小学食堂用餐管理制度
小学营养餐管理制度范文（三篇）
小学营养餐管理制度范文第一章总则第一条为了保障小学生的健康成长，提高小学食品卫生安全，合理调配营养，特制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于全校所有小学生。
第三条学校食堂必须遵守本管理制度，经营者应遵守有关食品安全法律法规，做到食品安全、饮食健康、科学营养。
第四条学校食堂应配备专业的食品管理人员，并定期进行食品安全、卫生保健知识培训。
第五条学校应定期进行食堂的食品卫生安全检查，并及时纠正存在的问题。
第六条学校应加强对学生饮食习惯的教育，提倡健康饮食。
第七条家长应合理安排孩子的饮食，不得携带高糖、高脂肪、高盐零食进入校园。
第二章学校食堂管理第八条学校食堂应配备食品卫生合格证，并定期向相关部门进行报告。
第九条学校食堂必须定期进行食品原料进货检查，不合格的食品材料一律禁止进入学校食堂。
第十条学校食堂应准确计量食品、食材，做到合理用料，杜绝浪费。
第十一条学校食堂应制定食谱，合理搭配食品，保证学生的膳食多样性。
第十二条学校食堂应做好分膳餐管理，确保学生营养均衡。
第十三条学校食堂应配备食品质检员，确保学生食品的安全和卫生。
第三章食品安全与卫生第十四条学校食堂必须严格按照食品卫生法律法规的要求进行操作，落实食品安全管理。
第十五条学校食堂应定期进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识。
第十六条学校食堂应定期进行食品清洗、消毒工作，保持食材的卫生安全。
第十七条学校食堂应加强食品存储管理，保持食品的新鲜度和品质。
第十八条学校食堂应使用新鲜食材，杜绝使用过期食材。
第十九条学校食堂应在就餐环境上进行清洁卫生管理，保持整体卫生。
第四章营养健康餐第二十条学校食堂应根据不同年级学生的需要，合理调配食材，制定科学的营养餐。
第二十一条学校食堂的每日营养餐应包括粮食、蔬菜、水果、肉类或豆类、乳制品等。
第二十二条学校食堂应合理搭配食物，保证学生的能量、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质的摄入量。
第二十三条学校食堂应制定合理的供餐时间，确保学生有足够的时间进行就餐。
小学食堂管理制度(4篇)
小学食堂管理制度一、食堂的基本工作宗旨小学食堂作为学校的重要组成部分，为学生提供健康、营养、安全的饮食服务。
食堂的管理制度应以学生的身心健康为出发点，严格执行国家和地方相关的食品安全法律法规，确保食品的安全和卫生。
同时，食堂应该秉承公平公正的原则，合理设定食品价格，不追求利润最大化，而以合理回报和服务学生为目标。
二、食堂的管理机构设置1. 食堂设管理委员会，由学校校长、食堂管理员、家委会代表、学生代表等组成。
管理委员会负责制定食堂的管理政策和规范，定期评估食堂管理工作，解决食堂管理中的问题和困难。
2. 食堂设食堂管理员，由学校聘用具有相关从业资格的专业人员担任。
食堂管理员负责食堂的日常管理工作，包括采购食材、制定菜单、组织食品加工和销售、卫生保洁等。
3. 食堂设食品专家顾问，由学校聘用具有食品安全和营养专业知识的人员担任。
食品专家顾问负责监督食堂的食品安全和营养质量，指导食堂合理搭配菜品，添加适量的营养配料。
三、食堂的采购和供应管理1. 食堂应确保食材的安全和质量，所有供货商必须具备相关的食品经营许可证和质量安全证明。
食堂每年定期组织供货商考核，对不合格供货商进行淘汰和曝光处理。
2. 食堂应尽量采购当地的优质食材，支持本地农民的产销对接。
对于合格的农产品和食材，食堂可以优先采购，并在食堂中进行宣传推广，增加学生对本地特色农产品的认识和了解。
3. 食堂应精心设计和制定每周菜单，合理搭配各类菜品，保证学生获得充足的营养。
菜单应每月公布一次，并设置菜品的大致成本和卖价参考，以便家长对食堂的价格和菜品质量有一个清晰的了解。
4. 食堂应设立食品安全质检员，每日检查食材的新鲜度、储存条件和加工过程的卫生情况，确保食品安全无虞。
四、食堂的卫生保洁工作1. 食堂应设立专职卫生保洁人员，负责食堂的日常卫生保洁工作。
保洁人员要定期参加卫生培训，掌握卫生操作规范。
2. 食堂应配备卫生所需设备和清洁剂，保持厨房和用餐区的卫生和整洁。
小学就餐管理制度模版
小学就餐管理制度模版第一章：总则1.1 目的和意义为了保障学生的身体健康和营养需求，规范学生的就餐行为，提高学生的饮食安全意识和素质，制定本制度。
1.2 适用范围本制度适用于小学校内学生的就餐管理，包括学生在校期间的早餐、午餐和晚餐。
1.3 主管单位校务领导班子成员负责学校的就餐管理工作，由校长统一协调。
第二章：就餐场所2.1 就餐场所的要求2.1.1 食堂要符合卫生标准，设有必要的餐具、饮用水设施等。
2.1.2 食堂的堂食区和打包区应分开设置，保证就餐环境整洁干净，确保学生的饮食安全。
2.1.3 食堂应设有明显的饭菜分类标识，供学生选择。
2.2 食堂管理措施2.2.1 食堂应有专职管理人员，负责统筹食堂的日常运行管理，对食堂进行巡查和监督，确保食品安全。
2.2.2 食堂工作人员应接受相关的食品安全培训，了解食品安全知识，做到操作规范。
2.2.3 食堂应定期进行食品安全检测，确保供应的饭菜符合卫生标准。
2.2.4 食堂应建立消防安全制度和应急预案，保障学生的人身安全。
第三章：饭菜供应与搭配3.1 饭菜供应3.1.1 饭菜供应应提供营养均衡、清淡可口的食物，保证学生的营养需求。
3.1.2 饭菜供应应根据学生的身体特点和需求，提供不同种类的菜品，如素菜、荤菜、豆腐和鱼类等。
3.2 饭菜搭配3.2.1 饭菜搭配应均衡，包括主食、蔬菜、肉类、豆制品和水果等各类食品。
3.2.2 饭菜搭配应根据季节变化和学生的实际需求进行调整，确保提供的饭菜符合学生的口味和喜好。
第四章：餐具和餐具管理4.1 餐具要求4.1.1 餐具应符合卫生要求，必须定期清洗和消毒，保证学生用餐的安全。
4.1.2 餐具应配备足够数量，确保学生用餐的需要。
4.1.3 餐具应有专门的储存场所，避免与厕所等卫生区域接触。
4.1.4 餐具应定期更换，保持清洁。
4.2 餐具管理4.2.1 餐具管理应有专门的负责人，负责餐具的清洗、消毒和储存工作。
4.2.2 餐具管理应制定相应的操作规程，明确工作流程，确保餐具的卫生安全。
小学生就餐管理制度
小学生就餐管理制度
为了保障小学生的身体健康，营造良好的就餐环境，学校特制定了小学生就餐管理制度。
一、就餐时间
1. 早餐：早上7:00-7:30
2. 午餐：中午11:30-12:00
3. 晚餐：下午5:30-6:00
二、餐厅规定
1. 小学生必须按时就餐，不得逾时。
2. 就餐时要安静有序，不得大声喧哗。
3. 就餐前后要洗手，保持餐具整洁。
4. 餐厅禁止随地吐痰、乱扔餐具等行为。
三、饮食规定
1. 学校提供的饭菜都是经过健康营养师精心搭配的，学生应该尽量食用学校提供的饭菜，不得擅自添加调料或者食品。
2. 小学生要按照餐盘的分配吃饭，不得浪费食物。
3. 有特殊饮食需求的学生需要提前向学校食堂提出申请，学校会根据实际情况进行调整。
四、餐厅卫生
1. 学校食堂保持整洁，餐具、餐桌、地面每天进行清洁消毒。
2. 学生就餐完毕后，要自觉清理自己的餐具，并归还到指定的位置。
五、就餐安全
1. 就餐时要注意用餐姿势，不得小跑、蹦跳、互相打闹。
2. 就餐时要以安全为首要考虑，不得在就餐区奔跑。
六、就餐纪律
1. 对于违反就餐规定的行为，学校将根据情节轻重给予批评教育，情况严重者将给予相应的处分。
2. 学生可以通过提议箱匿名提出对就餐制度的建议或者投诉。
七、强调健康
1. 学校食堂会定期进行食品抽样检测和食品安全培训，保证学生的食品健康安全。
2. 学校鼓励学生从小养成良好的饮食习惯，避免挑食，多吃蔬菜水果，养成良好的生活习惯。
以上就是小学生就餐管理制度，希望各位同学严格遵守，让我们共同营造一个良好的就餐环境。
小学食堂管理制度（五篇）
小学食堂管理制度为适应我校教学改革需要，严格食堂内部管理，工作人员应尽职尽责，保证饭香菜鲜，高质量为师生服务，特别订如下制度：1、食堂宗旨：积极为师生服务，严格把好质量关。
2、建立学习制度，通过学习、教育，使工作人员牢固树立全心全意为师生服务的思想，尽职尽力为教学第一线服务，做一名合格的后勤兵。
3、加强内部管理，记好每日台帐。
做到财务公开，年末公布收支帐目，接受师生监督。
4、严格执行食品卫生法和《食品卫生管理制度》，从业人员每年体检一次，需持健康证才能上岗，不合格者不得上岗工作。
5、由专人负责，每餐进行餐具消毒，严把“病从口入”关。
6、采购食物要保证质量，严禁购买腐败变质食面。
严格把好食品的采购、运输、贮存等过程的卫生工作，防止食物中毒。
7、每日饭菜留样以备检查，工作人员试吃。
8、保持食堂内外整洁，做到每日一小扫，每周一大扫。
9、蒸饭车、炉灶等器具要严格操作规程，使用期间不得离岗，保持灶具安全运行，定期护养。
10、明确岗位职责，各岗位间做到既分工又协作，团结互助，保证各种菜肴价廉物美。
11、严格执行食堂经济责任制奖励方案，做到奖勤罚懒，赏罚分明。
小学食堂管理制度（二）一、食堂（餐厅）是满足师生生活需要、事关师生饮食卫生和身体健康的重要场所，必须依照国家《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，严格规范管理，努力提高服务质量，确保食品清洁卫生，杜绝食物中毒事件发生。
二、食堂从业人员每年必须进行健康检查，无健康许可证者不准上岗。
从业人员出现各种传染性病症和其他有碍食品卫生的病症时，必须立即离开工作岗位。
从业人员应有良好的个人卫生习惯，要经常洗澡、理发、剪指甲，工作服、工作帽要保持清洁。
三、保持食堂内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。
四、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净消毒，保持清洁。
小学校严格就餐管理制度
一、前言为确保学生就餐安全、卫生、有序，提高学生的就餐质量，培养良好的就餐习惯，我校特制定本就餐管理制度。
本制度旨在规范学生就餐行为，提高食堂管理水平，确保学生的身体健康和校园环境的整洁。
二、组织机构1. 食堂管理领导小组：由校长、后勤主任、食堂负责人、班主任等组成，负责制定、监督、检查就餐管理制度。
2. 食堂管理办公室：负责日常就餐管理工作的具体实施。
三、管理制度1. 就餐时间（1）早餐：7:30-8:00（2）午餐：11:30-12:00（3）晚餐：17:30-18:002. 就餐地点学生应在指定区域就餐，不得在教室、走廊、操场等非就餐区域用餐。
3. 就餐秩序（1）学生进入食堂时，应保持安静，不得大声喧哗。
（2）排队等候时，应保持队形整齐，不得插队。
（3）就餐时，应文明用餐，不浪费粮食，不挑食。
（4）用餐完毕后，应将餐具放到指定位置，保持桌面整洁。
4. 食品安全（1）食堂工作人员必须持有健康证明，定期进行体检。
（2）食堂采购的原材料必须符合国家食品安全标准。
（3）食堂加工过程严格遵循卫生操作规范，确保食品卫生。
（4）食堂严禁使用过期、变质、有毒有害的食品。
5. 营养搭配（1）食堂应合理搭配膳食，确保营养均衡。
（2）早餐提供主食、牛奶、水果等，满足学生上午学习所需能量。
（3）午餐和晚餐提供主食、蔬菜、肉类等，确保学生营养需求。
6. 早餐营养餐（1）早餐营养餐是学生营养早餐的重要组成部分，学校将定期对早餐营养餐进行评估和调整。
（2）学生应积极参与早餐营养餐的食用，培养良好的饮食习惯。
7. 就餐纪律（1）学生应按时就餐，不得无故迟到、早退。
（2）就餐过程中，不得随意离开座位，保持就餐环境整洁。
（3）就餐完毕后，应将餐具、餐巾纸等垃圾放入垃圾桶，不得乱扔。
（4）如有特殊情况需请假就餐，应提前向班主任申请。
8. 检查与监督（1）食堂管理领导小组定期对就餐管理制度执行情况进行检查。
（2）班主任负责监督本班学生的就餐行为，确保制度落实。
小学营养餐管理制度(五篇)
小学营养餐管理制度(二)1.严格执行《食品安全法》、《传染病防治法》、《学校卫生监督工作条例》等法律法规和制度，组织食品安全管理人员、全体教师认真学好上述法律制度，建立健全各项安全管理制度。
2.按照有关要求并结合学校实际配备专(兼)职的食品安全管理人员，加强学校食品安全管理，严把食品安全关，预防学校食品安全事故发生。
____把食品安全知识教育纳入学校教育计划，加强对学生食品安全知识的教育与培训，引导学生养成良好的饮食卫生习惯，严禁学生购买不符合食品安全要求的零食、饮料，以防不良疾病发生。
4.学校食堂及食品存放库房必须保持环境整洁，消除蚊蝇、老鼠、蟑螂等有害昆虫及其孽生条件。
5.直接从事营养餐工作的学校从业人员必须身体健康，并定期进行健康体检和业务培训，取得健康证后方可持证上岗参加工作。
6.直接接触学生营养餐食品的学校从业人员应有良好的卫生习惯，在工作期间，穿戴清洁的工作衣、帽，不留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;不在食品加工和销售场所内吸烟。
7.学校食堂管理员、采购员切实严把食品采购、运输、验收入库三个环节，坚持食品原料采购查验与索证索票制度，严禁采购腐烂变质、污秽不洁、霉变生虫等感官性状异常的食品，严禁使用无碘盐，严禁无质量保证的食品及原辅材料进入学校。
8.坚持做好全县学生营养状况的监测工作，学生监测率达____%以上，监测次数一年不低于一次。
学生营养餐工程发放管理制度一、发放对象。
凡在我校就读的学生均可享受“营养餐”。
二、发放时间。
“营养餐”课间操时间发放。
三、发放场所。
本班教室。
四、发放要求：1、“营养餐”专人负责，定时定点发放。
2、管理人员和班主任组织学生并发放。
3、学生只能领取当天的营养食品。
4、营养食品不允许累积领取和代领。
5、其它事宜参照《学生营养餐食品发放与食用制度》。
五、台帐管理：1、学生签字确认。
每周周五，学生对一周食用营养食品情况进行确认，在发放登记册上签字。
2、“营养餐”发放人员确认签字。
小学校内用餐管理制度及流程
一、目的为了确保小学校内用餐安全、有序，培养学生良好的饮食习惯，提高学生用餐质量，特制定本制度及流程。
二、适用范围本制度及流程适用于我校全体师生在校内用餐时的行为规范。
三、管理制度1. 食品安全（1）学校食堂必须严格按照《食品安全法》等相关法律法规进行管理，确保食品来源合法、安全。
（2）食堂工作人员必须持有效健康证明上岗，定期进行健康检查。
（3）食品加工、储存、运输等环节必须符合卫生要求，防止食品污染。
2. 用餐环境（1）食堂内要保持清洁卫生，定期进行消毒。
（2）食堂桌椅、餐具等设施必须保持完好，定期进行清洗消毒。
（3）用餐时，学生不得随意丢弃垃圾，保持食堂环境整洁。
3. 用餐纪律（1）学生用餐时间必须遵守学校规定，按时到食堂用餐。
（2）用餐时，学生需排队等候，不得插队、拥挤。
（3）用餐过程中，学生应保持文明礼貌，不大声喧哗，不浪费食物。
4. 用餐费用（1）学生用餐费用按照学校收费标准执行。
（2）学生用餐费用由家长按学期缴纳，学校财务部门负责管理。
四、用餐流程1. 学生排队进入食堂，领取餐具。
2. 学生按照规定区域就坐，保持座位整洁。
3. 学生用餐过程中，注意饮食卫生，避免交叉感染。
4. 用餐结束后，学生将餐具洗净，放回指定位置。
5. 学生将垃圾放入垃圾桶，保持食堂环境整洁。
6. 学生有序离开食堂，前往教室或活动场地。
五、监督检查1. 学校成立食品安全监督管理小组，负责对食堂食品安全、用餐环境、用餐纪律等进行监督检查。
2. 食品安全监督管理小组定期对食堂进行检查，发现问题及时整改。
3. 学校对违反用餐制度的学生进行批评教育，情节严重者给予相应处分。
六、附则1. 本制度及流程由学校教务处负责解释。
2. 本制度及流程自发布之日起施行。
通过以上制度及流程的制定与执行，我校将努力为学生提供一个安全、舒适、有序的用餐环境，培养他们良好的饮食习惯，提高他们的用餐质量。
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小学食堂用餐管理制度
1. 引言
食堂是小学生们日常生活中重要的组成部分，对他们的健
康成长起着至关重要的作用。
为了确保小学生能够安全、健康地用餐，保障饮食安全和营养均衡，学校制定了小学食堂用餐管理制度。
2. 用餐时段和规定
2.1 用餐时段 - 早餐时段：早上7:00-7:30 - 午餐时段：中午11:30-12:30 - 晚餐时段（仅适用于住校生）：晚上
6:30-7:30
2.2 用餐规定 - 学生在规定的用餐时段内到食堂就餐，不
得提前或延后用餐时间。
- 学生需要携带就餐卡或学生证前
往食堂就餐，食堂工作人员将核对身份。
- 学生应排队按序
进行就餐，不得插队。
- 学生就餐时要注意卫生，保持食堂
环境整洁，不乱扔餐巾纸等垃圾。
3. 食品安全措施
为了确保学生用餐的食品安全，食堂采取了以下措施：
3.1 食品采购 - 食堂采购食材应选择正规渠道的食品供应商，并要求供应商提供合格食品、食品安全合格证明。
- 食
品采购应坚持严格按照食堂菜单计划，避免随意变动食材。
3.2 食品加工 - 食堂应保持厨房设备的卫生和正常运行。
- 厨师和食堂工作人员应经过专业培训，了解食品加工的相关知识和操作规范。
- 食品加工过程中需保持洁净，避免污染。
3.3 食品储存与保鲜 - 食堂设立食品储存区域，并按规定
对食品进行分类、标识和储存。
- 对易变质食品，食堂应采
取适当的保鲜措施，例如冷藏或冷冻。
3.4 食品检测 - 食堂应定期抽查食材，委托有资质的食品
检测机构进行食品安全检测。
4. 营养均衡管理
为了确保学生的饮食营养均衡，食堂制定了以下管理措施：
4.1 菜谱制定 - 食堂制定每周菜谱，保证提供多样化、丰
富的食物，并加强季节性餐食的合理搭配。
- 菜谱中要求提
供适量的蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养元素，供应合理的热量。
4.2 饮食规划 - 食堂定期邀请专业营养师参与饮食规划，
确保菜品的合理搭配和供应。
- 食堂为学生提供膳食多样性，尽量避免重复供应相同食物。
4.3 饮食宣教 - 食堂定期组织营养知识宣传活动，向学生
宣传营养均衡的重要性，并提供相关的学习材料和手册。
5. 用餐环境管理
为了提供良好的用餐环境，食堂采取了以下管理措施：
5.1 就餐场所 - 食堂设有宽敞明亮的用餐区域，为学生提
供舒适的用餐环境。
- 食堂应每日进行卫生清洁，保持用餐
区域的整洁和卫生。
5.2 餐具和餐具清洁 - 食堂提供干净的餐具和餐具清洁设备，确保学生用餐时能够使用清洁的餐具。
- 食堂对餐具进
行定期清洁和消毒，确保餐具的卫生。
6. 学生监督与投诉管理
为了使学生能够积极参与食堂的用餐管理，食堂制定了以
下管理措施：
6.1 学生监督 - 食堂设立学生监督小组，由学生代表参与
食堂的管理和监督，提出改进建议。
- 学生监督小组定期向
食堂管理部门汇报并讨论食堂服务和管理的问题。
6.2 投诉管理 - 食堂设立投诉受理窗口，接受学生和家长
的投诉，并及时处理和回复。
- 食堂管理部门定期汇总投诉
情况并进行分析，采取相应措施改进食堂管理。
7. 处罚与奖励
为了保证学生遵守食堂用餐管理制度，食堂制订了以下奖
罚措施：
7.1 处罚 - 对于违反用餐规定、食堂纪律的学生，食堂将
视情况采取相应的处罚措施，包括口头警告、禁止用餐等。
7.2 奖励 - 食堂定期评选表现良好的学生，给予表扬和奖励，激励学生遵守用餐规定和约定。
8. 结语
小学食堂用餐管理制度是保障学生饮食安全和营养均衡的
重要措施。
通过严格的用餐时段和规定，科学的食品安全措施，合理的营养管理，良好的用餐环境管理，以及学生监督与投诉管理，可以保障学生们的身体健康和成长。
小学食堂将一如既往地为学生提供优质、安全、健康的餐食服务。