人和动物体三大营养物质的消化、吸收和代谢
人和动物体内三大营养物质的代谢ppt3
赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、
异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸
2019/3/31
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思
考
糖类、脂类和蛋白质是可以相互转化的。
1、家畜饲喂富含糖类的饲料可以育肥，说明了什么？
2、只有在糖类供应充足的情况下，糖类才可能转化 成脂类，说明了什么？ 糖类、脂类和蛋白质之间的转化是有条件的。 3、三大类营养物质在人和动物体需要能量时，氧化 分解供能的顺序是什么？ 糖类、脂肪、蛋白质 糖类、脂类和蛋白质之间还相互制约着。 2019/3/31
血糖
(80-120 mg/dL)
高于
160mg/dL
糖尿病
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二、脂类代谢
1、过程 储存在 脂肪 分解 甘油、脂肪酸 2、与人体健康的关系 肥胖
2019/3/31
皮下结缔组织、肠系膜等处
氧化分解
转变
CO2+H2O+能量
糖元等
过多
肝 脂类 堆积 脂肪肝
恶化
肝硬化
返 回
三、蛋白质代谢
1、过程 消化 吸收 运输
2、下图为蛋白质代谢图解，请据呼回答：
新的氨基酸
食物中的 蛋白质 1
含氮部分
4 6 5
A
体外
氨基酸
2
3
CO2+H2O+E
B或C 和 脱氨基 。
不含氮部分 各种组织蛋白质、
酶和激素
（1）、1和3的生化过程分别为
氨基转换
（2）、2和6所代表的生理过程分别在 核糖体 和 线粒体 细胞器进行。 （3）、过程4进行的器官是 肝脏 ，A是 尿素 ，其中大部分通过 泌尿 系统以 尿液 形式排出体外，部分通过皮肤 汗腺 形成 汗液 而排出体外。 （4）、从图中可知，体内氨基酸的来源有 和 自身组织蛋白分解形成 （5）、B和C代表的物质是 糖类
三大营养物质代谢
皮下、肠系膜等处储存
脂肪 分解 甘油、脂肪酸
氧化分解 CO2+H2O+Q
转变 糖元等
三、蛋白质代谢
1、来源：主要是动物蛋白质和植物蛋白质。
2、利用：蛋白质 消化分解 氨基酸 吸收 血液
合成 各种组织蛋白质、酶、激素等
氨基转换 新的氨基酸
氨基酸
含氮部分：氨基 转变 尿素
脱氨基酸
氧化分解 CO2+H2O+Q
第六节 人和动物体内三大营养物质的代谢
一、糖类代谢
1、来源：主要是淀粉，另有少量蔗糖、乳糖等。
2、利用：淀粉 消化分解 葡萄糖 吸收 血液（血糖）
葡萄糖
氧化分解 CO2+H2O+Q 合成 肝糖元
合成 肌糖元
转变 脂肪、某些氨基酸等
二、脂质代谢
1、来源：主要是脂肪，另有少量磷脂、胆固醇 等。
2、利用：脂肪 消化分解 甘油、脂肪酸 吸收 血液
4、营养不良：蛋白质摄部分
合成糖类、脂肪
四、三大营养物质代谢的关系
糖类
①
④
②③
⑤
脂质
氨基酸（非必需）
①少量转化
②糖类较多时转化
③中间产物氨基转换 ④脱氨基合成
⑤脱氨基合成
五、三大营养物质代谢与人体健康
1、低血糖：饥饿或肝功能减退时，造成血糖浓 度过低。
2、肥胖：耗能过少或遗传、内分泌失调等引起 脂肪过多积存。
3、肝硬化：肝功能减退或磷脂合成过少时，脂 肪在肝脏积累引起脂肪肝，使肝细胞坏死、结 缔组织增生而造成肝硬化。
高考生物 高考考点5 人和动物体内的三大营养物质的代谢
藏躲市安详阳光实验学校高考考点5 人和动物体内的三大营养物质的代谢本类考题解答锦囊本高考考知识点综合性校强，要求掌握三大营养物质的代谢过程，同时要求学生在此基础上要进一步拓展，比如初中学过的对三大营养物质的消化、吸收，三大营养物质生理作用，代谢场所，即细胞的结构等知识。
还要与动物的生命活动及调节的知识相联系。
要求学生在日常学习过程中，对基础知识一定要扎实、牢固地掌握，并能进行分析、综合应用。
解决此类问题的关键是首先要掌握三大营养物质各自的代谢过程，其次要掌握三大营养物质之间的转化和联系，这类体比较容易和实际生活相联系，要求学生学会知识迁移，审题准确，抓住题干中的关键亭、词，从考查的对象或提供的代谢中间产物、最终产物判断出要考查的是哪一种物质，再联想与此物质相关的有关知识，就能把握住解，冼此类问题的主要思珞，就不会有太大的偏差。
Ⅰ热门题【例题】生物体内葡萄糖分解代谢过程的图解如下。
据上面的图解回答：(1)反应①②③④中可在人体细胞中进行的是：_______(2)粮食贮藏进程中有时会发生粮堆温度增大现象，这是因为__________。
(3)在反应①②③④中，必须在有氧条件下进行的是________________高考考目的与解题技巧：本题主要考查人体内的糖的代谢、种子的呼吸，同时考查对各种现象的分析能力。
解题关键是理解糖代谢的途径、掌握动物和植物在呼吸方式上的不同。
【解析】人体在物质代谢中，不可能使丙酮酸转化为乙醇，该过程一般发生在植物钿胞中。
粮食也进行呼吸作用，所以堆放时间久了以后，会生水。
丙酮酸进一步分解为CO2和水需氧。
图形中的①是呼吸的第一阶段，场所是细胞质，②是有氧呼吸的第二、三阶段，场所是线粒体，③是多数植物无氧呼吸产生的，④是动物和部分植物(玉米等)无氧呼吸的产物，丙酮酸沿③、④两条途径反应的原因是酶不同速成的。
【答案】(1)①、②、④(2)呼吸作用产生水(3)②1关于进入动物细胞内氨基酸所发生变化的描述，正确的是A．可以合成蛋白质B．分解的最终产物是二氧化碳和水C．直接合成性激素D．经过氨基转换作用形成尿素答案： A 指导：本题主要考查学生对蛋白质代谢的分析。
人与动物三大营养物质代谢
一、三大营养物质的消化过程
（ 胰、肠淀粉 酶）
唾液淀粉酶、
胰、肠麦芽糖 酶） （
淀粉 口腔、小肠 场所：
（
胆汁
麦芽糖
（胰、肠脂肪 酶）
葡萄糖
的
乳化
作用）
脂肪 小肠 场所：
（
脂肪微粒
胃蛋白酶、 酶） 胰蛋白
甘油和脂肪酸
（
肠肽
酶）
蛋白质 场所：胃、小肠
多肽
氨基酸
少量水 无机盐 和酒精
胃
水 无机盐 葡萄糖 氨基酸 甘油 脂肪酸 维生素
小 肠
少量水 无机盐 和部分 维生素
消 化 道 的 吸 收
大 肠
二、糖类代谢
食物中的糖类
CO2+H2O+能量 80～120
肝糖元 非糖物质
肝糖元、肌糖元
脂肪、某些氨基酸
160
正常的人体是如何维持血糖浓度的相对 平衡的？
胰岛素 和 胰高血糖素 的作用为主。 • ⑴激素调节：以 拮抗 两者之间的脂质代谢
来源
血脂
消化 食物 吸收
去向
固醇 磷脂 被腺体利用 乳汁、皮脂 固醇类激素
储存 分解 脂肪 中间 转化 产物
脂肪
构成机体组织(生物膜等) 储存 皮下、大网膜、肠系膜 氧化分解 CO2+H2O+能量 分解 甘油、 脂肪酸 转 变 糖元等
脂 肪 肥 胖 脂肪过多
排出肝脏 磷脂 减少或肝功能下降
• ⑵神经调节：当血糖含量降低时，下丘脑的某一 肾上腺 区域通过有关神经的作用，使 和 胰岛A细胞 肾上腺素 • 分别分泌 和 胰高血糖素 ，从而使血糖含量升高；而血糖 • 含量升高时，下丘脑的另一区域通过有关神经的 胰岛素 胰岛B细胞 作用，使 分泌 ， 从而使血糖含量降低。
【高三学习指导】生物高考备考总结：人和动物体内三大营养物质的代谢
【高三学习指导】生物高考备考总结：人和动物体内三大营养物
质的代谢
【摘要】：为大家整理了生物
高考
备考总结，希望可以帮助大家巩固知识，也希望和大家一起学习，一起进步，大家加油。
名词：
1、食物的消化：一般都是结构复杂、不溶于水的大分子有机物，经过消化，变成为
结构简单、溶于水的小分子有机物。
2.营养素吸收：指各种营养素，包括水和无机盐，通过消化道上皮细胞进入血液和淋
巴的过程。
3、血糖：血液中的葡萄糖。
4.氨基酸转化：氨基酸的氨基转移到其他化合物（如丙酮酸）上，形成新的氨基酸
（非必需氨基酸）。
5、脱氨基作用：氨基酸通过脱氨基作用被分解成为含氮部分(即氨基)和不含氮部分：氨基可以转变成为尿素而排出体外;不含氮部分可以氧化分解成为二氧化碳和水，也可以
合成为糖类、脂肪。
6.非必需氨基酸：可在人类和动物体内合成的氨基酸。
7、必需氨基酸：不能在人和动物体内能够合成的氨基酸，通过食物获得的氨基酸。
它们是甲硫氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等8种。
8、糖尿病：当血糖含量高于160mg/dl时，就会患糖尿病。
胰岛素分泌不足引起的疾
病因使用糖而受损。
患者身体瘦弱，有“三分以上，一分以下”（体重减轻）的症状，伴
有多尿、多饮和多饮。
9、低血糖病：长期饥饿血糖含量降低到50～80mg/dl，会出现头昏、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力等低血糖早期症状，喝一杯浓糖水;低于45mg/dl时出现惊厥、昏迷
等晚期症状，因为脑组织供能不足必须静脉输入葡萄糖溶液。
人和动物体内三大营养物质的代谢
在各组织器官中发生以下两种变化： 一般情况下，如果一个人多食少动，使得摄入的供能物质(如糖类)多，而消耗的供能物质少，处于供过于求的状态，不但由食物中来的
脂肪可以储存在体内，而且体内过多的葡萄糖、蛋白质也可以转变成脂肪储存于体内，这样就导致了肥胖。
(3)三者之间的转化是有条件的 糖类供应充足，可大量转化成 脂类。 解释下列生活中的问题： 非必需氨基酸（转氨基作用可以合成）：在人和动物体内能够合成的氨基酸。
人体内没有消化纤维素的酶，
还有少量的蔗糖、乳糖等。 1、为什么有些喜食甜食和零食的人易发胖？
食物中的脂类主要是脂肪(甘油三酯)，同时还有少量的磷脂(主要是卵磷脂和脑磷脂)和胆固醇。 继续发展：血糖含量低于45mg/dL时，出现低血糖晚期症状，需输入 葡萄糖溶液。 (4)三大营养物质之间的相互制约：三大营养物质在人和动物需要能量时，氧化分解供能的顺序是 糖类、脂类、蛋白质。 一般情况下，如果一个人多食少动，使得摄入的供能物质(如糖类)多，而消耗的供能物质少，处于供过于求的状态，不但由食物中来的 脂肪可以储存在体内，而且体内过多的葡萄糖、蛋白质也可以转变成脂肪储存于体内，这样就导致了肥胖。
分解 甘油、脂肪酸
氧化分解 CO2+H2O+能量 转变 糖元等
附：血脂 血浆中所含有的脂类的统称。空腹时血脂含量超出
正常上限并且持续升高的症状，叫高血脂症，长时间高 血脂可引起动脉粥样硬化.
解释下列生活中的问题：
1、为什么有些喜食甜食和零食的人易发胖？
摄入的糖类过多，超过能量的消耗量的部分在体内转 化成脂肪贮存起来了。
人和动物体内三大营养物质的 代谢
人类摄入的营养物质都有哪些？
水
七
三大营养物质代谢
储存
合成
2、脂质代谢与人体健康的关系 、
肥胖
过多
脂肪
肝脏 堆积
脂肪肝
恶化
肝硬化
3、肝脏在脂质代谢中的作用： 、肝脏在脂质代谢中的作用：
①肝脏分泌的胆汁可以促进脂质的消 化和吸收； 化和吸收； ②肝脏是合成磷脂、胆固醇、脂肪、脂 肝脏是合成磷脂、胆固醇、脂肪、 蛋白等的重要场所； 蛋白等的重要场所；
c.吸收 吸收 方式 d.吸收 吸收 途径
扩散作用： 甘油、 扩散作用： 水、甘油、胆固醇等 主动运输：葡萄糖、氨基酸、 主动运输：葡萄糖、氨基酸、Na+、K+等 毛细血管： 毛细血管： 大部分营养物质 毛细淋巴管： 脂类物质的一部分（ 毛细淋巴管： 脂类物质的一部分（大部分脂 肪）
食物中的营养物质被吸收后， 食物中的营养物质被吸收后，通过血液循环送 到各组织细胞， 到各组织细胞，这些物质进入细胞后发生的变化即 物质代谢。 物质代谢。
去路
合成
组织蛋白质、 组织蛋白质、酶和激素 转变 分解 尿素 CO2+H2O+能量 能量 糖类、 糖类、脂肪
氨 基 酸
含N部分 部分 脱氨基作用 不含N部分 不含 部分
合成
转氨基作用
新氨基酸
2、蛋白质代谢与人体健康的关系： 、蛋白质代谢与人体健康的关系：
营养不良
缺乏 必需氨基酸
蛋白质
氨基酸 种类齐全
几个需要注意的问题： 几个需要注意的问题： ①关于必需氨基酸和非必需氨基酸 A、必需氨基酸指不能在人和动物体内（通过氨 、必需氨基酸指不能在人和动物体内（ 基转换作用）合成， 基转换作用）合成，只能从食物中获得的氨基 非必需氨基酸指能在人和动物体内（ 酸；非必需氨基酸指能在人和动物体内（通过 氨基转换作用）合成， 氨基转换作用）合成，可以不从食物中获得的 氨基酸； 氨基酸； B、必需氨基酸不能在体内合成的原因是不能产 、 生与之相对应的中间产物； 生与之相对应的中间产物；
第六节 人和动物体内三大营养物质的代谢.
【教案】第六节人和动物体内三大营养物质的代谢(一教学目标:1.知识目标:(1糖类代谢(C :理解 ;(2脂质代谢和蛋白质代谢(B :识记 ;(3三大营养物质代谢的关系(A :知道 ;(4三大营养物质代谢与人体健康的关系(A :知道。
2.能力目标:(1学生阅读教材,培养理解、归纳、自学能力;(2学习物质消化、吸收、代谢过程,物质代谢之间的联系 , 培养分析、判断、综合能力;(3理解三大营养物质代谢与人体健康的内在联系,培养逻辑思维能力,学会合理膳食,进行自我保健。
3.情感目标:(1通过三大营养物质代谢的关系的学习,初步学会用辩证唯物主义观点来认识生物、认识自然;(2通过三大营养物质代谢与人体健康的介绍,初步懂得预防疾病的生活常识。
(二教学重难点:1.教学重点:(1糖类代谢的过程;(2蛋白质代谢的过程。
2.教学难点:(1糖类代谢、脂质代谢和蛋白质代谢的过程;(2三大营养物质代谢的关系。
(三教学用具:自制的关于《人和动物体内三大营养物质的代谢》的多媒体课件。
(四教学方法:采用预习、点拨、练习、反馈、应用、小结等环节,充分体现学生本位和能力本位。
(五学法指导:(1学生认真阅读教材,分析糖类、脂质和蛋白质代谢的表解图,并自己亲自动手绘制出三大营养物质代谢的表解图;(2通过课堂训练、课后作业、课后复习,加深对知识的理解和巩固;(3联系生活实际理解三大营养物质代谢的关系和与人体健康的关系。
(六学生活动:(1阅读课文,找出动物和人物质代谢的特点。
(2回忆初中所学“体内物质运输”、“消化和吸收”等章节内容。
(3阅读,自学课文归纳糖类代谢、蛋白质代谢过程特点,并要求边看书,边画表解表示三大营养物质代谢过程。
(4认真学习教师对三大营养物质代谢过程的归纳、总结。
并完成教师精选的课堂训练题,加以巩固课堂教学。
(七课时安排:3课时。
(八教学过程:第一课时【引入】在前面我们学习了《光合作用》,知道了绿色植物能够从外界获取无机物制造成自身所需的有机物。
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而进入血液成为血糖。
（2）肝脏通过[3]、[4]将血糖浓度维持在 70mg/dL-105mg/dL 范围内。当血 糖浓度持续超过正常值时，发生[8]过程，可能的原因是 胰岛素含量降低
+
NH3
10:07
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负责转氨和脱氨的器官。
10:07
三种物质代谢之间的关系：
前言：
生物体内，糖类、脂类和蛋白质这三类物质的代谢是同时进行的，他们之间 既相互联系，又相互制约，形成一个协调统一的过程
1、糖类、脂类、蛋白质之间可以转化
（1）糖类代谢与蛋白质代谢的关系 ①糖类代谢的中间产物可以转变成非必需氨基酸 ②蛋白质可以转化成糖类 （2）糖类代谢与脂类代谢的关系 ①糖类转变成脂肪 ②脂类转变成糖类 （3）蛋白质代谢与脂类代谢的关系 ①一般来说，动物体内不容易利用脂肪酸合成氨 基酸。植物和微生物可以 ②某些氨基酸通过不同途径科转变成甘油和脂肪 酸 10:07
10:07
蛋白酶
胃 小肠
H2N HOOC
蛋白酶
COOH NH2 胃 小肠
某种蛋白质 多肽
肽酶
肽酶
肽酶
小肠
肽酶
氨基酸
10:07
共有8种:
赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、 异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸
携一两本单色书来
异亮
缬
苯丙
色 苏
甲硫(蛋)
赖
亮
10:07
脱氨基作用
指氨基酸中的氨基在脱氨酶的作用下，将氨基脱下 来成为NH3的过程。
2）消化腺：分泌消化液的腺体。（5种）
10:07
10:07
10:07
腺细胞 ） A（ B（总胆管 ） C（ 胰管 ） D（ 胰腺 ） 十二指肠 E（ ）
消化腺
食物 唾液是由口腔内唾液腺分泌的一种无色无味近于中性的 液体。其中水分占99%，无机物有钾、钠、钙、氯、氨 等；有机物有粘液蛋白、唾液淀粉酶和溶菌酶等.
过多 肝脏 堆积 脂类 恶化 脂肪肝 肝硬化
肥胖
肝脏的功能：分泌胆汁，对脂肪起乳化作用。 合成脂肪并转运脂肪的场所，合成磷脂、胆固醇等
10:07
三、蛋白质代谢
1、过程
食物中 蛋白质 组织蛋白 氨基转换
消化吸收
必需AA
各种组织蛋白质、酶和激素等
合成
分解
氨 基 酸
脱氨基
含氮部分 不含氮部分
尿素
转化
糖类、脂肪 CO2+H2O+能量
（3）过程[5]的生理意义是 为人体的各项生命活动提供能量
10:07
（4）人摄取糖过多会发胖，说明糖可通过[6]转变为B
脂肪
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2、下图为蛋白质代谢图解，请据呼回答：
新的氨基酸
食物中的 蛋白质 1
含氮部分 4
6 5
A
体外
氨基酸
2
3
CO2+H2O+E
B或C 和 脱氨基 。
不含氮部分 各种组织蛋白质、
10:07
返 回
三大营养物质的消化过程：
1、消化——食物在消化道内被分解成可以被吸收利用 的小分子物质。
2、消化系统：包括消化道和消化腺 1）消化道：食物所经过的通道，它为食物提供了贮存 和消化的场所。
口腔—咽—食道—（喷门）胃（幽门）—小肠 （十二指肠、空肠、回肠）—大肠（盲肠、结肠、直 肠）—肛门。
蛋白质 氨基酸
糖类 脂肪酸
甘油 脂肪
2、糖类、脂类和蛋白质之间转化的条件
——糖类、糖类和蛋白质直接的转化是有条件的
例如：只有在糖类供应充足的情况下，糖类才有可能大量转化成脂类。不仅如此，各 种待续瓦之间转化程度也是有明显差异的。例如，糖类可以大量砖红成脂肪，而脂肪 却不能大量转化成糖类。
3、糖类、脂类和蛋白质之间除了能转化外，还相互制约 利用的顺序：糖类>脂类>蛋白质 4、三大营养物质在代谢上的共同点： （1）物质的来源：从根本上说都是食物。 （2）都可以归纳为进行合成和分解这两方面的反应。 （3）都必须在酶的催化作用下才能够完成 （4）彻底氧化分解时，代谢终产物里都是二氧化碳和水， 都能释放能量。
1、过程
食物中 的脂类
储存 脂肪 中间 产物 消化吸收 脂肪、胆固 醇、磷脂化 合物
再 分 解
构成 机体组织生物膜成分（磷脂） 储存 合成
转化
脂肪（皮下、大网膜、肠系膜） 乳汁、皮脂（外分泌腺） 类固醇激素（内分泌腺）
转化
肝糖元
甘油
脂肪酸
氧化分解
CO2+H2O+能量
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2、脂类代谢与人体健康的关系
谷丙转氨酶 （GPT） 谷草转氨酶 (GOT)
谷氨酸＋丙酮酸 谷氨酸＋草酰乙酸
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肝脏在蛋白质代谢中的作用
肝脏蛋白质的分解和合成过程都起着重要的作用。人 体的一般组织细胞都能合成自己的蛋白质，但肝脏除 合成自己的蛋白质外还能合成大部分的血浆蛋白。据 估计，肝脏合成的蛋白质总量占全身合成蛋白质总量 的40%以上。 肝脏中氨基酸代谢比其它组织活跃，这是因为肝脏中 含有丰富的氨基酸代谢酶类，肝脏是蛋白质代谢中
消化
葡萄糖
氧化分解 合成
吸收
血糖
运输
* 组织细胞
（葡萄糖）
CO2+H2O+能量
分解 合成 转变
肝糖元 肌糖元 乳酸＋能量
（肝脏） 脂肪、某些氨基酸等
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来源
去路
三个来源：
1）食物中糖类被消化吸收提供
2）肝糖元分解产生 3）由其他物质转化
三个去路：
1）氧化分解提供能量 2）血糖浓度高化0.1%时，肝脏或肌肉中 合成糖原 3）转化为其他物质
3.2吸收的方式：主要是主动转运。如氨基酸、葡萄糖、离子等 4、大肠：吸收水、无机盐和部分维生素；形成粪便，排出。 另外还有“分泌”功能，分泌粘液保护肠壁。（腹泻） 许多寄生菌，分解有机残渣，合成少量的VA、VB
10:07
第六节
人和动物体内三大营养物质的代谢
一、糖类代谢 1、过程： 食物中的糖类
10:07
食物中吸收 脂肪 。
、 氨基转换形成
和
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返 回
10:07
结 束
谷氨酸
丙酮酸
酮戊二酸
丙氨酸
COOH (CH2)
NH2
CH3
COOH
+
C=O COOH
酶
CH3
(CH2)
+
NH2-CH COOH
CH COOH
O= C-COOH
苏氨酸CBiblioteka 3-CH-CH-COOH OH NH2
酶
O
丁酮酸
CH-CH2-CH2-COOH
10:07
5、三大营养物质在代谢上的不同点： （1）糖类是主要的功能物质，脂肪是主要的储能物质，蛋白 质的主要功能是构成生物体和调节生命活动。
（2）蛋白质代谢的终产物里还有尿素 6、人体内的物质代谢是一个完整的统一过程
10:07
思
考
糖类、脂类和蛋白质是可以相互转化的。
1、家畜饲喂富含糖类的饲料可以育肥，说明了什么？
酶和激素
（1）、1和3的生化过程分别为
氨基转换
（2）、2和6所代表的生理过程分别在 核糖体 和 线粒体 细胞器进行。 （3）、过程4进行的器官是 肝脏 ，A是 尿素 ，其中大部分通过 泌尿 系统以 尿液 形式排出体外，部分通过皮肤 汗腺 形成 汗液 而排出体外。 （4）、从图中可知，体内氨基酸的来源有 和 自身组织蛋白分解形成 （5）、B和C代表的物质是 糖类
2、胃：吸收少量的水、无机盐和酒精。 3、 小肠： 3.1 吸收的主要场所。绝大部分的营养物质在此被吸收 1）消化管长，延长了食糜在消化道内的停留时间，有利于消化和吸收 2）小肠的结构：环状皱襞、小肠绒毛（内部布满了丰富的毛细血 管和毛细淋巴管）、微绒毛（小肠黏膜上皮细胞）等结构特点增大 了小肠消化和吸收的表面积 。 3）小肠绒毛内分布有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，有利于营养 物质的消化和吸收。除了“大部分脂肪”先进入毛细淋巴管—淋巴 循环—血液循环，其他直接进入毛细血管—血液循环。 返 回 10:07
+
谷氨酸 丙酮酸
+
酮戊二酸 丙氨酸
COOH (CH2)
CH3
+
酶
COOH (CH2)
CH3
C=O
+
NH2-CH COOH
NH2
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CH COOH
COOH
O= C-COOH
谷丙转氨酶(GPT)
全称:谷氨酸-丙酮酸转氨酶(简称GPT)
正常肝细胞中的GPT很少进入血液，只有肝病变时，由 于肝细胞的细胞膜通透性增加，或肝细胞坏死，GPT可 以大量进入血液。所以，临床上常用测定血清中GPT的 数值，作为诊断肝脏疾病的重要指标之一。 a-酮戊二酸 ＋丙氨酸 a-酮戊二酸 ＋天冬氨酸
非必需AA
转氨基
新氨基酸
氧化 分解
10:07
2、与人体健康的关系 氨基酸 健康
种类齐全
蛋白质
缺乏必需 氨基酸
组织水肿
营养 不良
摄入过少
为什么每天都要摄食蛋白质？ 1、蛋白质不能贮存。 2、蛋白质时刻在分解（脱氨基——氧化分解）。 3、构成蛋白质的氨基酸有8种是必需氨基酸，人体不能合 成，必须要从食物中获得。
人和动物体三大营养物质的消化、吸收和代谢
讨 论导入 三大物质消化 三大物质吸收 糖类代谢