重庆市星级饭店空间布局分析
星级酒店的空间设计与装修风格
在空间设计中，应充分考虑各功能分区的合理布局，确保酒店运营的高效性。合理规划公共区域、客房、餐厅等不同区域的面积和位置。
功能分区合理
在装修设计中，运用人体工程学的原理，确保空间布局符合人体舒适度，提供便捷、舒适的使用体验。
人体工程学应用
采用节能环保的装修材料和设备，降低能源消耗和环境污染，同时确保空间设计的持久性和维护成本的经济性。
总结与展望
05
空间布局合理：星级酒店的空间设计通常非常注重布局的合理性，确保各个功能区域如客房、餐厅、会议室等布局紧凑，方便客人使用。
科技与智能化：随着科技的进步，智能化将成为未来星级酒店空间设计与装修风格的重要趋势。例如，客房的智能控制、会议室的远程视频会议设施等，都将为客人带来更加便捷和高效的体验。
星级酒店的空间设计与装修风格
汇报人：可编辑
2024-01-08
星级酒店空间设计概述星级酒店装修风格解析星级酒店空间设计与装修风格的融合星级酒店空间设计与装修风格的案例分析总结与展望
contents
目录
星级酒店空间设计概述
01
空间设计应满足酒店运营的功能需求，包括客房、餐厅、会议室、健身房等不同区域的功能划分和布局。
功能性原则
空间设计应充分考虑人的需求和习惯，提供舒适、便捷的使用体验，满足客人的心理和生理需求。
人性化原则
空间设计应追求艺术美感，通过造型、色彩、照明等手段创造富有美感的视觉效果，营造出独特的酒店氛围。
艺术性原则
空间设计应注重环保，采用绿色建材、节能设备等，降低能耗和资源消耗，同时营造健康、自然的室内环境。
详细描述
东南亚风格融合了热带雨林的自然元素和当地民族文化，常采用天然木材、竹子、藤制家具和传统织物等，营造出一种热带浪漫的氛围。
星级酒店餐饮区设计浅析
星级酒店餐饮区设计浅析【摘要】星级酒店餐饮区设计在提升酒店形象和服务质量上起着至关重要的作用。
设计餐饮区需要考虑舒适度和实用性的平衡，同时结合不同风格餐厅的特点，为客人营造出优质的用餐体验。
餐饮区设计与餐饮服务密切相关，通过合理设计可以提升客户的用餐体验和酒店整体形象。
在未来发展趋势中，餐饮区设计将更加注重个性化和创意，符合客人的需求和喜好。
星级酒店餐饮区设计的重要性不容忽视，设计将对酒店整体形象产生积极影响，提升竞争力和吸引力。
【关键词】星级酒店, 餐饮区设计, 设计要素, 餐厅风格, 舒适度, 实用性, 餐饮服务, 发展趋势, 影响整体形象1. 引言1.1 星级酒店餐饮区设计浅析星级酒店在餐饮区设计上的重要性不言而喻。
好的餐饮区设计不仅能提升餐饮体验，吸引顾客，还能展现酒店的品牌形象和服务水平。
星级酒店餐饮区设计成为酒店装修中的重要环节之一。
一个优雅、舒适、具有特色的餐饮区，可以让顾客留下美好的回忆，增加他们再次光顾的可能性。
餐饮区设计也需要考虑顾客的需求与体验，为顾客提供舒适的用餐环境，增加顾客的满意度和忠诚度。
对于星级酒店来说，餐饮区设计是至关重要的一环。
只有设计出符合酒店定位和风格的餐饮区，才能吸引更多顾客，并提升酒店的竞争力。
2. 正文2.1 设计餐饮区的重要性设计餐饮区的重要性在星级酒店中至关重要。
餐饮区设计直接影响到顾客的用餐体验和满意度。
一个精心设计的餐饮区可以增加顾客的舒适感，提升就餐氛围，吸引更多人前来消费。
设计餐饮区还可以影响到餐厅的运营和效率。
合理的餐饮区设计可以提高服务效率，减少等待时间，增加营业额。
设计餐饮区还可以体现餐厅的品牌形象和风格，吸引目标客群，提升竞争力。
设计餐饮区是星级酒店经营的重要环节，它不仅关乎顾客体验和餐厅效率，也决定了餐厅的形象和竞争力。
在星级酒店中，重视餐饮区设计是至关重要的。
要想在激烈的市场竞争中脱颖而出，就需要注重设计餐饮区，不断创新，满足顾客需求，不断提升餐厅运营水平。
酒店餐厅空间布局分析
酒店餐厅空间布局分析酒店餐厅是酒店的一个重要组成部分，也是酒店客人就餐的主要场所之一。
酒店餐厅的空间布局对于客人的用餐体验和餐厅的经营效益都有着重要的影响。
酒店餐厅的空间布局设计至关重要。
本文将对酒店餐厅空间布局进行分析，探讨酒店餐厅如何合理利用空间，提升客人用餐体验，提高餐厅的经营效益。
一、餐厅类型与用餐特点分析在进行酒店餐厅空间布局分析之前，首先需要对餐厅的类型和用餐特点进行分析。
餐厅的类型可以根据菜系不同分为中餐厅、西餐厅、日餐厅等，也可以根据就餐形式分为自助餐厅、点菜餐厅、宴会厅等。
不同类型的餐厅其用餐特点也各有不同，比如自助餐厅强调自由选择和多样性，点菜餐厅强调菜品的精致和服务的热情。
二、餐厅空间布局要素分析1. 功能分区餐厅的空间布局要从功能分区出发，通常餐厅可以分为用餐区、迎宾区、服务区等。
用餐区是餐厅的主体空间，需要根据餐厅的类型和用餐特点进行合理的布局，迎宾区是客人进入餐厅的第一印象，需要通过合理的设计和装饰给客人良好的感受，服务区是餐厅后台工作的地方，需要保持整洁和高效。
2. 空间结构餐厅空间结构的设计要考虑到人流线和功能分区的互相影响，同时要保证空间通透和通风，保证客人的用餐环境舒适。
在空间结构设计上，可以考虑采用开放式餐厅、半开放式餐厅或封闭式餐厅。
3. 装饰布局餐厅的装饰布局对于营造用餐氛围有着重要的作用，可以通过灯光、色彩、餐具等方面的设计来提升客人的用餐体验。
装饰布局也可以突出餐厅的特色和品牌形象，提高餐厅的知名度和吸引力。
1. 开放式餐厅开放式餐厅是目前比较流行的餐厅空间布局方式，其特点是空间通透，视野开阔，客人可以一览整个餐厅的景象。
开放式餐厅通常采用简约的装饰风格，强调用餐环境的舒适和自由感。
在功能分区上，开放式餐厅通常会设置开放式厨房，让客人可以看到厨师的烹饪过程，增加用餐的趣味性。
半开放式餐厅是开放式餐厅和封闭式餐厅的结合，其特点是空间布局灵活，可以根据需要进行调整。
万州星级酒店调查分析报告
万州星级饭店的客房设计情况分析报告五行：重庆万州万达希尔顿逸林酒店房型:总统套房245平米全落地窗提供了一个美丽的城市和全江景，一个客厅，两间卧室和一个设备齐全的厨房，餐厅。
每间卧室配有一个大床。
放松在沙发上观看42英寸纯平高清电视播放的电影，或在配备有线和无线网络连接，充足的电力和数据端口的工作区，最大限度地提高工作效率。
享有通向行政酒廊的专用通道和免费早餐、鸡尾酒会，私人等候入住、退房和礼宾服务。
房型:逸林江景大床房40平米，提供一个标准大床，浴缸和独立卫浴。
透过落地窗欣赏令人心旷神怡的全江景。
在软椅放松的同时，观看42英寸的纯平高清电视播放的电影，在宽敞的工作区，连接了有线和无线互联网，配备了方便的桌面电源和数据端口。
特别在希尔顿逸林提供舒适的浴袍，免费矿泉水和豪华的设施。
房型:逸林大床房40平米，提供一个标准大床，浴缸和独立卫浴。
透过落地窗欣赏城市街景和全江景。
在软椅放松的同时，观看42英寸的纯平高清电视播放的电影，在宽敞的工作区，连接了有线和无线互联网，配备了方便的桌面电源和数据端口。
特别在希尔顿逸林提供舒适的浴袍，免费矿泉水和豪华的设施。
房型:逸林江景双床房40平米，提供两个标准床，浴缸和独立卫浴。
在软椅放松的同时，观看42英寸的纯平高清电视播放的电影，在宽敞的工作区，连接了有线和无线互联网，配备了方便的桌面电源和数据端口。
特别在希尔顿逸林提供舒适的浴袍，免费矿泉水和豪华的设施。
房型:逸林双床房40平米，提供两个标准床，浴缸和独立卫浴，连接了有线和无线互联网，配备了方便的桌面电源和数据端口。
特别在希尔顿逸林提供舒适的浴袍，免费矿泉水和豪华的设施。
房型:豪华套房90平米，精美和功能独立的客厅配备有餐桌，透过落地窗，享受绝美的的江景和终极停留的工作与休闲区。
全新的豪华浴室，深椭圆形浴缸和超强淋浴。
放松在沙发上观看42英寸纯平高清电视播放的电影，或在配备有线和无线网络连接。
客人享有通向行政酒廊的专用通道和免费早餐、鸡尾酒会，私人等候入住、退房和礼宾服务。
重庆市星级饭店空间布局分析
重庆市星级饭店空间布局分析作者：赵庆梅来源：《经济研究导刊》2013年第16期摘要：通过分析重庆市38个区县的星级饭店空间分布，发现重庆市不同星级的饭店在数量上呈菱形（“◇”）分布，高星级饭店发展极不均衡，中、低档饭店相对均匀。
而影响这些星级饭店空间分布的主要因素有地区经济因素、消费者因素、旅游景区数量、交通设施、当地居民收入、旅游收入、旅行社数量等。
关键词：重庆；星级饭店；空间布局中图分类号：F592.7 文献标志码：A 文章编号：1673-291X（2013）16-0131-05前言饭店业是现代服务业的主要组成部分，区域饭店数的多少也是当地旅游接待能力的重要标志之一。
西方学者对城市饭店的空间布局研究较早，并较为深入，相比而言，国内在这一领域的研究起步较晚。
以“饭店布局”为关键字进行检索，只有少量学者在2000年前对饭店布局进行过研究。
近几年有学者从宏观上开始探索构建影响酒店空间布局的系统模型，同时也有胡志毅、李文静、余瑞林等对南京、上海、武汉等城市的星级饭店空间布局进行了微观研究。
本文选取重庆市263家星级饭店为研究对象，分析重庆市星级饭店空间布局特征及影响因素。
一、重庆市星级饭店空间分布特征根据重庆市旅游政务网（）提供的数据，截至2012年4月底，重庆市星级饭店数量如图1所示。
由图可看出，重庆市星级饭店数量以中档三星级饭店为多，高档、中档、低档酒店呈菱形（“◇”形）分布（此数据不包含80家经济型连锁酒店及试营业状态下的星级饭店）。
这种形态特征与国内如上海、深圳、武汉等城市较为相似，表明重庆市星级饭店的需求已呈现出中高端市场的特征。
（一）空间分布不匀，各区密度差异大263家星级饭店分布在重庆市37个区县，从数量来看，渝中区最多（28家），城口县最低（0家）；从饭店分布密度来看，也是渝中区为最高（1.18家/平方公里），城口为最低（0家/平方公里），两者相差118倍，说明区域间饭店的空间分布差异非常大（见下页表2）①（二）高档饭店区域集中化情况突出2000—2012年，重庆五星级饭店从零到现在的19家（另有喜来登、丽笙、凯宾斯基等饭店试营业），增长速度是非常迅猛的。
重庆市中高档酒店市场发展调研报告
重庆市中高档酒店市场发展调研报告(一)重庆市星级酒店总量与结构分析据统计，目前重庆已正式挂牌的三星级及以上酒店共计103家，其中三星级酒店72家，所占比例最大接近七成；四星级酒店26家，所占比例为25.2%；五星级酒店5家，约占三星级及以上酒店总供应量的5%。
重庆直辖以来，酒店业随着??济水平的提高而增加，但与沿海城市、经济发达城市相比仍有较大差距，目前重庆市四星级和五星级高级酒店仍拥有一定的市场发展空间。
(二)主城区三星级及以上酒店市场分析1、酒店总量及结构目前主城区已正式投入的三星级及以上酒店共计63家，其中正式挂牌的有55家：五星级酒店5家，四星级酒店17家，三星级酒店33家。
由此可见，三星级酒店是市场供应的主力。
2、主城区三星级及以上酒店区域供应结构渝中区作为全市商贸业最发达的区域，其酒店业最发达，酒店密集程度居全市第一。
从星级分布来看，五星级酒店主要分布在渝中区和江北区，渝中区占据了五星级酒店的半壁江山，解放碑汇集了万豪和海逸两大知名酒店品牌，两路口则有希尔顿拦截高端客群。
2005年，江北区新增了两家五星级酒店，全部隶属金源集团。
高新区有南方君临酒店，目前沙坪坝区和南岸区尚无正式营业的五星级酒店，高级酒店是一大市场空白。
四星级酒店分布相对较为分散，渝中区仍拥有相当的优势，其次为北部片区，南岸区和沙坪坝相对较少。
三星级酒店在各个区域均有分布，仍以渝中区的拥有量最大，其他区域基本持平。
3、酒店投资规模分析投资规模未考虑资金的时间价值及各酒店在后期经营中的硬件改造或扩建投入。
五星级酒店投资额为6亿-15亿元不等，主要集中在6亿-8亿元，明显高于三星、四星级酒店的投资额，投资额最低的海逸酒店也高出四星级投资额最高的大世界酒店1.6亿元。
五星级酒店需要大额投资，而且整个回收期相当长，这对发展商资金实力有非常高的要求。
四星级酒店投资额多集中于2亿-3亿元，三星级酒店投资额一般不超过1亿元，对发展资金实力要求较之五星级酒店有较大差距。
市星级饭店空间分布特征研究(1)
**市星级饭店空间分布特征研究(１）-摘要：饭店在城市中的区位成为其的最关键因素，对饭店空间布局的研究,理论上可以丰富城市饭店布局理论,上可以指导饭店进行区位选择，具有一定的理论价值和实际意义。
本文立足于饭店空间布局角度,总结出**市星级饭店的空间分布特征与趋势，研究发现其布局存在分布不均衡、等级结构不合理、局部区域过度等问题，从而相应地提出宏观上府调控，微观层面上企业注重自我提升等建议。
关键词：**星级饭店空间分布特征Abstract：The hｏtel’s lｏｃａtion at the ｃity ｂee the st critical faｃｔｏrs to theｉr developｍｅnt.The ｓtudy of tｈe spatiaｌdｉstribuｔiｏn of ｈotels，iｎ thｅory can enrich t ｈe dｉsｔrｉbutiｏｎｔhｅory,iｎpｒactiｃｅcan guide thｅｈotｅls for location ｓelectioｎ，has a ｔheoreｔical vaｌue and pｒactｉcaｌsigｆicance.In thｉs paｐer，based ｏn the vｉｅw of the ｄｉstｒibuｔion of hotｅls,we summed uｐｔｈe spatiaｌ diｓtｒibuｔｉｏｎｆeatures an ｄｄｅvｅｌopmｅｎｔｔｒｅｎd of starｈｏtelｓin nｇsha,aｎｄfｏｕnd tｈat the uneven dｉstｒｉbｕtｉon of the layoｕｔ of existence，irration ａl hiｅrａrchｙstrｕcture，over aggｒｅgatｉon anｄso on,ｔｈｕs s ｕｇｇests ｔhａt ｓtreｎgｔhen the governmｅｎt's macrｏ cｏｎtrol aｎd entｅrｐrisｅs fｏcｕs onｓelｆｉｍｐrｏveｍenｔ iｎ mｉcro.Keywｏｒdｓ:nｇshａStaｒhotelsSｐａｔial diｓtriｂuｔion ｒactｅｒisｔｉcｓ1。
五星级酒店功能区与面积配置(推荐保存)
五星级酒店功能区与面积配置酒店设计的目标是确立最佳规模，寻求形式和功能的最佳结合，最大限度地优化酒店管理、美学和科技因素的结合，具体反映在酒店各功能区，各部门，备房间的面积指标和大小，以及恰当地配置，寻求最优化的面积组合, 最大限度发挥每平方米面积的作用，让它满足客人和酒店管理的要求。
由于具体项目的差异性很大，这些指数与比例可作为酒店开发测算用不同的项目需根据各自的情况,按投资和酒店管理要求进行调整，最终实现最佳面积配置。
（一）五星级酒店建筑面积配置（以500套客房为例）因此，一个500套客房的五星级酒店，建议按66000m²来安排和设计，总体而言，酒店约总建筑面积的一半（或以上）为客房面积，四分之一为后勤、机房与停车所占面积，而其他的四分之一（或五分之一）是酒店公共部分。
由于具体工程项目间的差异性还是很大的,不同酒店项目根据不同的情况，按投资者和酒店管理要求进行调整，最终总会得到最佳面积配置。
1．客房部分35500，占总建筑面积53。
8％.客房面积包括：1)客房 45×582= 26190m²；2）交通面积 8700m²；3)服务间 500m²；4）其他 ll0m²；合计35500m²2．公共部分13700m2占总建筑面积20.8%，包括:1)大堂1200m²、其中:大堂632m²、总台63m²、接待:33m²(7个标准登记台）、贵重物品15m²、收银结算17m²、接待经理11m²、团体接待24m²、商务中心139m²、行李房50m²、礼宾47m²、公用电话10m²、男女卫32m²+32m²、服务间 20m²、清洁18m²、交通57m²。
2)管理500m²，其中:总经理20m²、秘书10m²、接待16m²、值班经理13m²、会议30m²、财务部189m²、市场部68m²、销售部40m²、茶室8m²、卫生间10m²、库房14m²、文档26m²、交通55m²。
餐厅陈设点位分析
餐厅陈设点位分析
餐厅陈设点位分析主要涉及以下几个方面：
1．进出通道：确保顾客能够方便进出餐厅，并保证安全通行。
2．座位布局：根据目标客户群体和用餐习惯，合理安排座位的数量和布局。
可以考虑包间、散座、靠窗等不同类型的座位。
3．照明设计：选择适当的照明方式和照明强度，营造舒适的就餐环境。
根据需要可使用暖色或冷色照明来塑造特定氛围。
4．色彩搭配：选择与餐厅主题和风格相符的色彩搭配，营造愉悦的视觉效果。
5．装饰品摆放：选择合适的装饰品进行摆放，可以增加餐厅的美感和个性。
6．音响系统：配置良好的音响系统，提供舒适的背景音乐，创造宜人的用餐氛围。
7．功能区划分：合理划分不同功能区域，如用餐区、吧台区、服务区等，使空间利用更加高效。
8．清洁卫生：保持餐厅的清洁卫生是至关重要的，定期进行卫生检查和清洁维护。
这些都是参考的一般性建议，具体的餐厅陈设点位分析需要根据实际情况进行定制化规划。
星级酒店餐饮空间设计
星级酒店餐饮空间设计餐饮占据了我国市场较大的份额。
一个良好的餐饮空间设计可以吸引住顾客，提供顾客一个舒适的就餐空间。
那么，怎样设计出一个合理的餐饮空间呢?以下是有店铺为大家整理的星级酒店餐饮空间设计，希望能帮到你。
餐座形式和相关尺寸1.餐座面积餐座面积是指一个人占用的餐桌椅面积和活动空间面积之和。
餐座面积是餐厅面积规划的基础，单位为�/座。
餐座是人用餐时最基本的设施，其尺寸规格必须符合人体学要求。
2.餐座形式餐座形式影响着餐厅布局和规划。
餐座形式通常有方桌组合形式、长方桌组合形式、圆桌组合形式、卡座组合形式、柜台形式等。
不同类型的餐厅适应不同的餐座形式，不同的餐座形式其尺寸尺度不同。
方桌组合形式是由一个方桌和4把椅子组成，构成4个就餐座位。
方桌组合形式多被西餐厅、饮料厅、快餐厅等采用。
方桌的尺寸通常为(0.75～1.0)m×(0.75～1.0)m，档次越高尺寸越大。
圆桌组合形式是由一个圆桌和多把椅子组成。
大堂吧、咖啡厅、酒吧常用2～4人的小圆桌，中餐厅常用6～10人的大圆桌，大的宴会厅通常采用10人以上的大圆桌。
长方桌通常有2人、4人、6人、8人等组合形式。
长方桌形式可根据需要拼接成需要的形式，人数较多的长桌组合形式相对会更节省面积。
卡座形式是用隔断将一组餐座组合进行分隔的形式，卡座形式因其被分隔所以具有一定的私密和独立性。
在规划设计时可根据需要对其进行任意排列组合和灵活布局，一些特色餐厅多采用这种餐桌形式、柜台形式是一种便捷的就餐形式。
氛围轻松的餐厅可选择这种形式，如酒吧、快餐厅等餐饮空间。
柜台要考虑具有代表性使用者的人机尺度以及操作管理的服务方式，以确定柜台及相关柜台的最佳尺度。
通常柜台的高度为0.9～1.08，台面宽度最小尺寸0.45，柜台总宽度为0.6～0.7m。
除酒吧外，柜台对客人餐椅高度与对客人服务台面落差一般约为0.3m，脚蹬杆高度约为0.15m，一个宾客占用柜台宽度约0.6m。
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（一）空间分布不匀，各区密度差异大
资、吸引旅游的亮点，因此五星级饭店的多少往往标志着城
２６３ 家星级饭店分布在重庆市 ３７ 个区县，从数量来看， 市的经济发展和接待力的水平。重庆由于地域广阔，各区域
渝中区最多（２８ 家），城口县最低（０ 家）；从饭店分布密度来 经济发展极不平衡，这一特点在重庆的四星级、五星级饭店
密度
行政区
密度
行政区
１．１８０９４
巴南区
０．００３８４
彭水县
０．０４１５１
长寿区
０．００３５１
忠县
０．０４０７２
万州区
０．００３４７
巫山县
０．０３２４１
綦江区
０．００３２８
合川区
０．０２０１９
梁平县
０．００２６４
开县
０．０１９４２
垫江县
０．００２６４
石柱县
０．０１３７７
黔江区
０．００２５
巫溪县
０．０１１９２
３０
社会消费品零售总额（单位：万元）
３ ５００ ０００ ３ ０００ ０００ ２ ５００ ０００ ２ ０００ ０００ １ ５００ ０００ １ ０００ ０００
５００ ０００
２５
饭店数量（单位：万元）
２０
１５
社会消费品零售总额
酒店数
１０
５
０
０
行政区域
九龙坡区 渝北区 渝中区 万州区 涪陵区
沙坪坝区 江北区 南岸区 巴南区 江津区 永川区 合川区 北碚区 长寿区 綦江县 大足县
６
５
４
３
数量
２
１
０ 北碚区
江北区
九龙坡区 南岸区
永川区
渝北区
图 3 2012 年重庆市五星级饭店分布图
渝中区
其他区县 ３９％
巴南区 １％
北碚区
九龙坡区
１％
江北区 ４％
１２％ 南岸区
７％沙坪坝区
１％ 渝北区
渝中区 大渡口区１２％
２３％
０％
北碚区 江北区 九龙坡区 南岸区 沙坪坝区 渝北区 大渡口区 渝中区 巴南区 其他区县
关键词：重庆；星级饭店；空间布局 中图分类号：Ｆ５９２．７ 文献标志码：Ａ 文章编号：１６７３－２９１Ｘ（２０１３）１６－０１３１－０５
前言
饭店业是现代服务业的主要组成部分，区域饭店数的多 少也是当地旅游接待能力的重要标志之一。西方学者对城市 饭店的空间布局研究较早，并较为深入，相比而言，国内在这 一领域的研究起步较晚。以“饭店布局”为关键字进行检索， 只有少量学者在 ２０００ 年前对饭店布局进行过研究。近几年 有学者从宏观上开始探索构建影响酒店空间布局的系统模
大渡口区 荣昌县 璧山县 铜梁县 开县 南川区 潼南县 垫江县 梁平县 忠县 奉节县 黔江区 云阳县 丰都县 秀山县 武隆县 彭水县 石柱县 酉阳县 巫山县 巫溪县 城口县
图 8 重庆市行政区域社会消费品总额与饭店数量关系图
从图 ８ 可以看出，饭店数量的分布与各区域的社会消费 售总额这一指标对饭店的分布是非常有影响力的。
2013 年第 16 期 总第 198 期
经济研究导刊 ECONOMIC RESEARCH GUIDE
No．16，2013 Serial No．198
重庆市星级饭店空间布局分析
赵庆梅
（重庆城市职业学院 旅游管理系，重庆 永川 ４０００６０）
摘 要：通过分析重庆市 38 个区县的星级饭店空间分布，发现重庆市不同星级的饭店在数量上呈菱形（“◇”）分 布，高星级饭店发展极不均衡，中、低档饭店相对均匀。而影响这些星级饭店空间分布的主要因素有地区经济因素、消 费者因素、旅游景区数量、交通设施、当地居民收入、旅游收入、旅行社数量等。
涪陵区
０．００２３８
奉节县
０．００６４９
铜梁县
０．００２２５
云阳县
０．００５７１
江津区
０．００２１９
酉阳县
０．００４６１
璧山县
０．００２１９
秀山县
０．００４４８
丰都县
０．００２０７
城口县
０．００４１８
潼南县
０．００１９
饭店数量 ４ ３ ３ ３ ３ ３ ３ ３ ２ ２ １ ０
密度 ０．００１５４ ０．００１３７ ０．００１３５ ０．００１２８ ０．００１２６
— １３１ —
表１ 行政区
渝中区 渝北区 九龙坡区 武隆县 南川区 万州区 南岸区 江北区 北碚区 永川区 綦江区 沙平坝区 荣昌县
表２ 行政区
渝中区 南岸区 江北区 九龙坡区 沙平坝区 渝北区 北碚区 荣昌县 永川区 永川区 南川区 武隆县 大足县
１４ １２ １０ ８ ６ ４ ２ ０
饭店数量 ２８ ２０ １４ １３ １２ １２ １１ ９ ９ ９ ９ ８ ７
０
（一）经济因素 重庆市和其他直辖市相比是一个农业人口比重偏大的 现代城市，３８ 个区县中只有部分区县的经济情况比较好，而 且主要集中在主城区。为了更好地反映和说明重庆市各区县 的经济发展程度与饭店数量的关系，本文选取了 ２０１０ 年重 庆统计年鉴所提供的各区县社会生产总值数据与 Ｐ１３２ 表 １ 的各区县星级饭店数据进行对比（见图 ７）。①
３０
２５
饭店数量（单位：家）
２０
生产总值
１５
酒店数
１０
５
０ 行政区域
九龙坡区 渝北区 渝中区 万州区 涪陵区
沙坪坝区 江北区 南岸区 巴南区 江津区 永川区 合川区 北碚区 长寿区 綦江县 大足县
大渡口区 荣昌县 璧山县 铜梁县 开县 南川区 潼南县 垫江县 梁平县 忠县 奉节县 黔江区 云阳县 丰都县 秀山县 武隆县 彭水县 石柱县 酉阳县 巫山县 巫溪县 城口县
之外的区域（见图 ５、图 ６）。但将图 ４、图 ５、图 ６ 对比可以发 连锁酒店、精细化的餐饮企业及娱乐场所对主城区饭店的中
现，在高档饭店分布集中的区域，其低星级饭店数量也相对 低端消费市场带来了巨大的冲击，这些分工进一步细化的住
较多，这说明高星级饭店和低星级饭店的空间布局共同受到 宿、餐饮、娱乐场所直接导致了重庆市经济发达区域低星级
通也比较便捷，交通因素对饭店选址的影响相应也减弱了许多。 ３．景区景点级别程度。截至 ２０１２ 年 １ 月 ３１ 日，重庆市共
有 Ａ 级景区 １１０ 个，具体（如图 ９ 所示）。①国内学者研究表 明，景区等级高低与外地游客数量成正比；而黄金周和小长 假的实行，使重庆本地居民也常选择市内较知名的景点出 行，这些因素对饭店选址都会带来影响。分析上页图 ７、图 ８
看，也是渝中区为最高（１．１８ 家 ／ 平方公里），城口为最低（０ 区域分布上也体现得特别明显（见下页图 ２、Ｐ１３３ 图 ３）。由Ｐ１３３
家 ／ 平方公里），两者相差 １１８ 倍，说明区域间饭店的空间分
图４ 可看出，重庆主城九区②高档饭店③的数量占了全部高
①下页表 2 的行政区域面积来源于各区县政府门户网站（其中綦江县、大渡口区、石柱县、开县数据来自 ）。 ②重庆主城九区指：渝中区、沙坪坝区、江北区、渝北区、南岸区、九龙坡区、巴南区、北培区、大渡口区。 ③本文将四星级以上的饭店称为高档饭店，三星级、准四星级的饭店称为中档饭店，二星级以上的饭店称为低档饭店。 收稿日期：２０１３－０３－１８ 作者简介：赵庆梅（1974-），女，重庆人，教师，从事职业教育、旅游规划与管理研究。
型，同时也有胡志毅、李文静、余瑞林等对南京、上海、武汉等 城市的星级饭店空间布局进行了微观研究。
本文选取重庆市 ２６３ 家星级饭店为研究对象，分析重庆 市星级饭店空间布局特征及影响因素。
一、重庆市星级饭店空间分布特征
根据重庆市旅游政务网（ｗｗｗ．ｃｑｔａ．ｇｏｖ．ｃｎ）提供的数据， 截至 ２０１２ 年 ４ 月底，重庆市星级饭店数量如图 １ 所示。由图
某些因素的影响。而且相关的统计资料也表明，近年来，重庆 饭店数量停滞不增。
北碚区 ６％
巴南区 ３％
其他区县 ６３％
大渡口区 １％
江北区
九龙坡区
３％
４％
渝中区
６％
南岸区
４％
沙坪坝区
渝北区 ３％
７％
巴南区 北碚区 大渡口区 江北区 九龙坡区 渝中区 南岸区 沙坪坝区 渝北区 其他区县
图 5 2012 年重庆市中档酒店所属行政区域分布图
０．００１ ０．００９９ ０．００９８ ０．００８２ ０．００５８ ０．００４１
０
数量
壁山县 长寿区 合川区
开县 梁平县 南川区 彭水县 綦江芪 黔江区 荣昌县 铜梁县 秀山县 垫江县 丰都县 涪陵区 南岸区 万州区 武隆县 沙坪坝区 九龙坡区 巴南区 渝北区 江北区 渝中区
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图 2 2012 年重庆市四星级饭店分布图
2012 年重庆市星级饭店行政区域分布数量表
行政区
饭店数量
巴南区
７
涪陵区
７
江津区
７
大足县
６
黔江区
６
丰都县
６
彭水县
６
长寿区
５
梁平县
５
开县
５
垫江县
４
巫山县
４
巫溪县
４
行政区 奉节县 铜梁县 潼南县 忠县 合川县 石柱县 云阳县 酉阳县 大渡口区 璧山县 秀山县 城口县
2012 年重庆市星级饭店分布密度表（数量/平方公里）
九龙坡区
大渡口区 江北区 ０％
２％ 南岸区
３％
北碚区 ０％
２％
其他区县 ８０％
沙坪坝区 ５％
渝北区 ３％
巴南区 ０％
渝中区 ５％
南岸区 大渡口区 江北区 北碚区 九龙坡区 沙坪坝区 渝北区 巴南区 渝中区 其他区县