园艺学概论重点

1 1 园艺 园艺是指园田作物生产的技能和艺术。园田作物主要包括果树、蔬菜、观赏植物、茶树等。 园艺学 是研究园艺植物的种质资源及其品种选育、生长发育、栽培管理、以及采后处理或造型造景等理论和技术的科学，是一门以应用为主的学科。 园艺学包括哪些二级学科 园艺学在我国一般包括果树学、蔬菜学、观赏园艺学及茶学，国际上还常将香料植物、药用植物归入园艺学范畴。

我国园艺发展的趋势（详细见资料） （一）适生区发展趋势 （二）多元化发展趋势 （三）专业化和产业化的趋势 （四）无公害化的趋势 （五）旅游观光园艺 （六）市场国际化的趋势

无公害食品和绿色食品食品、有机食品的概念及区别（见资料抄写） 1. 无公害园艺产品：指园艺产品中有害物质的含量，控制在国家规定的允许范围内，人们食用后对人体健康不造成危害； 2. 绿色园艺产品：生产过程中农药使用后残留物指标低于国家或国际规定的标准，分为A级和AA级； 3. 有机园艺产品：生产过程中完全不使用农药、化肥等化学物质，不使用基因工程技术，保证其无污染、富营养和高质量的特点；  标准不同 标识不同 级别不同认证 机构不同认 证方法不同

园艺植物的分类方法有哪几种 园艺植物分类方法 植物学分类法：是依据园艺植物的形态学特征，按照其所属的科属及亲缘关系的远近进行系统分类； 栽培学分类法：根据生物学特性和栽培技术要求基本相似的原则，对园艺植物进行分类，又称农业生物学分类法； 生态学分类法：是根据园艺植物的生活型与生态习性进行的分类。

蔬菜重点掌握5个科 • 1.十字花科：萝卜、白菜、甘蓝、芥菜 • 2.豆科：菜豆、豇豆、刀豆、豌豆、蚕豆 • 3.葫芦科：黄瓜、冬瓜、南瓜、西瓜、甜瓜、丝瓜、苦瓜 • 4.茄科：番茄、辣椒、茄子 • 5.伞形科：胡萝卜、茴香、芹菜、芫荽

果树重点掌握6个科 • 1.蔷薇科：苹果、梨、桃、李子、杏、山楂、樱桃、枇杷。 • 2.芸香科：柑橘、柚子、柠檬 2 2 • 3.葡萄科：葡萄 • 4.芭蕉科：香蕉 • 5.凤梨科：菠萝 • 6.漆树科：芒果、腰果、阿月浑子

植物分类系统的排列级次是（至少5级以上） • 界(regnum) • 门(divisio) • 纲(classis) • 目(ordo) • 科(familia) • 属(genus) • 种(species)

园艺植物种类的学名是怎样构成的 属名，种名，定名人 要注意的是属名、种名、亚种名和变种名在印刷上都用斜体，定名人、亚种缩写和变种缩写不用，种名、亚种名和变种名首字母不用大写，而属名、定名人首字母用大写。

生物学特性 生物学特性是植物在长期进化过程中形成的可稳定遗传的特性，是植物的自然属性，也是进行园艺植物种植区划和规划以及制定栽培技术的理论依据。

根系的功能 ①固定功能：把植株固定于土壤中，防止倒伏。 ②吸收功能：吸收水分和养分，供地上部生长。 ③合成功能：合成植物生长发育所需的某些重要物质。 ④运输功能：将吸收、合成的部分养分和生长调节物质向地上部运输。 ⑤贮藏功能：根系都有一定的贮藏养分的功能，尤其是有些蔬菜、花卉具有的肥大的肉质根，是根系贮藏养分的典型形态。 ⑥繁殖功能：有些根易生不定芽，进而萌发为根蘖，根蘖与母体分离后形成单独的个体。

通常园艺植物的根系可以分为哪几类？举例 1、实生根系：用播种进行繁殖，由胚根形成的根系。苹果、梨、桃、柑橘等； 2、茎源根系：用枝条进行繁殖时（扦插、压条），根系起源于茎上的不定根。葡萄，无花果，月季，山茶花，天竺葵等； 3、根蘖根系：在根段上形成不定芽，并发育为根系，最后形成独立的植株，称为根蘖根系。枣、山楂、苜蓿根花卉等； 4. 须根系 无明显的主根和侧根区分或根系全部由不定根和其分枝组成。葱蒜类蔬菜，禾本科草坪草等。

园艺植物的根可产生哪几种变态，各举例说明其特性及功能 3 3 1. 肥大质根：由主根肥大发育而成。 可分为根头、根茎和真根3部分。 根头即短缩的茎部，由上胚轴和短缩的茎发育而来； 根茎由下胚轴发育而来，不着生叶和侧根； 真根由初生根肥大而成，着生多列侧根。 2．块根：由植物侧根或不定根膨大而成，其形状各异，可作繁殖材料。 如甘薯、豆薯、大丽花的肉质块根。 3．气生根：根系不向土壤中下扎，而伸向空气中，称为气生根。 支柱根：起辅助支撑、固定植株，如甜玉米。 攀援根：起攀援作用，如绿萝。 呼吸根：伸向空中，吸收氧，可弥补根系不能得到充足的氧，如红树。

什么是菌根和菌瘤，他们是怎样形成的，有什么作用 菌根：根与真菌共生的根。据菌丝在根中的分布分为外生菌根、内生菌根、内外兼生菌根。 外生菌根的菌丝不侵入细胞内，只在根皮层细胞间隙中生长，松属、栗属植物。 内生菌根的菌丝侵入细胞内部，苹果、葡萄、柑桔、栗、核桃等大多数果树有内生菌根。 内外兼生菌根介于内生菌根和外生菌根之间，草莓有内外兼生菌根。 根瘤：是植物根系与根瘤细菌的共生结构。 形成机制：豆科植物根系分泌的有机物能吸引根瘤菌向其根部移动，当根瘤菌与根毛接触时，便由根毛处进入根组织。根瘤菌在根皮层中繁殖，刺激根皮层细胞分裂，形成很多微小的细胞，导致根组织膨大、突起，而形成根瘤。主要是豆科植物形成根瘤。 根瘤有固氮作用

园艺植物茎的功能 ① 支撑作用：支持叶、花、果实，利于接受阳光及光合作用。 ② 运输作用：水分、矿质营养及根合成的营养物质要通过茎运送到地上各部。光合作用所制造的有机物也要通过茎输送到其他器官。 ③贮藏功能：果树茎（枝）贮藏的营养物质，对次年果树萌芽有重要作用。有些园艺植物还可形成块茎、球茎、根状茎等变态茎贮藏营养。 ④繁殖功能：有些园艺植物的茎（枝）容易产生不定根和不定芽，可进行繁殖。如马铃薯、菊芋、荸荠等采用变态茎繁殖，葡萄、月季、菊花、番茄可采用枝条扦插繁殖；果树还可利用枝段嫁接繁殖。

茎的基本类型 1.依形状划分：圆柱形茎、三棱茎、四棱茎、多棱形茎 2.依质地划分 ：草质茎、木质茎 3.依生长习性划分： 直立茎：木本果树、观赏树木和木本花卉； 半直立茎：如番茄的茎； 攀缘茎：如丝瓜、葡萄、爬山虎等的茎； 4 4 缠绕茎：如菜豆、牵牛、紫藤等的茎； 匍匐茎：如草莓、甘薯、常春藤等的茎； 短缩茎：甘蓝、大葱、菠菜、芹菜等的茎。

茎的变态类型 1．地下茎的变态 （1）块茎：如马铃薯。块茎的表面分布着很多芽眼，呈螺旋排列，在螺旋线上的相邻两个芽眼之间为节间。 （2）根状茎：外形似根，有明显的节与节间。节上有芽，可长不定根。莲藕、生姜、菊芋、玉竹、竹等地下茎均为根状茎。 （3）球茎：短而肥大呈球形的地下茎。如慈菇、芋、荸荠等。 2．地上茎的变态 （1）肉质茎： 肉质茎肥大多汁，常为绿色，可以贮藏水分和养分，还可进行光合作用。如仙人掌。 （2）叶状茎： 有些植物的枝条在发育过程中扁化，变绿呈叶状，如蟹爪兰、假叶树等。这些变态茎也可以进行光合作用，常用作观赏植物栽培。 （3）卷须茎：由侧枝变态而成，着生于叶腋处，可帮助植株攀援向上生长，如瓜类的卷须。 （4）茎刺： 有些园艺植物部分地上茎变态为刺，称为茎刺。茎刺不易脱落，具有保护植物的作用。如蔷薇、月季、柑桔、山楂、皂荚、石榴等的茎刺。

芽的种类 （1）根据芽的性质 花芽：肥大饱满 纯花芽：只含花原基，核果类的果树 混合芽：叶原基与花原基存于同一芽体，苹果、梨、柿、葡萄等 叶芽：只含叶原基，瘦小 （2）根据芽的着生部位 顶芽：着生于枝梢的顶端 侧芽：着生于枝梢的叶腋 （3）根据同一节位上芽的数目 单芽：仅有一个芽 复芽：有两个或两个以上的芽 （4）根据萌芽特点 活动芽：当年形成当年或次年萌发 潜伏芽：经一年或多年潜伏后才萌发 （5）根据芽有无鳞片保护 裸芽：无鳞片保护 鳞芽：有鳞片保护

芽的异质性 芽的异质性：受内部营养和外部环境的影响，同一枝条不同部位的芽存在着一定质量上的差异。一般而言，中上部的芽质量好于基部的芽，饱满且具有先萌发和萌发势强的潜力。 5 5 叶的功能 具体见其他资料

光合作用 蒸腾作用 吸收功能：养分、农药等。 贮藏功能：变态的贮藏叶。 繁殖功能：落地生根等。

叶的类型及构成 叶的类型 1．按叶的构成 完全叶：由叶片、叶柄和托叶组成的叶 ，如桃、梨 。 不完全叶：缺少叶片、叶柄和托叶任何一部分，如白菜（无托叶） 2．按一个叶柄上着生的叶片数 单叶：1个叶片； 复叶：有两片至多片分离的小叶片； 羽状复叶：小叶在叶轴两侧排成羽毛状 掌状复叶 ：小叶在叶柄顶端排列成掌状 三出复叶 ：总叶柄顶端只着生三片小叶， 单身复叶：形似单叶，叶柄与叶片之间有明显的关节。 3．按叶发生的先后划分 分为子叶和营养叶（真叶）。

叶的变态有哪几种类型，并举例 1. 叶球：多见于蔬菜植物，为植物营养的贮藏器官。结球大白菜、结球甘蓝、结球莴苣等。 2. 鳞片：一般为食用器官或繁殖器官，如洋葱、水仙、风信子、郁金香、大蒜、百合等。 3. 苞叶：花茎基部叶片的变态，如红掌、向日葵、棉花等 4. 针刺：有些植物的叶还可以变成针刺，如仙人掌、酸枣、洋槐等。

异形叶性 异形叶片：有些植物先后发生的叶有各种不同形态或因生态条件变化造成叶片异形现象。

花序 花序：花在花轴上的排列方式 答： 有限花序：花朵的开花是从形态学上端开始的，包括聚伞花序、单歧聚伞花序、二歧聚伞花序等；有限花序又叫离心花序。常见的有限花序有聚伞花序，与伞房花序相同，只是中央的花朵先开，如景天、八仙花等；杯状花序，只有大戟科植物有这种花序。此外还有单岐聚伞花序，如紫草科植物；二岐聚伞花序，如石竹科植物等等。 无限花序：花朵的开花是从形态学下端开始的，包括总状花序、穗状花序。 无限花序又叫向心花序。花的开花从形态学常见的无限花序包括下列八种：①总状花序。②复总状花序。③穗状花序。④肉穗花序。⑤伞形花序。⑥伞房花序。⑦头状花序。此外还有复穗状花序、复伞形花序等。

花的形态构造，什么是雌雄同株，什么是雌雄异株 1. 花的形态构成