老鼠肉可以吃吗
老鼠肉可以吃吗
每当说起老鼠的时候很多人眼神中回流露出厌恶的神情。
有人说：老鼠每天出现在垃圾场所，经常吃一些垃圾，在很多细菌多的地方都可以看到老鼠的身影。
现在却有少数人听所老鼠肉很有营养，便开始食用。
很多医学专家一致认为：老鼠肉湿疣病毒的，它体内细菌含量很大，么呢老鼠肉究竟可不可以吃呢?下文
将为您详细讲解!
很多吃了老鼠肉的人，都感到身体不适，鼠类是许多细菌的传播者，食用者吃后在体内就会有很多细菌滋生，它的病毒含量是很多动物的很多倍，它的营养含量也并没有我们想象中那么高。
我们千万不要有好奇和盲目从众心理，食用鼠类!
不管是田鼠还是家鼠都是人类公认的带病菌最多的丑恶小
动物，多种病菌不但存在于老鼠的唾液、内脏和粪便中，还存在于老鼠的皮毛和血液中，老鼠身上的病菌具有传染快、危害大的特点，虽经半小时左右的高温，也未必能杀灭。
田鼠也许比生活在城镇垃圾堆和下水道中的家鼠干净些，但依然是带菌较多的鼠类。
如果以捕鼠卖鼠为业者为了赚钱，将家鼠混当田鼠宰杀了给
食客食用，食客们也难辨真假。
假若老鼠把慢性鼠药和重金属等有害物质吃入体内，人碰巧食用这类老鼠的肉，毒药和重金属等有害物质便会进入人体，导致人慢性中毒。
鼠肉餐馆的厨师在宰杀老鼠过程中，密切接触老鼠的皮毛、粪便、内脏、血液等，也容易感染上严重疾病。
因此，从卫生防疫的角度考虑，不提倡人们吃老鼠。
以前越南的农民捕田鼠只是自己吃，现在一些头脑比较灵活的人用鼠肉赚钱。
在越南农村有许多这样的餐馆，专门向顾客供应纯正的田鼠肉，可是如今也有餐馆假冒了，那里出售的鼠肉不是田鼠肉，只是田鼠的“兄弟姐妹”罢了，那就是城市里生活的老鼠，这种老鼠因为吃生活垃圾而带有很多的病菌。
鼠肉固然好吃，但是细菌含量实在太大，我们在下水沟，垃圾堆等处看到老鼠的数量是最为繁多的，经常靠吃垃圾为食的老鼠，它本身能干净吗?所以我们一定要切记，为了我们的身体健康，坚决杜绝吃老鼠肉。
鼠类是人类的近亲
鼠类是人类的近亲人类不应该吃鼠肉的重要秘密（二）鼠类是人类的近亲到目前为止，全世界不提倡吃鼠肉的原因仅限于鼠类容易传染疾病一说，没有任何一个机构提出其他原因，本人认为这个原因是正确的，但不是最关键，最主要的原因。
下面第一次向世人公开公布人类不应该吃鼠肉的重要秘密。
一、老鼠是人类的公敌说老鼠是人类的公敌，全世界的人们会100%的赞同，因为老鼠是全世界人们的“四害之一”，“老鼠过街人人喊打”，原因是老鼠对人类的危害确确实实太大了，这里简述如下：1、盗食种子，毁坏树苗，危害林业。
2、挖掘田地，偷吃粮食，危害农业。
3、啃咬衣物、食品，传播疾病。
4、在堤坝上打洞造成水灾。
5、破坏财物：因老鼠要定期磨，所以会啃咬各种物体6、污染环境：7、传播疾病：二、鼠类是人类的近亲说鼠类是人类的近亲，全世界可能会有99.9%的人反对，都会说“这是胡说八道，怎么可能？”确实千百年来全世界公认猴子是人类的近亲，主要原因是因为外形相似。
老鼠与人类几乎找不出与人类很相似的地方，怎么能说老鼠是人类的近亲呢？下面本人公布鼠类是人类近亲的五个证据：1、DNA 检测结果，与人类基因最接近的不是猴子，而是鼠类现代人发现了DNA，也发明了DNA检测技术，通过大量试验研究，也公认了DNA检测的准确性。
全世界都把DNA检测的结果作为亲子鉴定的唯一证据。
但恰恰是这个技术，做出了让全世界人们想不到的结论：与人类基因最接近的不是猴子，而是鼠类。
下面是中央电视台2002年就公布的新闻：“央视国际消息（新闻30分）：老鼠是我们非常熟悉一种哺乳动物，最近科学家通过研究有了一个惊人的发现——老鼠和人的基因惊人地相似。
来自英、美、德等国的上百位科学家５日在英国《自然》杂志上联合宣布他们成功破译了老鼠的基因组。
《自然》杂志介绍说，这将有助于理解人类基因组的相关奥秘。
作为生物学和医学研究中重要的模式动物，老鼠是基因组测序浪潮中的重点对象之一。
２００２年上半年，美国塞莱拉遗传公司宣布已绘制出老鼠的基因组草图，但表示不准备免费公开数据，也不准备在学术期刊上发表。
老鼠能吃吗
老鼠能吃吗老鼠能吃吗科学家经过研究发现：鼠肉中的蛋白质含量高，是瘦猪肉的2。
2倍、鸡鸭鹅肉的1。
3倍、鸡蛋的4。
5倍、牛奶的10倍，并且人体必需的氨基酸齐全，属于优质蛋白质；还含有人体自身不能合成的8种氨基酸；脂肪、矿物质、维生素的含量也很丰富。
因此，对人体健康长寿具有积极作用。
近年来，随着人们生活水平的提高，人们越来越喜欢食用老鼠肉了。
原来，老鼠肉的营养价值如此之高。
老鼠肉不仅营养丰富，味道鲜美，而且有极好的药用功效。
我国医学认为，老鼠肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、止咳化痰、通经络等作用，可用于治疗结核病、糖尿病、干咳、便秘、盗汗、小儿疳积、妇女带下等多种疾病。
据现代药理研究证明，老鼠肉可抑制艾氏腹水癌细胞、肉瘤细胞、小白鼠肉瘤等多种癌细胞的生长，并能促进机体免疫功能的增强，对糖尿病、肝炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、痔疮、骨髓炎、结核病、肾病、阳痿等病症有一定的疗效。
故有“抗癌肉”、“保健肉”、“长寿肉”、“美容肉”、“益智肉”等美称。
人们爱吃鼠肉，除了它的营养价值外，另一个重要的原因是老鼠在人类的日常生活中所起到的作用。
我们知道，人类是杂食性动物，对各种食物来者不拒，吃惯了米、面等粮食，突然吃上了鼠肉，感觉非常新奇，所以产生了一种吃老鼠的冲动。
而事实上，老鼠肉确实是大有益处的，它不仅可以让人大饱口福，而且其实际功效又超过了许多名贵的山珍海味，真是“老鼠肉，两头尖，多吃老鼠抗癌变”。
5、英国人称“鼠”和“猫”是他们文化生活中两个重要的组成部分，与此同时“鼠”也代表好运。
所以英国是一个鼠人无害，却猫不胜数的国家。
中国就比较喜欢吃猫了，这样看来老鼠也能成为“宠物”，是不是更加受人欢迎了呢？但英国人就不喜欢吃老鼠，而我国人就不管那么多了，反正就是“猫狗不分”，我国有句老话叫“千猫万狗”，说明了我国人吃猫吃狗已经到了疯狂的地步。
那么在你心目中是老鼠能吃还是猫能吃呢？答案不言而喻，你觉得是什么就是什么。
吃老鼠肉对人体有害的
吃老鼠肉对人体有害的吃鼠肉引发专家忧虑记者采访了卫生部门的流行病防治专家。
专家称不管是田鼠还是家鼠都是人类公认的带病菌最多的丑恶小动物，多种病菌不但存在于老鼠的唾液、内脏和粪便中，还存在于老鼠的皮毛和血液中，老鼠身上的病菌具有传染快、危害大的特点，虽经半小时左右的高温，也未必能杀灭。
田鼠也许比生活在城镇垃圾堆和下水道中的家鼠干净些，但依然是带菌较多的鼠类。
如果以捕鼠卖鼠为业者为了赚钱，将家鼠混当田鼠宰杀了给食客食用，食客们也难辨真假。
假若老鼠把慢性鼠药和重金属等有害物质吃入体内，人碰巧食用这类老鼠的肉，毒药和重金属等有害物质便会进入人体，导致人慢性中毒。
鼠肉餐馆的厨师在宰杀老鼠过程中，密切接触老鼠的皮毛、粪便、内脏、血液等，也容易感染上严重疾病。
因此，从卫生防疫的角度考虑，不提倡人们吃老鼠。
专家解答问：老鼠肉真能吃？答：家鼠野鼠都含多种病菌。
东省疾病预防控制中心副主任、全国爱卫会除四害专家委员会委员林立丰日前在接受记者采访时称，因为老鼠寄生虫感染率高，无论家鼠还是野鼠都不能作为食品销售。
“老鼠是病原体，它有很多类别，有的带有十几种病菌，像沟鼠、褐家鼠就含有很多病菌。
有关部门曾对售卖老鼠的餐厅进行查处。
”林立丰说，吃老鼠会带来很多疾病，捕杀过程也比较危险。
问：鼠肉对身体有益？答：鼠肉含毒高于其他肉类老鼠是否真的极具营养价值？据营养学专家观点，鼠肉有美发、生发的功能”等说法是缺乏科学依据的。
从营养学角度看，鼠肉与鸡、猪等禽畜肉的蛋白质氨基酸构成差别不大，所含各种微量元素和维生素等营养物质并不比其他种类丰富，因此其营养价值并不比一般肉类高。
相反因为生活环境的关系，鼠肉所含铅、砷等有毒有害物质的含量远高于其他肉类。
问：吃老鼠合法吗？答：法律严禁作为食品销售据专家介绍，广东常见的鼠类有5种，其中家鼠3种，分别是小鼠、黄胸鼠和褐家鼠；田鼠两种，分别是黄毛鼠和板齿鼠。
由于多数野生动物生存环境和来源不明，卫生检疫部门难以进行有效监控，许多疾病的病原体就在对野生动物的猎捕、运输、饲养、宰杀、储存、加工和食用过程中扩散、传播。
猪身上哪个部位的瘦肉最好吃(图文)
猪身上哪个部位的瘦肉最好吃(图文)
猪身上不同部位的肉，口感不同，适合做成不同的料理，怎么挑选猪肉？在肉贩的眼中，哪些是瘦肉中的精品？
猪身上哪个部位的瘦肉最好吃
5、水柳
水柳又叫水展，是猪大脾内侧的肉，肉质瘦、香滑软嫩，肉味浓，最适合用来涮火锅或切成片再炒或蒸。
4、天下第一刀
天下第一刀是指杀猪时下的第一刀位置，也就是猪颈、猪头对下的那一小部分，虽不是整块都为瘦肉，但肉质香滑爽口而不老，可切碎后蒸肉饼。
3、猪老鼠肉
猪老鼠肉是猪手臂内侧的肌肉，因外形像老鼠而得名，适合煲汤或炖煮或切成片蒸。
2、飞机排
飞机排指猪颈侧部位的肉，一只猪只有一块，是猪肉
中最贵的部位，口感松香而不韧，适合蒸、焖煮或切成片当猪扒煎，特别适合整块放进焗炉当叉烧或排骨烧。
1、池面
池面又称皇帝肉，是猪肩胛骨后部的阴肉。
肉质软嫩甘香，但不爽口，适合任何烹调法，不过因为皇帝肉切出后会影响猪肩胛骨的外观，因此一般的肉档很难卖到。
山老鼠肉的功效与作用
山老鼠肉的功效与作用山老鼠肉又称野鼠肉，是指野外生长的老鼠的肉，由于野外生长环境的原因，山老鼠的营养成分相对比较丰富，故而被人们普遍认为具有一定的保健功效。
下面本文将会详细介绍山老鼠肉的功效与作用。
一、山老鼠肉的营养成分山老鼠肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，并且含有多种维生素和矿物质。
据科学研究，每100克山老鼠肉的营养成分含量如下：蛋白质： 20克脂肪： 1.5克碳水化合物： 0.8克钙： 12毫克铁： 1.2毫克锌： 1.5毫克维生素B2： 0.1毫克二、山老鼠肉的功效与作用1. 增强免疫力：山老鼠肉富含蛋白质，蛋白质是构成人体免疫系统的重要组成部分。
适量食用山老鼠肉可以提供充足的蛋白质，增强免疫细胞的活力，增强人体的抵抗力，减少疾病的发生。
2. 补肾壮阳：中医认为山老鼠肉有补肾壮阳的功效。
山老鼠肉中含有丰富的锌元素，锌是合成雄性激素的重要成分，可以有效改善男性生殖系统的功能，增强性功能。
3. 补益脾胃：山老鼠肉具有温阳补益的作用，可用来调理脾胃。
适量食用山老鼠肉可以提高饮食的消化吸收能力，增强胃肠功能，改善食欲不振、消化不良等问题。
4. 具有抗衰老作用：山老鼠肉中含有多种抗氧化物质，如维生素C、维生素E等。
这些抗氧化物质可以帮助清除体内的自由基，减少细胞的氧化损伤，从而起到延缓衰老的作用。
5. 促进骨骼健康：山老鼠肉富含钙、铁等矿物质，这些矿物质对于骨骼健康非常重要。
适量摄入山老鼠肉可以提供足够的营养物质，保持骨骼的正常发育，预防骨质疏松症的发生。
6. 提高脑力：山老鼠肉中含有丰富的维生素B2，维生素B2可以促进脑细胞的新陈代谢，改善脑功能。
适量食用山老鼠肉可以提高注意力和记忆力，防治脑力衰退。
7. 美容养颜：山老鼠肉中的蛋白质和维生素C等营养成分可以帮助提高皮肤弹性和光泽，减少皱纹的产生，具有一定的美容养颜效果。
以上仅是山老鼠肉的部分功效与作用的简要介绍，尽管山老鼠肉具有一定的保健功效，但是我们也要根据自身的实际情况适量食用。
这十道越南名菜你敢吃吗!
这十道越南名菜你敢吃吗
越南另类的十大名菜，这些菜品用料生猛，挑战食客们的味蕾极限，你敢吃吗？
1Nam pia
越南北部山区传统美食。
这道汤用料包括牛肠积液、冻血，牛、羊、马的内脏等，口感苦辣，是当地冬季每家每户的必备美食。
2老鼠肉这里用的是帕迪鼠。
据称，因为帕迪鼠以青草、甜土豆、木薯及米为食，所以它们的肉口感鲜嫩且有利于健康。
做法多样：可烤、可炸、可炒。
帕迪鼠肉在越南全境都能吃到。
3椰子蠕虫湄公河三角洲地区的特色美食，水蒸、火烤、油炸均可。
然而最惊悚的吃法是把活虫扔进鱼露里，让其吸收酱汁，然后食客可尽情享用。
4火蜥蜴（又称沙罗曼蛇）常见于越南平顺省的沙丘中，通常用火烤，佐以菜叶；亦可与沙拉一起食用或用来煮汤。
据称，火蜥蜴的肉营养丰富且口感很好。
5蝎子过去，蝎子一般被用来做药酒。
但近年来，油炸蝎子这道菜
在越南餐厅里越来越常见。
6蝉
在湄公河三角洲地区的永隆省，蝉是当地一道热门菜。
配粥吃或油炸均可。
当地人称，蝉在蜕皮时的肉质最鲜美，那是最适宜吃蝉的时候。
7蛇
同样是湄公河三角洲地区的特色菜。
做法多样，可做蛇火锅、蛇粥、油炸蛇、烤蛇、蒸蛇或蛇沙拉。
8竹笋虫在清化省多山地区的雨季可品尝到这道菜。
据称，竹笋虫营养丰富，口感鲜美，非常有助于健康。
9蟋蟀在湄公河三角洲地区的茶荣、安江与芹苴三省，用蟋蟀制作的菜肴非常受欢迎。
雨季，三角洲地区的蟋蟀肉质肥美，适合油炸做菜。
10竹鼠越南中部高原及北部的特色菜，可以蒸、炸或炖汤，蛋白质含量丰富。
吃老鼠肉的功效与作用
吃老鼠肉的功效与作用吃老鼠肉的功效与作用老鼠肉是一种人们通常不会考虑食用的肉类，很多人认为它脏、危险且有害健康。
然而，历史上许多文化中都有吃老鼠肉的传统。
事实上，老鼠肉有一些独特的营养成分和健康效益。
本文将探讨吃老鼠肉的功效与作用。
首先，老鼠肉富含蛋白质。
蛋白质是人体所需的重要营养素之一，它对于维持正常的生长和修复组织至关重要。
老鼠肉中的蛋白质含量高于其他肉类，因此是一种良好的蛋白质来源。
它含有所有必需氨基酸，是身体构建和修复细胞所必需的。
其次，老鼠肉富含维生素和矿物质。
它含有丰富的维生素B12、铁、锌和钙等。
维生素B12对于维持神经系统健康和红细胞生成至关重要，而铁则是制造血红蛋白的重要元素，锌和钙对于正常生长和骨骼健康也非常重要。
在一些贫穷地区，老鼠肉可能是人们获得这些营养素的重要来源之一。
此外，老鼠肉还含有丰富的不饱和脂肪酸。
这些脂肪酸对减少心脑血管疾病的风险起着积极作用。
不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平，减少动脉堵塞的风险。
而人们通常吃的肉类中含有较高的饱和脂肪酸，容易导致与心脑血管疾病相关的健康问题。
因此，老鼠肉可能是一种更健康的肉类选择。
此外，老鼠肉还被一些传统医学用于治疗一些疾病和保健。
在一些亚洲国家，老鼠肉被认为是一种治疗贫血和脾胃虚弱的药食同源食品。
一些研究表明，老鼠肉中的一些营养成分具有增强免疫系统和促进身体恢复的作用。
然而，这些疗效还需要更多的科学研究加以证实。
然而，尽管有一些营养价值和健康效益，吃老鼠肉也存在一些风险和问题。
首先，老鼠肉可能携带病菌和寄生虫。
老鼠是常见的病菌传播者之一，在它们身上可能携带有病毒、细菌和寄生虫。
因此，如果没经过充分处理和烹饪，吃老鼠肉可能会导致食物中毒和传染病的风险。
为了确保食用安全，人们在吃老鼠肉时必须格外小心，确保充分烹饪。
另外，吃老鼠肉对于动物保护和道德伦理也存在争议。
老鼠作为实验动物和害虫，已经被人们广泛认同为有害生物。
然而，饲养和屠宰老鼠要求违背道德和动物权益的原则，这与现代社会的价值观相悖。
民间的100个讲究
民间的100个讲究1. 不要在床头放镜子，以免婚姻不顺利。
2. 不要在晚上打扫房间，以免财运流失。
3. 不要在晚上剪指甲，以免招财不进。
4. 不要在晚上剃头，以免衰运临头。
5. 不要在晚上洗头，以免倒霉。
6. 不要在晚上吹口哨，以免招来鬼魂。
7. 不要在晚上吃剩饭，以免招来穷困。
8. 不要在晚上穿红衣服，以免引来厄运。
9. 不要在床上吃东西，以免引来健康问题。
10. 不要倒放筷子，以免招来灾祸。
11. 不要用剪刀剪火柴，以免引来不幸。
12. 不要在晚上独自一人开门，以免招来邪灵。
13. 不要翻别人碗底，以免破财。
14. 不要在晚上翻墙，以免遭遇意外。
15. 不要在晚上洗衣服，以免倒霉。
16. 不要在晚上剥蒜皮，以免破财。
17. 不要在晚上剥橙子皮，以免招来厄运。
18. 不要在晚上修东西，以免引来不顺利。
19. 不要在晚上修电器，以免发生意外。
20. 不要在晚上割草，以免招来不吉利。
21. 不要在晚上修水管，以免引来财运不顺。
23. 不要在晚上洗脚，以免引来不好的梦境。
24. 不要在晚上吃水果，以免影响消化。
25. 不要在晚上喝茶，以免失眠。
26. 不要在晚上喝酒，以免酗酒。
27. 不要在晚上喝咖啡，以免影响睡眠质量。
28. 不要在晚上吃辣椒，以免引发胃病。
29. 不要在晚上吃海鲜，以免引发过敏反应。
30. 不要在晚上吃火锅，以免消化不良。
31. 不要在晚上吃烧烤，以免引发肠道问题。
32. 不要在晚上吃油炸食品，以免影响健康。
33. 不要在晚上吃冷食，以免伤害胃肠。
34. 不要在晚上吃太多甜食，以免引发糖尿病。
35. 不要在晚上吃过饱，以免影响睡眠。
36. 不要在晚上吃太多咸食，以免导致水肿。
37. 不要在晚上吃葱姜蒜，以免口气不好。
38. 不要在晚上吃花生，以免引发过敏反应。
39. 不要在晚上吃蛋糕，以免胖。
40. 不要在晚上吃太辣的食物，以免引发内火。
41. 不要在晚上吃寿司，以免引发食物中毒。
老鼠肉的营养价值有哪些？
老鼠肉的营养价值有哪些？关于《老鼠肉的营养价值有哪些？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在日常生活中常常能够见到耗子，特别是在在农村地域，耗子常常日常生活在田间，或是出現在房屋的周边，也有许多老鼠会进到到屋子里边，会一个家里边的谷物及其日常生活用品导致危害，由于耗子常常日常生活在较为污浊的地域，因此绝大多数人都不容易吃老鼠肉，事实上，老鼠肉确实是可以吃的，并且具备很高的营养成分。
老鼠肉的营养成分：耗子也称老鼠，在日常生活经常可以看到，因为具备非常好的口味，因此有挺多的人钟爱服用，那麼老鼠肉的营养成分有什么呢？下边就要网编来告知大伙儿吧。
老鼠肉营养成分不仅色香味俱全，并且含蛋白质高，营养丰富。
尤有补肾壮阳之功，对尿频尿急或小孩尿床症具备明显功效，故有一定的功效与作用。
因为本地人民群众广泛喜欢老鼠肉，因而历年来就会有“老鼠肉猪肉价”之说。
以上便是老鼠肉的营养成分详细介绍，根据详细介绍，坚信大家都早已了解了，但网编要提示大伙儿，耗子适应能力极强，的身上含有多种多样病菌，会传播疾病，大伙儿要慎食。
补充蛋白、补肾壮阳、预防尿频尿急或孩遗尿。
老鼠肉营养成分丰富多彩，含蛋白质高，脂肪率较低，具备补肾壮阳作用，预防尿频尿急或孩遗尿症具备明显功效。
因此，鼠肉具备一定的功效与作用。
可是，权威专家建议，不倡导大家吃老鼠。
权威专家称无论是老鼠還是家鼠，全是人类认可的带病原菌数最多的丑陋动物，多种多样病原菌不仅存有于耗子的唾沫、内脏器官和排泄物中，还存有于耗子的毛皮和血液中，耗子的身上的病原菌具备感染快、伤害大的特性，虽经三十分钟上下的高溫，也不一定能消灭。
鼠肉餐饮店的主厨在屠宰耗子全过程中，较深接触耗子的毛皮、排泄物、内脏器官、血液等，也非常容易感染上比较严重病症。
因而，从疾病预防的视角考虑到，不倡导大家吃老鼠肉。
专业知识扩展：耗子(别名"老鼠")，哺乳纲、啮齿目、鼠科啮齿类。
其主要特点是人体呈锥型、无臼齿，门牙与前臼齿或槽牙间有空隙、门牙比较发达、无轮齿、终身生长发育、普遍啮物以磨牙；行動快速；以绿色植物主导食，也是有的为杂食；类型多。
有感于吃老鼠肉
有感于吃老鼠肉俗话说吃在广东，广东人敢吃会吃是早就出名了。
天上飞的除了飞机，水里游的除了轮船，地上跑的除了四条腿的凳子，几乎无所不吃。
但作为土生土长的广东人，我还是无法想象脏兮兮的老鼠会成为餐桌上的美味佳肴，昔日人人喊打的老鼠竟然成了食客的新宠！无法想象食客们居然能够大快朵颐。
记得小时候我也吃过老鼠肉，那时在农村，除了农业没有任何工业，田野里到处绿油油的，都是庄稼、树木和不知名的小草，百分之百的田鼠，天然绿色食品。
可是也极少听说有吃长大了的田鼠，都是吃刚出生还没有睁开眼睛的婴儿鼠。
记得有两种吃法：胆子大的就用青菜包起来生吃，曾经有一次在田里干活看见一个邻居抓到一窝刚出生的婴儿鼠，在排水沟里洗一下就往嘴里送，还能听见婴儿鼠发出的吱吱叫声和牙齿咀嚼的声音，当时我是佩服得五体投地又觉得恶心无比；更多的是用油炸吃。
我记得有一次在家里的草垛上抓到一窝刚出生的婴儿鼠，爸爸就将其洗干净后放在油锅里炸，又香又脆，兄弟几个还争着吃呢。
不过现在回想起来觉得不可思议也很恶心。
我想那时吃田鼠有多方面的原因：一则是人穷饥饿难耐；二则当时没有污染况且田鼠也是哺乳动物作为食物也是理所当然；再则人们的认识水平限制。
可是经济好起来了，人们再也不用为吃饱饭的问题而过分担忧了。
老鼠肉反倒成为有钱人、尝鲜一族餐桌上的消遣物了。
记得在十几年前，广州一带就时兴吃老鼠肉，据说是田鼠，但家鼠是否也在其中恐怕不得而知，当时有些酒楼餐厅还给田鼠改个雅名，叫做“嘉鹿”、“天鹿”，听起来很优雅，想必是哪一个文人墨客雅兴所致抑或餐厅经营者为利益所驱而取名。
时代在发展，科学在进步，可近来却闻番禺钟村又流行吃老鼠肉。
上网一查不得了，民间居然有“一鼠当三鸡”的说话,还用老鼠浸酒,认为老鼠非常滋补,并能治脱发。
经过厨师们的精工烹制，老鼠吃法竟然多达15种，足见人民群众的创造力和想象力有多好，一只恶心的老鼠竟然花样百出，有吊烧、焖焗、手撕、煲汤、火锅等吃法，单是一长串菜名，就引人馋涎欲滴，如铁串烧鼠肉、天麻参炖鼠肉、马蹄竹蔗鼠肉煲、笼仔鲜荷蒸鼠肉、碧绿麒麟鼠肉、七彩鼠肉丝、油泡鼠肉片、芦笋炒鼠肉片等。