【医疗保健】中华五谷养身文化介绍(ppt 20页)
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中国风五谷杂粮饮食健康养生知识培训PPT演示课件
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饮食健康的意义
川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。
营养价值与健康
养生知识介绍
饮食健康的意义 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。
饮食健康的意义
五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地 将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作 物，所以五谷也是粮食作物的统称。
川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。
中华五谷养身文化之五谷杂粮(ppt 103页)
五谷杂粮中富含的营养素——矿物质
钾——生命的救星 • 维持体内水份平衡 • 平衡体内酸碱值 • 帮助肌肉收缩 • 预防高血压和中风 • 可协同钙和镁维持心脏的正常功能 • 保护和修复皮肤 低钾：肌肉软弱无力、中枢神经受阻、躁动不安、情绪波动、倦怠 高钾：四肢乏力、手足感异常、心率减慢、心律失常 含钾谷物：榛子、松子、红豆、黑米、葵花子、腰果、薏米
腰果 栗子 核桃 红豆
五谷杂粮中富含的营养素
糖类（碳水化合物）——不是糖尿病的元凶 • 最经济最主要的能量来源 • 调节蛋白质、脂肪的新陈代谢 • 产生身体热量
缺乏症： 身体能量不足、容易倦怠
含糖类的谷物： 小麦 玉米 芝麻 红豆 红米 花生 莲子 绿豆 黑豆
人体所需的七大营养素之维生素
维生素： 称为维持生命的营养素 （又叫维他命，英文：vitamin），简称维生素； 是人体内酶系列的辅助成分，参与人体广泛的生
功效：
• 健脾清热、补肺的作用 • 缓和肠胃轻度炎症，止泻作用 • 含有大量维生素B1,适合脚气、
浮肿者食用
• 改善粉刺、淡化黑斑、雀斑， 防治皮肤粗糙
• 含有苡仁油、蛋白质等，可增 强免疫力，抑制肠胃肾器官癌 细胞繁殖
预防改善症状:
关节炎 泌尿系统感染 骨质疏松症
痰喘咳嗽 风湿
脚气病 降低血糖 消水肿 抗癌
分类：
常量元素（大于人体重0.01%）
如：钙、磷、钠、镁、钾、硫和氯
微量元素（小于人体重0.01%）
如：铁、锌、铜、锰、氟、硒、碘等14
必需微量元素，摄入不足导致疾病。
五谷杂粮中富含的营养素——矿物质
钙——人体的生命之源 • 镇定神经 • 帮助牙齿、骨骼发育 • 协助肌肉收缩 • 预防骨质疏松 缺乏症：易怒、牙齿脱落、孩童发育迟缓、食欲不振
认识五谷ppt课件
14
那么五谷杂粮中富含什么营养素呢？
五谷杂粮除了是中国人的主食、果腹的良伴、活力的主要 来源外，对人体也有许多益处。在中国居民膳食结构金字 塔食物结构图中，面包、谷类、米和面食占了食物比例的 50%~60%。五谷杂粮中的营养素非常丰富，其中的纤维 素与矿物质是普通白米的数倍，而包含的维生素A、维生 素B1、维生素B2、维生素C、维生素E 等和钙、钾、铁、 锌等微量元素，更是丰富的宝藏。
七大好处 一、五谷杂粮能预防疾病的产生 二、五谷杂粮让人更加健康 三、五谷杂粮可以防癌 四、五谷杂粮能帮助您清除体内毒素 五、五谷杂粮让人更聪明 六、五谷杂粮使人更加漂亮 七、五谷杂粮让身材更苗条
32
15ppt课件16ppt课件17ppt课件18ppt课件19ppt课件20ppt课件21ppt课件22ppt课件23ppt课件24ppt课件25ppt课件26ppt课件27ppt课件28ppt课件29ppt课件30ppt课件五谷杂粮是膳食纤维的主要来源而许多五谷杂粮拥有大量能降低胆固醇预防心血管等疾病的不饱和脂肪酸因此几乎能够提供人体必需的大多数营养素可说是最具营养价值的食物群
认识五谷
1
通常说的五谷是指：稻谷、麦子、大 豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米 和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷 杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是 粮食作物的统称。
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《黄帝内经》里五谷杂粮是我们的主食，是 每日饮食之必需，更居营养金字塔的底层。 讲：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五 菜为充。”这种均衡的饮食观说明的正是五 谷杂粮为饮食的基础、健康的基石。
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那么五谷杂粮中富含什么营养素呢？
五谷杂粮除了是中国人的主食、果腹的良伴、活力的主要 来源外，对人体也有许多益处。在中国居民膳食结构金字 塔食物结构图中，面包、谷类、米和面食占了食物比例的 50%~60%。五谷杂粮中的营养素非常丰富，其中的纤维 素与矿物质是普通白米的数倍，而包含的维生素A、维生 素B1、维生素B2、维生素C、维生素E 等和钙、钾、铁、 锌等微量元素，更是丰富的宝藏。
七大好处 一、五谷杂粮能预防疾病的产生 二、五谷杂粮让人更加健康 三、五谷杂粮可以防癌 四、五谷杂粮能帮助您清除体内毒素 五、五谷杂粮让人更聪明 六、五谷杂粮使人更加漂亮 七、五谷杂粮让身材更苗条
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15ppt课件16ppt课件17ppt课件18ppt课件19ppt课件20ppt课件21ppt课件22ppt课件23ppt课件24ppt课件25ppt课件26ppt课件27ppt课件28ppt课件29ppt课件30ppt课件五谷杂粮是膳食纤维的主要来源而许多五谷杂粮拥有大量能降低胆固醇预防心血管等疾病的不饱和脂肪酸因此几乎能够提供人体必需的大多数营养素可说是最具营养价值的食物群
认识五谷
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通常说的五谷是指：稻谷、麦子、大 豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米 和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷 杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是 粮食作物的统称。
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《黄帝内经》里五谷杂粮是我们的主食，是 每日饮食之必需，更居营养金字塔的底层。 讲：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五 菜为充。”这种均衡的饮食观说明的正是五 谷杂粮为饮食的基础、健康的基石。
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中式简约健康饮食五谷杂粮介绍PPT模板
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五谷养生培训.ppt
五谷杂粮不能忘，平衡膳食更健康。
现代长寿饮食结构
• 50 % 五谷杂粮 (糙米、大麦、粟、燕麦、玉米、小麦等)
• 25 % 季节性蔬菜（生食或水煮） • 10 % 蛋白质食物（豆夹、黄豆、魚） • 5 % 海生植物 • 5% 汤 • 5 % 水果
五谷杂粮怎样吃最营养？
糊状食物最适合肠胃吸收 • 肠胃的吸收原理：首先通过胃壁的收缩来搅拌食
• 小米
• 具有防治消化不 良、滋阴养血的 功效，可以使产 妇虚寒的体质得 到调养，帮助她 们恢复体力 。
• 小麦
• 除烦，止血，利 小便，润肺燥对 于更年期妇女能 缓解更年期综合 征。
• 黑米
• 多食黑米对于少 年白发、妇女产 后虚弱、病后体 虚以及贫血、肾 虚均有很好的补 养作用。
• 大米
2、甜食、热量摄取过剩
热量越高，体重越 重，得癌机会越多。另 一方面，体重越重，得 高血压、糖尿病、心衰 竭、呼吸道疾病、静脉 曲张等疾病的机会也较 高，可见食物热量的摄 取够用就好，热量摄取 过剩的毒性是多重的。
3、高钠、重口味
一、饮食过咸可诱发骨质疏松 二、饮食过咸可诱发胃炎或胃癌 三、饮食过咸可诱发支气管哮喘 四、饮食过咸可加重糖尿病病人的病情
效
提 纲
重
要
性
什么是五谷杂粮？
• 《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类 有14种，总共47种之多。现在通常说 的五谷杂粮，是指稻谷、麦子、高梁、 大豆、玉米，而习惯地将米和面粉以 外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也 泛指粮食作物。
常见五谷杂粮及功效
• 玉米
• 有长寿、美容作用。 玉米胚尖所含的营养物质能增强人体新陈 代谢、调整神经系统 功能，能起到使皮肤 细嫩光滑，抑制、延 缓皱纹产生的作用。
现代长寿饮食结构
• 50 % 五谷杂粮 (糙米、大麦、粟、燕麦、玉米、小麦等)
• 25 % 季节性蔬菜（生食或水煮） • 10 % 蛋白质食物（豆夹、黄豆、魚） • 5 % 海生植物 • 5% 汤 • 5 % 水果
五谷杂粮怎样吃最营养？
糊状食物最适合肠胃吸收 • 肠胃的吸收原理：首先通过胃壁的收缩来搅拌食
• 小米
• 具有防治消化不 良、滋阴养血的 功效，可以使产 妇虚寒的体质得 到调养，帮助她 们恢复体力 。
• 小麦
• 除烦，止血，利 小便，润肺燥对 于更年期妇女能 缓解更年期综合 征。
• 黑米
• 多食黑米对于少 年白发、妇女产 后虚弱、病后体 虚以及贫血、肾 虚均有很好的补 养作用。
• 大米
2、甜食、热量摄取过剩
热量越高，体重越 重，得癌机会越多。另 一方面，体重越重，得 高血压、糖尿病、心衰 竭、呼吸道疾病、静脉 曲张等疾病的机会也较 高，可见食物热量的摄 取够用就好，热量摄取 过剩的毒性是多重的。
3、高钠、重口味
一、饮食过咸可诱发骨质疏松 二、饮食过咸可诱发胃炎或胃癌 三、饮食过咸可诱发支气管哮喘 四、饮食过咸可加重糖尿病病人的病情
效
提 纲
重
要
性
什么是五谷杂粮？
• 《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类 有14种，总共47种之多。现在通常说 的五谷杂粮，是指稻谷、麦子、高梁、 大豆、玉米，而习惯地将米和面粉以 外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也 泛指粮食作物。
常见五谷杂粮及功效
• 玉米
• 有长寿、美容作用。 玉米胚尖所含的营养物质能增强人体新陈 代谢、调整神经系统 功能，能起到使皮肤 细嫩光滑，抑制、延 缓皱纹产生的作用。
五谷养生ppt课件
近年来，大量的科学研究和临床实践证明， 薏米还是一种抗癌药物，初步鉴定，它对癌症的 抑制率可达35%以上。
5． 燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿 病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力， 延年益寿也是大有裨益的。
12
适合人群
燕麦对于现在常常处於紧张状态的现代上班 族来说，是一种兼顾营养又不至於发胖的健康食 品。而对于心脑血管人群，肝肾功能不全者，肥 胖者，中年人，还有想要减肥的女性更是保健佳 品。
10
医疗保健价值高
燕麦的医疗价值和保健作用，已被古今中外医 学界所公认。据1981～1985年中国农科院与北京 市心脑血管研究中心、北京市海淀医院等18家医疗 单位5轮动物试验和3轮997例临床观察研究证明， 裸燕麦能预防和治疗由高血脂引发的心脑血管疾病。 即服用裸燕麦片3个月(日服100克)，可明显降低心 血管和肝脏中的胆固醇、甘油三脂、β-脂蛋白，总 有效率达87.2%，且无副作用。对于因肝、肾病变， 糖尿病，脂肪肝等引起的继发性高脂血症也有同样 明显的疗效。长期食用燕麦片，有利于糖尿病和肥 胖病的控制。
5
粗杂粮有利于糖尿病用粗杂粮代替部分细粮有助 于糖尿病患者控制血糖 近年的研究表明，进食粗 杂粮及杂豆类后的餐后血糖变化一般小于小麦和 普通稻米，利于糖尿病病人血糖控制。目前国外 一些糖尿病膳食指导组织已建议糖尿病病人尽量 选择食用粗杂粮及杂豆类，可将它们作为主食或 主食的一部分食用。但是这些粗杂粮和杂豆类维 持餐后血糖反应的能力也是不同的。如燕麦、荞 麦、大麦、红米、黑米、赤小豆、扁豆等可明显 缓解糖尿病病人餐后高血糖状态，减少24小时内 血糖波动，降低空腹血糖，减少胰岛素分泌，利 于糖尿病病人的血糖控制。
8
燕麦：
【性味】燕麦性平，味甘， 归肝、脾、胃经 。
5． 燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿 病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力， 延年益寿也是大有裨益的。
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适合人群
燕麦对于现在常常处於紧张状态的现代上班 族来说，是一种兼顾营养又不至於发胖的健康食 品。而对于心脑血管人群，肝肾功能不全者，肥 胖者，中年人，还有想要减肥的女性更是保健佳 品。
10
医疗保健价值高
燕麦的医疗价值和保健作用，已被古今中外医 学界所公认。据1981～1985年中国农科院与北京 市心脑血管研究中心、北京市海淀医院等18家医疗 单位5轮动物试验和3轮997例临床观察研究证明， 裸燕麦能预防和治疗由高血脂引发的心脑血管疾病。 即服用裸燕麦片3个月(日服100克)，可明显降低心 血管和肝脏中的胆固醇、甘油三脂、β-脂蛋白，总 有效率达87.2%，且无副作用。对于因肝、肾病变， 糖尿病，脂肪肝等引起的继发性高脂血症也有同样 明显的疗效。长期食用燕麦片，有利于糖尿病和肥 胖病的控制。
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粗杂粮有利于糖尿病用粗杂粮代替部分细粮有助 于糖尿病患者控制血糖 近年的研究表明，进食粗 杂粮及杂豆类后的餐后血糖变化一般小于小麦和 普通稻米，利于糖尿病病人血糖控制。目前国外 一些糖尿病膳食指导组织已建议糖尿病病人尽量 选择食用粗杂粮及杂豆类，可将它们作为主食或 主食的一部分食用。但是这些粗杂粮和杂豆类维 持餐后血糖反应的能力也是不同的。如燕麦、荞 麦、大麦、红米、黑米、赤小豆、扁豆等可明显 缓解糖尿病病人餐后高血糖状态，减少24小时内 血糖波动，降低空腹血糖，减少胰岛素分泌，利 于糖尿病病人的血糖控制。
8
燕麦：
【性味】燕麦性平，味甘， 归肝、脾、胃经 。
五谷杂粮养生宣传ppt模板
五谷杂粮养生宣传PPT模板
主讲：xxx 时间：xx年x月x日
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什么是五谷杂粮
五谷杂粮 养生文化
1
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五谷杂粮对身体的好处
五谷杂粮 养生文化
3
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什么是五谷杂粮
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五谷杂粮对身体的好处
五谷杂粮 养生文化
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健康营养五谷杂粮知识科普PPT课件
吃粗粮会不会纤维过量？
膳食纤维推荐摄入量为每天 25~30g。 实际平均摄入10g/天。
03 01
04
一 餐 粗 粮 （ 100g ） + 两 餐
0
细粮（200g），得6g纤维。
2
一斤蔬菜，得10g纤维。
半斤水果，得5g纤维。
对健康造成损害的纤维量为 50g以上。
选择最“粗”食物，获得足 够纤维。
改善食物口感 让食物更美味
电蒸锅蒸玉米棒、 杂粮馒头、红薯
用电饭锅、高压锅 烹煮八宝粥
全谷物食物中加入芝麻 粉、葡萄干和大枣等， 使之更美味
03
注意事项需知晓
消化能力差，吃五谷杂粮需注意
慢 慢 来
注意事项需知晓 1
1. 刚开始吃杂粮饭，白米和 杂粮豆子混合，从少到多慢 慢增加杂粮比例。
慢慢来
2. 循序渐进，先在白米中加10~20%杂 粮，再加到1/3，再加到1/2。
100g大米含纤维0.5g，黑 米3.9g，红豆7.7g。
健康提示3：粗粮不会纤维过量，选择高纤维食物，补充足够营养。
健康营养，五谷杂粮
感谢聆听！
02
粗细搭配，营养丰富
巧搭配营养好
主食（大米） 全谷物（糙米等） 杂粮（燕麦、小米、荞麦、玉米等） 杂豆类食物（红豆、绿豆、芸豆、花豆）
实现粗细搭配
谷类蛋白质中赖氨酸低 豆类蛋氨酸低，富含赖氨酸
蛋白质互补作用 营养价值更高
小米粥 杂粮馒头
杂粮饭
融入主食中
小米糕
小米饭
杂粮粥
绿豆粥
巧用现代炊具
用豆浆机制作五谷豆 浆或全谷物米糊
趁 热 吃
注意事项需知晓 5
趁热吃
杂粮含直链淀粉较多，冷 后会发生老化回生的过程。
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- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
黄色食物
对应五行为土，入脾，可以提高脾脏之 气，促进和调节新陈代谢，增强脏腑功 能，如黄豆、小米、玉米等。
五谷养身糊：鲜玉米糊
花生小米糊
鲜玉米糊
脾、胃：调理有关胃的所有症状 肌肉：强壮 唇色：红润有光泽 心肺功能：补充气、血 失眠、多梦： 记忆力：精力集中，提高记忆力 人群:老人、中年人 、年轻人、孩子
红色食物
对应五行为火，入心，可以提高心脏之 气，增强人们组织中细胞的活性，多吃 红色食品能预防感冒，还有清血补血、 通血之效，如红米、红豆、花生、红枣 等。
五谷养身糊：花生燕麦糊
红枣糊
花生糊
心脏、小肠：胸闷、心慌、心脏疾病、 消化不良
面部：面部发白 血脉：高血压、高血脂 舌： 舌尖发红 汗： 汗多、发冷不出汗 喜： 喜过伤心、心火大 人群:老人、中年人 、年轻人、孩子
4、保持起居有常
5、顺应四时环境
6、重视存精保气
7、综合运用
人体五脏与六腑
五脏:肝 心 脾 肺 五腑:胆 小肠 胃 大肠 六腑：五腑 + 三焦 +心包:合称十二器官
肾 膀胱
人体的五大平衡关系
1、肝 与
胆
2、心 与
小肠
3、脾 与
胃
4、肺 与
大肠
5、肾 与
膀胱
五脏是人体生命活动的中心，养身必须重 视对五脏的保养。
五谷养身糊： 黑芝麻糊
黑芝麻糊
肾、膀胱： 头发：促进头发生长、防止头发脱落 骨骼：补钙、骨质疏松、小腿面骨痛 脑髓：健脑益智 尿频、夜尿多：起夜伤风、感冒 耳： 耳鸣、耳聋 人群:老人、中年人 、年轻人、孩子
五谷杂粮中的五色理论 ---色补，让你更健康
五色是中医食疗理论中的一环，不同颜 色的食物分别对不同的脏腑器官有所补 益，均衡摄取才是真正的养生！
什麽是“五色”？
五色
绿色食物 红色食物 黄色食物 白色食物 黑色食物
五脏和五腑
肝、胆 心脏、小肠 脾、胃 肺、大肠 肾、膀胱
青色（绿色）食物
白色食物
对应五行为金，入肺，可以提高肺脏之 气，如白米、苡仁、杏仁等 。
五谷养身糊： 莲子百合糊
杏仁糊
莲子百合糊
肺、大肠：咳嗽、便秘 皮肤：美白、有光泽、皮肤瘙痒 鼻子：鼻子红 鼻涕：流鼻涕 忧悲：情绪低落,不思饮食 人群:老人、中年人 、年轻人、孩子
黑色食物
对应五行为水，入肾，可以提高肾脏之 气，能保健养颜、抗衰老，对生殖、排 泄系统都有益，如黑芝麻、黑豆、黑米 等。
对应五行为木，入肝，可以提高肝脏之 气，肝为解毒器官，所以青色食物有清 肝解毒的作用，如豌豆、绿豆等。
五谷养身糊：绿豆沙
绿 豆 沙
肝、胆： 肝炎、胆囊炎
目：
眼睛红肿、眼白发甲干枯、段裂
泪：
眼睛干涩、迎风流泪
易怒： 肝火大，脾气大
人群:老人、中年人、年轻人、孩子
中华五谷养身文化（四）
养生的概念
养生： 养生一词最早见于《庄子》内篇。”养
生，又称摄生、道生、养性、卫生、保 生、寿世等等。”
如何养命 保命 养生就是养成良好的生活习惯．
中华养身七大法则
--黄帝内经
1、注重情志调养
2、强调动静结合 3、注意五谷为养 《黄帝内经·素问 》
五谷为养、五果为助、五畜为益 、五菜 为充 ，气味合而服之，以补精益气