在唐代，茶叶开始成为饮料，茶业逐渐兴盛。
到了宋代，中国开始有了划时代的科学技术发展，茶叶的种植、生产和饮用方式得到了极大的改善。
第二章茶叶的种类茶叶主要分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶五个主要种类。
其中，绿茶，产于中国，以嫩叶蒸青、揉捻、烘干而成；红茶，产于中国，以茶树的嫩叶为原料，经揉捻、发酵、烘干而成；乌龙茶，产于中国，以半发酵的方法加工而成；白茶，产于中国，采新鲜嫩叶，经杀青、晒干而成；黑茶，产于中国，主要分安化黑茶和湖南黑茶两大类。
第三章茶叶的生产工艺茶叶的生产工艺主要包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、炒制、干燥等环节。
首先是采摘，即采集茶树上鲜嫩的茶芽和嫩叶。
其次是萎凋，即让采摘下来的茶芽和嫩叶在室温下自然褪水，使茶叶软化。
然后是杀青，即在高温下将茶叶的发酵过程暂时终止。
接下来是揉捻，即对茶叶进行揉捻，使茶叶经过揉捻不断转动，使茶叶内的汁液与茶叶皮肉部分的细胞更好地接触。
最后是炒制，即将经过揉捻的茶叶放入锅内进行炒制。
最终是干燥，即用高温烘干茶叶，使茶叶内的水分蒸发掉。
第四章茶叶的功效与禁忌茶叶具有清热解毒、降脂减肥、预防癌症、抗氧化、缓解疲劳、护肝、减肥、养生的功效。
但是茶叶在饮用时也有一定的禁忌，例如，茶叶不能与富含维生素C的药物一同服用，否则会影响药效；茶叶中的咖啡因含量较高，饮用过量容易导致中毒等。
总之，茶叶是一种重要的饮品，具有丰富的历史、文化内涵和多种功效。
对茶叶的基本知识点的了解不仅可以丰富我们的知识，还可以帮助我们更好地饮用茶叶，享受茶叶带来的健康和快乐。
希望本文对大家有所帮助，让大家更好地了解茶叶，享受茶叶的乐趣。
茶学小知识
茶学小知识
茶学是一门博大精深的学问，以下是一些茶学小知识：
1.茶叶的分类：我国茶叶按照制作工艺的不同，可以分为六大类，
包括绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶。
2.茶叶的冲泡：不同的茶叶需要不同的水温来冲泡，水温过高或过
低都会影响茶叶的口感和营养价值。
3.茶叶的储存：茶叶的储存需要避免潮湿、阳光和异味等不良因素，
应该选择干燥、阴凉、通风良好的地方储存。
4.茶叶的药用价值：茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰
等功效，还有抗氧化、抗衰老、减肥、降血压等药用价值。
5.茶叶的礼仪：在饮茶时，需要注意礼仪和规矩，如茶具的摆放、
泡茶的顺序、斟茶的方式等等，这些细节都体现着对客人的尊重和礼貌。
6.茶叶的文化内涵：茶叶不仅是饮品，还是文化的重要载体。
茶文
化历史悠久，内涵丰富，是中国传统文化的重要组成部分。
以上是一些茶学小知识，通过了解和掌握这些知识，可以更好地品味茶叶的美味和文化内涵，更好地享受茶的乐趣。
茶叶基础知识
茶叶基础知识茶叶基础知识（一）茶叶是一种广泛应用于饮食、医学、文化和艺术的重要饮品，具有多种健康和美容的功效。
在世界范围内，茶叶的种类繁多，品质也各不相同，如中国的绿茶、红茶、乌龙茶等和印度的红茶，斯里兰卡的红茶等。
茶叶不仅具有供人们饮用的功用，也是重要的商业品。
下面我们将从茶叶的历史、分类、生产、保存等方面，来介绍一些关于茶叶的基础知识。
一、茶叶的历史茶叶起源于中国，有着悠久的历史。
相传公元前2737年，中国的一位皇帝神农尝百草时，不小心将茶叶放到开水里，茶香四溢，喝后觉得非常清爽。
这便是茶叶被发现的传说。
自此茶叶逐渐被人们采摘加工，成为中国特有的食品和饮品，并传播到世界各地。
二、茶叶的分类1.按照发酵程度绿茶：不经发酵，保留了茶叶中的大部分营养成分。
绿茶中含有多酚、咖啡碱、茶碱等物质，具有提神醒脑、消除疲劳、防治心血管疾病等功效。
黄茶：是介于绿茶和白茶之间的一种茶类，与绿茶有些相似，但是会经过轻微的发酵处理。
黄茶的滋味柔和，营养丰富，口感清爽。
乌龙茶：属于中度发酵茶，茶叶外形卷曲，木香、花香等香气浓郁，新鲜、甘醇、清爽、回甘味浓，适合多次冲泡。
红茶：是全发酵茶，茶叶中含有茶红素、茶黄素等成分，口感浓厚，滋味醇香。
红茶的产地主要为中国、印度、斯里兰卡、肯尼亚等国家。
黑茶：又称普洱茶，属于后发酵茶，经过特定的配方和酵母菌的作用，茶叶成熟后保存时间越长口感越好。
2.按照产地中国茶：中国是茶叶的发源地，中国的茶文化源远流长，中国的主要茶产地为云南、四川、福建、安徽、浙江等。
日本茶：日本生产的绿茶含有支链氨基酸，令绿茶的口感更鲜爽。
日本的茶叶种类较多，包括煎茶、玄米茶、抹茶等。
韩国茶：韩国的茶叶以绿茶为主，产量较大的有高丽绿茶、永兰绿茶等。
印度茶：印度是世界上最大的红茶产地，其种植的茶叶呈现出具有浓郁韵味的特点。
斯里兰卡茶：斯里兰卡位于亚洲的南端，以红茶为主，特性为鲜泡具有浓郁的柠檬香味。
三、茶叶的生产茶叶的生产可以分为采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干、分类、包装等环节。
茶叶知识汇报文案
茶叶知识汇报文案
十条关于茶叶的知识
1. 茶叶是一种源自中国的饮品，从古至今在世界各地都有广泛的流行。
2. 茶叶的主要分类有六种：绿茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶和乌龙茶。
每种茶叶的制作方法和特点都有所不同。
3. 茶叶含有丰富的抗氧化剂，例如茶多酚和儿茶素，这些物质有助于抵抗自由基对身体的伤害。
4. 茶叶的储存方式对茶叶的质量和口感有重要影响。
一般来说，茶叶应该储存在干燥、阴凉的地方，并避免与异味物品接触。
5. 不同的茶叶有不同的冲泡方法。
绿茶和白茶适宜用80-85℃的水冲泡，而红茶和乌龙茶则适宜用100℃的水冲泡。
6. 茶叶中的儿茶素和咖啡因能够提神醒脑，并有助于增加注意力和专注力。
7. 喝茶不仅有助于健康，还有许多附加益处。
茶叶中的某些物质可以有效降低血糖和胆固醇，预防心血管疾病。
8. 饮茶的文化在中国有着悠久的历史。
中国人通常以茶道来表达对待客人的尊重和礼貌。
9. 茶叶的产地和品种决定了其口味和风味特点。
不同的地域和气候条件对茶叶的生长和发酵有着重要影响。
10. 茶叶可以与其他食品搭配食用，例如茶饭、茶点，以及用于烹饪的茶叶调料。
这种搭配可以提升食物的口感和香气。
茶文化基础知识整理版
茶文化基础知识整理版茶叶的起源与传播茶叶的起源可以追溯到几千年前，据史书记载，最早饮茶的人是中国古代的神农氏。
茶叶的传播也是从中国开始的，早在唐朝时期，茶叶就已经传入了日本和韩国，后来又传入了欧洲和美洲。
茶叶的种类茶叶主要分为六大类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶。
每种茶叶都有其独特的口感和功效。
绿茶：绿茶是不发酵茶，保留了茶叶的天然色泽和营养成分。
常见的绿茶有龙井、碧螺春、黄山毛峰等。
红茶：红茶是完全发酵茶，茶叶在发酵过程中产生了红色素。
常见的红茶有祁门红茶、滇红、正山小种等。
乌龙茶：乌龙茶是半发酵茶，介于绿茶和红茶之间。
常见的乌龙茶有大红袍、铁观音、凤凰单丛等。
白茶：白茶是最接近自然的茶类，经过轻微发酵，茶叶呈现出白色。
常见的白茶有白毫银针、白牡丹等。
黄茶：黄茶是一种特殊工艺的茶类，经过闷黄处理，茶叶呈现出黄色。
常见的黄茶有君山银针、蒙顶黄芽等。
黑茶：黑茶是后发酵茶，经过长时间的发酵，茶叶呈现出黑色。
常见的黑茶有普洱茶、六堡茶等。
茶叶的冲泡冲泡茶叶是一门艺术，不同的茶叶需要不同的冲泡方法。
一般来说，绿茶和红茶适合用8090℃的水冲泡，乌龙茶和白茶适合用100℃的水冲泡，黑茶则适合用95100℃的水冲泡。
茶叶的功效茶叶含有多种对人体有益的成分，如茶多酚、氨基酸、咖啡碱等。
茶叶具有提神醒脑、抗氧化、降血压、降血脂等多种功效。
茶叶的礼仪饮茶在中国有着丰富的礼仪，如泡茶、敬茶、品茶等。
在饮茶时，要注意茶叶的摆放、茶具的选择、泡茶的顺序等。
茶叶的保存茶叶的保存也是一门学问，不同的茶叶需要不同的保存方法。
一般来说，茶叶应该放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿。
茶文化的影响茶文化不仅影响了中国的饮食文化，还影响了中国的社会文化。
茶叶成为了人们交流、沟通的媒介，茶馆成为了人们休闲、娱乐的场所。
茶叶的贸易茶叶是中国的重要出口商品，也是世界茶叶贸易的主要品种。
中国的茶叶贸易历史悠久，茶叶的出口对中国经济的发展起到了重要的推动作用。
茶叶知识的资料大全
茶叶知识的资料大全
茶叶是一种历史悠久、文化丰富的饮品，以下是一些关于茶叶知识的资料：
1. 茶叶的起源：茶叶最早起源于中国，据考古学家研究，茶叶的历史可以追溯到公元前3000
多年前的商朝时期。
2. 茶叶的分类：根据茶叶的发酵程度和制作工艺的不同，茶叶可以分为六大类：绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶。
3. 茶叶的营养价值：茶叶中含有丰富的儿茶素、茶多酚、咖啡碱等成分，具有提神醒脑、降脂减肥、抗氧化等多种功效。
4. 中国十大名茶：中国有许多闻名遐迩的名茶，如龙井、黄山毛峰、铁观音、普洱等。
5. 茶道文化：茶道是一种综合了茶叶制作、品饮和艺术表演的文化艺术形式，在日本有着特别重要的地位。
6. 茶叶的保鲜与保存：茶叶在贮存和保存过程中需要注意避光、防潮、通风等，最好放置在干燥、阴凉的地方。
7. 其他茶文化：茶艺、茶文化等方面的知识也是茶叶爱好者需要了解的内容，如茶具的种类、泡茶的技巧等。
以上是一些关于茶叶知识的基本资料，如果你对具体茶叶的种类、功效等方面有更深入的需求，建议参考相关的专业书籍或咨询专业人士。
茶叶知识的资料大全
茶叶知识的资料大全
以下是一些关于茶叶的常见知识资料：
1. 茶叶的起源和历史：茶叶最早起源于中国，已有几千年的历史。
茶叶的传播和发展经过了丝绸之路和海上丝绸之路的贸易，逐渐传播到世界各地。
2. 茶叶的分类：茶叶可以根据发酵程度分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶等。
不同的茶叶种类具有不同的特点和风味。
3. 茶叶的制作工艺：茶叶的制作过程包括采摘、萎凋、破碎、发酵、炒制、干燥等环节。
每种茶叶的制作工艺都有其独特的技艺和要求。
4. 茶叶的功效与营养：茶叶富含多种维生素、氨基酸、茶多酚等营养物质，具有提神醒脑、清热解毒、抗氧化等功效。
5. 茶道文化：茶道是茶叶的独特文化体现，主要包括茶艺表演、品茶和茶道礼仪等方面。
不同地区和国家的茶道文化有着各自的风格和习俗。
6. 茶叶的保存和鉴别：茶叶的保存要注意防潮、防虫、防异味等，以保持其新鲜和品质。
鉴别茶叶的好坏主要从外观、香气、滋味等方面进行评判。
7. 茶叶的产地：不同地区的茶叶产地有其特定的品种和风味，比较有名的产地包括中国的安徽、福建、云南等地以及印度的
达尔各答、斯里兰卡的锡兰等。
8. 茶叶的传说和故事：茶叶在各个文化中都有着不同的传说和故事，比如中国的《茶经》和《茶陵丛谈》等书籍记录了茶的起源和发展，日本的茶道有着丰富的故事和哲学。
这里提供的只是茶叶知识的一些基本方面，如果你对特定茶叶或茶叶相关的内容有更详细的需求，建议你进一步查找相关的专业书籍、文章或网站。
小学茶叶知识点总结归纳
小学茶叶知识点总结归纳一、茶叶的种类1. 绿茶：叶子用高温烘焙后制成，色泽碧绿，味道清香。
2. 黄茶：叶子微微发黄，气味芳香，有抗氧化的功效。
3. 白茶：采摘后直接晒干，没经过任何加工工序，色泽比较淡，是茶叶中的珍品。
4. 乌龙茶：是一种半发酵茶，具有独特的香气和口感。
5. 红茶：叶子使用切碎后经过发酵制成，茶汤呈红色，带有香醇的口味。
6. 黑茶：需要经过微生物发酵和后期储藏，味道浓郁，有助于降脂和健胃。
二、茶叶的制作过程1. 采摘：在春季或秋季采摘，摘取芽尖和嫩叶。
2. 杀青：将茶叶放入高温锅中进行杀青处理，使叶子保持绿色。
3. 揉捻：将杀青后的茶叶进行揉捻，使其形成条索状。
4. 发酵：针对不同种类的茶叶，进行适当的发酵处理。
5. 烘焙：对于绿茶和黄茶等茶叶，需要进行高温烘焙，以保持其色泽和香味。
三、茶叶的主要产地1. 中国：中国是茶叶的发源地，有许多著名的茶叶产区，如四川的峨眉山、福建的武夷山、浙江的西湖龙井等。
2. 日本：日本也是一个著名的茶叶产地，以绿茶为主，如狮子滩茶园、京都茶园等。
3. 印度：以产生红茶为主，如达兰萨拉和大吉岭等产区。
四、茶文化1. 茶道：茶道是一种非常古老的文化形式，强调茶艺和礼仪。
2. 茶具：茶具是泡茶的重要工具，如茶壶、茶杯、茶盘等。
3. 茶艺表演：茶艺表演是一种通过制作茶点和饮茶的方式展示茶文化的形式。
总结：通过学习茶叶知识，孩子们可以了解到茶叶的种类、制作过程、产地和茶文化等方面的内容。
这有助于扩展孩子的知识面，培养其对传统文化和饮茶习惯的兴趣，也有利于提高他们的审美素养和社交能力。
希望孩子们能够在茶叶的世界中感受到生活的乐趣，也能够传承和弘扬茶文化的精髓。
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（5）治便泌；
（6）减肥； （7）促进血液循环，振奋精神； （8）整肠、利尿； （9）茶中的单宁酸有防止放射性物质的功效；
Hale Waihona Puke （10）茶中的维生素C有微妙的抗癌效力。
中国十大名茶及产地
维生素
茶叶中含有A、B、C、D等多种维生 素。如果每个人每天喝二、三杯茶便可 摄取到这些维生素。
芳香油
能刺激脑、心脏、血管的循环作用， 促进人体机能的新陈代谢，增强各项组 织对氧气的吸收。所以喝茶不但能使脑 筋清醒，连呼吸也会觉得舒畅。而且它 还能清除口腔的臭味，用茶漱口会收到 去腥的效果。
儿茶素
秋茶 冬茶
8月中旬以后采制的茶叶 在10月下旬开始采制
滋味醇厚，香气浓烈
3、按生长环境分类: 平地茶 高山茶
茶 盘
茶 盘
茶 海
茶 荷
杯托
茶 碗
茶 壶
闻香杯与品茗杯
茶艺
八 道 程 序 A
1、嘘 寒 问 暖 (湿壶) ： 俗称“湿壶”，将初沸水注入空壶， 以提高壶温，便于冲泡。
茶艺
八 道 程 序 A
茶发乎神农，闻于鲁周公， 兴于唐朝，盛在宋代。
相传神农氏“尝百 草”。有一天，他翻山越 岭，口渴得很，忽然有一 片树叶飘落眼前，捡起细 看，青嫩可爱；用手一摸， 汁液润滑；以鼻一嗅，气 味芬芳；用舌一舐，苦涩 非常。于是经验丰富的神 农氏便断定这是一种止渴、 提神的树叶。神农氏为解 救人类的疾病，勇敢地用 尝百草的方法检验各种植 物的疗效，前后中毒10达 十次以上，每次都用喝野 茶汤汁的方法解毒，从此 喝茶能治病就广为流传。
4、悬壶高冲（提壶，注沸水于壶）
茶艺
八 道 程 序 A
5、轻 推 花 浮（刮沫 )
茶艺
八 道 程 序 A
6、孟 臣 沐 霖（淋壶）
茶艺
八 道 程 序 A
7、关公巡（茶）：
高冲低斟是工夫茶的技法之一，高冲要连贯而 容，低斟是筛茶时必须来来去去，各杯轮匀，使各 杯茶汤浓度均匀（最后点滴入杯。）
茶艺
可增强人体血管的韧性和弹性，对 预防动脉硬化大有帮助；同时还可增强 人体对低气压适应的能力，防止因气压 太低氧气不足而引起气短不适的感觉。
无机盐类
茶叶中含有微量的钾、镁、钠、碘、 矽酸、磷酸、氧化铁等无机盐类，对人 类的健康很重要，既可促进新陈代谢， 又能治疗甲状腺的疾病。
茶 叶 的 十 大 功 效
祁 门 红 茶
云 南 古 茶 树
后发酵茶（普洱茶）即在茶叶制成之后，仍持 续发酵，因此普洱茶有越陈越香的说法。
茶叶的分类
2、以季节分类:
茶类名 春茶 夏茶 采摘时间
当年3月下旬到5月中旬之前采 制的茶叶 5月初至7月初采制的茶叶
品质
滋味鲜活且香气宜 人富有保健作用 滋味较为苦涩 滋味和香气显得比 较平和。
不发酵茶 的制造以保持绿叶的新鲜，重现新绿为原则。绿 茶（杭州龙井、太湖碧螺春等）即是不发酵茶。 制作： 炒青、揉捻、干燥 把铁锅烧到200℃左右，使锅底呈暗红色，然后把新鲜的茶 叶倒进去，用锅铲进行快炒，俗称“杀青”，这样水分蒸发了 叶绿素被保存下来，仍呈绿色。因单宁酸未被破坏，所以绿茶 涩口。
【西湖龙井】 浙江杭州西湖区 【碧螺春 江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰 【武夷岩茶】 福建崇安县 【祁门红茶】 安徽祁门县 黄山毛峰 安徽歙县黄山 六安瓜片】 安徽六安和金寨两县的齐云山 【君山银针】 湖南岳阳君山 都匀细毛尖】 贵州都匀县 】 【信阳毛尖 【 河南信阳车云山 】 铁观音 福建安溪县
茶叶的分类 １、以色泽(或制作工艺)分类:
茶艺
八 道 程 序 B
8、品啜甘露(喝茶) ： 先嗅其香，后尝其味，边啜边 嗅，浅杯细饮。
生物碱还能刺激肾脏，使小便畅通， 加速废物的排除，清除体内的毒素。
叶绿素（茶色素） 在每一杯的茶叶中，叶绿素的含量约 有6%，但经过发酵的茶则减低，如乌龙 茶、红茶。叶绿素能净化人体的血液， 防止皮肤老化，对患有贫血症的人也有 裨益；患有肺结核的人常饮茶，对于治 疗可产生事半功倍的效果。
单宁酸
它有收敛止血、消化、健脾开胃、 杀菌解毒等功效，对治疗腹泻、痢疾与 吐血、咯血等病有一定效果。 单宁酸很容易和酒精溶化，因此饮 用浓茶可解酒醉，对尼古丁、吗啡等中 毒也可喝浓茶化解，并可防止进入人体 中的放射物质锶对人体的损害。
茶类名 绿茶 黄茶 白茶 青茶 红茶 黑茶 制作工艺 不发酵的茶（发酵度为零） 代表产品 龙井、碧螺春
白牡丹、白毫银针、 微发酵的茶（发酵度为10-20%） 安吉白荣 轻度发酵的茶(发酵度为20-30%) 半发酵的茶(发酵度为30-60%) 全发酵的茶(发酵度为80-90%) 后发酵的茶(发酵度为100%) 君山银针 铁观音、文山包种茶 冻顶乌龙茶 祁门红茶、荔枝红茶 六堡茶、普洱茶
六安瓜片
碧 螺 春
大红袍
半发酵茶 的制造为中国制茶的特色。乌龙茶 （铁观音、高山茶、冻顶乌龙等）属于半发酵茶。 制作： 萎凋、揉捻、部分发酵、杀青、干燥
铁 观 音
手
工
作
坊
乌 龙 茶 工 业 化 加 工 过 程
采 青
晒 青
摇 青
包 揉
揉 辗
炒 青
乌 龙 茶 工 业 化 加 工 过 程
烘焙
茶的功效
茶叶具有兴奋解倦、益思少睡、解毒止
渴、明目、利尿、去痰、轻身、降脂、降糖、
降血压、抗癌等多种保健功能。
一、茶叶中的主要化学成分
1、生物碱
3、维生素
2、茶单宁
4、芳香油
5、儿茶素
6、叶绿素（茶色素）
7、无机盐类 8、碳水化合物
9、硅酸
生
物 碱
生物碱是刺激神经中枢的兴奋剂， 有刺激大脑皮层，促进血管血液循环的 作用，所以茶能提神醒酒。
茶叶是一种经济作物，茶在中国已有4700年的 历史，原产于中国（云贵高原），主要产地是长江 中下游省区。
茶叶的原料主要采摘于茶树新梢，一般有
一芽、一芽一叶、一芽二叶至四、五叶。
茶 叶 的 起 源 茶 叶 的 功 效 中 国 名 茶 茶 叶 的 分 类
茶
具
饮 茶 的 误 区
茶，是中华民族的举国之饮。
茶艺
八 道 程 序 B
4、春风拂面(刮泡沫): 用瓯盖或壶盖刮去漂浮的泡沫
茶艺
八 道 程 序 B
5、关公巡城(倒茶) : 泡一至三分钟后把茶水依次巡回注入各茶杯
茶艺
八 道 程 序 B
6、韩信点兵(点茶) ： 茶水倒到少许时一点点，倒到各杯 里使其浓淡均匀。
茶艺
八 道 程 序 B
7、赏色闻香(看茶) ： 观尝杯中茶颜色，闻茶之香气。
2、素 瓷 生 烟 ( 烫杯 )：
品工夫茶讲究热饮，烫杯成了必不可 少的程序，在宾客面前湿壶烫杯还寓意对 宾客的敬重，营造温馨的氛围。
茶艺
八 道 程 序 A
3、倾心桃源（置茶于内）： 俗称“纳茶”，即将茶叶投入壶，取样 要准确，量多则过浓，量少则淡。通常下茶 量以茶水比1:22为宜。
茶艺
八 道 程 序 A
八 道 程 序 A
8、敬奉香茗：（副泡手)
茶艺
八 道 程 序 B
1、白鹤沐浴(洗杯) : 用开水洗净茶杯并提高茶具温度
茶艺
八 道 程 序 B
2、乌龙入宫(落茶) :
按茶/水1:20的比例放茶，可根据个 人爱好的茶的浓淡适当增减茶量
茶艺
八 道 程 序 B
3、悬壶高冲(冲茶) : 把开水壶提高冲入茶具，使茶叶转动
整形
烘干
全发酵茶 是经过发酵制成的。红茶属于全发酵茶。 制作： 萎凋、揉捻、发酵、干燥 把新鲜茶叶揉捻，使其组织破裂，挤出液汁，然后放入石灰 池里发酵，这样叶绿素被破坏贻尽，茶叶中的有机物在空气中 氧化变成红色的物质，是以茶叶变成红色。在发酵过程中鞣酸 被破坏了，所以红茶不像绿茶涩口。芳香油也大部分跑掉了所 以红茶不如绿茶香。