飞饼皮的做法及配方
厨房美食菜谱：【烘焙甜点】蝴蝶酥的做法
厨房美食菜谱：【烘焙甜点】蝴蝶酥的做法
【烘焙甜点】蝴蝶酥～第一次试做蝴蝶酥，做法非常简单，提前准备香甜口味的飞饼皮和砂糖及少许蛋液，经过烤制，不一会稣的掉渣蝴蝶酥就飞到你身边享用吧！
食材
主料：
飞饼皮
鸡蛋
沙糖少许
清水少许
面粉少许
步骤
1.飞饼皮一袋，鸡蛋一个，沙糖少许
2.提前解冻的飞饼皮，放在面板上，每一张中散少许面粉，5张重叠一起，用擀面杖擀薄，四角抻拉成方型
3.表面抹一层清水
4.撒一层沙糖
5.两边对着往上卷，像图中所适
6.然后用切刀切一厘米厚，放入烤盘抹一层薄薄蛋液
7.送入预热度烤箱，上下火中层烤18-20分钟，表面上
色即可出炉。
室温放凉品尝。
小贴士：提示:食材供参考，烤箱温度也个人烤箱脾气掌握一下。
印度飞饼怎么做 印度飞饼做法
印度飞饼做法印度飞饼培训
印度飞饼做法印度飞饼具有“精、美、优、特”特点。
食尚部落“印度飞饼”是享誉印度的一道名小吃，是用调和好的面粉在空中用“飞”的绝技做成
做法：
1、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团，揉至面团表面光滑均匀即可。
用保鲜膜包起面团，松弛20分钟；
2、将片状马琪琳用塑料膜包严，擀成片状；
3、将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。
擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍；
4、把马琪琳放在面片中间，将两侧的面片折过来包住马琪琳。
然后将边捏好，将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。
重复3次。
用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟；
5、把三折好的面片再擀开，擀成面片。
将面片从较长的这一边开始卷起来。
将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟；
6、将松弛好的面分成均等的小剂，每一份都先搓成长条，然后螺旋装的落在一起，压实。
再擀成薄薄的一片；
7、烤箱预热175度，烤5分钟即可。
小贴士：印度飞饼主要体现在“飞”字上，一度飞饼是一间绝妙的手工艺品。
要做到薄如蝉翼，还要分两层，外层要浅黄松脆，内层要绵软白皙，还带着甜味呢。
煎饼面皮配方与制作方法
煎饼面皮配方与制作方法
煎饼面皮的配方和制作方法如下：
配方：
- 面粉：500克
- 水：约350-400毫升
- 食盐：适量
制作方法：
1. 将面粉和食盐混合在一个大碗中。
2. 慢慢加入水，同时用手或筷子搅拌，直到面糊变得光滑和均匀。
调整水的量以获得适当的面糊稠度。
3. 继续搅拌面糊，直到它变得有一定的粘性，但不会太粘手。
4. 将面糊放在一旁休息15-20分钟，使面粉充分吸收水分。
5. 取一定量的面糊（大约30-40克）放在平底锅或煎饼铁板上，用手或刮刀将其平均地涂在锅底上，形成薄而均匀的煎饼。
6. 将煎饼放在中火上煎熟，一面变得金黄和脆脆的时候，翻转它煎另一面。
7. 煎熟后，将煎饼放在烤架上晾凉，以免变软或潮湿。
提示：
- 煎饼面糊的稠度是影响煎饼薄厚的关键，如果面糊太稠，可
以适量加水来稀释。
- 煎饼的煎熟时间要根据个人喜好来调整，熟得更脆一些或者
略微松软一些。
- 煎饼面皮可根据个人喜好添加香葱、榨菜等配料。
厨房美食菜谱：自制飞饼的做法
厨房美食菜谱：自制飞饼的做法
本人根据好豆网的菜谱，试做成了蛋挞液，用买来的蛋挞皮，做成了美味的蛋挞成品。
但是蛋挞皮要去买，多不方便，于是又在好豆网找到如何用飞饼做成蛋挞皮。
于是，本人按照其步骤，做成了飞饼，下次有时间打算用飞饼皮用来做蛋挞哦。
食材
主料：
小麦面粉200g
油适量
盐适量
香菜少许
步骤
1.碗中盛入适量面粉。
2.用水搅匀，放入冰箱冷藏一夜，也可室温醒20分钟
3.揉成光滑的面团，为避免粘连，可加入适量干面粉揉，但尽量揉没光滑。
4.分成几分，本人分了六份。
5.台面撒一层薄薄的干面粉，每一份拍扁，用擀面杖
擀成薄薄的饼。
饼上也洒入一层干面粉，以免第二张粘连。
6.六张做好了。
（因本人技术不好，做得有些圆，有些扁）。
放入冰箱冷冻。
下次要用时可解冻即用。
小贴士：1、我按照好豆网的说法，才知这叫飞饼，是打算做蛋挞皮用的。
下次做了后发布蛋挞皮的做法。
呵呵。
2、如果是用来做派或者直接用来吃的话，可以放些油、盐或其它调味品。
然后下锅煎，也是蛮不错的。
厨房美食菜谱：菠萝飞饼的做法
厨房美食菜谱：菠萝飞饼的做法
这个飞饼是专门做给婆婆吃的，因为婆婆平时出去米线有的地方卖飞饼，她特别爱吃，婆婆也是妈，婆婆平时爱吃的东西我都很关注，细心的做给她吃，婆婆表扬说我走滴不错腻
食材
主料：
飞饼皮300g
菠萝适量
步骤
1.准备好飞饼皮和菠萝
2.菠萝切成碎丁
3.拿出个饼皮，最好不好化了的
4.放上菠萝碎丁
5.再拿一个饼皮放入上方，桌上最好放些布面
6.擀开，越薄越好
7.电饼铛预热2分钟
8.刷层油
9.将飞饼放入饼锅中
10.这面再刷点油
11.翻面，两面都烙至金黄色即可出锅哦
12.出锅喽，切开即可！
小贴士：桌上一定要放布面
放果酱也不错哦。
印度飞饼配方及制作工艺
印度飞饼配方及制作工艺印度飞饼，又称印度煎饼，是一种传统的印度食物，主要由面粉、面筋、盐和水混合制成。
飞饼薄而酥脆，可以搭配各种调料和配菜食用。
下面是印度飞饼的配方及制作工艺。
材料：-面粉：2杯-面筋：1/2杯-盐：1/2茶匙-温水：3/4杯-植物油：适量步骤：1.将面粉、面筋和盐混合在一个大碗中。
2.慢慢地加入温水，同时用手或勺子搅拌，直到面团开始成形。
3.将面团转移到一个光滑的表面上，用手揉搓几分钟，直到面团变得光滑且有弹性。
4.将面团放入碗中，盖上湿布，让面团静置15至30分钟，让其松弛和发酵。
5.将面团分成几个小块，每个小块大约大小相同。
6.准备一个平底锅，在中火上加热，不加油。
7.把一个小面团块放在切割板或台面上，用擀面杖轻轻将其擀成一个薄饼。
8.在平底锅中放入一个薄饼，煎烤一分钟左右，或直到底部变金黄色。
9.翻转飞饼，继续煎烤另一侧，直到两侧都成金黄色。
10.将煎好的飞饼移到盘子上，涂上一层薄油。
11.重复以上步骤，直到所有面团均制成飞饼。
12.飞饼可以单独享用，也可以搭配各种调料和配菜，例如咖喱、豆泥或蔬菜。
制作飞饼的关键是面团的发酵时间和面饼的擀面过程。
发酵时间足够长可以使面团更加柔软，而擀面的过程则需要技巧和耐心，以确保面饼能够擀成足够的薄度。
飞饼可以作为早餐、午餐或晚餐的主食，也可以作为开胃菜或下午茶点心。
印度飞饼制作简单，口感诱人，适合各个年龄段的人群食用。
希望以上的飞饼配方及制作工艺能够帮助到您，愿您享受美味的印度飞饼！。
印度飞饼的做法及配方
印度飞饼的做法及配方
食材明细
主料:低筋面粉500g、牛奶200g、炼奶75g、盐15g、糖25g、香蕉1个、鸡蛋2个
辅料：牛油适量（或植物油）
印度飞饼的做法的做法步骤
1、将水和炼奶搅拌均匀，放入白糖、食盐搅拌至完全融化。
2、加入面粉、蛋黄拌匀成面团。
3、用和面机将面团快速搅打至有一点起筋，再慢速搅打至柔滑。
4、将面团取出后，静置醒发10分钟。
5、等面团软柔光亮时，用手揪出小剂子，剂子大小约150克左右，揉至光滑，表面涂上牛油放入盆内，醒发3小时。
6、抛饼成型，取小面剂子，放在特制案板上，抹油，拍成饼，慢慢扩大，然后拽住面饼的边缘进行甩动，利用重力把面饼甩薄，薄到隔着饼几乎可以看到后面的东西。
7、撒上香蕉片，淋浇上少量鸡蛋液，最后饼一层层叠起。
8、饼做好后，在平底锅内抹上油，开始煎，待饼的两面煎成金黄色，即可用铲刀分割成小块，形态可以各异。
小窍门
制作要点
1、揉制面坯是飞饼成功的关键，调制好面团必须要静置足够的时间。
2、煎烤时要注意炉温，两面煎黄即可。
现做现吃，风味更佳。
3、可以依照不同口味添加丰富的馅料，比如切碎的牛肉、羊肉、洋葱，再加上浓郁的咖喱等。
蛋挞水配方
蛋挞水配方1葡式蛋挞材料挞皮材料：，中筋面粉100克，低筋面粉50克，水80克，黄油22克，黄油125克，挞水材料：，牛奶82克，奶油105克，糖21克，低筋面粉8克，蛋黄2个，炼乳1勺做法1.挞皮做法：加入过筛的面粉、水混合揉面；2.揉成表面光滑的面团；3.加入22克黄油，继续揉，让黄油和面粉充分融合。
为了增加韧性和筋度还要摔面。
直到揉成表面光滑的面团；4.盖上湿毛巾，松弛10分钟左右；5.10分钟后，开始擀面。
在案板上撒上干面粉，用手压一下面团，在面团的表面也撒一点面粉，（防止粘连），把面擀成中间略厚，四边略薄的圆形；6.把125克黄油放在中间；7.把四个边折起来包住黄油；8.翻面，压扁；9.用擀面杖擀成长方形，再翻一面，三折，擀成长方形，之后重复再重复一次；10.把长方形的面片卷起，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏1小时左右，至用刀切不变形即可；11.将面卷切成约1厘米厚，大小相同的圆片；12.吧圆片横切面都沾上面粉，放入模具中按模具的形状，用拇指下压，（粘手可用手指沾干面粉）按捏整齐，在挞皮上用牙签扎几个眼（为是挞皮和塔水更好的融合）。
挞皮完成；13.塔水调制：牛奶、奶油、糖，慢速搅拌至融化；14.加炼乳1勺继续搅拌；15.加入蛋黄2个；16.低筋面粉8克拌匀；17.烤箱预热230度上下火8分钟；18.烤制：倒入挞水，7-8分满（因为挞水加热会膨胀，溢出，所以不宜加满）；19.230度，上下火中层15分钟（具体情况视各人烤箱温度情况判断）。
小诀窍揉面的时候力度要均匀，揉的深透，为了增加韧性和筋度还要摔面。
把黄油放入面皮一起擀是一个很费力的事情，虽然写的只有三次，其实我起码擀了5-6次才基本赶匀。
混合黄油的面皮，表面会粘手，制作过程中可以在上面撒点干面粉。
糖最好根据各人爱好添加，比如我就不爱过甜，再加上家里只有植物性奶油，本来就有甜味，所以减量了。
2葱香水果蛋挞材料飞饼2张，水果适量，生鸡蛋黄2个，白糖15克，淡奶油70克，牛奶70克，低筋面粉7克做法1.超市购买的飞饼外包装，葱香味的2.取出2张飞饼皮，室温软化后，两张重叠，擀成近似方形，这样不会浪费预料3.把擀好的饼皮卷成卷放入冰箱冷藏室15-30分钟4.取出冷藏好的飞饼皮卷5.等分成12份，用刀可轻轻先画出切割的印记6.按照印记等分切好剂子7.取两块剂子重叠在一起8.用拇指整形成蛋挞模的形状，边缘稍稍比模具高出一些，底部尽可能的薄，这样出炉后才会酥脆，松弛15分钟9.松弛期间我们来做蛋挞液，牛奶微波至温，为何可以更好的溶解白砂糖。
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飞饼皮的做法及配方
飞饼是印度比较有特色的一道名小吃，到过印度，吃过印度飞饼的人，一定会被其美味可口、浓郁香酥的特点所折服。
印度飞饼看起来挺神奇，其实做法并不是很难，但是在制作的时候还是有一些要点需要注意的，特别是飞饼皮的做法。
那么，飞饼皮的做法及配方是什么?下面咱们就来看看吧。
印度飞饼里可加碎牛肉、蛋片、洋葱，配有咖哩酱。
可选加蛋或不加蛋的，根据各人喜好选择不同的咖喱(或白糖)蘸着吃，让人爱不释口。
还可以用最传统的吃法——用手抓来吃。
印度飞饼的点缀小食吃印度飞饼还要配印度拉茶，喝起来可是比泡沫奶茶还要香浓可口。
印度拉茶既是一门艺术，也是一门科学。
利用两个杯子把茶“拉“来”拉“去，拉得高高的以制造出泡沫。
之所以要”拉“茶，乃因为他们相信有助于完美地混合炼乳于茶中，从而带出奶茶浓郁的茶香与淡约的茶味。
做法：
1.将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化。
2.放入面粉蛋黄拌匀成面团。
3.用打面机打面团至有一点起筋(快打)，再慢打至柔滑即可。
4.静止10分钟，等其柔滑光亮。
5.用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆内。
6.3小时后可食用。
缺点：不能存放、味道单一、底味不足!最多2天!(因为有鸡
蛋，所以发起)
优点：传统、煎出来表面脆!成本低!
我的改变的作法：
用料：低筋面粉4KG、牛奶1.5L、炼奶3TSp、盐3TSp、牛油适量
做法：大致同上
特点：成品香口、耐放、底味足、适合各种馅料、容易飞起!
缺点：成本高、容易上色!
想练习飞饼拿一张大布先练习湿布(至不会重叠)再练习干布!手要保持划圆形、先
转右手再转左手!(以左手为中心例外)。