鲜食海参与其他海参的区别
鲜食海参加工工艺
鲜食海参加工工艺鲜食海参被誉为海中瑰宝，是海产品中的佳品。
它的品质好，口感鲜美，营养价值高，是很多人喜爱的美食。
然而，鲜食海参具有椎体硬、手感腥、生味重等特点，需要进行一定的加工处理才能使其口感更佳，满足消费者需求。
以下是鲜食海参加工工艺的情况介绍：一、清洗处理鲜食海参采集后，需要进行清洗处理。
具体步骤为：1.海参放入清水中浸泡约24小时，让其排出泥沙、杂物。
2.将海参切成两半，清洗内脏，去除内脏和海参背上的脏物。
3.用净水清洗海参身体，确保洗净，去除异味。
二、去除腥味鲜食海参还是有一定的腥味，需要用一定的方法去除。
具体方法如下：1.先将海参泡在凉水中，在清水中浸泡2~3小时。
2.将海参捞出，放入高温水中烫一到两次，每次不超过五秒。
3.熬制过程中，要注意控制温度，加足水，保持海参的鲜甜味。
三、择洗膜海参的外皮有一层硬且有刺的膜，需要择洗掉。
具体方法为：1.用手或棉布轻轻揉擦海参，使其外壳变得红润。
2.将择洗膜处理干净的海参以大量清水漂洗，直到无泡沫流出。
四、晒干处理干净的海参，需要晒干，保证其品质和口感。
晒干一般需要选择天气晴朗、阳光充足的时候晒，也可以选择机械干燥。
具体步骤为：1.将处理好的海参排放在晾堤上。
2.选择光强充足、太阳光正好的天气，将海参晾干。
3.晾干时间视干燥情况而定，一般需要4~6天。
五、包装最后，晒干的海参需要进行包装处理，具体步骤为：1.在计算好的数量里，落点少、断皮薄、形状大的海参选择自动装袋封口机的领套，然后开启机器，即可在包装（称重、封口）的同时进行落点。
2.包装完毕的鲜食海参需要贴上标签和包装袋，标注海参的来源、品种、产地、加工时间等信息。
鲜食海参的加工工艺繁琐，但是通过这些程序获得的鲜美口感和高营养价值是可以吸引众多消费者的。
希望今后能有更多的技术创新和加工工艺提升，让消费者能够轻松享用到更为美味的鲜食海参。
大连即食海参的功效与鉴别方法
大连即食海参的功效与鉴别方法海参越来越多的出现在我们的生活当中，海参的营养价值能够满足人体微量元素的需求，很多人喜欢吃即食海参，即食海参满足了现代人的生活节奏的需要，不但不用泡发，方便快捷，而且即食海参越来越多的出现在我们的生活当中，海参的营养价值能够满足人体微量元素的需求，很多人喜欢吃即食海参，即食海参满足了现代人的生活节奏的需要，不但不用泡发，方便快捷，而且即食海参更易于人体的吸收，那么大连即食海参如何鉴别呢?希望下面这些内容能够帮助到大家。
大连即食海参的功效即食海参可以提高人体的运动机能，防止人体出现疲劳的现象。
对于糖尿病人的高血糖也有抑制的作用，并且对老年人的肾功能衰竭也有一定的作用。
对于大病初愈的人来讲，食用海参的话就可以起到康复治疗的效果以及目的。
即食海参还可以延长女性的经期，保障女性的身体健康，延缓人体出现衰老的现象。
对于精神状态不佳的人也有很好的作用，比如说睡眠不好的人群，情绪容易烦躁的人群等，都具有很好的抑制作用。
即食海参还可以提高人体的记忆力，保证人体的大脑记忆力等。
海参中含有一种叫做海参素的成分可以起到治疗人体癌症的作用，并且还可以抑制人体的癌细胞的生长。
还可以提高男性的性功能，对女性的新陈代谢也有很好的作用。
大连即食海参如何鉴别看标签：正规的预包装干贝必须标识产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商及地址和联系方式、产品标准号、生产许可证编号和营养成分表。
缺少任何一项，即为不合格产品。
看外形：优质的即食海参要求参刺粗壮挺拔，肉质肥厚紧实。
看参龄：海参的价值与参龄相关。
一般六年至八年左右参龄的是质量最好的即食海参，但是售价也明显比较高。
建议大家选购五年左右成年参即可，营养丰富，价格也相对合适。
看韧性：用手将即食海参弯曲，松手后海参立马恢复如初。
按压可以弹回，不碎烂不变形的是优质即食海参。
看内筋：内筋干净完整的是优质的即食海参。
闻气味：优质的即食海参有淡淡的腥味，腥味不明显，没有其它的福尔马林等化学试剂的异味。
鲜海参跟淡干海参哪个有营养
鲜海参跟淡干海参哪个有营养？
水产营销从传统的无营销时代到今天的战略制胜的时代，正在经历第二次变革，依靠系统战略建立某一品类的品牌地位，并以系统营销来构建独特的营销模式，掌控资源，率先构建品牌的核心竞争力是诸多水产龙头企业的核心主要方向。
在战略为王的时代，谁先构建系统战略，谁先从蓝海市场占位突破，谁就将在市场上赢得品牌话语权和主动权。
针对市场的行情，目前推出鲜海参、干海参、即食海参、冻干海参品种众多，大家都知道，要吃新鲜的，但针对海参而言，是否鲜海参要比干海参好呢？鲜海参跟淡干海参哪个有营养？
就此笔者走访著名宫品海参了解鲜海参跟干海参哪个有营养，宫品负责人表示：“鲜海参跟淡干海参哪个有营养，主要是看营养的吸收程度，淡干海参是对鲜海参去除内脏、清洗、煮沸、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参，淡干海参的发张率高，口感好，是海参中营养价值保存最完好的，淡干海参之所以受欢迎，主要是淡干海参的营养价值容易被人体吸收，而鲜海参本身体内的内脏没有并去除，最主要的是为了适应深水环境，海参的肉壁比较厚，营养成分被包围在胶质肉壁中，不易被人体吸收。
”
除了鲜海参跟淡干海参哪个有营养之外，针对市面上出现的糖干海参笔者问到：糖干海参为什么不好呢？
宫品负责人表示：糖干海参加工过程中，需要将海参投入120度高温的盐糖混合溶液中反复浸泡熬制3至5遍，从而往海参体内掺如大量的糖和盐，增加重量，反复高温熬制使海参中活性营养物质流失，对海参营养破坏十分严重。
糖干海参不易保存，由于含有糖分，因此容易滋生细菌微生物等，进一步分解破坏海参的营养，而且糖在高温下很容易产生焦糖物和糖化物，对于糖尿病患者而言简直就是雪上加霜，因此消费者在食用海参的时候不仅要关注鲜海参跟淡干海参哪个有营养，更要注意是否买到了糖干海参。
如此高品质的上品堂鲜食海参,堪称海参界的“爱马仕”
如此高品质的上品堂鲜食海参，堪称海参界的“爱马仕”
现如今大众可以选择的滋补品可谓琳琅满目，相对于其他滋补品而言，作为百补之首的海参更受消费者喜欢。
比起传统干海参与即食海参，大家更愿意选择鲜食海参，源于鲜食海参的营养价值比普通海参高出3倍以上。
据权威机构调查显示鲜食海参部分营养成分可以高出普通海参营养53倍之多。
好品质必有其独特之处，对此我们采访了有24年海参生产与销售经验的上品堂企业。
好品质需要好的生长环境，上品堂成立24年来，一直秉持着“非上品，不出品”的品牌理念，其海参原料均来源于素有”海参天然牧场“之美誉的大连海王九岛，海域位于北纬39度，原生态、纯天然的气候环境注定造就海参不凡的品质，远离陆地的生长环境让海参可以在这片海域中自由生长，海底丰富的浮游物以及底栖硅藻物为海参营养元素生成提供了丰富的养料。
同时，上品堂鲜食海参不仅产地纯天然，更是运用了现代科技70度低温熟化技术，有效锁住活海参90%以上的营养物质。
相比高温反复熬制泡发处理，更提高海参的营养萃取。
其原料只有鲜活海参，不添加任何成分，包括盐。
凭借全新的研发技术，上品堂在2018
年成功获得国务院颁发的“科学技术进步奖”，成为名副其实的行业标杆，为了保证每一只海参品质和安全，上品堂独自建设38万亩海域牧场，为每一只海参提供更好的自由生长的环境，其中部分海域被国家农业部评为“大连市石城岛海域上品堂国家级海洋牧场示范区”。
不仅如此，上品堂鲜食海参食用非常的便捷，开盒即食，无添加，免除了传统海参需要泡发等一系列繁琐过程，符合绝大多数人繁忙的工作生活状态。
上品堂以不断创新、突破的匠心精神，只为将更高品质、更新鲜、更营养的鲜食海参带给更多人，所以才赢得了广大用户长期厚爱与亲睐。
懂海参才能会吃海参教你几个办法辨别各种你不知道的海参
懂海参才能会吃海参教你几个办法辨别各种你不知道的海参刺参又称海鼠、灰参，是参类中最好的品种之一。
体近圆柱形，两端钝圆，长20～30厘米，腹面较平坦，背上有4～6排肉刺，体色有黄褐、黑褐、绿褐等。
刺参产于中国北部沿海，如大连、青岛、烟台、长山岛等地，朝鲜、日本也有出产。
以纯干、肉肥、味淡、刺多而挺、淡水货为佳。
商品刺参规格分为三个等级：一等品每0.5千克40只以内，二等品每0.5千克41～100只，三等品每0.5千克101只以上。
山东参关东参(1)活刺参：主要分野生参和养殖参两大类。
(2)干刺参：根据产地的不同，主要有关东参、关西参、辽参、朝鲜参、长岛参、石岛参、山东参和肉参等品种。
根据干制方法不同又分为原干参和盐干参两种。
原干参是采用现代机械加工后直接脱水烘干而成。
其加工工艺先进，制作过程时间短，质量较好，涨发率高，出成率高，形态美观，口感好，较少出现变质腐烂现象。
盐干参属较传统的加工方法，活海参经煮制后加入盐和草木灰拌匀，自然晾干而成。
因其加工过程时间长，海参受损严重，质量较原干参差。
(3)腌渍参：俗称拉缸盐参，将海参加工好后直接用盐腌制保存。
(4)即食海参：活海参加工并发制好后定型包装，烹制前无需发制，可直接用于烹调。
白石参又称赤朴参。
体呈长筒形而略扁，体面光滑。
背部有疣状突起，为浅黑色，腹部有粉白色石灰质层。
产于广东、海南岛及西沙群岛等地。
以外形完整、肉较厚、腹部石灰质层薄、不破肚、无破孔者为上品。
梅花参又称凤梨参、海花参，是参类中较好的品种之一。
体形较大，大者体长可达1米，为长筒形略扁。
背部肉刺很多，每3～11个肉刺相连，呈梅花状。
产于南海的东沙、西沙群岛等地。
以参体完整、肉质厚实、刺坚挺、刀口整齐、腹内肉平整无残缺者为上品。
黄玉参又称黄肉参、明玉参。
体型近圆柱状，两端钝圆，腹面略平坦，背部有很多疣状突起，疣上有小颗粒，形如秃刺。
产于广西防城及广东、海南岛、西沙群岛等地。
以参体粗壮、肉质肥厚、无凹陷残破和沙包者为上品。
鲜食海参为什么好
所有的海参都具有滋补价值吗？——有些无奈的水发海参，70%的营养流失不久之前，“上品堂大连海参成果产业化基地”首批成果通过鉴定，海参产品新品类——鲜食海参的横空出世，彻底颠覆了几百年来我们吃海参的习惯。
海参，怎么吃才合适呢？海参这个奇怪的东西，海洋生物学家会告诉你，它生活在这个地球上已有6亿年的历史，堪称活化石，而在所有已知海洋生物中成为人类食物却是最晚的。
据考证，中国人正八经吃海参始自明朝，据今有600多年的历史。
那时海参还大多以药材的面目出现，李时珍的《本草纲目》中就有记载。
老祖宗怎么吃海参，清朝文献多有记录，大概是生吃的人少，基本都是盐卤过，再拿水发的。
后来技术进步，卤后再拌上草木灰或者木炭晒干，就有了干参。
于是乎，水发成了吃海参的传统。
这传统传了几百年之后，固化成了这样从加工到食用的流程：活海参先用水煮一个多小时，再用盐腌半个月，烘干20天，买回家之后，先要泡一天，用水煮一个多小时，再泡一天，再煮一个多小时。
甚至形成了习惯：这海参用水发过才能吃。
而实际上，水发工艺海参的传统多少有些无奈的成份。
自从海参出了名，有了商品价值，如何保存、运输就成了一个问题。
大家都知道，活海参从海里捞出来如果不及时处理掉的话，会化成一坨胶。
大家只好想办法保存，这才有了盐渍参和干参。
至于营养，从活海参到吃到嘴里的水发海参，要反复煮三遍，长达4个小时。
据测算，整个水发过程中有70%的营养成分流失了。
所以，海参水发后才能吃只是一种无奈的选择。
而当传统根深蒂固，想改变就有些困难了。
如果在几天之前问一个大连人：“会吃海参吗？”八成会被嗤之以鼻，靠海而生，哪有不会吃海参的道理。
“懂行”大连人甚至还会提供很多好海参的标准：“海参4排刺的好”，“干海参比较好”，“大连产的海参好”，然而如此定义滋补海参真的科学吗？大连人你真的懂海参吗？尤其是鲜活海参已经出现，你是否要重新定义一下海参的滋补价值？一直以来，对于海参的用途大家即清楚又模糊，它既是食材又是补品，做菜的时候希望它好吃，每天一根进补的时候又希望它好用。
海参没有刺好吗 海参买干的好还是即食海参
海参没有刺好吗海参买干的好还是即食海参海参是一种营养丰富，保健作用很强的食材，打算买一些回去补身体，但海参有光的和有刺的两种，没有刺的好像便宜些，那么海参没有刺好吗？一、海参没有刺好吗比刺参会差一些。
海参的品种繁多，按照形态特点主要分为两类，一种是光参，一种就是刺参，虽然说光参、刺参都是海参，富有很高的营养价值，但在相比较之下，大多数的光参所含的营养成分远不如刺参，不仅在同种营养素之间的含量相差比较大，并且很多刺参所含的物质光参都没有，所以没有刺的海参相对来说会差一些。
二、海参买干的好还是即食海参根据自身需要购买。
干海参和即食海参各有好坏，比如从食用方式上来看，即食的会更好一些，因为即食海参可以开袋即食，而干海参食用起来比较复杂，需要经过很长一段时间的泡发。
但从营养方面来看，干海参会更好一些，因为干海参在加工的过程中，无需添加任何化学添加剂，而即食的会加入各种添加剂，使海参的保质期延长或者进行调味。
从保存上来看，也是干海参好一些，因为干海参在脱水后，保质期很长，能够保存2-3年左右的时间，而即食的海参虽然是经过了处理的，但保存时间相对较短，需要尽快食用。
三、干海参没泡发可以吃吗不可以吃。
干海参是将新鲜海参经脱水制成的，质地比较坚硬，直接食用是不能被消化的，养成分不能被正常吸收，并且干海参中还含有大量盐分，食用起来很咸。
所以干海参一定要在经过充分泡发，使其吸水变成制干前的样子，才会具有软弹细腻的口感，而且所含的营养成分才能被人体正常消化吸收。
四、海参没泡发好怎么补救重新泡发一次。
1、重新准备一盆纯净水，然后把没有泡发好的海参放入到水中浸泡30个小时左右，中间每隔6-8小时左右换1次水。
2、准备一锅沸水，把海参放入沸水中煮20分钟左右捞出过凉水，然后再把这个步骤重复一遍。
3、再准备一盆纯净水，把煮过的海参放入其中，再一起放进冰箱浸泡2-3天左右，中途注意换水即可。
白领吃鲜食海参轻松减压
白领吃鲜食海参轻松减压每个人都渴望能健康、长寿、幸福地生活，这就要求我们经常锻炼，吃对食物;平衡的生活方式也包含精神和情绪健康;而减少压力应该成为生活的重点。
在城市生活的白领相对要更加辛苦，加班饮食不均成常态，更需要懂得调节生活节奏，学会给自己减压。
鲜食海参是大连纯野生的海参，采用无盐制作工艺，鲜活海参上岸后，短时加工，保留海参原始鲜味。
并且整个加工过程，什么都不添加，包括盐，保证海参的原生品质。
低温熟化，低温杀菌技术。
其营养价值是传统水发海参的3倍之多。
定期食用可轻松缓解疲劳和压力。
另外还有一些减压小妙招：1.深呼吸。
用深呼吸来缓解压力，可以说是最便捷的养生方法，适合每个人、随时、随地进行。
基本方法：坐或站在一个放松的位置;缓慢地从鼻子吸气，默数5下，每秒1下，感觉新鲜的气充满腹腔和胸腔，鼓起肚子，张开胸膛;屏气，默数5下，感觉新鲜的空气注入全身;将肺中陈旧的气从鼻子或嘴慢慢呼出，默数5下;重复数次或数分钟，直至感到心情平静。
2.降低欲望。
我们都是因为欲望太高，太强烈，所以心理压力很大，活的很累。
其实欲望需要降低，不要攀比，让生活简单化，知足常乐。
3.积极心态。
思维方式常影响情绪，片面消极态度导致消极的心情。
因此，不要总是盯着自己、别人或社会的不足，放大缺陷;要以积极的心态，正面地思考，学会宽容，不要总是挑剔、指责，只抱怨而不行动。
4.幽默感。
学说幽默话，看幽默片，尽量用幽默心态解决冲突和缓解压力。
幽默是最好的养生方法。
5.慢节奏。
如果你的步伐过快，请放慢脚步，放慢说话速度，放慢工作节奏，放慢生活节奏。
这样，你的压力就会得到有效的缓解。
6.与人为善。
不要处处斤斤计较，不要做损人利己之事。
这样，别人会对你友好，你的感觉就好，心理压力随之减轻。
保持微笑，因为，送人玫瑰手有余香。
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吃海参就等于补海参吗？
过去，海参大多作为食材出现在餐桌之上，大家首先追求是口感和场面，营养还只在其次，所以传统吃法的问题大家并不过分关注。
而现在，市场调查的结果显示，消费者购买海参的目的大部分还是作为滋补品来使用，此时，传统吃法的弊端就显现出来。
除了在加工工序中使营养成分在大量流失之外，水发的过程当中，更多的营养成分被泡进了水里，就像熬鸡汤一样，通过长时间的煲煮，营养成分都流入汤内，所以大家知道鸡汤中，汤才是更有营养的，而鸡则食之无味。
无论盐渍还是干参，一般在家里水发海参的顺序是这样的，先要用水泡一天，再用水煮一个多小时，再泡一天，再煮一个多小时。
根据试验室的检测，每次浸泡都要损失营养成分，从生产到食用过程中，大约有70%的营养成分流失掉了。
夸张的说，辛辛苦苦买回来的海参，这拿水一发，相当于大把大把的钞钱都顺水冲走了。
市场上也有小部分其他的海参产品，比如高压海参，原理就像用高压锅炖骨头，把海参直接扔进高压锅里压几十分钟，好处是速度快，似乎没有水泡的过程，能保存好营养成分。
但实际上，海参里许多营养成分都害怕高温高压，这高压锅里出来的海参，口感上确实好，肥美软糯，但营养成分都被破坏了。
而胶囊、口服液类的海参保健品，虽然也不用水发，但因为海参的形态已经被改变，给人的感觉并不直观，所以选择这类产品的并不多。
至于直接生吃活海参，看似没有营养流失，但跟好东西一起吃进去的还有活海参体内的有害菌和微生物，这活海参要是处理不好，吃多了或者长期吃，可能滋补的作用没达到，反到给自己的身体带来危害。
鲜食海参则克服了这些弊端，低温熟化技术使鲜食海参最大限度地保存了海参的营养成分，并且杀灭有害菌，保留了营养成分，不用发泡，在吃之前也没有营养流失。
据试验室检测，鲜食海参所含的粘多糖是普通水发工艺海参的三倍，氨基酸含量则是普通水发工艺海参的五倍。
营养专家表示：“做成海参菜的海参一定是水发工艺海参，而其中滋补价值微乎其微，因此如果消费者是要补海参的话尽量选择非水发工艺海参，滋补效果更好一些。
”北京市营养源研究所副所长何梅认为，鲜食海参技术的诞生是海参产业发展的一大亮点，这种鲜食海参，一方面极大程度方便了消费者的食用，我们知道传统海参的加工和烹调的过程非常的复杂，在加工和烹调的过程中，一遍一遍的水煮水发，损失了很多的低分子活性物质，肽类、多糖，皂苷等等，这些重要成分随着水发的过程都损失掉了。
而鲜食海参，它不需要再做多余的加工过程就可以食用了，由于技术本身在控制海参嫩度的同时，也控制了海参低分子物质的流失，对消费者来说最大程度将海参中的营养物质吃到体内。
从某种程度上来说，不仅是方便了消费者食用，更是提高了海参的营养。
鲜食海参与普通水发工艺海参营养成分对比图
*数据来源于北京谱尼检测机构，具有国际CMAF 资质认证
正因为鲜食海参对海参营养成分原生态一般的保护，重新定义了滋补级别海参的标准：产地、加工安全以及高营养。
可以预见的是，这种新技术的产生可能会导致海参行业许久不见的一轮洗牌，众多衍生产品也会随之而来。
而咱们消费者，在这个由食到补时代到来之际，也真该研究研究，这海参到底怎么吃合适了。