氨基酸的营养生理功能(精)
氨基酸的作用和功能详解
氨基酸的作用和功能详解作者: MEILIN位于: 保健食品什么是氨基酸？氨基酸是蛋白质的构建模块。
从生命诞生起它们就相互链接在一起构筑人体，因此可以把氨基酸看做生命的积木。
这是有两个步骤的过程：氨基酸链接到一起，形成肽或多肽。
蛋白质由这些群组制成。
氨基酸的种类不止一个。
其中构成蛋白质的氨基酸总共有20个不同种类。
氨基酸的种类决定了蛋白质的形状。
人们比较熟悉的氨基酸包括谷氨酰胺，甘氨酸，苯丙氨酸，色氨酸，缬氨酸。
其中的苯丙氨酸，色氨酸，缬氨酸是人类必需氨基酸，其他的必需氨基酸还有异亮氨酸，亮氨酸，赖氨酸，蛋氨酸和苏氨酸。
人体本身不能合成必需氨基酸，因此需要从食物获得。
其中一个最知名的必需氨基酸是色氨酸，它在人体许多功能中扮演了重要角色。
色氨酸诱导正常睡眠，帮助减轻压力，抑郁，和动脉痉挛风险，并促进免疫系统健康。
色氨酸最著名的用途可能是产生血清素，正是这种物质帮助你睡个好觉。
氨基酸的作用氨基酸是蛋白质的组成部分，而蛋白质是肌肉，腺体，器官，肌腱，酶，指甲和头发的组成部分。
这使氨基酸的地位变得至关重要。
尽管我们掌握很多关于维生素的知识，但大部分人对氨基酸的作用了解的很少。
你会发现氨基酸涉及到生活中的各个方面，甚至还与睡眠呼吸暂停有联系，缺乏它会导致一系列疾病。
虽然这种元素的缺乏通常不能用传统诊断方法获知，但生化检查可以发挥很大作用，它可以帮助医生认识和治疗疾病。
每日需要量当身体感觉疲劳和锻炼受损时，就需要引起一些注意。
氨基酸可以帮助修复，恢复和建立人体组织。
身体可以自然产生10种氨基酸（总共20种），这些氨基酸被称为非必需氨基酸。
其他的氨基酸必须从食物获取。
如果不能获得足够的氨基酸，身体蛋白质就会降低，从而导致疾病发生。
人体不能像储存脂肪一样存储氨基酸，因此，每日饮食必须包含氨基酸。
制造蛋白质氨基酸是组成蛋白质的基本元素。
当某些人体细胞需要蛋白质时(例如当人体“增长”肌肉时)，氨基酸排列连接在一起形成RNA（即核糖核酸、DNA的复制品）。
氨基酸的作用及临床应用
氨基酸的作用及临床应用氨基酸是构成蛋白质的基本组成单位，对于人体的生理功能和健康至关重要。
除了作为蛋白质的构建块外，氨基酸还具有许多其他重要的作用和临床应用。
以下将详细介绍氨基酸的作用及其在临床上的应用。
1. 蛋白质合成：氨基酸是构成蛋白质的基本单元，通过氨基酸的连接和排列，可以合成各种不同结构和功能的蛋白质。
蛋白质在人体中起着重要的结构和功能作用，包括构建细胞和组织、参与代谢过程、调节酶活性等。
因此，氨基酸对于人体正常的生长发育和维持健康至关重要。
2. 能量供应：氨基酸可以通过氨基酸代谢途径转化为能量。
当人体摄入的能量不足时，氨基酸可以被分解为葡萄糖或脂肪酸，供给身体所需的能量。
此外，氨基酸还可以通过氨基酸代谢途径产生丙酮酸和乳酸等中间产物，参与三羧酸循环和呼吸链，进一步产生能量。
3. 调节免疫功能：某些氨基酸，如谷氨酸、精氨酸和半胱氨酸等，对免疫系统具有重要的调节作用。
它们可以影响免疫细胞的增殖、分化和功能，调节免疫应答的强度和方向。
此外，氨基酸还可以作为抗氧化剂，减少自由基的产生，保护免疫细胞免受氧化损伤。
4. 促进肌肉生长和修复：氨基酸对于肌肉的生长和修复具有重要作用。
特别是支链氨基酸（亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸），被认为是促进肌肉蛋白质合成和抑制肌肉蛋白质降解的关键因子。
因此，在运动训练和康复过程中，补充适量的氨基酸可以促进肌肉的生长和修复，提高运动能力和康复效果。
5. 调节神经递质合成：氨基酸是神经递质的前体物质，如谷氨酸和谷氨酰胺是谷氨酸能神经递质的合成物质。
神经递质在神经系统中起着传递和调节神经信号的重要作用。
因此，适量的氨基酸摄入可以促进神经递质的合成和释放，维持神经系统的正常功能。
在临床上，氨基酸具有多种应用。
1. 营养补充：某些疾病或特殊情况下，人体对氨基酸的需求量增加或吸收能力下降，导致氨基酸缺乏。
此时，可以通过口服或静脉注射的方式补充氨基酸，满足机体的营养需求。
例如，氨基酸输注可以用于肠道功能衰竭、消化道手术后的肠道恢复、严重烧伤和创伤等情况下的营养支持。
补充精氨酸原理
补充精氨酸原理精氨酸是一种非必需氨基酸，由谷氨酸在精氨酸合成酶的作用下转化而来。
它在人体中具有多种重要的生理功能，特别是在蛋白质合成、能量代谢、神经传导、免疫调节等方面发挥着关键作用。
本文将从分子结构、生理功能、补充方法等方面介绍精氨酸的原理。
一、分子结构精氨酸的分子式为C5H14N4O2，化学名称为2-氨基-N-(氨基甲基)-乙酰胺。
它是一种具有两个氨基基团的胺类化合物。
精氨酸的结构中含有一个羟基和一个甲基，这使得它在体内具有一些特殊的化学性质。
二、生理功能1. 蛋白质合成：精氨酸是蛋白质合成的重要组成部分。
它参与到肌肉组织的合成和修复过程中，能够增加肌肉的质量和体积。
此外，精氨酸还能够促进胰岛素的分泌，增加胰岛素的作用，从而促进蛋白质的合成。
2. 能量代谢：精氨酸参与尿素循环，将氨基酸代谢产生的氨基转化为尿素，进而排出体外。
这一过程不仅能够清除体内的氨基，还能够产生能量供给身体使用。
3. 神经传导：精氨酸在神经系统中起到重要作用。
它可以增加神经递质谷氨酸的合成，促进神经递质的释放，从而增强神经传导的效率。
4. 免疫调节：精氨酸对免疫系统具有调节作用。
研究发现，精氨酸能够促进T细胞的增殖和分化，增强免疫细胞的活性，提高免疫功能。
三、补充方法1. 饮食补充：精氨酸存在于许多食物中，如肉类、鱼类、乳制品、大豆制品等。
通过合理搭配饮食，摄入富含精氨酸的食物，可以满足身体对精氨酸的需求。
2. 营养补充剂：对于一些需要增加精氨酸摄入的特殊人群，如运动员、肌肉萎缩患者等，可以考虑使用精氨酸的营养补充剂。
但是在使用补充剂之前，应该咨询专业医生或营养师的意见，避免过量摄入导致不良反应。
四、注意事项1. 适量补充：精氨酸虽然在人体中具有重要的生理功能，但过量摄入也可能会对身体健康造成负面影响。
因此，在补充精氨酸时，应适量摄入，避免过量。
2. 个体差异：不同人群对精氨酸的需求量可能存在差异。
因此，在补充精氨酸之前，最好咨询专业医生或营养师的建议，根据个体情况确定补充剂的使用方法和剂量。
精氨酸赖氨酸
精氨酸与赖氨酸精氨酸与赖氨酸，作为生物体内的重要氨基酸成分，各自在生命活动中扮演着不可或缺的角色。
它们不仅参与蛋白质的合成，还在能量代谢、免疫响应、激素分泌等多个生物过程中发挥关键作用。
本文将深入探讨精氨酸与赖氨酸的生物化学特性、生理功能、食物来源以及在健康维护中的应用。
一、精氨酸的生物化学特性与生理功能精氨酸是一种碱性氨基酸，它在体内参与多种生物化学反应。
精氨酸是尿素循环中的一个关键物质，能够帮助身体排除多余的氮，从而维持氮平衡。
此外，精氨酸还被证明具有促进生长激素分泌、增强免疫功能、改善心血管健康等作用。
在能量代谢方面，精氨酸可以通过一系列生物化学反应转化为一氧化氮（NO）和其他生物活性分子，这些分子在血管舒张、血小板聚集、神经传递等过程中发挥重要作用。
因此，精氨酸对于维持心血管系统的正常功能至关重要。
二、赖氨酸的生物化学特性与生理功能赖氨酸作为一种必需氨基酸，人体无法自行合成，必须通过食物摄入。
赖氨酸在体内主要参与蛋白质的合成，是构成肌肉组织的重要成分。
此外，赖氨酸还参与能量代谢、脂肪代谢以及免疫系统的调节。
赖氨酸的一个显著特点是其能够促进钙的吸收和利用，有助于维持骨骼的健康。
同时，赖氨酸还能够提高机体对疾病的抵抗力，促进伤口愈合，对于维持皮肤和黏膜的完整性具有重要作用。
三、精氨酸与赖氨酸的食物来源精氨酸和赖氨酸广泛存在于各种食物中，尤其是富含蛋白质的食物。
肉类、鱼类、奶制品、豆类以及坚果等都是这两种氨基酸的优质来源。
然而，不同食物中精氨酸和赖氨酸的含量和比例有所不同，因此，为了获得全面的营养，建议人们保持均衡的膳食结构。
四、精氨酸与赖氨酸在健康维护中的应用由于精氨酸和赖氨酸在生物体内的多种生理功能，它们在健康维护中具有广泛的应用价值。
例如，在体育运动中，补充精氨酸和赖氨酸可以帮助运动员提高肌肉力量、延缓疲劳、促进恢复。
在医学领域，这两种氨基酸也被用于治疗或辅助治疗一些疾病，如心血管疾病、免疫系统疾病等。
氨基酸是什么、作用
什么是氨基酸？1、氨基酸是构建生物机体的众多生物活性大分子之一是构建细胞、修复组织的基础材料被人体用于制造抗体蛋白以对抗细菌和病毒的侵染制造血红蛋白以传送氧气制造酶和激素以维持和调节新陈代谢氨基酸是制造精卵细胞的主体物质是合成神经介质的不可缺少的前提物质氨基酸能够为机体和大脑活动提供能源2、氨基酸是构成生物体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，与生物的生命活动有着密切的关系。
它在抗体内具有特殊的生理功能，是生物体内不可缺少的营养成分之一。
3、氨基酸在人体内通过代谢可以发挥下列一些作用:①合成组织蛋白质;②变成酸、激素、抗体、肌酸等含氨物质;③转变为碳水化合物和脂肪;④氧化成二氧化碳和水及尿素，产生能量。
氨基酸对人体的作用：1、构成人体的基本物质，是生命的物质基础。
（构成人体的最基本的物质，有蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐、维生素、水和食物纤维等。
作为构成蛋白质分子的基本单位的氨基酸，无疑是构成人体内最基本物质之一。
）构成人体的氨基酸有20多种，它们是:色氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、缬氨酸、赖氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、胱氨酸、半胱氨酸、精氨酸、甘氨酸、丝氨酸、酪氨酸、3.5.二碘酪氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸、精氨酸、瓜氨酸、乌氨酸等。
这些氨基酸存在于自然界中，在植物体内都能合成，而人体不能全部合成。
其中8种是人体不能合成的，必需由食物中提供，叫做“必需氨基酸”。
这8种必需氨基酸是:色氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和苯丙氨酸。
其他则是“非必需氨基酸”。
组氨酸能在人体内合成，但其合成速度不能满足身体需要，有人也把它列为“必需氨基酸”。
胱氨酸、酪氨酸、精氨酸、丝氨酸和甘氨酸长期缺乏可能引起生理功能障碍，而列为“半必需氨基酸”，因为它们在体内虽能合成，但其合成原料是必需氨基酸，而且胱氨酸可取代80%~90%的蛋氨酸，酪氨酸可替代70%~75%的苯丙氨酸，起到必需氨基酸的作用，上述把氨基酸分为“必需氨基酸”、“半必需氨基酸”和“非必需氨基酸”3类，是按其营养功能来划分的;如按其在体内代谢途径可分为“成酮氨基酸”和“成糖氨基酸”;按其化学性质又可分为中性氨基酸、酸性氨基酸和碱性氨基酸，大多数氨基酸属于中性。
精氨酸的营养生理功能及其对动物免疫调节作用的分析
中国动物保健2021.08精氨酸最初在1886年由德国科学家提取命名，传统上把左旋精氨酸定义为非必要氨基酸，研究指出精氨酸是新生哺乳仔猪必需氨基酸，大部分成年哺乳动物可自身合成氨基酸，但在饥饿创伤情况下不能满足机体需要。
精氨酸是条件性必需氨基酸，精氨酸在促进肌肉蛋白质合成、伤口复原和激素分泌等生理过程具有重要作用，精氨酸免疫调节剂成为动物营养研究的热点。
1精氨酸的性质与作用精氨酸（Arg ）是α-氨基酸，Arg 相对分子质量为174.2，熔点为222℃，微溶于乙醇，Arg 结构中含有胍基，Arg 在中性条件下带正电荷。
分子式为C 6H 14O 2N 4，为白色晶体，溶于水后溶液呈强碱性，加热至105℃时失去结晶水，易与酸反应生成盐，解离常数PK1（-COOH ）=2.17，精氨酸在自然条件下存在D-和L-型精氨酸异构体，在动物机体内有营养及免疫生理功能的是L-精氨酸。
动物体内精氨酸来源于饲粮、机体蛋白质周转代谢与其他氨基酸的转化。
精氨酸是体内蛋白氮重要载体，哺乳动物体内许多细胞如上皮细胞等可经精氨酸酶生成一氧化氮等活性分子，脱氨基生成一氧化氮，可参与促进皮肤组织创伤恢复，作用表现为上皮细胞与角质细胞增殖，参与基质沉积等[1]。
L-氨基酸是内生性一氧化氮唯一前体，精氨酸是重要的免疫调节剂，可通过促进生长激素和类胰岛素生长因子等内分泌激素介导对机体免疫功能进行调节。
添加精氨酸能增强健康啮齿动物、患致死性细菌性腹膜炎动物免疫功能，精氨酸通过甘油磷酸胆碱发挥作用，增加机体内氮储留作用。
以往动物生化教科书讲述精氨酸内源合成部位为肝脏，研究发现精氨酸在肝脏含量为0.03～0.1mmol/L ，瓜氨酸在精氨酸琥珀酸合成酶作用下转化为精氨酸，转化成高浓度精氨酸会负反馈调节精氨酸生成，分解为鸟氨酸组织精氨酸进入机体循环。
瓜氨酸由肠吸收性上皮细胞分泌，通过鸟氨酸循环后肝脏中精氨酸不存在净合成，成年动物体内小肠是瓜氨酸合成场所[2]。
氨基酸的生理功能
氨基酸的生理功能氨基酸通过肽键连接起来成为肽与蛋白质。
氨基酸、肽与蛋白质均是有机生命体组织细胞的基本组成成分，对生命活动发挥着举足轻重的作用。
某些氨基酸除可形成蛋白质外，还参与一些特殊的代谢反应，表现出某些重要特性。
（1）赖氨酸赖氨酸为碱性必需氨基酸。
由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏而缺乏，故称为第一限制性氨基酸。
赖氨酸可以调节人体代谢平衡。
赖氨酸为合成肉碱提供结构组分，而肉碱会促使细胞中脂肪酸的合成。
往食物中添加少量的赖氨酸，可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增进食欲、促进幼儿生长与发育的作用。
赖氨酸还能提高钙的吸收及其在体内的积累，加速骨骼生长。
如缺乏赖氨酸，会造成胃液分沁不足而出现厌食、营养性贫血，致使中枢神经受阻、发育不良。
赖氨酸在医药上还可作为利尿剂的辅助药物，治疗因血中氯化物减少而引起的铅中毒现象，还可与酸性药物（如水杨酸等）生成盐来减轻不良反应，与蛋氨酸合用则可抑制重症高血压病。
单纯性疱疹病毒是引起唇疱疹、热病性疱疹与生殖器疱疹的原因，而其近属带状疱疹病毒是水痘、带状疱疹和传染性单核细胞增生症的致病者。
印第安波波利斯Lilly研究室在1979年发表的研究表明，补充赖氨酸能加速疱疹感染的康复并抑制其复发。
长期服用赖氨酸可拮抗另一个氨基酸――精氨酸，而精氨酸能促进疱疹病毒的生长。
（2）蛋氨酸蛋氨酸是含硫必需氨基酸，与生物体内各种含硫化合物的代谢密切相关。
当缺乏蛋氨酸时，会引起食欲减退、生长减缓或不增加体重、肾脏肿大和肝脏铁堆积等现象，最后导致肝坏死或纤维化。
蛋氨酸还可利用其所带的甲基，对有毒物或药物进行甲基化而起到解毒的作用。
因此，蛋氨酸可用于防治慢性或急性肝炎、肝硬化等肝脏疾病，也可用于缓解砷、三氯甲烷、四氯化碳、苯、吡啶和喹啉等有害物质的毒性反应。
（3）色氨酸色氨酸可转化生成人体大脑中的一种重要神经传递物质――5–羟色胺，而5–羟色胺有中和肾上腺素与去甲肾上腺素的作用，并可改善睡眠的持续时间。
氨基酸的功效
氨基酸的作用1，蛋白质在机体内的消化和吸收是通过氨基酸来完成的：作为机体内第一营养要素的蛋白质，它在食物营养中的作用是显而易见的，但它在人体内并不能直接被利用，而是通过变成氨基酸小分子后被利用的。
2、起氮平衡作用：当每日膳食中蛋白质的质和量适宜时，摄入的氮量由粪、尿和皮肤排出的氮量相等，称之为氮的总平衡。
实际上是蛋白质和氨基酸之间不断合成与分解之间的平衡。
正常人每日食进的蛋白质应保持在一定范围内，突然增减食入量时，机体尚能调节蛋白质的代谢量维持氮平衡。
食入过量蛋白质，超出机体调节能力，平衡机制就会被破坏。
完全不吃蛋白质，体内组织蛋白依然分解，持续出现负氮平衡，如不及时采取措施纠正，终将导致抗体死亡。
3、转变为糖或脂肪：氨基酸分解代谢所产生的a-酮酸，随着不同特性，循糖或脂的代谢途径进行代谢。
a-酮酸可再合成新的氨基酸，或转变为糖或脂肪，或进入三羧循环氧化分解成CO2和H2O，并放出能量。
4、参与构成酶、激素、部分维生素：酶的化学本质是蛋白质(氨基酸分子构成)，如淀粉酶、胃蛋白酶、胆碱脂酶、碳酸酐酶、转氨酶等。
含氮激素的成分是蛋白质或其衍生物，如生长激素、促甲状腺激素、肾上腺素、胰岛素、促肠液激素等。
有的维生素是由氨基酸转变或与蛋白质结合存在。
酶、激素、维生素在调节生理机能、催化代谢过程中起着十分重要的作用。
5、人体必需氨基酸的需要量：成人必需氨基酸的需要量约为蛋白质需要量的20%，——37%。
氨基酸的功效1、延年益寿老年人如果体内缺乏蛋白质分解较多而合成减慢。
因此一般来说，老年人比青壮年需要蛋白质数量多，而且对蛋氨酸、赖氨酸的需求量也高于青壮年。
60岁以上老人每天应摄入70克左右的蛋白质，而且要求蛋白质所含必需氨基酸种类齐全且配比适当的，这样优质蛋白，延年益寿。
2、氨基酸在医药上主要用来制备复方氨基酸输液，也用作治疗药物和用于合成多肽药物。
目前用作药物的氨基酸有一百几十种，其中包括构成蛋白质的氨基酸有20种和构成非蛋白质的氨基酸有100多种。
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常采用DL-蛋氨酸补充或强化。
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三、色氨酸
色氨酸参与血浆蛋白的更新，并与血红素、烟酸的合
成有关；它能促进维生B2作用的发挥，并具有神经
冲动的传递功能；是幼龄宠物生长发育和成年动物繁
殖、泌乳所必需的氨基酸。
动物缺少色氨酸时，食欲降低，体重减轻，生长停滞 。产生贫血、下痢，视力破坏并患皮炎等。雄性动物 缺乏时睾丸萎缩。 色氨酸在动物蛋白中含量多，玉米中缺少。
动物性食物中赖氨酸含量较高。
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二、蛋氨酸
蛋氨酸是动物体代谢中一种极为重要的甲基供体。通过甲
基转移，参与肾上腺素、胆碱和肌酸的合成；肝脏脂肪代
谢中，参与脂蛋白的合成，将脂肪输出肝外，防止产生脂 肪肝，降低胆固醇；此外，还具有促进动物被毛生长的作 用。 宠物缺乏蛋氨酸时，发育不良，体重减轻，肌肉萎缩，被 毛变质，肝脏肾脏机能损伤，易产生脂肪肝。 动物性食物中含蛋氨酸较多，植物性食物中均欠缺，一般
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四、亮氨酸
亮氨酸是合成体组织蛋白与血浆蛋白所必需的氨 基酸，是免疫球蛋白的成分并能促进骨骼肌蛋白 质的合成，对除骨骼肌以外的机体组织蛋白质的
降解有抑制作用。
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五、牛磺酸
猫体内由于缺乏合成牛磺酸的限速酶（半胱亚磺酸脱
羧酶），所以不能以蛋氨酸和半胱氨酸为原料合成机
体所需的牛磺酸，需要从动物蛋白质中获取。
牛磺酸除了可以与胆酸结合生成牛磺胆酸，促进脂肪
及脂类物质消化吸收外，还对维护其敏锐的视觉、正 常的繁殖、免疫和神经学功能等诸多方面有举足轻重 的作用，是十分重要的必需氨基酸。
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同学，认识了氨基酸的营养生理功能，我们就能 够在实际饲养过程中，合理利用氨基酸，提高蛋 白质的利用率。
下次再见！
能。
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一、赖氨酸
赖氨酸是动物体内合成细胞蛋白质和血红蛋白所必需的氨
基酸，也是幼龄动物生长发育所必需的营养物质。 宠物缺乏赖氨酸时，食欲降低，体况憔悴消瘦，生长停滞 ，红细胞中血红蛋白量减少，贫血，甚至引起肝脏病变。 皮下脂肪减少，骨的钙化失常。 植物性食物，除大豆、豆饼富含赖氨酸较多外，其余含量 均低，赖氨酸常为第一限制性氨基酸。
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氨基酸的营养生理功能
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氨基酸的营养生理功能
同学，你好！ 蛋白质的营养作用非常重要。蛋白质是由氨基酸 组成的，也就是说氨基酸是组成蛋白质的最基本 单位。蛋白质的营养可以认为是氨基酸和小肽的 营养。
下面，我们来共同认识几种氨基酸的营养生理功