超市商品库存管理课件
超市库存管理课件PPT(28张)
库存管理
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避免缺、断货：
避免缺货： 制定补货流程，每天晚上下班前的集中补货与每天中午前后的突击补货。 经理巡察机制，经理应在每个补货时段巡察补货执行情况，及时与足量。 重点商品应置于仓库或临时备货区的显要位置，方便即时补货，提高补货效率。
避免断货：
严格执行库区库存商品配额标准，经理每天都应关注各库区的库存变化情况，资深应每 天计算柜组库区重点商品的库存变化情况，作为准确下单订货的执行依据；
负库存带来的风险： １、增加商品的不明损耗；２、产生缺货；４、损失销售毛利；
库存管理
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不良库存产生的原因：
不观注库存金额（缺少库存长期规划，随意性强） 不观注库存周转（销售与季节的变化，库存应及时调整） 不察看仓库与卖场陈列（不先进先出，不及时补货） 不观注商品损耗（库存变旧、变质与过期） 不观注商品毛利（库存大部分为低毛利商品） 不观注商品缺货（补货不到位） 不观注滞销商品（正常与非正常滞销）
4
库存的定义：
库存的定义： 是指陈列着准备销售的，在运输途中，在卖场的，在仓库里的，或者可能在外仓的所有商品 的价值总额。
退货商品 报损商品 在途商品
库存商品
可售商品
须，清楚地知道库存可售商品才能有效地管理门店 的商品库存，减少缺、断货情况的发生。及时办理 退货商品并找到不动销商品，追踪产生商品损耗的 原因，找到控制损耗的方法，跟踪在途商品的到货 时间，调整商品陈列库位，计算商品库区库存占比。
经理对特殊季节性及促销理单想品的变更，的良大好量订的货库进存行确从认良好的库区跟踪开始
商品库区金额或占比能直观反应一个部门、一个分类或一只单品的的订货、到货、缺货、不动销、周转全过程。
1库3存,19商7品. 可销售金额并不特等别于是商品，实际可销售金额，实际销售金额总是小于库存可销售金额 负库存产生原因：条码的库使区用商不当品、每创天建错占误比、的拆零变售化销售、先销售后入库会产生负库存。 已 根经据明历确 史知 记道 录某 或只 参单 考品 同由类随于 门时到 店对货 销或 售高生 记库厂 录存的 制不 定商足 商品， 品提提 订前 单出应 （处计 促理划 销好 计意可 划见替 ）和代 ；的行单动品计进行划补充，而不应观望与等待；
2024版超市基础知识ppt课件
2024/1/29
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02
商品采购与供应链管理
2024/1/29
7
商品采购策略及流程
集中采购
统一采购，降低成本，提高议价能力。
分散采购
灵活应对市场变化，满足个性化需求。
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商品采购策略及流程
2024/1/29
• 混合采购：结合集中与分散采购优势，实现整体最 优。 9
商品采购策略及流程
质量评估
评估供应商的产品质量、质量管理体 系等。
价格评估
评估供应商的价格水平、价格稳定性 等。
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供应商选择与评估标准
服务评估
评估供应商的交货期、售后服务等。
信誉评估
了解供应商的信誉状况，如合同履行情况、客户投诉情况等。
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供应链协同与库存管理
信息共享
建立信息共享机制，提高供应链透明度。
通过建立会员制度，收集消费者信息，分析 消费者行为，提供个性化服务和精准营销， 增强客户黏性和忠诚度。
供应链管理优化
绿色环保理念
通过优化供应链管理，降低成本，提高效率， 实现商品快速周转和库存减少，提升超市整 体竞争力。
倡导绿色环保理念，推广节能降耗技术，减 少包装废弃物和食品浪费，提高超市环保形 象和社会责任感。
超市基础知识ppt课件
2024/1/29
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目录
2024/1/29
• 超市概述与发展历程 • 商品采购与供应链管理 • 陈列布局与视觉营销技巧 • 价格策略与促销活动设计 • 客户服务与会员管理体系建设 • 人力资源管理与团队建设
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01
超市概述与发展历程
2024/1/29
已用超市管理系统数据库及ER图课件
04
科学决策
通过数据分析和报
03
表，帮助管理者做
出科学决策。
提升竞争力
提供个性化服务和 优惠，增加客户黏
性。
02
超市管理系统数据库设计
数据库设计原则
规范性原则
确保数据库结构规范、标准统一，降低数据冗 余和冲突。
完整性原则
保证数据的准确性和一致性，满足业务规则和 约束条件。
可扩展性原则
设计时应考虑未来的业务发展和数据增长，方 便扩展和升级。
。
03
04
数据分析驱动
数据分析在超市管理中的地 位越来越重要，通过对销售 数据、顾客行为数据等进行 分析，可以为超市的经营决
策提供有力支持。
供应链协同
超市管理系统将更加注重与 供应商的协同，实现实时库 存共享、订单自动匹配等功 能，提高整个供应链的效率
和响应速度。
超市管理系统的未来展望
无人化标超题市
THANKS
超市管理系统ER图
ER图的定义与作用
ER图的定义
ER图，即实体-关系图，是一种用 于表示实体、属性和它们之间关 系的图形化表示方法。
ER图的作用
ER图是数据库设计的重要工具， 它能帮助设计者更好地理解和管 理复杂的数据结构，从而设计出 高效、合理的数据库结构。
ER图的绘制方法
确定实体
确定系统中存在的实体，如商品、顾 客、员工等。
随•着技文术字的内进容步，未 • 文字内容
来•超市文将字逐内渐容实现无 人•化，文顾字客内可容以通过 自助结账、自助取货 等方式完成购物，提 高购物体验和效率。
个性化推荐
基于大数据和人工智 能技术，超市管理系 统将能够为顾客提供 更加个性化的推荐服 务，满足不同顾客的
超市商品库存管理手册
超市商品库存管理手册第一章引言 (3)1.1 超市商品库存管理概述 (3)1.2 库存管理的重要性 (3)第二章库存管理基本原则 (4)2.1 库存分类与编码 (4)2.1.1 按照商品属性分类 (4)2.1.2 按照商品用途编码 (4)2.2 库存管理原则与目标 (4)2.2.1 库存管理原则 (4)2.2.2 库存管理目标 (5)2.3 库存控制方法 (5)2.3.1 定量控制 (5)2.3.2 定期控制 (5)2.3.3 ABC分类控制 (5)第三章库存管理组织结构 (5)3.1 库存管理部门职责 (5)3.2 库存管理岗位职责 (6)3.2.1 库存管理员 (6)3.2.2 采购专员 (6)3.2.3 销售专员 (6)3.3 库存管理流程 (6)3.3.1 采购流程 (6)3.3.2 存储流程 (7)3.3.3 销售流程 (7)第四章商品入库管理 (7)4.1 入库流程与规范 (7)4.1.1 入库准备 (7)4.1.2 入库流程 (7)4.1.3 入库规范 (7)4.2 商品验收与上架 (8)4.2.1 商品验收 (8)4.2.2 商品上架 (8)4.3 入库单据管理 (8)4.3.1 入库单据种类 (8)4.3.2 入库单据填写要求 (8)4.3.3 入库单据保管 (8)第五章商品出库管理 (8)5.1 出库流程与规范 (9)5.1.1 出库准备 (9)5.1.2 出库流程 (9)5.1.3 出库规范 (9)5.2.1 出库单据类型 (9)5.2.2 出库单据填写 (9)5.2.3 出库单据审核 (9)5.3 商品配送与发货 (9)5.3.1 配送方式 (9)5.3.2 发货流程 (10)5.3.3 发货注意事项 (10)第六章库存盘点管理 (10)6.1 盘点流程与方法 (10)6.1.1 盘点流程 (10)6.1.2 盘点方法 (10)6.2 盘点误差分析与处理 (11)6.2.1 误差类型 (11)6.2.2 误差处理 (11)6.3 盘点结果分析与应用 (11)6.3.1 盘点结果分析 (11)6.3.2 盘点结果应用 (11)第七章库存预警与调整 (11)7.1 库存预警指标 (12)7.2 库存调整策略 (12)7.3 库存优化建议 (12)第八章库存管理信息系统 (13)8.1 库存管理信息系统概述 (13)8.2 系统功能与操作 (13)8.2.1 系统功能 (13)8.2.2 系统操作 (13)8.3 系统维护与升级 (14)8.3.1 系统维护 (14)8.3.2 系统升级 (14)第九章库存管理绩效评估 (14)9.1 绩效评估指标 (14)9.2 绩效评估方法 (15)9.3 绩效改进措施 (15)第十章库存管理风险与防范 (15)10.1 库存管理风险类型 (15)10.1.1 商品过期风险 (15)10.1.2 库存积压风险 (16)10.1.3 库存不足风险 (16)10.1.4 供应链风险 (16)10.1.5 信息管理风险 (16)10.2 风险防范措施 (16)10.2.1 完善采购计划 (16)10.2.2 加强市场调查与分析 (16)10.2.4 优化供应链管理 (16)10.2.5 提高信息管理水平 (16)10.3 应急预案与处理 (16)10.3.1 商品过期应急预案 (17)10.3.2 库存积压应急预案 (17)10.3.3 库存不足应急预案 (17)10.3.4 供应链风险应急预案 (17)10.3.5 信息管理风险应急预案 (17)第一章引言1.1 超市商品库存管理概述超市商品库存管理，是指在超市运营过程中，对商品库存进行有效控制、监督与优化的活动。
超市库存管理
库存管理
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提升商品的周转天数：
1
追踪不动销商品
•缺货不动销 –补货不及时 –补货量不足 –陈列位置不对 –陈列面积不够 –陈列方式不当 •质量原因不动销 –食品过期 –包装损坏 –配件不全
2
观注A、B类商品的缺货
•送货不及时 –送货时间不准 –到货量不够 –到货质量或保 质期不佳 –收货失误 •订单失误 –销量预估不准 –在途时间不准 –订单覆盖期计 算失误
备注： 须说明，一旦商品出现负库存，同时也有可能另一种商品出现库存过多（高库存、不动销） 现象，经理应在闭店之后或开业之前及时分析负库存原因，填写库存更正申请表及时更正 库存。
库存管理
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库存管理的基本内容：
C
A.库存周转管理 B.不良库存管理 C.缺、断货管理 D.商品损耗管理
•缺、断货管理 –缺、断货的定义 –缺、断货的原因 –避免缺、断货
库存管理
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缺、断货的定义：
通常的情况下，缺、断货表述的是同一种意思，即排面没有商品可供销售。但是缺货一般 是指有库存未及时补货，而断货是指无库存可供补充排面正常陈列。因此，断货的对销售 与毛利的影响程度远比缺货严重。
库存管理
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缺、断货产生的原因：
缺货是因为现场管理原因造成的（未及进补货或补货不足），而 断货则是由于对商品订单的估计失误造成的（安全库存、订货数量与到货周期）。
库存的定义： 是指陈列着准备销售的，在运输途中，在卖场的，在仓库里的，或者可能在外仓的所有商品 的价值总额。
退货商品 报损商品 在途商品
库存商品 可售商品
须，清楚地知道库存可售商品才能有效地管理门店 的商品库存，减少缺、断货情况的发生。及时办理 退货商品并找到不动销商品，追踪产生商品损耗的 原因，找到控制损耗的方法，跟踪在途商品的到货 时间，调整商品陈列库位，计算商品库区库存占比。
2024版超市ppt培训全新
•超市行业现状及趋势分析•商品陈列与布局优化•营销策略及促销活动设计•供应链管理优化与库存管理目录•员工培训与团队建设方案•财务管理与风险防范国内外超市发展现状国内超市发展概况国际超市发展动态国际超市行业同样面临线上零售的挑战，但许多跨国超市通过多元化经营、精细化管理和创新营销策略保持了竞争优势。
消费者需求与购物行为变化消费者需求变化购物行为变化行业未来发展趋势预测线上线下融合未来超市行业将更加注重线上线下融合，通过数字化、智能化手段提升消费者购物体验。
社区化、便利化随着城市社区化进程的加速，社区便利店将成为超市行业的重要发展方向。
同时，提供便捷、快速的购物服务也是超市竞争的关键。
个性化、定制化为满足消费者个性化、定制化需求，超市将提供更多具有特色、创意的商品和服务。
绿色、环保随着环保意识的普及，绿色、环保将成为超市行业的重要发展趋势。
超市将提供更多环保商品和包装，同时推广绿色消费理念。
加强线上线下融合创新营销策略关注环保和社会责任提升服务质量超市经营策略调整建议按照商品属性分类突出重点商品保持货架整洁030201商品分类与陈列原则空间布局规划与调整合理利用空间营造购物氛围动态调整布局陈列技巧及实例展示关联陈列将相关联的商品放在一起，如将牛奶和麦片放在一起，方便顾客一站式购齐所需商品。
场景化陈列通过搭建具有生活气息的场景，如厨房、客厅等，将商品融入场景中，激发顾客的购买欲望。
季节性陈列根据季节变化调整商品陈列，如夏季突出清凉饮品、冬季突出火锅食材等。
提升顾客购物体验策略提供个性化服务优化购物流程针对不同顾客群体提供个性化服务，如为老年人提供购物指南、为孕妇提供休息区等。
强化售后服务分析客户需求通过市场调研、数据分析等方式，深入了解目标客户的需求、购买习惯及消费心理。
确定目标客户群体根据超市定位、商品种类及市场环境，明确目标客户群体，如家庭主妇、上班族、学生等。
制定针对性策略针对不同客户群体，制定相应的营销策略，如针对家庭主妇推出家庭装商品、针对上班族推出便捷食品等。
《超市库存管理》课件
与供应商建立快速响应机制，确保商品及 时补充，减少缺货现象。
合理安排商品陈列位置，提高顾客购物便 利性，促进销售。
降低库存成本
实施库存ABC分类管理
根据商品重要性和销售量，将商品分 为ABC三类，针对不同类别采取不同 的库存管理策略。
减少库存损耗
优化物流配送
合理安排配送计划，降低运输成本， 提高配送效率。
库存管理涉及到对库存物品的分类、编码、记录、跟踪和控制等，以 确保库存的准确性和及时性。
库存管理的重要性
01
提高运营效率
通过合理的库存管理，企业可 以避免因缺货或过剩而导致的 生产中断或资源浪费，从而提
高运营效率。
02
降低成本
有效的库存管理可以降低库存 成本，包括存储、保险、维护
和处置成本等。
03
定量订货策略
定量订货策略是指当库存量下降到一定水平时，即进行 订货。这个水平被称为订货点或最低库存水平。
定量订货策略的优点是能够及时补充库存，避免缺货现 象的发生。
定量订货策略的缺点是操作较为复杂，需要实时监控库 存量，并且需要合理确定订货点和安全库存水平。
实时调整策略
实时调整策略是指根据实际需求 量实时调整订货量和订货时间。 这种策略适用于需求量波动较大
解决方案
采用智能化的库存管理系统，实 现实时库存监控、自动补货和销 售预测等功能，提高库存周转率
和顾客满意度。
实施效果
通过实施智能化的库存管理系统 ，该大型超市有效减少了商品过 期和滞销的情况，降低了库存成 本，提高了顾客满意度和销售额
。
某连锁超市的库存优化案例
案例概述
某连锁超市在扩张过程中面临库存不均衡、配送成本高和 缺货率高等问题，需要进行库存优化。
超市库存管理系统PPT课件
WinForm课程设计： 超市库存管理系统
软件1501：李飞龙 电子信息工程系 指导老师：姜昆仑
Ø系统背景 Ø系统分析 Ø系统功能设计 Ø系统功能模块 Ø数据库设计 Ø系统实现 Ø系统开发环境 Ø设计总结 Ø致谢
系统背景
伴着现代科学技术的进步，用计算机来进行公司库存详细信息 的管理和查询业务基本已经成为现代化企业运营不可或缺的一项业 务。以前管理公司的库存信息，货品的出库入库，货品详细信息（ 厂家，产地等）都是由人工完成的，不仅耗费人力和物力，而且准 确性较低，透明度难以保证，给企业的管理带来了诸多的不便之处 。而运用计算机来管理各项工作，一方面很大程度上减小了工作人 员的工作量，提高工作效率，降低出错率，而且公司的每个人对自 己及公司的情况都一目了然，透明度很高，简简单单就完成了原本 繁琐的工作。
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应的条形码再进行陈列
系统库存的维护
10，原因:相关单据未录入或已录入未审核生效，如调拔单据、
收货单据、报损单据等。
应对措施:督促收货部门做好相关手续，相关部门应按规定的
时间内把单据生效。
11，原因:商品间混卖，如一品多码等。 应对措施:一有发现库存差异及时调整，通知相关采购员做好
库存培训
基本概念 库存组成元素 库存维护
库存周转的控制
库存对财务的影响
基本概念
商品的库存:
即某种商品在门店中未销售的总数量和总金额，商品组别 库存就是该组别下所有商品的未销售总数量和总金额。
大型综合超市的营运特点:
1，是没有封闭的仓库，库存区的位置多； 2，商品的销售，订货，商品组织结构的不断变化等，决定 了商品库存的特点是动态库存。
基本概念
– 实际库存：是商品现在实际存在的库
存数量和金额。
– 系统库存：是电脑系统中记录的商品
的库存数量和金额。
– 库存区:即用来存放商品库存的非销售
区域，货架顶部以上空间、周转仓、后仓 等地方都是库存区。
– 库存周转：商品库存与销售相比较而
体现周转次数的数据。
平均循环库存
库存组成元素
预期库存
减少
系统库存的维护
（一）、系统库存维护的原则： 基本原则：系统中的库存数据必须与实
际商品的库存数据一致。
（二）、影响系统库存的原因及应对措 施：
系统库存的维护
1，原因:收货部门点数错误。 应对措施:
A、散货和包装不规则的商品要逐一清点； B、数量多、包装规则的商品可先进行有规律性的整齐
7，原因:收银员在结帐时，在多个同类商品过机
时，发生扫描错误。
应对措施:边扫描边核对商品信息，确保正确，
尽可能逐一扫描。
系统库存的维护
8，原因:收银员在结帐使用数量键时，发生错误。 应对措施:注意核对数量，一般建议按实物进行
扫描，特殊情况除外，应按公司规定使用数量键， 在使用数量键时，应确认是同一条形码。
商品信息的管理。
12，原因:赠品充当商品 应对措施:指定地点存放，并做好赠品标识，与商品
隔离，如果把赠品当商品销售，应事先调整库存。
（三）、库存更正程序
发现库存差异
确定库存差异与原因
库存更正申请
库存存的维护
程序解释：
☆发现库存差异：楼面管理层通过电脑系统系统警告 或营运盘点等手段发现某些商品品项的库存异常，即 该品项电脑系统的库存数据与实际库存数据不相同。
4，原因:商品被盗窃或损坏而未被发现或发现后
未执行商品库存调整程序。
应对措施:要求及时做好相关手续并进行相应处
理
系统库存的维护
5，原因:楼面在盘点时的错误点数。 应对措施:
A、对外包装相似的商品应注意检查，是否 为同一信息的商品；
B、对非原装箱的箱装品应检查是否为同一 信息的商品；
C、应检查每一个陈列位是否为同一种商品； D、不合格商品被隔离仍需清点；
陈列，再进行清点、累计.
2，原因:收货部门所收的商品中混有其他此商品的物
品。
应对措施:
A、在对贵重商品收货时，做到100%进行检查； B、一般商品的收货按照公司规定的比率进行抽查
系统库存的维护
3，原因:索赔组未能及时扣除索赔商品。 应对措施:及时做好索赔单据，异常情况做好备
案工作并及时通知相关部门，以便及时跟踪解决
此部分库存是库存“投资”的结果，往往是受将 到来的“已知”活动的影响。
这包括: – 促销库存 – 季节影响 – 变价 – 提前购买
补货周期/到货周期定义
补货 周期是为生成订单而回顾库存的时间间隔 到货周期是供应商收到订单后送货到门店的时间
零售商采购
生产厂
零售商仓库
零售商店
理想库存
理想库存： = 日均销量X (订货周期天数 + 订单到货天数) + 安全库存量 订单量=理想库存-现有库存量-在途库存量
（一）库存控制的指标
1，课别库存金额、库存周转； 2，部门库存金额、库存周转； 3，整个门店库存金额以及年库存周转的
控制。 所有的指标以公司的预算指标为标准。
库存周转的控制
（二）、库存控制的措施
基本概念
库存维护:
1，是处于“牵一发而动全身”的位置； 2，系统中的库存与实际的库存数据不一致，
使电脑系统的准确性、预测性、分析性、预警 性等功能产生重要的影响； 3，在商品订货、补货、销售、库存周转、 顾客服务、盘点等环节都很难做到有效的控制。 因此库存管理是大型综合超市管理的重要 控制点。，
☆确定库存差异与原因：对发现的库存差异，必须通 过非营业时间的盘点来确定此差异是否真实存在，并 查找造成差异的原因在哪里。
☆库存更正申请：在一个工作日内，楼面部门填写库 存更正申请表。
☆库存更正的审核：所有的库存更正必须经过店经理 的批准。
☆资讯部执行电脑更正：资讯部在接到库存更正申请 单后，核查批准的权限无误后，在规定的时间内，进 行系统的库存更正。
系统库存的维护
E、散货应及时归位；存货或陈列品应按 要求，实行规范陈列，便于寻找；
F、点数建议按一定空间顺序逐一进行； 例如：基本货架→端头→路售→加高层 →仓库→收货区/索赔区等
系统库存的维护
6，原因:楼面人员将条形码贴错，导致商品库存
错误。
应对措施:贴码商品应检查粘贴码的信息是否正
确，是否与原商品相符，位置是否正确，有无遮盖 原条形码
系统库存的维护
（四）异常库存的处理 楼面对于商品库存的异常情况必须
进行处理，以解决由此而暴露的营运失 误。对系统中的异常库存报告、盘点的 异常库存报告必须进行及时处理，对于 一时不能发现原因的重大库存差异，必 须上报到防损部门，进行查证。异常库 存报告处理的具体细节参考报告管理的 有关章节。
库存周转的控制
减少
循环库存
补货
安全库存
时间
平均循环库存
库存组成元素 I
平均循环库存:
是到货量的平均值
影响因素包括: – 订单周期 – 到货时间
库存组成元素 II
安全库存
此部分库存包括: »需求（预测）变化 »供应变化（稳定性）
以保证商店达到一定的服务水平
订单周期如何影响安全库存？
库存组成元素 III
预期库存