深圳市疾控系统深圳市食品安全风险监测系统
2024年食品安全风险监测方案
食品安全风险监测方案根据《2023年食品安全风险监测方案》，结合我县实际，制定本方案。
一、目的收集我县食源性疾病信息和食品中污染物及有害因素污染数据，分析危害因素可能来源，主动发现食品中存在的安全隐患，为开展食品安全风险评估和标准制定、修订及跟踪评价、风险预警和交流、监督管理等提供科学支持。
各相关部门依据各自职责分别承担相应的监测项目。
二、监测内容及范围(-)食源性疾病监测1食源性疾病病例监测报告。
在全县所有开展食源性疾病诊疗的医疗机构(含乡、村级医疗机构)和县疾控中心开展。
监测对象包括食源性疾病疑似病例、确诊病例及聚集性病例。
2.食源性疾病暴发监测报告。
在全县开展。
监测对象为疾控中心依据《食品安全法》第一百零五条开展流行病学调查后确认的，发病在2人及以上或死亡1人及以上的食源性疾病暴发事件。
3.食源性致病菌分子溯源。
在全县开展。
对食源性疾病暴发事件检出的沙门氏菌、致泻大肠埃希氏菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌等食源性致病菌分离株，食源性疾病主动监测和食品微生物及其致病因子监测的沙门氏菌、致泻大肠埃希氏菌等分离株进行脉冲场凝胶电泳分子分型分析（以下简称“PFGE”）o对食源性疾病暴发事件检出的沙门氏菌、致泻大肠埃希氏菌，食源性疾病专项监测的单核细胞增生李斯特氏菌，食品微生物及其致病因子监测的沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌等分离株开展全基因组测序分析（以下简称“WGS"）oPFGE 和WGS由县疾控中心向省疾控中心上送菌株，省疾控中心及具有能力的市级疾控中心开展检测。
4.食源性致病菌耐药性监测。
在全县开展。
监测对象为食源性疾病暴发事件监测、食源性疾病主动监测和食品微生物及其致病因子监测分离出的沙门氏菌、致泻大肠埃希氏菌分离株。
县疾控中心向省疾控中心上送菌株，省疾控中心开展药敏试验。
（二）食品污染、食品有害因素监测对食品中化学性污染物及有害因素、微生物及其致病因子开展常规和专项风险监测。
结合需要适时安排应急风险监测。
疾病预防控制机构食品安全技术支撑工作
食品安全重大事故处置(5)
3. 协助对事故现场进行卫生处理，开展流行病学调查
2）开展流行病学调查 ➢ 食品安全事故的流行病学调查为食品安全事故的评定、危害程度
和波及范围、发展趋势、预防控制等提供科学依据。 发生食品安 全事故后，要根据既定流行病学调查程序，迅速开展流调。 ➢ 进一步完善流调程序，加强流调队伍的建设和培训
2. 食品安全技术队伍建设
➢ 组建食品安全人才队伍, 引进、培养一批食品安全应急检测 和食源性疾病诊断等综合性人才
➢ 建立食品安全应急、有害物质检测、食物中毒处置、风险评 估和预警、信息交流等专家库
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构建权威的食品安全信息交流平台(6)
－
1. 构建食品安全信息内部快速通报和共享平台
创建具有良好保密功能的国家食品安全信息内部快速交流、 通报共享平台，实行双向信息共享
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食品安全风险监测和评估(2)
4. 食品安全风险评估能力建设
加强实验室和专业队伍能力建设。可考虑在有条件的省份组建 省级食品安全风险评估专家委员会和食品安全风险评估分中心
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食品安全标准制定(3)
➢ 省级卫生行政部门负责制定食品安全地方标准和企业标 准备案
➢ 省级疾病预防控制中心要加强自身能力建设，协助省级 卫生行政部门完善食品安全地方标准，包括 ：
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检验机构资质认定及检验规范制定(4)
2. 检验责任：
1）《食品安全法》对检验人员有明确的要求，即由检验机构指定检 验人 独立完成食品检验并出具真实的检验报告 2）依法实行食品检验机构和检验人对检验报告共同负责制，食品检 验报告应当加盖食品检验机构公章，并有检验人的签名或者盖章 3）明确法律责任，依法认真履行所承担的食品检验职责
2024年食品安全抽检和风险监测工作计划(二篇)
2024年食品安全抽检和风险监测工作计划为贯彻落实食品安全监管要求，确保及时发现和查处食品生产经营中的违法违规行为，提高食品安全监管工作的针对性和有效性，依据省级相关部门文件精神，结合本市实际情况，特制定以下食品安全监督抽检和风险监测计划。
一、工作任务本年度市级食品安全监督抽检和风险监测任务总计1759批次，具体分布如下：食品生产环节909批次（含风险监测100批次），食品流通环节500批次，食品消费环节350批次（含风险监测115批次）。
其中，食品生产环节重点监测粮食及其制品、炒货及坚果制品、糕点、食用油、茶叶、肉制品等品种；食品流通环节重点监测婴幼儿配方乳粉、豆制品、糕点、炒货、节令食品（粽子、绿豆糕、月饼）等品种；食品消费环节重点监测熟肉制品、凉拌菜、盒饭等品种。
保健食品的监督抽检和风险监测任务将另行安排。
二、工作分工市食品药品监督管理局风险管理科室负责监督抽检和风险监测工作的综合协调及方案制定，汇总相关信息，并负责考核全市食品抽检工作。
相关科室、直属单位负责具体实施工作。
市食品药品稽查支队负责国家、省、市三级抽样、送样统筹工作，并负责问题样品或不合格样品的核查与查处。
各县区（开发区）食品药品监督管理局负责落实本辖区食品流通消费环节的抽样任务。
市食品药品检验中心及有关承检机构负责食品生产环节的抽样和检验工作。
三、抽样检验（一）时间安排：全年均衡分配，国家级、省级抽样时间拟安排在第二季度、第三季度、第四季度的首月进行，市级抽检则按季度、月度分别安排。
全市食品监督抽检和风险监测任务应于规定时间内完成。
季节性食品在相应季节增加采样量，节令性食品应在节前一个半月开展。
（二）区域分布：抽样区域应覆盖全市各县区（开发区）以及规定比例的乡镇和行政村。
重点区域包括食品生产聚集区、集中交易市场、问题多发区、大型餐饮场所等。
（三）样品规定：采样应遵循省级规范和实施细则，确保样品量满足检验需求。
具体抽样量按照规定执行。
2024食品安全抽检和风险监测工作计划
2024食品安全抽检和风险监测工作计划一、制定抽检计划在制定抽检计划时，需要明确抽检的目标、范围和频次。
具体而言，应针对不同食品种类、不同风险因素以及不同抽检场所（如生产、流通、餐饮等）进行差异化抽检设计。
在确定抽检方案时，应充分考虑食品产业链的特点，确保从源头到餐桌的全方位覆盖。
此外，为提高抽检的针对性和有效性，应定期更新和完善抽检计划。
二、组织抽检实施在实施抽检过程中，应注重规范化操作，确保采样方法、检测项目、判定标准等环节的科学性和准确性。
具体而言，应严格遵循抽检规范，确保采样的随机性和代表性。
在实验室检测环节，应注重检测方法的标准化和检测设备的更新维护，提高检测数据的可靠性。
同时，应加强抽检过程的质量控制，防范抽检过程中的潜在风险。
三、风险监测分析风险监测是食品安全抽检的重要环节，涉及数据收集、整理、分析和预警等方面。
通过对大量数据的分析处理，及时发现食品安全风险点，为后续的风险预警和防控提供科学依据。
在风险监测分析过程中，应注重数据的实时性和动态性，定期发布风险监测报告，为相关部门的风险防控工作提供有力支持。
四、信息公示与反馈信息公示是保障食品安全的重要手段之一。
通过及时公示抽检结果，使消费者了解食品安全状况，引导理性消费。
同时，应建立健全食品安全信息反馈机制，鼓励社会各界参与食品安全监督，拓宽信息来源渠道。
对于社会反映强烈的食品安全问题，应迅速组织调查核实，及时回应社会关切。
五、问题处置与整改针对抽检中发现的问题食品，应依法依规进行处置，坚决遏制问题食品流入市场。
具体而言，应对问题食品进行追溯召回，并依法追究相关责任人的责任。
同时，应加强对问题食品生产企业的监督检查，督促其整改落实到位。
针对普遍性、区域性的食品安全问题，应开展专项整治行动，加大执法力度，从源头上消除食品安全隐患。
六、人员培训与考核为提高食品安全抽检和风险监测人员的业务水平和工作能力，应定期开展人员培训与考核工作。
培训内容应涵盖法律法规、抽检技术、风险评估等方面，注重理论与实践相结合。
疾控系统工作情况汇报
疾控系统工作情况汇报一、疾控工作的基本情况疾控系统作为卫生健康领域的重要组成部分，承担着预防控制传染病、慢性病等重大疾病，保障人民身体健康和公共卫生安全的重要职责。
我市疾控系统围绕国家和地方卫生健康工作的总体部署，积极履行职责，加强科学研究，提升监测预警能力，强化风险评估和公共卫生干预，为人民群众提供了全方位、多层次的卫生健康服务。
特别是在新冠肺炎疫情防控中，疾控系统发挥了重要作用，为打赢疫情防控阻击战提供了坚强的科技支撑和人才保障。
二、疾控工作的主要成就（一）新冠肺炎疫情防控工作取得重大成果：全面加强疫情监测、风险评估和预警预报，及时启动突发公共卫生事件应急预案，迅速组织开展疫情调查和溯源工作，有效控制疫情蔓延，最大限度减少疫情对人民群众生命财产安全的影响。
（二）重大传染病监测预警体系进一步健全：积极开展乙型脑炎、艾滋病、结核病、流感、流行性腮腺炎等重要传染病监测预警工作，及时发现并控制疫情，有效维护了人民群众身体健康和公共卫生安全。
（三）慢性病防控工作成效显著：加强糖尿病、高血压等慢性病监测管理，开展健康教育和干预措施，促进了人民群众健康素质的提高。
（四）食品安全监测体系进一步完善：加强食品安全监测预警工作，积极开展食品安全事故应急预案的实施，及时妥善处理食品安全事件，保障了人民群众的饮食安全和身体健康。
（五）科研攻关成果显著：围绕疫苗研发、传染病防控、慢性病防治等重点领域，取得了一系列科研成果，为提升卫生健康工作水平和解决人民群众身体健康问题提供了科学、可靠的依据。
三、疾控工作存在的问题和挑战（一）监测预警能力仍需提升：部分地区和部门在监测预警系统建设和运行管理能力上还存在不足，需要进一步加强。
（二）应急处置能力有待提高：在突发公共卫生事件应急管理和救援方面，一些地区和单位的应急处置能力有待提高。
（三）卫生健康宣传教育需要加强：部分地区和群众对传染病、慢性病等防控知识的掌握和应对能力有待提高。
公共卫生实验室信息管理系统建设中的项目管理
深圳市疾病预防控制机构担负着重大及突发公 共卫生事件调查处理 、 食品安全风险监测 、 环境健康 危害因素监测 、 传染病监测及第三方实验室等多重任 务， 业务类型复杂 ， 实验类别呈现多样化 。 原有的实验
时， 项 目就结束了翻 。 ２ ． ２ 项 目管理 项 目管理就是将知识 、 技能 、 工具与 技术应用于项 目活动 ， 以满足项 目的要求 。项 目 管理
通讯作者：吴永胜 ，
科室主任。 “ 实施小组” 则 由各相关业务科室的技术骨 干组成 。整个建设 团队是以兼职的身份参加 Ｌ Ｉ Ｍ Ｓ 建 设， 即阶段性参与 Ｌ Ｉ Ｍ Ｓ 实施任务 ， 当Ｌ Ｉ Ｍ Ｓ 任务与科 室任务冲突时， Ｌ Ｉ Ｍ Ｓ 任务为优先级别。 在项 目管理 中， 选择合适 的项 目经理 ， 对于项 目
深圳市疾病预防控制 中心 ，广东 深圳 ５ １ ８ ０ ５ ５
关键词 ： 实验室 ； 信息管理 ；系统建设 ；项 目管理
中图分类号 ： Ｒ１ ９ ７ ． ２ 文献标识码 ： Ａ 文章编号 ： １ ０ ０ １ — ９ ５ ６ １ （ ２ ０ １ ４ ） ０ ４ ～ ０ ５ １ ８ — ０ ３
３ 信 息管理 系统 建设 内容
实 验 室 信 息 管 理 系统 （ Ｌ ａ ｂ ｏ ｒ ａ ｔ ｏ ｒ ｙ Ｉ ｎ ｆ ｏ ｒ ｍ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ Ｍ ａ ｎ ａ ｇ ｅ ｍ ｅ ｎ ｔ Ｓ ｙ ｓ ｔ ｅ ｍ ， Ｌ Ｉ Ｍ Ｓ ）作为实验室信息管理 的核 心 内容 ， 是近年来迅速发展 的一 门交叉学科… 。 采用 Ｌ Ｉ Ｍ Ｓ 的机构多种多样 ， 有研究开发性实验室、 生产控
室管理软件主要侧重于样 品管理和实验室数据处理 方面 ， 缺乏过程管理 ， 无法实现质量管理 的信息化 ， 应 用更高层次的信息化管理工具迫在眉睫。在此背景 下 ，深圳市疾控 中心引入具有 国际最新管理理念的 Ｌ Ｉ Ｍ Ｓ ， 整合各实验室数据 ， 对样 品进行全生命周期管
公共卫生安全体系和疾控防控体系建设情况
公共卫生安全体系和疾控防控体系建设情况
公共卫生安全体系和疾控防控体系是保障人民群众健康和生命安全的重要基础。
以下是公共卫生安全体系和疾控防控体系建设情况的概述：公共卫生安全体系建设情况：
1.法律法规：我国已经制定了一系列的法律法规，如《中华人民共和国传染病防治法》、《中华人民共和国食品安全法》等，保障公共卫生安全。
2.监测预警：建立了全国传染病监测系统和食品安全风险监测系统，及时发现和预警公共卫生安全风险。
3.应急响应：建立了全国突发公共卫生事件应急响应机制，及时应对各种突发公共卫生事件。
4.疾病预防控制：加强疾病预防控制工作，开展疫苗接种、健康教育等工作，有效预防和控制传染病的发生和传播。
5.医疗卫生服务：提高医疗卫生服务水平，加强医院感染控制和医疗质量管理，保障患者健康安全。
疾控防控体系建设情况：
1.法律法规：制定了《中华人民共和国疾病预防控制法》等一系列法律法规，保障疾控防控工作的合法性和规范性。
2.监测预警：建立了全国疾病监测系统和传染病监测系统，及时发现和预警疾病风险。
3.应急响应：建立了全国突发公共卫生事件应急响应机制，及时应对各种疾病突发事件。
4.疾病预防控制：加强疾病预防控制工作，开展疫苗接种、健康教育等工作，有效预防和控制疾病的发生和传播。
5.科研创新：加强疾控防控领域的科研创新，推动新技术、新方法的应用，提高疾病防控水平。
总体来说，我国公共卫生安全体系和疾控防控体系建设取得了一定的成效，但仍面临一些挑战和问题，需要进一步加强和完善。
2024年疾控八大行动开展情况总结标准范本(2篇)
2024年疾控八大行动开展情况总结标准范本____年是疾控工作的关键一年，面临着许多紧迫的问题和挑战。
为了解决这些问题，疾控系统制定了一系列重要的行动计划。
本文将对____年疾控系统的八大行动进行总结，并对其开展情况进行评估。
第一大行动：流行病监测与应急管理____年，疾控系统加强了流行病监测网络的建设，提升了监测预警的能力。
同时，建立了应急管理机制，提前准备应对突发公共卫生事件。
通过这一行动，疾控系统在预防和控制传染病方面取得了显著的进展。
第二大行动：疫苗研发与推广____年，疾控系统加大了对疫苗研发的投入，推动了新型疫苗的研制和上市。
此外，通过加强宣传推广工作，提高了疫苗接种率，有效控制了许多传染病的传播。
疫苗接种覆盖率显著提高，促进了公共卫生水平的提升。
第三大行动：慢性病监测与防控疾控系统在____年也重点关注了慢性病的防控工作。
通过建立慢性病监测网络，系统地收集和分析慢性病数据，疾控系统能够更好地了解慢性病的发展趋势和危害程度。
此外，通过加强健康教育和促进健康生活方式，疾控系统大力宣传和推广健康理念，有效降低了慢性病的发病率。
第四大行动：环境监测与污染控制____年，疾控系统继续加大了对环境监测和污染控制的投入。
通过建立环境监测网络，进行环境数据的收集和分析，疾控系统能够及时掌握环境污染的状况，并采取相应措施进行控制。
通过减少污染物的排放和加强环境治理，疾控系统有效改善了环境质量，提升了人民的生活环境。
第五大行动：食品安全监测与风险评估疾控系统在____年也非常关注食品安全工作。
通过建立食品安全监测体系和风险评估模型，疾控系统能够及时掌握食品安全的动态变化，并及时采取控制措施。
此外，加强食品安全宣传和监管，疾控系统提高了食品安全意识和食品安全质量，确保了公众的饮食安全。
第六大行动：职业病防治和劳动者健康监护____年，疾控系统加大了对职业病防治和劳动者健康监护的力度。
通过加强职业病的监测和预防工作，疾控系统有效减少了职业病的发病率，并提高了职业病患者的康复率。
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深圳市疾控系统深圳市食品安全风险监测系统
技术需求（2015.10.10）
一、用途
为满足深圳市疾病预防控制系统含深圳市疾病预防控制中心及区（新区）疾病预防控制中心（以下简称深圳市CDC）深圳市食品安全风险监测业务流程和实验室人（人员）、机（设备）、料（样品、试剂、标样）、法（方法、质量）、环（环境设施）等要素的全面管理和质量控制,并实现原始纪录的无纸化管理和实验室原始数据的集中化管理和仪器数据的自动采集。
二、技术参数
1、总体要求
1．1当上述标准更新时，信息化管理系统应能够适应这种变化。
1．2采用的系统应为国际或国内商业软件的最新版本，并提供生产厂家针对本项目的授权；信息化管理系统应在Windows Server2008操作系统下运行，并能兼容微软的新系统VISTA和windows 7。
1．3信息化管理系统应该采用目前流行的程序语言编写而成，与其他信息管理软件可以无缝集成。
1．4可以与互联网连接，提供信息输入和报告查询等功能。
1．5信息化管理系统应有容错能力，对由于数据库写入失败的报告应有恢复的功能。
对某些关键字段的输入具有检验功能。
1．6用户界面友好，易于学习和掌握，系统响应时间快。
与现有的实验室网络管理软件不能有冲突。
1．7系统在线并发用户数不少100个。
1．8易于维护管理和数据备份，信息化管理系统体系架构为B／S架构。
1．9显示超期报告的超期原因，追踪超期报告的历史记录。
1. 10服务响应时间快，在保修期内能提供7 24小时免费服务。
当该系统有新版本需升级时，系统供应商应当在正式运行之日起1年内进行免费升级。
保修期结束后，可选择有偿的包年维护服务。
1.11具有丰富的查询功能，能满足各种不同的日常查询工作。
1.12服务器中所有的实验数据和记录，能定期备份，以保证实验数据不丢失。
1.13对于不同样品的检测原始记录，可自行设计记录的方式、记录的格式、记录的项目等，例如，有些检测项目的原始记录可以是一份记录包含一个样品多个项目的形式，有的可以是一份记录包含多个样品一个项目检测的形式，甚至可以在一份原始记录中记录多个样品多个检测项目的形式。
1.14人性化的系统提醒和操作。
1.15报告格式可自行设计，报告可有一个样品多个项目的形式，也可多个样品多个项目的形式。
各个项目的报告格式事先设计好。
2、系统要求
2.1 系统为先进B/S系统架构模式。
2.2具有很好的先进性和成熟性，有较高的性能和稳定性。
2.3具有很好的开放性和灵活性，具备用户自定义功能，用户可以通过二次开发工具灵活地定制和增加新的实验室检验业务功能。
2.5具有良好的适应性、扩展性和可移植性。
2.7具备管理和业务需要的统计查询功能。
2.8采用XML数据交换标准，可与中心内外的其它应用系统进行数据集成。
2.11支持多种关系型数据库系统即: SQL SERVER 2008或 ORACLE数据库。
3、功能要求
3.1深圳市疾控系统深圳市食品安全风险监测业务流程管理。
本监测系统业务分为三大类：方案的制定、监测样品的采样及检测（上级单位下达的监测和专项的检测任务）和风险分析评估。
实现所有检验样品从方案制定、样品采样、信息登记、分析、出报告、审核的全过程数据和信息管理，记录样品的来源和样品的全过程状态，规范实验室质量检验过程，实现检验数据的有效管理和查询追溯。
3.1.1现场采样有部分需在现场检测，然后送样到检验服务科，服务科收样后，再进行检验任务的下达，任务的下达根据不同样品类型，记录不同的任务信息。
可采取人工任务下达或根据规则自动生成检验任务。
任务的分配可按科室或小组的方式，也可按样品类别进行分配。
采用条码技术实现样品的自动编码和条码标签的自动打印。
3.1.2样品接收
样品到实验室后，可以手动或通过条码扫描器接收检验任务。
3.1.3检验任务分配
可选中多个检验项目后进行批量分配，即按测试分配。
也可只选中检品，将其相应的全部检验项目将分配给同一检验者或检验小组。
3.1.4检验任务的接收与确认
检验员可以浏览到分配给自己的所有检验任务情况，包括已完成、在检、未检和待接收的任务状况。
接受检验任务后，检验员进行相应的检验准备和上机测试。
3.1.5结果输入
提供按检品和按分析项目、按原始记录单、按仪器、按分包等多种方式浏览检验任务，按任务进行检验试验，并把结果录入系统中。
数据的输入方式包括人工输入，仪器分析数据的自动采集。
在结果录入时，还可以浏览检验依据、浏览标准、浏览仪器操作指导书。
在录入结果时，应自动或手动（一般是通过事先设置后自动进入）记录重要的与测试相关的信息，如温度计编号及校正值、重要的化学品名称和批号、仪器重要的操作条件等。
3.1.6结果认可和审核
不合格数据与重新测试的数据及重新采样的分析数据对应保存，实现同一采样点样品结果的追溯对比。
3.1.7结果数据修改
相关授权人员可以进行结果的修改，并需要电子签名，注明修改原因，便于追溯跟踪。
3.1.8结果发布或检验报告自动生成
a支持系统依据检验结果、样品测试过程和检验报告模板自动生成检验报告。
b对于已经发布结果的数据，如果发现异常，支持检测人员进行重测，重测的结果将覆盖原来的数据。
但原来数据须保留数据，以便追溯。
3.1.9检验报告审核
a支持报告的多级审批
b支持审批过程的痕迹保留
c支持确认检验报告审核者身份
3.1.10报告书核发及发出
a支持检验服务科核发报告书
b支持打印检验报告书
c报告书统一编码
d报告发放情况记录
3.1.11样品状态追踪
实时追踪样品测试任务的进展情况。
使中心质量管理人员动态的了解各项检验任务的完成情况、完成人、完成结果。
3.2文件及标准的管理
3.2.1．实现对质量体系文件的创建、修改、审批、发布的管理，文件信息包括：文件分类、编号、保密级别、存放地点、保管人、失效日期、内容提要等，能够实现查询、借阅、归还、销毁等的管理，对文件设立查阅等级控制。
系统根据文件的有效期，对临近失效或超出有效期的文件，提醒管理人员进行处理。
3.2.2．对文件进行归类管理，新发布的文件可以发布到文件管理员设置的相应分类中。
3.2.3．可以形成常用检验标准、作业指导书和SOP的电子版本数据库，包括PDF格式和文档格式，所有文件均有特定标注，其中现行有效的依据均有受控标示。
3.2.4．可以关联查询检验依据、作业指导书和SOP，供使用人员使用或确认。
3.2.5．确认后的检验依据，可以根据需求，修改相应的样品模板。
3.2.6．新的检验依据、变更后的标准、转正后的标准等可以经确认后，可导入数据库。
3.2.7．所有的报告和检验记录，自动归档，按照一定的规则管理。
3.2.8．数据库具有自适应的管理功能，具有多种方式的查询功能。
3.3.9.能提供相关标准或文件的PDF查询。