风电场厨房管理规定
风电场物品定置定放管理制度
风电场定置定放管理制度
1.风电场的控制室、升压站、检修间、仓库、会议室、厨房、餐厅、宿舍等场所的物品均须按定置定放管理，并分别绘制定置定放管理图表。
2.控制室值班桌面清洁，只准放置计算机、打印机、电话及其录音设备、传真机和运行日志。
其他各种物品及记录簿用后应随时放于固定位置。
3.控制室墙上除挂规定的标示物件外，不粘贴和悬挂其他物件。
4.柜桌内物品安放整齐，帐、卡、报表分类有序，柜顶不得堆放任何物品。
5.仓库实物存放整齐，帐、卡、物相符。
6.备品配件、安全工器具、工具、仪表、标示牌等统一定点存放，排列有序。
名称标志醒目。
7.图表清晰，文字工整，粘贴统一。
8.厨房餐厅的柜桌内外都要保持清洁，各种用品设备摆放整齐。
9.宿舍桌面保持整洁，墙上不乱粘贴或悬挂物件。
10.各风电场在班组交接班时，对上一班的定置定放管理工作应交接检查，检查结果应有记录，定期评比。
风电场食堂管理规定(三篇)
风电场食堂管理规定第一章总则第一条为规范风电场食堂的管理，提高职工用餐环境和服务质量，根据《劳动法》等相关法律法规，制定本规定。
第二条本规定适用于风电场内的食堂管理，包括用餐环境卫生、菜品质量、服务质量等方面的内容。
第三条风电场食堂应保证职工的正常用餐需求，并提供健康、安全的餐饮服务。
第四条风电场食堂应加强与相关部门的协作，做好食品安全检测和管理工作。
第五条风电场食堂管理应建立健全食堂管理制度和责任制，明确各个环节的职责和要求。
第六条风电场食堂应做好用餐环境的卫生清洁工作，保证职工用餐场所的整洁、卫生。
第二章食堂管理第七条风电场食堂管理应设立专门的管理人员，负责食堂的日常运营和管理工作。
第八条风电场食堂管理应建立相应的用餐制度，包括用餐时间安排、用餐地点、用餐种类等。
第九条风电场食堂应配备专业的厨师和服务人员，确保菜品制作的质量和服务的规范性。
第十条风电场食堂应定期对食堂进行卫生检查和清洁，保证用餐环境的卫生安全。
第十一条风电场食堂应定期组织员工对菜品进行品尝和评价，及时调整和改进菜品质量。
第十二条风电场食堂应确保菜品的新鲜度，严禁使用腐烂变质食材制作菜品。
第十三条风电场食堂应合理安排菜品的种类和色香味，满足职工的膳食需求。
第三章食堂食品安全管理第十四条风电场食堂应明确食品安全管理的责任部门和责任人，并建立相应的制度和流程。
第十五条风电场食堂应加强食材的采购管理，严格把关供应商的资质和食品安全合格证明。
第十六条风电场食堂应对食品进行验收和入库管理，及时清理过期食品和易变质食品。
第十七条风电场食堂应确定菜品的制作工艺和操作规范，确保菜品的卫生安全。
第十八条风电场食堂应定期进行食品安全培训和教育，提高员工的食品安全意识和操作技能。
第十九条风电场食堂应建立相应的食品安全检测机制，对食品进行定期抽检和检验。
第四章食堂服务质量管理第二十条风电场食堂应提供优质的服务，及时解答职工的咨询和建议。
第二十一条风电场食堂应建立投诉处理机制，及时受理和处理职工的投诉和意见。
电场食堂管理制度
第一章总则第一条为加强电场食堂的管理，确保食品安全、卫生，提高食堂服务质量，满足职工的就餐需求，特制定本制度。
第二条本制度适用于电场食堂的全体员工及就餐人员。
第三条电场食堂应坚持“安全第一、卫生至上、服务至上”的原则，为职工提供优质、高效的餐饮服务。
第二章食品安全与卫生第四条食品采购1. 食堂采购员应严格按照《食品安全法》及相关法律法规采购食材，确保食材来源合法、安全、卫生。
2. 采购的食材应新鲜、合格，严禁采购过期、变质、有毒有害的食品。
3. 食材采购后应进行验收，确保食材质量符合要求。
第五条食品加工1. 食堂工作人员应严格按照食品加工操作规程进行操作，确保食品加工过程中的卫生安全。
2. 食品加工过程中，严禁使用非食品级原料、添加剂和设备。
3. 食品加工后应立即封存，防止交叉污染。
第六条食品储存1. 食品储存应分类存放，生熟食品分开，防止交叉污染。
2. 食品储存温度应符合要求，确保食品品质。
3. 食品储存期间应定期检查，发现变质、过期食品应及时处理。
第七条食品销售1. 食品销售前应进行质量检查，确保食品新鲜、卫生。
2. 食品销售过程中，严禁销售变质、过期食品。
3. 食品销售时应保持环境卫生，避免食品受到污染。
第三章食堂管理与服务第八条食堂工作人员1. 食堂工作人员应具备良好的职业道德和业务素质，热爱本职工作。
2. 食堂工作人员应严格遵守劳动纪律，按时上下班，坚守岗位。
3. 食堂工作人员应保持个人卫生，勤洗手、剪指甲，定期进行健康检查。
第九条食堂环境1. 食堂应保持整洁、卫生，定期进行消毒、清洁。
2. 食堂内不得堆放杂物、垃圾，严禁吸烟、喝酒。
3. 食堂设施设备应定期检查、维护，确保正常运行。
第十条就餐服务1. 食堂应合理安排菜品，保证菜品质量，满足职工的就餐需求。
2. 食堂应提供文明、热情、周到的服务，确保职工就餐愉快。
3. 食堂应关注职工意见，及时改进服务质量和菜品质量。
第四章财务管理第十一条食堂财务应严格按照公司财务制度执行，确保财务收支合法、合规。
风电场食堂管理规定
风电场食堂管理规定一、食品安全管理方面1、食品员工要进行规范化的操作，保证食品安全。
员工需要在进入厨房后进行个人卫生方面的操作，如穿戴厨师帽、口罩、手套等。
2、对全部原材料进行严格的把关，选择市场上安全、新鲜、卫生的原材料。
3、厨房应建立规范化的操作流程，并实行随机抽查制度，加强对操作规范性的管理。
4、对食品存储进行严格的管理，采纳标准的食品存储方法，保持食品新鲜、无异味。
5、餐厅应实行消毒制度，对餐桌、餐具、厨具、灶台等进行消毒处理。
6、内部环境卫生的保证：对食堂内部环境进行定期大扫除，保持内部环境乾净卫生。
7、针对孕妇和老年人需要供给特别食品菜单，以充足不同人群需求。
8、对食品残留样品实行随机抽查，特别是进口食品等需要更为严格的把关。
二、管理人员的职责1、食堂管理人员应做到上岗前培训，意识到食堂管理对食品安全的紧要性。
2、食堂管理人员应对员工的食品安全学问进行培训，使员工能够熟知食品安全管理规定。
3、食堂管理人员应对员工进行档案扫描，适时把握员工的个人卫生情形。
4、食堂管理人员需实行换班制度，保证人员的精神和身体状态，尽可能避开因工作疲乏而导致的失误。
5、食堂管理人员应与安全部门紧密合作，建立紧急处置预案，并进行定期演练。
三、就餐人员的职责1、就餐人员应注意饮食卫生，适时洗手、清洁嘴巴。
2、就餐人员需要按时就餐，削减在餐厅内交谈产生的噪声，保持安静就餐。
3、就餐人员需洁身自好，避开身上有异味带入餐桌。
4、就餐人员可提出宝贵看法和建议，有问题适时进行反馈，使食堂管理更加优化。
5、人员分餐制度，对不同职能的员工餐饮布置不同的就餐时间，避开拥堵。
四、其他规定1、食堂内不得聚众打牌，影响餐厅正常经营。
2、食堂内不得带烟，不得抽烟，严格禁止吸毒、喝酒。
3、厨师不得擅自调整食品放置次序，如有不当可以给顾客供给解释，但不得强制顾客更改要求。
4、对食品质量问题，将实行严格追责，不得相互推卸责任。
5、餐厅内应标注“文明就餐”的标语，提示就餐人员的注意事项。
风电场食堂管理规定模版
风电场食堂管理规定模版一、总则本管理规定旨在规范和优化风电场食堂的管理，确保风电场员工的日常膳食安全和用餐环境的卫生。
二、用餐时间及须知1. 早餐时间为早上7:00至8:00，午餐时间为中午11:30至13:00，晚餐时间为晚上18:00至19:00。
员工需按时就餐，不得拖延时间。
2. 用餐前，员工应将个人餐具清洗干净，并妥善保管。
3. 员工应尽量避免浪费食物，根据自身需求合理取餐，避免取太多而造成食物的浪费。
三、食材采购与储存1. 食堂应建立食材采购清单，确保所购食材的新鲜度和质量。
2. 食材的储存应分区分类，避免交叉污染。
3. 食材的保鲜需严格按照食品安全标准执行，过期食材严禁使用。
四、食堂卫生管理1. 食堂工作人员应进行定期体检，确保其身体健康，不得患传染病。
2. 食堂设备设施应保持良好的卫生状态，食品加工区域应定期进行清洁消毒。
3. 食堂工作人员应保持个人卫生，每日穿戴整洁的工作服，戴口罩和帽子。
五、食品加工与烹饪1. 食品加工人员应经过相关培训，持有健康证书。
2. 食品加工过程中，应严格按照食品安全操作规程执行，避免交叉污染。
3. 食品应均匀加热至适宜温度，确保食品的安全性。
六、食堂饭菜安全1. 食堂饭菜应均衡搭配，丰富多样，满足员工的营养需求。
2. 食堂应定期进行菜品的烹饪质量抽查，确保菜品的口感和营养。
3. 食物存放要分类储存，避免不同食物交叉污染，确保食物的质量与卫生。
七、食堂用餐环境1. 食堂用餐区域应保持整洁，座椅桌面应定期消毒。
2. 食堂用餐区应保持通风良好，空气流通，确保员工的用餐环境舒适。
3. 食堂应配备充足数量的垃圾箱，员工用餐后将餐具和垃圾放入指定垃圾箱。
八、员工食堂卫生培训1. 新员工入职前，应进行食堂卫生培训，了解食堂管理规定以及食堂用餐注意事项。
2. 食堂管理方应定期进行食堂卫生培训，提高员工对食品安全和个人卫生的认识。
九、违规处理及投诉1. 对于食堂管理规定的违规行为，将根据违规程度采取相应的惩罚措施，严重者将予以解聘。
风电场食堂管理规定
风电场食堂管理规定1. 前言为了保障企业员工的健康饮食，提高工作效率和生产安全，订立本规定，明确风电场食堂的管理要求和员工就餐规定。
2. 食堂运营管理2.1 食堂开放时间风电场食堂的开放时间为每天早上7:00至晚上7:30，如有特殊情况需要延长或调整，需提前至少3天向企业管理部门申请，并经批准后方可实施。
2.2 食堂布置和卫生2.2.1 食堂布置应符合相关卫生标准，严禁使用劣质餐具和不合格食材。
2.2.2 食堂应保持乾净，每日至少进行两次全面清理，并做好消毒工作，食堂内禁止吸烟。
2.2.3 食堂内放置牌子，提示员工禁止挥霍食物，并提倡文明用餐。
2.3 食堂食品质量管理2.3.1 食堂应将食品安全放在首位，采购的食材必需具备合格证明，并依照相关标准储存、加工和运输。
2.3.2 食堂食品的加工过程必需符合卫生要求，并建立食品加工记录，追溯食品来源。
2.3.3 食堂食品留样周期依照食品安全法规定执行，保存2小时至第二天早上7:00，期间应进行冷藏储存。
2.4 食堂用餐环境管理2.4.1 食堂用餐区域应保持乾净，餐桌、椅子、地面定期消毒清洁。
2.4.2 食堂配备充分的就餐座位，保证员工用餐时间不过长。
2.4.3食堂内禁止吸烟、喧哗，员工之间要保持良好的用餐秩序。
3. 员工就餐规定3.1 用餐时刻3.1.1 早餐时间为早上7:00至8:30，午餐时间为中午11:30至13:00，晚餐时间为晚上17:30至19:00，特殊情况下酌情调整，并提前通知员工。
3.2 用餐登记3.2.1 员工进入食堂前，需按规定进行用餐登记，记录员工姓名、员工编号、用餐时间和用餐类型等信息。
3.2.2 用餐登记记录由专人负责保管，每月进行整理和归档。
3.3 餐费结算3.3.1 员工用餐费用由企业从员工工资中扣除，餐费依照食堂订立的价格收取。
3.3.2 餐费结算由财务部门负责，每月末结算一次，发放相关用餐统计和餐费结算明细。
风电项目部食堂管理制度
第一章总则第一条为加强风电项目部食堂的管理，确保食堂工作规范化、制度化，提高食堂服务质量，满足项目部员工的生活需求，特制定本制度。
第二条本制度适用于风电项目部食堂及全体员工。
第三条食堂管理应遵循以下原则：1. 安全第一，预防为主；2. 规范管理，优质服务；3. 节约成本，合理开支；4. 健康营养，满足需求。
第二章食堂财务预算及物品管理第四条食堂财务预算：1. 食堂财务预算由食堂负责人制定，报项目部后勤管理部门审批。
2. 食堂财务预算应包括食材采购、人员工资、设备维护、能源消耗等费用。
3. 食堂负责人每月对预算执行情况进行总结，并向项目部后勤管理部门汇报。
第五条物品管理：1. 食堂物品采购由食堂负责人负责，采购员具体执行。
2. 采购员须在每月二十五日前根据实际需求制定下月采购计划，报食堂负责人审批。
3. 食堂物品实行实物验收，确保账物相符。
4. 食堂物品入库后，应按品种、生熟分类放置，确保物品在保质期内加工。
5. 食堂设备、设施、餐具、厨具等物品均需建立台账，专物专用，不得擅自挪用或外售。
第三章食堂进货管理第六条进货要求：1. 采购员须严把质量关，不得采购变质、过期或不符合食品安全标准的食品。
2. 采购货物应注重性价比，确保价格合理、质量优良、分量充足。
3. 购进货物必须逐项上账，包括品种、数量、价格、日期等。
第七条进货流程：1. 采购员根据采购计划，联系供应商进行询价、议价。
2. 采购员将询价结果报食堂负责人审批。
3. 食堂负责人审批通过后，采购员与供应商签订采购合同。
4. 采购员按照合同约定的时间、地点进行进货，并验收货物。
第四章食堂炊事器具安全操作管理第八条炊事器具操作要求：1. 食堂员工须持证上岗，熟悉炊事器具的使用方法和安全操作规程。
2. 操作炊事器具时，应严格遵守操作规程，确保人身和设备安全。
3. 定期对炊事器具进行维护和保养，确保其正常运行。
第五章伙食标准及用餐时间第九条伙食标准：1. 食堂应按照国家卫生标准和营养需求，制定合理的食谱。
风电场食堂管理规定
风电场食堂管理规定第一章总则第一条为了落实企事业单位食堂的卫生管理，确保员工的健康饮食和用餐环境的安全卫生，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法规，制定本管理规定。
第二条风电场食堂是指专门为风电场员工提供饮食服务的场所，包括餐厅和食品加工区域。
第三条风电场食堂的经营管理由风电场负责，具体的工作由专门的餐厅管理人员负责。
第四条风电场食堂的管理原则是安全、卫生、健康、规范。
第二章食品安全管理第五条风电场食堂必须严格把关食品的安全，确保食品符合国家食品安全标准。
第六条风电场食堂必须确保采购的食品来源合法、安全，不得购买过期、变质、不符合卫生标准的食品。
第七条风电场食堂必须做好食品的贮存和防腐工作，确保食品的新鲜和卫生。
第八条风电场食堂必须严格遵守食品加工的卫生规范，妥善处理食品原料，控制食品加工过程中的风险。
第九条风电场食堂必须严格保证员工的餐具和用具的清洁和消毒，确保用餐的安全。
第十条风电场食堂必须建立食品安全档案，做好食品安全管理的记录和检查，定期对餐厅进行食品安全检测。
第三章餐厅环境管理第十一条风电场食堂必须保证餐厅环境的整洁和通风，保持餐厅空气的新鲜和清洁。
第十二条风电场食堂必须保证餐厅内的设施设备的正常运转，定期进行清洗和维护，确保员工的用餐环境的良好。
第十三条风电场食堂必须设置员工饮用水设施，保证员工饮用水的清洁和卫生。
第十四条风电场食堂必须设置公共卫生间，保证员工用餐期间的卫生需求。
第十五条风电场食堂必须设置员工休息区域，保证员工用餐休息的舒适和安全。
第四章用餐管理第十六条风电场食堂必须定期制定用餐计划，合理安排员工的用餐时间。
第十七条风电场食堂必须提供营养合理、口味丰富的饮食菜单，保证员工的饮食需求。
第十八条风电场食堂必须设置合理的用餐区域，保证员工用餐的顺利进行。
第十九条风电场食堂必须制定用餐纪律，员工必须遵守用餐规定，不得乱吃乱喝，不得浪费食物。
第二十条风电场食堂必须加强对员工的健康教育，倡导健康饮食的理念。
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前言
为加强风电场生活管理，规范公司所属各风场后勤管理，保障风电场各人员安全、健康、有效的工作。
根据《中华人民共和国食品安全法》和《卫生五四制》的相关规定，并结合公司各风电场的实际情况，特制订本制度。
本制度适用于公司各风电场日常管理工作。
本规定由公司安全生产部负责解释。
本规定自发布之日起实施。
风电场厨房管理规定（暂行）
第一章总则
第一条为更好的加强公司各风电场的生活设施管理，做好各风场的后勤管理工作，特制定风电场厨房管理规定。
第二章厨房工作人员职责
第二条厨房工作人员要求身体健康，年龄在18岁以上。
第三条厨师上岗前必须经过消防安全培训合格后才能上岗，要做到懂消防会用消防器材。
第四条厨师应经县级以上医院体检，凡患“五病”和其它有碍食品卫生的疾病，均不得从事食品制作和接触介入食品工作。
《五病：痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病》第五条定期对厨师进行防火、灭火、触电、机械伤害等安全知识培训。
第六条厨师不得从事风电场现场的生产作业工作。
第七条严格遵守公司各项规定，班前、班中期间严禁喝酒，讲究个人卫生，勤剪指甲，勤理发，不随地吐痰。
工作期间要穿工作服，工作服应保持干净整洁。
第八条随时对地面、顶棚、墙壁、门窗等地所有孔、洞、缝隙予以填实密封，并保持整洁，以避免蟑螂、老鼠进出。
第九条定期清洗抽油烟设备、工作厨台、橱柜等，厨房死角应特别注意清扫，防止残留食物发霉。
第十条食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理，刀、菜板、抹布等必须保持清洁、卫生，生熟食物工具要分开专用。
第十一条工作时严格检查食物有无变质，发现问题及时处理。
第十二条调味品应以适当容器装盛，使用后随即加盖，所有器皿及蔬菜堆放均不得与地面或污垢接触。
第十三条应备有密盖污物桶，潲水桶内的潲水当日倒除，不在厨房隔夜，如需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应经常保持干净。
第十四条在厨房工作时，不得在工作区域抽烟。
厨房清洁工作应每日至少二次，用具应集中摆放。
杀虫剂应与洗涤剂分开放置，专人管理。
第十五条不得使用霉变，有异味等一切变质的烹饪原料，对原料应随时检查，发现问题必须及时处理。
第十六条厨房所购回的食品，应进行检查，不符合食用规定的要提前进行处理。
第三章厨房防火安全管理
第十七条厨房引起火灾的主要因素有：大量堆积易燃油脂，煤气炉未及时关闭，煤气漏气，电器设备未及时切断，电源超负荷用电等。
第十八条发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用。
第十九条不能超负荷使用电器设备。
第二十条各种电器设备在不用时或用完后必须切断电源。
第二十一条易燃物贮藏应远离热源。
第二十二条每天洗净残余油脂。
第二十三条煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用。
第二十四条每天清洗干净炉灶。
第二十五条用完后必须及时关闭能源开关。
第二十六条厨房消防设施必须保证齐全、有效，并按照规定定期检查。
第二十七条熟悉掌握处理意外事故的控制方法和报警方法。
第二十八条在食堂醒目位置应该设有防火、防食物中毒的安全标识牌。
第二十九条厨房和储菜间要妥善管理，应设置灭火器等消防设施，并定期开展检查。
第四章厨房设备及用具管理
第三十条厨房所有设备、设施、用具实行文明操作，按规范标
准操作与管理。
第三十一条对厨房所有设备要有保养维护措施。
第二十五条厨房内一切个人使用器具，由本人妥善保管、使用。
第三十二条厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变。
第三十三条厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏。
第三十四条定期检查维修厨房设备。
如设备损坏后，须经过维修人员检查，能修则修，不能修则需更换，并应向风场负责人报告审查批准。
第三十五条定期对消防设施、液化气石油罐、燃气灶等进行检查，发现问题及时处理。
第五章附则
第三十六条非厨房工作人员或检查维修人员，其他人员严禁入内。
第三十七条厨房工作人员及进出厨房人员按《公司风电场厨房管理规定》有关条款执行。
第三十八条本规定如与集团公司和国家有关规定相违背时，按国家或集团公司的相关规定执行。
第三十九条本规定由公司安全生产部负责解释。
第四十条本规定自下发之日起执行。