合肥工业大学食品科学与工程学院《811生物化学》(二)历年考研真题(含部分答案)专业课考试试题
全国名校食品微生物学考研真题汇编(含部分答案)
目录
1．江南大学食品微生物学考研真题（含部分答案）
2014年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题（回忆版）
2013年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题及详解（回忆版）
2012年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题（A卷）
2011年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题
2．西南大学食品微生物学考研真题
2012年西南大学835食品化学与食品微生物学考研真题
2011年西南大学835食品化学与食品微生物学考研真题
2010年西南大学835食品化学与食品微生物学考研真题
3．扬州大学食品微生物学考研真题
2015年扬州大学850食品微生物学考研真题（A卷）
2014年扬州大学850食品微生物学考研真题（A卷）
2015年扬州大学852食品微生物学与生物化学考研真题（A卷）
2014年扬州大学852食品微生物学与生物化学考研真题（A卷）
4．宁波大学食品微生物学考研真题
2015年宁波大学942食品微生物学考研真题（B卷）
2014年宁波大学942食品微生物学考研真题（A卷）
2013年宁波大学942食品微生物学考研真题（A卷）
2012年宁波大学828食品微生物学（A卷）考研真题
2009年宁波大学828食品微生物学（A卷）考研真题及答案5．沈阳农业大学食品微生物学考研真题
2015年沈阳农业大学933食品微生物考研真题
2014年沈阳农业大学933食品微生物考研真题
2013年沈阳农业大学933食品微生物考研真题
2012年沈阳农业大学933食品微生物考研真题
6．江西农业大学食品微生物学考研真题
2015年江西农业大学909食品化学与食品微生物学考研真题（A卷）
2014年江西农业大学821食品化学与食品微生物学考研真题（A卷）
2013年江西农业大学908食品化学与食品微生物学考研真题（A卷）
7．广东海洋大学食品微生物学考研真题
2015年广东海洋大学806食品微生物学考研真题
2014年广东海洋大学806食品微生物学考研真题
2001-2016年合肥工业大学716数学分析考研真题及答案解析 汇编
2017版合肥工业大学《716数学分析》全套考研资料
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合肥工业大学《数学分析》全套考研资料包含：
一、合肥工业大学《数学分析》历年考研真题及答案解析
2016年合肥工业大学《数学分析》考研真题（含答案解析）（11月份统一更新）
2015年合肥工业大学《数学分析》考研真题（含答案解析）
2014年合肥工业大学《数学分析》考研真题（含答案解析）
2013年合肥工业大学《数学分析》考研真题（含答案解析）
2012年合肥工业大学《数学分析》考研真题（含答案解析）
2011年合肥工业大学《数学分析》考研真题（含答案解析）
2010年合肥工业大学《数学分析》考研真题（含答案解析）
2009年合肥工业大学《数学分析》考研真题（含答案解析）
2008年合肥工业大学《数学分析》考研真题（含答案解析）
2007年合肥工业大学《数学分析》考研真题（含答案解析）
2006年合肥工业大学《数学分析》考研真题（含答案解析）
2005年合肥工业大学《数学分析》考研真题（含答案解析）
2004年合肥工业大学《数学分析》考研真题（含答案解析）
2003年合肥工业大学《数学分析》考研真题（含答案解析）
2001年合肥工业大学《数学分析》考研真题（含答案解析）
本套资料中的真题答案由高分学长提供，每道题答案均配有详细的解析过程，均为WORD打印版，清晰明了。
研究生入学考试生物化学(酶类)历年真题试卷汇编6
研究生入学考试生物化学（酶类）历年真题试卷汇编6
(总分：66.00，做题时间：90分钟)
一、 名词解释题(总题数：12，分数：24.00)
1.(华南农业大学2009年考研试题)正协同效应
（分数：2.00）
__________________________________________________________________________________________
正确答案：(正确答案：有些别构酶与调节物结合后，本身的构象发生改变，这种新的构象很有利于后续的底物分子或调节物的结合，这些别构酶称为具有正协同效应的别构酶。)
解析：
2.(华中师范大学20l0年、天津大学2002年、南京师范学2008年考研试题)酶原激活
（分数：2.00）
__________________________________________________________________________________________
正确答案：(正确答案：有些酶在细胞内合成和初分泌时，并不表现有催化活性，这种无活性状态的酶的前身物称为酶原。酶原在一定条件下，受某种因素的作用，酶原分子的部分肽键被水解，使分子结构发生改变，形成酶的活性中心，无活性的酶原转化成有活性的酶称酶原的激活。)
解析：
3.(中科大2009年考研试题)诱导契合(inducedfit)
（分数：2.00）
__________________________________________________________________________________________
正确答案：(正确答案：酶的活性中心是柔性的，在酶与的结合过程中，底物诱导酶的构象发生变化，使酶活动中心的催化基因与底物上的反应基因互补契合，称为诱导契合(induced fit)。)
解析：
4.(郑州大学2008年、陕西师范大学2005年考研试题)别构酶
北京工业大学886生物化学历年考研真题专业课考试试题
目 录
第一部分 北京工业大学886生物化学考研真题
2011年北京工业大学886生物化学考研真题
2010年北京工业大学886生物化学考研真题
2009年北京工业大学886生物化学考研真题
第二部分 兄弟院校生物化学考研真题
2014年广东工业大学815生物化学考研真题
2014年浙江工业大学846生物化学（I）考研真题
2012年南京工业大学812生物化学（A卷）考研真题
2012年河北工业大学855生物化学（A卷）考研真题
2011年北京化工大学670生物化学考研真题
第一部分 北京工业大学886生物化学考研
真题
2011年北京工业大学886生物化学考研真题
研究生入学考试生物化学(酶类)历年真题试卷汇编2
研究生入学考试生物化学（酶类）历年真题试卷汇编2
(总分：64.00，做题时间：90分钟)
一、 判断题请判断下列各题正误。(总题数：10，分数：20.00)
1.(华南农业大学2009年考研试题)在竞争性抑制剂存在下，即使有足够的底物，酶仍不能达到其催化的最大反应速度。
（分数：2.00）
A.正确
B.错误 √
解析：解析：在竞争性抑制剂存在下，酶的最大反应速度是不变的，有足够的底物，酶能达到其催化的最大反应速度。
2.(华南农业大学2009年考研试题)多酶体系中反应速度最慢的那一步反应一般为关键步骤。
（分数：2.00）
A.正确 √
B.错误
解析：
3.(郑州大学2008年考研试题)辅酶与酶蛋白的结合不紧密，可以用透析的方法除去。
（分数：2.00）
A.正确 √
B.错误
解析：
4.(江南大学2008年考研试题)在结构上与底物无关的各种代谢物有可能改变酶的K m 值。
（分数：2.00）
A.正确 √
B.错误
解析：
5.(武汉大学2005年考研试题)酶与底物结合时产生的结合能既贡献于酶作用的专一性，也贡献于酶的催化效力。
（分数：2.00）
A.正确 √
B.错误
解析：
6.(武汉大学2005年考研试题)分子互补性是分子间相互识别的基础。
（分数：2.00）
A.正确 √
B.错误
解析：
7.(南京师范大学2008年考研试题)酶反应的酸碱催化主要是依靠溶液中的H + 及OH - 浓度。
（分数：2.00）
A.正确 √
B.错误
解析：
8.(南京师范大学2008年考研试题)别构酶动力学曲线的特点都是呈S形曲线。
（分数：2.00）
A.正确 √
B.错误
解析： 9.(南京师范大学2007、2008年考研试题)辅基与辅酶的主要区别在于它们与蛋白的结合牢固程度不同。
（分数：2.00）
A.正确 √
B.错误
解析：
10.(陕西师范大学2005年考研试题)酶可以使化学反应的平衡向生成物的方向移动。
江南大学食品生工考研复习801生物化学真题 801生化15-17年真题
801生化15-17年真题
2015年
一、名词解释（每题5分，共30分）
1 Essential fatty acid 2 isoelectric point
3 isoenzyme
4 Hexose Monophophate Pathway 5 operon
6 Transcription
二、判断正误并改错（每题2分，共20分）
1.凯式定氮法测定物质的含氮量时，可以通过加入蛋白酶加快分解速率。
2.常见组成蛋白质的二十种氨基酸为人体必需氨基酸。
3.DNA组分上与RNA不同只是碱基T与U的差别。
4.解偶联剂的作用是解除电子传递与氧化磷酸化的偶联，从而能抑制电子传递
的过程。
5.联合脱氨基作用是氨基酸脱去氨基的主要方式。
6.催化ATP分解中的磷酸基转移到受体上的酶称为激酶。
7.抑制剂对酶的抑制作用是酶变性失活的结果。
8.乳酸是一种酸，所以乳酸的分解代谢途径是脂肪酸的β-氧化途径。
9.DNA复制需要RNA为引物，DNA转录则不需要引物。
10.一个酶作用于多种底物时，其Km值最小的底物一般称为该酶的最适底物。
三、简答题（每题10分，共40分）
1、某些生物大分子具有特征性紫外吸收，A260 与 A280 分别指哪类生物大分
子的紫外吸收，他们与分子中的哪些特征结构或组成有关，样品的 A260/A280 比值通常可以反映其什么特征？
2、简述丙酮酸羧化酶在生物代谢中的主要作用。
3、核苷酸从头合成途径，主要嘌呤核苷酸的碱基（AMP和GMP）合成的元素
来源都有哪些？ 4、有些纯的酶制剂对水透析时会失去活性。有的人认为透析除去了必要的辅助
因子；而有的人认为在低离子强度溶液中酶的构象改变了，你能通过什么实验来确认他们的观点是否正确？
四、问答题（每题15分，共60分） 1、1mol 饱和直链十四碳脂肪酸完全氧化成 CO2 和 H2O 可生成多少 mol ATP？
（需要显示计算依据或计算等式），并写出饱和直链十四碳脂肪酸彻底氧化成
江南大学食品生工考研复习801生物化学真题 2021年801生化真题
2021年801生化真题
一、名词解释（5x6=30分） 1、转氨基作用 2、共价修饰调节
3、多酶体系
4、顺式作用元件
5、葡萄糖效应 6、淀粉糊化
二、选择题（2x10=20分） 1.NADPH 的一个主要来源是（ ）
A.糖酵解 B.脂肪酸合成 C.氧化磷酸化 D.磷酸戊糖途径
2.下列关于酶蛋白和辅助因子的叙述，哪一点不正确？（ ）
A.酶蛋白或辅助因子单独存在时均无催化作用 B.一种酶蛋白只与一种辅助因子结合成一种全酶
C.一种辅助因子只能与一种酶蛋白结合成一种全酶
D.辅助因子直接参加反应
3.脂肪酸从头合成途径的限速酶是（ ）
A.乙酰 CoA 羧化酶 B.缩合酶 C.β-酮脂酰-ACP 还原酶 D.α,β-烯脂酰- ACP 还原酶
4.蛋白质生物合成的方向是（ ） A.从 C 端到 N 端 B.从 3’端到 5’端
C.定点双向进行 D.从 N 端到 C 端
5.翻译过程中不需要水解 GTP 的一步过程是（ ）
A.翻译的起始 B.氨酰-tRNA 进入 A 位
C.肽酰转移酶催化的反应 D.移位反应
6.下列关于操纵基因的叙述，只有哪一项是正确的（ ）
A.能合成阻遏蛋白 B.是阻遏蛋白的结合部位 C.能合成诱导物 D.是 RNA 聚合酶的结合部位
7.下列哪些糖没有变旋现象？（ ）
（1）果糖 （2）蔗糖 （3）甘露糖 （4）淀粉 A.1,2,3 B.1,3 C.2,4 D.1,2,3,4
8.竞争性可逆抑制剂抑制程度与下列哪种因素无关？（ ）
A.作用时间 B.抑制剂浓度 C.底物浓度 D.酶与抑制剂的亲和力的大小
9.决定 tRNA 携带氨基酸特异性的关键部位是（ ）
A 末端 B.TψC 环 C.二氢尿嘧啶环 D.反密码子环
10.以下哪一种氨基酸是严格的生酮氨基酸（ ）
A.Thr B.Ser C.Arg D.Lys
三、简答题（10x4=40分） 1.大肠杆菌的转录过程中终止子分为哪两种类型？（2分）各有哪些特征？
研究生入学考试生物化学糖类代谢历年真题试卷汇编1_真题(含答案与解析)-交互
研究生入学考试生物化学（糖类代谢）历年真题试卷汇编1
(总分66, 做题时间90分钟)
1. 判断题请判断下列各题正误。
1.
(中科大2008年考研试题)淀粉在细胞内降解的最初产物是葡萄糖。
SSS_SINGLE_SEL
正确 错误
分值: 2
答案:未知
解析：淀粉在细胞内降解的最初产物是1一磷酸葡萄糖。
2.
(中科大2008年考研试题)光照可激活光合作用暗反应的酶。
SSS_SINGLE_SEL
正确 错误
分值: 2
答案:未知
3.
(中科大2008年考研试题)三羧酸循环的琥珀酸脱氢酶位于线粒体内膜上。
SSS_SINGLE_SEL
正确 错误
分值: 2
答案:未知
4.
(中科大2008年考研试题)Rubisco是碳同化反应的主要调控位点。
SSS_SINGLE_SEL
正确 错误
分值: 2
答案:未知
5.
(中科大2008年考研试题)GDP-葡萄糖是糖原生物合成的前体。
SSS_SINGLE_SEL
正确 错误
分值: 2
答案:未知
解析：糖原生物合成的前体是UDP-葡萄糖。
6.
(中科大2008年考研试题)胰高血糖素可激活磷酸果糖激酶-2(PFK一2)。
SSS_SINGLE_SEL
正确 错误
分值: 2
答案:未知
解析：胰高血糖素可使磷酸果糖激酶-2(PFK-2)磷酸化而失活。
7.
(郑州大学2008年考研试题)1分子丙酮酸彻底氧化可生成12分子ATP。
SSS_SINGLE_SEL
正确 错误
分值: 2
答案:未知
8.
(江南大学2008年考研试题)酵母利用葡萄糖有氧代谢中，当EMP途径中的3一磷酸甘油醛脱氢酶受到抑制后，此时代谢由于不能进入TCA循环，因而无CO 2
产生。
SSS_SINGLE_SEL
正确 错误
分值: 2
答案:未知
解析：酵母利用葡萄糖有氧代谢中，当EMP途径中的3一磷酸甘油醛脱氢酶受到抑制后，此时代谢不能进入TCA循环，但可进入HMP途径产生CO 2 。
(NEW)江南大学食品学院《801生物化学(含实验)》历年考研真题汇编
目 录
2017年江南大学801生物化学（含实
验）考研真题（回忆版）
2016年江南大学801生物化学（含实
验）考研真题（A卷）
2015年江南大学801生物化学（含实
验）考研真题（回忆版）
2014年江南大学801生物化学（含实
验）考研真题（回忆版）
2013年江南大学801生物化学（A卷）
考研真题（回忆版）2012年江南大学生物化学考研真题
（回忆版）
2011年江南大学生物化学考研真题
（回忆版）
2010年江南大学生物化学考研真题
（回忆版）
2009年江南大学生物化学考研真题
2008年江南大学822生物化学A考研真
题
2007年江南大学821生物化学A考研真
题2006年江南大学生物化学A考研真题
2005年江南大学生物化学A考研真题
2005年江南大学生物化学考研真题
2004年江南大学生物化学考研真题
2003年江南大学生物化学考研真题
2002年江南大学生物化学考研真题
2001年无锡轻工大学生物化学考研真
题
1998年无锡轻工大学生物化学考研真
题2017年江南大学801生物化学（含实验）考研真题（回忆版）
一、名词解释
1．protein denaturation
2．isoenzyme
3．substrate level phosphirylation
4．allosteric regulation
5．semiconservative replication
二、判断题
1．酶纯化过程中，要将酶溶液充分搅拌，震荡长时间静置，让其充分溶解，分布均匀。
2．两个核酸样品A和B，如果A的OD260/OD280大于B的OD260/OD280，那么A的纯度大于B的纯度。
3．米氏常数是酶的特征性常数之一，如果一个酶有几种底物，Km值最小的底物一般称为改酶的最适或天然底物。
4．双缩脲反应是多肽和蛋白质特有的反应，所以二肽也有双缩脲反应。
5．糖酵解的第一步是葡萄糖磷酸化为6-磷酸葡萄糖，因此临床上可以用6-磷酸葡萄糖替代葡萄糖进行注射。
6．在沙漠条件下骆驼能量和水分的来源是其驼峰中贮存的大量糖类物质、
中国农业科学院《812食品化学》历年考研真题汇编
目 录2003年中国农业科学院食品化学考研真题2004年中国农业科学院食品化学考研真题2005年中国农业科学院食品化学考研真题2006年中国农业科学院食品化学考研真题2007年中国农业科学院食品化学考研真题2008年中国农业科学院食品化学考研真题2009年中国农业科学院食品化学考研真题2010年中国农业科学院食品化学考研真题2011年中国农业科学院食品化学考研真题2012年中国农业科学院食品化学考研真题2013年中国农业科学院食品化学考研真题2014年中国农业科学院食品化学考研真题2016年中国农业科学院食品化学考研真题（回忆版）2003年中国农业科学院食品化学考研真题
一、 名词解释1. 蛋白质的变性和虹性2. 自由水和结合水3. 干性油脂与不干性油脂4. 酶促褐变与非酶福变5. G伸与 IIACCP二、 筒述水分活度与食品耐藏性的关系三、 列举三种必需脂肪酸，并写出其结构简式四、 大豆、稻米和小麦中所有蛋白质的主要种类、特性和作用五、 固定相酶的方法主耍有哪些？简述固定相酶的优缺点六、 举例说明3中改性淀粉的加工方法和用途七、 简要回答：葡聚摘、番茄红索、二十八烷醇的功能性作用及其制备技术八、 简述下列物质的测定原理及使用的主要试剂和仪器还原概、快、VC、类胡萝卜素、淀粉酶九、 夫然类胡翳卜素的结构特点、生理学功能及其作用机
理2004年中国农业科学院食品化学考研真题
一、 简答题(9。分)1分别列举2种单糖和低聚精，并写出其结构式c (10)2鉴定油脂种类和品质的特征值有哪些？ Q0)3什么是蛋白质变性？导致蛋白质变性的因素主要有娜些？ (15)4简要说明维生素在食品加工和贮藏中损失的主要原因及防止措施。(15)5简述影响酶促反应速度的主要因素》(10)6简要说明矿物质在食品加工和贮藏损失的主要原因及防止措施，(10)7影响味感的主要因素有哪些？(10)8简述影响花青素变色反应的主要因素及其防止措施机<10>二、 论述题(60分)1举例说明影响食品安全和品质的主要化学反应及其控制措施.(20)2阐述蛋白质的功能性质。(20)3阐述食品加工中香味物质生成、损失与控制.