蛋白质的主要生理功能和作用
蛋白质的五个作用
蛋白质的五个作用
蛋白质是构成生物体的基本组成部分之一，它在维持生命活动中起着至关重要的作用。
以下是蛋白质的五个主要作用：
1. 结构功能：蛋白质是细胞和组织的基本建筑材料，能够形成细胞骨架和维持细胞结构的稳定性。
例如，胶原蛋白是皮肤、骨骼和血管等组织的主要结构蛋白质，它们赋予这些组织强度和弹性。
2. 酶催化：蛋白质中的酶能够促进生物体内的化学反应，加速代谢过程。
酶能够降低反应的活化能，使反应更加迅速和高效。
例如，消化系统中的消化酶能够帮助分解食物，使其更容易被吸收。
3. 运输调节：一些蛋白质起着运输物质的作用。
血液中的血红蛋白能够结合氧气，在体内输送到各个细胞，供给细胞进行呼吸作用。
激素也是一种蛋白质，它们通过血液传递信号，调节生理过程。
4. 免疫防御：免疫系统中的抗体是一种特殊的蛋白质，能够识别和中和病原体，保护机体免受感染。
抗体与病原体结合，标记其为目标，然后引导其他免疫细胞消灭它们。
5. 调节信号传递：蛋白质能够参与细胞内的信号传递过程，调节细胞的生长、分化和功能。
激活蛋白和信号转导通路中的蛋白质，能够传递外界刺激的信息，调节细胞内的基因表达和蛋白质合成。
蛋白质在生物体内具有多种作用，是维持生命活动所必需的重要分
子。
它们不仅构成细胞和组织的基本结构，还能催化生物体内的化学反应、运输物质、参与免疫防御和调节信号传递。
正是因为这些作用，蛋白质在维持生命的过程中扮演着重要角色。
简述蛋白质的生理功能简答题
简述蛋白质的生理功能简答题
蛋白质是生物体内最为重要的分子之一,是构成细胞、组织和器官的基本结构成分之一。
蛋白质的主要功能包括:
1. 组成细胞和器官的基本结构:蛋白质是构成细胞和器官的基本结构成分
之一,包括细胞器和膜的组成,如细胞膜、细胞质、线粒体等。
2. 支持和维持生物学过程:蛋白质是许多生物学过程的基本组成部分,如生命活动所需的酶、激素、抗体等。
这些分子通过与核酸、碳水化合物和其他分子相互作用,支持和维持人体的各种生物学过程。
3. 运输物质和能量:蛋白质是运输物质和能量的基本分子之一,包括葡萄糖、脂肪酸、氨基酸等。
这些分子通过蛋白质通道和转运机制,在细胞内和细胞外之间进行物质和能量的交换。
4. 修复和再生组织:蛋白质还可以参与组织的修复和再生过程。
当组织受到损伤或破坏时,蛋白质可以结合到损伤部位,并通过多种机制修复和再生受损组织。
5. 维持恒定的生理功能:蛋白质还可以维持人体的恒定生理功能,如免疫反应、代谢调节等。
这些功能通过蛋白质的相互作用和调节来实现。
蛋白质的生理功能非常复杂,涉及到细胞和组织的功能、生命活动的过程、组织和器官的形态和结构等多个方面。
了解蛋白质的生理功能对于理解人体的生物学过程和疾病机制具有重要意义。
请简述蛋白质的生理功能
请简述蛋白质的生理功能
蛋白质是一类极为复杂的含氮化合物，是构成生物体的主要成分，是构成细胞的基本物质材料，占生物体干物质重的 50%。
以下是蛋白质的一些主要生理功能：
1. 构成细胞的基本物质材料：蛋白质是构成细胞的基本物质材料，包括细胞膜、细胞质、细胞核等细胞结构都需要蛋白质的参与。
2. 催化生物化学反应：许多酶都是蛋白质，它们在生物体内催化各种生物化学反应，使生物体内的代谢过程能够高效、有序地进行。
3. 运输和储存物质：一些蛋白质可以作为载体，帮助生物体内的物质进行运输和储存，例如血红蛋白可以运输氧气，脂蛋白可以运输脂肪等。
4. 调节生物体的生命活动：某些蛋白质可以作为激素或调节因子，参与生物体的生命活动调节，如胰岛素、生长激素等。
5. 免疫保护：抗体是一种蛋白质，它可以识别并结合入侵生物体的病原体，从而帮助生物体抵御病原体的入侵。
6. 维持酸碱平衡：蛋白质是两性物质，它既可以和酸反应，又可以和碱反应，从而能够维持生物体内的酸碱平衡。
7. 提供能量：在某些情况下，蛋白质可以分解产生能量，为生物体提供能量来源。
总之，蛋白质在生物体中具有多种重要的生理功能，对于维持生物体的正常生长、发育和代谢起着至关重要的作用。
蛋白质对人体的六大作用
蛋白质对人体的六大作用2008-3-4 13:34:3在人体中，蛋白质的主要生理作用表现在六个方面：1)构成和修复身体各种组织细胞的材料人的神经、肌肉、内脏、血液、骨骼等，甚至包括体外的头皮、指甲都含有蛋白质，这些组织细胞每天都在不断地更新。
因此，人体必须每天摄入一定量的蛋白质，作为构成和修复组织的材料。
2)构成酶、激素和抗体人体的新陈代谢实际上是通过化学反应来实现的，在人体化学反应的过程中，离不开酶的催化作用，如果没有酶，生命活动就无法进行，这些各具特殊功能的酶，均是由蛋白质构成。
此外，一些调节生理功能的激素和胰岛素，以及提高肌体抵抗能力儿保护肌体免受致病微生物侵害的抗体，也是以蛋白质为主要原料构成的。
3)维持正常的血浆渗透压，是血浆和组织之间的物质交换保持平衡如果膳食中长期缺乏蛋白质，血浆蛋白特别是白蛋白的含量就会降低，血液内的水分便会过多地渗入周围组织，造成临床上的营养不良性水肿。
4)供给肌体能量在正常膳食情况下，肌体可将完成主要功能而剩余的蛋白质，氧化分解转化为能量。
不过，从整个肌体而言，蛋白质的这方面功能是微不足道的。
5)维持肌体的酸碱平衡肌体内组织细胞必须处于合适的酸碱度范围内，才能完成其正常的生理活动。
肌体的这种维持酸碱平衡的能力是通过肺、肾脏以及血液缓冲系统来实现的。
蛋白质缓冲体系是血液缓冲系统的重要组成部分，因此说蛋白质在维持肌体酸碱平衡方面起着十分重要的作用。
6)运输氧气及营养物质血红蛋白可以携带氧气到身体的各个部分，供组织细胞代谢使用。
体内有许多营养素必须与某种特异的蛋白质结合，将其作为载体才能运转，例如运铁蛋白、钙结合蛋白、视黄醇蛋白等都属于此类。
蛋白质简介蛋白质是化学结构复杂的一类有机化合物，是人体的必须营养素。
蛋白质的英文是protein，源于希腊文的proteios，是“头等重要”意思，表明蛋白质是生命活动中头等重要物质。
蛋白质是细胞组分中含量最为丰富、功能最多的高分子物质，在生命活动过程中起着各种生命功能执行者的作用，几乎没有一种生命活动能离开蛋白质，多以没有蛋白质就没有生命。
简述蛋白质的主要功能
简述蛋白质的主要功能1.引言1.1 概述蛋白质是生物体内最为重要的一类有机分子，它们是生命活动的基础。
蛋白质不仅构成了生物体的主要组成部分，还担任着诸多重要功能。
它们参与了许多生物过程，如酶催化、运输、免疫、结构支持和信号传导等。
蛋白质由氨基酸组成，通过化学键连接在一起形成链状结构。
它们的结构多样性极高，可以折叠成各种不同的形状，并且能够与其他分子相互作用。
这种结构多样性使得蛋白质能够执行不同的功能，从而使生命活动得以进行和维持。
蛋白质的主要功能包括：1. 酶催化：蛋白质中的酶能够促进化学反应的进行，如代谢过程中的酶催化反应。
酶能够降低反应的活化能，从而加速反应速率。
2. 运输：某些蛋白质能够运输物质，如血液中的血红蛋白能够运输氧气。
这些蛋白质通过与物质的结合和释放实现物质的转运。
3. 免疫：蛋白质是机体抵抗疾病的关键组分，如抗体能够识别和结合病原体，从而促进其消除。
4. 结构支持：蛋白质是细胞和组织的主要结构成分，如肌肉中的肌动蛋白。
它们能够提供支持和稳定性，使细胞和组织得以正常运作。
5. 信号传导：蛋白质在细胞间的信号传递中起到重要作用，如激素能够通过与细胞表面受体结合，从而触发细胞内的信号传导通路。
因此，蛋白质的主要功能是多样的且广泛的，涉及到生物体内的各个方面。
它们在生物体内发挥着至关重要的作用，维持着生命的正常运转。
本文将详细介绍蛋白质的结构和组成，以及它们在生物体内的主要功能。
通过对蛋白质的深入了解，我们可以更好地理解生命的奥秘。
1.2 文章结构文章结构部分内容：本文主要由引言、正文和结论三部分组成。
（1）引言部分主要对蛋白质的主要功能进行概述，包括蛋白质的结构和组成，并说明文章的目的。
（2）正文部分将详细介绍蛋白质的结构和组成，包括蛋白质由氨基酸组成、氨基酸之间的化学键结合形成多肽链，并进一步形成蛋白质的三级结构。
同时，正文部分还将重点探讨蛋白质的主要功能，如酶的催化作用、结构支持、传递和传导信息、运输和储存物质等。
蛋白质的营养作用
生酮氨基酸
亮氨酸、赖氨酸
生糖兼生酮氨基酸
异亮氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、苏氨酸、色氨酸
（三）氧化供能
20
第二节 氨的代谢
1
2
2 1
2
3
1
3
21
一 、氨的来源
（一）氨基酸脱氨基 （二）谷氨酰胺水解:
（来源） 碱性尿时：吸收入血
（肝、肾）
（三）肠道吸收的氨: 腐败+尿素扩散
肾小管 NH4+
H+ （去路）
硫化氢等）
高蛋白饮食易致大肠癌
9
作业：
10
11
第二节 氨基酸的一般代谢
一、氨基酸代谢概况
食物蛋白质消化吸收 组织蛋白质分解 体内合成非必需氨基酸
氨基酸 代谢池
合成组织蛋白（75%） 转化为其他物质（10%） 氧化供能（15%） 少量随尿排出
脱氨基作用 氨基酸的分解代谢
脱羧基作用
NH3
α-酮酸 CO2 胺
22
二、氨在体内的运输
（一）葡萄糖-丙氨酸循环 NH3 的另一种运输形式 和暂时储存形式
23
（二）谷氨酰胺 ---氨的暂时储存形式和运输形式
（脑、肌肉）
24
三、体内氨的去路
（一）鸟氨酸循环－尿素合成
1.合成部位 主要在肝细胞的 尿素
线粒体及胞液中。
2.合成过程
H2O
鸟氨酸循环
鸟氨酸
NH 3 + CO 2
NH3
N5, N10=CH—FH4
NADPH+H+
NADP+
N5, N10—CH2—FH4
NADH+H+
NAD+
蛋白质对人体的六大作用
蛋白质对人体的六大作用2008-3-4 13:34:3在人体中，蛋白质的主要生理作用表现在六个方面：1)构成和修复身体各种组织细胞的材料人的神经、肌肉、内脏、血液、骨骼等，甚至包括体外的头皮、指甲都含有蛋白质，这些组织细胞每天都在不断地更新。
因此，人体必须每天摄入一定量的蛋白质，作为构成和修复组织的材料。
2)构成酶、激素和抗体人体的新陈代谢实际上是通过化学反应来实现的，在人体化学反应的过程中，离不开酶的催化作用，如果没有酶，生命活动就无法进行，这些各具特殊功能的酶，均是由蛋白质构成。
此外，一些调节生理功能的激素和胰岛素，以及提高肌体抵抗能力儿保护肌体免受致病微生物侵害的抗体，也是以蛋白质为主要原料构成的。
3)维持正常的血浆渗透压，是血浆和组织之间的物质交换保持平衡如果膳食中长期缺乏蛋白质，血浆蛋白特别是白蛋白的含量就会降低，血液内的水分便会过多地渗入周围组织，造成临床上的营养不良性水肿。
4)供给肌体能量在正常膳食情况下，肌体可将完成主要功能而剩余的蛋白质，氧化分解转化为能量。
不过，从整个肌体而言，蛋白质的这方面功能是微不足道的。
5)维持肌体的酸碱平衡肌体内组织细胞必须处于合适的酸碱度范围内，才能完成其正常的生理活动。
肌体的这种维持酸碱平衡的能力是通过肺、肾脏以及血液缓冲系统来实现的。
蛋白质缓冲体系是血液缓冲系统的重要组成部分，因此说蛋白质在维持肌体酸碱平衡方面起着十分重要的作用。
6)运输氧气及营养物质血红蛋白可以携带氧气到身体的各个部分，供组织细胞代谢使用。
体内有许多营养素必须与某种特异的蛋白质结合，将其作为载体才能运转，例如运铁蛋白、钙结合蛋白、视黄醇蛋白等都属于此类。
蛋白质原料前十位(每100克）> 更多...●菜籽油(99.90克)●鱼翅(干) (84.10克)●墨鱼(干) (65.30克)●螺旋藻(干) (64.70克) ●鱿鱼(干) (60.00克)●干贝(55.60克)●鲍鱼干(54.10克)●海参（干）(50.20克) ●淡菜（干）(47.80克) ●酵母(47.60克)蛋白质菜谱前十位(每100克）> 更多...●白扒通天翅(84.10克) ●黄焖鱼翅(74.22克)●归芪烧鱼翅(71.21克) ●组庵鱼翅(66.94克)●蟹黄鱼翅(66.03克)●鸡汁排翅(61.72克)●墨鱼鸡肉饮(57.76克) ●冰糖鱿鱼片(57.07克) ●炝鱿鱼卷(56.46克)●白扒鱼翅(55.37克)●蛋白质是构成身体的必须成分，其重大的作用可以跟水相媲美。
蛋白质的三大基础生理功能
蛋白质的三大基础生理功能
蛋白质是人体内重要的营养素，它不仅是细胞、组织和器官的基本结构组分，还具有许多重要的生理功能。
下面我们将介绍蛋白质的三大基础生理功能。
1. 维持体内结构和功能
蛋白质是构成人体细胞的重要组成部分，同时也是许多器官和组织的重要构成成分，如肌肉、骨骼、内脏、皮肤、头发和指甲等。
蛋白质的结构和数量对于人体健康和正常功能的维持至关重要。
2. 提供能量和营养
蛋白质也可以提供身体所需的能量和营养物质。
当人体没有足够的碳水化合物或脂肪供能时，身体就会将蛋白质转化为能量。
此外，蛋白质也可以提供身体所需的必需氨基酸，这些氨基酸人体无法自行合成，必须从食物中获取。
3. 参与生理过程
蛋白质还可以参与许多生理过程，如运输和储存营养物质、维持体液平衡、调节酶的活性、免疫系统的功能和细胞信号传递等。
例如，血红蛋白是一种运输氧气到身体各部位的蛋白质，抗体是一种用于抵御疾病的蛋白质。
总之，蛋白质不仅是身体的重要结构组成部分，还具有许多重要的生理功能。
因此，我们应该通过多样化的食物摄入足够的蛋白质，以保证身体健康和正常功能的维持。
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蛋白质的主要生理功能和作用
张世林外语学院日语14.1 学号：201407030120
摘要本文阐述了蛋白质的定义概念、组成特点、结构性质、生理功能以及作用。
关键词历史定义组成特点结构性质功能
正文：
在18世纪，安东尼奥·弗朗索瓦（Antoine Fourcroy）和其他一些研究者发现蛋白质是一类独特的生物分子，他们发现用酸处理一些分子能够使其凝结或絮凝。
当时他们注意到的例子有来自蛋清、血液、血清白蛋白、纤维素和小麦面筋里的蛋白质。
荷兰化学家格利特·马尔德（Gerhardus Johannes Mulder）对一般的蛋白质进行元素分析发现几乎所有的蛋白质都有相同的实验公式。
用“蛋白质”这一名词来描述这类分子是由Mulder的合作者永斯·贝采利乌斯于1838年提出。
Mulder随后鉴定出蛋白质的降解产物，并发现其中含有为氨基酸的亮氨酸，并且得到它（非常接近正确值）的分子量为131Da。
对于早期的生物化学家来说，研究蛋白质的困难在于难以纯化大量的蛋白质以用于研究。
因此，早期的研究工作集中于能够容易地纯化的蛋白质，如血液、蛋清、各种毒素中的蛋白质以及消化性和代谢酶（获取自屠宰场）。
1950年代后期，Armour Hot Dog Co.公司纯化了一公斤纯的牛胰腺中的核糖核酸酶A，并免费提供给全世界科学家使用。
这一构想最早是由威廉·阿斯特伯里于1933年提出。
随后，Walter Kauzman在总结自己对变性的研究成果和之前Kaj Linderstrom-Lang 的研究工作的基础上，提出了蛋白质折叠是由疏水相互作用所介导的。
1949年，弗雷德里克·桑格首次正确地测定了胰岛素的氨基酸序列，并验证了蛋白质是由氨基酸所形成的线性（不具有分叉或其他形式）多聚体。
原子分辨率的蛋白质结构首先在1960年代通过X射线晶体学获得解析；到了1980年代，NMR也被应用于蛋白质结构的解析；近年来，冷冻电子显微学被广泛用于对于超大分子复合体的结构进行解析。
截至到2008年2月，蛋白质数据库中已存有接近50,000个原子分辨率的蛋白质及其相关复合物的三维结构的坐标。
蛋白质是一种复杂的有机化合物，旧称“朊（ruǎn)”。
氨基酸是组成蛋白质的基本单位，氨基酸通过脱水缩合连成肽链。
蛋白质是由一条或多条多肽链组成的生物大分子，每一条多肽链有二十至数百个氨基酸残基（-R）不等；各种氨基酸残基按一定的顺序排列。
蛋白质的氨基酸序列是由对应基因所编码。
除了遗传密码所编码的20种基本氨基酸，在蛋白质中，某些氨基酸残基还可以被翻译后修饰而发生化学结构的变化，从而对蛋白质进行激活或调控。
多个蛋白质可以一起，往往是通过结合在一起形成稳定的蛋白质复合物，折叠或螺旋构成一定的空间结构，从而发挥某一特定功能。
合成多肽的细胞器是细胞质中糙面型内质网上的核糖体。
蛋白质的不同在于其氨基酸的种类，数目，排列顺序和肽链空间结构的不同。
蛋白质是由C（碳）、H（氢）、O（氧）、N（氮）组成，一般蛋白质可能还会含有P（磷）、S（硫）、Fe（铁）、Zn（锌）、Cu（铜）、B（硼）、Mn(锰)、I（碘）、Mo（钼）等。
生理功能
1．构造人的身体：蛋白质是一切生命的物质基础，是机体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。
人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成，所以说饮食造就人本身。
蛋白质对人的生长发育非常重要。
比如大脑发育的特点是一次性完成细胞增殖，人的大脑细胞的增长有二个高峰期。
第一个是胎儿三个月的时候；第二个是出生后到一岁，特别是0---6个月的婴儿是大脑细胞猛烈增长的时期。
到一岁大脑细胞增殖基本完成，其数量已达成人的9/10。
所以0到1岁儿童对蛋白质的摄入要求很有特色，对儿童的智力发展尤关重要。
2．结构物质：人的身体由百兆亿个细胞组成，细胞可以说是生命的最小单位，它们处于永不停息的衰老、死亡、新生的新陈代谢过程中。
例如年轻人的表皮28天更新一次，而胃黏膜两三天就要全部更新。
所以一个人如果蛋白质的摄入、吸收、利用都很好，那么皮肤就是光泽而又有弹性的。
反之，人则经常处于亚健康状态。
组织受损后，包括外伤，不能得到及时和高质量的修补，便会加速肌体衰退。
3．载体的运输：维持肌体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送。
载体蛋白对维持人体的正常生命活动是至关重要的。
可以在体内运载
各种物质。
比如血红蛋白—输送氧（红血球更新速率250万/秒）、脂蛋白——输送脂肪、细胞膜上的受体还有转运蛋白等。
4. 维持机体内的渗透压的平衡及体液平衡：白蛋白。
5．维持体液的酸碱平衡。
6．抗体的免疫：有白细胞、淋巴细胞、巨噬细胞、抗体（免疫球蛋白）、补体、干扰素等。
七天更新一次。
当蛋白质充足时，这个部队就很强，在需要时，数小时内可以增加100倍。
7．酶的催化：构成人体必需的催化和调节功能的各种酶。
我们身体有数千种酶，每一种只能参与一种生化反应。
人体细胞里每分钟要进行一百多次生化反应。
酶有促进食物的消化、吸收、利用的作用。
相应的酶充足，反应就会顺利、快捷的进行，我们就会精力充沛，不易生病。
否则，反应就变慢或者被阻断。
8．激素的调节：具有调节体内各器官的生理活性。
胰岛素是由51个氨基酸分子合成。
生长素是由191个氨基酸分子合成。
9．构成神经递质乙酰胆碱、五羟色氨等。
维持神经系统的正常功能：味觉、视觉和记忆。
10．胶原蛋白：占身体蛋白质的1/3，生成结缔组织，构成身体骨架。
如骨骼、血管、韧带等，决定了皮肤的弹性，保护大脑（在大脑脑细胞中，很大一部分是胶原细胞，并且形成血脑屏障保护大脑）11．能源物质：提供生命活动的能量。
参考文献
[1] 张部昌.生物化学.合肥：安徽教育出版社，2010.6.
[2] 王镜岩，朱圣庚，徐长发.生物化学.第三版.北京：高等教育出版社，2002.
[3] 王希成.生物化学.北京：清华大学出版社，2001.
[4] 王克夷.蛋白质导论.北京：教育出版社，2007. [5] 余瑞元.生物化学.北京：北京大学出版社，2007.
[6] 王金胜，王冬梅，等.生物化学.北京：科学出版社，2007。