中国茶道--尔雅答案.pptx
中国茶道课后考试答案
中国茶道课后考试答案一、选择题1. 下列哪个城市被誉为中国茶道的发源地？a) 北京b) 成都c) 杭州d) 武汉答案: c) 杭州2. 茶道的核心理念是什么？a) 烹茶b) 品茗c) 茶艺表演d) 茶叶生产答案: b) 品茗3. 食指和中指并拢、拇指压在掌心的手势叫做什么？a) 握茶手势b) 合十手势c) 施茶手势d) 接茶手势答案: d) 接茶手势4. 茶道中双手交替轻轻转动茶碗的动作被称为什么？a) 拿碗b) 提碗c) 旋碗d) 翻碗答案: c) 旋碗5. 茶道中，注重茶的温度有一个专门的名词，叫做什么？a) 溫茶b) 热茶c) 冷茶d) 滚茶答案: a) 溫茶二、简答题1. 请简要介绍中国茶道的起源和发展。
茶道起源于中国，最早可追溯到唐代。
唐代将茶作为药物使用，后来发展为一种饮茶的文化活动。
茶道的真正发展始于宋代，茶馆兴起，茶文化开始受到重视。
明清时期，茶道进一步发展，各地形成不同的茶道流派和茶具品种。
至今，中国茶道已成为一门传统的文化艺术。
2. 请简述中国茶道的核心价值观。
中国茶道的核心价值观是“和、敬、静、寂”。
茶道追求人与自然的和谐，强调品茗时的敬意和礼仪。
茶道注重内心的静寂，通过品茶来达到内心平和的境界。
3. 请解释中国茶道中的“四艺”是什么？中国茶道的“四艺”是：煮茶艺、点茶艺、泡茶艺和品茗艺。
煮茶艺指烹制茶水的过程，点茶艺指点燃茶炉和茶具的处理，泡茶艺指泡制茶叶的技巧，品茗艺则是品味茶汤的艺术。
4. 请简要描述中国茶道中常见的几种茶具。
茶道中常见的茶具包括茶壶、茶碗、茶盘、茶船、茶勺等。
茶壶是用来冲泡茶叶的器具，茶碗是用来品味茶汤的容器，茶盘、茶船用于装饰和摆放茶具，茶勺用于舀取茶叶和茶汤。
三、论述题中国茶道是一门博大精深的文化艺术，秉持着和、敬、静、寂的核心价值观，通过煮茶艺、点茶艺、泡茶艺和品茗艺等“四艺”来表达。
茶道不仅是一种饮茶方式，更是一种修身养性的方式。
茶道的起源可追溯到唐代，起初茶被视为药物，后来演变为一种文化活动。
我国茶道--尔雅答案解析
第一章习题1【单选题】7、“君子爱茶，因为茶性无邪”出自于当代茶圣（ B ）A、张天福B、吴觉农C、陈宗懋D、庄晚芳2【单选题】10、茶道中的修身之道，是指以茶为载体，融入（B ）的“内省修行”思想，陶冶情操，怡养品德，感悟生命的真谛。
A、佛、道、释B、道、儒、释C、佛、道、墨D、儒、释、墨3【单选题】8 、陆羽在《茶经》中提到茶具有哪种品德（ A ）A、性俭B、忠贞C、长寿D、仁和4【单选题】3、陆羽写的第一部关于茶的著作是（c ）A、《大观茶论》B、《茶录》C、《茶经》D、《吃茶养生记》5【单选题】12 、千利休的子孙与学生们所传播的日本茶道主要来自于（B ）A、唐朝煎茶B、宋朝点茶C、日本点茶D、日本抹茶6【单选题】5、极富盛名的日本茶道源于（D）A、印度B、英国C、斯里兰卡D、中国7【单选题】4、陆羽亲自设计的技术之道包括( A )A、茶园生产、茶叶加工、贮藏保管、饮用方法B、茶园生产、茶叶加工C、贮藏保管、饮用方法D、茶叶加工、贮藏保管、饮用方法8【单选题】6、日本茶道以（C ）为核心思想A、道B、和C、禅D、敬9【单选题】2“茶道”一词最早出现在何处（B ）A、封氏闻见记B、饮茶歌诮崔石使君C、茶经D、大观茶论10【单选题】11、日本茶道的四规是（ C ）A、和、敬、俭、真B、怡、清、和、真C、和、敬、清、寂D、清、敬、怡、真11【单选题】9、关于“茶道”一词描述不正确的（D ）A、茶道是含丰富文化内涵的茶饮质量技术标准。
B、茶道是一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式，是一种有益身心的和美仪式C、茶道包括技术之道、仪礼之道、修身之道。
D、唐代皎然首次提出了以“精”为技术标准，以“俭”为道德规范的茶道理念。
【单选题】茶道起源于哪个国家？（中国）12【多选题】17、下列属于中日茶道的相同点（AB ）A、中日茶道都是“礼”的重要表达形式B、中日茶道都是将“和”所为追求的最高境界C、中日茶道都是以“和、敬、清、寂”为“四规”D、中日茶道都是以儒家思想为核心13【多选题】18、对于人们在茶事活动中“静、净、敬”的描述正确的是（ACD ）A、“静”既指环境，又指内心。
尔雅课中国茶道答案
尔雅课中国茶道答案中国茶道是中国传统文化的重要组成部分，它秉承着“礼仪、敬人、修身、求真”的精神，体现了中国人对茶的独特理解和追求。
在中国的传统文化中，茶不仅仅是一种饮品，更是一种修身养性的方式。
尔雅课中国茶道答案中，我们将深入探讨中国茶道的起源、发展和精髓，并为大家解答一些关于茶的疑惑。
一、中国茶道的起源中国茶道的起源可以追溯到公元前三千多年的古代，当时的人们发现将茶叶烹饪后可以饮用，并渐渐形成了一些简单的煮茶方式。
然而，真正将茶与道结合的发展始于东汉时期的陆羽。
陆羽是中国茶道的奠基人，他在《茶经》一书中总结了茶的起源、分类和制作方法，并将饮茶视为一种修身养性的方式，将茶视为馈赠宾客的珍贵礼品。
陆羽不仅提出了“一沸三啜”的饮茶方法，还强调了茶道的礼仪意义。
二、中国茶道的发展1. 宋代的茶道：宋代是茶文化发展的一个高峰时期，当时茶的烹饪和品饮达到了一个新的境界。
许多茶道家出现在这个时期，他们对茶叶的研究更加深入，提出了很多独特的观点和方法。
茶艺家陆羽的《茶经》成为了当时茶道界的权威之作，对后世的茶道发展有着深远的影响。
2. 元明清时期的茶道：元明清时期，茶道进一步发展，茶文化也得到了更广泛的传播。
元代的明和清代的茶道家们都为茶道的发展作出了重要贡献。
茶艺家们对茶水的温度、茶具的选择等方面进行了深入研究，并创造出了一些独特的茶具和煮茶方式。
茶道在这个时期也备受皇室贵族的青睐，成为了社交和交际的一种方式。
三、中国茶道的精髓中国茶道的精髓可以归纳为以下几个方面：1. “礼”：茶道强调的礼仪观念，不仅仅是对他人的尊重，更是对自己修身养性的一种追求。
茶道注重茶具的摆放、茶水的烹饪、品茶的动作等，这些都体现了一种由内而外的修养和礼仪。
2. “敬人”：茶道倡导的敬人思想，要求我们在与他人交往时表现得温和、礼貌，尊重他人的感受和需求。
在茶道中，人们会用心地准备好茶水，并将其奉献给客人，这体现了对他人的关怀和尊重。
尔雅课程中国茶道章节题目答案
尔雅课程中国茶道章节题目答案尔雅课程中国茶道章节题目答案第一章【单选题】日本茶道的四规是（和、敬、清、寂）极富盛名的日本茶道源于（中国）陆羽写的第一部关于茶的著作是（《茶经》）茶道中的修身之道，是指以茶为载体，融入（道、儒、释）的“内省修行”思想，陶冶情操，怡养品德，感悟生命的真谛。
关于“茶道”一词描述不正确的（ D ）陆羽亲自设计的技术之道包括( 茶园生产、茶叶加工、贮藏保管、饮用方法 )“君子爱茶，因为茶性无邪”出自于当代茶圣（吴觉农）“茶道”一词最早出现在何处（饮茶歌诮崔石使君）陆羽在《茶经》中提到茶具有哪种品德（性俭）日本茶道以（禅）为核心思想茶道起源于哪个国家？（中国）【多选题】中日茶道差异的主要原因（传承方式思想体系）下列属于中日茶道的相同点（ AB ）以下关于《茶经》内容的阐述，哪些是正确的（ BCD ）对于人们在茶事活动中“静、净、敬”的描述正确的是（ ACD ）茶具备以下哪几种典型的文化特征（示礼至和乐检德可行道洁性不可污）【判断题】中日茶道都是将“和”作为追求的最高境界。
对茶叶中具有主要提神功能的成分是茶多酚。
错最早向西方世界介绍日本茶道并著有《茶之书》的是千利休。
错根据《茶经》记录，陆羽精心设计了专用的饮茶器具。
对第二章【单选题】人们学会制作“饼茶”，并懂得了完整的煮茶、饮茶方法是在哪个朝代（魏晋南北朝）唐宋时期，茶产品以（饼茶）为主，（煎煮法）是主流的饮茶方式。
古人所言“文人七件宝”是指（琴棋书画诗酒茶）“茶墨俱香”的美谈是来自于大文学家苏轼与哪位的斗茶之事（司马光）六大茶类基本形成的时期是（清代）以下哪本著作标志着中国茶道的出世（《茶经》）中国最早以茶为题材的诗赋出自于（《荈赋》）“一苦二甜三回味”的“三道茶”是我国哪一个少数民族的饮茶习俗（白族）以下午茶为特色的英式茶风，饮用的茶主要是（红茶）茶作为一种药物，正式入编我国首部也是世界第一部国家统一制定的药典是（《新修本草》）唐代、宋代、明代各个时期主要的烹茶方法分别是（煎茶、点茶、泡茶）【多选题】中唐时期茶道出世之因包括以下（ ABC ）在杜育的《荈赋》中提及了以下哪些品茗艺术要素（茗茶水品炭火茶器）《茶经》问世之后，茶道大行，逐渐向各阶层渗透，主要表现在（深入底层皇家认可文人雅事僧道灵饮）有关于中国茶器演变的描述中正确的是（ AD ）陆羽对茶道的贡献有哪些（ BC ）中国茶主要是通过哪几种方式传播到世界各地（ BCD ）【判断题】宋代盛行斗茶，斗茶所用茶叶为饼茶。
中国茶道尔雅标准答案
【单选题】
、“君子爱茶，因为茶性无邪”出自于当代茶圣（）
、张天福
、吴觉农
、陈宗懋
、庄晚芳
【单选题】
、茶道中地修身之道，是指以茶为载体，融入（）地“内省修行”思想，陶冶情操，怡养品德，感悟生命地真谛.b5E2R。
、佛、道、释
、道、儒、释
、佛、道、墨
、儒、释、墨
【单选题】
、陆羽在《茶经》中提到茶具有哪种品德（）
、以茶待客
、以茶馈赠
、婚嫁喝茶
、祭祀茶礼
【多选题】
、《茶经》中主要在哪些部分描述涉茶所用器具（）：
、二之具
、三之造
、四之器
、七之事
【多选题】
、以下关于《茶经》内容地阐述，哪些是正确地（）
、《茶经·二之具》中主要描述炉、夹、碾、瓢等与饮茶直接相关地工具.
、《茶经·六之饮》中主要描述饮用好茶地诸多讲究.
陆羽曾写《嘉叶传》来赞美茶叶.
我地答案：×
【判断题】
中日茶道都是将“和”作为追求地最高境界.
我地答案：√
【判断题】
茶叶中具有主要提神功能地成分是茶多酚.（咖啡碱）
我地答案：×（咖啡碱）
最早向西方世界介绍日本茶道并著有《茶之书》地是千利休.
我地答案：×（冈仓天心）
茶道一词最早出现在中国.
我地答案：√
第二章习题
、深入底层
、皇家认可
、文人雅事
、僧道灵饮
【多选题】
中国茶主要是通过哪几种方式传播到世界各地（）
【判断题】
回族地特色茶是“刮碗子茶”.
我地答案：√
【判断题】
“龙凤团茶”是一种贡茶，盛于唐代.
我地答案：×
【多选题】
中国茶道尔雅课程答案
中国茶道尔雅课程答案中国茶道是一门博大精深的传统文化艺术，它不仅是一种独特的饮茶方式，更是一种独具特色的生活态度。
通过学习中国茶道，可以了解和体验中国传统文化的博大精深，并获得内心的宁静与放松。
在这篇文章中，我们将介绍中国茶道尔雅课程的答案，揭开茶道的奥秘。
第一章：茶的起源与分类茶叶的起源可以追溯到公元前2737年的中国，由此可见中国在茶叶文化上的悠久历史。
中国茶叶根据不同的制作工艺和产地可以分为六大类：绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶和黑茶。
每一类茶叶都有其独特的风味和特点，而中国茶道则讲究选用适当的茶叶来搭配不同的饮茶仪式。
第二章：茶道的基本知识茶道是一门需要学习和体验的艺术，而学习茶道的第一步就是了解茶道的基本知识。
茶道师会讲解茶具的使用方法、茶叶的选购与保存、水的选择与煮水技巧等。
此外，学员还会学习到如何品味和辨别不同类型的茶叶，以及如何准备一杯完美的茶水。
第三章：茶道的礼仪与修养茶道讲究的不仅仅是茶的品质和制作工艺，更注重的是茶道师的仪态和修养。
在茶道课程中，学员将了解到茶道的礼仪，包括如何盖茶、擦茶具、斟茶等等。
同时，茶道还要求学员保持内心的宁静与平和，以此来表达一种对待生活的态度和心境。
第四章：茶道的艺术表现茶道将艺术与仪式相结合，通过一系列的动作和表演来展现茶道的美感。
学员将学习如何进行茶道表演，包括舞动茶具、展示冲茶技巧、传递茶盘等。
通过茶道的艺术表现，学员可以感受到一种独特的美学和文化体验。
第五章：茶道的养生与健康茶道不仅仅是一种文化艺术，更是一种具有养生功效的饮茶方式。
中国茶叶以其天然的草药成分和丰富的营养价值而闻名于世。
学员将了解到不同茶叶的功效与作用，学习如何正确地饮用茶叶以达到养生和保健的目的。
第六章：茶道的传承与发展茶道是中国传统文化的重要组成部分，其传承与发展至今已有千余年的历史。
茶道课程将介绍茶道的传承方式和发展趋势，让学员了解到茶道的前辈和名家，并鼓励他们将茶道传承下去，让更多的人了解和体验这门传统文化。
中国茶道网络课答案
中国茶道网络课答案一、课程介绍中国茶道网络课程是一门旨在传承和弘扬中国传统茶文化的课程。
通过这门课程，学习者将深入了解中国的茶道精髓，掌握茶叶的选择、冲泡和品尝技巧，领略茶道的历史渊源和文化内涵。
本文将为你提供完整的中国茶道网络课答案。
二、茶道起源与发展1. 茶道的起源茶道起源于中国，最早的茶叶种植和饮用可追溯到公元前三千年左右的中国西南地区。
茶道在唐代达到鼎盛，在宋代进一步发展和完善。
2. 茶道的发展茶道的发展受到了佛教、儒教和道教等文化影响。
茶道从简单的饮茶方式演变为一种综合性的传统艺术形式，包括茶道礼仪、茶具欣赏、诗词赏析等多方面内容。
三、中国茶的分类与特点1. 绿茶绿茶是指不经过发酵处理的茶叶，具有清香、嫩绿的特点。
代表性的有龙井、碧螺春等。
2. 黄茶黄茶是一种特殊的茶类，制作过程中需要进行微发酵处理，具有独特的黄色和丰富的香气。
代表性的有君山银针、黄山毛峰等。
3. 白茶白茶是指未经揉捻或轻揉捻制而成的茶叶，外观保持完整，有一层细毫覆盖，具有淡雅的花香和淡淡的甜味。
代表性的有白牡丹、寿眉等。
4. 乌龙茶乌龙茶介于绿茶和红茶之间，制作过程较复杂，具有花香和果香，带有一定的发酵味道。
代表性的有铁观音、凤凰单丛等。
5. 红茶红茶是经过完全发酵的茶叶，具有红褐色湿润的外观和醇厚的口感，代表性的有祁门红茶、正山小种等。
6. 黑茶黑茶是经过后发酵加工的茶叶，具有深红褐色和独特的陈香味。
代表性的有普洱茶、六堡茶等。
四、茶道的基本知识1. 茶具茶道中使用的茶具包括茶壶、茶杯、茶托、茶盘等。
茶具的选择应根据茶叶的种类和冲泡方式进行配套。
2. 茶叶选择不同的茶叶适合不同的人群和不同的场合。
选择茶叶时应注意茶叶的外观、香气、口感等特点。
3. 冲泡技巧茶道强调冲泡技巧的重要性，包括水温掌握、注水方式、冲泡时间等。
合理的冲泡技巧可以使茶叶的味道更为浓郁和回甘。
4. 品茗礼仪茶道有独特的品茗礼仪，包括通过审视茶叶外形、闻茶香气、喉韵茶汤等环节来品味茶叶。
中国茶道尔雅答案三亿文库
中国茶道尔雅答案三亿文库中国茶道的雅致之处中国茶道是中国传统文化的瑰宝之一，代表着中华民族的智慧和优雅。
它不仅是饮茶的一种方式，更是一种艺术的体现。
通过仪式、礼节、品茶等一系列的环节，中国茶道展示了与众不同的文化底蕴。
本文将从茶道的历史渊源、茶道的品茶过程、茶具的精致和茶道的传承等方面来阐述中国茶道的雅致之处。
一、茶道的历史渊源中国茶道的历史可以追溯到三千多年前的商周时期。
茶叶最早被用作药用，后来发展成为一种饮品。
在唐朝时期，茶道逐渐形成。
唐代文人喜好茶饮，茶道成为文人雅士的一种修身养性的方式。
宋代的陆羽更是将茶道的概念系统化，确定了茶艺师范和茶具品质的标准。
从那时起，中国茶道的发展走上了一个全新的阶段。
二、茶道的品茶过程茶道的核心是品茶环节。
品茶过程需要仪式感和专注力，让人能够真正地体会茶的香气和味道。
首先，选择适合的茶叶非常重要。
各地的茶叶品种繁多，每一种茶叶都有其独特的风味和特点。
其次，准备好茶具，包括茶壶、茶杯、茶盘等。
合适的茶具可以提供更好的品茶体验。
然后，烹制茶叶的水温和时间也需要严格控制。
水温过高或过低都会影响茶叶的品质。
最后，将泡好的茶品尝，通过闻香、品茗、品味等细细品味茶的滋味和特点。
品茶过程需要沉浸其中，专注味觉和嗅觉的感受，领略茶叶的细腻与韵味。
三、茶具的精致茶具在中国茶道中起到了重要的角色。
它不仅仅是茶道的工具，更是艺术品。
茶具的制作需要精湛的技艺和高度的艺术感。
茶壶、茶杯、茶盘等茶具的造型和材质各不相同，其中有的注重线条的流畅和优美，有的则注重雕刻的细致和精准。
茶具的精致和美丽大大增添了品茶过程中的审美享受，使人无法抗拒茶道所带来的魅力。
四、茶道的传承中国茶道作为一门古老而庄重的传统文化，需要得到持续的传承和发展。
许多家族或者茶商会仍然坚持传统的制茶和品茶方式，将茶道的精髓代代相传。
此外，茶道学校和茶道协会也在推广茶道文化，组织培训和比赛活动。
同时，茶道也与其他文化融合，创造出新的茶道形式。
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6
【单选题】
唐宋时期，茶产品以（ A、散茶，冲泡法
B ）为主，（ ）是主流的饮茶方式。
B、饼茶，煎煮法 C、散茶，煎煮法 D、饼茶，冲泡法
7
【单选题】
我国第一部诗歌总集《诗经》中“荼”总共出现了几次（ B A、8 次 B、9 次 C、10 次 D、11 次
）。
8
【单选题】
“一苦二甜三回味”的“三道茶”是我国哪一个少数民族的饮茶习俗（ D ） A、傣族 B、苗族 C、壮族
【单选题】 8 、陆羽在《茶经》中提到茶具有哪种品德（ A ） A、性俭 B、忠贞 C、长寿 D、仁和 4
【单选题】 3、陆羽写的第一部关于茶的著作是（ c ） A、《大观茶论》 B、《茶录》 C、《茶经》 D、《吃茶养生记》 5
【单选题】 12 、 千利休的子孙与学生们所传播的日本茶道主要来自于（ B ） A、唐朝煎茶 B、宋朝点茶 C、日本点茶 D、日本抹茶 6
【判断题】
宋代盛行斗茶，斗茶所用茶叶为饼茶。对 我的答案：√
宋代时期，皇帝宋徽宗撰写《大观茶论》，有力的推动茶饮及普及。对
我的答案：√
学海无 涯
福建地区爱用玻璃杯冲泡方法啜饮乌龙茶。错
我的答案： ×
第三章习题 1 【单选题】 六大类成品茶的分类依据是（ C ）
A 茶树品种 B 生长地带 C 加工工艺 D 采摘季度 2 【单选题】 被列为世界高香红茶之一的中国红茶是（ B ） A 湖南红茶 B 祁门红茶 C 云南红茶 D 四川红茶 3 【单选题】 以下哪类茶属于不发酵茶（ B ） A 红茶 B 绿茶 C 黑茶 D 黄茶 4 【单选题】 下列哪类茶是我国消费量最大，产量最多的一类茶（ A ） A 绿茶 B 红茶 C 黄茶 D 青茶
学海无 涯
陆羽对茶道的贡献有哪些（ BC ） A、提出定义“茶道”一词 B、总结茶道技术法则 C、创立茶道精神 D、建立完善的中国茶道体系 16 【多选题】 有关于中国茶器演变的描述中正确的是（ AC ） A、铫即指茶炉，一般由细白泥制成，截筒形 B、白瓷和青花瓷器逐渐成为茶盏主流是在瀹饮法普及之后 C、明朝初期，宜兴紫砂壶异军突起，很快开始盛行。 D、紫砂壶若养护得当，日久之后，纵然注入清水，也会散发出幽淡茶香
）：
17
【多选题】
20、以下关于《茶经》内容的阐述，哪些是正确的（ BC ） A、《茶经·二之具》中主要描述炉、夹、碾、瓢等与饮茶直接相关的工具。 B、《茶经·六之饮》中主要描述饮用好茶的诸多讲究。 C、《茶经·九之略》中主要描述在不同的时间、地点、条件下，可以根据特定环境适当省 略饮茶步骤。
D、《茶经·四之器》中主要描述篮、笼、簋、杵等木制竹制工具。
D、白族
9
【单选题】 中国最早以茶为题材的诗赋出自于（ A ） A、杜育《荈赋》
B、卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》
学海无 涯
C、苏轼《汲江煎茶》 D、皎然《饮茶歌诮崔石使君》 10 【单选题】 以下哪本著作标志着中国茶道的出世（ A ） A、《茶经》 B、《大观茶论》 C、《新修本草》 D、《神农食经》 11 【单选题】 人们学会制作“饼茶”，并懂得了完整的煮茶、饮茶方法是在哪个朝代（ C ） A、唐朝 B、宋朝 C、魏晋南北朝 D、汉朝 12 【单选题】 唐代、宋代、明代各个时期主要的烹茶方法分别是（ B ） A、煮茶、点茶、泡茶 B、煎茶、点茶、泡茶 C、点茶、煎茶、泡茶 D、煮茶、煎茶、斗茶
14 【多选题】 19、中日茶道差异的主要原因（ AC ） A、两者的传承方式不同 B、两者的操作方式不同 C、两者的思想体系不同 D、两者的表达形式不同 15
【多选题】 14、茶渗透在百姓生活的方方面面，具体表现有（ ABCD ） A、以茶待客 B、以茶馈赠 C、婚嫁喝茶 D、祭祀茶礼
16
【多选题】 15、《茶经》中主要在哪些部分描述涉茶所用器具（ AC A、二之具 B、三之造 C、四之器 D、七之事
【单选题】
世界第一部国家统一制定的药典是（ 《新修本草》 ）
13 【多选题】 在杜育的《荈赋》中提及了以下哪些品茗艺术要素（ ABCD ） A、茗茶 B、水品 C、炭火 D、茶器 14 【多选题】 中唐时期茶道出世之因包括以下（ ABC ） A、社会繁荣富强，百业俱兴 B、陆羽的个人成长经历 C、茶叶生产普遍，消费增长 D、达官贵人对茶叶的喜爱 15 【多选题】
学海无涯
A 山茶园温度较平地茶园低 ，茶叶生长快。 B 高山茶园湿度高、雾气大、雾珠多，极利于茶树的生长发育 C 高山茶园植被繁茂、落叶多，茶园土质疏松，土壤富含有机质和各种微量元素 D 高山茶园昼夜温差大，纤维形成慢，芽叶持嫩性较好 12 【多选题】 绿茶加工工艺分为（ ABD ）三个步骤 A 杀青 B 揉捻 C 发酵 D 干燥 13 【多选题】 下列属于绿茶的有（ ABC ） A 龙井 B 牛抵茶 C 碧螺春 D 君山银针 14 【多选题】 茶叶基本储存的方法有哪些（ ABCD ） A 干燥剂贮存 B 低温储藏法 C 食品袋储藏法 D 抽气充氮包装贮茂 15 【多选题】 乌龙茶是中国的特有茶类，以下哪些是乌龙茶的主产区（ ABC ） A 闽北 B 广东 C 台湾 D 广西
【单选题】
下列属于黑茶的是（ 广西六堡茶 ）
白茶按原料可以分为哪两类（ 白芽茶与白叶茶 ）
茶叶贮藏五个基本要求是（ 低温、避光、密封、干燥、清洁 ）
10 【多选题】 选购茶叶时，看外形包括哪几个方面（ ABCD ）
A 嫩度 B 条索 C 色泽 D 整碎 11 【多选题】 高山云雾出好茶，高山茶相对于平地茶的优势有（ BCD ）
B、乌龙茶 C、红茶 选题】
茶作为一种药物，正式入编我国首部也是世界第一部国家统一制定的药典是（ C ） A、《黄帝内经》
B、《本草纲目》 C、《新修本草》 D、《伤寒杂病论》
5
【单选题】
古人所言“文人七件宝”是指（ C ） A、笔墨纸砚琴棋书
B、礼乐射驭书数茶 C、琴棋书画诗酒茶 D、琴棋书画诗乐茶
【判断题】
黄茶按加工原料分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。 对
我的答案：√
第四章习题 1 【单选题】 （A）通过称重来评定泡茶用水水质的高低 A 乾隆 B 宋徽宗 C 陆羽 D 老子
下列哪个器具不属于泡茶器（ C ） A 紫砂壶 B 飘逸杯 C 随手泡 D 同心杯
2 【单选题】 陆羽在制定茶道技术的标准时，对煮茶用水的评价为（ C ）
【多选题】
红茶发酵时，茶多酚部分氧化产生（ 茶黄素、茶红素、茶褐素 ）
16 【判断题】 黑茶贮藏时应该放在阳光充足、不通风的地方 。 我的答案：× 17 【判断题】 保管不当，茶叶中的各种活性成分发生氧化、降解、转化，从而引起茶叶变质、陈化。
学海无涯
我的答案：√ 18 【判断题】 红茶的关键加工工艺是杀青。 我的答案：× 19 【判断题】 品评分为四个环节：观汤色、闻茶香、尝香味、观叶底四个方面。 我的答案：√ 20 【判断题】 高山茶的品质特征：外形条索紧结肥壮、芽叶容貌少，叶色欠油润，内质香气稍低。 我的答案：×
最早向西方世界介绍日本茶道并著有《茶之书》的是千利休。 我的答案：× （冈仓天心）
茶道一词最早出现在中国。 我的答案：√
第二章习题
【单选题】 六大茶类基本形成的时期是（ C ） A、明代 B、元代 C、清代 D、宋代 2 【单选题】 “茶墨俱香”的美谈是来自于大文学家苏轼与哪位的斗茶之事（ B ） A、欧阳修 B、司马光 C、黄鲁直 D、秦观 3 【单选题】 以下午茶为特色的英式茶风，饮用的茶主要是（ C ） A、绿茶
A 山水下，江水中，井水上 B 江水下，山水中，井水上 C 井水下，江水中，山水上 D 井水下，山水中，江水上 3 【单选题】 茶器选配时应以“（ C ）”为最高境界 A 美观
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B 华贵 C 和谐
D 文化
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【单选题】
关于历代泡茶法，下列说法不正确的是（ B ） A 唐代以饼茶为主，采用烹煮法 B 宋代以散茶为主，采用点注法 C 明清以散茶为主，采用撮泡法
17 【多选题】 《茶经》问世之后，茶道大行，逐渐向各阶层渗透，主要表现在（ ABCD ） A、深入底层 B、皇家认可 C、文人雅事 D、僧道灵饮
【多选题】
中国茶主要是通过哪几种方式传播到世界各地（ BCD ）
18 【判断题】 回族的特色茶是“刮碗子茶”。 我的答案：√ 19 【判断题】 “龙凤团茶”是一种贡茶，盛于唐代。 我的答案： × 20 【判断题】 英国下午茶要求参会者着正装，言谈有礼。 我的答案：√
【单选题】 5、 极富盛名的日本茶道源于（ D） A、印度 B、英国 C、斯里兰卡 D、中国
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7 【单选题】 4、 陆羽亲自设计的技术之道包括( A ) A、茶园生产、茶叶加工、贮藏保管、饮用方法 B、茶园生产、茶叶加工 C、贮藏保管、饮用方法 D、茶叶加工、贮藏保管、饮用方法 8 【单选题】 6、日本茶道以（ C ）为核心思想 A、道 B、和 C、禅 D、敬 9 【单选题】 2“茶道”一词最早出现在何处（ B ） A、封氏闻见记 B、饮茶歌诮崔石使君 C、茶经 D、大观茶论 10 【单选题】 11、日本茶道的四规是（ C ） A、和、敬、俭、真 B、怡、清、和、真 C、和、敬、清、寂 D、清、敬、怡、真 11 【单选题】 9、关于“茶道”一词描述不正确的（ D ） A、茶道是含丰富文化内涵的茶饮质量技术标准。 B、茶道是一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式，是一种有益身心的和美仪 式 C、茶道包括技术之道、仪礼之道、修身之道。 D、唐代皎然首次提出了以“精”为技术标准，以“俭”为道德规范的茶道理念。
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第一章习题 1 【单选题】 7、“君子爱茶，因为茶性无邪”出自于当代茶圣（ B ） A、张天福 B、吴觉农 C、陈宗懋 D、庄晚芳 2
【单选题】 10、茶道中的修身之道，是指以茶为载体，融入（ B ）的“内省修行”思想，陶冶情 操，怡养品德，感悟生命的真谛。 A、佛、道、释 B、道、儒、释 C、佛、道、墨 D、儒、释、墨 3