中国烘焙市场分析
烘焙食品行业分析报告
烘焙食品行业分析报告一、行业概述二、市场规模据统计，目前全球烘焙食品市场规模已经超过5000亿美元，中国烘焙食品市场规模已经超过1千亿元，且年均增长率超过10%。
烘焙食品行业已经成为中国食品行业中增长最快的细分领域之一三、市场竞争1.品牌竞争：目前中国烘焙食品市场中，一些知名品牌已经建立了较高的影响力和市场份额，如美心、大悦城等。
这些品牌凭借着其优质的产品和独特的品牌形象在市场中竞争优势突出。
2.产品创新竞争：随着消费者口味需求的不断变化，烘焙食品企业需要不断进行产品创新，推出符合市场需求的新品种，以提升市场竞争力。
3.渠道竞争：烘焙食品行业主要通过餐饮连锁店、超市和电商平台等多种渠道销售产品。
各大渠道的竞争关系密切，与渠道商的合作能力是企业在市场中立足的重要因素之一四、发展趋势1.健康烘焙：随着人们对健康食品的追求，健康烘焙逐渐成为烘焙食品行业的主流趋势。
采用天然原材料、低糖、低脂的健康配方成为烘焙食品企业重要的研发方向。
2.差异化竞争：市场饱和的情况下，烘焙食品企业需要通过差异化竞争来获取市场份额。
包括开发特色产品、独特的品牌形象、创新的营销策略等。
3.线上线下融合：随着电商的迅速发展，烘焙食品企业也纷纷开设线上店铺，通过线上线下融合的模式来扩大销售范围和提升品牌影响力。
4.进口烘焙：随着人们对国外烘焙食品的认可度提高，进口烘焙食品市场逐渐崛起。
一些国际知名品牌纷纷进入中国市场，带来了更多选择和消费新体验。
五、面临的挑战1.原材料涨价：面粉、糖等主要原材料价格的上涨对烘焙食品企业造成了一定的压力，成本上升导致企业利润空间减少。
2.人才引进：烘焙食品行业对于烘焙技术的要求较高，人才的引进和培养成为企业发展中的一大难题。
3.品质控制：烘焙过程中的时间、温度等因素对产品品质的影响巨大，企业需要建立完善的质量控制体系，确保产品质量的稳定性和一致性。
4.品牌建设：烘焙食品行业市场上品牌众多，企业需要通过不断加大品牌建设和营销力度，提升品牌知名度和市场竞争力。
2024年烘焙市场规模分析
2024年烘焙市场规模分析概述烘焙市场是指制造、销售和消费烘焙食品的经济活动。
随着人们对美食的需求不断增长，烘焙市场规模也在逐年扩大。
本文将对烘焙市场的规模进行分析。
市场规模分析根据最新的数据，烘焙市场在过去几年按年均增长率约为5%增长。
预计在未来几年内，烘焙市场的增长速度将进一步加快。
国内市场规模目前，中国是世界上烘焙市场最大的国家之一。
根据市场研究报告，中国烘焙市场在过去五年中以年均增长率8%左右增长。
预计在未来五年内，中国烘焙市场的规模将继续扩大。
中国的烘焙市场规模主要受到城市化进程加快、消费水平提高以及年轻人对时尚美食的追求等因素的影响。
国际市场规模在国际市场上，烘焙食品的消费也呈现出持续增长的趋势。
据统计，欧美地区是全球烘焙市场的主要消费地区之一。
随着亚洲市场的崛起，亚洲地区也成为全球烘焙市场增长最快的地区之一。
预计未来几年内，亚洲地区的烘焙市场规模将继续扩大。
市场驱动因素烘焙市场规模的扩大受到多个因素的驱动。
生活方式和消费观念变化随着人们生活水平的提高及快节奏的现代生活，越来越多的人开始注重品味和生活品质。
烘焙食品作为一种高品质的美食产品，受到了很多人的追捧。
健康观念的兴起健康成为了现代人的重要观念之一。
为了追求健康生活，越来越多的人开始选择低糖、低脂的烘焙食品。
这也推动了市场上健康烘焙食品的发展和销售。
社交媒体的影响社交媒体的兴起为烘焙市场的推广和销售提供了新的渠道。
美食博主和烘焙爱好者通过社交媒体分享自己的烘焙心得和美食作品，吸引了大量的关注者。
这也为烘焙市场的扩大起到了积极的推动作用。
市场前景展望烘焙市场作为一个快速增长的行业，未来的发展前景非常广阔。
首先，随着消费者对烘焙食品的需求不断增长，烘焙食品的品种和口味也将不断丰富和创新。
从传统的面包、蛋糕到各种创意糕点和甜点，烘焙市场将不断推陈出新。
其次，随着技术的进步和生产效率的提高，烘焙食品的生产成本将进一步降低，价格更加亲民，进一步推动市场的扩大。
烘焙市场分析
烘焙市场分析标题：烘焙市场分析引言概述：烘焙市场作为餐饮行业中的一个重要分支，近年来受到了越来越多消费者的青睐。
烘焙产品种类繁多，口味多样，吸引了不同年龄层的消费者。
本文将对烘焙市场进行详细分析，探讨其发展趋势和机遇。
一、市场规模分析1.1 烘焙市场的整体规模烘焙市场的整体规模庞大，涵盖了面包、蛋糕、饼干等多种产品。
根据统计数据显示，烘焙市场年销售额已经达到数千亿元，呈现出稳步增长的趋势。
1.2 烘焙市场的消费群体烘焙产品受到了不同年龄层消费者的喜爱，从儿童到老年人都是潜在的消费群体。
特别是在年轻人中，烘焙产品已经成为一种时尚的消费品，受到追捧。
1.3 烘焙市场的增长潜力随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，烘焙市场的增长潜力巨大。
消费者对于品质、口味和营养价值的要求越来越高，这为烘焙行业带来了更多的发展机遇。
二、竞争格局分析2.1 烘焙市场的竞争对手烘焙市场竞争激烈，主要竞争对手包括传统烘焙店、连锁烘焙品牌以及餐饮连锁企业。
各家企业在产品品质、服务水平和市场推广方面展开激烈竞争。
2.2 竞争策略分析为了在激烈的市场竞争中脱颖而出，烘焙企业需要制定有效的竞争策略。
例如，不断创新产品、提升服务质量、拓展销售渠道等，以吸引更多消费者。
2.3 未来发展趋势随着消费者对于健康、营养的关注度增加，未来烘焙市场将更加注重健康食材的选择和烹饪方法的改进。
绿色、有机、低糖的烘焙产品将成为市场的主流。
三、消费趋势分析3.1 消费者需求变化随着生活节奏的加快和工作压力的增大，消费者对于方便、快捷的烘焙产品需求不断增加。
同时，对于品质和口味的要求也在提升。
3.2 产品创新和定制化为了满足消费者多样化的需求，烘焙企业需要不断进行产品创新和定制化服务。
推出新品种、新口味，提供个性化定制服务，将成为企业竞争的重要手段。
3.3 电商渠道的崛起随着互联网的普及和电子商务的发展，越来越多的烘焙企业选择通过电商渠道进行销售。
线上线下相结合的销售模式将成为未来烘焙市场的发展趋势。
2023年烘焙行业市场研究报告
2023年烘焙行业市场研究报告烘焙行业是指以面粉、糖和脂肪为主要原料，通过加热和烘烤的方式制作各种食品的行业。
随着人们对高品质和多样化食品的需求不断增长，烘焙行业也得到了快速发展。
本文将对烘焙行业的市场状况、发展趋势和竞争态势等进行详细分析。
一、市场状况分析1. 市场规模烘焙行业市场规模庞大，市场需求不断增长。
随着人们生活水平的提高，对高品质烘焙产品的需求也越来越高。
根据市场调研数据显示，烘焙行业市场规模每年以10%左右的速度增长，预计到2025年将达到1000亿元人民币。
2. 市场结构烘焙行业市场结构相对分散，主要由大型烘焙企业和小型烘焙店组成。
大型烘焙企业通过规模化生产和品牌优势占据市场份额较大的份额，而小型烘焙店则以特色产品和服务来吸引消费者。
3. 消费者需求烘焙产品的消费需求主要集中在城市和一二线城市。
消费者对高品质、创意和健康的烘焙产品有较高的需求。
近年来，随着健康饮食和养生食品的流行，消费者对无糖、无麸质、有机和低卡路里的烘焙产品的需求也在不断增加。
二、发展趋势分析1. 健康和高品质随着消费者对健康饮食和高品质烘焙产品的需求不断增加，烘焙行业正朝着健康和高品质的方向发展。
企业应注重对原材料的选择和食品安全的控制，开发出低糖、低脂、高纤维和无添加剂的烘焙产品，满足消费者的需求。
2. 创新和个性化烘焙行业的竞争激烈，企业需要通过创新和个性化来加强竞争力。
推出新颖的烘焙产品，例如特色面包、创意蛋糕和口味独特的饼干，吸引消费者的眼球。
此外，个性化定制烘焙产品也是未来的发展趋势，可以满足消费者对个性化和定制化的需求。
3. 多渠道销售随着互联网的发展，烘焙行业已经从传统的实体店销售转向了线上销售。
通过电商平台和社交媒体平台销售烘焙产品，可以扩大销售渠道，提高销售额和利润。
同时，线上销售还可以与线下实体店相互补充，实现线上线下的融合发展。
三、竞争态势分析1. 市场竞争激烈烘焙行业竞争激烈，各大企业积极争夺市场份额。
2024年烘焙市场分析现状
2024年烘焙市场分析现状1. 引言烘焙作为一种古老的烹饪技术，在近年来逐渐成为了一项风靡全球的潮流。
越来越多的人投入到烘焙行业中，烘焙市场也因此迅速发展。
本文将对烘焙市场的现状进行分析，以便更好地了解当前烘焙市场的趋势和竞争态势。
2. 市场规模和增长趋势烘焙市场的规模庞大且不断扩大。
根据行业统计数据显示，全球烘焙市场的规模在过去几年里持续增长，预计未来几年将继续保持良好增长态势。
这主要得益于人们日益增长的健康意识、对优质食品的需求以及社交媒体的普及。
3. 消费者需求分析烘焙市场的成功离不开对消费者需求的准确把握。
目前，消费者对于烘焙产品的需求主要集中在以下几个方面：•健康与营养：越来越多的消费者关注食品的健康价值，他们希望烘焙产品能够提供一种健康、营养的选择。
•品质与口感：消费者对于烘焙产品的品质要求不断提高，他们对于口感、外观、香气等方面有着较高的期望。
•创新与个性化：消费者对于烘焙产品的创新和个性化有着较强的需求，他们希望能够尝试不同口味、独特风格的产品。
4. 竞争态势分析烘焙市场的竞争态势日益激烈，各个品牌之间的竞争越来越激烈。
主要的竞争因素有以下几点：•品牌知名度：知名度高的品牌在市场上更具竞争力，他们能够吸引更多消费者，留住老顾客。
•产品质量：优质的产品质量是吸引消费者的重要因素，品质不过关的产品很难取得市场份额。
•创新能力：具备创新能力的品牌能够不断推出新产品，吸引消费者的注意力。
•售后服务：良好的售后服务能够让消费者对品牌产生更多的信任和忠诚度。
•价格竞争：价格对于消费者来说也是一个重要的决策因素，一些品牌通过提供具有竞争力的价格来吸引更多的消费者。
5. 市场发展趋势随着社会的不断发展和消费者需求的不断变化，烘焙市场也在不断发展和变化。
以下是可能的市场发展趋势：•健康烘焙产品：随着人们健康意识的提高，市场上对于健康烘焙产品的需求将持续增加。
•无麸质产品：由于越来越多的人对麸质过敏或敏感，无麸质烘焙产品有望在市场上获得更多的份额。
烘焙市场分析
烘焙市场分析随着人们生活水平的提高，烘焙食品逐渐成为人们日常生活中不可或缺的一部分。
烘焙市场因其广阔的发展前景吸引了越来越多的投资者和创业者。
本文将对烘焙市场进行深入分析，探讨其发展现状和未来趋势。
一、市场规模及增长趋势1.1 烘焙市场规模庞大，持续增长。
根据统计数据显示，全球烘焙市场规模已超过数千亿美元，且呈现稳步增长的趋势。
1.2 中国烘焙市场增长迅猛。
中国作为世界人口最多的国家之一，烘焙市场潜力巨大。
近年来，中国烘焙市场每年增长率超过10%，成为全球烘焙市场的重要增长动力。
1.3 未来烘焙市场仍将保持增长态势。
随着人们对生活品质的追求和消费观念的不断升级，烘焙市场将继续保持良好的发展势头。
二、消费者需求及趋势2.1 健康烘焙食品受追捧。
随着健康饮食理念的普及，消费者对低糖、低脂、无添加的健康烘焙食品需求增加。
2.2 创意烘焙产品备受青睐。
消费者对烘焙产品的口味和外观要求越来越高，创意烘焙产品成为市场的新宠。
2.3 定制化服务受欢迎。
消费者对个性化定制化服务的需求不断增加，烘焙行业也在不断推出定制化产品和服务以满足消费者需求。
三、竞争格局及发展趋势3.1 烘焙市场竞争激烈。
随着市场规模的扩大，烘焙市场竞争日益激烈，各品牌不断加大产品研发和营销力度。
3.2 互联网+烘焙模式兴起。
随着互联网的普及，越来越多的烘焙品牌选择通过互联网销售产品，拓展市场份额。
3.3 绿色可持续发展成为行业趋势。
环保、绿色、可持续发展成为烘焙行业的发展趋势，越来越多的企业选择推出环保包装和绿色产品。
四、发展机遇与挑战4.1 市场细分带来机遇。
烘焙市场细分化趋势明显，不同消费群体对烘焙产品有不同需求，为企业提供了更多发展机遇。
4.2 品牌建设成为关键。
在激烈的市场竞争中，品牌建设成为企业发展的关键，优质的产品和服务是打造品牌的基础。
4.3 原材料价格波动带来挑战。
烘焙产品的原材料价格波动较大，企业需加强原材料采购管理，降低生产成本。
烘焙市场分析
烘焙市场分析引言概述：烘焙市场作为食品行业中的一个重要分支，近年来得到了快速发展，吸引了越来越多的消费者。
在这个竞争激烈的市场中，了解市场情况和趋势对于烘焙企业制定正确的发展策略至关重要。
本文将对烘焙市场进行深入分析，探讨市场现状、发展趋势、竞争格局、消费群体和未来发展方向。
一、市场现状1.1 烘焙市场规模烘焙市场规模不断扩大，主要受益于消费升级和生活品质提高的趋势。
据统计数据显示，烘焙市场年复合增长率达到了10%，市场规模已经超过1000亿元。
1.2 烘焙产品种类烘焙产品种类丰富多样，包括面包、蛋糕、饼干、甜品等。
消费者对于烘焙产品的需求也在不断增加，尤其是高品质、创新口味的产品更受欢迎。
1.3 烘焙品牌竞争烘焙市场竞争激烈，各大品牌纷纷推出新品，通过不断创新和营销活动来吸引消费者。
知名烘焙品牌在市场上占据一定优势，但也面临着来自小众品牌的竞争。
二、发展趋势2.1 健康烘焙风潮随着人们健康意识的提升，健康烘焙风潮逐渐兴起。
低糖、低脂、无添加成为消费者选择烘焙产品的重要标准，未来健康烘焙市场潜力巨大。
2.2 线上线下融合烘焙市场线上线下融合趋势明显，越来越多的烘焙品牌通过线上渠道拓展销售，提高品牌曝光度，同时线下门店也不断创新服务，提升消费体验。
2.3 创新口味引领潮流消费者对于口味的需求不断变化，烘焙企业需要不断创新，推出符合消费者口味需求的新品，以吸引更多消费者。
三、竞争格局3.1 品牌竞争知名烘焙品牌在市场上占据一定优势，通过品牌影响力和产品质量吸引消费者，但也面临着同行竞争的压力。
3.2 价格竞争烘焙产品价格竞争激烈，消费者对于价格敏感度较高，企业需要在保证产品质量的前提下控制成本，提高竞争力。
3.3 服务竞争烘焙企业在服务方面也是竞争的焦点，提供优质的服务能够提升消费者满意度，增强品牌忠诚度。
四、消费群体4.1 年轻消费群体年轻人成为烘焙市场的主要消费群体，他们对于新鲜、健康、创新的烘焙产品有较高需求，同时也是社交媒体传播的重要力量。
烘焙行业的市场分析
烘焙行业的市场分析一、行业概况烘焙行业指的是制作和销售面包、蛋糕、甜点等烘焙食品的产业。
随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，烘焙食品在市场上的需求逐渐增加，烘焙行业也因此蓬勃发展。
二、市场规模根据统计数据显示，全球烘焙市场规模持续增长，预计未来几年内将保持稳定增长态势。
大中型城市中，人们购买烘焙食品的频率和金额也呈现逐年增加的趋势。
三、消费人群分析烘焙食品的消费人群主要包括年轻人、家庭主妇、上班族等，他们对于美味的烘焙食品有着较高的需求。
随着消费水平的提高，消费者对于烘焙食品的要求也越来越高，对品质和口感的要求不断提升。
四、竞争情况烘焙行业竞争激烈，市场上存在众多烘焙品牌，从传统的手工小作坊到连锁烘焙店，竞争对手多样。
要在市场上立足，需要有独特的产品特色和市场营销策略，以吸引消费者。
五、发展趋势未来烘焙行业的发展将更加注重创新和品质，消费者对于健康、营养和绿色环保的要求越来越高，烘焙企业需要积极适应市场需求的变化，开发出更符合市场趋势的产品。
六、政策法规烘焙行业在生产和销售过程中需要遵守相关的食品安全法规和质量标准，保障消费者的健康和权益。
随着政策法规的加强和完善，烘焙企业需要加强对产品质量和生产环境的管理，确保产品的安全性和可靠性。
七、结论烘焙行业作为一个食品行业的重要组成部分，在市场中的地位不断得到提升，随着消费升级和市场需求的不断变化，烘焙企业需要不断进行创新和改进，以适应市场发展的新趋势，保持竞争力并获得更多的市场份额。
以上为烘焙行业的市场分析，总结了行业概况、市场规模、消费人群分析、竞争情况、发展趋势、政策法规和结论等内容。
希望对读者了解烘焙行业的市场状况有所帮助。
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中国烘焙市场
1、 前言
欧美国家烘焙市场经过数百年发展已经进入成熟期，而亚洲市场则呈现出稳步增长趋势；从国内来看，我国面包行业已经迈入了快速成长期，未来消费观念的转变和居民的增收将推动行业的快速发展，由于烘焙食品在欧美国家是生活必需品，在西方家庭的三餐中占据主要地位，因而产业历经了数百年的发展。
中国烘焙行业起步较晚，目前处于高速成长期中国烘焙品的人均消费量远小于西方国家，不及英、美人均消费量的1/10。
与中国饮食结构相同的亚洲国家日韩和港台相比，中国的人均消费量也存在至少一倍的差距，行业上升空间巨大。
考虑到香港、日本的饮食结构更靠近西方国家，台湾和韩国人均消费量水平更具参考价值。
2014年中国烘焙行业市场规模为899.44亿元，假设中国人均消费水平能达到台湾和韩国烘焙行业人均消费水平均值57.60美元，中国烘焙行业还有1307.96亿元空间。
中国的烘焙食品从一、二线城市居民逐渐向三、四线城市以及农村市场渗透，受西方文化影响，面包等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食。
而从年龄层来看，烘焙食品的消费群体逐渐扩大，从小孩到老年人都有覆盖。
随着社会发展节奏的加快和人们生活质量的提高，面包、西点、蛋糕以其便捷、营养、美味，逐步向主食化发展。
可以预见，面包、西点、蛋糕行业正处于快速上升期，近几年将有更多人投入到其中淘金。
据中国烘焙食品工业协会相关负责人介绍，近两年中国市场的西点蛋糕店呈现迅猛发展之势，各大超市、小区、车站内出现不同品牌、不同档
次的西点蛋糕店，其中大部分以民营为主，经营灵活，市场发展快，平均年增长近10%。
很多专家们宣称中国烘焙市场刚刚起步，会有30年的春天！近些年来烘焙市场表现也很给专家面子，每年全国市场容量增长率近30%，在西部很多落后地区增长速度甚至达到了50%。
烘焙行业目前还是三里不同天的绿林时代，还没有任何一个品牌能独领中国整个市场，就连全国最有影响力的某品牌，市场占有率也不到3%。
目前除了在北京、上海各品牌之间稍有竞争外，其余地区市场上，各品牌在终端销售上感受不到竞争的压力。
烘焙市场上各品牌间体现的主流是“你好、我好、大家好”的局面。
甚至很多独门独户前店后厂式的“山寨饼屋”也活得很滋润。
纵观各大城市的主要街道，各品牌西点蛋糕店林立，高昂的租金、豪华的装修、店内总是人来人往，其利润和市场行情不言面喻。
糕点是我们日常生活中必不可少的食品，蛋糕也以其奇特的口味在市场中崛起，这里面有着巨大的商机。
这次调查也为其提供资料。
由此可看出探究本调查的重要性。
二、数据分析
1、你的年龄范围？
从上图可知：年龄在20-30岁的消费者占到了43%，年龄在16-20岁的消费者占到了33%，这调查结果也体现了蛋糕市场消费的年龄分布，充分体现了蛋糕市场的消费者仍是以广大年轻消费者为主。
2、你常去的蛋糕店有哪些？
从上图可知：在芜湖蛋糕市场上，优美滋蛋糕占据芜湖绝大的市场份额，而其他品牌的蛋糕店的知名度并不是很高，元祖与维尼加起来的市场份额也不及优美滋，好利来蛋糕店的市场知名度也只有20.83%，各个蛋糕品牌存在很激烈的竞争。
3、你选择甜点的标准是什么？
由上图可知：消费者对于选择甜点的标准，“口味”占到了75%，是最受消费者注重的，“新鲜”占到了45.83%，也颇受消费者重视，“健康”占
到了33.33%,而营养成分只占到了20%，造型方面只有12%而已，这也说明消费者越来越重视更高层次的消费，外表并不是那么重要。
4、在你心里对有品位蛋糕的理想价位是多少？
从上图可知：42%的消费者心中有品位蛋糕的理想价位是100-150元，这也充分说明了芜湖居民的整体消费水平，150-200元的消费只占了17%，在芜湖蛋糕市场份额比例很少，50-100元的也占到了不少的比例，达到了33%。
4、你的蛋糕月消费是多少？
从上图可知：蛋糕月消费在50元以下的占到了25%，蛋糕月消费在50-100元的占到了将近一半，100元以上的大概有30%，充分说明芜湖居民的蛋糕月消费很低，这就需要蛋糕厂家挖掘消费市场，提高芜湖居民蛋糕月消费水平。
6、您一般会在什么情况下购买蛋糕？
从上图可知：想吃就买的占到了绝大部分，达到了46%，其他时间购买蛋糕主要是家人和朋友生日时进行购买，而在特殊节日和聚会则占整体的21%，可见购买蛋糕的消费行为随机性很大，这就需要商家把握消费者的购买行为心理。
7、您喜欢哪种口味的蛋糕？
从上图可知：巧克力口味的蛋糕消费量最大，鲜奶等其他口味的占到了29%，水果味的占到了25%，可见消费者很青睐巧克力口味的蛋糕，对于新口味和其他口味的蛋糕占据的市场份额很小。
8、定做蛋糕时，对于蛋糕的外观设计，你会？
从上图可知：店内蛋糕样品对消费者定做蛋糕的影响很大，占到了33%，对于自己提出要求进行蛋糕设计的也占到了29%，所以蛋糕厂商需要设计很多造型独特的蛋糕，以吸引消费者的眼球。
9、你选择蛋糕店的因素有哪些？
从上图可知：服务质量及卫生状况是消费者选择蛋糕店的首要影响因
素，而另一因素则取决于蛋糕的设定价格，产品口味样式达到了22%，也是不小的影响因素，而在选择蛋糕的因素中很少受到地理因素的影响。
10、如果蛋糕店有如下活动，你会喜欢.....
从上图可知：消费者普遍接受打折活动，达到了45%,DIY制作达到了33%，是位居第二的影响因素，对于礼品配送和免费品尝的活动市场份额平分秋色各占20%，可见消费者喜欢打折活动，所以厂家要仔细的做出促销方案。
11、你购买蛋糕的信息来源有哪些？
从上图可知：对于蛋糕的购买信息来源，消费者普遍相信自己的家人及朋友，达到了38%，商店陈列对于购买蛋糕的信息来源影响最大达到了40%，在电视广告，网络及报刊杂志对购买蛋糕信息来源影响很小，只占到了20%。
三、调查总结
（1）购买蛋糕的消费者主要是16-30岁的广大年轻消费者
（2）消费者购买蛋糕时很重视口味
（3）消费者的消费水平不是很高，蛋糕月消费很少，对于有品位的蛋
糕价
位接受范围在100-150元之间
（4）消费者购买蛋糕的随机性很大
（5）大众消费的蛋糕口味以巧克力为主
（6）蛋糕店店内样品对于消费者订做蛋糕外观设计上影响很大
（7）在消费者选择蛋糕店上，服务及卫生状况占据较大比例
（8）在促销活动上，消费者普遍接受打折优惠
（9）消费者购买蛋糕的信息来源主要是商店陈列和家人亲朋介绍A．产品
1. 产品品牌较少，类型单一，产品样式新颖度低
2. 产品造型无特色，口味较传统，对营养成分不够重视
3. 产品包装无品牌特色，无法给消费者留下深刻印象
4. 产品售中与售后服务上无特色服务
B. 价格
1. 产品价格相对较高
2. 各品牌价格不等，且无自身企业价格优势
C. 渠道
1．无分销渠道，产品输送方式单一
2. 均采用店面直销经营方式
D. 促销
1. 促销方式单一老化，促销活动不够新颖，无法满足新新消费者的消费需求，提高不了消费者的购买欲望
2．没有自身品牌的特色促销活动
四、调查建议与对策
（1） 蛋糕设计趋向时尚化，紧跟时代潮流，把握广大年轻消费者的消费心理
（2） 开发更多的不同口味的蛋糕，色彩鲜艳，营养健康，口味独特
（3） 设计有品位的蛋糕，降低蛋糕成本，推陈出新，使蛋糕物美价廉
（4） 设计独一无二的蛋糕，创新更多的口味与造型，留住消费者
（5） 巧克力口的蛋糕仍要创新造型与颜色，迎合消费者的消费口味。
（6）创新蛋糕外观造型，借助时代消费信息，设计其造型
（7）完善店内的服务及售后服务，设计新的服务制度，完成卫生的有
效打扫
（8）外在辅助活动上，加大对“打折”的优惠政策
（9）秉承诚信的经营宗旨，树立良好地企业信誉，更好的为企业做无
形资产
A. 产品
1注重产品特色开发，店内装潢符合企业形象
2.开发多口味蛋糕，推出特色口味，加大对营养成分的添加
3.设计特色包装，体现蛋糕口味特色与企业品牌
4.加强售中与售后服务，给消费者留下深刻印象
5.加强DIY的特色服务，让消费者喜欢这一特色设计，树立品牌特色
服务
B. 价格
1.根据不同口味进行定价，实码标价
2.实行产品组合包装，进行特殊定价
3.从不同层次上降低生产成本，留给消费者物美价廉的好印象
4.在产品价格变动时期制定价格变动因素表，让消费者买得舒心
C. 渠道
1. 直销渠道
2．市场上蛋糕品牌较少，所以可以设置分销渠道，铺开市场，扩大品牌的知名度
3.加强与知名品牌的合作，拓宽销售渠道
4.与当地知名网站合作
D. 促销
1.加强节假日的促销力度，推出特色产品赠送与试吃
2.推出产品特色组合促销
3.开发新型促销方式
(a)下午茶套餐与晚餐套餐
(b)推出固定时间的蛋糕迷你秀赠送
(c)组和套餐的猜价活动
(d)进行节日主题特色竞猜
(e)与一些高端的品牌店联盟，发放贵宾卡，实行会员制
(f)加强与合作网站的联系，设置有网购优惠，提建议有奖，蛋糕造
型意见反馈有奖等促销方式
寄语：
希望开一个蛋糕店:有午后的阳光,舒适的沙发,慢慢滴漏的咖啡,若有似无的花香,空气中弥漫着淡淡的奶油香味……一种让
生活留有余地的适度慵懒。
于是,寻找志同道合者创业,慢慢投身
烘培坊。
9。