2020年融媒体中心中央厨房工作流程方案
“中央厨房”式江阴融媒体生产平台建设分析与思考
与此同时，平台建设在考虑实用性的同时，也充分考虑技术能力的前瞻性，部署超高清编辑转码、短视频编辑分发、AI智能等多个业内领先的新产品、新技术模块，确保平台在未来一定时期内为中心（集团）业务发展提供稳定、高效、先进的能力支撑。
23江阴融媒体生产平台架构图147三 平台建设内容江阴融媒体生产平台建设，根据目前国内主流技术方案和各地市、县市融媒体生产技术平台建设经验，依托云计算、大数据、人工智能等新兴技术，结合“荔枝云”省级技术平台提供的资源和服务，设计“一朵云，五个功能区”，核心私有云采用先进的分布式架构，承载中心（集团）视频生产、融合生产、大数据指挥中心、智慧媒资、融合发布矩阵五大功能区。
整个平台架构如图3所示。
如表1所示，江阴融媒体生产平台设计“一朵云，五个功能区”的各项功能说明。
整个系统采用“平台+工具”的模式建设，提供涵盖融合汇聚，融合生产，融合发布的多种工具，满足融合媒体业务需求。
建设中心（集团）统一的生产资料内容库，完成统一的信息采集和生产，将音频、视频、图文等多种媒体格式的内容编辑和格式适配，并具备面向多渠道、多种终端的发布能力。
融媒体生产平台各子系统互联互通，主要包括在支持现有标准的接口规范的同时，确保平台之间的数据交换以及跨系统工作流程的顺畅运行,实现中心（集团）原有报刊系统，广播系统，电视播出系统，最江阴App、微信、微博等业务系统的互联互通。
1. 私有云支撑平台私有云支撑平台建设立足于整合中心（集团）各业务系统现有资源，建设IaaS、PaaS、SaaS三层体系架构，以云架构替代原有系统架构，提升内容生产能力，满足面向融合媒体业务转型的需求。
私有云支撑平台基于分布式架构，底层资源包含：基于微服务架构的分布式计算集群包含8个服务节点，PB级分布式集群存储6个节点，存储灾备1个节点（与主存储集群在不同机房，满足近3个月内生产业务数据灾备），基于GPU的分布式合成转码集群（合成7个节点，转码3个节点），云维护及监控系统及核心交换网络等几个部分。
融媒体背景下“中央厨房”如何运营及产品开发
2018.10News Dissemination新闻传播媒体融合【作者简介】吴耀智，吉林日报社记者。
引言“中央厨房”是信息技术高速发展的产物，为媒体机构提供有价值的信息产品，提高了媒体行业的工作效率。
融媒体是指将现有的传播媒介进行结合，让传统媒体和新媒体相互补充、相互促进，实现资源的有效整合的媒体形式。
融媒体背景下，“中央厨房”的信息传播、收集方式变得更加丰富，“中央厨房”的工作质量也得到很大的提升，“中央厨房”得到了再次的发展，提供的信息也更加符合社会要求，满足人们的口味。
一、建设“中央厨房”的意义（一）提高信息资源利用率“中央厨房”想要制作出质量高超的信息产品，就要有丰富的信息资源供其使用。
融媒体具有海量的资源，在“中央厨房”中的应用拓宽了信息来源的渠道，让“中央厨房”的信息资源更加充足，为信息产品提供了丰富的素材，提高了信息资源的利用率。
因为融媒体中既有新媒体的优势也包含着传统媒体的核心价值，所以融媒体的表现形式也非常丰富，“中央厨房”能将信息资源转化为音频、视频、文字等多种形式，提高了信息的价值。
在“中央厨房”整理资源时，可以利用融媒体的分析功能，找出有价值的信息，提升信息产品的可用性。
（二）提高媒体服务质量“中央厨房”的长久发展与其提供的服务质量有着直接的关系。
融媒体的应用能够提高中央厨房的服务质量。
“中央厨房”的主要服务群体就是用户和媒体机构，融媒体能够提供一个平台，让其和媒体机构进行交流，找出媒体机构的需求，为媒体机构提供有用的信息产品，增进与媒体机构的联系。
融媒体还能够对用户的信息进行收集、整理，为“中央厨房”提供发展改进的依据，让“中央厨房”更适应人们的需要。
融媒体符合人们的生活习惯，适合人们的快节奏生活，在“中央厨房”中的应用能够吸引大量的用户，促进了“中央厨房”的发展。
二、“中央厨房”运营中的问题（一）运营理念不正确设置“中央厨房”的主要目的是为用户提供信息，方便用户的生活。
融媒体中央厨房平台建设方案
汇报人：xx
汇报时间：2024-01-08
目录
• 融媒体中央厨房平台概述 • 融媒体中央厨房平台的建设目标 • 融媒体中央厨房平台的建设内容
目录
• 融媒体中央厨房平台的实施方案 • 融媒体中央厨房平台的运营与维护 • 融媒体中央厨房平台的案例分析
01
融媒体中央厨房平台概述
建立多渠道分发体系，将新闻内容同步分发到电视、广播、报纸、网络等各类媒体 平台。
利用大数据和人工智能技术分析用户行为和兴趣，实现精准推送和个性化推荐。
加强与社交媒体的互动合作，提高新闻传播的广度和深度。
促进媒体融合发展
打破传统媒体与新媒体的界限 ，实现资源共享和优势互补。
引入跨界合作模式，与其他行 业如电商、教育、旅游等进行 合作，拓展媒体业务范围和盈 利模式。
定义与特点
01
02
定义
特点
融媒体中央厨房平台是一种集信息采集、内容制作、发布分发于一体 的全媒体运营平台，旨在实现媒体资源的整合与共享。
具备统一的内容制作、发布和运营能力，支持多种媒体形式和渠道， 实现内容的一次采集、多形态制作和全媒体分发。
融媒体中央厨房平台的重要性
03
提高内容生产效率
增强媒体竞争力
系统开发
按照设计文档，进行编码、测试和修复，确保系统功能 的完整性和准确性。
培训与推广
组织培训活动，提高用户对平台的使用熟练度，制定推 广策略，扩大平台的影响力。
实施计划
准备阶段
进行项目立项、组建团队、制定实施计 划等前期准备工作。
上线部署阶段
完成系统部署和配置，确保平台的稳定 运行。
开发阶段
根据需求调研和系统设计，进行系统开 发和测试工作。
融媒体中央厨房建设方案
选题人物 关联推荐
2
3
知识挖掘
1
4
- 20 -
融合生产平台
- 21 -
融媒体中央厨房
全媒体编辑器（图文视频混编混排）
融媒体中央厨房
- 22 -
全媒体编辑器（支持多种常见模式）
融媒体中央厨房
编辑器-图集
- 23 -
编辑器-快编
编辑器-图片 编辑器-快讯
检校和动态工作流
动态工作流
- 24 -
融媒体中央厨房
内容聚合
数据智能分析
新闻发现
知识服务
内容关系网络
数据资产管理
全文检索
素材推荐
- 14 -
记者自采
机构合作
全媒体采集
公众采集
互联网采集
提纲
- 15 -
融媒体中央厨房
融媒体中央厨房案例介绍 融媒体中央厨房方案介绍
中央厨房的物理部署和系统架构 融媒体采编发系统 报道指挥系统 新媒体传播效果监控反馈系统 生产管控系统 新媒体大数据互动运营系统
• 形成新的运行机 制
强化全媒人 才培养这个 重要支撑
• 着力推动现 有人员融合 转型
• 着力抓好后 备人才储备 培养
报社数字出版平台
融媒体中央厨房
2012年：1469万
-4-
中国日报全媒体平台项目
融媒体中央厨房
2012年：1798万元
-5-
新闻出版总署报社复合采编系统
工作协同
- 25 -
融媒体中央厨房
多种适合移动互联网传播的新媒体数字产品
提供丰富的编辑工具、支持多种形式的多媒体产品制作加工 即编即览(图文/视频) 普通编辑用户简单易用，专业制作加工功能强大 提供丰富的组件库、产品模板库，可视化操作、拖拖拽拽既可完成新媒体产 品加工
县融媒体中心中央厨房工作流程
县融媒体中心中央厨房工作流程中央厨房是县融媒体中心的重要部门，负责为全县各个媒体平台提供食材准备、烹饪和餐饮配送等服务。
本文将详细介绍县融媒体中心中央厨房的工作流程，让读者了解其中的各个环节和操作过程。
1. 食材采购中央厨房工作流程的第一步是食材的采购。
为了确保食材的质量和安全，中央厨房与县内的农产品合作社建立了长期合作关系。
每周定期从合作社采购各类新鲜的蔬菜、水果、肉类、海鲜等原材料，并严格把关其来源，确保符合食品安全标准。
2. 食材检验采购回来的食材需要经过严格的检验程序。
中央厨房设立了专门的检验部门，负责对每一批进货的食材进行检查。
检验包括外观、质地、气味、颜色等方面的综合评估，确保食材的新鲜度和品质。
3. 食材存储和配送通过摄像头监测的智能冷链库房，是中央厨房储存食材的重要场所。
食材根据种类和储存要求分别存放在不同的温度区域，确保其保存的新鲜度和营养价值。
储存好的食材将根据各个区域和终端需求进行配送，确保每个媒体平台都能获得优质的食材供应。
4. 烹饪加工中央厨房的厨师团队负责将食材转化为可供媒体平台消费的美食。
根据不同媒体平台的需求和菜单要求，厨师们进行烹饪和加工。
他们熟练掌握各种烹饪技巧，以确保每道菜肴的口感、色香味俱佳，满足媒体人员的需求。
5. 餐饮供应中央厨房完成烹饪和加工后，将餐饮食品分装、打包，并按照各个媒体平台的需求进行分发。
每个餐饮食品都会经过严格的质量检查，确保符合食品安全和卫生要求。
同时，中央厨房还制定了详细的供餐计划，根据各个平台的人数和需求，合理分配食品。
6. 食品残余处理中央厨房高度重视对食品残余的处理环节。
在烹饪和供餐过程中产生的食品残余，将进行分类和分装处理。
可以充分利用的残余将进行二次加工，如做成肥皂、饲料或有机肥料等，以最大限度地减少浪费。
通过上述的流程描述，我们可以清晰地了解到县融媒体中心中央厨房的工作流程。
从食材采购、食材检验、食材存储和配送，再到烹饪加工和餐饮供应，每个环节都经过了严格规范的操作和管理，以确保给到媒体人员提供安全、营养和美味的餐饮服务。
融媒体背景下“中央厨房”如何运营及产品开发
融媒体背景下“中央厨房”如何运营及产品开发作者：杨春红来源：《神州·上旬刊》2019年第08期摘要：新时期下，随着我国科学技术的蓬勃发展，社会全面进入到信息化时代，信息的获取和传播方式呈现多元化，“中央厨房”以信息技术为支撑，集信息传输、生产以及采集为一体，可以为受众提供便利，其突出了以往媒体行业的表现形式，实现信息数据的高度集中。
本文主要针对融媒体背景下“中央厨房”的运营以及产品开发进行分析和探究，希望给予我国相关行业以些许参考和借鉴。
关键词：融媒体;“中央厨房”;运营;产品开发“中央厨房”以现代信息技术和互联网技术为支撑，可以为媒体平台提供具有价值性和即时性的信息产品，对促进媒体行业的有序以及可持续发展具有积极意义。
融媒体主要是指将所有的传媒平台进行有效融合，加强新媒体与传统媒体的优势互补，起到相互促进、相互补充的作用，实现信息资源的高度融合。
以融媒体为基础，“中央厨房”收集、传播以及加工信息的方式更加多元化和丰富化，可以提升其生产效率和质量，满足当代受众的精神文化需求。
1、“中央厨房”在运营和产品开发中存在的几点问题1.1理念不科学“中央厨房”的目的是方便客户生活，提升其生活质量，但是当前，在产品开发和具体应用中，没有以客户需求为核心，导致客户处于被动接受信息的地位，对其阅读体验带来负面影响。
同时，在信息收集和加工中，没有挑选出客户关注和感兴趣的内容，降低了信息开发质量，不利于培养用户群体。
1.2运营成本较高“中央厨房”在具体运营中，其成本难以得到有效控制，加之主管部门对其缺乏重视和支持，在发展中受到资金和政策的制约，无法招聘人才、吸引人才和挽留人才，导致运营成本居高不下。
1.3内容大量重复形式相似、内容重复是融媒体的必然现象，“中央厨房”作为产品主要来源，内容重复会导致传播媒介失去特色，同时，一些编辑在制作产品中，为了提升工作实效而复制信息产品，没有对产品进行而二次加工后就发布出去，导致各大媒体出现了大量雷同内容。
中央厨房全流程运营方案
中央厨房全流程运营方案现代社会，忙碌是一个集中现象，餐饮业也不得不跟上步伐，从而诞生了一种新型的厨房工作形式—中央厨房。
这种新型的中央厨房形态获得了高效的工作成果，根据测算，餐饮业采用中央厨房比传统的配送要节约30%左右的成本。
中央厨房是餐饮企业实现现代化经营转型的关键布局，中央厨房建成后如何使运营和管理更加专业化、科学化、达到最大使用率，一度成为让很多企业头疼的问题。
标准化的运营规则、完善的职责体系、合理的组织架构和人员管理、实用的管理工具等，都是中央厨房实现规模化、精细化运营的关键。
1、产品研发运作与控制（1）中央厨房的运营首先需要建立产品研究开发中心，设置专职的研究人员，随时了解市场需求，并根据市场动态及时调整和更新产品。
（2）统一产品开发思路，原材料的采购、粗加工、精加工、出品等每一个环节细化，做到数量、质量的统一和成本最大化的有效控制。
（3）定期收集新产品开发建议书，通过评估、鉴定、试制、研究产品的销售与服务方式来确保新产品竞争力。
2、采购环节运作及控制（1）将海鲜、冻货、肉食、蔬菜、粮油、调料等各种原料建立统一采购标准，并配备图片标准和文字介绍，按标准统一集中采购。
（2）建立优质原材料供应商白名单库，方便符合采购条件时直接与供应商进行有效沟通，节约采购时间成本。
（3）针对大量的原料直接从农产品基地或一级批发商处进行采购，控制采购成本。
（4）建立原料采购配送体系，科学规划采购运输路线，将路线及损耗成本降到最低。
（5）严格根据各类原料的统一采购标准，对采购产品进行按标验收，并将验收账单分类做详细账单，便于后期的数据查询和分析。
3、加工环节运作及控制（1）规格化产品的制作标准。
比如对原料的加工用量，菜肴配制的规定用量、品种和数量，对加热成菜规定调味汁比例、盛器规格和装盘形式等形成标准规格。
（2）按生产流程实行流水化程序控制。
每一道流程生产者按标准对产品进行加工处理，并对上一道流程的食品质量实行严格检查控制，确保生产过程质量安全。
中央厨房操作流程
中央厨房操作流程1、接受生产定单1 ),各门店和中央厨房当日的产品销售量和退货数量由门店在每天20:00前经由ERP系统或传真汇总到运营部门.具体按运营部门“关于下达定单和回收退货的实施细则”的规定执行。
2),运营部门每天21:00前经由ERP或传真向采购部门下达次日采购指令并抄送给中央厨房。
具体按运营部门“关于下达采购指令的实施细则”的规定执行。
3),调味品每三天一次由门店和中央厨房经由ERP系统或传真到运营部门一次并由运营部门下达采购指令或下达配送指令.4),日常蔬菜、豆制品、猪肉制品、鲜活货等食品的米购需每天进行。
其他食品和杂项采购定期进行。
具体按运营部门“关于日常采购实施细则”的规定执行。
5),采购部按照采购指令，每天清晨8点钟前将物料运送抵中央厨房，并按照运营部门“关于对日常采购物料验收的实施细则”的规定执行。
等验收后，完成采购任务。
采购有专用原料周转箱。
分别为：蓝色、绿色、白色：(本部分不清晰，需由采购和财务部门并会同供应商再确认后确定)2,配送物流用周转箱1,蓝色周转箱肉类、家禽类、海鲜类(760*550*465)2,绿色周转箱：蔬菜、豆制品(685*450*4103^白色周转箱：干货、调料（575*400*330）再度确认是否遗漏？3、上班时间：加工间：早上7: 00—— 11:30 午饭11:30 —— 12:30 12:30 ——3:30下班现场督导发货：早上5:30 ――早上9:30 （包括1名切配押车配送）下午12:30——3：00化验：早上5:30 ——早上9:30下午12:30 —— 300仓管两班制：一班早上5:30 ——早上9:30 下午12:30 —— 3：30两班早上7：00—— 11:30 午饭11:30 —— 12:30 12:30 —— 3:30下班4、:早上配送（与门店确定）早上6:00发车---- 7:30 到DBS现场发货督导：丁国明或孙茂荣现场发货人员：仓管1名切配1名化验1名（兼发货，化验对当日配送必须留样）5,验收：1）,采购原料进入中央厨房在验收时按二级验收进行；收货员一名检验原料的分量（磅秤500公斤/只100公斤/只）、规格、日期、包装，然后分流归类入库签字，（分类为：肉类、家禽类、豆制品、海鲜类、冻品类、干货类、调料类、杂项类，)由专职电脑员输入电脑类别，以电脑确认方式与财务部和运营部确认当日的收货量，并以类别填写收货单。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
融媒体中心中央厨房工作流程方案
淮滨县融媒体中心中央厨房工作流程方案（草案）
在淮滨县融媒体中心中央厨房的整体架构中，总编室是指挥中枢，是策、采、编、发网络的核心层，负责宣传任务统筹、重大选题策划、采访力量指挥。
采集部、编发部和技术部组成采编联动平台，负责执行指令，听从总编室的指挥，进行全媒体新闻产品的生产加工，所有产品直接进入后台新闻稿库。
在这样的组织架构下，淮滨县融媒体中心应配套完整的运行机制，包括总编室协调会、采前会等。
每周一下午，总编室负责人召开协调会，部署当周重要宣传任务，讨论重大报道选题，点评上一周传播效果及协调采编对接联动。
总编室协调会是“中央厨房”日常运行的最高决策机构。
与此同时建立采前会，由县融媒体中心副主任，每天上午召开，采访部门的负责人参加，选题策划、通报新闻线索，确定重点稿件，布置采编对接。
此外，还建立重大、突发事件应急报道机制，由县融媒体中心主任亲自指挥调度，成立专门采访组，第一时间进行融合采集、加工、生产和传播。
一、总编室协调会
召开时间：每周一下午
参会人员：总编室负责人、新闻监审、融媒体
会议内容: 按照近期新闻报道重点确定本周宣传重点或主题；对接政务服务、公开相关内容；确定本周采访的重点选题并确定策划方案，下发到各个采访平台；确定当周要上报信阳电视台、信阳日报、信阳晚报、信阳广播电台、河南人民广播电台、河南电视台、河南日报等媒体的新闻选题。
二、采前会
召开时间：周一至周五每天上午
参加人员：新闻监审、融媒体、采访组组长
会议内容：确定当天采访新闻选题；分析当日舆情及应对策略；确定当天电视、广播、微信等客户端的新闻播出/播发顺序；确定一至二条当天重点新闻；安排新闻素材在各个新闻播出端口的推送情况；确定当天要上报信阳电视台、信阳日报、信阳晚报、信阳广播
电台、河南人民广播电台、河南电视台、河南日报等媒体的新闻选题。
三、月度例会及月评会
召开时间：每月月底
参会人员：主管 ___的副主任、总编室负责人、新闻监审、融媒体
会议内容:主管 ___的副主任总结采访情况，通报上级媒体播出情况；按照县委宣传部的要求确定下个月采访重点及发布口径；讨论、策划下月的重点选题；对当月新闻进行月评。
四、半年新闻工作会
召开时间：6月底
参会人员：县融媒体中心全体班子成员、总编室负责人、新闻监审、融媒体、新闻记者
会议内容: 主管 ___副主任总结半年采访情况和新闻 ___情况；确定下半年新闻宣传重点安排；采访过程中的问题汇总及说明。
五、全年新闻工作会
召开时间：12月底
参会人员：宣传部有关领导、县融媒体中心全体班子成员、总编室负责人、新闻监审、融媒体、新闻记者
会议内容:主管 ___副主任总结全年采访情况和全年新闻 ___情况；采访过程中的问题汇总及说明；进行年度评优工作。
淮滨县融媒体中心中央厨房工作流程图
模板,内容仅供参考。