异物控制程序
水产车间异物控制程序
文件制修订记录1、目的为更好的控制异物，提高产品的质量，特制订本控制程序。
2、职责2.1生产部及相关部门负责实施异物的控制。
2.2质检部监督指导。
3、术语和定义异物的定义：非源自食品本身的所有物品，包括金属、玻璃、塑料、砂石、线毛、纸壳、木屑、头发、纸渣、筐渣、手套碎屑、刷子毛、昆虫等。
4、具体内容4.11）班前进车间时，卫生员对入车间人员带入车间的手套及套袖总数量进行登记，班后对带出车间的手套及套袖数量与班前登记的核对，若不符或有破损立即向主任报告，按纠偏的规定执行。
2）加工过程中手套破损时，需将破损手套及碎块收集完整并交门口卫生员登记更换；严禁将手套随意乱丢、严谨将手套随意带出车间。
线手套必须戴在彩色乳胶手套内。
每小时检查手套是否完整，若手套破损将手套丢弃并更换新手套，若手套完整无破损，将手套彻底清洗→消毒→清洗后可继续使用。
更换时填写使用记录。
3）大襟班前使用时检查有无破损，有破损挑出，卫生员对入车间人员带入车间的大襟数量进行登记，班后对带出车间的大襟数量与班前登记的进行核对，同时将破损的挑出。
4）大襟每年更换一次，厚乳胶手套每周更换一次，薄乳胶手套每天更换一次；须使用与产品颜色不相似的彩色手套，尽量使用蓝色手套。
4.3玻璃、硬质塑料的控制1）所有与车间生产区域储存区域相邻的及工人穿工作服可能会经过的区域的门、窗的玻璃必须贴好防护膜，如发现有玻璃裂缝，通知维修人员班后马上进行更换。
2）根据风险分析结果，高风险玻璃及硬质塑料物品每天由卫生员班前检查并记录。
检查如发现破损，及时通知维修人员班后维修；如有缺损，按纠偏规定执行。
3）根据风险分析结果，低风险玻璃及硬质塑料物品每月由各部门专人检查并记录，并做培训，并对塑料破裂采取管控措施。
4）紧急情况处理：当意外发生玻璃制品破损时（灯管、衣镜等），工序班长应先停止本工序人员加工，划定被污染的生产区并隔离产品人员并报告车间主任；车间主任组织人员进行清理现场，用密封的内袋或容器将碎片收集好，并彻底将污染的区域卫生进行清理、消毒，保证无残渣遗留。
异物管理程序
有限公司异物管理程序文件编号： 制订单位： TM-PP-08 生产部 文件版本： 制订日期： A0 2011/08/01版次 A0修订章节修订内容/原因修订审核批准修订日期 2011-08-01诚信务实团结奉献页码第 1 页 共 8 页有限公司异物管理程序1 目的 产品中的异物是影响产品质量的重要原因，也是占客户投诉和客户索赔百分比最高的一个 因素。
为了更好的控制产品的外来异物，提高产品的质量，现对异物控制作了有关的规定。
2 异物描述及说明 2.1 异物的种类 2.1.1 外来异物：虫子、金属、玻璃、砂石、毛发、线毛、纸壳、木屑、薄膜、纸渣、塑料、手 套皮等食品以外的异物。
2.1.2 本身的异物 不能被客户接受的产品本身带有的异物， 2.2 异物混入的原因 2.2.1 原料处理不良带入：原料本身含有一些杂物，或加工时清洗不干净等造成的外来异物或本 身异物的混入。
2.2.2 操作用器具破损混入：加工用设备及器具破损或脱落造成异物的混入。
如塑料箱、薄膜的 破损；灯泡、灯管破裂造成玻璃的混入； 2.2.3 操作人员的带入：人员管理不善易造成严重的异物混入，如：毛发、线绒、手套皮、创可 贴、纽扣、钥匙、饰物、烟蒂等的混入。
2.2.4 车间环境不良造成的异物混入：如苍蝇、蚊子等虫子的混入；墙壁水泥块脱落后混入；包 装材料中带有异物；水质的不洁等皆可造成异物的混入而影响产品的品质。
2.3 防止异物混入的措施 防止异物混入是首要问题，具有常见性和多发性。
控制异物首先要从混入的原因进行分析， 并采取相应的措施进行预防。
2.3.1 加强配料间异物管理的力度 配料后剩下的废纸箱、废塑料桶、废线绳以及标签等要及时清理，保持配料间干净整洁。
且装配料的桶在运输过程中必须盖上盖子，防止异物掉入。
2.3.2 加强车间环境卫生的管理 车间内发现卫生隐患要及时消除，如：飞虫的捕杀、毛发的控制、乳胶手套的控制、破损 工器具的控制、车间报表纸张的控制、车间墙上纸张的控制。
异物控制 程序
异物控制程序1. 目的通过有效的管理方案，防止潜在的异物污染产品，或通过有效的设备装置将含有异物的产品剔除，以确保产品安全，并预防质量事故的发生。
2. 适用范围本程序适用于所有潜在的或已存在的可能会污染到本公司产品的异物的控制，相关职能部门涉及生产部、安保设备部、质检研发部及采购部。
3. 定义异物：指产品自身以外的物质，或者原料本身所附有的但不在产品研发时的配料清单内的物质。
如：金属、玻璃、石头、土块、头发、塑料、甚至原料本身所附有的物质（例如坚果壳等）。
4. 职责4.1 质检研发部和生产部共同负责终端产品异物的验证。
4.2 安保设备部在新工艺设施、设备的设计及现有工艺设施、设备的改造、维护过程中应避免异物源的存在，及防止异物污染产品；并负责相关异物控制措施的落实。
安保设备部负责异物清理设备的校正、维修、维护。
4.3 生产部负责相关异物控制措施的执行。
4.4 质检研发部对潜在的异物源的评估给予技术上的支持。
4.5 采购部配合质检研发部实施供应商审核；当异物源涉及供应商时确保供应商及时启动并有效落实纠正措施。
5. 程序5.1 异物源的评估、控制5.1.1 异物源的评估技术质检部具体负责异物源的评估5.1.2 异物源的控制5.1.2.1 原物料的采购只能从经审核合格的供应商处进行，且现有供应商须定期审核。
相关内容参见《采购控制程序》、《合格供方名录》5.1.2.2 安保设备部在新工艺设施、设备的设计及现有工艺设施、设备的改造、维护过程中应对潜在的异物源进行评估并采取一定的措施来避免异物源的存在。
某些本身就是异物源的设备应尽量避免使用（例如：玻璃测量仪器，木托盘等等）。
5.1.2.3 工厂/车间环境、人员卫生状况须满足《卫生标准操作程序》的相关要求。
5.1.2.4 公司积极鼓励员工发现异物，实施《关于员工发现异物的奖励制度》5.1.2.5 跟进/纠正措施5.1.2.6 当异物被发现时应进行跟进并采取纠正措施,执行《纠正和预防措施控制程序》5.1.2.7 生产部执行“开班检查”，发现异物隐患后，及时去除。
异物的控制管理规范
异物的控制管理规范为了更好地控制异物，提高产品质量，我们特制订了异物控制管理规范。
生产部和相关部门负责实施异物控制，品控技术部则负责监督指导。
异物的定义包括所有非源自食品本身的物品，如金属、玻璃、塑料、砂石、线绳、纸壳、木屑、头发、纸渣、筐渣、手套碎屑、刷子毛、昆虫等。
我们的工作程序包括以下几个方面：对于易产生异物的来源，如新塑料筐、新塑料铲和刷子毛，必须由专人检查后方可投入使用。
使用的塑料筐、塑料铲和刷子每用一次，都需要检查一次，及时更换破损的筐、铲和刷子。
在使用塑料筐、铲和刷子之前，必须对其完好性进行检查。
在使用过程中，每班都需要进行一次完好性检查，使用后也需要对其完好性进行确认。
进入车间的人员必须戴好帽子，头发不能外露。
进入车间前，专人负责将头发粘贴在工作服上。
在生产过程中，专人巡回检查是否有头发脱落。
包装物料需要由专人进行检查，并在进入车间前除去所有纤维衣物、手套和捆绳。
进入车间的人员需要先进行衣物清理。
在加工过程中，粘头发的人员还需要检查各类纤维。
使用棉线手套的人员需要定期检查，发现破损立即报告。
佩戴彩色乳胶手套，每班都需要对乳胶手套的完好性进行检查，发现破损手套及时更换，并找到残破部分。
在包装工序中，不戴薄或透明的乳胶手套。
落地产品（原料、半成品、成品）掉落地面或接触不洁物时，必须放入落地产品回收处做下脚料处理。
每天检查防蝇虫设施。
车间、厂区每天清扫卫生死角，消灭卫生死角，消灭蝇、虫孳生地。
厂区可定期喷洒低毒易分解药物杀虫。
对于现场灯具、灯罩、钟表、仪表、温度计、灭蝇灯、压力表等玻璃、硬质塑料制品，必须设专人按规定检查并做好记录。
如果有破碎的玻璃、硬质塑料制品，必须及时向车间带班长或上级汇报，并采取措施进行处理。
品控部带进车间取样用的玻璃仪器必须进行登记和检查，发现问题按照第二条进行处理。
库房的窗户玻璃由库房管理人员进行监控检查。
进入库房的人员需事先获得许可，严禁携带玻璃制品进入。
车间使用金属工具，每天需进行检查，如有丢失或残缺的刀、剪刀封箱器、扳手等，需查明原因并单独存放，同时上报主管部门采取处理措施。
异物控制程序
异物控制程序1.目的：对异物进行源头管理、控制和预防和消除，防止异物混入产品。
2.职责：生产部负责本程序的实施，质量部负责监督。
3.定义：异物指的是非来源于产品本身的所有物质，包括金属、玻璃、塑料、橡胶、砂石、毛发、纤维、虫害等4.内容：4.1金属物品4.1.1生产区域内严禁使用容易混入产品的金属小件物品，如订书针、大头针、回形针、美工刀，钢丝球，小的金属夹等。
4.1.2车间内使用的利器如剪刀等，需要定点放置，编号登记管理，定期检查完整性。
4.1.3所有进入车间的金属工具和零部件，必须登记，制成管理清单。
维修用的金属工具和零部件，每次维修结束后，进行清点，生产用的金属工具，每天生产结束后，进行清点。
4.1.4金属类的过筛/过滤筛网，至少每班生产使用前后，进行完整性检查。
4.1.5设备和工器具接触产品的表面，尽量避免使用容易脱落的金属零部件，如螺丝、螺母、垫片等。
如有使用，则在每班生产使用前后，检查是否脱落，缺失。
4.1.6设备和工器具接触产品的表面，需要焊接维修时，维修后，需要对焊接处，打磨光滑，除去焊点，经彻底的清洗、消毒后，再投入生产使用。
4.1.7为降低金属异物混入产品和损坏设备的风险，在粉碎机投料口加装筛网，在振动筛出料口加装磁力架除铁器，除铁器要保持8000以上的高斯强度。
除铁器每班检查、清理一次，如发现除铁器吸附有过多的铁屑或异常物品（如螺丝、螺母、垫片）时，填写偏差报告，进行原因分析，采取纠正预防措施。
4.1.8对包装后的成品，配备金属探测器，按照金属探测器使用操作规程的要求，对探测器开机后、关机前和连续使用每2个小时，用标准测试块，对探测器的工作状态进行检查和确认。
4.1.9包装好的产品，需要逐一过金属探测器检查，发现有报警的产品，先进行隔离。
如经过确认，产品中含有金属异物时，填写偏差报告，进行原因分析，采取纠正预防措施。
4.2玻璃制品和硬质塑料（易碎制品）4.2.1工厂内所有生产、仓储区域内的照明灯具必须防爆处理，加装防爆罩/膜或者由防爆材料制成，包括叉车上的照明灯。
外来异物控制管理程序
外来异物控制管理制度1.目的：防止外来异物对产品造成生物的、物理的和化学的污染,降低或滑除对产品潜在的危害。
2.适用范围:适应于生产车间、仓库内可能对食品造成污染的生物的物理的和化学的异物的控制。
3．职责:3.1品管部负责对外来异物进行识别并对控制有效性进行监督。
3.2生产及相关部门负责对外来异物实施控制。
4.管理要点:4.1外来异物的种类4.1.1微生物性异物:车间冷凝水、空气中的灰尘/颗粒、溅起的污水(清洗工器具和设备的水、冲洗地面的水、其他已污染的水直接排到地面溅起的水滴等)等。
4.1.2物理性异物:因玻璃、陶瓷、硬塑料、手套等易破碎产生的碎片;小件物品(文具、工具等)丢失造成的污染;设备产生产碎片;因头发外漏而脱落的头发等。
4.1.3化学性的异物：润滑剂、杀虫剂、清洁剂、消毒剂等化学品。
4.2微生物性异物的控制4.2.1车间冷凝水的控制4.2.1.1生产前由将天花板和墙壁上的冷凝水擦拭干净:4.2.1.2生产过程中严格控制车间温度，以防止冷凝水的产生4.2.12生产过程中由生产部卫生人员不定期进行天花板和墙壁冷凝水的清理；4.2.2空气中的灰尘、颗粒控制4.21年间墙睡、天花板施有效的与外界隔离,防止外界灰生颗粒等造成的交叉污染;4.2所有原辅料进入车间时保持表面清洁,以避免灰尘的交污染。
4.2.3溅起污水的控制4.2.31车间工器具清洗间/池远离生产加工点,以避免清洗时对产品、原料或辅料造成交叉污染:4.2.2生产过程中不允许用水直接冲地面,以避免对产品、原料或辅料造成交叉污染:4.2.3.3车间设备、台面或洗手池的水用容器盛装或直接排入下水道。
4.3物理性异物的控制4.3.1易碎物品管理规定4.3.1.1厂控制生产区域的玻璃、陶瓷及硬塑,对玻璃加贴防爆膜,对日光灯加灯罩,生产部定期对玻璃、陶瓷及硬塑料进行检查,具体见《易碎物品管理规定》4.3.1.2对生产区域使用的手套按《手套管理规定》执行;4.3.2易丢失物品控制(个人物品)4.3.21员五工工作服材料选用质地好、不易掉线头的材料制作;4.3.2.2员工腰部以上不可放任何物品;4.3.2.3具体要求参照厂《良好操作规范(CMP)》要求。
异物及易碎品控制管理办法
异物及易碎品管理办法第一章总则第一条为了防止产品实现过程带入异物，更好的控制异物，确保食品安全，规范人员操作行为，特制定本办法。
第二条本办法适用于母子公司产品实现整个活动过程异物管控。
第二章职责和权限第三条采购部负责加强供应商对异物的管理第四条质检部负责原料入厂异物的检验控制第五条生产部负责食品加工过程异物、易碎品控制管理及车间施工改造卫生防护的管理第六条质量管理部负责进行生产过程各环节监督检查及奖惩第三章程序及细则第七条异物来源：原料带入，生产过程带入。
第八条异物种类：金属、玻璃、塑料、砂石、线绳、纸壳、木屑、头发、纸渣、塑料屑、一次性手套碎片、刷子毛、昆虫等。
第九条原料带入控制1、泡制品入厂按照《泡制品原料异物控制标准》进行检验处理。
2、生鲜、泡制品等农副产品及各种原料使用前须检查、挑选处理。
第十条生产过程带入控制（一）毛发控制1、所有进入生产车间的人员应按要求穿戴好工作服、工作鞋和工作帽，头发无外露，进入内包人员工服须使用粘毛器或经过风淋室。
2、员工保持良好的个人卫生，不留长发，勤理发。
（二）金属控制1、严禁人员佩戴饰物（手镯、项链、耳环、戒指等）进入生产车间。
2、检查设备、工器具紧固件有无松动脱落。
2.1、炒酱班组每日班前、班后检查加工设备紧固件（含螺帽、螺栓、刮板、销子等），并记录；反应釜班组在清洗后检查设备紧固件（含乳化泵、螺帽、螺栓、刮板）有无松脱，并记录；包装班组每日班前、班后检查包装设备紧固件（含螺帽、螺栓、搅拌器、密封垫等）。
发现异常立即报告。
2.2、班前、班后检查工器具数量（铲子、勺子、刀具等）有无丢失。
3、车间内严禁使用美工刀等易脆刀具。
4、灌装机搅拌叶片、管道内壁等应焊接牢固、无毛刺。
5、严禁使用钢丝球清洁设备卫生。
6、大用户、电商小包装产品（1kg及以下）需经过金检设备检测有无金属带入。
（三）泥沙、石子控制泥沙石子主要由生鲜原料带入，生鲜原料进厂后经过挑选、清洗后使用。
防异物及清洁度控制工作程序
防异物及清洁度控制工作程序
1、系统和设备检修开始前，必须建立安全隔离区，对重要隔离区域必须设立现场保卫人员值班，未经授权的人员禁止进入。
2、严格控制进入安全隔离区的人员和物品（工具、材料等），进入隔离区的人员必须得到事先许可，带入隔离区的物品由专人进行登记，并由工作负责人在回装过程中直至工作结束不断进行核对，并将检查情况如实记录下来。
3、尽量减少系统和设备开口的时间，减少异物进入内部的风险。
当系统封闭和设备组装或解体工作需要中断时，必须采取防异物措施，根据具体情况用木盖板、防水帆布、白细布或塑料布将系统和设备保护好。
重要部位如与主蒸汽、再热蒸汽、抽汽管道及容器相通的管口开口时间较长，要粘贴封条。
4、带入安全隔离区的物品必须有防止掉落和遗失的措施，工具、仪器等在使用时应拴保护绳以防止其掉落。
5、设备解体后，不能直接落地和暴露的部件，应用橡皮或枕木垫在地上，表面用布或塑料布覆盖。
解体后较小的零部件应放入专用柜子或用塑料袋封装做好记录。
6、在系统或设备内部进行切割、打磨、焊接等易产生杂物的工作时，应用覆盖物、内部封堵物等措施对系统和设备内部的工作区域进行隔离，以防止铁屑、焊渣等杂物进入，
工作完成后进行彻底的检查和清理。
7、更换新部件时，应对其进行清扫以保证其清洁度合格。
8、系统或设备的零部件在回装前应仔细检查并确认覆盖物、内部封堵物已全部拆除，防止遗留在系统和设备内部。
9、一旦发生异物进入设备或系统的相关事件，工作负责人必须立即向质检人员汇报，并制定有效措施，组织工作人员按措施执行。
10、为防止异物进入汽轮机、发电机、励磁机设备内部，确保设备检修质量，必须设立主隔离区，对进出隔离区的人员、物品进行控制。
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异物控制程序
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异物控制程序
1.目的：对异物进行源头管理、控制和预防和消除，防止异物混入产品。
2.职责：生产部负责本程序的实施，质量部负责监督。
3.定义：异物指的是非来源于产品本身的所有物质，包括金属、玻璃、塑
料、橡胶、砂石、毛发、纤维、虫害等
4.内容：
4.1金属物品
4.1.1生产区域内严禁使用容易混入产品的金属小件物品，如订书针、大头
针、回形针、美工刀，钢丝球，小的金属夹等。
4.1.2车间内使用的利器如剪刀等，需要定点放置，编号登记管理，定期检
查完整性。
4.1.3所有进入车间的金属工具和零部件，必须登记，制成管理清单。
维修
用的金属工具和零部件，每次维修结束后，进行清点，生产用的金属工具，每天生产结束后，进行清点。
4.1.4金属类的过筛/过滤筛网，至少每班生产使用前后，进行完整性检
查。
4.1.5设备和工器具接触产品的表面，尽量避免使用容易脱落的金属零部
件，如螺丝、螺母、垫片等。
如有使用，则在每班生产使用前后，检查是否脱落，缺失。
4.1.6设备和工器具接触产品的表面，需要焊接维修时，维修后，需要对焊
接处，打磨光滑，除去焊点，经彻底的清洗、消毒后，再投入生产使
4.1.7为降低金属异物混入产品和损坏设备的风险，在粉碎机投料口加装筛
网，在振动筛出料口加装磁力架除铁器，除铁器要保持8000以上的高斯强度。
除铁器每班检查、清理一次，如发现除铁器吸附有过多的铁屑或异常物品（如螺丝、螺母、垫片）时，填写偏差报告，进行原因分析，采取纠正预防措施。
4.1.8对包装后的成品，配备金属探测器，按照金属探测器使用操作规程的
要求，对探测器开机后、关机前和连续使用每2个小时，用标准测试块，对探测器的工作状态进行检查和确认。
4.1.9包装好的产品，需要逐一过金属探测器检查，发现有报警的产品，先
进行隔离。
如经过确认，产品中含有金属异物时，填写偏差报告，进行原因分析，采取纠正预防措施。
4.2玻璃制品和硬质塑料（易碎制品）
4.2.1工厂内所有生产、仓储区域内的照明灯具必须防爆处理，加装防爆罩
/膜或者由防爆材料制成，包括叉车上的照明灯。
4.2.2所有产品可能暴露（包括使用敞口设备）的区域，附近的玻璃必须贴
好防护膜，如发现有裂缝，则通知维修人员及时更换。
4.2.3生产内尽量避免使用玻璃制品，如取样、检验、控制用的器皿，如有
可能选用塑料制品。
4.2.4对生产区域内的易碎制品进行登记，制成管理清单，标明数量和位
置，由指定人员对易碎制品进行检查。
根据风险评估的结果，对易碎制品分为高风险和低风险，高风险每天检查一次，低风险每月检查一
4.2.5当需要更换灯管时，必须在生产结束后，所有物料全部转移出该区域
后，才能更换。
严禁在生产操作过程中更换灯管。
更换灯管只能由维修人员操作，拆卸旧灯管，更换新灯管，并检查防爆罩是否安装牢固良好。
由维修人员把旧灯管带出车间，并放到危险废弃物存放点。
4.2.6当发生易碎制品破损时，现场生产管理人员应先停止本区域的生产加
工，确定受影响的区域和人员，并向车间主任报告和通知现场品管
员。
车间主任组织人员进行现场清理，对受到污染的区域进行全面的清理、清洁。
被污染的人员必须严格检查卫生并更换工作服。
污染区使用的工器具彻底清洗和消毒。
确保无残渣碎片遗漏，把收集到的碎片，单独装入完好的垃圾袋中，现场品管员全程监督。
4.2.7被污染的产品原则上全部报废处理，不得返工使用。
为避免出现差错
和误用，收集到的产品，应单独、及时的转移出车间，不得暂存在车间。
如不能及时妥善的销毁处理，则受污染的产品必须存放在危险废弃物存放点。
4.2.8发生易碎制品破损事故时，生产部填写偏差报告，记录事故发生和处
理的情况，包括原因分析和纠正预防措施，经质量负责人签字批准
后，才能恢复生产。
4.3木制品
4.3.1生产区禁止使用木质器具和工具，木制手柄的清洁工具如拖把和维修
工具如螺丝刀等。
4.3.2木质托盘只限于在物料和产品外包装完整的区域使用，如外包区和仓
4.3.3在抽样、称量等区域，禁止使用木质托盘。
4.3.4木质托盘在使用过程中，注意检查其完整性，出现破损，应及时更
换。
4.4手套
4.4.1洁净区内的使用手套，应满足拉伸强度的要求，不容易破损。
4.4.2如有可能，手套颜色选用和产品颜色不同的手套，如产品是白色，手
套可选用蓝色。
4.4.3一次性手套应存放在指定的容器中，放置在员工易于获取的位置。
4.4.4一次性手套，使用结束、脱下后，放入垃圾袋内，丢弃处理。
不得脱
下后，随意放置。
4.4.5重复使用的手套，如橡胶手套，参照工器具管理，使用后清洗干净，
在卫生、干燥的环境中存放，如专用存放容器或存放架等。
4.5其他
4.5.1毛发，饰物等：任何人进车间应遵循人员卫生规范，戴好工作帽，头
发不外露。
头发长的员工，在戴工作帽前，加戴一层发网。
进车间不带佩戴饰物，包括手表、戒指、耳环、项链等。
4.5.2笔：车间使用的记录笔，不得带笔帽，在指定区域使用，最好和记录
板连在一起。
4.5.3垫圈，密封垫：规定管道和设备上的垫圈、密封垫的更换周期。
在设
备日常使用、巡检和保养过程中，注意检查垫圈和密封垫的完整情
况。
拆卸的垫圈和密封垫，妥善放置。
4.5.4液体物料经过精密过滤器过滤，预防异物。
过滤器定期检查和更换。