高中化学第4章生命中的基础有机化学物质第2节糖类达标作业新人教版选修5
糖类一、选择题1．(双选)有关糖类物质的叙述中，正确的是导学号 06050588( )A．凡符合通式C m(H2O)n的化合物都属于糖类，不符合通式C m(H2O)n的化合物都不属于糖类B．凡具有甜味的物质都属于糖类，凡不具有甜味的物质都不属于糖类C．糖类物质只含碳、氢、氧三种元素，但含碳、氢、氧三种元素的有机物不一定是糖类D．糖类物质有的具有还原性，有的不具有还原性解析：C2H4O2、CH2O等不属于糖类，而C5H10O4(脱氧核糖)却是糖类；糖类有的有甜味，有的没有甜味；含C、H、O的有机物还可能是其他烃的含氧衍生物，如醇、酚、醛、羧酸、酯等；葡萄糖、麦芽糖等有还原性，而蔗糖、淀粉等没有还原性。
答案：CD2．(双选)根据现代糖的定义，下列物质中属于糖类的是导学号 06050589( )A．CH2OH(CHOH)2CHOB．CH3CH(OH)CH2CHO解析：根据现代对糖的定义可看出选项A是多羟基醛，选项D是多羟基酮，它们应属于糖类；选项B是单羟基醛，选项C是多羟基酸，它们不属于糖类。
答案：AD3．葡萄糖不能发生的反应是导学号 06050590( )A．氧化反应B．加成反应C．水解反应D．酯化反应解析：葡萄糖是单糖，不能发生水解反应；葡萄糖分子中含有—CHO，可发生加成反应和氧化反应；含有—OH，可与羧酸发生酯化反应。
答案：C4．下列说法不正确的是导学号 06050591( )A．蔗糖不是淀粉水解的产物B．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体C．蔗糖的水解产物能发生银镜反应D．蔗糖是多羟基的醛类化合物解析：淀粉水解先得到麦芽糖，然后在麦芽糖酶的作用下最终水解生成葡萄糖；蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，它们都能发生银镜反应；蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11，但结构不同，两者互为同分异构体；蔗糖没有还原性，不是多羟基的醛类物质。
答案：D5．(2015·试题调研)核糖是合成核酸的重要原料，其结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO。
下列关于核糖的说法中正确的是导学号 06050592( ) A．与葡萄糖互为同分异构体B．可以使紫色石蕊试液变红C．遇三氯化铁溶液显紫色D．可以与新制Cu(OH)2悬浊液反应产生红色沉淀解析：葡萄糖的分子式为C6H12O6，核糖的分子式为C5H10O5，两者不互为同分异构体，A错误；酸能使紫色石蕊试液变红，核酸分子中不含羧基，B错误；酚遇三氯化铁溶液才显紫色，核酸分子中不含酚羟基，C错误；核糖分子中含有醛基，能与新制Cu(OH)2悬浊液反应产生红色沉淀，D正确。
答案：D归纳总结：涉及多糖水解产物的检验，解题时要注意以下两点：1．糖类水解的条件(1)蔗糖：稀H2SO4作催化剂，水浴加热。
(2)淀粉：①稀H2SO4作催化剂，加热；②淀粉酶(唾液)，适宜温度。
(3)纤维素：①催化剂为70%的H2SO4；②水浴加热，防止大火加热时纤维素被浓H2SO4炭化；③加热至溶液呈亮棕色为止。
2．应注意的问题：(1)用碘单质检验淀粉溶液时，不能在碱性条件下进行，否则因发生反应I2＋2OH－===I－＋IO－＋H2O而使实验失败。
(2)用银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液检验多糖水解的产物葡萄糖时，必须在碱性条件下进行。
6．下列物质中，在一定条件下既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是导学号 06050593( )①甲酸甲酯②蔗糖③葡萄糖④麦芽糖A．①④B．②③C．①③D．③④解析：能发生银镜反应，说明有机物结构中含有醛基；已学过的能发生水解反应的有机物有卤代烃、酯及低聚糖或多糖等。
甲酸甲酯中有和蔗糖能发生水解反应，但无；葡萄糖能发生银镜反应，但不能水解；麦芽糖是还原性糖，能发生银镜反应，同时也能发生水解反应。
故答案为A。
答案：A7．下列物质中属于还原性糖、能水解且最终产物仅有一种物质的是导学号 06050594 ( )A．蔗糖B．麦芽糖C．淀粉D．纤维素解析：蔗糖、淀粉、纤维素都是非还原性糖，只有麦芽糖是还原性糖，且它的水解产物只有一种(葡萄糖)。
答案：B8．湖北孝感是传说中董永的故乡。
孝感米酒既有酒味又有甜味，其中甜味来源的途径是导学号 06050595( )A．淀粉→蔗糖→葡萄糖B．淀粉→麦芽糖→葡萄糖C．淀粉→麦芽糖→果糖D．淀粉→蔗糖→果糖解析：淀粉水解的最终产物是葡萄糖，则水解过程中生成的二糖只可能是麦芽糖。
答案：B9．(2015·湖南怀化月考)进行淀粉水解实验，同时检验水解是否完全和水解产物，除加淀粉和水之外，还需加入的试剂及加入顺序最好是导学号 06050596( )A．碘水→NaOH溶液→Cu(OH)2溶液B．H2SO4溶液→碘水→NaOH溶液→Cu(OH)2悬浊液C．H2SO4溶液→NaOH溶液→碘水→Cu(OH)2悬浊液D．H2SO4溶液→碘水→Cu(OH)2悬浊液解析：要进行淀粉水解实验，首先要加入稀硫酸作催化剂。
要检验水解是否完全，可在溶液中加入碘水。
要检验水解产物葡萄糖，应先加NaOH溶液以中和H2SO4使溶液呈碱性，再加入Cu(OH)2悬浊液，故B正确。
答案：B10．蔗糖酯是联合国国际糖农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂，某蔗糖酯可以由蔗糖与硬脂酸乙酯合成，反应如下：下列说法中不正确的是导学号 06050597( )A．蔗糖酯属于高级脂肪酸甘油酯B．合成该蔗糖酯的反应属于取代反应C．蔗糖分子中含有8个羟基D．该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，水解过程中生成三种产物解析：蔗糖酯并非高级脂肪酸与甘油形成的酯，不是高级脂肪酸甘油酯。
蔗糖酯可以由蔗糖与硬脂酸乙酯合成，由反应方程式可知，该反应属于取代反应。
由蔗糖的分子结构可知，蔗糖分子中含有8个羟基和3个醚键。
该蔗糖酯在稀硫酸作用下水解，可得到葡萄糖、果糖和硬脂酸三种产物。
答案：A11．现有下列物质：①纤维素②甲酸甲酯③淀粉④甲醛⑤丙酸⑥乳酸(α－羟基丙酸) ⑦乙二醇⑧乙酸。
其中，符合C m(H2O)n的组成，但不属于糖类的是导学号 06050598 ( )A．②③④⑥ B．②④⑥⑧C．①③④⑦ D．②④⑤⑧解析：不属于糖类的有②④⑤⑥⑦⑧，其中符合C m(H2O)n组成的有②④⑥⑧。
答案：B12．3.42 g蔗糖与3.24 g淀粉混合并完全水解，若共生成m g葡萄糖和n g果糖，则m∶n为导学号 06050599( )A．1∶3 B．1∶5C．5∶1 D．3∶1解析：由方程式C12H22O11(蔗糖)＋H2O―→C6H12O6(葡萄糖)＋C6H12O6(果糖)(C6H10O5)n(淀粉)＋n H2O―→n C6H12O6(葡萄糖)可知：3.42 g蔗糖(0.01 mol)生成葡萄糖和果糖各0.01 mol，3.24 g淀粉生成葡萄糖0.02 mol，生成葡萄糖和果糖的物质的量比为3∶1，质量比为3∶1。
答案：D二、非选择题13．淀粉和纤维素的分子组成都可用通式__________表示，但两者的n 值__________同。
它们都属于__________糖，在性质上与单糖、二糖不同，没有__________味，都__________(填“能”或“不能”)发生银镜反应，但在硫酸的催化作用下，都能发生__________反应，其反应的最终产物都是__________。
纤维素在硫酸催化作用下发生反应的化学方程式是_________________________________________________。
导学号 06050600答案：(C 6H 10O 5)n 不 多 甜 不能 水解 葡萄糖(C 6H10O 5 n 纤维素＋n H 2O ――→H 2SO 4△n C 6H12O 6葡萄糖 14．有A 、B 、C 、D 四种有机物，均由碳、氢、氧三种元素组成。
A 、B 的实验式相同，B 、C 的分子式相同，B 、C 在一定条件下相互作用可生成D 。
常温常压下，A 是气体，B 、C 、D 是固体，四种物质均易溶于水，A 、B 、C 可发生银镜反应，B 的相对分子质量是A 的6倍。
导学号 06050601(1)写出四种有机物的名称：A ：__________、B ：__________、C ：__________、D ：__________。
(2)写出D 的一种同分异构体发生水解反应的化学方程式：________________________________________________________________________。
解析：由C 、H 、O 组成的有机物中仅有HCHO(甲醛)在常温下是气体，则A 是甲醛；B 的相对分子质量是A 的6倍，其分子式为C 6H 12O 6，可能是葡萄糖，而C 与B 互为同分异构体，则C 是果糖；B 、C 作用生成D ，则D 为蔗糖，它的同分异构体是麦芽糖。
答案：(1)甲醛 葡萄糖 果糖 蔗糖(2)C 12H 22O 11麦芽糖＋H 2O ――→催化剂2C 6H12O 6葡萄糖15．(2015·浙江台州月考)有A 、B 、C 、D 四种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液、甲酸乙酯中的一种。
经实验可知：导学号 06050602(1)B 、C 均能发生银镜反应。
(2)A 遇碘水变蓝色。
(3)A 、C 、D 均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。
试判断它们各是什么物质，并写出有关化学方程式①A 是__________，B 是__________，C 是__________，D 是__________。
②有关反应的化学方程式：a.蔗糖水解__________________________________，b ．甲酸乙酯水解_______________________________________。
解析：(1)能发生银镜反应的物质，其结构中一定含有—CHO ，因此，B 、C 应是葡萄糖与HCOOC 2H 5。
(2)遇碘水显蓝色的是淀粉。
(3)HCOOC 2H 5、蔗糖、淀粉水解的产物均能发生银镜反应。
答案：(3)①淀粉 葡萄糖 甲酸乙酯 蔗糖②C 12H 22O 11＋H 2O ――→催化剂C 6H 12O 6＋C 6H 12O 6蔗糖 葡萄糖 果糖HCOOC 2H 5＋H 2O H ＋△HCOOH ＋C 2H 5OH16．(2015·试题调研)某制糖厂以甘蔗为原料制糖，同时得到大量的甘蔗渣，对甘蔗渣进行综合利用，不仅可以提高经济效益，而且还能防止环境污染，现按以下方式进行：导学号 06050603C ――→ 在人体缓慢氧化 B C 6H 12O 6――→水、△催化剂 A C 6H 10O 5 n ――→处理 甘蔗渣――→酒化酶D C 2H 6O ――→催化氧化△E ――→新制Cu OH 2悬浊液 G C 2H 4O 2――→＋D 浓硫酸，△H ――→浓硫酸 F 已知F 、H 均是具有香味的液体，F 为E 的三聚合物，并具有特殊的六元环状对称结构。
高中化学第四章生命中的基础有机物质第二节糖类新题新人教选修5
第二节糖类1. 认识糖类的观点、分类及构造特色。
2. 掌握糖类重要代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素的构成和重要性质，以及它们之间的互相转变关系。
3. 经过单糖、二糖、多糖的研究实验，使学生进一步认识体验化学实验研究的过程，理解科学研究的意义，学习科学研究的基本方法，提高科学研究的能力。
糖类的构成和分类葡萄糖与果糖 [ 学生用书P59] 1．糖类的构成和分类2．葡萄糖与果糖(1) 构造分子式构造简式官能团类型葡萄糖 C H O CHOH(CHOH)CHO — OH、—多羟基醛6 12 6 2 4CHO— OH、果糖 C H O 多羟基酮6 12 6葡萄糖和果糖互为同分异构体(2)物理性质色态甜味溶解性葡萄糖白色晶体有水中易溶，乙醇中稍溶，乙醚中不溶果糖无色晶体有在水、乙醇、乙醚中均易溶(3)化学性质①因葡萄糖是多羟基醛，所以拥有醇和醛的化学性质。
②果糖是一种多羟基酮 ( 酮糖 ) ，可分别发生酯化反响和催化加氢 ( 复原 ) 反响；果糖分子中并没有醛基存在，但果糖在必定条件下可生成醛基。
(4)用途：葡萄糖用于制镜业、糖果制造业、医药业，体弱和低血糖患者可静脉注射葡萄糖溶液增补营养。
1．以下物质中，属于糖类的是()A． CH3CH2CHOB．C．D．答案： C2．葡萄糖是单糖的主要原由是()A．在糖类中含碳原子数最少B．不可以水解生成更简单的糖C．分子构造中只有一个醛基D．能与新制Cu(OH)2悬浊液反响分析：选 B。
糖类物质分为单糖、低聚糖、多糖，是依据可否水解为更简单的糖来分类的，而不是以官能团和碳原子数量的多少分类。
单糖不可以再水解，而低聚糖、多糖都能够再水解。
葡萄糖的化学性质1．葡萄糖分子式为C6H12O6，实验式为CH2O，切合该实验式的物质还有甲醛(HCHO)、乙酸(CH3COOH)、甲酸甲酯 (HCOOCH3)等。
2．葡萄糖分子中含有— CHO和— OH，拥有醛和醇的性质，能够发生氧化、加成和酯化等反响。
高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质 2 糖类课时作业(含解析)新人教版选修5-新人教版高中选
糖类一、选择题(每小题4分，共68分)1．(双选)下列说法错误的是( AB )A．蔗糖、果糖和麦芽糖均为双糖B．酶是一类具有高选择催化性能的蛋白质C．植物油含不饱和脂肪酸酯，能使Br2/CCl4褪色D．淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖解析：果糖属于单糖，故A项错误；大多数酶的本质是蛋白质，少数是RNA，故B项错误。
2．将淀粉和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中，扎好袋口，浸入流动的温水中。
相当一段时间后，取袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)2悬浊液(加热)和浓硝酸微热作用，其现象分别是 ( C )A．显蓝色、无现象、显黄色B．显蓝色、红色沉淀、无现象C．无现象、变黑色、显黄色D．无现象、红色沉淀、无现象解析：淀粉在淀粉酶的作用下水解生成葡萄糖，葡萄糖透过玻璃纸，而酶蛋白留在袋内。
新制Cu(OH)2悬浊液受热分解显黑色，酶蛋白遇浓HNO3发生颜色反应。
3．下列物质中不属于糖类物质的是( C )A．CH2OH—CHOH—CHOB．CH2OH—CHOH—CHOH—CH2—CHOC．CH2OH—CHOD．CH2OH—(CHOH)3—CO—CH2OH解析：选项A中CH2OHCHOHCHO是最简单的糖，选项B是脱氧核糖，选项C中只有一个羟基，所以它不是糖，选项D是多羟基酮，是果糖，属于单糖。
4．对于蔗糖的说法中，不正确的是( A )A．蔗糖是最重要的双糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应C．蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到银镜生成D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有气泡出现解析：葡萄糖的分子式为C6H12O6，蔗糖的分子式为C12H22O11，故A不正确；蔗糖分子内无醛基，不能发生银镜反应，B正确；蔗糖在酸性条件下水解，但检验水解产物时必须加入碱液调至溶液显碱性，然后再加入银氨溶液，才有银镜生成，故C正确；浓H2SO4具有脱水性和强氧化性，故D正确。
高中化学新人教版选修5练习：第四章生命中的基础有机化学物质+第二节+糖类第1课时含答案
第四章生命中的基础有机化学物质第二节糖类第1课时糖类（1）知识归纳一、糖的组成和分类1．概念和组成（1）概念：__________或__________以及它们的__________。
（2）组成：由__________三种元素组成,大多数糖可用通式__________(m、n可以相同,也可以不同)表示,所以糖类最早被称为__________。
2．分类：根据糖类__________划分。
单糖低聚糖多糖分类依据__________水解的糖__________糖水解能生成__________单糖的糖1 mol糖水解后能生成__________单糖的糖实例__________、__________、核糖、脱氧核糖等__________、__________、乳糖等__________、__________等二、葡萄糖和果糖（1）分子组成和结构特点（2）物理性质颜色、状态甜味溶解性葡萄糖__________ 有水中__________,乙醇中稍溶,乙醚中不溶果糖__________ 有在水、乙醇、乙醚中均_______ （3）化学性质葡萄糖—CHO还原性：与新制Cu(OH)2悬浊液反应、银镜反应、使溴水和酸性高锰酸钾溶液褪色不饱和性：与H2发生__________反应—OH与羧酸发生__________反应与Na、HCl发生__________反应果糖—OH不饱和性：与H2发生__________反应（4）用途：葡萄糖用于制镜业、糖果制造业、医药业,为体弱和低血糖患者补充营养。
果糖是最甜的糖,主要作为食物。
【答案】一、1．（1）多羟基醛多羟基酮脱水缩合物（2）C、H、O C n(H2O)m碳水化合物2．能否水解以及水解产物不能1mol 2～10mol 很多摩尔葡萄糖果糖麦芽糖蔗糖淀粉纤维素二、1．（1）C6H12O6CH2OH(CHOH)4CHO —OH、—CHO 多羟基醛—OH、多羟基酮（2）无色晶体易溶无色晶体易溶（3）加成酯化取代加成重点葡萄糖分子结构的实验探究步骤探究实验推理结论①1.80 g葡萄糖完全燃烧,得2.64 g CO2和1.08 gH2On(C)=0.06 moln(H)=0.12 moln(O)=0.06 mol最简式为CH2O②经质谱法测出葡萄糖的相对分子质量为180M r=180,得n=6 分子式为C6H12O6③一定条件下,1.80 g葡萄糖与乙酸完全酯化,生成相应的酯3.90 gn(葡萄糖)=0.01 mol醇与乙酸酯化,1 mol羟基增加42 g(即C2H2O),现增加2.10g,即含有羟基为0.05 mol1 mol葡萄糖中有5 mol羟基④葡萄糖可以发生银镜反应——分子中含有醛基⑤葡萄糖可以被还原为直链己六醇——葡萄糖分子为直链结构⑥结论：葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO某化学活动小组在探究葡萄糖分子的组成和结构时,设计并完成了一组实验：分别取下列四种液体2 mL加入到2 mL新制的Cu(OH)2悬浊液中,充分振荡。
精选2018_2019学年高中化学第四章生命中的基础有机化学物质4-2糖类课后作业新人教版选修5
4.2 糖类课后作业作业时限：45分钟作业满分：100分一、选择题(每小题5分，共50分)1．有关糖类物质的叙述中正确的是( )A．糖类是有甜味的物质B．由C、H、O三种元素组成的有机物属于糖类C．糖类物质又叫碳水化合物，其分子式都符合通式C m(H2O)nD．糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物2．现有下列物质：①纤维素②甲酸甲酯③淀粉④甲醛⑤丙酸⑥乳酸(α羟基丙酸) ⑦乙二醇⑧乙酸。
其中，符合C m(H2O)n的组成，但不属于糖类的是( ) A．②③④⑥B．②④⑥⑧C．①③④⑦ D．②③⑤⑧3．下列实验操作和结论错误的是( )A．用新制Cu(OH)2悬浊液可鉴别麦芽糖和蔗糖B．用银镜反应可证明蔗糖是否转化为葡萄糖，但不能证明是否完全转化C．浓H2SO4可使蔗糖脱水变黑，证明蔗糖含C、H、O三种元素D．蔗糖溶液中滴加几滴稀H2SO4，水浴加热几分钟，加入到银氨溶液中，不能发生银镜反应，证明蔗糖不水解4．蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂。
某蔗糖酯可以由蔗糖与硬脂酸乙酯合成，反应如下：下列说法中正确的是( )A．蔗糖分子中含有1个羟基B．蔗糖酯属于高级脂肪酸的甘油酯C．合成该蔗糖酯的反应属于取代反应D．该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，水解过程中只生成两种产物5．下列关于淀粉和纤维素的叙述正确的是( )A．淀粉与纤维素分子中均含有葡萄糖单元，分子式为(C6H10O5)n。
从组成上看，淀粉和纤维素的聚合程度不同，但纯净的淀粉和纯净的纤维素都是纯净物B．淀粉和纤维素都是天然的高分子化合物，属于非还原型的多糖，最主要的性质之一是在无机酸溶液的作用下都能水解成单糖C．由于纤维素中碳的质量分数高于淀粉，所以纤维素常用来制造火棉D．淀粉溶液和纤维素溶液都属于胶体，因为分子直径大，都不能透过半透膜6．下列物质中，都不能与银氨溶液发生银镜反应的一组是( )①福尔马林②蚁酸③甲酸乙酯④乙酸甲酯⑤甲酸钠⑥醋酸⑦葡萄糖⑧蔗糖⑨麦芽糖A．①②③④ B．④⑥⑧C．⑦⑧⑨ D．⑤⑥⑧7．通过实验来验证纤维素水解后生成葡萄糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是( )①取小团棉花或几小片滤纸②小火微热，至成为亮棕色溶液③加入90%的浓硫酸，用玻璃棒把棉花或滤纸捣成糊状④滴入少量新制的Cu(OH)2⑤加热煮沸⑥稍冷，向水解液中加入NaOH至过量A．①②③⑥④⑤ B．①③②⑥④⑤C．①③②⑤④ D．①③②④⑤8．下列说法中正确的是( )A．淀粉、油脂和蛋白质都是天然高分子化合物B．淀粉、蔗糖水解的最终产物都是葡萄糖C．米饭咀嚼时具有甜味，是因为部分淀粉发生了水解反应D．淀粉和葡萄糖都是无嗅、无味且易溶于水的化合物9.下列说法正确的是( )A．葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6，二者互为同分异构体B．淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物C．油脂、淀粉、蔗糖和葡萄糖在一定条件下都能发生水解反应D．肌醇与葡萄糖的元素组成相同，化学式均为C6H12O6，满足C m(H2O)n，因此，均属于糖类化合物答案1．D 通常单糖和低聚糖有甜味，而多糖无甜味，A错；糖类是由C、H、O三种元素组成的有机物，但由C、H、O三种元素组成的有机物不一定是糖类，如乙酸不属于糖类，B错；大部分糖类的分子式符合通式C m(H2O)n，但有些糖不符合，C错；D项糖类的概念正确。
高中化学第四章生命中的基础有机化学物质2糖类课时作业含解析新人教版选修5
糖类一、选择题1．下列说法中正确的是( )A．糖类物质的分子通式都可以用C m(H2O)n来表示B．凡能溶于水且具有甜味的物质都属于糖类C．糖类都能发生水解反应D．糖类是多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成它们的化合物解析：有些符合通式C m(H2O)n的物质不属于糖类，如乙酸CH3COOH、甲酸甲酯HCOOCH3等，有些不符合通式C m(H2O)n的物质却属于糖类，如脱氧核糖C5H10O4；糖类不一定具有甜味，有甜味的物质也不一定是糖类，如淀粉属糖类但无甜味，糖精有甜味但不属于糖类；多糖能最终水解生成多个分子的单糖，而单糖却是不能水解的糖类；糖类从结构上看，一般是多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成多羟基醛或多羟基酮的化合物。
答案： D2．有关葡萄糖与果糖的下列说法中，不正确的是( )A．两者互为同分异构体B．两者都易溶于水C．两者都能发生银镜反应D．葡萄糖比果糖要甜解析：果糖是最甜的常见糖，它比葡萄糖甜得多。
答案： D3．有关麦芽糖的下列叙述中，错误的是( )A．纯净的麦芽糖是无色晶体，易溶于水，有甜味B．麦芽糖能发生银镜反应，是一种还原性糖C．1 mol麦芽糖水解得到1 mol葡萄糖和1 mol果糖D．麦芽糖和蔗糖互为同分异构体解析： 1 mol麦芽糖水解生成2 mol葡萄糖；麦芽糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，是一种还原性糖；麦芽糖与蔗糖分子式相同，结构不同，两者互为同分异构体。
答案： C4．下列有机物①葡萄糖，②果糖，③蔗糖，④麦芽糖，⑤淀粉，⑥纤维素，⑦甲酸乙酯，⑧乙酸甲酯中，既能发生水解反应又能发生银镜反应的是( )A．①③⑤⑦ B．③④⑦⑧C．③④⑦ D．④⑦解析：酯、卤代烃、二糖、多糖等物质能发生水解反应；含有醛基的物质能发生银镜反应。
综合考虑，可以得出正确答案。
答案： D5．核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO。
下列关于核糖的叙述正确的是( )A．与葡萄糖互为同分异构体B．可以与银氨溶液作用生成银镜C．可以跟氯化铁溶液作用显色D．可以发生水解反应解析：核糖为五碳糖，而葡萄糖为六碳糖，二者不是同分异构体。
高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质 第二节 糖类练习题 新人教版选修5(2021年整理)
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第四章第二节糖类1。
下列对葡萄糖的叙述错误的是（）A。
葡萄糖是一种多羟基醛B。
葡萄糖是一种有甜味的物质C。
葡萄糖能水解生成乙醇D。
葡萄糖是一种还原性糖，能发生银镜反应答案:C解析:根据葡萄糖的结构式可以知道葡萄糖是一种多羟基醛，故A正确；葡萄糖是很多有甜味物质的主要成分,故B 正确；葡萄糖是一种单糖，单糖不能水解，故C错误;葡萄糖含有醛基，醛基具有还原性，能发生银镜反应,故D正确。
所以本题的答案为C2.下列关于蔗糖、麦芽糖的叙述正确的是（）A.二者互为同分异构体 B。
二者均能水解，且产物相同C.二者都是还原性糖，都能发生银镜反应D.蔗糖能水解，麦芽糖不能水解答案：A解析:蔗糖和麦芽糖其分子式均为C12H22O11,它们是分子式相同结构式不同的两种化合物，所以说其互为同分异构体，故A正确;蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖，麦芽糖水解生成两分子葡萄糖，两者都能水解，但产物不尽相同,故B错误；麦芽糖分子中还有醛基,蔗糖分子中不含有醛基，两者都含有一定数量的羟基，有一定的还原性是对的，含有醛基的麦芽糖还原性更强，且能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应，故C错误；蔗糖和麦芽糖是互为同分异构体的双糖，在一定的条件下都能水解，只是水解的产物不尽相同，故D错误.所以本题的答案为A。
高中化学新人教版选修5练习：第四章生命中的基础有机化学物质+第二节+糖类第2课时+Word版含答案
高考化学 第四章 生命中的基础有机化学物质第二节 糖类 第2课时 糖类（2）知识归纳 1．蔗糖和麦芽糖2．淀粉和纤维素 （1）相似点①都属于天然__________，属于多糖，分子式都可表示为__________。
②都能发生__________反应，反应的化学方程式分别为(C 6H 10O 5)n +n H 2O −−−→酸和酶n C 6H 12O 6 淀粉 葡萄糖 ______________________________。
③都__________发生银镜反应。
（2）不同点①通式中__________不同，不互为__________。
②__________遇碘呈现特殊的蓝色。
（3）用途①淀粉：重要营养物质、食品工业原料(如制备葡萄糖、食醋、酿酒等)，也是药片中的赋形剂。
②纤维素：用于纺织工业、造纸业等，还用于制备硝酸纤维、醋酸纤维等化工原料。
【答案】1．C12H22O11水解反应否葡萄糖果糖葡萄糖同分异构体2．（1）①高分子化合物(C6H10O5)n②水解(C6H10O5)n+n H2O n C6H12O6③不能纤维素葡萄糖（2）①n值同分异构体②淀粉重点一、糖类还原性的检验以及淀粉水解程度的判断1．糖类还原性的检验（1）糖类的还原性是指糖类含有醛基，能发生银镜反应或与新制Cu(OH)2悬浊液反应。
若糖不能发生银镜反应或不与新制Cu(OH)2悬浊液反应，则该糖不具有还原性，为非还原性糖。
（2）糖类水解的条件蔗糖：稀硫酸作催化剂，水浴加热。
淀粉：酸或酶催化，水浴加热。
纤维素：酸或酶作催化剂，小火微热。
2．淀粉水解程度的判断（1）实验原理判断淀粉水解的程度时，要注意检验产物中是否生成葡萄糖，同时还要确认淀粉是否水解完全。
用银氨溶液或新制的Cu(OH)2和碘水来检验淀粉是否发生了水解及水解是否完全。
（2）实验步骤（3）实验现象和结论② 出现银镜 溶液变成蓝色 淀粉部分水解 ③出现银镜溶液不变蓝色淀粉完全水解（1）在检验淀粉水解产物的还原性实验之前，要先用NaOH 溶液中和水解反应中作催化剂的稀硫酸，再进行检验。
【2019最新】高中化学第四章生命中的基础有机化学物质4-2糖类考练题新人教版选修5(1)
【2019最新】高中化学第四章生命中的基础有机化学物质4-2糖类考练题新人教版选修5(1)一．选择题（每题6分，共54分）1．糖类的概念是（）A．含有碳、氢、氧三种元素的有机物B．符合通式Cn(H2O)m的化合物C．有甜味的物质D．一般是多羟基醛、多羟基酮以及它们缩水而成的物质2．下列分子中不含醛基的是（）A．蔗糖B．葡萄糖C．麦芽糖 D．甲酸乙酯3．只用一种试剂就可以鉴别乙酸、葡萄糖、蔗糖，这种试剂是（）A．NaOH溶液B．新制的Cu(OH)2 C．石蕊试液 D．Na2CO3溶液4．鉴别食盐水和蔗糖水的方法有（）①在两试管中分别加入少量稀硫酸，加热，再加入碱中和硫酸，再加入银氨溶液，微热②测量溶液的导电性③将溶液与溴水混合、振荡④用舌头尝味道。
其中在实验室进行鉴别的正确方法是A．①②③B．①② C．①③④ D．①②④5．下列说法中正确的是（）A．淀粉和纤维素都是多糖,它们是由许多单糖化合而成B．纤维素和浓硝酸发生硝化反应生成硝化纤维C．蔗糖溶液与麦牙糖溶液可用银镜反应加以鉴别D．葡萄糖溶液与果糖溶液可用与新制氢氧化铜的反应加以鉴别6．通过实验来验证纤维素水解后生成葡萄糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是：①取小团棉花或几小片滤纸；②小火微热，使成亮棕色溶液；③加入90%的浓硫酸，用玻璃棒把棉花或滤纸捣成糊状；④稍冷，滴入几滴CuSO4溶液，并加入过量NaOH溶液使溶液中和至出现Cu(OH)2沉淀⑤加热煮沸（）A．①②③④⑤B．①③②④⑤ C．①③②⑤④ D．①②③⑤④7．属于天然高分子化合物的是（）A．脂肪B．淀粉 C．聚乙烯 D．纤维素硝酸酯8．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液，这说明（）A．青苹果中只含淀粉不含糖类B．熟苹果中只含糖类不含淀粉C．苹果转熟时淀粉水解为单糖D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉9．下列物质中，最简式相同，但不互为同分异构体的是（）A．淀粉和葡萄糖B．蔗糖和纤维素 C．乙酸和葡萄糖D．果糖和葡萄糖二．非选择题（共46分）10．（12分）A、B、C是大家熟悉与生命运动密切相关的三种化合物，它们所含元素不超过三种，并有下列转化关系：其中化合物D也是日常生活中常见的化合物，在一定条件下可与单质甲进一步发生如下变化：回答下列有关问题：①在A、B、C、D四种化合物中，所含元素相同的是（写物质名称）、。
高中化学 第四章第二节 糖类作业(含解析)新人教版选修5
第二节糖类1.糖是人们日常生活中不可缺少的一类重要物质，下列有关糖类物质的叙述中，正确的是( )A.糖类是有甜味的物质，其中最甜的糖是果糖B.糖类物质由碳、氢、氧三种元素组成，又叫碳水化合物，其分子式都可用C n(H2O)m的通式表示C.淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物，分子式都可以写作(C6H10O5)n，二者互为同分异构体D.糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解产生它们的物质答案 D解析果糖是最甜的糖，但糖类物质并不一定都有甜味，如淀粉、纤维素等不具有甜味，有甜味的也不一定是糖，如糖精等，故A错误；糖类物质又称碳水化合物，但是其分子组成并不一定都是C n(H2O)m，如鼠李糖化学式为C6H12O5，B错误；淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物，分子式都可以写作(C6H10O5)n，但是由于n值不同，所以二者不是同分异构体，C错误。
糖类概述定义：从分子结构上看，糖类是指分子中有两个或两个以上羟基的醛或酮以及水解后可以生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物。
①糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的一类有机化合物，大多数糖类的分子组成可用通式C m(H2O)n来表示(m、n可以相同，也可以不同)。
②少数糖类物质如鼠李糖(C6H12O5)不符合上述通式；而少数符合上述通式的有机物不是糖类，如甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)等。
③糖类物质不一定有甜味，如纤维素就没有甜味；有甜味的不一定是糖类。
2.下列物质中，属于糖类的是( )答案 C解析糖类的定义为多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成它们的物质。
依据定义可以判断C正确。
3.下列关于葡萄糖和果糖的说法错误的是( )A.葡萄糖中含有醛基是还原性糖，而果糖中没有醛基是非还原性糖B.葡萄糖和果糖都能与H2在一定条件下作用生成己六醇C.葡萄糖与乙酸作用生成葡萄糖五乙酸酯D.葡萄糖和果糖都是单糖，互为同分异构体答案 A解析虽然果糖中不含有醛基，但果糖与葡萄糖一样也是还原性糖，A错误；葡萄糖分子中含有5个—OH和1个—CHO，果糖分子中含有5个—OH和1个—CO—，醛基和羰基都能与H2加成，最终均生成己六醇，B正确；葡萄糖分子中含有5个—OH，能与乙酸作用生成葡萄糖五乙酸酯，C正确。
2020高中化学第四章生命中的基础有机化学物质第二节糖类作业(含解析)新人教版选修5
第二节糖类1.糖是人们日常生活中不可缺少的一类重要物质，下列有关糖类物质的叙述中，正确的是( )A.糖类是有甜味的物质，其中最甜的糖是果糖B.糖类物质由碳、氢、氧三种元素组成，又叫碳水化合物，其分子式都可用C n(H2O)m的通式表示C.淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物，分子式都可以写作(C6H10O5)n，二者互为同分异构体D.糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解产生它们的物质答案 D解析果糖是最甜的糖，但糖类物质并不一定都有甜味，如淀粉、纤维素等不具有甜味，有甜味的也不一定是糖，如糖精等，故A错误；糖类物质又称碳水化合物，但是其分子组成并不一定都是C n(H2O)m，如鼠李糖化学式为C6H12O5，B错误；淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物，分子式都可以写作(C6H10O5)n，但是由于n值不同，所以二者不是同分异构体，C错误。
糖类概述定义：从分子结构上看，糖类是指分子中有两个或两个以上羟基的醛或酮以及水解后可以生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物。
①糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的一类有机化合物，大多数糖类的分子组成可用通式C m(H2O)n来表示(m、n可以相同，也可以不同)。
②少数糖类物质如鼠李糖(C6H12O5)不符合上述通式；而少数符合上述通式的有机物不是糖类，如甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)等。
③糖类物质不一定有甜味，如纤维素就没有甜味；有甜味的不一定是糖类。
2.下列物质中，属于糖类的是( )答案 C解析糖类的定义为多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成它们的物质。
依据定义可以判断C正确。
3.下列关于葡萄糖和果糖的说法错误的是( )A.葡萄糖中含有醛基是还原性糖，而果糖中没有醛基是非还原性糖B.葡萄糖和果糖都能与H2在一定条件下作用生成己六醇C.葡萄糖与乙酸作用生成葡萄糖五乙酸酯D.葡萄糖和果糖都是单糖，互为同分异构体答案 A解析虽然果糖中不含有醛基，但果糖与葡萄糖一样也是还原性糖，A错误；葡萄糖分子中含有5个—OH和1个—CHO，果糖分子中含有5个—OH和1个—CO—，醛基和羰基都能与H2加成，最终均生成己六醇，B正确；葡萄糖分子中含有5个—OH，能与乙酸作用生成葡萄糖五乙酸酯，C正确。