1蛋白质的结构与功能习题
蛋白质的结构与功能习题
第一章蛋白质的结构与功能（一）A型题1、测得某食品中蛋白质的含氮量为0.80克，此样品约含蛋白质多少克？A、2．50gB、3．00gC、4．00gD、5．00gE、6．25g2、下列哪些氨基酸不属于编码氨基酸？A、苯丙氨酸B、苏氨酸C、色氨酸D、精氨酸E、鸟氨酸3、下列哪种元素在蛋白质中含有，而在核酸中不含有？A、碳B、氢C、氮D、硫E、磷4、属于酸性氨基酸的是A、天门冬氨酸B、精氨酸C、赖氨酸D、酪氨酸E、半胱氨酸5、含有疏水侧链的氨基酸有：A、谷氨酸、赖氨酸B、精氨酸、天冬氨酸C、半胱氨酸、组氨酸D、丝氨酸、甘氨酸E、苯丙氨酸、异亮氨酸6、组成蛋白质的基本单位是：A、D-a-氨基酸B、L-a-氨基酸C、L-B-氨基酸D、D-B-氨基酸E、L-D-a氨基酸7、蛋白质的等电点是：A、蛋白质带正电荷时溶液的pH值B、蛋白质带负电荷时溶液的pH值C、蛋白质所带净电荷为零时溶液的pH值D、蛋白质溶液的pH等于7时溶液的pH值E、蛋白质溶液的pH等于血液pH7.48、血清中某蛋白质的等电点为6.0，在下列哪种pH 缓冲液中泳向正极？A、pH4.3B、pH5.0C、pH5.5D、pH6.0E、pH7.49、在制备蛋白质类药物时，若想在蛋白质混合液中用三氯醋酸除去PI为8的杂蛋白时，需选用下列哪种pH溶液？A、pH6.8B、pH8.0C、pH10D、pH3E、pH210、蛋白质溶液在下列哪种条件下容易沉淀？A、溶液pH值大于PIB、溶液pH值等于PIC、溶液pH值小于PID、溶液pH值与血液pH值相等E、在水溶液中11、在280nm波长处有最大吸收峰的物质为：A、丝氨酸、苏氨酸B、半胱氨酸、蛋氨酸C、色氨酸、酪氨酸D、腺嘌吟、鸟嘌吟E、胞嘧啶、胸腺嘧啶12、下列有关谷胱甘肽不正确的叙述是：A、谷胱甘肽中含有谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸B、谷胱甘肽是一个三肽C、谷胱甘肽在体内具有抗氧化作用，故可保护红细胞膜免遭损害。
第一章蛋白质结构与功能学习资料
第一章蛋白质的结构与功能【习题】一、单项选择题1. 蛋白质溶液的紫外吸收特征与下列哪组氨基酸有关：A. 甘氨酸、丙氨酸B. 半胱氨酸、丝氨酸C. 谷氨酸、天冬氨酸D. 色氨酸、酪氨酸E. 组氨酸、赖氨酸2. 蛋白质变性时 , 下述哪项是错误的？A. 空间构象剧烈改变B. 多肽链松散C. 水中溶解度降低D. 次级键破坏E. 多肽链断裂3. 下列哪项是利用蛋白质变性的原理 :A. 电泳分离蛋白B. 盐析沉淀蛋白C. 高温消毒物品D. 稀释蛋白溶液E. 低温保存蛋白4. 下列哪种方法使蛋白质沉淀而不能使蛋白质变性 :A. 加热至沸B. 加入 AgNO3C. 加人 75% 乙醇D. 加入三氯醋酸E. 加入 (NH)2S045. 下列哪种氨基酸中含有巯基 :A. 丙氨酸B. 胱氨酸C. 半胱氨酸D. 蛋氨酸E. 丝氨酸6. 关于α螺旋的概念 , 下列哪项是错误的 :A. 一般为右手螺旋B. 3.6 个氨基酸为一螺旋C. 主要以氢键维系D. 主要以二硫键维系E. 氨基酸的侧链影响螺旋的形成7. 关于蛋白质四级结构叙述 , 哪项是错误的：A. 亚基和亚基之间可以相同或不同B. 亚基都具有生物学活性C. 各亚基都具有三级结构D. 亚基间以次级键相连E. 蛋白质不一定都有四级结构8．测得某血清标本的含氮量为 0.40g/L, 蛋白质的含量是 :A. 2.5g/LB .5g/LC. 2.0/LD. 6.25g/LE. 3g/L9. 下列哪种氨基酸是环状亚氨酸：A. 苯丙氨酸B. 色氨酸C .脯氨酸D. 酪氨酸E. 组氨酸10. 蛋白质分子中能引起 280nm 光吸收的氨基酸是 :A. 酪氨酸B. 蛋氨酸C. 半胱氨酸D. 组氨酸E. 亮氨酸11. 肽键平面中哪一个键形成肽键 ?A.N-CB.C=OC.N-HD.C-CE.H-O12. 蛋白质一级结构指的是 :A. 蛋白质分子的氨基酸组成B. 蛋白质分子内氨基酸以肽键相连接C. 蛋白质分子内氨基酸的排列顺序D. 蛋白质分子内的二硫键E. 蛋白质分子内一 CO-NH 一间的氢键结合13. α-螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸残基：A.3.4B.3.6C.3.0D.2.5E.2.814. 维系蛋白质三级结构最主要的稳定力是 :A.二硫键B.氢键C.肽键D.疏水作用力E. 盐键15. 某一样品含两种蛋白质 , 甲蛋白的 pI为 4.90、乙蛋白的 pI 为 6.8 ，现以电泳法分离以上两种蛋白质 , 采用的缓冲液为 pH4.0, 这两种蛋白质在电场的泳动方向是 :A. 都泳向正极B. 都泳向负极C. 泳动方向不同D. 甲蛋白比乙蛋白泳动快E. 甲蛋白向正极 , 乙蛋白向负极16. 天然蛋白质中有遗传密码的氨基酸有 :A. 8 种B. 61 种C. 2 种D. 20 种E. 64 种17. 下列哪种结构不属于蛋白质二级结构 :A．α-螺旋B. 双螺旋C. β- 片层D. β-转角E. 不规则卷曲18. 主链骨架以 1800返回折叠 , 在连续的 4 个氨基酸中第一个残基的 C =O 与第四个残基的–NH- 可形成氢键的是 :A．α-螺旋B. β-折叠C. 无规则卷曲D. β-转角E. 结构域19. 关于蛋白质分子三级结构的描述错误的是 :A. 天然蛋白质分子均有这种结构B. 具有三级结构的多肽链都具有生物活性C. 三级结构的稳定性主要是次级键维系D. 亲水基团多聚集在三级结构的表面E. 决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基20．蛋白质的等电点是指:A.蛋白质溶液的pH=7时溶液的pH值B.蛋白质溶液的pH=7.4时溶液的pH值C.蛋白质分子呈正离子状态时的溶液的pH值D.蛋白质呈负离子状态时的溶液pH值E.蛋白质分子呈兼性离子状态时的溶液的pH值二、多项选择题1. 蛋白质二级结构包括 :A．α-螺旋B. β-折叠C. 亚基D. β-转角E. 不规则卷曲2. 有关蛋白质变性的正确叙述是：A. 生物活性丧失B. 溶解度增加C. 大多数蛋白质变性是不可逆的D. 肽链构象由卷曲变为伸展E. 易被蛋白酶水解3. 关于蛋白质的分子组成正确的有：A. 由 C 、 H 、 O 、 N 等多种元素组成B. 含 N 量平均为 16%C. 基本结构单位是氨基酸D. 由 L 型α -氨基酸组成E. 少部分由 D 型α -氨基酸组成4. 关于蛋白质中的肽键哪些叙述是正确的：A. 具有部分双键性质 , 不能自由旋转B. 比一般 C-N 单键短C. 与肽键相连的氢和氧原子呈反向分布D. 可以自由旋转E. 含有脯氨酸的肽键是反式构型5. 蛋白质的α -螺旋正确叙述的是：A. 由主链骨架的 NH 与CO 之间的氢键维系B. 肽键平面与螺旋长轴平行C. 由肽键中α-碳原子的旋转所决定D. 氨基酸残基的 R 侧链大小不影响螺旋形成E. 由邻近多肽链上两个肽键之间的氢键维系6. 破坏蛋白质溶液的稳定因素 , 使蛋白质从溶液中沉淀出来的方法有 :A. 盐析沉淀法B. 有机溶剂沉淀法C. 重金属盐沉淀法D. 生物碱试剂沉淀法E. 加热变性沉淀法7. 在pH6.0的溶液中,带正电荷的蛋白质有A.pI为3.5的蛋白质B.pI为4.5的蛋白质C.pI为5.5的蛋白质D.pI为6.5的蛋白质E. pI为7.0的蛋白质三、填空题1. 组成蛋白质的基本单位是，蛋白质中共有种。
蛋白质的结构与功能习题
第一章蛋白质的结构与一、名词解释1.氨基酸的等电点2、肽键3、肽单位4、蛋白质一级结构5、蛋白质二级结构6、a螺旋7、性折叠8、超二级结构（模体）9、结构域10、蛋白质变性11、蛋白质复性12、蛋白质三级结构13、蛋白质四级结构14、别构效应二、填空题1．组成蛋白质的氨基酸分子结构中含有羟基的有___________________ 、______________ 、______________ 。
2.____________________________________ 氨基酸在等电点（pl）时，以_________________ 离子形式存在，在pH>pl时以____________________________________________ 离子形式存在，在pHvpl时，以_______________ 离子形式存在。
3.组成蛋白质的氨基酸中，含有咪唑环的氨基酸是___________________ ，含硫的氨基酸有 _______________ 和4.蛋白质具有两性电离性质，大多数蛋白质在酸性溶液中带____________________ 电荷，在碱性溶液中带_______________电荷。
当蛋白质处在某一pH 溶液中时，它所带正负电荷数相等，此时的蛋白质成为 _________________ ，该溶液的pH 称为蛋白质的______________ 。
5.蛋白质二级结构的形式主要有_________________ 、______________ 、 ____________ 和_______________ 。
6.蛋白质中的________________ 、____________ 和______________ 3种氨基酸具有______________ 特性，因而使蛋白质在280nm 处有最大吸收值。
7.a螺旋结构是由同一肽链的________________ 和_______________ 间的_______________ 键维持的，螺距为，每圈螺旋含个氨基酸残基，每个氨基酸残基沿轴上升高度为。
蛋白质的结构与功能习题
1蛋白质的结构与功能习题(总6页) --本页仅作预览文档封面，使用时请删除本页--第一章蛋白质的结构与功能一、名词解释1、氨基酸的等电点2、肽键3、肽单位4、蛋白质一级结构5、蛋白质二级结构6、α-螺旋7、β-折叠8、超二级结构（模体）9、结构域 10、蛋白质变性 11、蛋白质复性12、蛋白质三级结构 13、蛋白质四级结构 14、别构效应二、填空题1．组成蛋白质的氨基酸分子结构中含有羟基的有______________、______________、______________。
2．氨基酸在等电点（pI）时，以______________离子形式存在，在pH>pI时以______________离子形式存在，在pH<pI时，以______________离子形式存在。
3．组成蛋白质的氨基酸中，含有咪唑环的氨基酸是______________，含硫的氨基酸有______________和______________。
4．蛋白质具有两性电离性质，大多数蛋白质在酸性溶液中带______________电荷，在碱性溶液中带______________电荷。
当蛋白质处在某一pH溶液中时，它所带正负电荷数相等，此时的蛋白质成为______________，该溶液的pH称为蛋白质的______________。
5．蛋白质二级结构的形式主要有______________、______________、______________和______________。
6．蛋白质中的______________、______________和______________3种氨基酸具有______________特性，因而使蛋白质在280nm处有最大吸收值。
7．α-螺旋结构是由同一肽链的______________和______________间的______________键维持的，螺距为______________，每圈螺旋含______________个氨基酸残基，每个氨基酸残基沿轴上升高度为______________。
蛋白质的结构和功能
蛋白质的结构和功能生物化学练习题蛋白质的结构和功能一、选择题1、下列氨基酸哪个含有吲哚环（）a、Met b、Phe c、Trp d、Val e、His2、含有咪唑环的氨基酸是（） a、Trp b、Tyr c、His d、Phe e、Arg3、下列氨基酸中，哪一种含氮量最高（）a、Arg b、His c、Glnd、Lyse、Pro4、在蛋白质成分中，在280nm波长处有最大光吸收的成分是（）a、Tyr酚环b、Phe苯环c、His咪唑环d、Trp吲哚环e、肽键5、溶液的H+浓度是以pH来表示的，下列那一式与pH相当（）a、lg[H+]b、- lg[H+]c、ln[H+]d、-ln[H+]e、1/ lg[H+]6、甲状腺素是哪一种氨基酸的衍生物（）a、Thrb、Trpc、Tyrd、硫胺素e、酪胺7、下列氨基酸中，哪一种是天然氨基酸（）a、鸟氨酸b、瓜氨酸c、脯氨酸d、羟脯氨酸e、胱氨酸8、氨基酸在等电点时，应具有的特点是（）a、不具有正电荷b、不具有负电荷c、a+bd、溶解度最大e、在电场中不泳动9、在pH=10的谷氨酸溶液中，下列哪一种结构形式占优势（）a、羧基氨基都解离b、羧基氨基都不解离c、只有α-羧基解离d、只有γ-羧基解离e、α-羧基与γ-羧基都解离10、在一个肽平面中，含有的原子数为（）a、3b、4c、5d、6e、711、典型的α-螺旋是（）a、2.610b、3.613c、4.015d、4.416e、31012、下列关于二硫键的叙述，哪一项是错误的（）a、二硫键是两条肽链或者同一条肽链的两分子半胱氨酸之间氧化后形成的。
b、多肽链中的一个二硫键与巯基乙醇反应可形成两个巯基。
c、二硫键对稳定蛋白质的构象起重要作用。
d、在某些蛋白质中，二硫键是一级结构所必需的（如胰岛素）。
e、二硫键对于所有蛋白质的四级结构是必须的。
13、1mol血红蛋白可以携带O2的mol数是（）a、3b、4c、5d、6e、114、下列蛋白质分子中富含Pro的是哪一种（）a、血红蛋白b、肌红蛋白c、细胞色素Cd、胶原蛋白e、胰岛素15、下列哪一种说法对蛋白质结构的描述是错误的（）a、都有一级结构b、都有二级结构c、都有三级结构d、都有四级结构e、二级及二级以上的结构统称空间结构16、在一个HbS分子中，有几个Glu变成了Val（）a、0b、1c、2d、3e、417、下列蛋白质中，具有四级结构的是（）a、胰岛素b、细胞色素Cc、RNA酶d、血红蛋白e、肌红蛋白18、一条含有105个氨基酸残基的多肽链，若只存在α-螺旋，则其长度为（）a、15.75nmb、37.80nmc、25.75nmd、30.50nme、12.50nm19、在pH=5.12时进行电泳，哪一种蛋白质既不向正极移动也不向负极移动（）a、血红蛋白（pI=7.07）b、鱼精蛋白（pI=12.20）c、清蛋白（pI=4.64）d、α1-球蛋白（pI=5.06）e、β-球蛋白（pI=5.12）20下面关于多肽Glu-His-Arg-Val-Lys-Asp的叙述，哪一条是错误的（）a、在pH=12时电泳，象正极移动b、在pH=12时电泳，象负极移动c、在pH=3时电泳，象负极移动d、在pH=8时电泳，基本不移动e、该多肽的等电点大约是8。
蛋白质的结构与功能试题
蛋白质的结构与功能试题1.测得某一蛋白质样品氮含量为0.2克，此样品蛋白质含量多少克A. 1.00克B. 1.25克C. 1.50克D. 3.20克E. 2.252.蛋白质的基本单位是A.多肽B.氨基酸C.核甘酸D.葡萄糖E.戊糖3.蛋白质的基本单位是A.Aα∙氨基酸（HB.D-α-氨基酸D・a・氨基酸D-α-氨基酸C.1-β-氨基酸E.1,D∙α∙氨基酸4.天然蛋白质中有遗传密码的氨基酸有A.8种B.61种C.20种D.12种E.64种5.属于碱性氨基酸的是A.谷氨酸B.丝氨酸C.赖氨酸（I-D.苏氨酸E.亮氨酸6.属于酸性氨基酸的是A.谷氨酸B.丝氨酸C.赖氨酸D.苏氨酸E.亮氨酸7.不出现于蛋白质中的氨基酸是A.蛋氨酸B.苏氨酸C.谷氨酸D.瓜氨酸E.胱氨酸8.下列氨基酸属于亚氨基酸的是A.谷氨酸B.脯氨酸C.赖氨酸D.苏氨酸E.亮氨酸9.维持蛋白质一级结构的化学键主要是A.氢键B.肽键C.二硫键D.疏水作用力E.盐键10.维持蛋白质二级结构的化学键主要是A,氢键B.盐键C.二硫键D.疏水作用力E.肽键11.蛋白质分子的P-转角存在于蛋白质的儿级结构A.一级结构B.二级结构W)C.三级结构D.四级结构E.侧链构象12.下列关于蛋白质变性的叙述不正确的是A.生物活性丧失B.易被蛋白酶水解C.溶解度增加D.蛋白质的空间结构破坏E.粘度增加13.蛋白质变性不包括A.氢键断裂B.肽键断裂C,盐键断裂D.二硫键断裂E.疏水键14.维持蛋白质亲水胶体的因素有A.氢键B.水化膜和表面电荷I 「由C.盐键D.二硫键E.肽键15.血清白蛋白（PI为4.7）在下列哪种溶液中带正电荷A.pH4.OB.pH5.OC.pH6.OD.pH7.OE.pH7.4第三章核酸的结构与功能1.下列哪种碱基只存在于RNA而不存在于DNAA.腺瞟吟B胞嗑咤C胸腺嗑咤D.尿喘呢E.鸟瞟岭2.DNA和RNA共有的成分是A.D.核糖B.D-2.脱氧核糖C.尿嗑咤IC.腺噂吟E.胸腺喀咤3.稀有碱基主要存在于A.核糖体RNAB.信使RNAC.转运RNATD.核DNAE.线粒体DNA4.核酸中各基本组成单位之间的连接方式是A.磷酸一酯键B.磷酸二酯键C.氢键D.离子键E.碱基堆积力5.DNA碱基配对主要靠A.范德华力B.疏水作用C.共价键D.盐键E.氢键6.下列各DNA分子中，碱基组成比例各不相同，其中哪种DNA的Tm最低A.A-T占15%B.G-C占25%C.G-C占60%D.A-T占80%EG・C占15%（!：•:诜终泰）7.DNA的解链温度指的是A.A260达到最大值时的温度8.A260达到最大变化值的50%时的温度!C.DNA开始解链时所需的温度D.DNA完全解链时所需的温度E.A280达到最大变化值的50%时的温度8.hnRNA是下歹IJ11种RNA的前体A.tRNAB.真核rRNAC.原核rRNAD.真核mRNA匚―)E.原核mRNA9.tRNA在发挥其“对号入座”功能时的两个重要部位是A.反密码子臂和反密码子环B.氨基酸臂和D环C.TψC环与可变环D.TψC环与反密码子环E.氨基酸臂和反密码子环：10.DNA变性的原因是A.温度升高是唯一原因B.磷酸二酯键断裂C.多核昔酸链解聚D.碱基的甲基化修饰E.互补碱基之间的氢键断裂11.单链DNA5'-pCpGpGpTpA∙3'能与下列哪种RNA单链分子进行杂交A.5,-pGpCpCpTpA-3'B.5'-pGpCpCpApU-3,C5'∙pUpApCpCpG∙3'7:确答案)D.5'-pTpApGpGpC-3,E.5,-pTpUpCpCpAG3z12.关于真核生物的mRNA叙述正确的是A.在胞质内合成并发挥其功能B.帽子结构是一系列的核甘酸C有帽子结构和多聚A尾巴j'¾n⅛)D.在细胞内可长期存在E.前身是rRNA13.tRNA分子的3'末端的碱基序列是A-3'B.AAA∙3'C-3,D.AAC-3,E.ACA-3,14.关于核酶的叙述正确的是A.专门水解RNA的酶B.专门水解DNA的酶C.位于细胞核内的酶D.具有催化活性的RNA分子( QE.由RNA和蛋白质组成的结合酶15.对核酸进行加热变性，温度升高到一定程度，核酸溶液的紫外光吸收开始增强；继续升温，在一个较小的温度范围内，光吸收值达到最大值。
(完整版)生物化学与分子生物学习题
第一章蛋白质的结构与功能测试题一、单项选择题1.测得某一蛋白质样品的含氮量为0.40g，此样品约含蛋白质多少克?A.2.00gB.2.50gC.6.40gD.3.00gE.6.35g2.含有两个羧基的氨基酸是：A.CysB.GluC.AsnD.GlnE.Lys3.在生理条件下，下列哪种氨基酸残基的侧链所带的正电荷最多？A.CysB.GluC.LysD.ThrE.Ala4.下列哪种氨基酸为环状亚氨基酸?A.GlyB.ProC.TrpD.TyrE.Lys5.蛋白质分子中维持一级结构的主要化学键是：A.肽键B.二硫键C.酯键D.氢键E.疏水键6.不组成蛋白质的氨基酸是：A.蛋氨酸B.半胱氨酸C.鸟氨酸D.胱氨酸E.丝氨酸7.蛋白质的一级结构及高级结构决定于：A.分子中氢键B.分子中盐键C.氨基酸组成和顺序D.分子内部疏水键E.亚基8.血清蛋白(PI为4.7)在下列哪种PH值溶液中带正电荷?A.PH4.0B.PH5.0C.PH6.0D.PH7.0E.PH8.09.蛋白质合成后修饰而成的氨基酸是：A.脯氨酸B.胱氨酸C.赖氨酸D.蛋氨酸E.天冬氨酸10.蛋白质变性是由于：A.氨基酸排列顺序的改变B.氨基酸组成的改变C.肽键的断裂D.蛋白质空间构象的破坏E.蛋白质的水解11.蛋白质在280nm处有最大光吸收，主要是由下列哪组结构引起的？A.组氨酸的咪唑基和酪氨酸的酚基B.酪氨酸的酚基和色氨酸的吲哚环C.酪氨酸的酚基和苯丙氨酸的苯环D.色氨酸的吲哚环和苯丙氨酸的苯环E.苯丙氨酸的苯环和组氨酸的咪唑基12.蛋白质溶液的稳定因素是：A.蛋白质溶液有分子扩散现象B.蛋白质在溶液中有“布朗”运动C.蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷D.蛋白质溶液的粘度大E.蛋白质分子带有电荷13.蛋白质变性不包括：A.氢键断裂B.肽键断裂C.疏水键断裂D.盐键断裂E.二硫键断裂14.关于蛋白质等电点的叙述下列哪项是正确的?A.在等电点处蛋白质分子所带净电荷为零B.等电点时蛋白质变性沉淀C.不同蛋白质的等电点相同D.在等电点处蛋白质的稳定性增加E.蛋白质的等电点与它所含的碱性氨基酸的数目无关15.维持蛋白质分子二级结构的主要化学键是：A.氢键B.二硫键C.疏水键D.离子键E.磷酸二酯键16.蛋白质分子中α-螺旋构象的特点是：A.靠盐键维持稳定B.肽键平面充分伸展C.多为左手螺旋D.带同种电荷的氨基酸集中存在，不利于α-螺旋的形成与稳定E.以上都不是17.有一混合蛋白质溶液，各种蛋白质的PI为4.6、5.0、5.3、6.7、7.3，电泳时欲使其中的4种蛋白质泳向正极，缓冲液的PH应该是A.4.0B.5.0C.6.0D.8.0E.7.018.下列关于蛋白质结构叙述中，不正确的是：A.α-螺旋是二级结构的一种B.无规卷曲是在一级结构基础上形成的C.所有蛋白质都有四级结构D.一级结构决定二、三级结构E.三级结构即具有空间构象19.蛋白质和酶分子显示巯基的氨基酸是：A.赖氨酸B.半胱氨酸C.胱氨酸D.蛋氨酸E.谷氨酸20.蛋白质多肽链具有的方向性是：A.从5＇端到3＇端B.从3＇端到5＇端C.从N端到C端D.从C端到N端E.以上都不是21.α螺旋每上升一圈相当于氨基酸残基的个数是：A.4.8B.2.7C.3.6D.3.0E.2.522.人体蛋白质的基本组成单位是：A.L-β氨基酸B.D-β氨基酸C.D-α氨基酸D.L-α氨基酸E.L，D-α氨基酸23.关于蛋白质四级结构的描述正确的是：A.分子中必定含有辅基B.蛋白质变性时四级结构不一定受破坏C.依赖共价键维系四级结构的稳定性D.在两条或两条以上具有独立三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠、盘曲形成E.每条多肽链都具有独立的生物学活性24.镰刀型红细胞性贫血是由于HbA的结构变化引起的，其变化的特点是：A.HbA的α链的N端第6位谷氨酸残基被缬氨酸所取代B.HbA的α链的C端第6位谷氨酸残基被缬氨酸所取代C.HbA的β链的N端第6位谷氨酸残基被缬氨酸所取代D.HbA的β链的C端第6位谷氨酸残基被缬氨酸所取代E.以上都不是25.在饱和硫酸铵状态下析出的蛋白质是：A.清蛋白B.纤维蛋白原C.γ-球蛋白D.α1-球蛋白E.β-球蛋白26.有一蛋白质水解产物在PH＝6用阳离子交换剂层析时，第一个被洗脱下来的氨基酸是：A.V al(pI 5.96)B.Asp(pI 2.77)C.Lys( pI 9.74 )D.Tyr(pI 5.66)E.Arg( pI 10.76)27.蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面叙述正确的是：A.变性蛋白不一定失去活性B.变性蛋白一定要凝固C.蛋白质沉淀后必然变性D.变性蛋白一定沉淀E.蛋白质凝固后一定变性28.一个含有葡萄糖、N-乙酰谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸和丙氨酸的溶液，在PH＝6条件下通过阴离子交换树脂，被保留最多的是：A.精氨酸B.天冬氨酸C.丙氨酸D.葡萄糖E.亮氨酸29.利用分子筛原理分离蛋白质的技术是：A.阴离子交换层析B.阳离子交换层析C.凝胶过滤D.亲和层析E.透析二、多项选择题1.侧链带羟基的氨基酸包括：A.SerB.ThrC.PheD.TrpE.Tyr2.含硫氨基酸包括：A.蛋氨酸B.苏氨酸C.组氨酸D.半胱氨酸E.丝氨酸3.下列哪些是酸性氨基酸?A.谷氨酸B.赖氨酸C.精氨酸D.天冬氨酸E.酪氨酸4.蛋白质中的非共价键有：A.氢键B.二硫键C.盐键D.肽键E.疏水键5.蛋白质的二级结构包括：A.α-螺旋B.β-片层C.β-转角D.无规卷曲E.双螺旋6.下列哪些因素影响α-螺旋的形成：A.R基团的大小B.R基团的形状C.R基团所带电荷性质D.螺旋的旋转方向E.带同种电荷的R基团集中区7.下列哪种蛋白质在PH＝5的溶液中带正电荷?A.PI为4.5的蛋白质B.PI为7.4的蛋白质C.PI为7的蛋白质D.PI为6.5的蛋白质E.PI为3.5的蛋白质8.蛋白质变性后A.肽键断裂B.一级结构改变C.空间结构改变D.分子内亲水基团暴露E.生物学活性改变9.蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下列叙述正确的是：A.蛋白质沉淀后必然变性B.蛋白质凝固后一定会变性C.变性蛋白一定要凝固D.变性蛋白不一定会沉淀E.变性就是沉淀，沉淀就是变性10.谷胱甘肽的功能包括：A.解毒B.是细胞内的重要还原剂C.参与细胞间的信息传递D.参与氨基酸的吸收及向细胞内的转运E.是细胞的重要供氢体11.蛋白质变性后会出现下列哪些现象?A.生物活性丧失B.溶解度降低C.粘度增加D.易被蛋白酶水解E.分子量发生改变12.关于蛋白质的组成正确的有：A.由C、H、O、N等多种元素组成B.由α－氨基酸组成C.可水解成肽或氨基酸D.含氮量约为16％E.含氮量约为14%13.关于蛋白质二级结构的论述哪些是正确的？A.一种蛋白质分子只存在一种二级结构形式B.是多肽链本身折叠盘曲而成C.主要存在形式有α-螺旋和β-折叠D.维持二级结构的化学键是肽键和氢键E.二级结构的存在形式是由氨基酸的组成决定14.蛋白质一级结构A.是空间结构的基础B.指氨基酸序列C.并不包括二硫键D.与功能无关E.主要靠肽键维持稳定15.蛋白质三级结构A.亲水基团多位于三级结构的表面B.是指整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置C.具有三级结构的多肽链不一定具有生物学活性D.属于高级结构E.靠次级键维系16.关于α-螺旋的叙述不正确的是:A.酸性氨基酸集中区域有利于螺旋的形成B.每3.6个氨基酸残基为一周，螺距为3.4nmC.氨基酸侧链R基团分布在螺旋的外侧D.其结构靠氢键维持E.螺旋是一种左手螺旋构象17.使蛋白质沉淀但不变性的方法有:A.中性盐沉淀蛋白质B.常温乙醇盐沉淀蛋白质C.低温乙醇盐沉淀蛋白质D.鞣酸沉淀蛋白质E.重金属盐沉淀蛋白质18.蛋白质变性A.由肽键断裂而引起B.可增加其溶解度C.空间结构改变D.可使其生物活性丧失E.由次级键断裂引起三、问答题1.酸性氨基酸和碱性氨基酸各包括什么?2.哪些氨基酸属于必需氨基酸?3.使蛋白质变性的因素有哪些?变性后性质有哪些改变?4.什么是蛋白质的一、二、三、四级结构，维系各级结构的键是什么?5.写出四种有甘氨酸参与合成的不同类型的生物活性物质，并分别说明他们的主要作用?6.举例说明蛋白质的结构与功能的关系?7.列举分离纯化蛋白质的主要方法，并扼要说明其原理?8.沉淀蛋白质的方法有哪些?各有何特点?参考答案一、单项选择题1.B2.B3.C4.B5.A6.C7.C8.A9.B 10.D 11.B 12.C 13.B 14.A 15.A 16.D 17.E 18.C 19.B 20.C 21.C22.D 23.D 24.C 25.A 26.B 27.E 28.B29.C二、多项选择题1.ABE2.AD3.AD4.ACE5.ABCD6.ABCE7.BCD8.CE9.BD 10.ABD 11.ACBD 12.ABCD13.BCE 14.ABE 15.ABCDE 16.ABE17.AC 18.CDE三、问答题1.酸性氨基酸包括天冬氨酸和谷氨酸。
第1章 蛋白质结构与功能习题
第二章蛋白质的结构与功能复习测试（一）名词解释1. 肽键2. 结构域3. 蛋白质的等电点4. 蛋白质的沉淀5. 蛋白质的凝固（二）选择题A型题：1. 天然蛋白质中不存在的氨基酸是：A. 胱氨酸B. 谷氨酸C. 瓜氨酸D. 蛋氨酸E. 丝氨酸2. 下列哪种氨基酸为非编码氨基酸：A. 半胱氨酸B. 组氨酸C. 鸟氨酸D. 丝氨酸E. 亮氨酸3. 下列氨基酸中哪种氨基酸无 L型与D型氨基酸之分：A. 丙氨酸B. 甘氨酸C. 亮氨酸D. 丝氨酸E. 缬氨酸4. 天然蛋白质中有遗传密码的氨基酸有：A. 8种B. 61种C. 12种D. 20种E. 64种5. 测定100克生物样品中氮含量是2克，该样品中蛋白质含量大约为：A. 6.25%B. 12.5%C. 1%D. 2%E. 20%6. 蛋白质分子中的肽键：A. 是一个氨基酸的α-氨基和另一个氨基酸的α-羧基形成的B. 是由谷氨酸的γ-羧基与另一个氨基酸的α-氨基形成的C. 氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键D. 是由赖氨酸的ε-氨基与另一分子氨基酸的α-羧基形成的E. 以上都不是7. 多肽链中主链骨架的组成是A. –CNCCNCNCCNCNCCNC-B. –CCHNOCCHNOCCHNOC-C. –CCONHCCONHCCONHC-D. -CCNOHCCNOHCCNOHC-E. -CCHNOCCHNOCCHNOC-8. 蛋白质的一级结构是指下面的哪一种情况：A. 氨基酸种类的数量B. 分子中的各种化学键C. 多肽链的形态和大小D. 氨基酸残基的排列顺序E. 分子中的共价键9. 维持蛋白质分子一级结构的主要化学键是：A. 盐键B. 氢键C. 疏水键D. 二硫键E. 肽键10. 蛋白质分子中α-螺旋构象的特点是：A. 肽键平面充分伸展B. 靠盐键维持稳定C. 螺旋方向与长轴垂直D. 多为左手螺旋E. 以上都不是11. 下列哪种结构不属于蛋白质二级结构：A. α-螺旋B. 双螺旋C. β-片层D. β-转角E. 不规则卷曲12. 维持蛋白质分子中α-螺旋稳定的主要化学键是：A. 肽键B. 氢键C. 疏水作用D. 二硫键E. 范德华力13. 主链骨架以180°返回折叠，在连续的4个氨基酸中第一个残基的C＝O与第四个残基的N＝H可形成氢键的是：A. α-螺旋B. β-折叠C. 无规卷曲D. β-转角E. 以上都不是14. 关于蛋白质分子三级结构的描述错误的是：A. 天然蛋白质分子均有的这种结构B. 具有三级结构的多肽链都具有生物活性C. 三级结构的稳定性主要是次级键维系D. 亲水基团多聚集在三级结构的表面E. 决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基15. 维系蛋白质三级结构稳定的最主要化学键或作用力是：A. 二硫键B.盐键C. 氢键D.范德华力E. 疏水作用16. 维系蛋白质四级结构稳定的最主要化学键或作用力是：A. 二硫键B. 疏水作用C. 氢键D. 范德华力E. 盐键17. 具有四级结构的蛋白质分子中，亚基间不存在的化学键是：A. 二硫键B. 疏水作用C. 氢键D. 范德华力E. 盐键18. 下列哪种蛋白质具有四级结构：A. 核糖核酸酶B. 胰蛋白酶C. 乳酸脱氢酶D. 胰岛素E. 胃蛋白酶19. 不同蛋白质的四级结构：A. 一定有多个相同的亚基B. 一定有种类相同，而数目不同的亚基C. 一定有多个不同的亚基D. 一定有种类不同，而数目相同的亚基E. 亚基的种类，数目都不一定20. 对具有四级结构的蛋白质进行一级结构分析时发现：A. 只有一个自由的α-氨基和一个自由的α-羧基B. 只有自由的α-氨基，没有自由的α-羧基C. 只有自由的α-羧基，没有自由的α-氨基D. 既无自由的α-氨基，也无自由的α-羧基E. 有一个以上的自由的α-氨基和α-羧基21. 蛋白质的pI是指：A. 蛋白质分子带正电荷时溶液的pH值B. 蛋白质分子带负电荷时溶液的pH值C. 蛋白质分子不带电荷时溶液的pH值D. 蛋白质分子净电荷为零时溶液的pH值E. 以上都不是22. 处于等电点的蛋白质：A. 分子不带电荷B. 分子带电荷最多C. 分子易变性D. 易被蛋白酶水解E. 溶解度增加23. 已知某蛋白质的等电点为6.8，电泳液的pH为8.6，该蛋白质的电泳方向是：A. 向正极移动B. 向负极移动C. 不能确定D. 不动E. 以上都不对24. 将蛋白质溶液的pH调节到等于蛋白质的等电点时则：A. 可使蛋白质稳定性增加B. 可使蛋白质表面的净电荷不变C. 可使蛋白质表面的净电荷增加D. 可使蛋白质表面的净电荷减少E. 以上都不对25. 已知某混合物存在A、B两种分子量相等的蛋白质，A的等电点为6.8，B的等电点为7.8，用电泳法进行分离，如果电泳液的pH值为8.6则：A. 蛋白质A向正极移动，B向负极移动B. 蛋白质A向负极移动，B向正极移动C. 蛋白质A和B都向负极移动，A移动的速度快D. 蛋白质A和B都向正极移动，A移动的速度快E. 蛋白质A和B都向正极移动，B移动的速度快26. 当蛋白质带正电荷时，其溶液的pH：A. 大于7.4B. 小于7.4C. 等于等电点D. 大于等电点E. 小于等电点27. 在pH8.6的缓冲液中进行血清醋酸纤维素薄膜电泳，可把血清蛋白质分为5条带，从负极数起它们的顺序是：A．α１、α２、β、γ、A B. A、α１、α２、β、γC. γ、β、α２、α1、A D. β、γ、α２、α１、AE. A、γ、β、α２、α１、28. 蛋白质变性后将会产生下列后果：A. 大量氨基酸游离出来B. 大量肽碎片游离出来C. 等电点变为零D. 一级结构破坏E. 空间结构改变29. 蛋白质变性是由于：A. 蛋白质一级结构破坏B. 蛋白质亚基的解聚C. 蛋白质空间结构破坏D. 辅基的脱落E. 蛋白质水解30. 下列关于蛋白质变性的叙述哪项是错误的：A. 蛋白质的空间构象受到破坏B. 失去原有生物学活性C. 溶解度增大D. 易受蛋白水解酶水解E. 粘度增加31. 关于蛋白质变性后的变化哪项是错误的：A. 分子内部非共价键断裂B. 天然构象被破坏C. 生物活性丧失D. 肽键断裂，一级结构被破坏E. 失去水膜易于沉降32. 关于蛋白质变性叙述正确的是：A. 只是四级结构破坏，亚基的解聚B. 蛋白质结构的完全破坏，肽键断裂C. 蛋白质分子内部的疏水基团暴露，一定发生沉降D. 蛋白质变性后易于沉降，但不一定沉降，沉降的蛋白质也不一定变性E. 蛋白质变性后易于沉降，但不一定沉降；而沉降的蛋白质一定变性33. 变性蛋白质的主要特点是：A. 不易被胃蛋白酶水解B. 粘度下降C. 溶解度增加D. 颜色反应减弱E. 原有的生物活性丧失34. 蛋白质变性时，被β-巯基乙醇断开的化学键是：A. 肽键B. 疏水键C. 二硫键D. 离子键E. 盐键35. 蛋白质分子中引起280nm波长处光吸收的主要成分是：A. 丝氨酸上的羟基B. 苯丙氨酸的苯环C. 色氨酸的吲哚环D. 半胱氨酸的巯基E. 肽键36. 有关蛋白质特性的描述错误的是：A. 溶液的pH调节到蛋白质等电点时，蛋白质容易沉降B. 盐析法分离蛋白质原理是中和蛋白质分子表面电荷，蛋白质沉降C. 蛋白质变性后，由于疏水基团暴露，水化膜被破坏，一定发生沉降D. 蛋白质不能透过半透膜，所以可用透折的方法将小分子杂质除去E. 在同一pH溶液，由于各种蛋白质pI不同，故可用电泳将其分离纯化37. 蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面叙述正确的是：A. 变性蛋白一定凝固B. 蛋白质凝固后一定变性C. 蛋白质沉淀后必然变性D. 变性蛋白一定沉淀E. 变性蛋白不一定失去活性38. 下列不属于结合蛋白质的是：A. 核蛋白B. 糖蛋白C. 白蛋白D. 脂蛋白E. 色蛋白B型题：A. 赖氨酸B. 半胱氨酸C. 谷氨酸D. 脯氨酸E. 亮氨酸1. 碱性氨基酸是：2. 含巯基的氨基酸是：3. 酸性氨基酸是：4. 亚氨基酸是：5. 含非极性侧链氨基酸的是：A. 一级结构B. 二级结构C. 超二级结构D. 三级结构E. 四级结构6. 是多肽链中氨基酸的排列顺序：7. 是整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置：8. 是蛋白质分子中各个亚基的空间排布和相互作用：9. 是主链原子的局部空间排布：A. 蛋白质的等电点B. 蛋白质沉淀C. 蛋白质的结构域D. 蛋白质的四级结构E. 蛋白质变性10. 蛋白质分子所带电荷相等时的溶液pH值是：11. 蛋白质的空间结构被破坏，理化性质改变，并失去其生物活性称为：12. 蛋白质肽链中某些局部的二级结构汇集在一起，形成发挥生物学功能的特定区域称为：A. 亚基B. β-转角C. α-螺旋D. 三股螺旋E. β-折叠13. 只存在于具有四级结构的蛋白质中的是：14. α-角蛋白中含量很多的是：15. 天然蚕丝中蛋白含量很多的是：16. 在脯氨酸残基处结构被破坏的是：17. 氢键与长轴接近垂直的是：18. 氢键与长轴接近平行的是：A. 四级结构形成B. 四级结构破坏C. 一级结构破坏D. 一级结构形成E. 二、三级结构破坏19. 亚基聚合时出现：20. 亚基解聚时出现：21. 蛋白质变性时出现：22. 蛋白质水解时出现：23. 人工合成多肽时出现：A. 0.9%NaClB. 常温乙醇C.稀酸加热D. 加热煮沸E. 高浓度硫酸铵24. 蛋白质既变性又沉淀：25. 蛋白质既不变性又不沉淀：26. 蛋白质沉淀但不变性：27. 蛋白质变性但不沉淀：28. 蛋白质凝固：A. 氧化还原作用B. 表面电荷与水化膜C. 一级结构和空间结构D. 紫红色E. 紫蓝色29. 还原型谷胱甘肽具有的功能是：30. 蛋白质胶体溶液稳定的因素是：31. 与蛋白质功能活性有关的主要因素是：32. 蛋白质与双缩脲试剂反应呈：33. 蛋白质和氨基酸与茚三酮试剂反应呈：（三）问答题1. 何谓蛋白质变性？影响变性的因素有哪些？2. 蛋白质变性后，为什么水溶性会降低？3. 举例说明一级结构决定构象。
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第一章蛋白质的结构与功能一、名词解释1、氨基酸的等电点2、肽键3、肽单位4、蛋白质一级结构5、蛋白质二级结构6、α-螺旋7、β-折叠8、超二级结构（模体）9、结构域10、蛋白质变性11、蛋白质复性12、蛋白质三级结构13、蛋白质四级结构14、别构效应二、填空题1．组成蛋白质的氨基酸分子结构中含有羟基的有______________、______________、______________。
2．氨基酸在等电点（pI）时，以______________离子形式存在，在pH>pI时以______________离子形式存在，在pH<pI时，以______________离子形式存在。
3．组成蛋白质的氨基酸中，含有咪唑环的氨基酸是______________，含硫的氨基酸有______________和______________。
4．蛋白质具有两性电离性质，大多数蛋白质在酸性溶液中带______________电荷，在碱性溶液中带______________电荷。
当蛋白质处在某一pH溶液中时，它所带正负电荷数相等，此时的蛋白质成为______________，该溶液的pH称为蛋白质的______________。
5．蛋白质二级结构的形式主要有______________、______________、______________和______________。
6．蛋白质中的______________、______________和______________3种氨基酸具有______________特性，因而使蛋白质在280nm处有最大吸收值。
7．α-螺旋结构是由同一肽链的______________和______________间的______________键维持的，螺距为______________，每圈螺旋含______________个氨基酸残基，每个氨基酸残基沿轴上升高度为______________。
天然蛋白质分子中的α-螺旋大都属于______________手螺旋。
8．球状蛋白质中有______________侧链的氨基酸残基常位于分子表面而与水结合，而有______________侧链的氨基酸残基位于分子的内部。
9．维持蛋白质的一级结构的化学键有______________和______________；维持二级结构靠______________；维持三级结构和四级结构靠______________键，其中包括______________、______________、______________和______________。
10．谷氨酸的pK1(α-COOH)＝2.19，pK2（α-NH3+）＝9.67，pK R（R）＝4.25，谷氨酸的等电点为______________。
11．一个α-螺旋片段含有180个氨基酸残基，该片段中有______________圈螺旋，该α-螺旋片段的轴长为______________。
12．可以按蛋白质的相对分子质量、电荷及构象分离蛋白质的方法是______________。
13．血红蛋白（Hb）与氧结合的过程呈现______________效应，是通过Hb的______________实现的。
14．组成蛋白质的氨基酸中侧链pK接近中性的氨基酸是______________。
无游离（自由）氨基的氨基酸是______________。
15．在蛋白质分子中，一个氨基酸的α碳原子上的___________与另一个氨基酸α碳原子上的___________脱去一分子水形成的键叫___________，它是蛋白质分子中的基本结构键。
16．丝氨酸侧链特征基团是____________；半胱氨酸的侧链基团是____________；组氨酸的侧链基团是____________。
17．蛋白质颗粒表面的____________和____________是蛋白质亲水胶体稳定的两个因素。
18．氨基酸的结构通式为___________________。
19．在生理pH条件下，蛋白质分子中，____________和____________氨基酸残基的侧链几乎完全带负电，而____________和____________氨基酸残基侧链完全荷正电，而____________的侧链则部分带正电荷（假设该蛋白质含有这些氨基酸组分）20．两条相当伸展的肽链(或同一条肽链的两个伸展的片段)之间形成氢键的结构单元称为__________。
21．用电泳方法分离蛋白质的原理是在一定的pH条件下，不同蛋白质的____________、____________和____________不同，因而在电场中移动的____________和____________不同，从而使蛋白质得到分离。
三、单项选择题1．在生理pH7的条件下，下列哪种氨基酸带正电荷？（）A.丙氨酸B. 酪氨酸C.赖氨酸D.甲硫氨酸2．下列有关氨基酸的叙述，哪个是错误的？（）A.酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯环B. 酪氨酸和丝氨酸都含羟基C.亮氨酸和缬氨酸都是分支氨基酸D.脯氨酸和酪氨酸都是非极性氨基酸3．蛋白质分子在280nm处有吸收峰，它主要是由哪种氨基酸引起都？（）A. 谷氨酸B.色氨酸C.苯丙氨酸D.组氨酸4．天然蛋白质中含有的氨基酸的结构（）。
A.全部是L-型B.全部是D-型C.部分是L-型，部分是D-型D.除甘氨酸外都是L-型5．天然蛋白质中不存在的氨基酸是（）。
A. 半胱氨酸B.瓜氨酸C.丝氨酸D.甲硫氨酸6．蛋白质都变性伴随由结构上的变化是（）。
A.肽链的断裂B.氨基酸残基的化学修饰C.一些侧链基团的暴露D.氨基酸排列顺序的改变7．在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称之为（）。
A.三级结构B.缔合现象C.四级结构D.别构现象8．每分子血红蛋白可结合氧的分子数是多少？（）A. 1B. 2C. 3D. 49．蛋白质典型的α-螺旋为下列哪一种类型？（）A. 2.610B. 310C. 3.613D. 4.41610．下列关于蛋白质结构叙述不正确的是（）。
A. 三级结构具有空间构象B. 各种蛋白质均具有一、二、三和四级结构C. 无规卷曲是在一级结构基础上形成的D. α-螺旋属于二级结构11．关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是（）。
A.天然蛋白质分子均有这种结构B. 具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C. 三级结构的稳定性主要是次级键维系D. 亲水基团聚集在三级结构的表面12．具有四级结构的蛋白质特征是（）。
A. 分子中必定含有辅基B.含有两条或两条以上的多肽链C.每条多肽链都具有独立的生物学活性D.依赖共价键维系蛋白质分子的稳定13．下列关于肌红蛋白的叙述，哪一个是错误的？（）A. 肌红蛋白是由一条多肽链和一个血红素辅基组成的B.肌红蛋白含有高比例的α-螺旋C.血红素位于两个His残基之间D.大多数非极性侧链位于分子表面，所以肌红蛋白不溶于水14．血红蛋白的氧结合曲线形状是（）。
A. 双曲线B.抛物线C.S形曲线D.直线15．关于二级结构叙述哪一项不正确（）。
A.右手α-螺旋比左手α-螺旋稳定，因为左手α-螺旋中L-构型氨基酸残基侧链空间位阻大，不稳定；B.一条多肽链或某多肽片断能否形成α-螺旋，以及形成的螺旋是否稳定与它的氨基酸组成和排列顺序有极大关系；C.多聚的异亮氨基酸R基空间位阻大，因而不能形成α-螺旋；D.β-折叠在蛋白质中反平行式较平行式稳定，所以蛋白质中只有反平行式。
16．形成稳定的肽链空间结构，非常重要的一点是肽键中的四个原子以及和它相邻的两个α-碳原子处于（）。
A.不断绕动状态B.可以相对自由旋转C.同一平面D.随不同外界环境而变化的状态17．血红蛋白的氧合动力学曲线呈S形，这是由于（）。
A.氧可氧化Fe（Ⅱ），使之变为Fe（Ⅲ）B.第一个亚基氧合后构象变化，引起其余亚基氧合能力增强C.这是变构效应的显著特点，它有利于血红蛋白质执行输氧功能的发挥D.亚基空间构象靠次级键维持，而亚基之间靠次级键缔合，构象易变18．蛋白质变性是由于（）。
A.一级结构改变B.空间构象破坏C.辅基脱落D.蛋白质水解19．当蛋白质处于等电点时，可使蛋白质分子的（）。
A.稳定性增加B.表面净电荷不变C.表面净电荷增加D.溶解度最小20．蛋白质分子中-S-S-断裂的方法是（）。
A.加尿素B.透析法C.加过甲酸D.加重金属盐21．关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是（）。
A.天然蛋白质分子均有的这种结构B.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C.三级结构的稳定性主要是次级键维系D.亲水基团聚集在三级结构的表面E.决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基22．SDS凝胶电泳测定蛋白质的相对分子质量是根据各种蛋白质（）。
A.在一定pH条件下所带净电荷的不同B.分子大小不同C.分子极性不同D.溶解度不同23．蛋白质一级结构与功能关系的特点是（）。
A.相同氨基酸组成的蛋白质，功能一定相同。
B.一级结构相近的蛋白质，其功能类似性越大。
C.一级结构中任何氨基酸的改变，其生物活性即消失。
不同生物来源的同种蛋白质，其一级结构相同D.不同生物来源的同种蛋白质，其一级结构相同。
E、以上都不对。
24．“分子病”首先是蛋白质什么基础层次结构的改变（）。
A.一级B.二级C.超二级D.三级E.四级25．70%的酒精消毒是使细菌蛋白质（）。
A.变性B.变构C.沉淀D.电离E.溶解四、是非题1.氨基酸与茚三酮反应都产生蓝紫色化合物。
（）2.因为羧基碳和亚氨基氮之间的部分双键性质，所以肽键不能自由旋转。
（）3.蛋白质是两性电解质，它的酸碱性质主要取决于肽链上可解离的R基团。
（）4.维持蛋白质三级结构最重要的作用力是氢键。
（）5.蛋白质在等电点时，静电荷为零，溶解度最小。
（）6.蛋白质分子中个别氨基酸的取代未必会引起蛋白质活性的改变。
（）7.镰刀红细胞贫血病是一种先天性遗传病，其病因是由于血红蛋白的代谢发生障碍。
（）8.在蛋白质和多肽中，只有一种连接氨基酸残基的共价键，即肽键。
（）9.肌红蛋白和血红蛋白的亚基在一级结构上具明显的同源性，它们的构象和功能也很相似，因此这两种蛋白的氧结合曲线也是十分相似的。
（）10.蛋白质的亚基（或称亚单位）和肽链是同义的。
（）11.蛋白质的α-螺旋结构通过侧链之间形成氢键而稳定。
（）12.构成天然蛋白质的氨基酸，其D－构型和L－型普遍存在。
（）13.构型的改变必须有旧的共价健的破坏和新的共价键的形成，而构象的改变则不发生此变化。
（）14.β-折叠是主肽链相当伸展的结构，因此它仅存在于某些纤维状蛋白质中。
（）15.天然氨基酸都有一个不对称α-碳原子。