〖精品〗七年级下册生物-第4单元 第2章 人体的营养
肝脏
小肠
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2021版 掌控中考 生物 人教版
【名师点拨】a.脂肪化学性消化和吸收的部位只有小肠。b.肝脏是 最大的消化腺，还具有合成糖原和解毒的功能。c.胰液、肠液、胆汁三 种消化液分泌后进入小肠，起消化作用。
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2．营养物质的吸收 (1)小肠是人体吸收营养物质的主要器官。
b．蛋白质的消化：蛋白质消化的起始部位是胃，参与消化的消化
液有胃液、肠液、胰液。
蛋白质―胃―液→多肽―肠―液―、―胰―液→⑱ 氨基酸
胃
小肠
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c．脂肪的消化：脂肪化学性消化的部位是小肠，参与脂肪消化的消
化液有胆汁、肠液、胰液。
脂肪―胆―汁→脂肪微粒―肠―液―、―胰―液→⑲ 甘油 ＋脂肪酸
2滴
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(1)本探究实验提出的问题是 唾液对馒头碎屑是否有消化作用 ？ (2)作出假设：唾液对馒头碎屑有消化作用。 (3)实验现象：滴加碘液后，A试管 变蓝 ；B试管 不变蓝 。 (4)实验结论：唾液对馒头碎屑有消化作用。 (5)通过本实验证明：淀粉在唾液中 唾液淀粉酶 的作用下转化 成 麦芽糖 。
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2021版 掌控中考 生物 人教版 【图解实验】
操作
馒头碎屑＋2毫升 馒头碎屑＋2毫升清 馒头块＋2毫
唾液充分搅拌
水充分搅拌
升唾液不搅拌
现象
不变蓝
变蓝
一部分变蓝
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【实验要点】 1．①号试管加碘液后不变蓝的原因是唾液淀粉酶将淀粉分解成麦 芽糖。 2．用37 ℃的温水为试管保温。唾液中的唾液淀粉酶最佳反应温度 为37 ℃，即健康人体口腔温度，温度过高或过低都不利于反应。 3．反应时间问题：水浴需5～10分钟。如果水浴时间过短，则反应 不充分；如果水浴时间过长，则不利于实验结果的检测。
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5．绿色食品 (1)概念：绿色食品是指产自良好生态环境，无污染、安全、优质的 食品。 (2)标志
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探究馒头在口腔中的变化 【提出问题】馒头在口腔中为什么会变甜？ 【作出假设】馒头在口腔中变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的 分泌有关。
2．糖类、脂肪、蛋白质的作用
糖类
脂肪
蛋白质
谷物、甘薯、土豆
豆类、瘦肉、蛋类、鱼
食物来源
肥肉、大豆、花生等
等
类等
人体最主要 的 ④
特有功能 供能 物质
人体内重要的⑤备用 人体的⑥ 生长发育
能源 物质
以及受损细胞的修复和
更新的重要原料
共有功能 组成细胞的主要有机物，为生命活动提供⑦ 能量
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维生素C 维生素D
⑯ 坏血病 (皮下、牙 龈的血管出血)、抵抗 绿色蔬菜、水果等 力下降等 ⑰ 佝偻病 、骨质疏
动物肝脏、蛋类等 松症等
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【巧学妙记】维生素、无机盐缺乏症 牙龈出血坏血病，新鲜蔬果补VC； 夜盲干眼缺VA，补充肝脏胡萝卜； 脚气病人缺B1，豆类谷类来补充； 钙和VD壮骨骼，缺少易得佝偻病。
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1．营养成分都能为生命活动提供能量。
( ×)
提示：六大营养物质中只有糖类、脂肪、蛋白质能提供能量。
2．食物中的无机盐就是烹饪过程中加入的食盐。
( ×)
提示：食盐的主要成分是氯化钠。而无机盐的种类是较多的。
3．维生素对人体各项生命活动起着非常重要的作用，所以它们在
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b．吸收功能
口腔○24 无 吸收功能。
胃吸收少量的水和无机盐。 大肠吸收少量的水、无机盐和部分维生素。 小肠吸收大量的葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、 水、无机盐和维生素。
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c．器官特点
既消化又吸收的器官是○25 胃和小肠
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知识点3：合理营养与食品安全 1．合理营养的概念：指全面而平衡的营养。
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2．基本要求：按“平衡膳食宝塔”均衡地进食这五类食物，保证 每日三餐，按时进食，早、中、晚餐的能量应当分别占 30%、40%、 30% 左右，可以避免营养不良或营养过剩。
。
不消化不吸收的器官是咽、食道和肛门。
只消化不吸收的器官是口腔。
不消化只吸收的器官是○26 大肠 。
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【名师点拨】 1．小肠是消化和吸收的主要器官，但不是唯一的器官。小肠内的 肠液和胰液可消化三大营养物质中的所有物质。 2．三大营养物质为生命活动提供能量的顺序：首先是糖类，其次 是脂肪，最后是蛋白质。 3．消化液并不都含消化酶：胆汁是唯一不含有消化酶的消化液， 只能对脂肪进行物理性消化。 4．脂肪消化和吸收的部位只在小肠。
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(2020·龙东)某实验小组做了“唾液对馒头碎屑的消化作用”探究实验，该实验
小组实验情况如下表，请你依据下表来分析实验：
试管 编号
加入 物质
水浴 搅拌
温度
时间
加碘液
馒头碎屑
A试管 ＋2mL 清水 搅拌 37 ℃ 10分钟
2滴
馒头碎屑
B试管 ＋2mL 唾液 搅拌 37 ℃ 10分钟
大肠
通过蠕动，将食物残渣推向肛门
肛门
食物残渣在大肠内形成粪便，通过肛门排出体外
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c．消化腺 消化腺名称
唾液腺 ⑬ 胃腺
分泌的消化 所含的主消
液
化酶要
作用
唾液
初步消化淀粉，使之变 唾液淀粉酶
成⑫ 麦芽糖
胃液
胃蛋白酶
初步消化蛋白质
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(2)小肠适于消化和吸收的特点(“长、大、薄、多”) a．长——小肠在消化道中最长，全长约 6 米。 b．大——其内壁有许多环形皱襞和大量的小肠绒毛，大大增加了消 化食物和吸收营养物质的面积。 c．薄——小肠绒毛中有丰富的⑳ 毛细血管 和○21 毛细淋巴管 ， 管壁都很○22 薄 ，都只由一层上皮细胞构成。
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2．维生素D能促进人体对钙的吸收，只有及时补充才能有效地预防 佝偻病和骨质疏松症；维生素A主要存在于动物性食物中，而植物中的 胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。
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4．对照组实验问题：因为馒头在口腔中变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅 拌、唾液的分泌都有关系，所以可设置两组对照实验，注意控制单一变 量。如①号试管和②号试管为对照组实验，变量是唾液。①号试管和③ 号试管不是对照组实验，变量是馒头形状，是否搅拌。
5．将馒头切成碎屑模拟口腔内牙齿的咀嚼，搅拌模拟口腔中舌的搅 拌，使唾液与食物充分混合。
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第四单元 生物圈中的人
第二章 人体的营养
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知识点1：食物中的营养物质 1．人体需要的六类营养物质 (1)无机物：① 水 、无机盐。 (2)有机物：② 维生素 、糖类、 ③ 脂肪 、蛋白质。
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3．食谱设计：一个食谱是否合理主要取决于营养搭配是否合理。可以 参照“平衡膳食宝塔”，要求含有5类食物并且比例合适，经济实惠。如一 份合理的午餐应该有淀粉、蛋白质，少量的油脂和维生素等营养物质。
4．食品安全应考虑的问题：食物本身是否卫生、食品是否被农药等有 毒物质污染、食物是否检疫合格。在购买包装食品时应关注包装袋上的生 产日期、保质期、生产厂家及厂家地址、是否有添加剂、是否有质量安全 图标等。
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2021版 掌控中考 生物 人教版 (4)糖类、蛋白质和脂肪的消化过程
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a．淀粉的消化：淀粉消化的起始部位是口腔，参与消化的消化液
有唾液、肠液、胰液。
淀粉―唾―液→⑰ 口腔
麦芽糖
―肠―液―、―胰―液→葡萄糖 小肠
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a．含钙的无机盐：构成骨骼和牙齿的重要成分。儿童缺钙易患 ⑨ 佝偻病 ，中老年人特别是妇女缺钙易患⑩ 骨质疏松症 。
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b．含铁的无机盐：构成血红蛋白的成分。缺铁易患⑪ 缺铁性贫 血。
c．含碘的无机盐：构成甲状腺激素的原料。成人缺碘易造成 ⑫ 地方性甲状腺肿大 ，儿童缺碘会患⑬ 呆小症 。
初一年级下册生物第四单元第二章知识点：人体的营养
初一年级下册生物第四单元第二章知识点：人体的营养无论从事何种工作，假如要想做出高效、实效，务必先从自己的工作计划开始。
有了计划，才不致于使自己思想迷惑、脑筋空洞，不知从哪里着手展开工作。
下文为您准备了初一年级下册生物第四单元第二章知识点的内容：人体的营养一、六大类营养物质的主要作用：营养物质主要作用蛋白质构成人体细胞的基本物质(能源物质 )糖类人体最重要的供能物质(能源物质 )脂肪作为贮备的能源物质，在体内储藏(能源物质 )维生素保持人体的正常生理功能(非能源物质 )水水是细胞的主要构成成分(非能源物质 )无机盐构成人体组织的重要资料(非能源物质 )含钙的无机盐：佝偻病(小孩 )、骨质松散症 (中老年人 )含磷的无机盐：厌食、贫血、肌无力、骨痛含铁的无机盐：缺铁性贫血含碘的无机盐：地方性甲状腺肿、智力阻碍含锌的无机盐：生长发育不良维生素 A ：保持人的正常视觉夜盲症肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米维生素 B1：保持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎，脚气病牛肉、肾、谷类种皮、豆类维生素 C：保持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用坏血病水果、蔬菜维生素 D ：促使钙、磷汲取和骨骼发育佝偻病 (如鸡胸、 X 形或 O 形腿等 )、骨质松散症肝脏、鸡蛋、鱼肝油二、消化和汲取1)研究试验：馒头在口腔中的变化(见书 P3031)淀粉在口腔中的消化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌都相关系。
2)消化系统的构成口腔：咽：食品与气体的共同通道(消化道与呼吸道在这交汇)胃：(1)胃蠕动，使食品与胃液混淆(2)胃腺分泌胃液，初步消化蛋白质小肠： (1)开端部分叫十二指肠，肝脏分泌的胆汁与胰腺分泌的胰液由此流入小肠。
(2)肠腺分泌肠液 ( 含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶)(3)消化、汲取的主要场所。
消化腺：唾液腺：分泌唾液(含有唾液淀粉酶)，能初步消化淀粉肝脏：分泌胆汁(不含消化酶 )，将脂肪乳化为脂肪微粒 (人体最大的消化腺 )胰腺：分泌胰液(含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶)胃腺：分泌胃液(含有盐酸和胃蛋白酶)，初步消化蛋白质肠腺：分泌肠液(含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶)3)小肠的构造特色：小肠(消化和汲取的主要场所)消化食品和汲取营养物质的主要场所。
人教版生物七年级下册第四单元第二章人体的营养知识点总结
第四章第二节消化和吸收学习目标1、描述人体消化系统的组成及各器官的形态、结构和生理功能。
2、概述食物的消化和营养物质的吸收过程3、尝试探究馒头在口腔中的变化4、分析小肠结构与功能的关系，说出小肠的结构与其吸收功能相适应的特点相关知识链接1、系统是由多个器官按照一定的次序组合在一起，共同完成一种或几种生理功能的结构。
例如，口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门以及肝、胰、唾液腺等按照一定次序组合在一起构成消化系统，共同完成人体消化食物和吸收营养物质的功能。
2、既是组成人体细胞的主要有机物，又能为生命活动提供能量的物质是糖类、蛋白质和脂肪。
3、水是人体细胞的主要成分之一，约占题中的60%~70%。
维生素是一类简单的有机物，不为人体提供能量。
知识点一：食物的消化1、消化的物质及消化的概念(重点)(1)消化的物质我们可从食物中摄取淀粉、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素等。
其中，水、无机盐、维生素等小分子物质能够直接通过细胞膜被细胞吸收，而淀粉、蛋白质和脂肪等大分子有机物，必须先分解成小分子的有机物，才能被细胞吸收。
(2)消化的概念食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。
2、消化系统的组成(重点)食物的消化是靠消化系统来完成的。
人体的消化系统由消化道和消化腺组成。
(1)消化道：消化道是食物经过的通道。
在消化道内，食物被消化，消化后的营养物质被吸收。
①组成：消化道从上到下依次包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官。
②口腔：口腔是消化系统的开始部分，里面有牙齿、舌和唾液腺导管的开口。
唾液腺分泌的唾液,通过导管流入口腔，唾液具有初步消化淀粉的能力。
吃东西的时候，牙齿将食物切断、磨碎；唾液腺大量分泌唾液；舌一方面配合牙齿的咀嚼，一方面通过搅拌将食物与唾液充分混合。
牙齿是人体内最坚硬的器官，其主要功能是切断、撕裂和磨碎食物。
牙齿损坏后，食物就不能得到充分的咀嚼，会加重胃、肠的负担，影响食物的消化。
七年级下册生物第四单元生物圈中的人《第二章;人体的营养：与生物学有关的职业营养师》听课记录
2024七年级下册生物第四单元生物圈中的人《第二章;人体的营养：与生物学有关的职业营养师》听课记录一、教师行为1.1 导入教师以“健康饮食”为话题导入，询问学生平时是如何选择食物的，是否关注食物的营养成分。
随后，教师引出营养师这一职业，并提问：“你们知道营养师是做什么的吗？他们是如何帮助人们实现健康饮食的？”以此激发学生的学习兴趣。
1.2 教学过程1.2.1 营养师职业介绍教师首先向学生介绍营养师的职业定义，即运用营养学、食品学以及相关的医学知识，对食物与营养进行全面管理，为个体或群体提供营养咨询和指导的专业人员。
接着，教师详细讲解营养师的工作内容，包括进行人体营养状况评价、管理和指导，制定膳食营养指导方案，进行营养知识的宣教等。
1.2.2 营养师的工作流程教师介绍营养师的工作流程，包括与客户沟通了解其需求、进行营养评估、制定膳食计划、实施膳食指导、跟踪调整等步骤。
同时，通过案例分析，让学生更加直观地了解营养师的工作内容和流程。
1.2.3 营养师职业要求教师向学生说明成为一名营养师需要具备的专业知识和技能，如营养学、食品学、医学等方面的知识，以及良好的沟通能力和服务意识等。
此外，教师还介绍了一些相关的职业资格认证，如中国营养学会的注册营养师（RD）等。
1.2.4 互动环节教师设置互动环节，让学生分组讨论并分享自己认为营养师在日常生活中的重要性，以及他们是否愿意将来从事这一职业。
通过讨论，让学生更加深入地了解营养师的工作内容和意义。
二、学生活动•学生在教师的引导下，积极参与讨论，回答问题，对营养师这一职业有了初步的认识。
•在案例分析环节，学生认真阅读案例，分析并讨论其中的问题和解决方案。
•在互动环节中，学生分组讨论并分享自己的观点和看法，展示了良好的沟通能力和团队合作精神。
三、过程点评•导入环节设计合理，通过健康饮食的话题引出营养师这一职业，激发了学生的学习兴趣。
•教学过程内容丰富，条理清晰，通过介绍营养师的职业定义、工作内容、工作流程和职业要求等方面，让学生全面了解了这一职业。
人教七年级生物下册第四单元 第二章 《人体的营养》 第三节 合理营养与食品安全 精品课件
合理营养 根据合理营养的要求讨论图中的做法是否有利于健康
不平衡
导入新课 知识讲解 拓展延伸 课堂小结 随堂练习
合理营养
脂类物质⑤ 蛋白质、钙、磷、维生素④
蛋白质、脂肪、维生素③ 维生素、无机盐②
盐
6g
油
25～35 g
奶及奶制品
300 g
大豆及坚果类 25～35 g
畜禽肉 水产品 蛋类
40～75 g 40～75 g 40～50 g
蔬菜类 水果类
300～500 g 200～350 g
水、糖类①
谷薯类 250～400 g
水
1500～1700 ml
中国居民“平衡膳食宝塔”
导入新课 知识讲解 拓展延伸 课堂小结 随堂练习
合理营养
早
中
晚
30%
40%
30%
能量分配
中国居民“平衡膳食宝塔”
导入新课 知识讲解 拓展延伸 课堂小结 随堂练习
第二章 人体的营养
第三节 合理营养与食品安全
导入新课 知识讲解 拓展延伸 课堂小结 随堂练习
本节目标
1．举例说出什么是合理营养。 2．尝试设计一份合理营养的食谱。 3．关注食品安全。
导入新课 知识讲解 拓展延伸 课堂小结 随堂练习
暴饮暴食
厌食
这些饮食习惯正确吗？
导入新课 知识讲解 拓展延伸 课堂小结 随堂练习
食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。
导入新课 知识讲解 拓展延伸 课堂小结 随堂练习
食品安全
不吃有毒食品
在日常生活中，我们应该如何保证食品安全？
处理不当的河豚
有毒的蘑菇
发霉柑橘
发芽的马铃薯
人教生物七年级下册第四单元第二章人体的营养第一节食物中的营养物质课件
糖类(tánɡ lèi)、脂肪和蛋白质对人体作用的区别
糖类(tánɡ lèi)生：命活动主要的能源物质。 脂肪 人体内重要的备用的能源物质
蛋白质 人体的生长发育以及受损细 胞的修复和更新离不开
第十二页，共37页。
测定某种食物中的能量
1 探究实验的一般过程__提___出__(t_í_ch、ū)_问__题作__出__假__设、(_ji_ǎs_h_è_) ____、
１.提供细胞生活的环境；
２.参与人体中多种生命活动；
３.参与营养物质及尿素等废物的运输。
第十九页，共37页。
阅读课本，思考讨论：
1、无机盐有什么(shén me)作用？
缺乏时有何症状？
食物来源？
2、维生素有什么作用？ 缺乏时有何症状？ 食物 来源？ (shíwù)
第二十页，共37页。
无机盐
无机盐作用很大: 如铁是构成血红蛋白的一种成分， 钙、磷是构成牙齿和骨骼(gǔgé)的重要组成成分。
4.小明不爱吃蔬菜，近期(jìn qī)刷牙时牙龈经常出
血，他体内可能缺少_______维_。生素C 第二十六页，共37页。
人教版生物七年级下册第四单元第二章 人体的营养 课件(共38张PPT)
食物中含有多种人体必需的无机盐,不同的食物中无机盐的种类和含 量都不同。无机盐不为人体提供能量,但参与构成人体组织,能维持人 体各项生命活动的正常进行。
碘是合成甲状腺激素的重要原料。缺碘会使甲状腺肿大, 又称地方性甲状腺肿(俗称大脖子病、粗脖子病)。
点
植物性食物不含维生素A,绿叶蔬菜、瓜果、胡萝卜等植物性食 物中,含有大量的胡萝卜素,胡萝卜素可在人体内合成维生素A。
(1)食物多样,谷类为主,粗细搭配。 (2)多吃蔬菜、水果和薯类。 (3)每天吃奶类、大豆或其制品。 (4)常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉。 (5)减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食。
《中国居民膳食指南》(2007)基本原则:
(6)食不过量,天天运动,保持健康体重。 (7)三餐分配要合理,零食要适当。 (8)每天足量饮水,合理选择饮料。 (9)如饮酒应限量。 (10)吃新鲜卫生的食物。
(1)病人不能正常进食时,常常点滴葡萄糖溶液来提供能量。 (2)大病初愈的人应该多吃含蛋白质丰富的食物,以促进细胞的修复和 更新。 (3)脂肪摄入过多,会造成身体肥胖,导致脂肪肝、高血脂、高血压、高 血糖,同时身体肥胖也会给体内的各个器官带来压力,比如气喘、心脏 不适等。
饱和脂肪酸会加速合成胆固醇,吃多容易造成心血管疾病,而不饱和 脂肪酸是有益于身体健康的。
取唾液的方法:用凉开水将口漱净,口含一块脱脂棉,约1分钟后用镊 子取出,并将其中的唾液挤入试管;或用凉开水漱口后,舌尖抵在下颌 门齿的下方,约3分钟后,略微张开口,将下唇搁在另一小烧杯口上,唾 液就会沿着下唇流入烧杯中。
酶是活细胞产生的促进物质发生变化的有机物。唾液淀粉 酶的分解作用最强的温度是37 ℃,与人体口腔的温度一致。 低温或高温都会影响唾液淀粉酶的分解作用。
初一七下生物 第四单元 第二章人体的营养课件
7.如图中甲、乙、丙曲线分别表示三类营养物质在消化道各器官
（依次用a、b、c、d、e表示）中被消化的程度。下列分析正确
的是（ ）
A
A．消化道的d段表示小肠
B．蛋白质主要在消化道的dc段被消化
C．乙曲线表示脂淀肪粉在消化道中被消化的程度 D．丙曲线表示蛋脂白肪质在消化道中被消化的程度
2. 三大物质的消化：
唾液
肠液、胰液
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
蛋白质 胃液
多肽
肠液、胰液
脂肪
胆汁
肠液、胰液
脂肪颗粒
3.关注合理营养与食品安全
氨基酸
甘油+脂肪酸
谢谢！
养最合理全面是（ ）
C
A.红烧冬瓜、清炒土豆丝、清炒空心菜、紫菜汤
B.啤酒鸭、爆炒鱿鱼、红烧猪蹄、鱼头汤
C.土豆炖牛肉、西红柿炒蛋、清炒菜心、冬瓜排骨汤
D.炒大白菜、炒花菜、水煮白萝卜丝、海带汤
总结：菜谱必有蛋白质（瘦肉奶蛋）和无机盐和维生 素（蔬菜）
课堂小结
1．六类营养物质：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、 维生素
最可能发生的是（ ）
C
A．胰腺无法分泌胰液
B．胃液无法分解蛋白质
C．消化脂肪的功能下降
D．吸收氨基酸功能下降
9、在消化道中能消化蛋白质的消化酶来自 （B）
①唾液腺 ②胃腺 ③肝脏 ④肠腺 ⑤胰腺A．① ②③ B.②④⑤ C. ③④⑤ D、①③⑤
考点三 关注合理营养与食品安全 一、合理膳食：
能满足人体对营养物质和能量需要 的膳食，比例合适、搭配合理。
直击中考：
6.如图为人体消化、吸收的过程示意图．①～⑤分别表示不同
生物七年级下册第四单元第二章《人体的营养》单元总结
目 录
• 人体所需营养物质 • 消化系统与营养 • 合理膳食与健康 • 本单元知识点总结
01
人体所需营养物质
六大营养物质
碳水化合物
提供能量，维持生命活动。
脂肪
储存能量，维持体温和保护内脏 器官。
蛋白质
构成人体组织和器官，参与代谢 和修复。
水
消化系统的组成
消化系统由消化道和消化腺组成，消 化道包括口腔、食道、胃、小肠和大 肠，消化腺包括唾液腺、肝脏、胰腺 和胃腺。
难点解析
消化酶的作用机制
消化酶能够催化食物分解为可吸收的小分子物质，但其作用机制较 为复杂，涉及到酶的专一性和高效性等特点。
营养物质吸收的机制
营养物质通过消化道壁进入血液循环的过程较为复杂，涉及到渗透 作用、主动运输和被动运输等机制。
脂肪和油脂的区别
脂肪是油和脂肪的总称，是由甘油和脂肪酸通过酯化反应生成的酯类物质；油 脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯类物质，包括植物油和动物油脂。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
提供能量，维持细胞膜的 完整性。
维生素
参与多种生化反应，维持 正常的生理功能。
水
调节体温，参与代谢反应 和物质转运。
营养物质的来源
碳水化合物
主要来源于谷物、蔬菜和 水果。
蛋白质
主要来源于肉类、蛋类、 奶类和豆类。
矿物质
主要来源于蔬菜、水果、 坚果、全谷类和奶制品。
01
02
03
04
05
06
脂肪
主要来源于动物脂肪和植 物油。
吸收少量的水、无机盐和部分维生素，同时形成 和排出粪便。
七年级生物下册《4.2人体的营养》课件
第五题
来到门口，……在上面切了起来。
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第六题
（１）［９］胃 ［１］口腔 小肠 （２）［３］肝脏 （３）［５］小肠 （４）Ｂ
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第七题
填表 变蓝 不变蓝 变蓝 变蓝 变蓝 （１）验证唾液淀粉酶对淀粉有消化作用 （２）验证唾液淀粉酶起作用需要适宜的酸碱度 （３）验证唾液淀粉酶起作用需要适宜的温度 （４）唾液淀粉酶 淀粉 唾液淀粉酶 适宜的温度 适宜的酸碱度
消 化 道
消 化 腺
到肝
到口
归纳
消化系统
消化道：
消化腺
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
外消化腺：肝脏、胰腺
内消化腺：肠腺、胃腺、唾液腺
理解体验：
例：淀粉的初步消化原理
馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。
淀粉
口腔
唾液淀粉酶
麦芽糖
？会探究馒头在口腔中的变化吗（P30-31）
早餐:牛奶(250ml),玉米棒一支(100克),面包(2片)夹草莓奶油. 午餐:西芹(100克)炒百合(50克),草菇(100克)蒸子鸡(150克),番茄(100克)蛋(1只)汤,米饭(100克),苹果一个(100克). 木耳(50克)炒鱼片(100克),茭白(50克)、青椒（50克）和胡萝卜(25克)炒瘦肉(50克)，凉拌黄瓜（75克），米饭（100克）.
小肠吸收营养物质的特点
小肠内表面有许多环行的皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，大大增加了小肠的内表面积。
大肠内表面只有皱襞，没有绒毛。
消的主要器 官是小肠。
重要知识
回考标
习题解答
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人教版七年级生物下册第四单元 第二章人体的营养第二章人体的营养复习课件 44ppt %28共44张ppt%29
下列各图中，能正确表示健康成年人合理膳 食中各种食物配置比例的是
A
B
C
D
下列有关对人体消化系统的描述中，不 正确的是 A. 所有的消化液都含有消化酶 B. 所有的消化腺都能分泌消化液 C. 消化系统由消化道和消化腺两部分组 成 D. 小肠是消化和吸收的主要部位
1、右图曲线表示某种物质在消化道 内的消化情况，这种物质是 A、淀粉 B、蛋白质 C、脂肪 D、水
2. 脂肪
脂肪含量较多的食物
脂肪(人体内)是贮备的能源物质(备用为 主 )。
每克脂肪在人体内分解所释放的热量平 均为38.91千焦。
3.蛋白质
蛋白质含量较多的食物
蛋白质是构成人体细胞的基本物质,有
利于人的生长发育和受损细胞的修复。
每克蛋白质在人体内分解所释放的热
量平均为17.15千焦。
第一节： 食物中的营养物质
食物中含有哪些营养物质？哪些是 有机物？哪些是无机物？
蛋白质、脂肪、糖类
供能物质
无机盐、水 维生素
非供能物质
一.糖类 脂肪 蛋白质 1. 糖类
(葡萄糖、蔗糖、淀粉)
糖类含量较多的食物
糖类是人体最重要的供能物质，也是构成 细胞的一种主要成分。
每克糖类在人体内分解所放出的热量平均 为17.15千焦。
营养成分的消化和吸收
淀粉的消化过程
蛋白质的消化过程
脂肪的消化过程
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几种无机盐的缺乏症状和食物来源
无机盐的种类 缺乏时的症状 含钙的无机盐
佝偻病(鸡胸、X 形或O形腿)；特 别是中老年妇女 缺钙易骨质疏松 厌食、贫血、肌 无力、骨痛等 缺铁性贫血（乏 力、头晕等）