厨房油烟净化器安装工程设计流程
酒店厨房排烟净化工程施工
酒店厨房排烟净化工程施工随着现代酒店业的发展，厨房排烟净化工程已成为酒店建设中不可或缺的一部分。
酒店厨房作为烹饪美食的场所，油烟排放问题直接关系到酒店的环境卫生和顾客的用餐体验。
因此，酒店厨房排烟净化工程的施工显得尤为重要。
本文将从施工准备、施工流程、施工要点和验收标准四个方面，详细介绍酒店厨房排烟净化工程的施工过程。
一、施工准备1. 设计方案：在施工前，首先要根据酒店厨房的实际情况，制定合理的排烟净化工程设计方案。
设计方案应包括排烟系统的设计、油烟净化设备的选择、排烟管道布局等。
2. 材料准备：根据设计方案，准备相应的材料，包括排烟管道、油烟净化器、风扇、防火阀等。
3. 人员配备：组织专业的施工团队，包括管道工、电焊工、安装工等，确保施工顺利进行。
二、施工流程1. 排烟管道安装：根据设计方案，进行排烟管道的布局和安装。
排烟管道应采用光滑内壁、耐高温、抗腐蚀的材料，确保排烟畅通。
2. 油烟净化器安装：将油烟净化器安装在排烟管道系统中，根据设备说明书进行正确操作。
油烟净化器应具备高效净化、低噪音、易于维护等特点。
3. 排烟风机安装：将排烟风机安装在排烟系统的出口处，确保风机的的风量和风压满足排烟要求。
4. 防火阀、止回阀等安全设施安装：在排烟系统中安装防火阀、止回阀等安全设施，以防止火灾蔓延和油烟倒灌。
5. 系统调试：施工完成后，进行整个排烟净化系统的调试。
检查设备是否正常运行，风量、风压是否满足要求，油烟净化效果是否达到预期。
三、施工要点1. 排烟管道安装应遵循规范，保证管道内壁光滑，减少阻力。
2. 油烟净化器安装应稳固，与排烟管道连接严密，确保净化效果。
3. 排烟风机安装应正确，确保风机的的风量和风压满足排烟要求。
4. 防火阀、止回阀等安全设施安装应符合规范，确保厨房安全。
5. 施工过程中，应注意保护厨房内的其他设施，避免损坏。
四、验收标准1. 排烟系统应保证厨房内部空气质量达到国家标准，油烟排放浓度低于规定限值。
净化油烟工程施工方案
净化油烟工程施工方案一、工程概况油烟是在烹饪过程中产生的废气，主要成分包括水蒸气、油脂颗粒、部分有机物质和一定量的有害气体。
正常情况下，这些废气会排放到室外，但由于一些原因，例如建筑物附近环境的变化，管道损坏或者设备老化，导致油烟排放出现问题，需要进行净化处理。
本工程是针对某餐饮企业的油烟净化工程，主要包括油烟净化设备的安装和调试。
本方案旨在确保油烟排放达标，减少对环境的影响，为居民提供更加清洁的生活环境。
二、项目背景某餐饮企业位于繁华地段，餐饮业务繁忙，每日制作大量餐饮，油烟排放量大，严重影响周边环境。
为了达到环保要求，餐饮企业决定对油烟排放进行净化处理，减少对环境的影响。
因此，需要对油烟净化设备进行安装和调试，确保其正常运行，达到净化排放要求。
三、工程内容1. 油烟净化设备的选型和采购2. 设备安装位置的确定和相关工程准备3. 油烟净化设备的安装4. 设备的电气接线和管道连接5. 设备的调试和试运行6. 相关文件的整理和报备四、具体工作流程1. 油烟净化设备的选型和采购在选择油烟净化设备时，需要根据餐饮企业的实际情况进行评估，确定适用的设备类型和规格。
需要考虑的因素包括排放标准、设备的处理能力、设备的耗能情况和安装及维护方便程度等。
在确保设备质量的情况下，尽可能选择能耗低、维护方便的设备。
2. 设备安装位置的确定和相关工程准备设备安装位置应考虑周边环境、气流情况等因素，并需要满足相关安全、环保标准。
在确定好设备安装位置后，需要对周边环境进行清理和修整，确保设备安装和调试时的施工条件。
3. 油烟净化设备的安装油烟净化设备的安装需要严格按照设备厂家提供的安装说明进行，确保设备安装牢固、稳定。
在安装过程中需要注意排放口的设置，以保证排放达标要求，同时需要与相关部门协调，确保施工符合相关规定。
4. 设备的电气接线和管道连接安装完毕后，需要对设备进行电气接线和管道连接，确保设备正常使用。
电气接线需要符合相关规范和安全标准，管道连接需要确保连接牢固、不漏水、不漏气。
厨房油烟处理净化工程施工
厨房油烟处理净化工程施工一、项目背景随着人民生活水平的不断提高，厨房在家庭生活中扮演着越来越重要的角色。
然而，随之而来的厨房油烟问题也越来越突出。
长期处于高强度使用状态的厨房，油烟会无处不在，不仅影响室内空气质量，还会影响居民的身体健康。
为此，厨房油烟处理净化工程成为了当前社会亟待解决的问题。
二、工程概述厨房油烟处理净化工程主要包括油烟净化设备的选择和安装，管道布局设计，设备调试，以及后期的维护保养等环节。
在设计施工过程中，需要考虑多方面因素，如厨房面积、通风情况、设备负荷等，确保项目能够有效净化厨房油烟，提高室内空气质量。
三、施工步骤1. 方案设计首先，施工团队需要根据实际情况，进行现场勘察，了解厨房布局、通风情况等情况，制定符合标准要求的油烟净化方案。
设计方案要考虑设备选型、管道布局等细节，确保项目施工顺利进行。
2. 设备选型根据设计方案的要求，选择适合的油烟净化设备。
通常包括油烟净化器、风机、管道等设备。
在选型过程中，要考虑设备的性能、功率、耐用性等因素，确保设备能够满足项目需求。
3. 管道布局根据设计方案，进行管道布局设计。
要考虑管道长度、弯头数量、连接方式等因素，确保管道布局合理，能够有效排除厨房油烟。
4. 设备安装根据设计图纸，进行油烟净化设备的安装。
安装过程中，要严格按照设备说明书操作，确保设备正常运行。
5. 管道连接进行管道连接工作，确保管道连接牢固，无漏气现象。
连接完成后，进行密封测试，确保管道无漏气情况。
6. 设备调试完成设备安装和管道连接后，进行设备调试。
调试过程中，要监测设备运行情况、风量、噪音等参数，确保设备正常运行。
7. 保养维护项目竣工后，进行保养维护工作。
定期检查设备运行情况、清洁设备、更换滤网等，确保设备长时间稳定运行。
四、施工注意事项1. 根据实际情况，选购合适的油烟净化设备，确保设备能够满足项目需求。
2. 施工过程中，要严格按照设计方案进行，不得擅自更改。
3. 安装过程中，要注意安全，严格按照操作规程进行，确保施工人员安全。
油烟净化器施工方案
油烟净化器施工方案施工方案的制定是一个重要的阶段，需要综合考虑多个方面的因素。
首先，要根据具体的使用环境和需要净化的油烟量确定油烟净化器的规格和型号。
其次，需要明确施工的时间和进度，并与相关部门进行沟通，确保施工的顺利进行。
最后，要确保施工过程中的安全，采取相应的防护措施，避免事故和伤害的发生。
1.工地准备：施工前需要清理工地，确保操作空间的整洁和安全。
清理过程中需要注意避免灰尘和异物进入油烟净化器内部，以免影响净化效果。
同时，需要检查施工设备和工具的完好性，确保施工过程的顺利进行。
2.设备调试：在施工前，需要对油烟净化器进行调试，确保其正常工作。
调试主要包括连接电源、检查电路、测试机器的运行状态和净化效果等。
如果设备存在故障或问题，需要及时进行修复或更换。
3.安装净化器：将油烟净化器按照规格和型号进行安装。
首先，根据净化器的尺寸和重量确定固定位置，然后使用螺栓或焊接将净化器固定在支架上。
在固定过程中需要注意固定件的坚固和稳定性，以确保净化器不会晃动或倾斜。
4.连接管道：将净化器与排烟管道进行连接。
连接过程中需要注意排烟管道的密封性和排烟通畅性，以确保油烟能够顺利地排出。
同时，需要确保连接处的牢固性，以免因振动或其他原因导致管道脱落或破裂。
5.调整运行参数：根据实际情况对油烟净化器进行运行参数的调整。
调整主要包括风量、喷淋水量、风速等参数的设置和调节。
通过调整可以获得最佳的净化效果和运行效率。
6.运行测试：在安装和调整完成后，进行运行测试，检查净化器的运行状态和净化效果。
测试过程中需要观察油烟净化器的排烟情况、净化效果以及运行是否正常。
如果发现问题，需要及时进行调整和修复。
7.完善施工记录：在施工结束后，需要编制和完善施工记录，记录施工中的各项操作和参数。
施工记录是施工过程的重要依据，也是后期维护和管理的参考。
记录内容包括施工人员、施工时间、施工步骤、施工设备等相关信息。
总结：油烟净化器的施工方案包括准备工作、设备调试、安装净化器、连接管道、调整运行参数、运行测试和完善施工记录等步骤。
优质油烟净化工程施工流程
优质油烟净化工程施工流程一、前期准备阶段1. 确定项目需求：首先需要和客户沟通，确定油烟净化工程的具体需求和规模，在确定项目具体施工方案和材料选择方面起到重要作用。
2. 测量施工区域：测量施工区域的尺寸和结构，确保施工的准确性和符合当地法规和标准。
3. 选材采购：根据项目需求选购合适的材料和设备，确保施工过程中资源的充分利用和工程质量的保证。
4. 制定施工计划：根据项目需求和施工区域的实际情况，制定详细的施工计划和时间节点，明确每个施工阶段的工作内容和重点。
5. 安全措施：在施工前要做好安全措施方面的准备，确保施工过程中的安全和环保问题得到有效解决。
二、施工过程阶段1. 搭建施工平台：首先要搭建施工平台，确保施工人员的安全和方便。
2. 安装油烟净化设备：根据项目需求，安装油烟净化设备，确保其正常运行和良好效果。
3. 进行管道连接：将油烟净化设备与管道连接起来，确保油烟的排放通畅和安全。
4. 进行系统测试：在安装完成后，要进行系统测试，检测设备的运行状态和处理效果，确保项目顺利完成。
5. 进行调试和调整：根据系统测试的结果，进行设备的调试和调整，确保设备的运行效果和能耗符合要求。
6. 报备验收：在完成施工过程后，进行相关部门的验收和报备手续，确保项目的合格性和合法性。
三、收尾阶段1. 整理清理：在施工完成后，要对施工现场进行整理和清理，确保施工区域的整洁和安全。
2. 完成交付：将完成的项目进行交付，向客户汇报整个施工过程和设备的使用方法，确保客户的满意度和使用效果。
3. 进行维护保养：在项目完成后，要指导客户进行设备的维护保养工作，确保设备的长期稳定运行和使用效果。
本文详细介绍了油烟净化工程的施工流程，希望对大家有所帮助。
在进行施工过程中，要严格按照规定和步骤进行操作，确保项目的安全和质量。
只有在全面掌握施工流程和技术要求的情况下，才能顺利完成油烟净化工程，为环境的改善和保护做出贡献。
净化油烟工程施工方案设计
本项目为某酒店油烟净化工程施工方案设计。
该酒店位于我国某城市繁华地段，建筑面积约20000平方米，共有20层，是一家集餐饮、住宿、娱乐为一体的综合性酒店。
为满足酒店正常运营需求，确保油烟排放达标，需对酒店厨房油烟进行净化处理。
二、设计原则1. 符合国家相关环保法规和标准；2. 选用高效、稳定的油烟净化设备；3. 节能、环保、经济、实用；4. 施工质量保证，确保工程顺利进行。
三、设计方案1. 油烟净化设备选型根据酒店厨房油烟排放量和排放高度，选用高效油烟净化设备。
设备应具备以下特点：（1）处理风量：≥15000m³/h；（2）去除效率：≥95%；（3）噪音≤70dB；（4）设备运行稳定，维护方便。
2. 油烟净化系统布局（1）油烟净化设备安装于酒店厨房烟道出口处，确保油烟在进入大气前得到有效净化；（2）油烟净化设备采用模块化设计，便于安装和拆卸；（3）油烟净化设备进出口管道采用不锈钢材质，耐腐蚀、耐高温；（4）油烟净化设备与烟道之间采用法兰连接，确保连接密封。
3. 油烟净化系统运行（1）油烟净化设备启动前，先开启风机，确保设备运行稳定；（2）油烟净化设备运行过程中，注意观察设备运行状态，发现问题及时处理；（3）定期对油烟净化设备进行清洁和维护，确保设备正常运行。
四、施工方案1. 施工组织（1）成立项目组，负责项目整体协调和管理；（2）明确各岗位人员职责，确保施工顺利进行；（3）制定施工进度计划，确保工程按期完成。
2. 施工流程（1）现场勘查：了解酒店厨房油烟排放情况，确定设备选型和系统布局；（2）设备采购：根据设计要求，采购油烟净化设备、管道、配件等；（3）现场施工：包括设备安装、管道连接、电气线路布设等；（4）调试运行：对系统进行调试，确保设备运行稳定；（5）验收交付：完成施工后，进行系统验收，交付使用。
3. 施工注意事项（1）施工过程中，严格遵守国家相关法规和标准；（2）注意施工安全，确保施工人员生命财产安全；（3）加强施工管理，确保施工质量；（4）做好施工现场的清洁和环境保护工作。
安装厨房油烟工程施工流程
安装厨房油烟工程施工流程一、施工前准备1. 方案设计：首先，要根据厨房的具体情况设计出合适的油烟排放方案。
需要考虑到厨房的大小、通风情况、燃气设备位置等因素，制定出合理的油烟处理方案。
2. 材料准备：在施工前需要准备好所需的材料和工具，包括风管、风机、排烟罩、连接件等。
材料的质量和尺寸要符合设计要求。
3. 施工人员配备：确定施工人员的数量和技术水平，确保施工人员拥有相关的资质和经验，以保证施工质量。
4. 整体环境清洁：在施工前要对厨房进行清洁消毒，以确保施工过程中的卫生与安全。
二、施工阶段1. 基础准备：首先对油烟排风口的位置进行标记，确定好风管的走向和长度。
然后在厨房墙面开孔，安装好排风通道。
2. 风管安装：根据设计方案安装好风管，连接好风机和排烟罩。
风管的连接要牢固，保证不漏气和不堵塞。
3. 风机安装：安装好风机，连接好电源并调试好工作状态。
要检查风机转向是否正确，转速是否符合要求。
4. 排烟罩安装：安装好排烟罩，调整好排烟罩的角度和位置，保证排烟罩可以有效地吸收油烟。
5. 测试调试：安装完成后要进行测试调试，检查排风系统的工作效果和运行情况。
要检查排烟罩的抽风效果，确保油烟能够有效地排出。
6. 安全检查：最后进行安全检查，确保排风系统的安全性和稳定性。
检查所有连接件是否牢固，电源是否接地良好等，避免发生意外事故。
三、施工验收1. 施工验收：完成施工后要进行实地验收，检查排风系统是否按照设计方案进行安装，是否符合相关标准和规范。
2. 质量检查：对排风系统进行质量检查，确保系统运行正常、无漏风、无异味等质量问题。
3. 安全验证：对排风系统进行安全验证，确保系统安全可靠，不存在漏电、漏气等隐患。
4. 使用指导：最后要对使用方法进行指导，向使用者介绍排风系统的使用方法和注意事项，确保系统能够有效运行。
通过以上施工流程，可以保证厨房油烟工程的施工质量和安全性，有效地改善厨房内的油烟污染问题，提高厨房的环境质量和使用体验。
油烟净化器施工方案
油烟净化器施工方案油烟净化器是一种用于净化厨房油烟的设备，通过物理过滤和化学吸附的方法，将油烟中的有害物质去除，提高室内空气质量，保护员工的健康。
下面是一份油烟净化器的施工方案。
施工前期准备工作：1. 进行现场勘察，确定净化器的安装位置和净化系统的布局。
2. 根据厨房的实际情况，选择适合的油烟净化器型号和规格。
3. 购买并准备好所需的施工材料和工具。
施工步骤：1. 安装主体设备。
a. 在已确定的位置上安装油烟净化器主机，确保设备固定稳固。
b. 将主机与排烟管道相连接，确保连接紧固，无泄漏。
2. 安装风管系统。
a. 根据净化器的设计要求，制作和安装相应的风管。
b. 风管的布局应合理，减少风阻，提高排烟效果。
c. 将风管与净化器主机相连接，确保连接紧固，无泄漏。
d. 风管的安装高度应符合相关安全规定，避免人员碰撞和意外伤害。
3. 安装过滤器。
a. 根据现场环境和油烟特点，选择适合的过滤器类型。
b. 将过滤器安装在风管系统中，确保过滤器位置合理，并且易于维护清洗。
c. 过滤器的安装和更换应按照相关操作规程进行，避免污染和油烟泄漏。
4. 连接电气系统。
a. 根据设备的电气要求，进行电源线布线。
b. 将净化器主机与电源线相连接，确保连接可靠、接地良好。
c. 连接控制面板和开关，确保操作方便、灵活。
5. 进行系统调试和试运行。
a. 检查设备和风管系统的安装质量，排除可能存在的问题。
b. 接通电源，对净化器进行试运行，检查各部分设备的工作情况。
c. 调整风量和风压，确保净化效果达到要求。
6. 进行验收和交付。
a. 对净化器及其相关设备进行功能和质量验收，确保符合规定和合同要求。
b. 对施工过程中的安全措施和环境保护情况进行检查和评估。
c. 进行培训，向使用人员传授设备的使用方法和维护保养知识。
这是关于油烟净化器施工的一个基本方案，具体的施工细节和步骤还需根据实际情况进行调整和补充。
在施工过程中，需要严格按照相关规范和标准进行操作，确保施工质量和施工安全。
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厨房油烟净化器安装工程设计流程本言将整个油烟净化器安装工程拆分为5个方面进行分别叙述，特别是一些十分重要的技术参数本言也没有保留，希望能为广大设计人员提供详实的参考。
一、排烟风机
常用的排烟风机有轴流风机、风机箱和离心风机3种。
(1)轴流风机以前应用较多，但由于全压小，在安装油烟净化器后很少应用。
(2)风机箱全压中等，风量可以调节，且噪声较低，常在集烟罩距油烟排放口距离中等的厨房排烟系统中选用。
(3)离心风机全压和风量都可以调节，但由于噪声较大，常需要做降噪处理。
当厨房位于建筑物的底部时其排风机宜安放在屋顶，一方面可减少室内噪声污染，同时排风风道处于负压状态，可避免气味外溢。
风机安放在屋顶时，一般选择离心风机。
2 厨房油烟排风量的确定
为了保证净化效果，在实际设计时排烟风量要求严格按照排风罩的吸入风速计算，罩口的吸风速度通常不低于0.5m/s。
最小排风量通常用下式计算: L=1000PH 式中:L —排风罩排风量，m3/h;
P —罩口的周边长(靠墙的边不计)，m;
H —罩口至灶面的距离，m。
用上述公式计算出排风量后再按罩口面积核算罩口吸风速度，保证罩口吸风速度不低于0.5m/s。
在实际的工程设计中，往往采用估算的方法，根据《民用建筑暖通空调设计技术措施》中对厨房通风量的规定，厨房通风量也可按如下换气次数确定: 中餐厨房:L = 40,50(次/h);
西餐厨房:L = 30,40(次/h);
职工餐厅:L = 25,35(次/h)。
二、厨房补风
由于厨房所在建筑物的格局以及厨房在建筑物中的位置不同，有条件的厨房应由建筑物的集中空调系统进行有序送风。
但目前所遇到的大部分情况是建筑物没有设置厨房的送风系统。
许多带餐厅、厨房等的建筑物，仅设计了集中采暖系统而无集中空调系统。
当厨房处于工作状态时，排风系统投入运行，厨房内处于负压状态，新风来源包括室外新风渗透和餐厅的空气大量补入厨房。
3.1 无序送风
无序送风会造成厨房的工作环境恶劣。
特别是在夏季，虽然餐厅内通常会安装一些局部柜式空调机以降低餐厅的室内温度，但室内空气补入厨房，并不能消除厨房的热负荷并降低厨房温度。
由于厨房油烟较大，如果在厨房内设局部柜式空调机以降低厨房内的温度，柜式空调机的回风过滤则应定期清理。
3.2 有序送风
对于设置集中空调系统的建筑来说，厨房的工作环境能够保证，其补风多为有序送风，灵活性也较大，在目前厨房的通风系统中，多为以下三种补风方式:
(1)餐厅空调为全新风直流式空调系统，空调新风首先送入餐厅，然后流入厨房经排风系统排出室外。
此种方式投资较少，餐厅内采暖通风效果好。
不足之处是大量空调风会被直接排出，新风能耗大，不利于节能。
(2)将组合式空调机组的新风一部分直接补入厨房，一部分送入餐厅，并通过回风机回到
空调机。
这样可以部分解决新风能耗大的问题，同时使用的灵活性也较大。
可在厨房设置测压装置，当厨房排风机全部工作时，负压增大，则回风电动阀关闭，
回风机停，餐厅送风大量补入厨房;当少部分排风机开启或排风机不工作时，负压不是很大，则回风电动阀打开，回风机启动，避免空调送风全部被排出。
(3)用两台机组分别为餐厅、厨房服务，其中厨房为全新风直流系统，直接补充厨房炉灶的排风，而餐厅为一次回风全新空气系统，这个方案能保证餐厅和厨房的空调效果，而且厨房和餐厅系统互不干扰，缺点是初投资较大。
三、厨房排烟系统的构成
厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器设备、排烟风机(含消音器)和厨房整体补风装置构成。
油烟净化器设备的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。
在油烟净化器安装之前，首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排风量进行核算。
如果是新建项目，在设计时要充分考虑安装了油烟净化器后对排风系统的影响;如果是改造项目，在加装油烟净化器时需要对排风系统重新进行核算，必要时要对集烟罩、排烟管道和厨房整体补风装置进行改造并更换排烟风机。
四、排烟管道
厨房排烟管道的水平段不宜太长，一般水平最远距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度，水平末端设活接头，以方便清理油垢。
排风速度按规范不得低于
10m/s，以防风速过低使油附着于烟道上，接排风罩的支管应设风量调节阀。
排烟管道的设计和安装不合理，往往会造成厨房排烟不通畅，直接影响油烟净化器的使用。
其主要原因有以下几种:
(1)主排烟管道通风面积不够，气体流速过大。
根据工程经验，排烟主管道内风速不能超过15m/s。
否则在运行一个时期以后(如一年以后)很容易造成排烟系统不通畅。
在油烟净化器的运行实践中，大部分案例都是因排烟管道通风面积不足引起的不通畅，管道内气体的流速都在15m/s以上。
(2)排烟管道由于要穿过建筑梁而使管道通风截面积变小，截面上阻力增加，造成气流不通畅。
(3)排烟管道在穿过建筑梁或躲避其它设备管道时，排烟管道中的一段会低于整体排烟管道平面。
在使用一段时间后，由于油水混合物会积聚在较低的那段排烟管道中，直接影响排烟通畅。
(4)不同楼层的厨房油烟通过同一主管道排出，离出口近的楼层厨房排烟效果较好，而较低楼层的厨房排烟不通畅。
五、集气(烟)罩
集气(烟)罩一般采用整体加工，包括过滤、集油、集水等设备，多为专业厨房公司制作。
其外形应统一、美观、易于清理，厨房通风中，需补充一定数量的新风，一方面可以平衡气压，避免厨房负压过大(一般不应大于5Pa)，另一方面可以降低厨房内的温度，改善工作环境。
对于烹饪油烟的收集，采用的集气(烟)罩主要有三种类别: (1)简易不含挡油板和送风设备的集气罩适合各种灵活机动场所，便于加工安装，价格便宜。
但由于没有送风设备，集风效果相对较差，容易使油烟在厨房工作人员面前回旋，并且容易造成油滴散落。
(2)含挡油板和送风设备的集气罩能够较好地收集烹饪过程产生的油烟，油滴不散落，只要送风风量合理，厨房操作人员工作面的空气质量就好。
但安装要求较高，投资较大。
(3)运水集气(烟)罩
运水集气(烟)罩的设计原理是形成水幕循环，与油烟碰撞后达到净化油烟的目的。
影响运水集气(烟)罩使用效果的关键是要形成连续的水幕，并需要对循环水系统进行定期清理。
实际上由于管理不善，目前大部分运水集气(烟)罩无法形成连续水幕，而只是形成了断续流动的水滴或小水柱，因此使用效果非常差。
使用运水集气(烟)罩的优点是能够在集气(烟)罩处除掉部分油烟，减轻油烟净化设备的处理负荷，提高系统的净化效果。
但如果运水集气(烟)罩的过烟缝隙较窄，容易引起排烟系统不通畅。
集气罩的设计对于排烟系统具有重要的影响。
集气罩设计不合理就很容易造成整个排烟系统不畅。
引起排烟系统不通畅的因素有:1)油板间或者运水集气(烟)罩缝隙过小，这种情况较多;2)烟罩内收集油烟的开口总的截面积太小而引起整体排烟不通畅;3)开口分布不合理或是开口没有随着与主管道的距离增大而增大，从而引起局部排烟不通畅;4)集气(烟)罩上面的集烟管道截面积太小，导致出烟不通畅。
六、结论
厨房排烟系统的合理设计是后续加装油烟净化装置的前提条件。
本文分析了厨房排烟系统中的各个组成部分，提出了厨房理论排烟风量的计算方法以及集气罩、排风管道和排风机的设计选型原则，可用以指导饮食业油烟净化器的选型，提高油烟净化器的净化效率。
饮食业油烟以气溶胶的形态飘浮在空气中，是城市大气中可吸入颗粒物污染的重要来源之一，对大气环境及人体健康会造成极大的危害。
我国在2001年颁布了《饮食业油烟排放标准(试行)》(GB18483- 2001)，为油烟治理提供了法律依据，使城市中饮食业油烟污染得到了有效的控制。
但在实际运行中，仍有相当一部分的油烟净化设备由于设计不合理或管理不善，净化效率低下，没有达到预想的效果。
对于饮食业的厨房来说，排烟是否通畅直接关系到厨房能否正常工作，油烟净化则只是厨房排烟系统中的一个净化空气的强制性功能。
排烟系统和净化器的合理匹配是保证油烟净化器净化效率的关键，同时也是油烟净化器设计人员容易忽略的问题。
如果排烟系统设计不合理而造成整个厨房排烟不畅，则将无法安装油烟净化器，即使安装了油烟净化器也无法正常工作。
由于在 GB18483-2001中没有给出关
于油烟排风收集系统与净化器匹配的计算依据，因而在实际进行油烟排风系统和净化器的设计时缺乏可靠实用的计算方法。
掌握排烟系统的各部分特性及其对厨房整体排烟的影响，是进行油烟净化器选型和安装的前提，对于保证油烟净化器的正常工作具有非常重要的意义。
本文根据厨房排烟净化设备的设计、制造、安装和管理的实践经验，对油烟排风系统的设计计算原则及其与油烟净化器的匹配关系进行了初步的研究探讨。