《生产与运作管理》第2章 生产过程与生产类型
生产与运作管理知识点整理
第二章生产过程组织过程、流程是企业把资源转变为产品或服务的方法。
流程战略的目的是寻找在一定的成本及管理约束下，生产满足客户要求和符合产品规格的产品的方法。
第一节生产过程与生产类型一、生产过程产品生产过程（某种产品）：从原材料投入生产开始，到产品制造出来的全过程。
这个过程要消耗人的劳动，故可按人的劳动消耗的不同情况进一步分解为劳动过程、自然过程、等候过程。
（1）劳动过程：劳动者直接参加的那部分生产过程包括：工艺过程、检验过程、运输过程①工艺过程：直接使劳动对象在形状、尺寸、性质、相互位置发生预定变化的过程。
（加工制造过程）·工艺过程是生产过程的最基本的部分，任何产品的生产过程都必需包括工艺过程。
·机械制造的工艺过程：毛坯加工-零件加工-产品装配三个工艺阶段·工序：就是在一个工作地上，由一个或一组工人，对一个或一组劳动对象连续进行的那部分工艺过程，它是组成工艺过程的最基本的单位。
②检验过程。
③运输过程。
（2）自然过程：借助自然力完成的生产过程。
酿酒——发酵、香肠——风干（3）等候过程：实际生产中，对劳动对象的加工并不总是不断地进行的，常常由于生产技术、生产管理上的原因，需要停下来等候下一步加工、检验、运输。
·有弊：等候时占用空间（库房或生产用地），难免发生损耗，增加生产费用。
二、企业生产过程（广义）企业的生产过程是在企业范围内各种产品的生产过程和与其直接相连的准备、服务过程的总和。
包括：（１）生产技术准备过程：产品正式生产之前，技术准备，生产准备。
产品设计、工艺选择、设施布置等（２）基本生产过程：企业生产基本产品的过程。
基本产品：代表企业生产发展方向的产品（主要产品）。
汽车厂——汽车；机床厂——机床；家具厂——家具。
（３）辅助生产过程：为基本生产过程提供辅助产品与劳务的过程。
家具厂；油漆、钉子（４）附属生产过程（副业生产过程)：利用生产基本产品剩下的边角余料、废渣、废液，生产副产品的过程。
第二章 生产与运作管理
早进早出
• 这种策略是只在产品的投入期和成长期进行生产。 • 例如，合成纤维是这方面的一个典型例子。新合成纤维的
发明企业在利用这种纤维制成的最终产品在市场上成长、 成熟起来以前，为了推广自己的产品，使市场承认，可能 会采用这种策略，自己生产最终产品，投放市场。待这种 产品在市场上站稳脚跟后，就停止生产最终产品，只供应 这种纤维材料，成为专营原材料的厂家。
第二章 生产与运作战略决策
生产运作战略决策的基本概念 产品战略决策 产品与服务竞争策略 生产运作组织形式 纵向集成
第一节 生产运作战略的基本概念
一、什么是战略？
• 在军事上，指对战争全局的策划和指导，依据国内形势 和敌对双方政治、经济、军事、科学技术、地理等因素 来确定。
• 泛指重大的、带有全局性的或决定全局的谋划，如社会 发展战略、经济发展战略、区域发展战略、科技发展战 略、企业经营战略。
产销量
产品组合、新产品决策的成本-效益分析
六、产品生产进出策略
产品生命周期
金额
投产期
成长期
研发阶段 开始投产
企业的生命周期决定 于：产业的生命周期、 技术的生命周期和产 品生命周期。
成熟期
衰退期 销售收入线
利润线
影响产品生命周期 的因素：市场容量、 产品价格、替代产 品、科学技术、企 业能力等。
停产退出
三、生产运作战略与企业经营战略 企业经营战略
2.事业部级
A事业部战 略
B事业部战略 C事业部战略
3.职能级 营销战略 R&D战略 运作战略 财务战略
人力资 源战略
运作战略与企业经营战略的关系
四、职能层战略主要内容
人力资源战略：人力规划，人才储备，人才培训、 定员定岗，劳资管理，提高劳动生产率等。 研发战略：产品市场研究、开发设计等。 生产运作战略：生产计划、组织、管理，质量管 理，设备使用，材料消耗等。 财务战略：融资计划，项目投资、资本运作，资 金结算，经济核算，财务控制等。 营销战略：产品定位、定价、分销、促销，队伍 建设、营销网络管理，销售服务等。
生产与运作管理-第2章 生产过程与生产类型
（一）广义的生产过程主要组成部分
1. 基本生产过程：将劳动对象直接加工成为产品。 2. 生产技术准备过程：产品投产前所进行的一系列准
备工作，如市场调研、产品与工艺设计，工装设计 制造、新产品试制等。 3. 辅助生产过程：为基本生产提供辅助产品或劳务， 如动力供应、设备维修、工具制造 4. 生产服务过程：为基本生产和辅助生产服务的活动 ，如运输、材料供应、工具保管、理化检验等。 5. 附属生产过程：生产企业附属产品的生产，如用边 角废料生产产品等。
第二章 生产过程与生产类型
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第一节 生产系统及其构成
一、生产系统的含义
生产系统：企业中从事生产运作活动的子系统 狭义生产系统（制造系统）：直接进行产品的 生产加工或实现劳务的过程，其工作直接决定 着产品或劳务产出的类型、数量、质量和生产 费用 广义生产系统：狭义生产系统＋研究开发系统 ＋生产供应与保证系统＋生产计划与控制系统
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加工装配型生产 → →
→
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←
加工装配型生产
比较项目 产品品种
产量 工作地专 业化程度 生产设备 设备布置 劳动分工 工人技术
水平 生产效率
成本 适应性
单件小批
成批
繁多、不稳定 较多、较稳定
单件或少量
较多
基本不重复
定期轮番
万能通用 工艺原则
粗
多面手
较低 较高
强
部分专用 混合原则
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啤酒生产工艺流程图
No Image
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• 加工装配型生产：产品由零部件组合装配而
成，零部件可以在不同的地方分别制造，加工 过程呈相对独立状态，物料运动呈离散状态的 生产。 • 特点：产品在结构上是可拆分的 • 汽车制造、电视机制造、计算机、机床等
《生产与运作管理》课程笔记
《生产与运作管理》课程笔记第一章绪论1.生产与运作管理概述生产与运作管理是指在一定的时间内，通过有效地组织人力、物力和财力等资源，按照市场需求和企业经营目标，进行产品或服务的生产活动。
它是企业经营管理的重要组成部分，直接关系到企业的经营效果和市场竞争力。
内容：包括生产运作系统的设计、运行和改进，具体涵盖产品和服务的选择、生产运作系统布局、质量管控、成本控制以及生产过程的规划与控制。
目标：提高生产效率、降低成本、保证产品质量、满足市场需求、提升客户满意度和实现可持续发展。
2.生产与运作管理的发展历程生产与运作管理的发展经历了从手工作坊到工业革命，再到现代生产方式的转变，逐步形成了科学管理体系。
产生背景：随着生产力的发展和市场需求的变化，传统的生产方式无法满足现代社会的需求，促进了生产运作管理理论的发展。
发展过程：从泰勒的科学管理理论，到福特的流水线生产模式，再到丰田的精益生产和敏捷制造，生产与运作管理不断适应时代变化，推动生产效率的提升。
现代特征：现代生产运作管理强调利用信息技术，优化资源配置，实施精细化管理和绿色生产，以适应全球化竞争和可持续发展的要求。
3.生产运作的分类根据产品形态和生产组织方式的不同，生产运作可以分为制造性生产和服务性生产。
制造性生产：指通过物理或化学作用，将原材料转化为新产品的过程，如汽车制造、电子产品组装等。
服务性生产：指不通过物质产品的转化，直接为顾客提供所需服务的过程，如餐饮服务、金融服务等。
4.生产过程组织生产过程组织是生产与运作管理的基础，涉及生产过程的空间组织和时间组织两个方面。
空间组织：主要解决生产设施的布局问题，包括工厂布局、设备布置、工作站设置等，目的是实现高效、安全和舒适的工作环境。
时间组织：主要解决生产活动的时序安排问题，包括作业计划、流程控制、交货期管理等，目的是确保生产的及时性和连续性。
第二章企业战略和生产与运作战略1.企业战略和战略管理概述基本概念：企业战略是企业为了实现其长期目标，通过对外部环境和内部条件的分析，制定的一系列行动计划。
《生产与运作管理》课程教学大纲.doc
《生产与运作管理》课程教学大纲【课程基本情况】一、课程代码:030137二、课程类别及性质：工商管理专业必修课三、课程学时学分：54学时（教学：54 实践：0） 3学分四、教学对象：工商管理专业本科三年级学生五、课程教材：《生产与运作管理》、陈荣秋、马士华编著、高等教育出版社六、开设系（部）：工商管理系七、先修课：管理学、市场营销、运筹学、物流管理、质量管理【教学目的】随着企业生产管理实践的丰富以及对于生产理论的深入探讨，生产与运作管理逐步成为较为完整的体系。
本课程讲述基本的现代生产与运作管理理论。
内容包括生产运作基木概念、生产运作系统设计、运行、维护与改进等方面，介绍有关企业物质资料生产和劳务提供的基本管理理论和方法，以及先进生产方式在生产实践中的运用。
在本课程在教学过程中，要帮助学生理解基木的生产理论并掌握企业生产与运作管理的过程，了解生产与运作管理的基础知识，了解及掌握MRP、JIT、ERP等先进生产方式。
坚持理论与案例教学并重的原则，注重培养学生独立思考和创新能力。
要求学生在牢固掌握传统的生产与运作基本理论与方法基础上，进一步了解生产与运作管理学科的最新发展，结合案例和讨论使学生熟练掌握生产与运作的方法，帮助学生树立系统管理观念和思想，培养学生独立思考问题和解决问题的能力o【教学内容、基本要求及学时分配】第一章：基本概念（3学时）第一节社会组织的基本职能基本要求：理解社会组织的概念，社会组织的基木职能，服务业的兴起的基木原因，理解生产的概念并且了解生产概念的扩展，掌握生产运作管理的概念。
重点：社会组织的基本职能，生产运作管理；第二节生产运作的分类基木要求：理解生产运作的两种基木分类：掌握制造性生产与服务性生产的基木的特征。
重点：制造性生产与服务性生产的基本的特征第三节生产运作的类型基本要求：了解生产类型的划分的类型，理解不同生产类型的特征，掌握提高多品种小批量生产类型效率的途径。
重点：不同生产类型的特征；难点：提高多品种小批量生产类型效率的途径第四节能力与需求的匹配基本要求：理解供需链的概念，供需链瓶颈及其对生产运作管理的影响，掌握如何使生产运作能力适应需求的变化，了解理想的供需关系：准时生产。
《生产与运作管理》习题 二、单项选择(159).doc
《生产与运作管理》习题二、单项选择（159）1 •运作过程是“投入-转换-产出"的过程，其实质是投入一定的（D ）在转换过程中发生増值。
A原材料和零部件B.信息、设备、资金C.劳动力D一资源2•生产方式发展的主流为（B ）一品种大量生产B.单件小批量生产C.产品种小批量生产D启动化生产3•以产品多样化来满足顾客个性化需求，最为理想的生产型式是（C ）A-大量生产B.成批生产C•单件生产D多品种小批量生产4・对于备货型生产企业，主要是确定品种和（D ）。
A产品价格B.交货期C.净产值D•产量5.（ B ）是服务型的生产过程与物质生产型的生产过程的共性。
A.绩效都是通过顾客满意与否反映出来B. 都是投入一转换一产出的过程C都是属于劳动密集型D.产品都不可存储6•企业生产过程的组织工作的对象是包括厂房、设备、产品在内的物体，它必须与（A）结合起来，才能组织起一个完整的生产系统。
A.劳动过程B-沟通过程C.实验过程D.开发过程7•企业生产过程一般包括如下几部分组成（C）A.设计过程，实验过程，基本生产过程，销售过程和服务过程B. 工艺过程、检验过程，运输过程，自然过程，储存等待过程，附属生产过程C.生产技术准备过程，基本生产过程，辅助生产过程，生产服务过程，附属生产过程D.在选项B当中不包括销售过程和服务过程8•某厂生产的甲零件代表了企业的生产方向，因而其生产过程属于（A）A.基本生产过程C.辅助生产过程C. 生产服务过程D.附属生产过程9•辅助生产过程是指为保证（B）正常进行所必须的辅助性生产活动，如供电、供气、工具模具制造、设备维修等活动。
A.毛坯生产过程B.基本生产过程C.零件生产过程D.产品装配过程10•企业的动力供应，工具制造等部门工作属于（B）。
A.生产准备过程B・辅助生产过程C・生产服务过程D.服务过程们.汽车及家电生产，yi属于（A）A・大量生产方式B.成批生产方式c・单件生产方式D.走制生产方式12-机床厂、柴油机厂的生产，一般属于（B ）A.犬量生产方式B •成批生产方式C.单件生产方式D.定制生产方式13一一个工人或一组工人在同一工作地上对同一劳动对象进行加工的生产环节，称为（B〉B .工序14一将一定的设备和人员按照流水生产的特征组织起来的生产线称为（B ）A生产线B.流水线C.工艺阶段D•组织结构15•按生产任务重复程度和工作地专业化程度划分企业生产类型，若工作地承担的工序数为1〜2时，属于（B）o A大批生产B.大量生产C.小批生产D-单件生产20一下列生产单位中，可以采用对象专业化原则布局的是（B〉。
生产运作管理-高教出版社-第二版-整理
名词解释一、连续性生产〔流程式生产〕：物料均匀、连续地按一定工艺顺序运动，在运动中不断改变形态和性能。
二、离散性生产：物料离散地按一定工艺顺序运动，在运动中不断改变形态和性能，最后形成产品的生产。
三、备货型生产〔MTS〕：预测驱动的，指在每接到用户订单时，经过市场预测按已有的标准产品或产品系列进展的生产，其直接目的是补充成品库存，通过一定量的成品库存即时满足用户的需要。
四、订货型生产〔MTO〕【按订货制造〔BTO〕】：以顾客的订单为依据，按用户特定的要求进展生产。
产品一旦生产出来，就可以直接发送给顾客，不必维持成品库存，也不必经过分销渠道销售。
五、备货订货别离点〔CODP〕：为兼顾顾客的个西瓜花要求、订货提前期和生产过程的效率以及库存水平，可以将备货型生产和订货型生产组合称不同的生产方式，这种组合的关键是确定备货生产与订货生产的别离点，即备货订货别离点。
六、柔性制造系统：由计算机控制的以数控机床和加工中心为根底的，适应多种中小批量生产的自动化制造系统。
七、时间序列：按一定的时间间隔和事件发生的先后顺序排列起来的数据构成的序列。
八、工艺专业化原那么〔Process focused〕：按照工艺专业化特征建立生产单位，形成工艺专业化车间。
工艺专业化形式的生产单位内集中了完成一样工艺的设备和工人，可以完成不同产品上一样工艺内容的加工。
九、对象专业化原那么〔Product focused〕：按照产品〔或零部件〕建立生产单位。
对象专业化形式的生产单位内集中了完成同一产品生产所需的设备、工艺装备和工人，可以完成一样产品的全部或大局部加工。
十、装备线平衡〔工序同期化〕：是对于某装备流水线在给定流水线的节拍后，求出装配线所需工序的工作地数量和用工人数最少的方案。
装配线平衡问题可以表述为对于特定的产品，给定工作地数量，求出使流水线节拍最小的配置方案。
十一、流水线的节拍：流水线上连续出产两件一样产品的时间间隔。
十二、工作设计：确定具体的任务和责任、工作环境、以及完成任务以实现生产管理目标的方法。
生产运作管理第二章--生产运作战略
大智若愚而富有科学精神；天生热爱探索和创造，对于跟随和人云 亦云深恶痛绝；特立独行，从不自我设置禁区……这些对极客的定 义，其实一直伴随着李书福与他的吉利。
2014年1月9日，沃尔沃汽车交出了被吉利并购后第三年 的成绩单：全球销售42.8万辆，同比增长1.4%；在华销 售6.1万辆，同比增长近46%；欧洲市场实现反弹。在盈 利方面，在总销量持平的情况下，沃尔沃汽车2013年的 盈利状况有“明显改善”：虽然收购后3年来沃尔沃汽车 的息税前利润都是持平的，但前两年并没有实现税后盈 利，而2013年的税后利润是正数，实现了真正的盈利。
沃尔沃的主要工厂在瑞典和比利时，北欧国家的高工资高福利 被业界诟病为导致沃尔沃成本居高不下的原因之一。
但在吉利并购沃尔沃之后，李书福并没有打算在这方面降低成 本。事实上，收购之后第一年，沃尔沃不但没有裁员，反而增 加了就业岗位，沃尔沃汽车员工满意度达到历史最高水平的 84%。比起简单的裁员削减成本，通过联合开发来降低开发成 本、实现联合采购，是发挥协同效应的更好路径。
1）员工技能，尤其是默会技能； 2）受保护的专利知识或设备、流程； 3）持久的学习和创新能力； 4）长期培养所形成的与客户和供应商的关系； 5）具有优势的设施地址； 6）内部长期培养形成的组织文化； 7）专有或特殊的信息控制系统等。
沃尔沃汽车的安全基因举世闻名，这是第三方多年数据 和调查得出的结论。在上世纪70年代美国高速公路管理 局成立后的安全标准就是以沃尔沃汽车的标准为参考。
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比例性——指在生产过程的各工艺阶段、
各工序之间,在生产能力的配置上要与产 品制造的要求成比例。
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订货型生产（Make-to-order，简称MTO）：
按用户订单进行的生产。
锅炉、船舶
生产管理的重点：按“期”组织生产过 程，按需求预测采购主要原材料，按订 单要求定制和按期交货。为缩短交货期 有时需要储存半成品。
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备货生产型和订货生产型的特点比较
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（三）按生产过程的稳定性和重复性分类 ——大量大批生产、成批生产和单件小批生产
程的最小单元。
●按其作用可分为工艺工序、检验工序、运输工序 等
● 工作地：由一定场地面积、机器设备和辅助工 具组成，劳动者对劳动对象进行生产活动的地点
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制造业的基本生产过程—以TV生产为例
例:电视机生产一般分为三个生产阶段: 机插阶段（编带 插件 检验）机插阶段
基板生产阶段（焊接 调试）基板生产阶段
2．经济和价值的角度——体现为价值的增 值过程，把低价值体的生产要素集合转 换为高价值体的产出
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三、生产系统的核心要素——生产过程
狭义的生产过程（基本生产过程）：从原材 料投入生产开始直至生产出成品或完成劳务 为止的全部过程 广义的生产过程：从生产技术准备开始到生 产出成品或完成劳务为止的全部过程 1.生产技术准备过程 2.基本生产过程 3.辅助生产过程 4.生产服务过程 5.附属生产过程
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啤酒生产工艺流程图
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加工装配型生产：产品由零部件组合装配而
成，零部件可以在不同的地方分别制造，加工 过程呈相对独立状态，物料运动呈离散状态的 生产。
特点：产品在结构上是可拆分的
汽车制造、电视机制造、计算机、机床等
注意点：加工装配型生产是生产管理研究的重 点
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制造业：
（一）按工艺特征分类：
流程型生产（P32)：物料是均匀、连续地按
一定工艺顺序运动的，在运动中不断地改变形 态和性能，最后形成产品的生产
特点：工艺过程不可停顿，产品在物理结 构上是不可分的。
➢ 化工、炼油、造纸、水泥、啤酒生产等
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流程型生产
原材料的连续不断的投入以及设备的管理是 生产管理的重点
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（一）广义的生产过程主要组成部分
1. 基本生产过程：将劳动对象直接加工成为产品。
2. 生产技术准备过程：产品投产前所进行的一系列准 备工作，如市场调研、产品与工艺设计，工装设计 制造、新产品试制等。
3. 辅助生产过程：为基本生产提供辅助产品或劳务， 如动力供应、设备维修、工具制造
4. 生产服务过程：为基本生产和辅助生产服务的活动， 如运输、材料供应、工具保管、理化检验等。
大量生产 成批生产 单件生产
服装生产 个性化游轮 纯净水生产
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三种生产类型的特点比较
项目 产品 对产品的要求
MTS 标准化 可以预测
MTO 按用户要求、非标
准化
难以预测
价格
交货期 设备 人员
事先确定
订货时确定
不重要，由成 很重要，订货时决
品库存供货
定
专用设备为主 通用设备为主
专业化人员 多种操作技能人员
整机装配阶段（装配 检验 打包）整机装
配阶段
编带 插件 检验 焊接 调试 装配 检验 打包
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8
服务业的生产过程
— 以昆明国际花卉拍卖交易中心
为例
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四、生产系统的分类——生产类型
生产类型：按照生产过程的基本性质和 特征对生产系统所做的分类
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从管理Байду номын сангаас度分
制造性生产
服务性生产
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加工装配型生产 → →
→
←
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加工装配型生产
比较项目 产品品种
产量 工作地专 业化程度 生产设备 设备布置 劳动分工 工人技术
水平 生产效率
成本 适应性
单件小批
成批
繁多、不稳定 较多、较稳定
单件或少量
较多
基本不重复
定期轮番
万能通用 工艺原则
粗
多面手
较低 较高
强
部分专用 混合原则
第二章 生产过程与生产类型
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第一节 生产系统及其构成
一、生产系统的含义
生产系统：企业中从事生产运作活动的子系统
狭义生产系统（制造系统）：直接进行产品的 生产加工或实现劳务的过程，其工作直接决定 着产品或劳务产出的类型、数量、质量和生产 费用
广义生产系统：狭义生产系统＋研究开发系统 ＋生产供应与保证系统＋生产计划与控制系统
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生产系统示意图
投入
l人力资源 l 设备、装置 l 土地 l 能源
l 信息 l 原材料…
……
反馈
生产（转换）过程
产出
l 机器设备的作用
l 产品
l 技巧的应用
l 劳务
l 信息的解释和处理 ……
反馈
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3
二、生产系统的职能
生产系统的职能：将一系列投入转换为 社会和用户所需要的产出
1．技术和实物角度——体现为物质与能量 的转换过程，提供社会和用户所需要的 产品或劳务
5. 附属生产过程：生产企业附属产品的生产，如用边 角废料生产产品等。
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基本生产过程
基本生产过程由若干道工序组成,每道工序 都在1个（或若干个）工作地上完成。
● 工序：指一个（或一组）劳动者在一个工作地 （如一台机床）对一个（或若干个）劳动对象连 续完成的各项生产活动的总和。它是组成生产过
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服务业：
按是否提供有形产品分类： 纯劳务－－不提供任何有形产品,如表演、
咨询、法庭辩护等 一般劳务－－提供服务的同时，还提供
有形产品,如零售、餐饮等 按顾客参与程度分类： 直接参与型 基本不参与型
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第二节 生产过程的组织
一、生产过程先进性与合理性的 主要标志
连续性——是指加工对象一旦被投入生
中 专业操作（多工
序） 中 中
较差
大量大批 少、稳定
大
重复
多数专用 对象原则
细
专业操作
高 低 差
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（二）按产品的通用性分类
备货型生产（P33)（Make-to-stock，简称MTS）：
指在没有接到订单时，按已有的标准产品 进行的生产。
轴承、家用电器
生产管理重点：按“量”组织生产过程，准确预 测市场需求，在满足顾客需求的前提下，保持合 理的期末成品库存水平，使总生产成本最小。