酒店餐饮部经理述职报告
餐厅经理的岗位述职报告范文10篇
【导语】述职报告是陈述总结⾃⾝⼯作情况的重要环节，对后续的⼯作调整与学习有着⼗分重要的作⽤。
本篇⽂章是⽆忧考为您整理的《餐厅经理的岗位述职报告范⽂10篇》，供⼤家阅读。
1.餐厅经理的岗位述职报告范⽂ 在酒店领导和各部门的⼤⼒⽀持下，我们餐饮部团结⼀致，集思⼴益，圆满的⾛过了20xx年，迎来新的⼀年20xx年，现将20xx年主要⼯作总结如下： ⼀、今年完成的主要⼯作： 管理⽅⾯： 1、落实了卫⽣责任制，责任分区到⼈ 2、制定出部门卫⽣检查⼯作，⽇常清理卫⽣和计划清理卫⽣。
3、定期找同事谈⼼，了解同事辞职的原因。
并且对个别同事的⼯作岗位进⾏调整。
努⼒提⾼同事福利待遇，安抚同事，减少同事流动率。
4、要求做好同事每⽉考勤、考核⼯作，对同事奖罚制度实施的更加透明、完善。
5、加强基础管理，增强管理⼈员责任⼼，要求各级管理⼈员坚持做好⼯作⽇志，每⽇⼯作要有计划性、前瞻性。
增强内部团结，发挥核⼼作⽤，⼯作中分⼯明确，职责明确，养成细致、严谨、认真的良好⼯作作风。
7、为确保部门服务⽔准，每⽇有客情分析会，每⽉组织领班以上⼈员召开了服务质量分析会，对宾客反馈意见进⾏全⾯汇总、分析，并整改落实。
8、关注节能降耗⼯作，部门各级管理⼈员能将节能降耗⼯作作为⽇常管理⼯作的重点，节能措施落实到位。
尤其是在营业时段、⾮营业时段都能够做好⽔、电、⽓等能耗的控制⼯作。
9、做好消防、治安、卫⽣等安全管理。
消防⼯作是今年⼯作重点，认真贯彻执⾏消防⼋项常态管理，与酒店签订消防责任书；做好治安安全⼯作，值班⼈员定期巡查巡检；做好卫⽣安全⼯作，严把进货关、操作关和出品关。
培训⽅⾯： 1、部门的培训，每⽉制定详细的培训计划、发挥⽼同事的作⽤，做好传帮带培训重点。
2、制定出部门新同事岗位培训计划，让新同事在最短时间内了解部门情况及⼯作内容，尽早进⼊⼯作状态、 3、要求领班认真做好员⼯培训档案的记录⼯作，针对薄弱环节加强培训⼒度。
餐饮经理述职报告优秀6篇
餐饮经理述职报告优秀6篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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酒店餐厅经理述职报告范文工作总结（3篇）
酒店餐厅经理述职报告范文工作总结尊敬的各位领导：大家好!____年____月____日至今已在酒店人事部工作已有一个月之多，按照酒店领导的工作安排和本职的一些想法，一个月来，主要负责做好以下几项工作，现向酒店领导汇报。
一、加强了所属员工思想教育，强化责任意识，明确管理分工，逐步提高人事管理水平和效率。
人事部门属酒店的职能部门，发挥着组织、协调、培训、管理和员工基本生活保障等作用，工作琐碎，主观能动性强，因此要求所属人员要有一定的综合素质。
二、认真做好酒店的定编、定岗、定薪工作，降低人员成本的同时，提高工作效率。
经过与酒店高管及各部门经理的考察研究决定，重新调整酒店的人员编制，现将酒店人员编制总数定在____人，现有员工____人。
三、认真做好酒店的招聘工作，及各类档案资料的管理工作。
酒店行业属人员密集性行业，人员流动性较大，有时因人员不能及时招聘到位，势必会影响工作的正常进行。
对之前应聘资料进行整理及筛选，重新筛选出适合酒店工作的人员通知来店试用，除此之外，在酒店高管的带领下，人事部加强与各部门员工之的联系，鼓励员工推荐身边的朋友到酒店工作，这是一种人才来源途径较广的方法，也起到了良好的效果，通过以上的举措，保证了各岗位工作的正常开展，与此同时，对各工作岗位深入进行分析研究，合理分配人员，采取末位淘汰制，在不断提高员工基本条件及综合素质的同时，确保工作效率最大化。
重新完善各类档案资料的管理工作制度及流程。
要求每月对档案资料进行整理，定期进行检查，确保各类资料的全面完整和便于查找，保证相关部门对酒店的档案资料的检查中，不出现问题。
四、员工餐厅、员工超市和员工宿舍管理。
做好员工生活基本保障工作是促进各项工作有利开展的前提。
将员工餐厅、员工超市重新划分隶属关系，人事部首先在调整开餐时间，改善员工伙食工作上下功夫，本着以人为本的思想理念，将原来开餐的时间及次数重新调整，原来早、午、晚一日三餐，增加一餐(夜餐)后，调整为一日四餐。
餐饮经理述职报告范文6篇
餐饮经理述职报告范文6篇Sample report of Catering Manager餐饮经理述职报告范文6篇小泰温馨提示：述职报告是任职者陈述自己任职情况，评议自己任职能力，接受上级领导考核和群众监督的一种应用文，具有汇报性、总结性和理论性的特点，包括履行岗位职责，完成工作任务的成绩、缺点问题、设想，从而进行自我回顾、评估、鉴定的书面报告。
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本文简要目录如下：【下载该文档后使用Word打开，按住键盘Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】1、篇章1：餐饮经理述职报告范文2、篇章2：餐饮经理述职报告范文3、篇章3：餐饮经理述职报告范文4、篇章4：餐饮主管述职报告范文5、篇章5：餐饮主管述职报告范文6、篇章6：餐饮主管述职报告范文作为一名餐饮经理，知道如何写好一篇工作述职报告吗?下文小泰为大家收集了关于餐饮经理的工作述职报告范文，仅供参考!篇章1:餐饮经理述职报告范文一、抓学习教育，激励奋发向上从任职以后，我在四季餐厅分管内部guǎn lǐ工作，了解四季餐厅员工多数来于河北、安徽、湖南等不同地区，文化水平和综合素质有很大差异，业务水平及服务意识不高，针对此种状况，我把自己所看到的不足一一列出病单，进行全面性的培训和现场督导。
纠正错误的guǎn lǐ方法，进行理论的讲解及实践的练习操作。
从宾客一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配，规范八大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强服务质量，提高业务服务水平，当宾客进店有迎声，能主动、热情地上前服务，介绍酒店风味菜，当宾客点起烟，服务员应及时呈上烟缸等。
在四月份时，举行了技能实操比赛，服务员李晓娟获得了技能比赛第一名的好成绩。
其他服务员通过活动比赛，养成了一个好的习惯，不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到了很多知识，精神风貌也越来越好，提高了工作效率，不足的是操作细节还有待改善。
酒店餐饮部经理述职报告(11篇)
酒店餐饮部经理述职报告（11篇）酒店餐饮部经理述职报告 1我是餐饮部经理，20__年3月17日荣幸加入圣水长江大酒店，在此工作期间，有丰收后的喜悦，也有学到新管理知识的兴奋。
但在工作中有失误、也有遗憾，在入职后的四个月中，酒店各位领导及同事们对我的赏识、培养与宽容，使自己为人处事上改变了很多，也使我的人生又前进了一步。
在此我真诚地向大家说一声谢谢。
现将本季度工作述职如下，敬请各位领导监督指导：一、工作中回顾与总结1、发动员工解决人荒之急，3月份前厅大部分员工因自身的原因离职很多。
一时间前厅服务员缺编很多，服务不到位，引起客人投诉。
在李总领导的倡导下，我这从本地招聘员工并向酒店推荐优秀人选，这样进来的员工比较稳定，不容易流失，解决了餐饮部的人荒之急。
同时针对前厅新入职员工大多文化较低、年龄较小、没有从事过酒店服务的情况，我号召部分管理人员对新入职员工进行针对性的模拟演习、加强培训力度，使他们在短时间上岗，达到了使餐厅正常运转的目的'2、加强前厅与后厨沟通与协调。
首先要求前厅人员必须熟悉自己的职责、流程。
晚市就餐人员较多，需要前厅、后厨紧密协作、相互配合。
在我和行政总厨的努力和支持下，前厅、后厨不论是客人的信息反馈，还是菜品出现失误时，都能在第一时间内得到及时处理与反馈，员工与员工之间也形成自觉配合默契、互相帮助。
3、针对前期制度不够完善，没有定岗定编，细节管理不够完美的情况，在4月，我针对各岗位的具体情况，进行定岗管理，明确各岗位职责，使资产、卫生、服务工作责任到人，做到了资产专人管理、电费和通讯费的降低。
使前厅的管理又提升了一个新台阶。
二、收获与不足：这四个月最大的收获是李总对店管理知识全面灌输，如何细节管理、沟通等有了更深刻的理解与体会。
使我在综合管理能力方面有了更进一步的提高，对以后作有了更明确的目标。
不足之处是：在平时的工作中不善总结，并且在细化管理及对员工培训上力度不够，需要加强学习；因我本人入职时间较短，对维系客户方面做得不够完善，使协议单位上客率较低。
2024年餐厅经理述职报告（五篇）
2024年餐厅经理述职报告报告领导：本人____，现任四季餐厅销售经理一职。
自____年____月____日起，我承担了相应的工作职责，现就过去七个月的工作情况做如下汇报：一、职责履行情况自任职初始，我主要负责前厅的日常内部管理事务，涉及____月至____月期间。
随后，根据工作需求及领导信任，结合个人职业发展需要，我转而负责四季餐厅的营销事务，涵盖____月至____月。
在此期间，餐厅成功配合举办了“左麟右李”演唱会、亚洲杯赛事、王菲演唱会及“十全十美”等重大活动，推动了经营高潮。
我的工作主要集中在以下几个方面：1. 强化教育培训，提升服务水平针对四季餐厅员工来源多样、文化水平和综合素质参差不齐的现状，我制定了全面的培训和现场督导计划，纠正管理方法，提升业务技能。
通过规范服务用语、微笑服务及职业道德教育，加强八大技能实操培训，提升了员工的服务质量。
在____月份的技能实操比赛中，服务员李晓娟获得第一名，其他员工通过比赛养成了良好的学习习惯，精神风貌和工作效率均有显著提高，但操作细节仍需进一步改进。
2. 建立健全管理制度针对四季餐厅工作流程中存在的问题，我制定了一系列规范制度，明确了卫生工作、服务流程、个人卫生标准等，加强现场督导，提高了员工的工作意识。
3. 加强内部客户沟通我积极与客户沟通，收集宝贵意见，及时反馈给厨房，通过不断讨论和修改，提升菜肴质量，确保顾客满意。
4. 完善宴席接待及宣传在____月份的婚宴旺季，我制定了婚宴方案，积极宣传，成功承接了五场婚宴，为宾客介绍了餐厅优势，并与婚庆公司保持沟通。
5. 深入市场调查，配合销售部工作在多个重大活动期间，我与销售部紧密合作，成功承接了场地用餐服务，为酒店创造了显著的经济效益。
6. 推动团队用餐服务我主动与多家旅行社沟通，接待团队用餐，为餐厅增加了人气，同时减少了厨房成本，并通过反馈统计工作，提升了服务质量。
二、未来工作计划面对市场的挑战，我将继续努力，提升自身业务能力，开发新的客户群体，加强内部客户维护和沟通，有计划地开展营销工作，完善客户统计资料，处理客户投诉，并密切配合酒店销售部的工作。
2024年餐饮经理个人述职报告新版（五篇）
2024年餐饮经理个人述职报告新版各位领导，各位同事，大家好！时光荏苒，岁月如梭。
自担任本宾馆餐饮部经理以来，已经度过了两个新年。
在这段时间里，我将宾馆视为自己的家，全力以赴，无论是大事还是小事，都亲自参与。
我深知，每一项工作的完成都是对领导信任的最好回报。
在过去的一年中，餐饮部成功完成了所有接待任务，这离不开全体员工的共同努力和各部门间的紧密协作。
团队的力量是我们取得成就的关键。
在回顾过去的成果时，我们满怀欣喜，同时满怀信心。
一、在挑战中寻求发展，在稳定中追求盈利。
（1）餐饮部员工流动性较大，这给管理带来了不少难度。
在新老员工交替之际，我制定了针对性的培训计划，亲自指导新员工，通过严格的规范操作和服务程序，提升他们的服务意识和应变能力。
通过这种方式，员工们的组织纪律性和集体荣誉感得到了增强，使命感与主人翁精神得到了提升，从而打造了一支高素质的服务团队，确保了餐厅的正常运营。
（2）在餐饮行业整体形势不佳的情况下，我通过市场调研和经营分析，更新了菜品种类，调整了价格策略，并通过各种渠道争取会议和婚宴业务，为宾馆创造了更好的经济效益。
二、在逆境中坚韧不拔，弘扬宾馆良好声誉。
在十一黄金周期间，餐饮部不仅成功承接了牡丹园多功能厅和广博厅的婚宴，还同时承担了体育宾馆的大型会议用餐任务。
在各部门的共同努力下，特别是销售部的紧密协作，我们加班加点，最终圆满完成了各项任务，展现了宾馆团结协作的精神风貌，也使客户对宾馆有了新的认识。
在接待婚宴过程中，服务员们在楼层间辛勤调整桌椅，体现了他们以大局为重、不畏辛劳的精神，这是我们酒店最宝贵的财富。
正如全球第三大酒店集团万豪旗下的马里奥特酒店所倡导的：“关照好你的员工，他们将关照好你的顾客。
”我们也注重人才的培养和保留。
三、强化管理，优化协调，提升综合接待能力。
（1）我与杨经理共同完善了餐饮部的会议制度，包括工作总结会、季度总结会、每日服务员评估会、每日检讨会、每周例会、班前会和卫生检查汇报会等。
餐厅经理述职报告范文（精选7篇）
餐厅经理述职报告范⽂（精选7篇）2021-05-10 光阴的迅速，⼀眨眼就过去了，回顾这段时间的⼯作，⼀定有许多的艰难困苦，是时候静下⼼来好好写写述职报告了。
但是却发现不知道该写些什么，下⾯是⼩编整理的餐厅经理述职报告范⽂（精选7篇），希望能够帮助到⼤家。
餐厅经理述职报告1尊敬的领导： 今年在餐饮部全体⼲部员⼯的⼤⼒⽀持下，我认真履⾏岗位职责，协助部门经理同全体员⼯⼀道，端正态度、克服困难、扎实⼯作，顺利完成了各项⼯作任务。
以下是我的述职报告。
⼀、思想学习⽅⾯ 时刻提醒⾃⼰要加强学习，作为餐饮部副经理。
不断提⾼⾃⾝综合素质和⼯作能⼒，以适应招待所和餐饮部的发展需要，成为下属员⼯的贴⼼⼈主⼼⾻”⾸先学习现有的制度标准，并从⼯作实际出发，积累管理服务中的好经验好做法，不断完善制度标准，通过观看报纸、电视和阅读书籍等渠道，发现新问题、新情况，吸取别⼈的惨痛教训，反思⾃⼰的⼯作不⾜，⾃⼰在⼯作能⼒和管理⽔平上，有了⼀定的提⾼。
⼆、履⾏职责⽅⾯ 在过去的⼀年⾥我认真履⾏副经理岗位职责，积极完成所领导和部门经理交办的各项⼯作任务，努⼒做到狠抓安全促经营、严抓培训促质量、真抓成本促利润、实抓队伍促稳定，使餐饮部的各项⼯作与前期相⽐有了新起⾊。
严抓培训促质量。
针对新员⼯到岗、⽼员⼯晋级，多次组织、参与⼀些常规性的培训，并对培训的计划、内容和考核题⽬进⾏了完善更新；针对餐厅⽇常⼯作繁杂，临时性⼯作任务多这⼀特点，在⼯作中执⾏⾛动式管理，尽量在第⼀时间掌握情况，发现问题能够迅速处理和请⽰汇报，⼀年来我很少在办公室⼯作。
通过以上⼯作，为餐饮部服务质量的稳定和提升，发挥了⾃⼰的职能作⽤。
三、存在差距及努⼒⽅向 虽然在过去的⼀年⾥做了⼀些⼯作，取得了⼀点成绩，但这都是餐饮部全体员⼯共同努⼒的结果，我的⼯作能⼒、管理⽔平，与上级领导的要求和实际⼯作需要还有差距，知识结构不够全⾯，制约管理⽔平的提升。
制度执⾏不够坚决，管理⼯作有时被动。
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酒店餐饮部经理述职报告篇一：酒店餐饮部经理述职报告酒店餐饮部经理述职报告我是餐饮部经理，XX年3月17日荣幸加入圣水长江大酒店，在此工作期间，有丰收后的喜悦，也有学到新管理知识的兴奋。
但在工作中有失误、也有遗憾，在入职后的四个月中，酒店各位领导及同事们对我的赏识、培养与宽容，使自己为人处事上改变了很多，也使我的人生又前进了一步。
在此我真诚地向大家说一声谢谢。
现将本季度工作述职如下，敬请各位领导监督指导：一、工作中回顾与总结1、发动员工解决人荒之急，3月份前厅大部分员工因自身的原因离职很多。
一时间前厅服务员缺编很多，服务不到位，引起客人投诉。
在李总领导的倡导下，我这从本地招聘员工并向酒店推荐优秀人选，这样进来的员工比较稳定，不容易流失，解决了餐饮部的人荒之急。
同时针对前厅新入职员工大多文化较低、年龄较小、没有从事过酒店服务的情况，我号召部分管理人员对新入职员工进行针对性的模拟演习、加强培训力度，使他们在短时间上岗，达到了使餐厅正常运转的目的2、加强前厅与后厨沟通与协调。
首先要求前厅人员必须熟悉自己的职责、流程。
晚市就餐人员较多，需要前厅、后厨紧密协作、相互配合。
在我和行政总厨的努力和支持下，前厅、后厨不论是客人的信息反馈，还是菜品出现失误时，都能在第一时间内得到及时处理与反馈，员工与员工之间也形成自觉配合默契、互相帮助。
3、针对前期制度不够完善，没有定岗定编，细节管理不够完美的情况，在4月，我针对各岗位的具体情况，进行定岗管理，明确各岗位职责，使资产、卫生、服务工作责任到人，做到了资产专人管理、电费和通讯费的降低。
使前厅的管理又提升了一个新台阶。
二、收获与不足：这四个月最大的收获是李总对店管理知识全面灌输，如何细节管理、沟通等有了更深刻的理解与体会。
使我在综合管理能力方面有了更进一步的提高，对以后作有了更明确的目标。
不足之处是：在平时的工作中不善总结，并且在细化管理及对员工培训上力度不够，需要加强学习；因我本人入职时间较短，对维系客户方面做得不够完善，使协议单位上客率较低。
，这都需要我在工作上加强改进；我个人最大的期望就是得到学习和指导三、下半年工作展望七月份：搞好环境卫生、食品卫生、严防夏季食物中毒。
八八月份：餐厅业务技能、多培训，和新菜品的推出。
九月份：做好婚宴预订及接待，销售中秋月饼。
十月份：十一长假的员工安排及婚宴接待，中秋节大闸蟹推出。
十一月份：各种资料汇总、收集、年终总结的准备，年度资产盘存和复查。
十二月份：圣诞节及新年年夜饭的营销接待及各种文字资料的上交。
相信在李总酒店各位领导的英明决策与带领下，各个方面都会逐步走向规范和成熟。
同时，我也有信心带领餐饮部的每位员工齐心协力，完成酒店下达的各项任务。
我的述职完毕，谢谢大家-上杂的意思呢，在厨房也叫蒸锅。
也就是厨房里专门负责蒸制各类菜品的师傅。
比如，米饭，梅菜扣肉，清蒸鱼，和蒸制的各类海鲜。
在中型酒店或者是餐饮，还会负责燕窝，鱼翅，鲍鱼，辽参的涨发。
篇二：餐饮部经理述职报告范文餐饮部经理述职报告范文尊敬的各位领导，各位同事大家好！光阴似箭，时光如梭。
转眼间我担任餐饮部经理一职到现在已迎接了两个新年，在这段时间当中，我视宾馆为自己的家一样尽心尽力，无论大事小事都亲历亲为。
由于我必须做好每一件事，这样才不辜负领导对我的信任。
XX年餐饮部成功接待了所有任务。
这和员工的共同努力，各部分的大力协作是分不开的。
所以说团队的气力是无穷的。
我们细细盘点丰收的硕果，高高仰看来年的满树银花，每个人的脸上都应当挂文秘杂烩起欣慰的笑脸。
一艰难中求发展，稳定中求利润。
（1）正所谓：铁打的营牌，流水的兵。
作为餐饮部而言，员工更新换代特别快，这也就增加了餐饮部的治理难度，所以在新老员工交替之时，我拟定新的培训计划，针对性培训，服务现场亲临亲为、以身示教传教他们，用严格的规范操纵服务程序来检验他们的服务意识和灵活应变能力，使员工自觉增加组织纪律性和集体荣誉感，强化他们的使命感和主人翁精神，规范服务操纵流程,进步了服务质量，打造了一支过得硬的队伍！使餐厅工作能够正常运行。
（2）在饮食业不景气的，生意难做的情况下，我通过市场调查的，经营分析，更新菜肴，调整价格，并通过各方渠道联系会议婚宴，从而给宾馆带来更好的效益。
二艰难困苦，毅力不倒，永扬宾馆美名。
在十一黄金周期间餐饮部不但接到牡丹园多功能厅广博厅的婚宴外，在同一时间还接到了体育宾馆400多人的会议用餐。
任务之艰巨让餐饮部每个人手中都捏了一把汗。
在宾馆各部分的大力协作下，特别是销售部，我们拧成一股绳，加班加点，终于工夫不负苦心人，在成功完成婚宴的同时也成功预备了400多人的会议送餐。
这其中宾馆各职员上下一条心，艰巨的任务在我们手中迎刃而解。
也使顾客对我们宾馆有一个新的熟悉。
在接待婚宴过程中，服务员将桌椅在楼层之间调整，很是辛劳，我们有这样一群以大局为重，不顾个人辛劳的员工，这就是我们酒店人最大的财富。
讲到这里我想到了全球排名第三的万豪团体旗下的马里奥特酒店的企业文化就是：“关照好你的员工，他们将关照好你的顾客”。
同时他们也夸大留住人才。
人才是企业的支柱，这一点我们的领导在一接馆就体现的淋漓尽至。
我也谨尊这一原则。
三抓好治理，强化协调关系进步综合接待能力。
（1）这一年我和杨经理完善了餐饮部的会议制度，包括工作总结季度总结逐日服务员评估会逐日检讨会每周例会班前会卫生检查汇报会，由于制度的完善，会议质量的进步，上级的指令也得到了及时的落实并执行。
（2）加强协调关系，餐饮部服务员众多，脾性各不相同，这就必须协调好他们之间的关系，夸大协作性，交代领班在每周例会上必须反复夸大合作的重要性，如出现错误，不得相互推卸责任，要敢于承认错误，并相互帮助改正。
经常相互关心，多发现对方的优点，事实证实这种做法是正确的。
（3）进步综合接待能力。
餐饮部除接待正常散客围桌用餐外，还接待大型会议自助用餐，盒饭婚宴寿宴等类型多样的用餐形式。
使宾客兴奋而来，满足而回。
并且按口味及时更换菜谱，让顾客吃的更舒心。
四展看XX，我信心百倍。
作为餐饮部经理，我会再接再厉，对每人服务员严抓培训，让每个服务员都能独挡一面，让他们明白：“天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨”。
同时也让他们理解“微笑是最好的武器”。
争取以全新的服务理念，服务阵容迎接奥运到来。
在此我祝各位领导，各位同事新年新气象，新年新运道。
篇三：餐饮部经理述职报告餐饮部经理述职报告尊敬的各位领导，各位同事大家好！光阴似箭，时光如梭。
转眼间我担任餐饮部经理一职到现在已迎接了两个新年，在这段时间当中，我视宾馆为自己的家一样尽心尽力，无论大事小事都亲历亲为。
因为我必须做好每一件事，这样才不辜负领导对我的信任。
XX年餐饮部成功接待了所有任务。
这和员工的共同努力，各部门的大力协作是分不开的。
所以说团队的力量是无穷的。
我们细细盘点丰收的硕果，高高仰望来年的满树银花，每个人的脸上都应当挂文秘杂烩起欣慰的笑容。
一艰难中求发展，稳定中求利润。
（1）正所谓：铁打的营牌，流水的兵。
作为餐饮部而言，员工更新换代特别快，这也就增加了餐饮部的管理难度，所以在新老员工交替之时，我拟定新的培训计划，针对性培训，服务现场亲临亲为、以身示教传教他们，用严格的规范操作服务程序来检验他们的服务意识和灵活应变能力，使员工自觉增加组织纪律性和集体荣誉感，强化他们的使命感和主人翁精神，规范服务操作流程,提高了服务质量，打造了一支过得硬的队伍！使餐厅工作能够正常运行。
（2）在饮食业不景气的，生意难做的情况下，我通过市场调查的，经营分析，更新菜肴，调整价格，并通过各方渠道联系会议婚宴，从而给宾馆带来更好的效益。
二艰难困苦，毅力不倒，永扬宾馆美名。
在十一黄金周期间餐饮部不但接到牡丹园多功能厅广博厅的婚宴外，在同一时间还接到了体育宾馆400多人的会议用餐。
任务之艰巨让餐饮部每个人手中都捏了一把汗。
在宾馆各部门的大力协作下，特别是销售部，我们拧成一股绳，加班加点，终于工夫不负苦心人，在成功完成婚宴的同时也成功准备了400多人的会议送餐。
这其中宾馆各人员上下一条心，艰巨的任务在我们手中迎刃而解。
也使顾客对我们宾馆有一个新的认识。
在接待婚宴过程中，服务员将桌椅在楼层之间调整，很是辛苦，我们有这样一群以大局为重，不顾个人辛劳的员工，这就是我们酒店人最大的财富。
讲到这里我想到了全球排名第三的万豪集团旗下的马里奥特酒店的企业文化就是：“关照好你的员工，他们将关照好你的顾客”。
同时他们也强调留住人才。
人才是企业的支柱，这一点我们的领导在一接馆就体现的淋漓尽至。
我也谨尊这一原则。
三抓好管理，强化协调关系提高综合接待能力。
（1）这一年我和杨经理完善了餐饮部的会议制度，包括年终总结季度总结每日服务员评估会每日检讨会每周例会班前会卫生检查汇报会，由于制度的完善，会议质量的提高，上级的指令也得到了及时的落实并执行。
（2）加强协调关系，餐饮部服务员众多，脾性各不相同，这就必须协调好他们之间的关系，强调协作性，交代领班在每周例会上必须反复强调合作的重要性，如出现错误，不得相互推卸责任，要敢于承认错误，并相互帮助改正。
经常相互关心，多发现对方的优点，事实证明这种做法是正确的。
（3）提高综合接待能力。
餐饮部除接待正常散客围桌用餐外，还接待大型会议自助用餐，盒饭婚宴寿宴等类型多样的用餐形式。
使宾客高兴而来，满意而归。
并且按口味及时更换菜谱，让顾客吃的更舒心。
四展望XX，我信心百倍。
作为餐饮部经理，我会再接再厉，对每人服务员严抓培训，让每个服务员都能独挡一面，让他们明白：“天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨”。
同时也让他们理解“微笑是最好的武器”。
争取以全新的服务理念，服务阵容迎接奥运到来。
在此我祝各位领导，各位同事新年新气象，新年新运道。