超市生鲜采购合同
生鲜购买合同5篇
生鲜购买合同5篇篇1生鲜购买合同一、合同双方甲方：（以下简称“甲方”）乙方：（以下简称“乙方”）二、协议背景鉴于甲方向乙方购买生鲜产品，甲乙双方自愿达成本购买合同。
三、产品规格1. 产品名称：生鲜产品。
2. 规格：（根据实际情况填写）3. 数量：（根据实际情况填写）四、产品质量1. 产品质量必须符合国家相关法律法规和标准规定，否则甲方有权拒绝接收并要求退款。
2. 产品保质期应符合国家相关法律法规规定，乙方应当提供有效的保质期证明。
3. 产品包装必须符合卫生安全要求，不得出现破损、渗漏等情况。
五、交付方式1. 乙方应当按照甲方要求的时间、地点交付生鲜产品。
2. 如有特殊情况需要变更交付方式，乙方应提前告知甲方并经双方协商一致后进行调整。
六、价格及支付方式1. 产品价格为（填写价格），甲方应按照合同约定时间支付货款。
2. 支付方式：（填写支付方式）。
七、违约责任1. 乙方无故延迟交付或交付不合格产品的，应当承担赔偿责任，每延迟一天，乙方应支付甲方合同总金额的（填写具体百分比）作为违约金。
2. 甲方未按约定时间支付货款的，应承担逾期付款责任，每延迟一天，甲方应支付乙方合同总金额的（填写具体百分比）作为逾期付款利息。
八、风险责任1. 在产品交付给甲方之前，产品的损毁、灭失由乙方承担责任。
2. 在产品交付给甲方之后，产品的损毁、灭失由甲方承担责任。
九、法律适用和争议解决1. 本合同适用中华人民共和国法律。
2. 本合同因履行发生争议的，甲乙双方应协商解决；协商不成的，提交有管辖权的人民法院诉讼解决。
十、其他事项1. 本合同一式两份，甲乙双方各持一份有效。
2. 本合同自双方签字盖章之日起生效。
甲方（盖章）：乙方（盖章）：签订日期：________年____月____日篇2生鲜购买合同一、合同双方卖方：（公司名称）注册地址：法定代表人：电话：邮箱：买方：（公司名称）注册地址：法定代表人：电话：邮箱：二、合同目的本合同目的在于明确双方的权利和义务，规范双方在生鲜购买过程中的行为，保障交易的顺利进行。
生鲜超市合同范本(共20篇)
生鲜超市合同范本(共20篇)生鲜超市合同范本第1篇合同编号：________________供方：____________需方：____________签约地点：______________签约时间：_______年___月___日一、品种:果蔬泥/肉等级、____________质量、_________数量、__________金额、__________交货时间:_____________二质量、_______________________________________________________数量_________三、验收办法及地点：供方_______电子磅检斤。
如有异议，需方有权要求有资质的部门学称，费用责任方负责。
四、交货地点、运输方式及用费承担：库内车板交货，车辆、运输需方承担。
五、保证物供应和费用承担：需方自备。
六、合同定金事项：合同签订之日，需方缴纳金________元整(定金到帐合同生效)七、汇货款及利息结算方式：实行先款后货，分批结算方式。
如超出合同履行时间，未提货物占用资金利息，按农发行同期利率计算，一切损失由乙方承担，同时扣除乙方交纳的定金额。
八、违约责任：按《》追究违约方违约责任。
九、解决合同争议的方式：履行本合同发生争议的，当事人协商和解;不愿和解，可去公商部门申请调解;不愿调解或调解不成，双方同意由当地仲裁委员会仲裁(当事人也可以直接向当地人民法院起诉)。
十、本合同甲、乙双方签字盖章后生效，传真件同样有效。
十一本合同一式两份，供需双方各执一份。
供方(公章)：____________需方(公章)：_____________法人代表：___________法人代表：___________委托代理人:___________委托代理人:___________生鲜超市合同范本第2篇甲方：乙方：签订时间：年月日签订地点：为防止危害人体健康的食品流入学校食堂，规范学校食堂食品原料进货采购工作，提高食品原料的采购卫生质量，确保学生营养改善计划安全高效运行，根据《_食品安全法》、《_关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》和《_合同法》等法律法规，甲乙双方本着平等自愿和诚实信用的原则，经双方共同协商签订本合同：1、乙方必须向甲方无偿提供相关有效证件的复印件(身份证、健康证、卫生许可证、营业执照、税务登记证和每批肉类动检检疫合格证等相关证件)。
超市生鲜供货合同范本3篇
超市生鲜供货合同范本3篇篇一甲方（购货方）：名称：[超市名称]法定代表人：[法定代表人姓名]地址：[超市地址]联系电话：[联系电话]乙方（供货方）：名称：[供货方公司名称]法定代表人：[法定代表人姓名]地址：[供货方地址]联系电话：[联系电话]一、供货商品及范围蔬菜类：[具体蔬菜品种]水果类：[具体水果品种]肉类：[具体肉类品种]水产类：[具体水产品种]禽蛋类：[具体禽蛋品种]2. 乙方应保证所供应的生鲜商品符合国家相关质量标准和卫生标准。
二、供货价格及调整价格应具有市场竞争力，不得高于同期同类商品的市场平均价格。
乙方应向甲方提供详细的价格清单，包括商品名称、规格、单价等信息。
2. 供货价格的调整：如市场价格发生较大波动，乙方应提前[X]天书面通知甲方，并经甲方书面同意后方可调整价格。
甲方有权对乙方的供货价格进行监督和审查，如发现价格不合理，甲方有权要求乙方进行调整。
三、供货质量及检验1. 乙方应保证所供应的生鲜商品新鲜、卫生、无变质、无异味，并符合国家相关质量标准和卫生标准。
2. 甲方有权对乙方供应的生鲜商品进行检验，如发现质量问题，甲方有权拒收，并要求乙方在[X]小时内更换合格商品。
3. 因乙方供应的生鲜商品质量问题导致甲方或第三方遭受损失的，乙方应承担全部赔偿责任。
四、供货数量及时间1. 甲方应提前[X]天将所需生鲜商品的品种、数量以书面形式通知乙方。
2. 乙方应按照甲方的通知要求，按时、按量将生鲜商品送达甲方指定地点。
3. 如乙方未能按时、按量供货，应提前[X]小时通知甲方，并承担因此给甲方造成的损失。
五、交货地点及方式1. 交货地点：[甲方超市仓库地址]2. 交货方式：乙方负责运输，并承担运输费用和风险。
六、付款方式及时间1. 付款方式：甲方采用[具体付款方式，如银行转账、支票等]方式向乙方支付货款。
2. 付款时间：甲方在收到乙方货物并验收合格后的[X]个工作日内支付货款。
七、双方权利和义务1. 甲方权利和义务有权要求乙方按时、按量、按质供应生鲜商品。
购买生鲜蔬菜等食品的合同5篇
购买生鲜蔬菜等食品的合同5篇篇1食品购销合同合同编号：[具体编号]甲方（购买方）：[甲方公司名称]地址：[甲方公司地址]法定代表人：[甲方法人姓名]联系电话：[甲方法人电话]乙方（供应方）：[乙方公司名称]地址：[乙方公司地址]法定代表人：[乙方法人姓名]联系电话：[乙方法人电话]鉴于甲、乙双方本着互惠互利的原则，经友好协商，就甲方向乙方购买生鲜蔬菜等食品事宜，达成以下合同条款以资共同遵守。
一、合同标的甲方向乙方采购生鲜蔬菜等食品，具体商品目录详见附件清单。
乙方应按照甲方要求的品种、规格、数量和质量标准供货。
甲方有权根据实际需要调整订单数量及品种。
二、商品质量与检验标准乙方应保证所供应的食品符合国家标准及双方约定的质量要求。
食品应新鲜、健康、无过期、无污染，且符合相关食品安全法律法规的规定。
甲方有权对乙方供应的食品进行质量检测，如发现问题，乙方应及时予以更换或退货。
三、交货时间与地点乙方应按甲方指定的时间和地点交货。
具体交货时间和地点由甲方在每次订单中明确。
乙方如因特殊原因无法按时交货，应及时通知甲方并共同协商解决方案。
四、价格与支付方式1. 价格：本合同商品的定价以双方共同商定的价格为准，价格明细见附件清单。
如遇原材料价格波动，双方应及时协商调整价格。
2. 支付方式：甲方应按照约定的付款方式和时间及时付款。
一般采取货到付款或定期结算的方式，具体由双方约定。
如甲方未按约定时间付款，乙方有权顺延交货期限。
五、保密条款甲、乙双方应对本合同内容以及执行过程中的相关信息予以保密，未经对方许可，不得向第三方泄露。
六、违约责任1. 如乙方未按合同约定的时间、地点、数量及质量标准供货，应承担违约责任，并赔偿甲方因此造成的损失。
2. 如甲方未按合同约定时间支付货款，应按未付货款的百分比向乙方支付违约金。
3. 双方如因履行本合同发生其他违约情形，应根据《中华人民共和国合同法》的相关规定承担违约责任。
七、合同的变更与解除本合同一经签订，即具有法律效力。
生鲜蔬菜采购合同范本大全(共6篇)
生鲜蔬菜采购合同范本大全(共6篇)（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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超市生鲜采购合同8篇
超市生鲜采购合同8篇篇1甲方（超市）：_________乙方（供应商）：_________根据《中华人民共和国合同法》等相关法律法规，甲乙双方在平等、自愿、公平、诚实信用的基础上，就甲方从乙方采购生鲜产品的相关事宜，达成如下协议：一、合同标的1. 甲方同意向乙方采购生鲜产品，具体包括：_________（请在此列出具体的生鲜产品名称、种类、规格、数量等）。
2. 乙方同意向甲方供应上述生鲜产品，并承诺按照甲方的要求和质量标准，按时、按量供应。
二、价格与支付方式1. 生鲜产品的价格按照以下方式确定：_________（请在此列出具体的定价方式，如市场价格、议价、定价等）。
2. 甲方同意在收到乙方提供的生鲜产品后，按照约定的价格进行结算，并通过以下方式支付款项：_________（如银行转账、支票等支付方式）。
三、交货与验收1. 乙方同意在收到甲方的订单后，按照约定的时间和地点，将生鲜产品送达甲方指定的地点。
2. 甲方在收到乙方的生鲜产品后，应当及时验收，并确认产品的数量和质量是否符合要求。
如有异议，应当及时提出，并与乙方协商解决。
四、质量保证与违约责任1. 乙方应当保证所供应的生鲜产品的质量和安全，符合相关的法律法规和标准。
如因产品质量问题给甲方造成损失的，乙方应当承担相应的赔偿责任。
2. 甲方应当按时向乙方支付款项，如因甲方违约给乙方造成损失的，甲方应当承担相应的赔偿责任。
五、合同期限与终止1. 本合同自双方签字盖章之日起生效，有效期为_________年。
合同期满前，双方可以协商续签。
2. 在合同期限内，双方不得随意终止合同。
如因不可抗力等因素导致合同无法继续履行的，双方可以协商解除合同。
六、争议解决与适用法律1. 在合同履行过程中，如双方发生争议，应当首先通过友好协商解决。
协商不成的，可以通过仲裁或诉讼等方式解决。
具体仲裁机构或法院由双方协商确定。
2. 本合同适用中华人民共和国法律。
如因本合同引起的争议，适用中华人民共和国法律进行裁决。
超市生鲜采购合同协议书
超市生鲜采购合同协议书这是小编精心编写的合同文档，其中清晰明确的阐述了合同的各项重要内容与条款，请基于您自己的需求，在此基础上再修改以得到最终合同版本，谢谢！超市生鲜采购合同协议书甲方（采购方）：XX超市地址：XX市XX区XX路XX号联系方式：XXX-XXXXXXX乙方（供应方）：XX农业发展有限公司地址：XX省XX市XX县XX路XX号联系方式：XXX-XXXXXXX鉴于甲方为一家合法经营的超市，乙方为一家专业从事农业产品生产的有限公司，为了保证双方在生鲜产品的采购与供应方面的合法权益，经双方友好协商，特订立本合同，以便共同遵守。
一、产品名称、规格及数量1. 产品名称：乙方所提供的生鲜产品（包括但不限于蔬菜、水果、肉类、海鲜等）。
2. 产品规格：具体产品的规格、等级、质量标准等详见附件。
3. 产品数量：具体产品的采购数量、批次等详见附件。
二、价格及支付方式1. 产品价格：双方按照附件中约定的价格进行交易。
2. 支付方式：甲方在收到货物并验收合格后，按照合同约定的付款周期和付款方式向乙方支付款项。
三、交货及验收1. 交货地点：甲方指定的仓库或门店。
2. 交货时间：乙方按照甲方要求的时间和数量进行交货。
3. 验收标准：甲方向乙方提供的产品应符合本合同约定的产品质量标准，否则乙方应负责退货、换货或赔偿。
四、质量保证乙方保证所提供的生鲜产品符合国家食品安全标准，不得含有有害物质，不得变质、过期。
如乙方提供的产品导致甲方或消费者遭受损失，乙方应承担相应的赔偿责任。
五、违约责任1. 如乙方未能按照约定时间、数量交货，应向甲方支付违约金，违约金为合同金额的5%。
2. 如甲方未能按照约定时间支付款项，应向乙方支付滞纳金，滞纳金为应付款项的日利率0.05%。
六、争议解决本合同履行过程中如发生争议，双方应友好协商解决；协商不成的，可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。
七、其他约定1. 本合同自双方签字（或盖章）之日起生效，有效期为一年。
超市生鲜联营合同范本(3篇)
第1篇甲方：（超市名称）地址：____________________法定代表人：____________________联系电话：____________________乙方：（生鲜供应商名称）地址：____________________法定代表人：____________________联系电话：____________________鉴于甲方经营超市，需采购生鲜商品以满足顾客需求，乙方具备生鲜商品供应能力，双方本着平等互利、共同发展的原则，经友好协商，达成以下联营合同：第一条合同标的1.1 本合同标的为甲方超市生鲜区所需的各类生鲜商品，包括但不限于蔬菜、水果、肉类、海鲜、熟食等。
1.2 乙方应保证所供应的生鲜商品质量符合国家相关标准，不得掺杂使假，确保食品安全。
第二条供应方式2.1 乙方应按照甲方的要求，在规定的时间内将生鲜商品送至甲方超市指定地点。
2.2 乙方应保证生鲜商品的包装完好，标识清晰，便于甲方管理和顾客识别。
2.3 甲方有权对乙方供应的生鲜商品进行抽样检验，如检验不合格，乙方应立即进行整改，并承担由此产生的所有损失。
第三条供应数量及价格3.1 供应数量：乙方应根据甲方超市的营业需求，每月提供一定数量的生鲜商品，具体数量由双方协商确定。
3.2 供应价格：生鲜商品的价格由双方协商确定，并按月结算。
价格应包括商品成本、运输费用、包装费用等。
3.3 价格调整：如市场行情发生变化，双方可协商调整价格，但调整幅度不得超过市场平均水平的±10%。
第四条结算方式4.1 结算周期：乙方每月向甲方提供发票及销售明细，甲方应在收到发票及销售明细后的15个工作日内支付货款。
4.2 结算方式：双方可协商采用现金、银行转账或支票等方式结算。
4.3 违约责任：如乙方未在规定时间内提供发票及销售明细，甲方有权拒绝支付货款；如甲方未在规定时间内支付货款，乙方有权要求甲方支付违约金，违约金按月息计算。
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篇一：超市生鲜食品采购管理超市生鲜食品采购管理一、生鲜食品采购的特点及采购模式1．生鲜食品的特点与一般超市相比，生鲜食品具有以下特点：(1)生鲜食品价格变化很大，批零差价大，很多商品价格变动幅度全年能达到10％以上，大多商品价格是一天一个价。
(2)除了面包和熟食外，生鲜食品的品种季节性很强，这些商品均在短短的一个时期集中上市，在生产、销售和价格上都表现出明显的季节性的变动趋势。
(3)生鲜食品大多为初级农副产品，其质量目前还主要沿用感官鉴定，缺乏统一的质量标准，造成生鲜食品在质量分级定价上标准制定困难。
(4)生鲜食品保质期短，易变质、易腐败，其商品损耗大大高于其他商品。
2．生鲜食品采购管理的特点正是由于生鲜食品与一般商品相比存在以上特点，相应地生鲜食品的采购也具有自己一些特点：(1)采购的复杂性。
由于生鲜食品价格变动较大，这就造成了采购人员市场采价困难，同时也增加了对采购人员吃拿回扣的控制的难度；由于生鲜食品质量难以标准化，这使得采购部门对厂家的质量比对和控制困难，同样也给采购人员降低质量以谋取个人私益留下了空间。
由于季度性很强，再加上农业产品靠天吃饭所造成的产量不确定性，这使得对生鲜食品的采购的品种和数量的预测困难。
正是由于以上三个问题，造成生鲜食品采购的不确定性、复杂性加大。
(2)风险性。
由于生鲜食品，特别是生鲜三果，经营成本、损耗大，操作复杂，如果采购管理不慎，就有可能使超市因经营生鲜食品而出现亏损或加大亏损，难以为继，这也是许多超市想经营生鲜食品，却又不敢贸然进人的一个原因。
(3)规模性降低。
由于生鲜食品保质期短，有的仅1+2天，再加上许多超市未形成规模经营，这使得生鲜食品的采购半径缩短，使得许多超市，特别是跨地区经营的超市门店自行采购商品，降低了连锁经营在统一集中采购上所能获得的规模效益。
这也是在洋超市的进逼下，许多超市仍有生存空间的原因。
因为洋超市在全国有一二十家，但在某一地区还只有一两家超市，这些超市在生鲜食品的规模效益还不是很明显，而当地超市只要规模达到一定程度，统一集中采购，在价格上还是有一定优势的。
因此当地超市只要把生鲜食品这一最具有集客力和特色的商品经营好，就能与洋超市形成有效抗争。
3．采购的模式从采购的集权程度可分为：(1)分权式的采购组织(门店采购)这种方式由各店商品部自行采购生鲜食品。
优点：采购具有相当弹性，较具市场针对性；价格由门店自定，机动性强，有较好的经营主导权；较能符合消费者需求。
缺点：较难发挥大量采购、以量制价的功能；利润很难控制；无法塑造连锁经营的统一形象。
分权式的采购组织，由门店自行采购，它多适用于门店之间分布较广的连锁企业，并且它适宜于保质期相对较短的生鲜食品，如蔬菜中的叶菜，鲜活水产等等。
(2)集权式的采购(总部采购)此种采购组织是把采购权集中在总部，由专职的采购部门来负责，采购权不下放。
门店采购无决定权，但有建议权。
优点：连锁店不负责采购，可专心致力于搞好门店销售工作；可发挥集中议价功能，有利于降低采购成本；价格形象一致，利润较易控制；促销活动易于规划，易掌握货源。
缺点：门店工作弹性小，较难满足消费者的需求；采购工作和销售工作较易脱节。
总部采购是连锁超市非食品以及食品中干杂食品的最常用的采购方法。
在生鲜食品上，它较多地运用于门店较为集中的企业，特别是局限在某一城市的连锁企业，在品种上，它比较适宜保质期较长的品种，如冻肉、冷冻水产品等等。
从采购的渠道可分为当地采购和跨地区产地采购：(1)当地采购。
当地采购的生鲜商品主要是因为保鲜原因不适于远途运输的生鲜商品，采购渠道又可分为农产品批发市场和城市周围农产品生产基地。
生鲜商品的品类包括蔬菜中的叶菜类；按照政府规定必须从当地肉联厂采购的鲜肉类产品；淡水养殖的鲜活水产品，部分副食产品(豆腐和豆制品，以及当地制作的新鲜糕点和熟食制品等)；各种半成品凉菜和切配菜等。
(2)跨地区产地采购。
跨地区产地采购的生鲜食品主要是可以在一定时间和距离内远途调运，或者经过保鲜加工处理的生鲜的食品，它包括具有耐储存、大批量大宗菜(大白菜、洋葱、土豆和冬瓜等)；部分果实类水果(柑橘、苹果、香蕉和箱装水果等)；冷冻水产品；干鲜产品和保鲜封装的加工制成品。
目前，超市生鲜区的经营品种很大程度上是依靠当地的采购货源渠道，其主要原因：一是由于大量非标准化的生鲜商品因保鲜问题，不适于远途贩运；二是超市生鲜区的销售流量无法支撑批量采购，所以现在同一地区的超市生鲜经营经常会出现商品雷同化的倾向，超市生鲜经营的特色未能得到发挥。
然而真正能形成品种、价格和新鲜度等渠道优势的还是产地采购，包括城市周围农产品生产基地和跨地区的产地采购，这种渠道优势的发挥会使超市生鲜经营更加生动，运作空间更加宽阔，例如联华超市的跨地区采购战略就使其差异化经营策略得以充分展示。
但生鲜采购渠道优势的发挥程度是与连锁超市生鲜经营规模(销售量)和生鲜供应链中配送体系的完善程度密切相关的，相信随着农产品保鲜运输问题的逐步解决和超市区域性连锁规模的扩大，跨地区采购的品种和数量都会不断增加，超市生鲜经营也会越来越丰富多彩。
二、生鲜食品采购程序1．接洽供应商与供应商进行接洽是超级市场商品采购活动的第一步，在这一步骤中通常要进行以下具体工作：(1)确定接待日。
在消费品买方市场的条件下，各生产厂家都必须为自己的产品寻找销路，每天都会有供应商到超级市场来推销他们的商品，为了提高超级市场采购工作的效率，有必要建立一种与供应商接洽的制度，规定与供应商接洽的具体时间。
这样就可以将采购人员从大量的接待活动中解放出来，使他们有一定的时间进行商品价格比较和商品适销分析。
坐等供应商上门是一种方法，但是对于生鲜食品来说价格、品种变化较大。
采购人员也应主动前向批发市场、生产基地了解情况，这点对新开张的超市中显得尤为重要。
(2)分类接洽供应商。
要根据商品的不同类别将供应商进行分类，不同的采购人员接待不同类别的供应商，以提高洽谈效率。
(3)明确规定供应商应提交的有关资料。
具体包括供应商的生产许可证、产品的有关证明文件等。
(4)要求供应商提供样品。
在与供应商洽谈时，可以要求供应商提供商品的实物样品，以便采购人员检查和判断。
2．采价采价就是超市采购人员在收到了供应商的产品报价以后，到市场上了解同类产品的价格，与供应商的报价进行比较，来确定取舍。
采购人员在采价时，一定要注意采访的商品要与供应商的商品是相同类型、相同品项，否则就没有可比性。
3．议定价格超级市场采购人员在采价以后，要与供应商面对面地商定供应商品的价格。
在商议之前，采购人员要做一定的准备工作，要通过各种途径了解供应商向其他超级市场的实际供货价，再具体分析本超级市场的经营优势和劣势，以增加自己在价格谈判中的砝码，为本企业争取到最优的供应价格。
超级市场采购人员事先应该确定一个可接受的最高价格，超过这个价格就应该果断地放弃，再寻求其他供应商。
4．将商品导入卖场采购人员在确定了供应商以后，要将准备采购的商品经过规定的程序进行报批，一经通过就要着手导入市场的具体工作。
(1)根据超级市场的规定为商品确定一个代码，以便对商品进行统一管理。
(2)建立商品档案。
要将商品的品名、规格、代码、所属部门等资料录入超级市场的计算机系统中，便于经营者及时了解该商品的销售情况，进行恰当的进销调存决策。
(3)首次进货。
首次进货必须由采购人员亲自负责，集中进货，熟悉采购通道，了解供应商的实情，一旦发现不妥，及时调整采购方案，使超级市场免受损失或少受损失。
以后的采购可以由采购总部具体办理，也可以由各分店电话进货。
三、生鲜食品采购量的控制生鲜食品按其保质期的长短可分为二类：一是保质期较长的，可压底的商品，如冷冻食品，另一种是保质期较短，不能压库产品，需当日购进当日销售，如各种鲜活食品。
对待上述两类产品，在采购量的控制上应采取不同的方式。
1．可压库商品采购量的控制这类商品采购量的控制，关键在于最小库存量和最大库存量的确定。
(1)最小库存量。
根据电脑资料中滚动的n天的销售量计算出某一商品的日平均销售量，再根据商品到货和加工配送的周期来确定最小的压库天数。
如果一张订单发下去，3天内能到货，再加上加工配送的时间2天，则压库时间为5天。
其计算公式：最小库存量=某类商品日平均销售量×(厂家将商品送达配送中心的天数+配送中心进行加工的天数+配送中心将货送达门店的天数+卖场中陈列量可销售的天数)对一些没有组建配送中心的连锁企业，其计算公式为：最小库存量=某类商品的日平均销售量×(厂家将商品送达门店的天数+门店进行商品加工的天数+卖场中陈列量可销售的天数)这是最小库存商品量，如果实际库存低于这个数，可能会造成商品脱销。
在实际中可在计算机管理软件开发时，在程序中设置预警措施，一旦实际库存量临近或低于最低库存量，电脑系统进行预警报告。
(2)最大库存量最大库存量的确定要综合考虑以下3方面因素：①根据库容量来确定。
根据当前保鲜设备的容量来计算库存量，如果一个冷库可存放10吨食品，分摊给每种食品的库存容量是多少即可算出，这就是最大库存量。
②根据保质期来确定。
其计算公式为：最大库存量=(保质期一厂家将商品送达门店天数一门店进行加工的天数)×日平均销售量。
③根据最大采购资金预算量来确定。
其计算公式为：最大库存量=预算资金÷商品单价在最小库存和最大库存之间，超市可根据厂家发货的批量大小以及相应的价格折扣、运输费用来确定一个合理的量值作为每次采购的批量值。
2．鲜活食品的采购控制鲜活食品不能压库，没有最大最小库存量的限制，必须力争当天购进当天售出。
其理论采购量等于日平均销售量。
但是实际超市运作中可能会有一些商品无法当日全部售出，因此，计算公式为：采购量=某日销售预测值一前日商品库存值鲜活食品一般采用签订永续订单的形式，签订一张合同，可以分多次交货。
对于由总部(或配送中心)集中进货的，总部有了永续订单后，门店可以根据这张订单来填补补货申请单，并实时传到总部，总部经过审核后，将各个门店所需的鲜活食品的品种、数量汇总，然后发送给各个供应商。
对于由门店自行订货的，程序也大致相同，则由门店直接向供应商订货，只是中间少了一道总部汇总审核这一环节。
四、生鲜食品采购合同的内容规定生鲜食品采购合同内容除了商品的品种、数量外，还应对以下问题进行规定：1．配送问题的规定生鲜食品主要是供给日常生活所需，要求商品周转很快。
此时如欲保证充分供应，就必须依靠供应商准时配送商品。
因此，在配送方式、配送时间、配送地点、配送次数等方面，通常在采购时就要和厂商在合同中予以规定，并要清楚规定厂商若违反了规定必须承担的责任。
2．缺货问题的规定对于厂商的供货，若出现缺货的现象，必然会影响生意。